Omáčky na mäso a zeleninové jedlá sú vždy vhodné na stôl a dostávajú iba chválu a komplimenty kulinárskemu špecialistovi. Pikantná adjika s jablkami, ktorej recept budeme podrobne študovať, nenechá ľahostajného žiadneho jedlíka pri stole, najmä preto, že je veľmi ľahké ho variť! Dá sa uchovať na zimu, prípadne sa dá skladovať v chladničke, hoci sa takáto mňamka neskladuje dlho, ale zje sa skôr ako ostatné zásoby.

Klasická adjika - omáčka z Abcházska kuchyňa, hoci všetky národy Kaukazu to nazývajú svojim národným jedlom. Tradične je základnou zložkou tejto pálivej omáčky červená paprika, ktorá je zodpovedná za jej žiarivo červenú farbu.

Recept tradičná omáčka kaukazská kuchyňa sa už dávno rozšírila do celého sveta, obohacuje sa o lokálne suroviny a mení svoju chuť – najčastejšie zjemňuje svoju ostrosť. V dôsledku toho sa začala volať adjika pikantná omáčka s paradajkami, zvončekom a feferónkami a cesnakom a každý kuchár má svoj vlastný recept na výrobu adjiky!

V mnohých receptoch Adjika sú zeleninovým základom paradajky, ku ktorým sa pridáva mrkva, paprika, jablká, paprika, cesnak, zelenina, cibuľa a chuťové prísady- cukor, soľ a ocot. Ocot sa pridáva iba do konzervačných formulácií - sú podrobené tepelné spracovanie, po ktorom paradajky stratia kyslosť.

Ingrediencie

• - 2,5 kg + -
• Kyslé jablká - 1 kg + -
• - 1 kg + -
• - 1 kg + -
• Horúca červená paprika- 100 g (3 ks.) + -
• - 100 ml. + -
• — 3 veľké hlavy + -
• - 1 pohár + -
• - 2 polievkové lyžice. l. + -
• - 1 pohár + -

Varenie

Náš výber vám ponúka recepty na adjiku s jablkami. Jablká dodajú chuť, dodajú pikantnú kyslosť a zjemnia pikantnosť omáčky. Vezmite si akýkoľvek recept na jablkovú adjiku ako základ pre ďalšie zlepšenie, aby vyhovoval vašim chuťovým preferenciám, napríklad varte adjiku zo zelených jabĺk.

Na jeho prípravu potrebujeme kastról s objemom 6 litrov a viac. Paradajky si vyberajú zrelé, šťavnaté červené, mäsité a sladké. Krém a podobné odrody nie sú vhodné! Bulharský korenie používa iba červenú, hrubostennú, šťavnatú a sladkú. ALE najlepšie jablká pre výborná chuť hotového výrobku - zeleného, ​​veľmi kyslého, je vhodné nájsť aj divinu.

Ideálne jednotná konzistencia, adzhichka sa získa, ak sú paradajky a papriky olúpané. Pre ľahké odstránenie šupky ju v hornej časti plodov priečne narežte, zalejte vriacou vodou a namočte 5-7 minút, potom spustite do studená voda. Koža sa ľahko odstráni. Na ošúpanie papriky stačí dať ovocie na plech a piecť vo vyhriatej rúre 10 minút. No aj jablká treba ošúpať, odstrániť semienka a priečky medzi nimi.

1. Začneme variť adjiku s jablkami a mrkvou sekaním paprika a cesnak. Väčšina pálivá chuť dať semená a priečky papriky. Ak chcete skončiť s jemne pikantnou omáčkou, zbavte papriky semienok a bielych vnútorných priečok a vlákien. Vložte strúčiky cesnaku a feferónka na mlynček na mäso a pomelieme pikantná zelenina jeho šnek cez jemný rošt. Vložte ich do samostatnej misky.

* Kuchárske rady
Často časti mlynčeka na mäso, ktoré boli v kontakte esenciálne oleje cesnak a feferónku, je veľmi ťažké umyť pre úplné vymiznutie ich arómy a štipľavosti. Preto je krájanie zeleniny lepšie začať s nimi - ďalej paradajkový džús a bulharské korenie kvalitatívne „umyje“ šnek, nôž a rošt mlynčeka na mäso.

1. Pokračujeme v mletí zvyšných zložiek omáčky na mlynčeku na mäso: paradajky, paprika, jablká, mrkva. Výslednú hmotu nalejte do objemnej smaltovanej (alebo nehrdzavejúcej) panvice a položte na strednú teplotu.
   Po uvarení stiahneme oheň na minimum a dusíme 50-60 minút, pričom nezabudneme miešať, najmä ku koncu dusenia intenzívne. Takéto dlho dusením zeleniny bude tvrdá mrkva mäkká a zeleninová hmota homogénna.
2. Po hodine pridáme feferónky a cesnak, soľ, ocot, cukor a zeleninový olej. Všetko premiešajte do hladka a ochutnajte. V tejto fáze môžete pridať akcenty do akejkoľvek chuti: pridajte ocot, cukor alebo soľ. Dusíme na miernom ohni ďalších 5 minút (po opätovnom prevarení).
3. Vriacu hmotu rozložíme do sterilných pohárov a zrolujeme s uvarenými viečkami. Sterilizácia nie je potrebná!

Ako sme povedali vyššie, vezmite si tento recept na adjiku s jablkami ako základ. Percento ľubovoľného komponentu môžete zmeniť jeho zvýšením alebo znížením. Ocot, soľ a štipľavé korenie sú skvelé prírodné konzervanty! Napríklad adjika s jablkami je pikantná - recept je rovnaký, ako sme uviedli vyššie, iba bez mrkvy a množstvo cesnaku a papriky sa zvýši 2-3 krát.

Ako variť surovú adjiku s jablkami

Surová jablková adjika je veľmi jednoduchá na prípravu a navyše si môžete recept upraviť podľa svojej chuti. V surovej adjike spravidla nie je žiadna mrkva, pretože je tvrdá a môže pokaziť všetko potešenie.

Pre viac dlhodobé skladovanie omáčka z čerstvá zelenina nádoby a viečka musia byť sterilizované. Omáčka sa skladuje v chladničke nie dlhšie ako 2 mesiace, aj keď, úprimne povedané, zásoby sa minú oveľa rýchlejšie!

Pre surová adjika pripravte si nasledujúce položky:

• 1 kg zrelých a mäsitých paradajok;
• 1,5 kg červenej sladkej papriky okrúhlej odrody;
• 0,5 kg jabĺk Antonovka;
• 3 veľké hlavy cesnaku;
• 3-5 červených kapií;
• 1 so šmýkačkou st.l. soľ;
• 3 polievkové lyžice cukor a slnečnicový olej.

Všetku umytú a ošúpanú zeleninu spracujeme na mäsovom mlynčeku (mixér necháme odpočinúť!). Pre viac mierna chuť Feferónku zbavíme semienok a vnútorných medzistien. Do hmoty pridajte soľ, cukor a dobre nakrájané ovocie premiešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Ochutnajte a podľa potreby pridajte slanosť alebo sladkosť. Počkáme, kým sa ich kryštály úplne nerozpustia, a znova premiešame.

Pikantnú hmotu rozdelíme medzi poháre, do každej nádoby zhora nalejeme 2-3 polievkové lyžice. rastlinný olej (nemiešajte!) a zatvorte sterilnými uzávermi. Pripravený!

Čerstvá adjika s jablkami - skvelý doplnok do mäsové jedlá, môže byť pridaný do čerstvé šaláty a chuťovky, je to vynikajúce, aj keď si ho natriete na chlieb a s radosťou si zahryznete! Dobrú chuť!

Teraz prišli také dni, že nemôžete vynechať ani jeden. Čas príprav je v plnom prúde a dnes vám dám výber tých najlepších kuchárskych receptov domáca adjika s jablkami na zimu. Láska lahodné korenie, najmä z mnou osobne pestovanej zeleniny pod jemným letným slnkom. Ukazuje sa to obzvlášť chutné. V zime je fajn si ho natrieť na chlieb alebo dochutiť mäsom.

Adjika s jablkami na zimu - najlepšie recepty na varenie

Recepty na výrobu varenej adjiky doma na zimu sú jednoduché a stručne opíšem proces varenia, pretože je zvyčajne známy a zrozumiteľný aj pre začiatočníkov. Nájdete niekoľko ďalších najlepších receptov.

Takmer všade je sada produktov rovnaká. Je pravda, že táto skutočnosť nebráni tomu, aby bol výstup ochutený inú chuť, pretože ako sa mení množstvo tých istých ingrediencií. Vezmite si viac feferónky alebo cesnaku – milovníci štipľavosti si prídu na svoje. Milujte jemnejšie – zvýšte dávku paradajok a mrkvy. A ďalší tip: jablká sú vhodnejšie pre adžiku. kyslé odrody, lepšie zelená alebo antonovka. Zo sladkých jabĺk to vôbec nefunguje.

Malo by sa povedať: adjika varená s jablkami nie je tradičné predstavenie pikantné korenie. Ten pravý, abcházsky a gruzínsky, sa pripravuje nielen bez jabĺk, ale aj bez paradajok. AT klasická verzia hrubá soľ a rôzne koreniny.

Adjika so zelenými jablkami - recept si budete olizovať prsty

Nádherné dochucovadlo z kategórie tých, o ktorých sa hovorí: olízneš si prsty.

Budete potrebovať:

• Bulharské korenie, zelené jablká a mrkva - vezmite 2 kilogramy každého produktu.
• Paradajky - 5 kg.
• Horúca paprika, cesnak - 300 g. všetci.
• Soľ - 3 polievkové lyžice.
• Olej - liter.

1. Zeleninu pomelte na mlynčeku na mäso s akýmkoľvek iným dostupným agregátom.
2. Soľ a nalejte do rastlinného oleja. Varte dve hodiny a horúce uzatvorte do sterilizovaných pohárov. Voila, adjika je pripravená!

Adjika s jablkami a paradajkami na zimu

Tento recept je jeden z najlepších, s dobre vyváženým zložením komponentov.

Vezmite:

• mrkva, Paprika- vezmite 1 kg.
• Jablká - 1 kg.
• Horúca paprika - 2 ks.
• Paradajky - 3 kg.
• Ocot 9%, olej a cukor - každý len 1 pohár.
• Soľ - 5 polievkových lyžíc.
• Cesnak - 200 gr.

varenie:

1. Nakrájajte zeleninu. Niekedy mám rád len veľmi jemne nasekané a neprejdené cez mlynček na mäso, ale je tam príliš veľa rozruchu a väčšinou som lenivý. Nechajte variť 45 minút.
2. Nalejte ocot slnečnicový olej, pridajte soľ, pridajte cukor a potom varte ďalších desať minút.

Pridajte cesnak (nasekaný) a varte adžiku päť minút. Usporiadajte do vopred sterilizovaných pohárov.

Adjika s korením a jablkami - jednoduchý recept

Budete potrebovať:

• Sladká paprika - 500 g.
• Horká - 1 struk.
• Koreň paštrnáka - 1 ks.
• Mrkva - 200 gr.
• Jablká - 2 ks.
• Paradajky - 2 kg.
• Kôpor - ale potrebné.

varenie:

1. Suroviny pomelieme v mlynčeku na mäso. Z paradajok najskôr odstráňte šupku (pre uľahčenie oparte).
2. Korenie sa varí dve a pol až tri hodiny. Ešte horúce hneď rozvinieme a zvinieme.

Super chutná adjika bez octu

Najchutnejšia adjika z jabĺk, papriky a cibule

Recept mi ​​ponúkla moja kamarátka a opísala chutnú prípravu: prsty si olízneš. Považujem to za jeden z najlepších receptov.

Budete potrebovať:

• Sladká paprika, jablká a cibuľa - každý vezmite 1 kg.
• Cesnak a mrkva - každý 0,5 kg.
• Horúca paprika - 4 ks.
• Paradajky - 5 kg.
• Slnečnicový olej - 200 ml.
• Stolový ocot 9% - 100 ml.
• Soľ a cukor - vezmite 100 g.

Príprava krok za krokom:

1. Nakrájajte akúkoľvek zeleninu prístupným spôsobom, ideálne v mlynčeku na mäso, mixéri.
2. Vložte do nádoby na prípravu a vložte ostatné ingrediencie uvedené v recepte, okrem cesnaku.
3. Varte dve a pol hodiny. Ak chcete - viac, čím dlhšie varíte adjiku, tým hustejšie bude korenie. Desať minút pred koncom varenia adjika pridajte cesnak.
4. sa odvíja hotový výrobok vo vopred sterilizovaných pohároch. Potom ich zostáva zrolovať a zabaliť.

Pikantná adjika bez varenia - recept

Adjika s jablkami tento recept nezahŕňa varenie. Vôbec. Ale to ho robí obzvlášť atraktívnym, pretože vitamíny v ňom sú zjavne neviditeľne nedotknuté. Majte ho aspoň do jari doma, no celú zimu v chladničke. Mimochodom, od ostatných receptov sa líši, navyše tým, že je bez paradajok.

Budete potrebovať:

• Bulharská paprika - 3 kg.
• Horúca paprika, mrkva a cesnak - vezmite pol kilogramu každého produktu.
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica.
• Jablká - 0,5 kg.
• Slnečnicový olej - pol litra.
• Cilantro - banda.
• Soľ - vezmite podľa chuti, ale netreba veľa.

1. Obidva druhy paprík posúvajte na mäsovom mlynčeku. Mrkvu s jablkami nahrubo nastrúhame, cesnak nasekáme nadrobno.
2. Pošlite zeleninové komponenty do panvice a vložte zvyšok prísad.
   Dobre premiešajte, vložte do pohárov. Zatvorte obyčajným nylonové viečka. Dokonale udržia obrobok.

Adjika z cukety na zimu s jablkami

super chutné squashová adjika, z tých, o ktorých sa hovorí - budete si olizovať prsty. Ak chcete kyslé - dajte kyslé jablká.

Potreboval by:

• jablká - 500 gr.
• Cuketa - 2,5 kg.
• Mrkva a paprika - každá po 05 kg.
• Horúca paprika - 200 gr.
• Cesnak - 6-8 strúčikov.
• Rastlinný olej - 250 ml.
• Jablčný ocot - 100 ml.
• Soľ a cukor podľa chuti.

Krok za krokom príprava adjiky:

1. Všetku zeleninu rozdrvte mixérom, vložte do hrnca a varte na miernom ohni hodinu.
2. 10 minút pred koncom pridáme nasekaný cesnak, zalejeme olejom a dochutíme korením. Nakoniec priveďte do varu a odstavte z ohňa. Umiestnite do pohárov a korku najlepšie ihneď.

Varená adjika z antonovky - super chutný recept

Zázračný zimná príprava, takmer klasika adjika receptov, základná verzia.

• Paradajky - 2,5 kg.
• Antonovka - 1 kg.
• Mrkva, paprika - na kilogram.
• Cukor - 1 kg.
• Pri pohári zeleninový olej a 9% octu.
• Cesnak - 200 gr.
• Horúca paprika - 3-5 ks.
• Soľ - 3 veľké lyžice.

Ako urobiť adjiku:

1. Pripravte zeleninu a antonovku na prácu - očistite, odstráňte semená a jadro.
2. Nakrájajte na dva alebo štyri kusy a nasekajte všetko okrem cesnaku.
3. Miešajte do hladka a začnite variť.
4. Po uvarení pridajte korenie a pokračujte vo varení na miernom ohni 30 minút.
5. Odstráňte z horáka, vložte cesnak nakrájaný na kašu do adjiky. A rýchlo premiešajte.
6. Nalejte a korok akýmkoľvek spôsobom. V poslednej dobe som si obľúbil dózy so skrutkovacím uzáverom - veľmi pohodlné. Uchovávajte v chlade.

Domáca adjika na zimu s jablkami

Vychutnajte si varenú adjiku s jablkami, varenú doma na zimu a nielen, moji drahí! Zaslúžiš si svoju tvrdú prácu. V zime si pochvaľujete drinu. Na videu je ďalší recept, pozerala som a pýtaš sa, či sa ti zrazu páči. S láskou... Galina Nekrasová.

Univerzálna zelenina na svete je paradajka. A je to spôsobené tým, že mnohí sa z nej pripravujú. rozmanitosť jedál a predjedlá, omáčky a prípravky. Najpopulárnejšie medzi paradajkovými omáčkami sú kečup a adjika. V tomto článku sa zameriame konkrétne na adjiku.

Domáce recepty na adjiku

Recept na adjiku s jablkami

Pripraviť takéto adjika z paradajok a jabĺk Budete potrebovať nasledujúce produkty:

spôsob príprava omáčky tento recept je nasledovný:

Recept na adjiku z jabĺk a sliviek

Ty budeš potrebujú tieto produkty:

krok za krokom príprava omáčky pre tento recept:

• Pripravte si všetky ingrediencie. Všetko je potrebné dôkladne umyť a vyčistiť;
• Nie je potrebné odstraňovať šupku z paradajky;
• Pri paprike odrežte iba zelenú stopku (semená by ste mali nechať, ak chcete ostrejší obrobok);
• Osloboďte slivky z chvosta a kôstky;
• Odstráňte semená a stonku z bulharského korenia;
• Všetku pripravenú zeleninu (okrem strúčikov cesnaku) pretlačte cez mlynček na mäso, mixér alebo kuchynský robot. Nalejte do nádoby na ďalšie varenie a položte na sporák. Zapnite oheň a priveďte pyré do varu. Po varení zoslabte oheň a varte hmotu 1 hodinu;
• Strúčiky cesnaku spolu s kôprom a petržlenovou vňaťou tiež nakrájajte a pridajte do hmoty po 1 hodine. Nalejte soľ, stolový ocot, kryštálový cukor a rafinovaný olej. Všetko dôkladne premiešame a varíme ešte aspoň 15-20 minút;
• Kým sa vaša omáčka varí, pripravte si poháre a viečka na rolovanie adjiky na zimu;
• Horúcu adjiku vložte do sterilných pohárov a pevne ju otočte. Otočte, zabaľte do niečoho teplého a počkajte, kým poháre úplne vychladnú. Odneste ho do suterénu na zimné uskladnenie.

Recept Adjika s jablkami na pikantnú zimu

Tento recept obsahuje obsahuje nasledujúce zložky:

Varenie je v týchto fázach:

Recept na "surovú" adjiku na zimu

Na prípravu tohto receptu adjika vezmite nasledujúce komponenty:

1. Zrelé šťavnaté paradajky - 1,5 kg;
2. Sladká paprika - 3 kg;
3. Akákoľvek odroda jabĺk - 6 kusov;
4. Paprika feferónka - 6-9 kusov;
5. Cesnakové hlavy - 6-9 kusov;
6. Petržlen a kôpor - každý 3 zväzky;
7. Soľný kameň - 3 lyžičky.

Varenie:

Adjika recept na zimu s tekvicou

Komu variť adjiku na zimu Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce zložky:

Spôsob varenia toto úžasný receptĎalšie:

• Pripravte si zeleninu. Všetko dobre umyte a očistite;
• Odstráňte všetky semená a stonku zo sladkej papriky;
• V prípade jabĺk odstráňte šupku a odstráňte semená a jadro;
• Odlúpnite tekvicu z kôry a semien;
• Rozdrvte všetky ingrediencie na pyré a rozmiešajte ich do hladka;
• Vložte nádobu so zemiakovou kašou na sporák, zapnite oheň, priveďte hmotu do varu a znížte oheň na minimum;
• Na takomto ohni varte tekvicovú zmes 90 minút, občas premiešajte;
• Po uplynutí stanoveného času nalejte do hmoty rastlinný olej a pridajte všetky koreniny, ktoré sú v recepte;
• Všetko dobre premiešajte a varte 30 minút;
• Počas tejto doby umyte a sterilizujte poháre;
• Hotovú horúcu tekvicovú adžiku vložte do pripravených pohárov a zrolujte.

Recept Adjika na zimu s vlašskými orechmi

Vám potrebujete tieto ingrediencie:

Príprava zahŕňa nasledujúce etapy:

• Najprv musíte pripraviť všetky ingrediencie na ďalšie použitie;
• cesnak, Cibuľa a olúpte mrkvu a dobre umyte;
• Papriku umyte, vytiahnite všetky semienka a odrežte stonku;
• Vyrežte jadro z jabĺk a ošúpte ich;
• Nakrájajte všetky komponenty a potom ich rozdrvte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri;
• Výslednú kašu osolte a dobre premiešajte;
• Vložte nádobu na sporák, zapnite oheň a varte 120 minút;
• Počas tejto doby pripravte poháre. Dobre ich umyte čistiacim prostriedkom alebo roztok sódy, opláchnite a sterilizujte;
• Hotovú adžiku vložte do pohárov a hermeticky ich zrolujte.

Adjika recept na zimu z repy

Pre pripraviť potrebujete takú adjiku:

Metóda varenia krok za krokom:

• Vyčistite všetky ingrediencie a rozdrvte ich samostatne akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodnejší (mixér, mlynček na mäso);
• Ponorte repu, soľ, rafinovaný olej, kryštálový cukor do nádoby a všetko dôkladne premiešajte;
• Vložte nádobu na sporák a priveďte svoju hmotu do varu. Potom varte ďalšiu pol hodinu;
• Potom nalejte nakrájané paradajky do nádoby s repou, premiešajte a varte ďalších 30 minút;
• Potom do hmoty v nádobe pridajte rozdrvenú horúcu a sladkú papriku, znova premiešajte a varte 20 minút;
• Keď uplynie ďalší čas určený na varenie, pridajte do nádoby nakrájané jablká a cesnak. Všetko premiešajte a varte ďalších 10 minút;
• Vložte cviklovú adžiku do predhriatych pohárov a pevne ich uzavrite.

Adjika na zimu v gruzínčine - recept

Na varenie adjiky na tento recept potrebujete:

1. Šťavnatá mrkva strednej veľkosti - 2 kusy;
2. Zrelé paradajky - 1,5 kg;
3. Sladké paprika- 2-3 kusy;
4. Kyslé jablká - 2 kusy;
5. Hlavy cesnaku - 1/2 kusov;
6. Cilantro - polovica malého zväzku;
7. Rafinovaný rastlinný olej - 1/4 šálky;
8. Horúca paprika - 1/2 kusu;
9. Estragón - 1/2 lyžičky;
10. Kamenná soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia omáčka je nasledovná:

• Paradajky dobre umyte, odstráňte stopku a rozdrvte ich na pyré;
• Ošúpajte mrkvu, opláchnite a nakrájajte;
• Jablká je potrebné opláchnuť, olúpať, vyrezať jadro so semenami a akýmkoľvek spôsobom premeniť na kašu;
• Umyte horúcu a sladkú papriku, odstráňte z nich všetky semená a rozdrvte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri;
• Cesnakové strúčiky ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak;
• Vložte všetky produkty, ktoré ste pripravili, do jednej nádoby. Pridajte tam nasekaný koriandr, kamennú soľ a estragón. Vložte nádobu na sporák, zapnite oheň a varte 40 minút za občasného miešania;
• Kým sa omáčka varí, sterilizujte poháre;
• hotová omáčka dáme do pohárov a zvinieme.

Dnes budeme hovoriť o tom, ako sa adjika s jablkami a paradajkami pripravuje na zimu. Toto neuveriteľné lahodná príprava vám môže priniesť veľa problémov, ak vaša kuchyňa nemá elektrický mlynček na mäso. Ale keď sme prešli všetkými fázami prípravy recept krok za krokom, pochopíte, že adjika na paradajkách s jablkami je veľmi chutná a hodí sa k rôznym slávnostným. Všimnite si tiež, že recept obsahuje aj mrkvu, je to ona, ktorá robí adjiku hustejšou a bohatšou. Ale pozor – táto ingrediencia by pri zaváraní nemala byť surová.

Ingrediencie pre adjiku s paradajkami a jablkami:

• Červené paradajky - 2,5 kg;
• Sladká paprika (farebná) - 1,5 kg;
• Mrkva nie je veľká - 0,5 kg;
• Cibuľa - 0,5 kg;
• Sladké a kyslé jablká - 0,5 kg;
• Cesnak - 130 g;
• Horúca paprika - 140 g;
• Rastlinný olej - 250 ml;
• Ocot 9% - 200 ml;
• Soľ - 65 g;
• Cukor - 150 g;
• Nové korenie - 1 polievková lyžica. l.;
• Karafiát - 10 púčikov;
• Bobkový list - 7 ks.

Ako pripraviť adjiku s jablkami a paradajkami na zimu:

1. Pri príprave adjiky nezabudnite vziať do úvahy kvalitu výrobkov.

• Jablká majú hutné sladkokyslé.
• Mrkva by nemala byť pomalá.
• Bulharské korenie si vyberá husté a šťavnaté. Nech je to viacfarebné, to dodá adžiku sofistikovanosť.
• Opatrne vyberajte feferónky. Existujú odrody, ktoré nie sú príliš horké a potom bude mať adjika mäkké a sladká chuť. Ak máte radi pikantné, vezmite si feferónky.
• Vezmite cesnak s veľkými strúčikmi. Je jasné, že pre také množstvo adjika bude trvať dlho, kým sa vyčistí.
• Na mašličke nie sú žiadne poznámky. Vezmite túto koreňovú plodinu rovnakej odrody ako pre.

Vezmite si teda veľkú misku, nalejte do nej obyčajnú studenú vodu a začnite čistiť ingrediencie od semienok, stoniek, šupiek a iných vecí. Je veľmi vhodné vysypať všetky vyčistené ingrediencie do jednej nádoby. Odstráňte semená a stonku z papriky. Odstráňte jadro a stopku z jabĺk. O feferónka Odstránime len stopku, semienka nie sú potrebné. Mrkvu, cibuľu a strúčiky cesnaku ošúpeme. Opláchnite zeleninu pod tečúcou studenou vodou.

2. Na paradajky zvoľte inú misku. Plody je možné jednoducho umyť bez odstránenia spojenia stonky. Paradajky nakrájame na kúsky, aby sa zmestili do mlynčeka na mäso. Potom všetky ingrediencie pomelieme na najmenšej tryske mlynčeka na mäso (až po cesnak).

3. Presuňte adjiku na veľkú smaltovaná panvica(ten, ktorý sedí na veľkosť) a dajte na strednú teplotu. A akonáhle adjika začne dobre vrieť, znížte oheň a označte hodinu. Prirodzene, po celú dobu musíte hmotu premiešať a uistiť sa, že sa nespáli.

4. Presne o hodinu neskôr odmerajte množstvo soli, cukru, nového korenia uvedené v ingredienciách, bobkový list a klinčeky. Najprv pošlite korenie do panvice. Soľ a cukor by sa mali pridávať postupne a neustále ochutnávať omáčku. Koniec koncov, chuť bude závisieť od samotnej zeleniny. Jablká môžu byť kyslé alebo sladšie atď. Ak ste naliali menej soli, ako potrebujete, a už sa vám páči chuť omáčky, môžete ju nechať tak.
Poradenstvo: aby ste pochopili, aká bude adjika s paradajkami, mrkvou a jablkami v zime, určite to musíte vyskúšať. Ale skúste nie priamo z panvice, ale omáčku predchlaďte. Najprv naberte lyžičkou trochu adjiky, úplne ju ochlaďte a ochutnajte. Takto zistíte, či ste pridali dostatok soli a cukru, hoci ich uvedené množstvo v ingredienciách je celkom presné.

5. Kým sa adjika varí, sterilizujte poháre. Na túto konzerváciu budete potrebovať 10 pollitrových pohárov.

6. Nezabudnite prevrátiť nádobu na uteráky, aby bola voda sklenená, inak prebytočná tekutina spôsobí, že sa adjika na zimu zroluje s mrkvou, paradajkami a jablkami.

7. Po pridaní korenín do adjiky ju musíte uvariť, kým nebude pripravená. Je to asi 30 minút. Je však žiaduce, rovnako ako vo štvrtom kroku, vyskúšať omáčku. Ochlaďte lyžicu adjiky a vyskúšajte. Najdôležitejšie je nemať surovú mrkvu.
Keď je omáčka hotová, pridajte presne 200 mililitrov octu a varte ďalších 10 minút.
Poznámka: Celkovo od chvíle, keď sa omáčka uvarí, musíte variť 1,5 hodiny. Ale to je za predpokladu, že zelenina je mletá do jemnej trysky mlynčeka na mäso.

8. Nalejte vriacu adžiku do pohárov až po vrch, ako v recepte.

9. Poháre musíte zrolovať horúcimi sterilnými viečkami.

Naskrutkujte uzáver, kým sa nezastaví.

Je žiaduce ochladiť nádoby hore dnom a pevne ich zabaliť do prikrývky. Konzervačné teplo zostane niekoľko dní. Takéto lahodná adjika s jablkami a paradajkami skvelý doplnok k mäsu nielen v zime, ale aj v lete. A adjika bude veľmi užitočná. Dobrú chuť, nezabudnite zanechať recenzie.

28.04.2017 13 812

Adjika s jablkami na zimu - varíme s chuťou!

Ak chcete, aby sa vaša adjika s jablkami na zimu páčila celej rodine, príďte a čítajte práve teraz. Recepty sa budú páčiť dospelým aj deťom, pretože možnosti varenia sú rôzne. K čo najväčšiemu zachovaniu vitamínov v zime navyše pomôže špeciálny recept, ktorý sa tiež dočítate ďalej v článku.

Adjika - tradičné jedlo kaukazskej kuchyne

Klasická verzia tohto obľúbeného polotovaru dnes prišla na náš stôl z abcházskej kuchyne, ale všetci beloši veria, že je to ich. národné jedlo. Hlavnou ingredienciou v tradičnom recepte na túto omáčku, ktorá sa zvyčajne podáva k mäsitým jedlám, je červená paprika.

Takže na prípravu „apyrpyl-jiki“, a presne takto znie toto jedlo v abcházčine, potrebujeme:

• 0,5 kg feferónky (červená alebo zelená)
• malý zväzok kôpru, bazalky, koriandra
• 1 st. lyžica koriandrových semienok
• 2 polievkové lyžice kamenná soľ(nie je jodizovaný)
• veľká hlava cesnaku

Ostré struky nakrájajte na polovicu, dobre očistite zrná, nalejte vodu na 3-4 hodiny, pričom tekutinu vymieňajte každú hodinu. Zeleninu pomelte spolu s cesnakom a bylinkami. Koriander rozdrvte v mažiari a pridajte do výslednej hmoty spolu so soľou. Podávajte s mäsové jedlá. Produkt uchovávajte v chladničke v tesne uzavretých nádobách.

Ale keďže sa tento recept už dlho rozšíril do mnohých krajín, prirodzene sa v ňom udiali zmeny, a preto chuťové vlastnosti zmenili sa.

Výsledkom týchto úprav bolo pikantná omáčka, ktorých hlavnými zložkami sú teraz paradajky, zvonček a feferónky, cesnak. Okrem týchto produktov gazdinky pridávajú mrkvu, cibuľu, rôzne koreniny a samozrejme jablká. Dnes má veľa gazdiniek na poličke s dózami na zimu vždy prázdne miesto s jablkami.

Adjika s jablkami a paradajkami - budete si olizovať prsty!

Táto zimná príprava je nielen jednoduchá, ale aj veľmi chutná. Existuje veľa receptov s prídavkom jabĺk. Všetky obsahujú základnú sadu prísad, ale vďaka rôznym nuansám sa na výstupe získajú rôzne chuťové variácie. Všetko závisí od pomeru produktov a od „chute“ v každom recepte.

adjika s jablkami - na fotografii

Pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie, sa hodí recept s množstvom cesnaku a feferónky. Pre milovníkov jemnej chuti sa oplatí pridať viac paradajok a mrkvy. Čo sa týka jabĺk, skúsené gazdinky odporúčame zvoliť kyslé odrody (Antonovka, Granny Smith a ďalšie).

Dnes možno hlavnú zložku našej prípravy nazvať paradajkami, na zimu ju uvaríme s jablkami a paradajkami. Takže musíme vziať:

• paradajky - 3 kg
• Paprika - 2 kg
• Mrkva a jablká (najlepšie kyslé) ​​- na kilogram
• Pri pohári kryštálový cukor, slnečnicový olej
• hlava cesnaku
• Pol pohára soli
• 50 g octu 6%
• 3 feferónky

Všetku zeleninu prepasírujeme cez kuchynský robot a na miernom ohni dusíme asi hodinu. Pridáme cesnak a zvyšné ingrediencie a dusíme ďalších 10 minút. Výslednú hmotu vložte do pripravených pohárov a otočte. Otočte, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť. chutné občerstvenie pripravený na zimu!

Adjika bez octu

Mnoho žien v domácnosti verí, že jablková omáčka bez octu je jemnejšia. A nie každý môže jesť korenené jedlá. veľké množstvá. Takže na prípravu pochúťky bez octu budete potrebovať:

• Sladká paprika - 2 kg
• Zrelé paradajky - 2,5 kg
• Mrkva a cibuľa - pol kila každá
• 3-4 horké papriky
• Jablká (najlepšie kyslé odrody) - pol kilogramu
• veľký cesnak
• 3 polievkové lyžice soľ
• 3 polievkové lyžice kryštálový cukor
• Rastlinný olej - 250 ml.

proces prípravy adjiky podľa receptu - na fotografii

Všetky komponenty, okrem cesnaku, rozomelieme a dusíme na miernom ohni 1 hodinu. 20 minút pred koncom vložíme nadrobno nakrájaný cesnak. Výslednú hmotu rozdeľte do vopred spracovaných pohárov a zatvorte železné poklopy. Nebojte sa, že ste tam nepridali ocot, obrobok bude bez neho dlho uložený! O vôni, chuti ani nemusíte hovoriť, otvoríte v zime - olíznete si prsty, prírodný produkt!

Recept na zber na zimu bez varenia

Abcházske predjedlo sa samozrejme tradične nevarí. Ukazuje sa, že takéto jedlo s jablkami bez varenia tiež existuje! Na jeho prípravu potrebujeme:

• Paprika - 3 kg
• Pol kila mrkvy, feferonky, cesnaku
• Jablká - 0,5 kg
• zväzok koriandra
• 500 ml rafinovaného slnečnicového oleja
• 1 st. lyžica granulovaného cukru;
• 100 gr soli

pikantné a papriky rozdrviť alebo nasekať v mixéri. Mrkvu, jablká ošúpeme, nakrájame hrubé strúhadlo, nasekáme strúčiky cesnaku. Do výslednej hmoty pridajte olej, korenie, opatrne všetko premiestnite a naaranžujte do vopred pripravených pohárov.

Obrobok sa nemusí zrolovať, poháre môžete uzavrieť bežnými plastovými viečkami a vložiť do chladničky. Takéto surovým spôsobom priťahuje nielen neuveriteľná aróma, ale obrovské množstvo vitamíny, ktoré sú dokonale zachované celú zimu.

Jablková jemná adjika s cuketou

Adjika s jablkami na zimu môže zahrnúť do svojho tradičného zloženia najviac rôzne prísady, teraz to bude cuketa! Na varenie budete potrebovať:

• 2,5 kg cukety
• Pol kila jabĺk, paprika, mrkva
• Stredná hlava cesnaku
• 200 g feferónky
• Soľ a cukor podľa chuti
• 250 g slnečnicového oleja
• 100 g stolového alebo jablčného octu
• Voliteľné - zelené

Adjika z cukety - na fotografii

Zeleninu pomelte na mlynčeku na mäso alebo nasekajte mixérom, vložte do nádoby, položte na sporák, priveďte do varu, udržiavajte na miernom ohni 1 hodinu a pravidelne miešajte. Na 10 min. do konca varenia pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, olej, koreniny. Hmotu znova prevarte, potom naaranžujte do sterilných pohárov, ktoré na zimu uzatvorte. Pochúťka s jablkami a cuketou na zimu je pripravená! Dobrú chuť!

Adjika - pre milovníkov zelene

Pre milovníkov korenín a rôznych byliniek skvelá možnosť- s jablkami a bylinkami. Na varenie musíte vziať nasledujúce zložky:

• Zrelé paradajky - 4 kg
• Jablká - 10 ks
• Mrkva - 1 kg
• Horká a bulharská - každá po 10 zrniek korenia
• veľký cesnak
• Zväzok petržlenu, rovnaké množstvo kôpru a koriandra
• Cukor, soľ podľa chuti
• 0,5 litra oleja a octu

Jemne nakrájajte všetku zeleninu, vložte do nádoby, varte. Potom dajte soľ, dusíme ďalšiu pol hodinu na miernom ohni. Pridajte prelisovaný cesnak, nasekané bylinky, rastlinný olej a dôkladne premiešajte, varte ďalších 10 minút. Hmotu naaranžujte do sterilných pohárov, zrolujte, otočte, zakryte. Twist s jablkami a bylinkami na zimu je pripravený!