Jablkový koláč z hotového kysnutého cesta. Kváskový jablkový koláč

V arzenáli každej gazdinky sú recepty, ktorými obdarúva svojich blízkych cez víkendy či sviatky. jablkový koláč z kysnuté cesto môže byť práve takým pokrmom pre rodinné čajové večierky. Tento koláč sa určite stane obľúbenou pochúťkou všetkých domácností vďaka svojej chrumkavej textúre. zlato-hnedá a jemný šťavnatá plnka z jabĺk.

Dezert sa pripravuje veľmi jednoducho a prípravou kysnutého cesta vopred ešte viac skrátite čas strávený varením.

Chuťové informácie Sladké koláče

Ingrediencie

Mlieko - 220 ml;
Pšeničná múka - 450 - 500 g;
Kuracie vajcia - 2 ks;
Cukor - 100 g;
Maslo - 100 g;
Čerstvé droždie - 20 g (alebo suché - 1 balenie po 8 g);
Soľ - 1/3 lyžičky;
Čerstvé jablká - 400 g (4 ks).

Ako pripraviť jablkový koláč z kysnutého cesta

Cesto pripravené podľa tohto receptu vystačí na dva koláče s kysnutým cestom vo forme s priemerom 20 cm, alebo môžete jeden uvariť a druhú polovicu zmraziť a nabudúce koláč uvaríte oveľa rýchlejšie. Kváskové cesto môžete skladovať v mrazničke 2-3 mesiace. Je potrebné rozmraziť takýto obrobok v teple, nechať cesto opäť trochu narásť a potom okamžite začať variť.

Nalejte 3 polievkové lyžice do mierne zahriateho mlieka. cukor, soľ a rozriediť droždie. Dôkladne premiešajte a nechajte 10 minút pôsobiť. Ak sa po tomto čase cesto pokryje bublinkami, kvások je čerstvý a môžete pokračovať vo varení cesta.

Pridajte do roztopeného maslo a 1 vajce, premiešame.

Nalejte polovicu preosiatej múky do zvyšku surovín, premiešajte. Môžete použiť mixér alebo mixér s nástavcom na šľahanie. Nechajte 20-30 minút, aby cesto vykyslo.

Vložte druhú polovicu múky a postupne ju pridajte do misy. Položte na rovnú, zľahka pomúčenú dosku a vypracujte mäkké kysnuté cesto.

Nepridávajte príliš veľa veľké množstvo múku, aby bolo cesto mäkké, ale nelepilo sa. Množstvo múky si prispôsobte, závisí totiž od viacerých faktorov – veľkosti vajíčka, kvality samotnej múky a dokonca aj vlhkosti v miestnosti. Nechajte misku na teplom mieste 40-50 minút.

Správne uvarené cesto sa zvýši 2-3 krát. Rukami ho trochu premasírujte, aby ste uvoľnili prebytočný vzduch.

Pripravte jablká na koláč. Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte semená, ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Cesto rozdeľte na 3 rovnaké časti. Z dvoch častí vyvaľkáme okrúhlu vrstvu podľa veľkosti formy a jej dno a boky vyložíme droždím.

Na základ dáme plnku, jablká posypeme zvyšným cukrom.

Zo zvyšného kúska vytvarujeme ozdoby a poukladáme na tortu. Môžete si urobiť pásiky a vyskladať ich vrkočom. Z druhého vajca oddelíme žĺtok od bielka a povrch koláča potrieme žĺtkom. Tortovú formu položíme na 15 minút na teplé miesto, aby dobre nakyslo.

Pečte koláč s jablkami z kysnutého cesta 40-45 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov. Skontrolujte pripravenosť pomocou drevenej špajle. Vnútri jablkový koláč Ukazuje sa šťavnaté, nadýchané a neuveriteľne chutné. Pečenie svojou vôňou upúta pozornosť všetkých ľudí v dome.

Tipy na varenie:

Jablkové koláče milujú dospelí aj deti. Je sezóna zberu jabĺk. Je čas piecť jablkové koláče!

Dnes vám ponúkam recept na najjednoduchší jablkový koláč s kysnutým cestom.

Kváskové cesto je pripravené rýchlo a nemali by ste sa ho báť. Najprv sa musí miesiť a kým pripravíte plnku na jablkový koláč, cesto dozrie.

Mne sa to páči najviac otvorený koláč s jablkami a škoricou je veľmi chutný a jablká v ňom sú stredne vlhké, no vyzerá jednoducho super!

Produkty:

Na test:

2 vajcia
3,5 šálky múky
1 pohár mlieka
1. tabuľka lyžica rastlinného oleja
100 g masla alebo margarínu
2 tabuľka. lyžice cukru
0,5 lyžičky. lyžice soli
5-6 g sušeného droždia (pol balenia)
Vanilín na špičke noža

Na plnenie:

1-1,3 kg jabĺk
2-3 tabuľka. lyžice cukru
1-2 čaje. lyžice škorice

Ako pripraviť jednoduchý otvorený jablkový koláč:

Najprv musíte miesiť cesto na jablkový koláč a až potom sa budeme zaoberať náplňou.

Milujem koláče z kysnutého cesta - sú svieže, krásne a veľmi chutné.

Maslo sa musí roztopiť alebo jednoducho zmäknúť izbová teplota.
Nalejte do pohára teplého mlieka.
Pridajte 2 vajcia.
Soľ, cukor a všetko premiešajte.
Potom nalejte preosiatu múku (polovičnú časť) do panvice so suchým droždím a pridajte trochu vanilínu.
Vymiesime cesto. V procese miesenia pridajte trochu múky a zeleninový olej. Množstvo múky môže byť o niečo menšie alebo väčšie ako je uvedené - závisí to od samotnej múky.

Táto porcia kysnutého cesta vystačí na 1 koláč veľkosti bežného plechu na pečenie.

Ak robíte kysnuté cesto prvýkrát a pochybujete o svojich schopnostiach, pozrite sa na túto stránku a nebudete mať žiadne pochybnosti. Všetko je popísané krok za krokom aj s fotkami
Recept na varenie so suchým a lisovaným droždím je takmer rovnaký. Iba suché droždie by sa malo jednoducho zmiešať s múkou a vylisované by sa mali „vyklepať“. Ak niečo nie je jasné - kliknite na odkaz a pozrite sa fotografie krok za krokom.

Hlavné je nemiešať kvások s maslom (zeleninovým, maslovým či margarínom), ale len s múkou.

Takže po vymiesení cesta ho musíte dať na teplé miesto, aby sa rýchlejšie zmestilo.

Ak je dom v pohode (ako teraz), panvicu s cestom vložím do misky s teplá voda a urobiť plnku. Z času na čas mrknem, aby „cesto neutieklo“.

Kým cesto kysne, môžete pracovať na plnke.

Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame:

Nie je potrebné ich olúpať zo šupky – po strúhadle zostáva v rukách.

Je pravda, že toto číslo nefunguje s Antonovkou.

Potom nastrúhané jablká dáme na panvicu, pridáme cukor podľa chuti a dusíme:

V zime sa v takomto kváskovom koláči bude skvele hodiť predvarené. Rýchlo a jednoducho: otvorte nádobu a položte ju na cesto!

Kým sme sa pohrávali s plnkou, vzniklo cesto:

Musí sa 1 alebo 2 krát zaklopať:

Keď cesto opäť vykysne, môžete zostaviť otvorený jablkový koláč:

Cesto je potrebné rozdeliť na dve nerovnaké časti - viac - rozvaľkať:

Dajte na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom.

Aby koláč nezvlhol jablkový džús, cesto posypeme krupicou (trochu). Krupica viaže tekutinu uvoľnenú z jabĺk, pričom chuť náplne sa nezmení:

Potom na cesto natrieme jablkovú plnku:

Navrch jablká posypeme škoricou.

Zo zvyšného cesta urobíme krásnu "sieťku".

Rozdelíme na 8 častí, z každej vyvaľkáme škrtidlo.

Dajte na jablká:

Aby sieťka cesta vyzerala krásne a vyzerala ako vrkôčik, vyzbrojíme sa nožnicami a bičíky opatrne odstrihneme na oboch stranách:

Zostáva len namazať koláč šľahačkou surové vajce(aby bolo pečivo hladké a malo lesklý lesk):

Koláč necháme 10-15 minút v pokoji (aby sa „vošiel“) a odošleme do predhriatej rúry na teplotu 180-200 stupňov, pečieme, kým nebude hotový...

Vyberáme…

Čaro!

Keď koláč trochu vychladne, nakrájajte na kúsky, zalejte čajom a zavolajte všetkých k stolu.

Lahodné, voňavé, nadýchaný koláč s jablkami bol úspech! Jednoduché, však?

Tento rok bude dobrá úroda jabĺk stačiť na kvasnicové koláče s jablkami a na - najjednoduchší jablkový koláč!

Dobrú chuť!

To je na dnes všetko! Varte s radosťou a podeľte sa o svoje dojmy v komentároch. Prihláste sa na odber nových receptov, aby ste boli vždy informovaní o novinkách na stránke Delicious food

Droždie dáme do teplého mlieka a necháme roztopiť. Pridajte soľ, vajce, cukor a dobre premiešajte.

Do výslednej hmoty pridajte preosiatu múku a vypracujte cesto. Na konci miesenia pridajte rastlinný olej a kysnuté cesto opäť dobre premiešajte. Dáme do misky a necháme 40 minút kysnúť.

Vykysnuté cesto roztlačíme a necháme ešte 40 minút odpočívať.

3/4 kysnutého cesta vyvaľkáme podľa veľkosti formy na hrúbku cca 1,5 cm, rozvaľkáme do formy a vytvarujeme boky.

Jablká očistíme od šupky, jadierok a nakrájame na stredne veľké kocky.

Na cesto poukladáme jablká.

Jablká posypeme práškovým cukrom.

Zvyšok cesta rozvaľkáme, nakrájame na pásiky a položíme ich prekrývaním na povrch jablkového koláča.

Koláč potrieme vajíčkom a necháme ďalších 30 minút.

Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 20 minút pri teplote 210 stupňov.

Lahodný voňavý kvasnicový jablkový koláč necháme vychladnúť a podávame.

Dobrú chuť!

Kváskový koláč s jablkami

5 (100 %) 1 hlas

klasické domáce pečenie- koláč s jablkami z kysnutého cesta, recept s fotografiou krok za krokom podrobne ukáže všetky hlavné kroky varenia. V rúre koláč dobre kysne, zhnedne a keď je pripravený, vyzerá tak chutne, že chcete hneď odrezať kúsok bez toho, aby ste čakali, kým vychladne. Z kysnutého cesta robím kváskový koláč s jablkami. Nie je to ťažké, ale recept sa nedá nazvať rýchlym. Cesto by malo stáť pol hodiny, silnieť a potom musíte počkať, kým sa cesto nezvýši. Takýto koláč nezvädne, zostane mäkký a čerstvý niekoľko dní.

najviac lahodná plnka lebo kysnutý jablkový koláč sa získava z sladké a kyslé jablká. Ak máte sladké, posypte rezne citrónová šťava a nezabudnite pridať škoricu.

Ingrediencie

Na varenie kvasnicový koláč s jablkami budete potrebovať:

mlieko - 150 ml;
čerstvé droždie - 20 g;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l;
pšeničná múka - 150 g;

pšeničná múka - 330 g;
vajcia - 2 ks + žĺtok na mazanie;
granulovaný cukor - 4 lyžice. l;
soľ - 2 štipky;
maslo - 80 g;
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.

sladké a kyslé jablká - asi 1 kg;
cukor - 0,5 šálky (podľa chuti);
mletá škorica - 1 lyžička;
maslo - 50 g.

Ako pripraviť jablkový koláč z kysnutého cesta. Recept

Najradšej pečiem čerstvé droždie. Ak ste zvyknutí sušiť, znížte množstvo trikrát (namiesto 20 vezmite 7 gramov). Pridám lyžicu cukru – pomôže kvásku nabrať silu.

Rozdrobím na kašu a zalejem teplým mliekom. Zohrejem ho na takú teplotu, aby mi bolo príjemne teplo.

Po zmiešaní všetkých ingrediencií pridáme preosiatu múku. Miešajte lyžičkou alebo metličkou.

Zmes nebude tekutá, niečo ako hustá kyslá smotana. Ak prejdete lyžicou po stenách, cesto sa oddelí a pomaly roztečie, pričom zaberie rovnaký objem. Netreba to miešať.

Zakryjem pokrievkou alebo utiahnem fóliou a misku dám na pol hodiny do tepla. Trochu prehliadané, cesto sa dostalo na vrch. Ale je jasne viditeľné, ako sa stal poréznym.

Poradenstvo. Ak cesto zle kysne, tak niečo s droždím alebo nie dostatočne teplé v miestnosti. Vložte do misky s horúca voda a počkajte ďalších 15-20 minút.

Cesto na kysnutý koláč s jablkami sa dá miesiť v pekárni, ale ja to robím po starom - miesim ho rukami. Maslo a vajcia vopred vyberiem z chladničky, nechám pri izbovej teplote. Vajcia rozbijem do hlbokej misky, vyšľahám s cukrom.

Cesto preložím do väčšej nádoby. Nalejem tam aj vajíčkovo-cukrovú zmes a maslo (mäkké).

miešam. Všetky produkty by sa mali spojiť do homogénnej hmoty bez hrudiek. Prisypem preosiatu múku, trochu si nechám na pridanie počas miesenia. Lyžicou premiešajte čo najviac, potom premiešajte rukami.

Keď sa cesto spojí do voľnej gule, rozotriem ho na dosku a pokračujem v miesení, kým nie je mäkké a hladké. Najprv ho od seba odrolujem, preložím, s námahou stlačím dlaňou a znova zrolujem.

Na uľahčenie miesenia trochu pridávam slnečnicový olej. Postupne sa z voľného a pevného cesta stane mäkkým, plastickým. Práca s ním je radosť!

Po 10-12 minútach bude hladká, rovnomerná, pod dlaňami budú cítiť vzduchové bubliny. Praskli a zdá sa, že cesto "nafukuje" - to znamená, že je dobre vymiesené a pripravené na kysnutie. Stočím do žemle, vrátim späť do misy. Prikryjem, dám do tepla na hodinu aj viac, kým sa strojnásobí.

Kým cesto kysne, pripravte si jablkovú náplň do koláča. Jablká som nakrájala na malé kocky. Zvyčajne beriem nie veľmi šťavnaté, kyslé-sladké alebo kyslé.

Na panvici rozpustíme maslo, rozložíme jablká. Na miernom ohni dusíme do mäkka. Pridám cukor (podľa chuti) a mletú škoricu.

Zvýšim oheň, odparím sirup, ktorý vznikol z roztopeného cukru. Ešte päť až sedem minút a náplň do jablkového koláča je hotová. Určite potrebuje vychladnúť, získať chuť, takže je lepšie variť vopred.

Pri kysnutí cesto kysne, zväčšite aspoň trikrát. Stane sa veľmi jemným a vzdušným. Pred rezaním miesím a tlačím päsťou, najprv v strede, potom pri stenách. Delím na dve časti - viac na koláče, menšie na zdobenie pečiva.

Cesto vymiesim na koláč podľa priemeru formy (mám veľkú, 26 cm). Na spodok rozprestriem papier na pečenie, na papier položím cesto a od stredu ku krajom ho ešte trochu natiahnem, tvoriac boky.

Dávam do plnky. Ukáže sa veľa, takmer v jednej rovine s okrajmi. Čím viac jabĺk, tým je koláč chutnejší a šťavnatejší.

Teraz vám ukážem, ako ozdobiť otvorený koláč jablkami z kysnutého cesta. uštipnutie malé kúsky cesto, rozvaľkáme na tenké zväzky, urobím z nich mriežku. Potom postroje zrolujem na priemer asi 1,5 cm. Zarovnajte a narežte nožom z oboch strán. Nôž držím pod uhlom 45 stupňov. Dostanete dlhý klátik, ktorý sa zmestí blízko bokov a upevní rošt.

Najprv na plnku natriem tenké zväzky, na jablkový koláč urobím ozdobnú sieťku.

Na stranu (obvod) ukladám klásky bez toho, aby som medzi nimi nechal prázdny priestor. Zo zvyšku cesta robím postavičky, kvety, listy - čo sa stane.

Jablkový koláč prikryjem utierkou a dám na sporák, na horák. Zapnem rúru. Keď sa rúra zahreje na 180 stupňov, koláč sa zdvihne. Pred sadením do rúry natriem vrch žĺtkom, zriedeným lyžicou mlieka.

Nastavil som to na strednú. V rúre sa kvasnicový koláč s jablkami pečie 35-40 minút, teplota je 180 stupňov. Ak je nerovnomerne začervenané, zvýšim ho vyššie alebo mierne zvýšim teplotu a nechám ešte päť minút postáť.

Po rúre je potrebné jablkový koláč ochladiť, nechať pečivo odísť z tepla a získať chuť.

Z vlastnej skúsenosti viem, že je veľmi ťažké odolať, preto pečiem vždy dva koláče. Jeden sa ochladí dve alebo tri hodiny a druhý je mierne chladný, nakrájaný na kúsky a na stole. Môžem vás uistiť, že koláč s jablkami vyrobený z kysnutého cesta je veľmi chutný a rozhodne nezvädne, tým menej zatuchne. Veselé pečenie všetkým Dobrú chuť! Váš Plyšák.

A tu je ďalšia verzia receptu vo formáte videa, veľmi krásny koláč:

V arzenáli každej gazdinky sú recepty, ktorými obdarúva svojich blízkych cez víkendy či sviatky. Jablkový koláč z kysnutého cesta môže byť práve takým jedlom pre rodinné čajové párty. Tento koláč sa určite stane obľúbenou pochúťkou všetkých domácností pre svoju chrumkavú zlatistú kôrku a jemnú šťavnatú jablkovú náplň.

Dezert sa pripravuje veľmi jednoducho a prípravou kysnutého cesta vopred ešte viac skrátite čas strávený varením.

Ingrediencie

Mlieko - 220 ml;
Pšeničná múka - 450 - 500 g;
Kuracie vajcia - 2 ks;
Cukor - 100 g;
Maslo - 100 g;
Čerstvé droždie - 20 g (alebo suché - 1 balenie po 8 g);
Soľ - 1/3 lyžičky;
Čerstvé jablká - 400 g (4 ks).

Ako pripraviť jablkový koláč z kysnutého cesta

Do cesta pridáme rozpustené maslo a 1 vajce, premiešame.

Nalejte polovicu preosiatej múky do zvyšku surovín, premiešajte. Môžete použiť mixér alebo mixér s nástavcom na šľahanie. Nechajte 20-30 minút, aby cesto vykyslo.

Vložte druhú polovicu múky a postupne ju pridajte do misy. Položte na rovnú, zľahka pomúčenú dosku a vypracujte mäkké kysnuté cesto.

Nepridávajte príliš veľa múky, aby cesto nebolo tesné, ale nelepilo sa na ruky. Množstvo múky si prispôsobte, závisí totiž od viacerých faktorov – veľkosti vajíčka, kvality samotnej múky a dokonca aj vlhkosti v miestnosti. Nechajte misku na teplom mieste 40-50 minút.

Správne uvarené cesto sa zvýši 2-3 krát. Rukami ho trochu premasírujte, aby ste uvoľnili prebytočný vzduch.

Na základ dáme plnku, jablká posypeme zvyšným cukrom.

Pečte koláč s jablkami z kysnutého cesta 40-45 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov. Skontrolujte pripravenosť pomocou drevenej špajle. Vo vnútri je jablkový koláč šťavnatý, nadýchaný a neskutočne chutný. Pečenie svojou vôňou upúta pozornosť všetkých ľudí v dome.

Pridanie plnky mletá škorica, urobíte chuť kvasnicového jablkového koláča pikantnejšou a voňavejšou.
Predovšetkým lahodný koláč sa stane, ak bude doručené s vanilková omáčka a kopček mierne roztopenej zmrzliny.
Čím menšie sú jablká nakrájané, tým šťavnatejšia a jemnejšia bude náplň.
Môžu sa použiť odrody rôzne jablká. Prijímanie sladkého a kyslé odrody, urobíte chuť koláča sýtejšou a žiarivejšou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok