เคบับหมูอาร์เมเนีย - สูตร วิธีทำชิชเคบับสไตล์อาร์เมเนียจากหมู

สำหรับแฟนๆ อาหารฝรั่งขอเสนอสูตรการทำอาหาร อาร์เมเนียบาร์บีคิว. มันง่ายมากที่จะนำไปใช้และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ

วิธีทำบาร์บีคิวหมูสไตล์อาร์เมเนีย

วัตถุดิบ:

• หมู (คอ) - 1.8-2.1 กก.
• หัวหอม- 450 กรัม
• กลั่น - 55 มล.;
• ถั่วผักชี - 10 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

การทำอาหาร

Shashlik ในสไตล์อาร์เมเนียจำเป็นต้องเตรียมจากหมู ที่ กรณีนี้เราจะเอา คอหมูซึ่งเรามักจะดอง ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดและหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วบดถั่วพริกไทยดำและผักชีในครกจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่กว่ากล่องไม้ขีดเล็กน้อย วางเนื้อในชามเคลือบหรือแก้ว ใส่หัวหอม น้ำมันสำเร็จรูป, ผักชีสับและพริกไทยดำ, เทใบโหระพาแห้งและเกลือแล้วนวดด้วยมือของคุณเพื่อให้หัวหอมและเนื้อเริ่มให้น้ำผลไม้ เราวางจานที่มีเนื้อไว้บนชั้นวางของตู้เย็นแล้วหมักไว้เจ็ดชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะทิ้งหมูไว้ในน้ำดองค้างคืน แต่ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนที่จะทอดจำเป็นต้องเก็บไว้ในสภาพห้อง

ตอนนี้เราใส่ชิ้นเนื้อเสียบไม้แล้วทอดบนตะแกรงจนสุกแล้วเทน้ำหมักเป็นระยะ ๆ ด้วยน้ำผลไม้

เคบับอาร์เมเนียแท้ๆ - สูตรคาร์บอเนต

วัตถุดิบ:

• หมู (คาร์บอน) - 1.8-2.1 กก.
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 15 กรัม
• โหระพาแห้ง - 2/3 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือหยาบ - 20 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

สูตรสำหรับบาร์บีคิวอาร์เมเนียนี้เกี่ยวข้องกับการใช้หมูสับในการเตรียม ขั้นแรก ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณสองเซนติเมตร ตอนนี้ในชามแยกผสมโหระพาแห้งโหระพาผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพิ่มเมล็ดพริกไทยดำบดสดและผสม เราถูเนื้อหมูด้วยเกลือและส่วนผสมแห้งรสเผ็ดใส่ในชามที่เหมาะสมแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมงในสภาพห้อง

เราทอดหมูสับที่หมักไว้บนตะแกรง ในช่วงห้านาทีแรก เรารักษาความร้อนแรงไว้ใต้เนื้อ หมุนตะแกรงอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ แต่ได้เปลือกที่ทอดมา ซึ่งจะช่วยรักษาน้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ในชิ้น จากนั้นเราลดความเข้มของความร้อนและนำหมูมาเตรียมไว้โดยพยายามอุ่นให้เท่ากันทั้งสองด้านโดยพลิกตะแกรงอย่างสม่ำเสมอ

ต้องเสิร์ฟ Shashlik กับซอสอาร์เมเนียซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอด้านล่าง

ซอสบาร์บีคิวอาร์เมเนีย

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำและตั้งไฟให้เดือด เพิ่มกานพลู พริกไทย เกลือ น้ำตาลและต้ม กวนเป็นเวลาห้านาที ตอนนี้บดผ่านเครื่องขูดหรือสับหัวหอมและกานพลูกระเทียมในเครื่องปั่นสับสมุนไพรเพิ่มทุกอย่างลงในซอสและผสม

บาร์บีคิวที่งดงาม สูตรนี้ได้รับการแนะนำโดยเชฟจากร้านอาหารอาร์เมเนีย ตามเขา นี่คือชิชเคบับที่ถูกต้องที่สุด

แน่นอนว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดในบาร์บีคิวคือเนื้อ! การเลือกเนื้อสัตว์คือ วิทยาศาสตร์ทั้งหมดฉันจะแบ่งปันความลับของฉัน ฉันทำหมูเสียบไม้ (ถ้าไม่ชอบหมูหรือไม่อนุญาตด้วยเหตุผลทางศาสนาก็เอาเนื้ออื่นตามชอบก็ได้) ปกติจะซื้อเนื้อที่ตลาด ซื้อจากคนขายดีกว่าที่ฉันรู้จัก (ฉันไม่แนะนำให้กิน มันในร้านค้า - มันมักจะเจอน้ำ ไม่ใช่แค่พวกเขาหลอกเพื่อเงิน ดังนั้นเนื้อแทนที่จะทอดจึงเริ่มปรุงจากด้านใน)

ปกติเนื้อในท้องตลาดจะอยู่โดยไม่มีตู้เย็น รับรองความสด (ไม่อย่างนั้นจะเหม็น) เนื้อต้องนุ่ม พอกดนิ้ว รูจะแน่นเร็ว ดีกว่าถ้าชอบเนื้อ คอหมู (เนื้อซี่โครงจะทำงานได้ดี) คุณไม่ควรกลัวไขมันหลวมสีขาว (ไขมันดังกล่าวสะสม) ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่เบากว่า (อายุน้อยกว่า) อย่าลังเลที่จะดมกลิ่นบิดในตัวคุณ มือ. โดยเฉลี่ยแล้ว สำหรับผู้กิน 3 คน คุณต้องการเนื้อสัตว์ประมาณ 2 กิโลกรัม (กล่าวคือ เนื้อสัตว์และชิชเคบับที่ไม่หมัก)

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ! เราหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ (ขนาดเท่ากำปั้นเด็กหรือใหญ่ ไข่) เราลบเส้นเลือดหรือฟิล์มต่าง ๆ เราไม่ต้องการมัน!

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดรองลงมาก็คือหัวหอมใหญ่นั่นเองค่ะ! ไม่ควรใช้หัวหอมสีแดงหรือสีขาว (ได้รับการทดลองหลายครั้งมีพฤติกรรมคลุมเครือ) หัวหอมธรรมดาจะดีกว่า! เราตัดหัวหอมในลำดับใดก็ได้ (วงแหวน, เซมิโคล, ลูกบาศก์, สับ - ตามที่คุณต้องการ) กฎหลักของหัวหอมควรเป็น 1 ต่อ 1 ต่อน้ำหนักของเนื้อสัตว์! เนื้อ 2 กิโลกรัม - หัวหอม 2 กิโลกรัม! เราเทหัวหอมลงในภาชนะลึก (หม้อ, อ่าง) และเราคิดว่ามีพระธาตุเราบีบมือของเรา (เราต้องการน้ำผลไม้)

เราเพิ่มเนื้อสับของเราลงในหัวหอมแล้วบีบอีกครั้ง นวดเนื้อและหัวหอมเหมือนแป้ง!

พริกไทยกับพริกไทยดำป่นละเอียด (โดยเฉพาะจากเครื่องบดขนาดเล็ก) ไม่ต้องสำรองพริกไทย

ต่อไปเราต้องการน้ำแร่ 1 แก้ว เลือกน้ำตามชอบ อย่าเอาน้ำอย่าง Aqua Minerale หรือ Bon Aqua คุณต้องใช้น้ำแร่ธรรมชาติแท้ๆ! Essentuki, Borjomi, Narzan เหมาะอย่างยิ่งจากแบรนด์ยอดนิยม (ถ้าคุณเป็นอาร์เมเนีย แน่นอนว่า BJNI)

เรานวดทุกอย่างได้ดีคลุมด้วยกระทะหรืออ่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าใส่การกดขี่ไว้ด้านบน (หินจากเกลือหรือเหยือกน้ำ) เราปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง (สำหรับกลางคืน) คุณสามารถผ่านไปได้ด้วย 2 ชั่วโมง ยืดได้ 1 วัน ถ้าเวลามีน้อยก็ออกไป อุณหภูมิห้องหากมีอยู่ในสต็อก 12 ชั่วโมง ให้ใส่ในตู้เย็น

เกลือ!!! มีพื้นฐานบางอย่างที่นี่! บางคนโต้แย้งว่าคุณต้องใส่เกลือเนื้อดิบเพราะวิธีนี้จะเค็มกว่าข้างใน คนอื่นเถียงว่าคุณต้องเกลือเนื้อสำเร็จรูปเพราะเกลือในน้ำดองส่งผลเสียต่อความนุ่มของเนื้อ ... ฉัน ทางเลือกอื่น, ฉันหมักเกลือก่อนอบ 10-15 นาที!!! เสิร์ฟนี้ 2-3 ช้อนชา

เล็กน้อยเกี่ยวกับถ่านหินถ่านหินควรทำงานได้ดีร้อน แต่เร็วเกินไปที่จะปรุงอาหารคุณต้องรอสักครู่ - ถ่านหินควร "สีเทา" เกสรสีขาวสีทองเล็กน้อยจะปรากฏขึ้น ถึงเวลาแล้ว ! !!

17:00 / 18 พฤษภาคม 2018

เราพบว่าจำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือมายองเนสลงในน้ำดองหรือไม่ เหตุใดหัวหอมจึงอยู่ในเคบับ และความลับของอาหารคอเคเซียนจานนี้คืออะไร

การเริ่มต้นของความร้อนเป็นข้ออ้างที่ดีในการออกไปสู่ธรรมชาติและทำบาร์บีคิวแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

เราแต่ละคนมีเนื้อหมักที่ผ่านการทดสอบตามเวลาของตัวเอง แต่คุณต้องยอมรับ มีเพียงคนผิวขาวที่แท้จริงเท่านั้นที่รู้ถึงความแท้จริงของอาหารจานนี้ ซึ่งพวกเขาถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น

นักข่าวของเราเดินทางไปทั่วเมืองบาร์บีคิวและเรียนรู้วิธีเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและหมักไว้ ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ เคบับที่รู้จักกันดียินดีแบ่งปันความลับอย่างมืออาชีพ ทานให้อร่อย!

Armen Yengoyan ลานบาร์บีคิวบนถนน Dzerzhinsky

ฉันสามารถบอกคุณได้ว่าคุณไม่สามารถซื้อเนื้อสัตว์ได้ที่ไหน - ในซูเปอร์มาร์เก็ต นอกจากนี้ ไม่ควรใช้เนื้อแช่แข็ง หมูต้องสด

-

สำหรับบาร์บีคิว ควรใช้เนื้อติดกระดูก: entrecote (ผ่าหน้า), ซี่โครง (สำหรับผู้ที่ชอบอ้วนขึ้น) โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้ส่วนต่างๆ ของซากได้ตามต้องการ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับน้ำดองคือเกลือหยาบ หัวหอมและพริกแดง พริกไทยดำเป็นตัวเลือก ฉันยังใช้เครื่องเทศอาร์เมเนียซึ่งฉันไปอาร์เมเนียเป็นพิเศษ แต่คุณไม่สามารถซื้อได้ที่นี่ บางคนเพิ่ม regan ลงในน้ำดอง ฉันไม่เพิ่มเราไม่ทำซุป คุณยังสามารถเติมน้ำแร่

คุณต้องหมักบาร์บีคิวหนึ่งวันก่อนปิกนิก แต่ถ้าคุณไม่มีเวลามากนักก็อย่างน้อย 5 ชั่วโมง

Haykaz Karapetyan บ้านบาร์บีคิว "ที่ Haykaz" ที่ Dzerzhinsky Avenue

หาซื้อเนื้อบาร์บีคิวได้ที่ไหน?

ฉันซื้อเนื้อทำเองจากเพื่อน หาซื้อเนื้อได้ที่ไหนในเมือง - ฉันไม่สามารถแนะนำได้เพราะฉันไม่รู้ว่ามีคุณภาพสูงหรือไม่ คุณไม่สามารถซื้อเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิวในซูเปอร์มาร์เก็ตและไฮเปอร์มาร์เก็ตได้อย่างแน่นอน ถ้าเนื้อดี บาร์บีคิวก็จะอร่อย

ส่วนใดของซากที่จะให้ความชอบ?

บางคนชอบคอ บางคนชอบซี่โครง แต่ในความคิดของฉัน เนื้อที่อร่อยที่สุดอยู่ที่กระดูก หลายๆ อย่างขึ้นอยู่กับวิธีการตัดซาก แม้แต่ entrecote ก็สามารถตัดได้เพื่อให้มีอัตราส่วนของเนื้อและไขมันที่ถูกต้อง หรือคุณสามารถทำให้แห้งโดยไม่มีไขมัน

สิ่งที่จะใช้สำหรับหมัก?

ไม่มีมายองเนส วางมะเขือเทศและคีเฟอร์! เกลือ ปาปริก้า หัวหอม พริกไทยเท่านั้น คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมพวกเขาถึงเพิ่มหัวหอมในเนื้อสัตว์ในตอนแรก? เพื่อฆ่าจุลินทรีย์ทั้งหมด หลายคนกินหัวหอมนี้ในภายหลังพร้อมกับเคบับผัด แต่ไม่ควรทำเช่นนี้ ตัดได้ หัวหอมสดแล้ววางบนเนื้อ และเราชาวอาร์เมเนียมักใส่ lavash ไว้ที่ด้านล่างของถ้วยหรือจาน ไฟลนก้นนี้อร่อยมาก โดยทั่วไป ชิชเคบับที่ไม่มีขนมปังพิต้าไม่ใช่ชิชเคบับ

หมักบาร์บีคิวนานแค่ไหน?

ประมาณหนึ่งวัน แต่อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง เมื่อคุณทำบาร์บีคิวคุณสามารถเพิ่มองุ่นลงในกองไฟหรือ กิ่งเชอร์รี่เพื่อรสชาติ

Edgar Margaryan บาร์บีคิวหมายเลข 1 บนถนน Dzerzhinsky

หาซื้อเนื้อบาร์บีคิวได้ที่ไหน?

ในสถานที่ที่พวกเขาขายเนื้อโฮมเมด

ส่วนใดของซากที่จะให้ความชอบ?

คอ, ซี่โครง, entrecote จากคอจะเป็นเคบับที่ฉ่ำที่สุด

สิ่งที่จะใช้สำหรับหมัก?

ไม่จำเป็นต้องใส่อะไรเลยนอกจากหัวหอมสับ เกลือ ปาปริก้า พริกไทยร้อนเล็กน้อย และรีแกนแห้ง สำหรับ 3 กิโลกรัมคุณต้องเพิ่มหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน ฉันยังใช้เครื่องปรุงรสอาร์เมเนีย ตัวอย่างเช่นมะนาว แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือหมักจากใจ! คุณไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูได้จากนั้นเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและกลายเป็นเรื่องไร้สาระ น้ำส้มสายชูเติมเพื่อซ่อนว่าเนื้อเหม็นอับ

หมักบาร์บีคิวนานแค่ไหน?

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 6 ชั่วโมง แต่ไม่น้อยกว่า 2 ชั่วโมง

David Asahakyan บ้านบาร์บีคิว "At Adik" ที่ Dzerzhinsky Avenue

หาซื้อเนื้อบาร์บีคิวได้ที่ไหน?

มีเนื้อสดอยู่เสมอในตลาด ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้เนื้อสูญญากาศ

ส่วนใดของซากที่จะให้ความชอบ?

ใครชอบอะไร. คุณสามารถใช้เนื้อหรือเอากระดูกเช่นซี่โครงซึ่งบาร์บีคิวจะอ้วนขึ้น

สิ่งที่จะใช้สำหรับหมัก?

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณสามารถทำให้แห้ง adjika, regan แห้งหรือสด, หัวหอม, บดเป็นข้าวต้ม (3 กิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ) และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าสู่เนื้อได้ดีขึ้น

หมักบาร์บีคิวนานแค่ไหน?

ความจริงที่ว่าชาวตะวันออกปรุงเนื้อสัตว์อย่างน่าอัศจรรย์คือสัจธรรม ไม่น่าแปลกใจที่หลายคนอยากเรียนรู้วิธีการทำ บาร์บีคิวแท้ๆในอาร์เมเนีย ท้ายที่สุดมีหลายสูตรที่อ้างว่าเป็นต้นฉบับ ในความเป็นจริง รุ่นคลาสสิคไม่ เพราะในหมู่บ้านคอเคเซียนทุกแห่งมีการปรุงเนื้อด้วยวิธีของตัวเอง และการตีความแต่ละครั้งเรียกได้ว่าคลาสสิก ตัวเลือกบาร์บีคิวด้านล่างทำในอาร์เมเนียเช่นกัน จึงสามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกและเป็นความจริงได้อย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญคืออย่าใช้เครื่องเทศและเพิ่มมะเขือเทศแห้งลงในเนื้อ พวกเขาจะให้ความเก๋ไก๋ในการกินเป็นพิเศษ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมงจำนวนเสิร์ฟคือ 8

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมบาร์บีคิว สูตรอาร์เมเนียควรใช้:

• เกี่ยวกับคอ สันในหมู- 4 กก.
• เมล็ดผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกไทยป่น- ½ สต. ล.;
• น้ำแร่- 500 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ส่วนผสมของปาปริก้าและมะเขือเทศแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีการปรุงหมูเสียบไม้อาร์เมเนีย

ด้วยการจัดเตรียมอันแสนอร่อยนี้และ ของอร่อยไม่เพียงแต่ชาวคอเคเซียนเท่านั้นที่สามารถรับมือกับ "5+" ได้

1. มูลนิธิ หมูเสียบไม้- เนื้อสัตว์ที่เหมาะสม การเตรียมการที่เหมาะสมที่สุด คอหมู. ส่วนนี้ของซากสัตว์นั้นนุ่มและอ่อนนุ่ม ในขณะเดียวกันก็มีชั้นไขมันเล็กๆ ที่จะทำให้ อาหารพร้อมทานฉ่ำและน่ารับประทานมากขึ้น

1. คัดเนื้อที่คัดมาแล้ว ชิ้นแบ่ง.

ในหมายเหตุ! ขนาดชิ้นที่เหมาะสมคือ 1.5 กล่องไม้ขีด

1. การหั่นสำหรับเคบับหมูในอนาคตจะถูกโอนไปยังกระทะลึกหรืออ่างเคลือบ หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่น เครื่องหั่นผลลัพธ์จะถูกส่งไปยังเนื้อด้วย

1. ตามสูตรสำหรับเคบับหมูอาร์เมเนียจำเป็นต้องปรุงแต่งด้วยเมล็ดผักชีและพริกไทยป่น เกลือและส่วนผสมของมะเขือเทศแห้งผสมกับปาปริก้าก็ถูกเทลงที่นี่เช่นกัน

1. ตอนนี้ทุกอย่างควรจะผสมเพื่อให้เครื่องปรุงรสบำรุงทั้งหัวหอมและเนื้อสัตว์อย่างทั่วถึง นอกจากนี้ยังไม่เจ็บที่จะมีรอยย่นเล็กน้อย นี้จะช่วยให้เธอให้น้ำผลไม้ได้เร็วขึ้น เหลือเพียงการเทน้ำแร่ที่นี่

1. นั่นคือทั้งหมด! นอกจากนี้การรับ สูตรทีละขั้นตอนบาร์บีคิวอาร์เมเนียพร้อมรูปถ่ายสิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดเนื้อ

สูตรวิดีโอสำหรับทำบาร์บีคิวอาร์เมเนียแท้ๆ

ทุกคนสามารถทำเคบับหมูอาร์เมเนียได้แม้กระทั่งคนที่ไม่มีญาติคอเคเชี่ยน หากมีปัญหาใด ๆ คุณสามารถหันไปใช้สูตรวิดีโอและทำอาหารจากเนื้อสัตว์ได้

Shish kebab เป็นอาหารจานโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยไม่คำนึงถึงสัญชาติ มันถูกจัดทำขึ้นในเกือบทุกครอบครัว มีหลายสูตรสำหรับบาร์บีคิว แต่วันนี้เราจะทำบาร์บีคิวอาร์เมเนีย - อร่อยที่สุดฉ่ำและเผ็ดร้อน

สูตรเคบับอาร์เมเนียแท้ๆ

ชิชเคบับหมูในอาร์เมเนียถือเป็นเมนูคลาสสิก สิ่งสำคัญคือการเพิ่มเครื่องเทศให้มากขึ้นเพื่อให้มีความพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

คุณจะต้องการ:

• หมู - 4 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำแร่ - 500 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของปาปริก้าและมะเขือเทศแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียว

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เลือกเนื้อสัตว์ดีกว่า คอหมู- มันนุ่มและอ่อนโยน จานจะออกมาฉ่ำเนื่องจากชั้นไขมัน เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ น้ำหนัก 10-15 กรัม
2. สับหัวหอมและเพิ่มเนื้อ
3. ใส่เกลือ พริกไทย ผักชี ปาปริก้า
4. ผสมเนื้อหั่นบาง ๆ ให้ละเอียดเพื่อให้เนื้อและหัวหอมอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ ชิ้นงานควรบดเล็กน้อย - จากนั้นให้น้ำผลไม้เร็วขึ้น
5. เติมน้ำแร่และคนให้เข้ากัน เราทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
6. เราใส่ชิ้นเนื้อและหัวหอมเสียบไม้ทอดบนตะแกรงประมาณ 10-12 นาที

วิธีทำจากผัก

บาร์บีคิวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเตรียมจากผักด้วย ผักย่างเสิร์ฟพร้อมเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• เผ็ด พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชี;
• โหระพา.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราใส่ผักเสียบไม้และ พริกไทย.
2. เราอบมันบนตะแกรงเพื่อให้ผิวไหม้เกรียมเล็กน้อย
3. เราทำความสะอาดมะเขือยาวจุ่มในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อขจัดความขม เรายังทำความสะอาดมะเขือเทศบัลแกเรียและพริกร้อน
4. หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ
5. สับหัวหอม, ผักชี, ใบโหระพาอย่างประณีต
6. ผสมผักทั้งหมดเกลือ เสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิวซึ่งเราทอดทันทีหลังผักบนถ่านอุ่น