Kefírový koláč plnený mletým mäsom. Želé koláč s mletým mäsom - pečenie bez pasírovania

želé koláč s mletým mäsom si získal obľubu pre svoju jednoduchú prípravu. Toto pečivo príprava je celkom jednoduchá a hlavne rýchla, takže ak vás upozornia na príchod hostí, ihneď vyberte všetko, čo je v chladničke, a pustite sa do varenia. Hostia aj blízki budú určite nasýtení a spokojní s takýmto jedlom.

Želé koláč s mletým mäsom - klasický recept

Toto je najjednoduchší koláč vôbec. mäsová plnka, ktorá sa určite vydarí aj začínajúcej hostiteľke. Recept si určite uložte. Korenie je možné nahradiť inými podľa chuti, ak nižšie uvedené druhy korenia nenájdete vo vašej kuchyni.

Komponenty testu:

múka - 0,2 kg;
vajcia - 2;
majonéza - 100 g;
kyslá smotana - 120 g;
cukor - 1 lyžička;
soľ - ⅔ lyžičky
rýchlo. olej - 2 lyžice. l.

Plnenie:

akékoľvek mleté mäso - 0,5 kg;
luk - 1 - jednotka;
greeny - pár zväzkov;
muškátový oriešok - 0,5 lyžičky;
semená koriandra - 1 lyžička;
zira - 0,5 lyžičky

Vajcia vyšľaháme metličkou alebo mixérom spolu s predpísaným množstvom majonézy, kyslou smotanou a maslom, potom korením, soľou a zalejeme sódou. Prisypeme aj preosiatu múku a opatrne vymiesime želé cesto.

Nakrájanú cibuľu dáme na rozpálenú panvicu do zlatista. Potom pridajte mleté mäso a korenie. Mäso opečieme, zalejeme pohárom vody, plnku dusíme, kým sa tekutina neodparí. Hádžeme zelenú, môže byť čerstvá alebo mrazená.

Do vopred pripravenej formy vyformujeme koláč, pričom komponenty poukladáme do vrstiev - jedna časť cesta, potom jednotná vrstva plnky, ktorú naplníme zvyškom cesta. Vrch dobre zarovnajte lyžicou alebo špachtľou.

Koláč pečieme pri 180 stupňoch. kým nezmäkne, asi 40 - 60 minút.

Po uplynutí stanoveného času ho extrahujeme z rúra a slúžiť na stole, ako aj ako samostatné jedlo a s prídavkom rôzne omáčky, napríklad kyslá smotana.

Na poznámku. Ukazuje sa veľmi chutný koláč s zmiešané mleté mäso kuracie a bravčové mäso. Vychádza šťavnatá a jemná náplň.

S pridaním kapusty

Ak do plnky pridáte trochu kapusty, koláč bude šťavnatejší. V prípade mletého mäsa to nebude zbytočné, pretože niekedy sa príliš vypráža a mäsová zložka sa vysuší.

kapusta - ½ vidlice;
akékoľvek mleté mäso - 0,4 kg;
kefír - 1 polievková lyžica;
majonéza - 1 polievková lyžica;
vajcia - 3;
sóda alebo prášok do pečiva - 1 lyžička;
múka - 8 lyžíc. l.;
zelenina (môžete použiť zmes);
soľ a korenie.

Ponúkam jednoduchý recept mäsový koláč. Jednoduché na hanbu a dokonca aj najnovšia žena v domácnosti sa s týmto receptom vyrovná. Tento koláč je plnený, takže nie je potrebné nič miesiť. Stačí spojiť všetky ingrediencie na cesto dohromady. Maľujem podrobnejšie, ako návod pre mladé gazdinky.

V miske kombinujte kefír a vajcia. Soľ. Šľahajte jednu minútu mixérom (ponorným).

Pridajte múku a sódu. Sódu netreba hasiť, do kyslého prostredia sa už dostáva vďaka kefíru. Pokračujte v miešaní (šľahaní) pomocou mixéra, kým nebude hladká.

Nalejte rastlinný olej a znova prejdite pomocou mixéra. Cesto na koláč je pripravené!

Na plnenie vezmite mleté mäso a cibuľu. Mám mleté jahňacie mäso, takže sa ukázalo, že koláč chutí pripomínajúci samsu. Cibuľu nakrájame nadrobno, spojíme s mletým mäsom. Korenie a soľ podľa chuti.

Pred vložením cesta do formy si formu vymastíme olejom a vysypeme krupicou.

2/3 cesta nalejeme do formy a rozložíme mleté mäso.

Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Mám mrazený kôpor.

Ďalšia vrstva sa rozotrie hrubé strúhadlo tvrdý syr.

Naplňte koláč zvyšným cestom. Je lepšie to urobiť obyčajnou polievkovou lyžicou, rovnomerne naliať koláč a mierne rozmazať cesto po povrchu.

Pečte koláč v rúre pri teplote 180-200 stupňov, kým nebude hotový. Doba pečenia je asi 40 minút. Všetko závisí od výšky cesta vo forme a samotnej rúry. Na konci pečenia (15 minút) prikryjeme vrch koláča alobalom.

Všetky fotky som zhromaždil dokopy, aby bolo jednoduchšie vidieť všetky etapy naraz na jednej fotke.

Šťastný čaj!

Želé koláč je skvelým riešením na pečenie. Ak máte radi pečivo, ale hranie sa s cestom nie je pre vás, potom je vašou voľbou želé koláč. Veď varte kysnuté cesto Nie je to len pár minút.

Náplň do želé koláča môže byť sladká aj slaná. Môže to byť ovocie, bobule, mäso, ryby, zelenina. Cesto je možné pripraviť s kyslou smotanou, kefírom alebo majonézou. A táto torta je jedinečná, pretože je tu toľko priestoru pre fantáziu.

Takéto nenáročné pečivo si získalo srdcia mnohých z nejakého dôvodu. skúsené gazdinky. Ale pre tých, ktorí ešte nie sú oboznámení s týmto pečivom, odporúčame začať sa zoznámiť so želé koláčom so zemiakmi a mletým kuracím mäsom. Jednoduchosť a rýchlosť prevedenia neovplyvňuje chuť k horšiemu. Koláč bude hitom. Poďme variť.

Informácie o chuti Nesladené koláče

Ingrediencie

pšeničná múka - 150 g (7 polievkových lyžíc bez šmýkačky);
kyslá smotana 15% - 200 g;
vajcia - 4 kusy;
sóda - 0,5 lyžičky;
ocot - 1 lyžička;
soľ - 0,5 lyžičky.
Na plnenie:
kuracie filety (mleté mäso) - 400 g;
zemiaky - 2 kusy;
zelené ( zelená Cibuľa, kôpor) - 1 zväzok;
soľ, čierne korenie.

Ako uvariť želé koláč s mletým mäsom a zemiakmi

V receptúre sú použité vajcia s hmotnosťou 60-70 gramov (prvá kategória). Ak sú vaše vajcia menšie, použite trochu menej múky, aby cesto nebolo gumené. Do veľkej misy rozšľaháme vajíčka, pridáme štipku soli (alebo všetky suroviny na cesto).

Vajcia vyšľaháme so soľou do peny.

Múku zmiešame so sódou a preosejeme do cesta. Namiesto sódy je dovolené použiť 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva.

Pridajte kyslú smotanu. Pre zaujímavá chuť cesto, nahraďte časť kyslej smotany kefírom alebo majonézou. Soľ v tomto prípade pridajte až na záver, aby ste cesto nepresolili.

Cesto vymiešame a pridáme ocot. Znova premiešajte. Sóda v ceste zhasne. Hoci mnohí pri používaní fermentované mliečne výrobky sódu dodatočne nehaste. Ale robíme to tak, že chuť sódy pravdepodobne chýba.

Urobme plnku. Kurací rezeň mleté mäso pomelieme, osolíme a okoreníme. Pridajte 1-2 diely nakrájanej zeleniny. Dobre premiešajte. Ak nemáte mleté mäso alebo nechcete mäso dodatočne pomlieť, môžete kurča nakrájať na malé kúsky

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte zvyšnú zeleň a zemiaky osoľte, aby neboli čerstvé. Korenie - rozmarín a iné, sú len vítané.

Formu na jar vystelieme pergamenovým papierom. Boky a spodok namažte rastlinným olejom, ide o dodatočnú bezpečnostnú sieť, aby sa koláč ľahko dostal z formy. 2/3 cesta nalejeme do formy. Položte polovicu zemiakov bez toho, aby ste dosiahli steny.

Z mletého mäsa vytvarujte v rukách koláč a položte ho na zemiaky. Ak to neurobíte, bude ťažké rovnomerne rozložiť mleté mäso.

Mleté mäso prikryjeme zvyšnou polovicou zemiakov.

Nalejte zvyšok cesta.

Pošlite koláč do rúry na 40 minút pri teplote 180 stupňov. Potom zvýšte teplotu na 220 stupňov a koláč držte ďalších 5 minút. Zvrchu zhnedne.

Po úplnom ochladení hromadný koláč so zemiakmi a mleté mäso možno krájať a podávať ako predjedlo.

Jednoduché, rýchle a chutné – to sú kulinárske vlastnosti jedla, o ktorom sníva každá gazdinka, najmä pokiaľ ide o domáce pečivo.

Ponáhľame sa, aby sme vás potešili: plnkový koláč s mletým mäsom je presne to, čo potrebujete, dokonca aj ten, kto sa prvýkrát priblížil k rúre, ho dokáže uvariť. Nadýchané pórovité cesto spolu s šťavnatá plnka vytvorte harmonický klasický "duet", ktorý bude vhodný na piknik aj na slávnostný stôl.

Želé koláč: čo to je a s čím sa jedáva

Čo je to „plnený koláč“? Z názvu je ľahké uhádnuť, že ide o koláč s pekným cesto, ktorý sa naleje do formy vopred naplnenej nejakou plnkou.

Nebolo by prehnané povedať, že práve preto si získal takú obľubu. Kefírové cesto je neskutočne jednoduchý, zvládne ho aj začiatočník v pečení a výsledok predčí všetky vaše očakávania. Svieže, vzdušné a pri chladnutí nepadajúce cesto sa stane vaším obľúbeným. Ale to nie je všetko!

Dnes pripravíme želé kefírový koláč s mletým mäsom, ale rovnakým princípom môžete variť pečivo s inými lahodnými náplňami.

Tu je len niekoľko z nich:

kapusta;
vajcia s hubami;
zemiak;
ryby.

Čo presne však chcete pridať nabudúce, bude závisieť len od vašej fantázie. Kura, zeleninový guláš alebo bobule s tvarohom - všetko je vo vašich rukách.

Želé koláč na kefíre s mletým mäsom

Ingrediencie

Kefír - 500 g + -
- 2 polievkové lyžice. + -
- 3 ks. + -
- 1 lyžička + -
Sóda - 0,5 lyžičky + -
Mleté mäso - 600 g + -
- 1-2 ks. + -
- chuť + -
- na vyprážanie + -

Ako uvariť plnkový koláč s mletým mäsom doma

Príprava rôsolového koláča nám nezaberie viac ako 20 minút, nerátajúc čas na pečenie, no zvládnete to aj rýchlejšie, ak si niektoré suroviny pripravíte vopred.

Najprv dostaneme kefír z chladničky: potrebujeme to izbová teplota, ale ak ste zabudli - nevadí, môžete si ho mierne zohriať v mikrovlnke. Tu hlavnou vecou nie je preháňať to.
Pridajte cukor a sódu do kefíru, premiešajte a nechajte na teplom mieste 30 minút. Je lepšie neponáhľať a počkať, kým sa neobjavia viditeľné bubliny, potom sa cesto ukáže ako vzdušné a jemné. Všetko si ale môžeme pripraviť vopred, napríklad ráno, a pokojne si ísť za vecou.
Kým je kefír vylúhovaný, urobme náplň. Očistite a potom jemne nasekajte Cibuľa. Trochu zohrejte na panvici zeleninový olej a smažte cibuľu na miernom ohni, kým nebude priehľadná. Dávame pozor, aby sa nepripálil, preto ho z času na čas premiešajte vareškou.
K cibuli pridajte mleté mäso, soľ, korenie podľa chuti a začnite ho smažiť na miernom ohni. Najprv sa bude mleté mäso držať spolu, takže ho treba rozbiť špachtľou, aby vznikla homogénna hmota. Hneď ako mleté mäso získa rovnomernú farbu, vypnite sporák a dočasne ho odstavte. Mäso nevysušte.

Aby bol koláč chutnejší - vyberte si svoje obľúbené mäso: chudé kura, klasické mleté mäso zo zmesi bravčového a hovädzieho mäsa, voňavé jahňacie - čokoľvek! Milovníci drobov budú mať radi možnosť s pečeňou, len majte na pamäti, že ju bude potrebné najskôr rozdrviť mixérom alebo mlynčekom na mäso.

Zapneme rúru: musí sa zahriať na 180 stupňov. Ak nie je rúra, žiadny problém. Plniaci koláč s mletým mäsom sa varí v multivarke rovnakým spôsobom, iba namiesto teploty nastavíme na zariadení požadovaný režim (spravidla ide o režim „Pečenie“).
V kefíre pridajte soľ podľa chuti a vajcia, všetko premiešajte.
Pomaly zavádzame múku - je vhodnejšie to robiť v malých porciách, pretože celkový objem sa môže mierne líšiť od uvedeného. Zakaždým dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Výsledkom je, že konzistencia cesta by sa mala podobať nízkotučnej kyslej smotane.
Koláč je takmer hotový – pustíme sa do pečenia. Tvar, ktorý je vhodný vo veľkosti, je lepšie, ak nie je príliš široký, namažte olejom. Môžete ho dodatočne vystlať papierom na pečenie, ale nie je to nutné.
Polovicu cesta vylejeme do pripravenej formy, navrch rozložíme mleté mäso a zatvoríme druhou polovicou. Čím sú vrstvy hladšie, tým rovnomernejšie sa upečú. Dáme do rúry na pol hodiny.

Keď sa objaví Chutné zlato-hnedá Začneme kontrolovať pripravenosť koláča. Prepichneme ho dreveným špáradlom a keď sa prestane lepiť, pečivo vyberieme z rúry.

Rôsolový koláč s mletým mäsom môžeme podávať za tepla aj za studena, ale tu, samozrejme, treba zvážiť, aký druh mäsa sme si vybrali. Tučné jahňacie bude chutnejšie hneď z tepla a jemné kura bude celkom vhodné na druhý deň, ako desiata alebo lenivé raňajky.

Jedlo doplníme lyžicou kyslej smotany - a vychutnajte si chuť!

Veľmi chutné a rýchly koláč s mletým mäsom, ryžou a vajcom. Cesto na to sa miesi na kyslej smotane a ukáže sa, že je dosť tekuté, takže tento koláč sa nazýva aspik. Takýto plnkový koláč s mletým mäsom je trochu podobný tatárskemu Gubadovi, ale jeho príprava je, samozrejme, oveľa jednoduchšia. Koláč je výdatný, takže ho môžeme podávať ako vlastné jedlo na večeru alebo ako druhý chod na obed.

zlúčenina:

Na test:

Kyslá smotana - 300 g
Majonéza - 3 lyžice. lyžice
Múka - 1 šálka
Vajcia - 3 ks
Soda - 1 lyžička
Soľ - ½ lyžičky

Na plnenie:

Mleté mäso - 500 g
Ryža (surová) - ½ šálky
Vajcia - 4 ks
Cibuľa - 1 ks.
Sušenie zeleniny (kôpor a petržlen) - podľa chuti
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Soľ - podľa chuti

varenie:

Najprv si urobíme plnku. Varte ryžu 20 minút a opláchnite pod studenou tečúcou vodou, aby ste zastavili proces varenia. Ryžu netreba soliť, osolíme celú plnku.

Vajcia uvaríme na tvrdo (10 minút po uvarení) a zlejeme studená voda aby sa dali ľahšie čistiť. Ihneď nalejte vajcia horúca voda aby sa rýchlejšie uvarili. Aby obsah vajec nevytiekol, ak náhle praskne škrupina, vodu, v ktorej sa varia, osoľte.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Na panvici zohrejte pár kvapiek rastlinného oleja a 10-15 minút na ňom opečte cibuľu, kým jemne nezhnedne.

Zvýšte oheň na maximum a na cibuľu dajte mleté mäso. Smažte, kým nezbelie, a potom znížte oheň, panvicu prikryte pokrievkou a 10 minút varte mleté mäso.

Teraz kombinujte mleté mäso, ryžu a na kocky nakrájané vajcia. Plnku osolíme, okoreníme a pridáme korenie.

Plnka je hotová, nechajte ju mierne vychladnúť a v tomto čase pripravte cesto. Cesto sa pripravuje veľmi jednoducho, len v dvoch krokoch. Najprv kombinujte vajcia, kyslú smotanu a majonézu.

Prísady zmiešame metličkou alebo mixérom. Pridáme preosiatu múku, sódu bikarbónu a soľ. Preosiata múka dodáva pečeniu ľahkosť a nádheru.

Znova premiešajte. Cesto na želé koláč je pripravené. Polovicu cesta nalejeme do pekáča a na vrch natrieme rovnomernú vrstvu plnky. silikónová forma nie je potrebné nič mazať, ale je lepšie predmazať kov maslo alebo vyložené pergamenovým papierom.

Na vrch koláča vložte zvyšné cesto a pošlite ho do rúry predhriatej na 200 stupňov na 40 minút.

Rýchly koláč je pripravený, podávajte ho horúci s čajom alebo kávou.

Dobrú chuť!

Vtipné video si môžete pozrieť nižšie:

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok