พริกไทยร้อนหมักด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ พริกเขียวดอง เทคโนโลยีการทำอาหารพริกไทย

การทำพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายซึ่งผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นของว่างแสนอร่อยเป็นเวลานาน

โดยปกติพริกจะดองทั้งตัวโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของฝัก

สูตรง่ายๆ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับช่องว่างนี้จะใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องการการจัดการที่ซับซ้อน

และดองก็พร้อม พริกไทยจาก:

• พริกขี้หนูพริกขี้หนู;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำ;
• เครื่องเทศ.

ดังนั้นในตอนเริ่มต้น คุณต้องเตรียมฝักพริกไทย - ล้างและตัดปลายแห้ง หากมี เป็นสิ่งสำคัญอีกครั้งที่จะไม่ทำลายความสมบูรณ์ของพวกเขา

หลังจากนั้นพริกที่ลวกด้วยน้ำเดือดและสารเติมแต่ง (พริกไทยถั่ว, มะรุมหรือใบลูกเกด, ใบเชอร์รี่, อบเชย, กานพลู, น้ำผึ้ง, ฯลฯ ) จะถูกจัดวางในขวดโหล

น้ำดองจัดทำขึ้นในอัตรา: น้ำ 1 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและ 4 ช้อนชา เกลือและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา (9%) น้ำถูกนำไปต้มน้ำตาลและเกลือจะถูกเติมหลังจากนั้นขวดที่มีผักและสารเติมแต่งจะถูกเทลงบนไหล่ปกคลุมด้วยฝาปิดที่สะอาด

เติมผักในวงกลมที่สองทิ้งไว้ 5 นาทีจากนั้นทำซ้ำอีกครั้ง

ในการเทพริกร้อนกับน้ำเกลือครั้งสุดท้ายให้เทน้ำส้มสายชูหลังจากนั้นฝาอุดตันแล้วตั้งให้เย็นคว่ำ

สูตรพริกดองสำหรับหน้าหนาว

มีหลายสูตรสำหรับช่องว่างนี้ ทุกปีคุณสามารถเตรียมทางเลือกใหม่ได้ แต่อย่าใส่ใจกับทุกสิ่ง เมนูเผ็ด รักษาบ้านกระจาย ทำอาหารที่บ้านช่วยให้คุณอวดอาหารเลิศรสท่ามกลางอาหารธรรมดาและคุ้นเคยในวันหยุดที่บ้าน

และขวดพริกหลากสีก็ดูสวยงามมากบนชั้นวางพร้อมเสบียง เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจเป็นพิเศษแก่คุณ

วิธีการเก็บเกี่ยวพริกดองร้อนสำหรับฤดูหนาวมีสองทิศทางหลัก: ดองด้วยน้ำเกลือร้อนและเย็น ทั้งสองวิธีเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ แต่รสชาติของผลผลิตเป็นอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

พวกเขามีความคล้ายคลึงกันอย่างไม่ต้องสงสัย แต่คุณสามารถชื่นชมความแตกต่างทั้งหมดได้โดยพยายามปรุงพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวและลิ้มรสด้วยตัวเอง

คุณยังสามารถแบ่งประเภทของสูตรการดองเป็นสูตรที่ใช้น้ำส้มสายชูและสูตรที่ไม่ใช้น้ำส้มสายชู สารกันบูดนี้จึงถูกแทนที่ กรดมะนาวหรืออาหารที่มีความเป็นกรดสูงตามธรรมชาติ

ได้แก่ มะเขือเทศ น้ำมะนาว ลูกเกดแดง ใบองุ่น นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มพืชชนิดหนึ่งหรือใบเชอร์รี่ - ช่วยให้คุณรักษาสีของผัก

พริกร้อนในน้ำดองหวาน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริก - 3 กก.
• น้ำผึ้งหวาน;
• น้ำส้มสายชู 9%

ล้างผักในน้ำแล้วใส่ในขวดโหล ต่อไป เตรียมน้ำดองในอัตรา: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูคิดเป็น 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง. ปริมาณการเติมน้ำส้มสายชู-น้ำผึ้งขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติและระดับความแน่นของขวดโหล อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดหวานนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักหลายจาน

การเตรียมอาหารประเภทนี้สามารถจัดเก็บได้โดยไม่ต้องใช้ฝาปิดสุญญากาศ เนื่องจากน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งผสมกันสามารถป้องกันเชื้อโรคและเชื้อราได้เป็นอย่างดี

ทางที่ดีควรเก็บพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน กลิ่นหอมและรสชาติของการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วจะตอบสนองทุกความคาดหวัง

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าการเก็บรักษาทั้งหมดโดยไม่ต้องเดือดต้องเตรียมถุงมือยางปลอดเชื้อในทุกขั้นตอนของการเตรียม

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาล

ต่อด้วยธีมหวานและเผ็ดนี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง

ส่วนผสมมีดังนี้:

• พริกขี้หนูหลากสี
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู 9%

ล้างผักให้สะอาดใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เตรียมไส้ตามสัดส่วน: สำหรับน้ำส้มสายชู 1 แก้ว - น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ปริมาณน้ำดองคำนวณตามจำนวนกระป๋อง

เช่นเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้านี้ วิธีนี้ไม่ต้องต้มน้ำดองและสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่อุดตัน ธนาคารควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินดีที่สุด

อ่านด้วย ใช้วิธีการเหล่านี้และคุณจะสามารถปรุงอาหารได้ เมนูสควอชเมื่อคุณต้องการ ไม่ใช่แค่ในฤดูกาล

พ่อครัวของเราได้เตรียมไว้แล้ว มะเขือเทศกระป๋องกับกระเทียมสำหรับหน้าหนาว รีบสร้างของคุณเอง!

และเราได้รวบรวม สูตรยอดนิยมสปินของแตงกวา มะเขือเทศ บวบและมะเขือยาว ขอให้โชคดีกับการอนุรักษ์พนักงานต้อนรับที่รัก!

พริกสีดองสำหรับหน้าหนาว

สูตรนี้มีพื้นฐานมาจากการต้มแล้ว รุ่นคลาสสิกและคุ้นเคยมีลักษณะเช่นนี้ แต่ในกรณีนี้มีน้ำผึ้งอยู่ด้วยซึ่งจะทำให้อาหารรสเผ็ดมีสีสันใหม่

นี่คือรายการที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น:

• พริกไทยร้อน - 5 กก.
• น้ำผึ้ง 250 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 360 มล.;
• น้ำส้มสายชู 1 ลิตร 9%;
• เครื่องเทศ ( อบเชยป่นดอกคาร์เนชั่น ใบกระวานและ ถั่วหวาน) - รสชาติ;
• กระเทียม 2 หัว.

ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนเริ่มทำอาหาร ล้างฝักหั่นเป็น 2-4 ส่วนลวก น้ำดองต้มโดยนำน้ำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำผึ้งและเครื่องเทศ ในระหว่างการเดือดพริกไทยสับจะถูกจุ่มในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออก

ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด คุณต้องใส่กระเทียม 2-3 กลีบโดยไม่ต้องหั่น ผักบรรจุในขวดให้แน่นที่สุดเทน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนขึ้น การจัดการครั้งสุดท้ายอาจไม่สามารถทำได้ เนื่องจากสูตรนี้อนุญาตให้จัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ไม่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท

แม่บ้านหลายคนกล่าวว่าน้ำผึ้งช่วยเติมเต็มพริกร้อนดองในการอนุรักษ์อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ได้ความหวานเพราะมันมีรสชาติที่อร่อยกว่าและเข้มข้นกว่า

“ขนมผิงไฟ”

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดทุกคนพริกไทยร้อนจะมีความเกี่ยวข้องเสมอและสูตรอาหารสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาวจะปรากฏขึ้นทุกปี นี่เป็นหนึ่งในรูปแบบที่น่าสนใจในหัวข้อ "พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว"

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• พริกไทย 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ล้างพริกตามปกติ มัดผมหางม้าให้คม น้ำมันหอมระเหยต้องแน่ใจว่าได้ตัดด้านทื่อให้มีความลึกตื้น น้ำดองยังต้มด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

พริกที่เตรียมไว้จะใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาทีน้ำเดือดจะถูกระบายออกและน้ำเกลือก็เทลงไปแล้ว ธนาคารถูกรีดด้วยฝาปิดสุญญากาศ

ผลที่ได้คืออาหารที่ค่อนข้างเผ็ดที่จะไม่ทำให้คนรักอาหารไม่แยแสกับประกายไฟ

วิธีการดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว การดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูนั้นขึ้นอยู่กับการแทนที่ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยผักเปรี้ยว ใบ ฯลฯ มาปรุงพริกไทยร้อนในน้ำดองกัน

ตัวอย่างของวิธีการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสูตรดังกล่าวสามารถให้บริการได้

ส่วนผสมคือ:

• พริกไทย;
• น้ำมะเขือเทศ;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาล.

ดังนั้นวิธีการดองเผ็ด พริกชี้ฟ้าไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว? เริ่มต้นกระบวนการตามลำดับ ล้างผัก ตัดก้าน ฝักจะต้องผัด มะเขือเทศคั้นเอาน้ำออกได้ หรือจะเอาไปทำแบบสำเร็จรูปก็ได้ แต่ต้องเป็นแบบธรรมชาติด้วย ปริมาณมากเยื่อกระดาษ

ต้มหลาย ๆ ครั้งแล้วเทน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส พริกที่คั่วแล้วใส่ในขวดและเติมน้ำผลไม้ตลอดเวลา ปิดผนึกและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที

นี้ วิธีที่ผิดปกติช่วยให้คุณทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูซึ่งอาจดึงดูดหลายคน อย่างไรก็ตาม ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ด้อยกว่าน้ำดองที่ปรุงแบบคลาสสิก

นอกจากสูตรที่ทำตามแล้ว คุณยังสามารถใช้ลูกเล่นเพิ่มเติมเพื่อเปลี่ยนแปลงบางอย่างในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายหรือแก้ไขการคำนวณที่ผิดพลาด

พริกสีอะไรก็ได้ที่เหมาะกับการดอง และถ้าคุณผสมมันเข้าด้วยกัน คุณจะได้สีที่หลากหลายและสวยงาม

บางครั้งพริกไทยร้อนอาจไม่เพียงพอสำหรับหนึ่งหรือสองขวด ดูเหมือนว่าจะเป็นปัญหา แต่มีวิธีที่ง่าย: ใส่พริกหยวกสับลงในขวดซึ่งในน้ำดองจะชุ่มด้วยความเผ็ดและจะไม่ทำให้จานเสีย แต่อย่างใด

นอกจากนั้น คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่ ซึ่งจะร้อนและเสริมทั้งสองอย่าง รูปร่างและคุณค่าทางอาหาร

ถ้าเฉียบมากไม่ได้แล้วมี ฝักดิบตัดเมล็ดและผนังด้านในของฝักออกเนื่องจากมีความเข้มข้นหลักของน้ำมันหอมระเหย

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารพริกร้อนดองซึ่งกลุ่มหลักสามารถแยกแยะได้: การดองด้วยการต้มและไม่เดือดตลอดจนมีและไม่มีการเติมน้ำส้มสายชู

สูตรแตกต่างกันต่อหน้า ส่วนผสมต่างๆ- จากที่ง่ายที่สุดตั้งแต่เกลือและน้ำส้มสายชูไปจนถึงการคั่วที่ซับซ้อนและเติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศมากมาย

พริกดองสำหรับหน้าหนาว

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! ถ้าคุณชอบเผ็ด ฉันแนะนำให้เตรียมพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว มันไม่ค่อย ว่างเปล่าแบบดั้งเดิมแต่ก็คุ้มค่าที่จะลองสักครั้ง

แล้วจู่ๆ ก็ชอบ! และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากในฤดูหนาวในช่วงฤดูไข้หวัดใหญ่และพริกไทยดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังเป็นยาป้องกันโรคที่ดีอีกด้วย มาทำอาหารกันเถอะ!

พริกขี้หนูดองสำหรับหน้าหนาวแบบไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สำหรับการปรุงอาหารพริกไทยใด ๆ ทั้งสีแดงและสีเขียวก็เหมาะสม มันจะดีกว่าที่จะเลือกฝักที่บางกว่าเพราะหมักได้เร็วกว่าและสวยงามโดยไม่มีความเสียหาย ถ้าฝักยาวมากก็หั่นเป็นชิ้นๆ ได้ พริกนี้เข้ากันได้ดีกับทุกคน อาหารจานเนื้อ.

คุณจะต้องการ:

สำหรับโถ 1 ลิตร

• 300 กรัม - พริกไทยร้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน - เกลือหยาบ
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• 100 มล. - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• น้ำเย็นบริสุทธิ์
• 2-3 ชิ้น - ใบกระวาน
• 5-6 ชิ้น - พริกไทยดำ (คุณสามารถใช้ออลสไปซ์, เมล็ดมัสตาร์ด, กานพลู)
• ผักใบเขียว ( , ) - ตามชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขวดโหลและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ

2. ล้างพริกไทยตัดปลายแห้งถ้าจำเป็นแล้วใส่ในขวด (คุณไม่สามารถตัดหางได้จะสะดวกกว่าที่จะเอาพริกที่หางเมื่อชิม) ขึ้นไปด้านบนสุด

ในหมายเหตุ!ถ้าพริกขี้หนูไม่พอก็ใส่ได้ (หั่นเป็น แผ่นบาง). มันจะดองและออกมาอร่อยไม่น้อยไปกว่าเผ็ด!

3. น้ำร้อนเทพริกลงไปทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะหรือชามแยก ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้มแล้วเทกลับลงในขวดโหล

4. หลังจาก 5-10 นาที เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดโหลอีกครั้ง เทน้ำดองลงไปที่ขอบคอให้ไหลออกมาตรงๆ!

5. ตอนนี้คุณสามารถม้วน

แคลอรี่พริกไทยร้อนดองต่อ 100 กรัม - 33 กิโลแคลอรี

ทานให้อร่อย!

ในหมายเหตุ!ถ้าไม่อยากได้พริกที่เผ็ดมาก ให้แช่ในน้ำร้อน 10 นาที หรือแช่ในน้ำเย็นก่อน 1 วัน (ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ) ดังนั้นความคมและความขมขื่นจะหายไปเพียงบางส่วน

สูตรวิดีโอ: พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว! อร่อยมาก!!

พริกขี้หนูดอง

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

แน่นอนว่าชาวจอร์เจียรู้จักของขบเคี้ยวรสเผ็ดมากและอาจรู้วิธีปรุงให้ถูกต้องและอร่อย มาลองกันและเรามีสูตรเฉพาะของพวกเขา!

คุณจะต้องการ:

• 2.5 กก. - พริกขี้หนู
• ในพวง - สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและ)
• 4 สิ่ง. - ลัฟรุสกี้
• 150 กรัม - ใหญ่
• 250 มล. - น้ำมันดอกทานตะวัน(สามารถเป็นมะกอก)
• สำหรับ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ - เกลือหยาบและน้ำตาล (ดูเพื่อลิ้มรส)
• 500 มล. - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (คุณสามารถดื่มไวน์ได้)
• 2 ลิตร - น้ำบริสุทธิ์

ทำอาหารอย่างไร:

1. บน การเผาไหม้ฝักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างเพื่อให้พริกไทยแช่ด้วยน้ำดองอย่างรวดเร็ว

2. ที่ กระทะขนาดใหญ่เทน้ำใส่น้ำตาลเกลือใบกระวานน้ำมันน้ำส้มสายชูและนำไปต้ม

3. ต้มฝักในน้ำดองร้อนเป็นเวลา 6-7 นาที (คุณสามารถทำเป็นบางส่วนได้) อย่าปล่อยให้มันลอยและคนและพลิกกลับตลอดเวลา

4. ใส่พริกที่ต้มแล้วลงในกระทะหรือชามแยก

5. เมื่อน้ำดองเย็นลงให้ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับละเอียดแล้วนำไปต้ม

6. เทพริกกับน้ำดองร้อนแล้วกดดันด้านบน

7. ทิ้งกระทะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจึงย้ายพริกไทยใส่ขวดเพื่อเก็บต่อไป

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ: เกลือพริกขมในจอร์เจีย

พริกขี้หนูดอง

พริกขี้หนูหมักสไตล์อาร์เมเนีย

ในอาร์เมเนีย อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่เรียกว่า “ซิทศักดิ์” ปรุงจากพริกเขียวอ่อนที่ยังอ่อนอยู่ เสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• 3 กก. - พริกขี้หนู
• 250 กรัม - กระเทียมใหญ่
• 350 มล. - น้ำมันดอกทานตะวัน
• 500 มล. - (คุณสามารถดื่มไวน์ได้)
• 100 กรัม - เกลือ (ดูเพื่อลิ้มรส)
• ผักชีฝรั่งสดพวงใหญ่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างฝักและตัดปลาย

2. วางฝักทั้งหมดลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่

3. สับสมุนไพร, กระเทียม, ใส่เกลือ, ผสมให้เข้ากัน เทมวลที่ได้ลงในพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หมักไว้หนึ่งวัน ปิดฝาหม้อหรือชาม

4. แทนที่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมันพืชแล้วผัดพริกในกระทะในส่วนเล็ก ๆ ในไส้นี้

5. ใส่ฝักทอดลงในขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

6. เก็บในที่เย็น แต่คุณสามารถเริ่มชิมได้ในหนึ่งวัน

7. ถ้าตื่นมาลองครั้งแรกจะค่อย ๆ จับลมหายใจและไหม้อย่างรุนแรง!

ทานให้อร่อย!

ในหมายเหตุ!พริกขี้หนูดอง จำนวนมากมีสารเอ็นดอร์ฟิน - ฮอร์โมนแห่งความสุข! ซึ่งเราเลยขาดช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวที่จะรับมือ และกับพริกขี้หนูดองก็จะได้ตลอด อารมณ์ดีและความร่าเริง

สูตรวิดีโอ: พริกดองอาร์เมเนีย

พริกขี้หนูดองน้ำผึ้ง

ในสูตรนี้เราจะรวมสิ่งที่เข้ากันไม่ได้ - น้ำผึ้งและ พริกขี้หนู. แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง รสชาติไม่ธรรมดาและความคิดริเริ่ม!

คุณจะต้องการ:

• 200 กรัม - พริกขี้หนูขวด 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน-คุณภาพดี
• 1 เซนต์ ช้อนกับเกลือหยาบด้านบน (ลองตามชอบ)
• 200 มล. (แก้ว) - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (สามารถเป็นโต๊ะได้ แต่ 6%)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ที่ฝัก ให้ตัดหางเล็กน้อยแล้วบีบลงในขวดให้แน่น

2. เตรียมน้ำดอง - ผสมน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง เกลือ เทน้ำดองบนพริก

3. ปิดฝาขวดโหล เก็บในตู้เย็น

ปริมาณแคลอรี่ของพริกไทยร้อนกับน้ำผึ้งต่อ 100 กรัม - 53 กิโลแคลอรี

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ: พริกไทยร้อนกับน้ำผึ้ง

พริกไทยร้อนในมะเขือเทศ

พริกไทยร้อนหมักมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเผ็ดมาก น้ำมะเขือเทศทำให้พริกไทยอ่อนลงเล็กน้อยและไม่ขมมาก

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. - พริกขี้หนู
• 2.5 ลิตร - พร้อมเยื่อกระดาษทำเองหรือซื้อจากร้านค้า
• 1 เซนต์ ช้อนสไลด์ (30 กรัม) - เกลือหยาบ
• 3 ศิลปะ ช้อน (90 กรัม) - น้ำตาล
• ¼ ช้อนชา - พริกไทยดำป่น
• กระเทียม 3-4 กลีบใหญ่ (ควรสับเป็นช้อนโต๊ะ)
• 1 เซนต์ ช้อน - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
• 300 มล. - น้ำมันดอกทานตะวัน (สามารถเป็นน้ำมันมะกอกได้)
• 5 ชิ้น - ใบกระวาน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างฝัก หั่นเป็นชิ้นใส่ขวดโหล

2. การเตรียมน้ำดอง ในหม้อแยกต่างหาก น้ำมะเขือเทศ, เกลือ, ใบกระวาน, น้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

3. เทน้ำดองบนพริกแล้วม้วนขึ้น

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ: การเก็บเกี่ยวพริกแดงสำหรับฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศ

พริกดองร้อน

พริกดองเกาหลี

สูตรนี้ไม่ใช่การเตรียมฤดูหนาว แต่สำหรับ บริโภคอย่างรวดเร็ว. หากไม่มีพื้นที่จัดเก็บ แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลาของปีและส่วนที่คุณสามารถกินได้ในเวลาอันสั้น

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. - พริกขี้หนู
• 3-4 กลีบใหญ่ - กระเทียม
• 400 มล. - น้ำบริสุทธิ์
• 70 มล. - แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%
• อย่างละ 1 ช้อนชา - พริกไทยป่นดำแดงและเมล็ดผักชี
• สำหรับ½เซนต์ ช้อน - เกลือและน้ำตาล (ดูรสนิยมของคุณ)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างฝัก ตัดหาง ใส่ในขวดโหล

2. เรากำลังเตรียมน้ำดอง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดจากรายการในกระทะแยกต่างหากปล่อยให้เดือดแล้วเทพริกกับน้ำดองที่ทำเสร็จแล้ว ปิดโถที่มีฝาปิด

3. ใส่ในตู้เย็นหลังจากระบายความร้อน คุณสามารถกินได้ใน 2-3 วัน

ทานให้อร่อย!

พริกขี้หนูดอง - ง่ายและรวดเร็ว

ติดต่อกับ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาตำแหน่งผู้นำในการอนุรักษ์ถูกครอบครองโดยการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากพริกร้อน มีสูตรง่าย ๆ มากมายสำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีสาระสำคัญแตกต่างกันในแง่ของส่วนผสมน้ำดองวิธีการฆ่าเชื้อและความแตกต่างอื่น ๆ คนรักรสเผ็ดจะไม่สามารถผ่านวิธีการทำอาหารเหล่านี้ได้ ซึ่งรับประกันว่าการทำอาหารจะง่ายและผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์

วิธีการอนุรักษ์การผลิตแบบต่างๆ เกี่ยวข้องกับการสร้างช่องว่างที่มีความคมชัดต่างกันและอื่นๆ ลักษณะรสชาติ. เป็นส่วนประกอบหลัก คุณสามารถเลือกได้ หลากหลายพันธุ์พริกไทยถึงห้องพริกไทย "Spark" อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของพริกร้อนดองอ่านเพิ่มเติมในบทความของเรา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพริกขี้หนู

ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - น้อยกว่าสามสิบต่อร้อยกรัม ในเวลาเดียวกันสำหรับการใช้พริกไทยร้อนต้องคำนึงถึงความคมชัดซึ่งอาจส่งผลเสียต่อทางเดินอาหาร

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารและ ลำไส้เล็กส่วนต้นการใช้ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัด

สำหรับ คนรักสุขภาพพริกไทยสามารถเป็นแหล่งของธาตุที่มีประโยชน์ ดังนั้นโซเดียมในองค์ประกอบจึงมีผลดีต่อ สมดุลเกลือน้ำร่างกายและหลอดเลือดสามารถปกป้องร่างกายจากการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง หลอดเลือด (สะสม) โล่คอเลสเตอรอลในผนังหลอดเลือด) และยังส่งผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญ

เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการมีอยู่ของวิตามินเคและกรดแอสคอร์บิกซึ่งมีผลดีต่อ ฟังก์ชั่นป้องกันสิ่งมีชีวิต

ปรุงในน้ำมันให้อร่อย

สูตรง่าย ๆ สำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาวในน้ำมันนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในละติจูดของบัลแกเรีย ความหลากหลาย "shipka" มักถูกใช้เป็นส่วนผสมหลัก แต่หากไม่มีคุณสามารถใช้กิโลกรัมอื่น ๆ ได้

ส่วนประกอบที่เหลือ ได้แก่ :

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• แครอท;
• น้ำส้มสายชู - 400 มล. (6%);
• กระเทียมหกกลีบ;
• พวงของสีเขียว

วิธีการดองพริกร้อน:

1. ล้างและทำให้ส่วนประกอบหลักแห้งบนทิชชู่หรือผ้าขนหนู
ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู โรยด้านบน น้ำตาลทรายและเกลือส่วนผสม ทิ้งไว้หกนาที

2. สับผักที่ล้างแล้ว ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นแครอทเป็นวงกลม

3. ใส่พริกสับลงในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ใช้ไฟจนมีรอยร้าวบนพื้นผิวและทำให้ดำคล้ำที่ด้านข้าง ใส่ชิ้นใหม่เข้าไปเพื่อให้ทอดได้ทั่วถึง

4. การทำพริกดองร้อนสำหรับฤดูหนาวเป็นขั้นตอนสุดท้ายคือการวางพริกไทยในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางแครอท กลีบกระเทียม และส่วนผสมสีเขียวไว้ด้านบน

เทน้ำดองที่ด้านบนของส่วนประกอบปิดฝาภาชนะ

วิธีการที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรต่อไปพริกขี้หนูดองหมายถึงการปรุงโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะประกอบด้วยความเผ็ดซึ่งจะเสริมน้ำดองรสหวาน

เราแสดงรายการส่วนผสมหลักสำหรับการสร้างช่องว่างดังกล่าว:

• พริกไทย - 200 กรัม
• พริกไทยขมสามเม็ด;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• กระเทียมสองกลีบ;
• ใบลอเรลหนึ่งใบ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลและเกลือ - สองช้อนโต๊ะ

อัลกอริทึมสำหรับการสร้างพริกร้อนแสนอร่อย:

ล้างและทำความสะอาดส่วนประกอบหลัก

ล้างพวงผักชีฝรั่งและปอกกลีบกระเทียม
เริ่มฆ่าเชื้อขวดโหล เตรียมฝาโลหะที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาดังกล่าวเท่านั้น

เทพริกไทยดำที่ด้านล่างของโถ ใส่กระเทียม พาร์สลีย์ และใบ
ใส่ขวดโหล ส่วนผสมหลักเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

ตอนนี้คุณต้องเริ่มสร้างน้ำดอง ฆ่าเชื้อที่ฝา: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ในภาชนะที่มีน้ำเดือดและดูแล การรักษาความร้อนวัสดุภายในสองนาที

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำโรยน้ำตาลและเกลือ คุณต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในขณะที่น้ำเดือด
ต้มสารละลายที่เกิดขึ้นเป็นเวลาสองถึงสามนาที

เติมขวดด้วยน้ำดองแล้วปิดฝา
พลิกภาชนะแก้วแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะสร้างความพึงพอใจให้กับคนรักเผ็ดทุกคนในฤดูหนาวและจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมทั้งในการใช้งานเดี่ยวและเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก

ถนอมอาหารด้วยหัวหอมและพริก

ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของ พิซซ่าโฮมเมด, Borscht, สปาเก็ตตี้หรือแซนวิช คุณยังสามารถใช้เป็นจานเดี่ยวได้

ดังนั้น ก่อนไป คำอธิบายทีละขั้นตอนวิธีการดองพริกร้อนคุณต้องระบุส่วนประกอบหลัก:

• หัวหอมสองหัว;
• พริกสองเม็ดไม่ร้อนเกินไป
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 200 มล.;
• ช้อนผักชี
• น้ำตาลและเกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 130 มล.

วิธีทำพริกร้อน:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
ล้างส่วนประกอบหลัก ทำความสะอาด และบดเป็นวงกลมขนาดกลาง
วางวงแหวนที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง เหยือกแก้วซ้อนทับกัน

เตรียมน้ำดอง. เทน้ำตาลทรายและเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงไปในน้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชู วางเมล็ดผักชีที่นั่นแล้วเทสารละลายลงบนผัก
ปิดฝาภาชนะแก้วด้วยฝาไนลอนแล้ววางขวดไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

ปรุงด้วยพริกไทยร้อนและน้ำผึ้ง

สูตรพริกไทยดองง่าย ๆ ต่อไปนี้สำหรับฤดูหนาวคือการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแฟนอาหารรสเผ็ดซึ่งมีความหวานเล็กน้อยเนื่องจากการเติมน้ำผึ้งรสเผ็ด

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เตรียมส่วนประกอบมีคมในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อเติมภาชนะแก้วให้แน่น

นอกจากนี้ คุณต้องทำอาหาร:

• น้ำผึ้ง - สองช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 9%;

หลังจากเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของสูตรพริกไทยร้อนดองแล้ว เราก็เข้าสู่กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างส่วนประกอบหลัก ทำความสะอาด และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าขนหนู
• ผสมน้ำส้มสายชูอุ่นกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนและน้ำตาลทราย
• เทเนื้อหาของภาชนะแก้วด้วยสารละลายที่ได้ ปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้กับข้าว ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่รุนแรงด้วยรสชาติที่คมชัดและ รสเผ็ดน้ำผึ้ง. ความคมชัดของส่วนประกอบหลักและน้ำดองหวานจะทำให้ผู้กินทุกคนมีความสุขอย่างสมบูรณ์

สูตรอาร์เมเนียสำหรับการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายในอาร์เมเนีย as แถมอร่อยไปที่บาร์บีคิว กระบวนการดองจะดำเนินการในภาชนะแก้วโดยไม่ต้องหมัก

เราแสดงรายการส่วนประกอบสำหรับการสร้างพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวนอกเหนือจากส่วนผสมหลักหนึ่งกิโลกรัม:

• สามแครอท
• สองหัวกระเทียม
• ผักใบเขียว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• เกลือและน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์สี่ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มขั้นตอนการทำอาหารกันเถอะ:

• ล้างส่วนประกอบหลักและแยกออกเป็นสองส่วน
• ล้างผักด้วยน้ำไหลและสับแล้วล้างหัวกระเทียม แครอทขูด.
• ผสมส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในชามแยก สร้างน้ำดองจากส่วนประกอบที่ระบุแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที
• วางผักที่เตรียมไว้ในชั้นในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยสารละลาย
• ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดแล้วพลิกคว่ำ

การหมักในน้ำส้มสายชู: วิธี "เย็น"

ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งมีกลิ่นเปรี้ยวและความคมชัด

เราแสดงรายการส่วนประกอบหลัก:

• วาไรตี้ "เขาแกะ" - สองร้อยกรัม
• น้ำตาล - 245 กรัม
• น้ำส้มสายชู - สี่ร้อยมล.

กระบวนการสร้างจาน:

• ใต้น้ำไหล ให้ล้างส่วนประกอบหลัก ตัดส่วนประกอบส่วนเกินออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ทำรูบนพื้นผิวของพริกไทยแล้วใส่ลงในภาชนะ
• หลังจากนั้นเทน้ำตาลทรายลงไปด้านบนแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
• ปิดฝาขวดโหลแล้วคว่ำลง

หลังจากผ่านไปสองสามเดือน ชิ้นงานจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหารจะไม่ทำให้คุณเสียเวลา ความพยายาม และเงินมากนัก และผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะทำให้คุณพอใจในฤดูหนาวที่รุนแรงและจะกลายเป็นส่วนสำคัญของ ตารางวันหยุดทั้งเป็นอาหารจานเดี่ยวและเป็นอาหารเสริมอื่นๆ

Jalapeno และมะเขือเทศ: สูตร adjika ร้อน

การเตรียมนี้จะเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับคนรักเผ็ดทุกคน แต่ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเมล็ดพืชที่เป็นส่วนประกอบหลัก - ประกอบด้วยโน๊ตหลักของความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน

นี่คือรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• พริกไทยบัลแกเรีย - หกกิโลกรัม
• Jalapeno - สามร้อยกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ห้าร้อยกรัม
• พาสลีย์;
• สองกิโลกรัม ซอสมะเขือเทศ(เพื่อสร้างมันเพียงเลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ);
• หัวกระเทียม - ห้าร้อยกรัม

ขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร:

• ปอกหัวกระเทียมแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดเนื้อ
• ทิ้งน้ำซุปกระเทียมไว้ในกระทะที่เติมน้ำมัน ตั้งไฟสิบห้านาที
• ชัดเจน พริกหยวกและผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ส่ง Jalapeno ผ่านกลไกการทำอาหาร
• ใส่พริกไทยสองชนิดลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมด
• เพิ่มพวงสมุนไพรและซอสมะเขือเทศลงในกระทะด้านสูง
• ด้วยความช่วยเหลือของพริกแดงเพิ่มเครื่องเทศให้กับสาร
• วางผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา เก็บภาชนะในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตรพริกเขียวอาร์เมเนีย

เป็นส่วนประกอบหลัก คุณต้องใช้พริกไทย titsak สามกิโลกรัม ซึ่งโดดเด่นด้วยสีเหลืองและรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ:

1. กระเทียมหลายหัว
2. พวงผักชีฝรั่ง
3. เกลือหนึ่งแก้ว

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• ก่อนเข้าสู่กระบวนการผลิต คุณต้องทิ้ง tsitsak ไว้กลางแดดเพื่อให้เหี่ยวเล็กน้อยและเกิดรอยย่น
• ถัดไปล้างและทำความสะอาด titsak ใช้ส้อมเจาะรูบนพื้นผิวสองครั้ง
• หลังจากนั้นให้สับผักใบหนึ่งแล้วส่งไปยังส่วนประกอบหลักในกระทะ
• ควรใส่หัวกระเทียมลงในภาชนะด้วย
• เทน้ำตาลทรายลงไปในน้ำแล้วเทผักด้วยสารละลายที่ได้ ปิดฝาภาชนะด้วยจานด้านบนแล้วทิ้งไว้สองสามวัน ภายในสามถึงแปดวัน พริกไทยควรหมักอย่างแข็งขัน เวลาที่แน่นอนความสมบูรณ์ของกระบวนการนั้นยากที่จะระบุได้ อย่างไรก็ตาม เฉดสีเหลืองของ titsak อาจบ่งบอกถึงความสมบูรณ์ของกระบวนการ
• ต่อจากนั้น ให้ทิป tsitsak ที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วบีบเบา ๆ จากนั้นแจกจ่ายส่วนประกอบในภาชนะแก้วในลักษณะที่ไม่มีช่องว่างเหลืออยู่
• ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลาสิบห้านาที แล้วเริ่มกลิ้งกระป๋อง หลังจากนั้นให้พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มและหลังจากนั้นสองสามวันก็จะสามารถวางช่องว่างบนชั้นวางของตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้

บทสรุป

มีสูตรง่าย ๆ มากมายสำหรับพริกดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งผลลัพธ์จะไม่ทำให้คนรักการเตรียมโฮมเมดไม่แยแสโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ บันทึกเผ็ดองค์ประกอบหลักเฉียบพลัน การทำอาหารบางรูปแบบช่วยให้ใช้พริกไทยได้แทบทุกชนิดร่วมกับส่วนผสมที่จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับองค์ประกอบรสชาติโดยรวม

พริกร้อนดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับนักชิมตัวจริง เขาสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติพิเศษให้กับจานใดก็ได้ พริกกระป๋องเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรืออบ สเต็กปลา. นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในส่วนผสมของดองและเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับหลักสูตรแรก พริกไทยที่เตรียมอย่างเหมาะสมไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยและสามารถเก็บไว้ได้นานภายใต้เงื่อนไขทั้งหมด

พริกดอง - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ปรุงเผ็ดแซ่บได้ขนาดนี้ ของว่างหน้าหนาวจากพริกสดเผ็ดต้อง ชุดขั้นต่ำส่วนผสมและเวลาเพียงเล็กน้อย จากผลิตภัณฑ์มักจะใช้สด 10-15 ฝัก พริกป่นสีเขียวหรือสีอื่น ๆ รวมทั้งน้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาลสำหรับน้ำดองแบบคลาสสิก

ก่อนอื่นล้างฝักพริกให้สะอาด จากนั้นใช้มีดทำครัวที่คมเอาหางสีเขียวออกแล้วสับแต่ละอันให้เป็นวงเล็ก ๆ วงแหวนที่ได้จะถูกเทลงในขวดแก้วที่สะอาดและดำเนินการเตรียมน้ำดอง ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมเกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ แล้วเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดาหรือไวน์หนึ่งแก้ว

ทุกอย่างผสมกันอย่างดีและน้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในฝักสับในขวดโหลฝาจะม้วนขึ้นและส่งช่องว่างเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า + 5-7 องศา

อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดปานกลางวงแหวนมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและเครื่องเทศและเครื่องเทศในปริมาณที่น้อยที่สุดจะคงความสดตามธรรมชาติของผักไว้ เหมาะมากที่จะเสิร์ฟให้ เนื้อร้อนจากเตาอบหรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันอื่นๆ

พริกร้อนกับเครื่องเทศในน้ำดอง - อาหารว่างผักรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

การหมักตามสูตรนี้จะช่วยให้คุณได้พริกที่หอมฉุน นุ่ม และหอมมาก สามารถเพิ่มลงในอาหารได้หลากหลายและจะตกแต่งแต่ละจานในแบบของตัวเอง

สำหรับการเตรียมตะเข็บสำหรับโถหนึ่งลิตรมักใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกแดง - 350 กรัม;
• กระเทียม (1 หัว) และผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์สด);
• น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลทราย
• เครื่องเทศผักชี, พริกไทยป่น,กานพลูและใบกระวาน

พริกไทยสำหรับของว่างจะดีกว่าถ้าใช้สีแดงสดและสีที่เข้มข้น ถือว่ามีประโยชน์และคาวมากกว่า นอกจากนี้ยังให้รูปลักษณ์ที่สวยงามน่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับขนมที่ทำเสร็จแล้ว แต่หากต้องการคุณสามารถปรุงตะเข็บจากฝักสีเขียวหรือสีส้ม

ใบของต้นไม้เขียวขจีถูกตัดและหั่นเป็นหลาย ๆ ส่วนและเอาก้านออก กระเทียมถูกถอดประกอบเป็นชิ้นๆ โดยไม่ลอกเปลือกด้านบนออก

พริกล้างให้สะอาดด้วยน้ำและทำรูให้เรียบร้อยในบริเวณก้านหรือจากด้านข้างเพื่อไม่ให้อากาศส่วนเกินสะสมภายในผลไม้

เทฝักด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีในกระทะ ขั้นตอนนี้ซ้ำหลายครั้ง จำเป็นต้องทำให้พริกไทยอ่อนลงเล็กน้อยก่อนใส่ลงในขวดโหล

ในขณะที่พวกเขาอยู่ในน้ำเดือดเทน้ำสะอาดลงในกระทะอีกใบวางบนเตาและผักใบเขียวสับกระเทียมที่ไม่ปอกเปลือกผักชีเมล็ดมัสตาร์ดเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามความชอบส่วนตัว

ส่วนผสมเข้ากันดีและนำไปต้มหลังจากนั้นก็ปรุงต่ออีก 10-15 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการ เทน้ำส้มสายชูหมักจากองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์สักสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วปล่อยให้น้ำหมักชง ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสีเขียวจะถูกวางอย่างระมัดระวังจากกระทะที่มีเครื่องเทศวางผักที่นิ่มไว้อย่างหลวม ๆ และทุกอย่างถูกเทด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ ใต้คอจากด้านบน

ตอนนี้ฝาม้วนขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและส่งไปยังห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของอื่นๆ ฉ่ำและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พริกไทยนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและแปลกตามากมาย

พริกหมักน้ำผึ้งและมัสตาร์ด - อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับนักชิมที่แท้จริง

สูง สูตรอร่อยพริกซึ่งได้มาจากรสหวานและในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นที่คมชัดและละเอียดอ่อนเนื่องจากน้ำผึ้ง

เพื่อเตรียมของว่างนี้ คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฝักพริกสีส้มแดงและเขียว
• น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ
• เมล็ดมัสตาร์ดออลสไปซ์และใบกระวาน
• น้ำส้มสายชูผลไม้

ล้างพริกให้สะอาดในน้ำ คัดแยกและปล่อยให้แห้ง จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อม แทงแต่ละฝักตรงกลางหรือที่หางเพื่อให้หมักได้ดี

ขวดแก้วผ่านการฆ่าเชื้อ ล้างและตากให้แห้ง ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบใส่เมล็ดมัสตาร์ดผสมกับถั่วออลสไปซ์ ผสมน้ำผึ้งในชามที่มีน้ำส้มสายชูองุ่นหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (7-9%) และผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 20-25 นาที

ฝักพริกไทยล้างด้วยหางจะถูกจัดวางอย่างระมัดระวังในขวดที่มีเครื่องเทศและทุกอย่างราดด้วยน้ำดองเปรี้ยวหวานด้านบน เขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวกระจายทั่วถึงมากขึ้น ปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปเก็บ

หลังจากนั้นไม่นานฝักจะอิ่มตัวด้วยการแช่น้ำผึ้งและได้มา รสชาติที่ลืมไม่ลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนที่สดใหม่เป็นเครื่องเคียง

Adjika "คลาสสิค" ของพริกไทยสองประเภท

การผสมผสานของซอสพริกร้อนและหวานนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพใช้เป็น จานอิสระตัวอย่างเช่น ทาบนขนมปัง หรือเป็นอาหารคาวสำหรับเครื่องเคียง เนื้อสัตว์ หรือสัตว์ปีกต่างๆ

ในการเตรียม adjika ตามสูตรนี้ ให้ใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกแดงสองประเภท (500 กรัมต่อชิ้น);
• กานพลูกระเทียมสด,
• ผักชี เมล็ดผักชี และเกลือแกง

เพื่อให้ adjika มีความคงเส้นคงวายิ่งขึ้นและเก็บไว้ได้ดีกว่า ก่อนปรุงอาหาร ให้เก็บพริกที่ล้างสะอาดไว้ อุณหภูมิห้องสักสองสามวันก็เหี่ยวแห้งไปบ้าง หรือทำให้โครงสร้างอ่อนตัวลงด้วยน้ำเดือด

จากนั้นผลไม้จะถูกตัดด้วยมีดหั่นเป็นหลาย ๆ ส่วนทำความสะอาดเมล็ดและเอาก้านออก ในครกขนาดเล็ก บดผักชีและเมล็ดผักชี

คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส เช่น เมล็ดมัสตาร์ดหรือถั่วหวาน กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วผสมกับพริกไทยและส่งไปยังเครื่องปั่นหรือผักจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศสับลงในส่วนผสมของน้ำซุปข้นทุกอย่างผสมให้เข้ากันและจัดเรียงในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพร้อมฝาทันที adjika ดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนในห้องใต้ดินที่เย็นหรือในตู้กับข้าวที่มีปริมาณแสงขั้นต่ำที่อุณหภูมิ +8-12 องศา

พริกดองทั้งตัว - สูตรโฮมเมดง่าย ๆ

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บผัก "สำหรับ อย่างเร่งรีบ" เนื่องจากใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ และคุณสามารถเสิร์ฟพริกดองที่โต๊ะได้ภายในสองสามวันหลังจากทำอาหาร ฝักจะใช้ในขนาดเล็ก สุก สีเขียวหรือสีแดงที่คุณเลือก

จากผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ คุณจะต้อง:

• พริกขี้หนู - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู, น้ำบริสุทธิ์, เกลือและน้ำตาลทราย
• lavrushka และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ผักชี, มัสตาร์ด, ผักชี, กานพลู, ฯลฯ )

นำพริกมาใส่ในกระชอนแล้วล้าง ที่ระดับหางหรือจากด้านข้าง การเจาะจะทำอย่างระมัดระวังด้วยไม้จิ้มฟันหรือวัตถุอื่นๆ ที่เหมาะสม ในเวลานี้เกลือผสมในกระทะที่มีน้ำตาลและเครื่องเทศที่จำเป็น (เราใช้ชุดผักชีกระเทียมและมัสตาร์ดแบบคลาสสิก)

เคี่ยวส่วนผสมของเครื่องเทศกับน้ำด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-7 นาที โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว มีการเพิ่มใบกระวานสองสามใบที่นั่นและในตอนท้ายพวกเขาจะเพิ่ม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูในปริมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องรอให้น้ำดองเย็นลง พวกเขาเทฝักที่วางไว้ในขวดที่สะอาดใต้คอแล้วปิดฝา พลิกช่องว่างปล่อยให้เย็นในสภาพห้องและส่งไปยังชั้นวาง

พริกมีความนุ่ม เก็บทุกความน่าพิศวง และใช้ร่วมกันได้มากที่สุด สินค้าต่างๆ. แต่พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อแสนอร่อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสด

สลัดหัวหอมสไตล์เม็กซิกัน - อาหารเรียกน้ำย่อย "คะนอง" สำหรับโต๊ะเทศกาล

เช่น สูตรจะทำไม่ใช่สำหรับทุกคนเพราะผลลัพธ์นั้นมาก อาหารว่างร้อนๆ. แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องจดจำไว้อย่างแน่นอน

สำหรับทำอาหาร " สลัดไฟ" คุณจะต้องการ:

• พริกฮาลาปิโนและเฟรสโน (10-15 ฝักต่อฝัก);
• กระเทียมและหัวหอม
• ใบกระวานและออริกาโนแห้ง
• เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ

ล้างฝักพริกป่นด้วยน้ำแล้วนำหางออกและหั่นผลไม้เป็นวงบาง หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและหั่นด้วยมีดคมเป็นวงสม่ำเสมอ เทน้ำลงในหม้อ นำไปต้ม ใส่ใบกระวานแห้ง เกลือกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

น้ำดองต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีกวนเป็นครั้งคราวจากนั้นเทน้ำส้มสายชู (1 ถ้วย) และปิดไฟ หัวหอมกระเทียมและพริกผสมในภาชนะที่สะดวกเทลงในขวดหรือภาชนะพลาสติกแล้วเทด้วยน้ำเกลือร้อน

หลังจากเก็บรักษาหนึ่งสัปดาห์ คุณจะได้ขนมรสเผ็ดซึ่งส่วนใหญ่ใช้เป็นสารเติมแต่งหรือเครื่องปรุงสำหรับอาหาร

ซอสพริกเผ็ดเป็นอาหารว่างที่หลากหลายและเผ็ด

การอนุรักษ์ดังกล่าวจะให้บริการมากที่สุด อาหารจานต่างๆอย่างประณีต เผ็ดเพิ่ม. มันอร่อยเผ็ดและเก็บได้ค่อนข้างดี

สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหารประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสด - 4-5 ชิ้น;
• พริกหยวกและพริกป่น (2-3 ฝัก) ขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ต้องการ
• น้ำมันมะกอกและขึ้นฉ่าย;
• เกลือ, โหระพา, ถั่วหวาน;

ก้านคื่นฉ่ายและพริกถูกล้างและหั่นเป็นวงเหมือนกัน กระเทียมบดด้วยมีดแล้วผักทั้งหมดจะถูกส่งไปยังกระทะร้อนด้วย น้ำมันมะกอก. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองอ่อน

มะเขือเทศล้าง ลวก และปอกเปลือก พริกหวานและพริกขี้หนูจะถูกเอาเมล็ดออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 5-6 นาทีหลังจากทอดผักชุดแรกแล้วใส่พริกไทยและมะเขือเทศสับลงไป พริกไทย เกลือ ออริกาโน โหระพา และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีจน ความสม่ำเสมอ. หากปรากฏว่าหนาเกินไปก็ให้เจือจางด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อยและเติมน้ำส้มสายชูลงไป 2 นาทีก่อนสิ้นสุด

นำซอสออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นถ้าเป็นไปได้ ให้บดต่อไปในเครื่องปั่นเพื่อให้นุ่ม โดยไม่ต้องหั่นผักชิ้นใหญ่ เรียงใส่ขวดปิดฝาไว้เป็นขนมเอนกประสงค์พร้อมทานตามใน สดและหลังจากเก็บในตู้เย็น 1-2 เดือน

น้ำสลัดรสเผ็ดสไตล์เกาหลี

คนเกาหลีขึ้นชื่อในเรื่องความรักที่มีต่อ อาหารรสเผ็ด. ในเวลาเดียวกัน ความลับของความเผ็ดร้อนของเนื้อสัตว์และผักที่ปรุงตามสูตรของประเทศแถบเอเชียนี้อยู่ในซอสและน้ำสลัดทุกชนิดซึ่งมีส่วนผสมหลักคือพริก

เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว ปั๊มน้ำมันอเนกประสงค์คุณจะต้องการ:

• ฝักพริกไทยร้อน (3-4 ชิ้น)
• กระเทียม, น้ำมันมะกอก;
• พริกแดงป่น, ผักชี, ปาปริก้า, ออริกาโน่, โหระพา, ผักชี

กระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องบดหรือกด ล้างพริกไทย เอาก้าน เมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางและละเอียดที่สุด ที่ ความจุที่เหมาะสมผสมเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ทุกชนิดใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการ (เพื่อลดผลกระทบ "การเผาไหม้" ของซอสดังกล่าว)

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อน จากนั้นเทกระเทียมสับลงไปผัดเล็กน้อย (30-50 วินาที) จากนั้นเติมผักและเครื่องปรุงรสผสมและเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 3-4 นาทีไม่มาก

โดยไม่ให้ซอสเย็นตัวลง จะถูกจัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟซอสดังกล่าวทันทีที่โต๊ะก็สามารถทำให้เย็นหรือเสิร์ฟร้อนได้ "ผล" ของความเผ็ดจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น ชาวเกาหลีชอบซอสนี้สำหรับเนื้อสัตว์ ปลาตุ๋นและอาหารทะเล

Green adjika - สูตรสำหรับซอสรสเผ็ดและอร่อย

adjika ดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวเตรียมจากมะเขือเทศสีแดงพร้อมกับ ผักต่างๆ. ขอเสนอสูตร ซอสร้อนพริกเขียวกับผักชีฝรั่งและผักชี

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• พริกเขียวที่เลือก - 5-7 ฝัก;
• ก้านกระเทียมและขึ้นฉ่าย
• ผักชีฝรั่งสดและผักชี
• ผักชีฝรั่งแห้งผักชีและเกลือ

ล้างพริกร้อนให้สะอาดแล้วห่อด้วยหนังสือพิมพ์หรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้งในรูปแบบธรรมชาติเป็นเวลาหลายวัน ทันทีที่แห้งพวกเขาจะทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

แทบทุก ปฏิคมที่ดีทำให้การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ในฤดูผักสุก คุณต้องการเก็บสีสันของฤดูร้อนไว้บนโต๊ะของคุณและในฤดูหนาวที่หนาวเย็น ตอนนี้คุณสามารถซื้อผักดองใดก็ได้ในร้าน แต่พวกเขาจะไม่มีส่วนผสมหลัก - ความรักและความห่วงใยโดยที่จานโฮมเมดไม่สามารถทำได้

กระป๋องดองชนิดหนึ่งคือพริกร้อน จะกล่าวถึงในบทความนี้

ทำไมต้องเก็บเกี่ยวพริกขี้หนู

ประโยชน์ของผักรสเผ็ดนี้ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันที่อุดมไปด้วย เหล่านี้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลัก ร่างกายมนุษย์และมีความจำเป็นสำหรับพวกเขาอยู่เสมอ นอกจากนี้ต้องขอบคุณผักชนิดนี้ทำให้การมองเห็นดีขึ้น การไหลเวียนและลดโอกาสการเกิดโรคประสาท เพราะความคมของรสชาตินี่แหละ สินค้าที่ขาดไม่ได้ทื่อความรู้สึกเจ็บปวด

นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว ผักชนิดนี้ยังเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้านเพียงรสชาติเดียว

ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้ของผลิตภัณฑ์คาวไม่สามารถใช้ได้สำหรับผู้ที่มี ปัญหากระเพาะอาหาร. เฉียบพลันในโรคเช่นโรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, มีข้อห้าม. นี่เป็นข้อเสียอย่างเดียวของเขา

เมื่อจัดการกับเหตุผลในการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวแล้วเรามาดูหัวข้อหลัก - พริกร้อนดองสูตรสำหรับการเตรียม

ความปลอดภัย

ก่อนเริ่มงานอย่าลืมป้องกัน พริกขี้หนูสามารถระคายเคืองผิวหนังได้มากเมื่อสัมผัสเป็นเวลานาน และหากมีรอยถลอกหรือรอยบาดที่มือเพียงเล็กน้อยและมองไม่เห็น ความเจ็บปวดจะรุนแรงมาก และแม้ว่าร่องรอยของผลิตภัณฑ์ที่ไหม้ไฟจะถูกชะล้างออกไปอย่างทั่วถึง ความรู้สึกก็จะคงอยู่เป็นเวลานาน ส่วนประกอบ ผักนี้ยังคงอยู่ในบาดแผลและล้าง microcracks น้ำสบู่จะไม่ทำงาน.

นอกจากนี้ผักชนิดนี้ที่มีกลิ่นหอมของกระป๋อง รบกวน แอร์เวย์ทำให้จามหรือแม้แต่แสบจมูกและคอ เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ คุณควรตุนหน้ากากอนามัยและถุงมือไว้ด้วย

สูตรพริกไทยร้อนที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ในการสร้างจานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริกขี้หนูร้อน - 1 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำร้อน- 1.5 ลิตร

ผักควรบรรจุให้แน่นในขวดที่เตรียมไว้และ เทน้ำเดือด. เมื่อชิ้นงานเย็นลงพอที่จะจับต้องได้ ให้ระบายของเหลวลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่น ต้มและนำออกจากความร้อน โดยไม่ต้องรอให้ของเหลวที่เตรียมไว้เย็นลง ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองลงในขวดที่มีพริกไทย ปิด I อาหารพร้อมทานฝานี้จะทำเสมอเมื่อบรรจุกระป๋อง ห่อขวดพริกไทยร้อนกระป๋องในผ้าขนหนูหรือผ้าอื่น ๆ ที่คล้ายกันแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวันโดยปิดฝาลง หลังจากนั้นก็ส่งอาหารดองไปรอหน้าหนาวได้เลย

สูตรพริกร้อนดองไม่ใส่น้ำส้มสายชู

หากในเวอร์ชันแรกการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวพร้อมในหนึ่งวัน กระบวนการดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจะใช้เวลา 8 วัน นาน แต่สำหรับฝ่ายตรงข้ามของสารกันบูดน้ำส้มสายชูสูตรนี้จะเป็นที่ชื่นชอบของคุณ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผักร้อน - 1 กก.
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (3 ครั้ง);
• น้ำ - 1 ลิตร (3 ครั้ง)

ล้างผักตัดหางสีเขียวแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่ที่สะดวก ต้มน้ำกับเกลือแล้วส่งให้พริกไทยร้อน กดชิ้นงานด้วยน้ำหนักที่เหมาะสมแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 3 วัน หลังจากได้รับสารแล้ว จะต้องระบายสารละลายออกและทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด เฉพาะครั้งนี้เท่านั้นที่จะใส่เป็นเวลา 5 วัน สะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งและแจกจ่ายผักในขวดโหล เทลงในสารละลายเดียวกันทุกประการ แต่คราวนี้ม้วนไห ธนาคารปิดเก็บไว้เพื่อไม่ให้ถูกล่อลวงและเปิดออกเมื่อฤดูหนาวมาถึง

เช่น สูตรง่ายๆซึ่งนำเสนอข้างต้นสามารถกระจายได้โดยใดๆ เครื่องเทศตามรสนิยมและความปรารถนาของคุณ กระเทียม สมุนไพรสดและแห้ง ใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มพริกไทย ส่วนผสมเพิ่มเติมที่หลากหลายจะช่วยเพิ่มรสชาติของว่างรสเผ็ดเท่านั้น

สูตรขนมดองสำหรับหน้าหนาว

สำหรับนักเลงพิเศษ ของว่างรสเผ็ดมันง่าย สูตรเด็ด. พริกที่เตรียมตามสูตรนี้ลงตัวสุดๆ สารเติมแต่งในการตกแต่งดังนั้นมันจะเป็น มื้อใหญ่บนโต๊ะ.

จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• เครื่องปรุงรส (ใบกระวาน, ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่งแห้งและกระเทียม) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ถ้วย (200 มล.);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 1 ถ้วย (200 มล.)

ล้างพริกใส่ผักแห้งในแถวในขวดกดให้แน่น แต่ละแถววางเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ ได้แก่ ชิ้นกระเทียมสมุนไพรแห้งและถั่วหวาน หลังจากเติมอย่างหนาแน่นแล้วให้เติมชิ้นงานด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมันและน้ำผึ้ง ปิดฝาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้น ในความอบอุ่นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ลบหลังจากเวลา ขนมพร้อมทานในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ สิ่งที่ยากที่สุดยังคงอยู่อย่าแตะผักรสเผ็ดจนถึงฤดูหนาว!

สูตรพริกไทยร้อน ขนมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยผักจะ การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมโต๊ะไหนก็เข้าได้กับทุกเมนู ทางเลือกที่ดีสำหรับคนดัง adjika. ส่วนผสมที่ลงตัวของพริกร้อนกับมะเขือเทศนั้นไม่แตกต่างกันเท่านั้น รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจแต่ยังมีลักษณะที่น่าดึงดูด

คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกขี้หนู - 1.5 กก.
• มะเขือเทศสด - 3 กก.
• น้ำมันพืช- 1 แก้ว (200 มล.);
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (200 มล.);
• กระเทียม - 15-20 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 75% (สาระสำคัญ) - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ล้างมะเขือเทศและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ล้างพริกแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นส่วนขนาดใหญ่โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพักไว้

เทมะเขือเทศลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเดือด ทันทีที่ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ให้เติมน้ำตาล เนย และเกลือ ทิ้งไว้อีก 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ในเวลานี้สับสมุนไพรและกระเทียม ทันทีที่ของเหลวเปลี่ยนสี ให้เติมอาหารที่เตรียมไว้และน้ำส้มสายชู ถอดออก หมักพร้อมจากเตาแล้วเทลงในผักร้อนที่เตรียมไว้ ปิดฝาขวดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

เก็บขนมที่เตรียมไว้ใน เย็นสถานที่ก่อนฤดูหนาว

สูตรพริกไทยร้อนอังกฤษ

นี่เป็นอีกวิธีในการดองผักสำหรับฤดูหนาว สูตรภาษาอังกฤษแตกต่างไปจากการเติมน้ำดอง น้ำส้มสายชูมอลต์. มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเมล็ดข้าวบาร์เลย์ ชาวอังกฤษทำน้ำส้มสายชูนี้สามประเภท: สว่าง, มืดและโปร่งใส มุมมองสุดท้ายเป็นสิ่งจำเป็นใน สูตรนี้เพราะสามารถรักษาสีธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ดองได้

เตรียมอาหารเหล่านี้:

• พริกไทยร้อน - 40 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น.;
• ถั่วออลสไปซ์ - 15 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• โหระพา - 4 ก้าน;
• น้ำส้มสายชูมอลต์ - 300 มล.;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน (แดง, เหลือง, เขียว) - 2 ชิ้น

ล้างและทำให้ผักแห้งก่อน ผักขมหั่นเป็นวง ( ห้ามเอาเมล็ดออก). หั่นหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงบางๆ และ พริกหยวกหลอด ผสมส่วนผสมทั้งหมดและใส่ลงในขวด

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปแล้วต้ม น้ำดองร้อนเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และขวดปิดผนึก หลังจากเย็นตัวลง พริกร้อนอังกฤษก็พร้อมที่จะรอฤดูหนาว

หากจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในบ้านอย่างถาวร น้ำดองหลังจากเดือดจะต้องเย็นลงและเทลงใน ส่วนผสมผัก. จานจะพร้อมรับประทานในวันถัดไป

สูตรพริกไทยร้อนคั่ว

ขนมขบเคี้ยวอีกประเภทหนึ่งมาจากจอร์เจีย ผักเผ็ดเอาใจคนรัก ตื่นเต้นใน ฤดูหนาวที่หนาวเย็น, ให้ความอบอุ่นและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

คุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ปอกเปลือกและล้างผัก แทงพริกไทยด้วยมีดตลอดความยาวในหลาย ๆ ที่

เทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะที่ร้อนแล้วใส่ผักที่ไหม้ หากกระทะมีขนาดเล็ก ให้แบ่งการปรุงอาหารออกเป็นหลายๆ ครั้ง ต้องทอดผักทั้งสองด้านจนสว่าง สีน้ำตาลทองแล้วปิดฝาและ ดับภายในไม่กี่นาที. สินค้าสำเร็จรูปโอนไปยังชามที่เหมาะสมและพักไว้

เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาลลงในน้ำมันที่เหลือ สับกระเทียมและผักใบเขียวแล้วส่งไปที่นั่นด้วย คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เพิ่มน้ำส้มสายชู

แบ่งพริกไทยเป็นขวด บีบให้แน่น เท หมักเย็น. หากปรากฏว่าน้อยกว่าปริมาณที่ต้องการคุณควรกระจายอย่างสม่ำเสมอและเติมน้ำต้มเย็นเล็กน้อย

ทิ้งจานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นม้วนขึ้นและเก็บไว้

สูตรปรุงรสพริกไทยร้อนเกาหลี

คนเกาหลีมีชื่อเสียงในเรื่องความรักในอาหารรสเผ็ด รสชาติที่ไหม้เกรียมในอาหารของพวกเขามีอยู่ในทุกอย่างตั้งแต่ผักจนถึงปลา ที่สุด ความลับหลักความเผ็ด อาหารเอเชียอยู่ในเครื่องปรุงรสตามสูตรที่แสดงด้านล่าง

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

กระเทียมสำหรับ ทำความสะอาดดีกว่าแช่ไว้ก่อนดีกว่า น้ำเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน

ล้างผัก. พริกหยวกตัดและทำความสะอาดจากเมล็ดและเส้นสีขาว นำก้านพริกไทยร้อนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวก สามารถเอาเมล็ดออกได้หากต้องการ ปอกกระเทียม

ข้ามมันให้หมด เครื่องบดเนื้อโดยสลับส่วนผสม ด้วยวิธีนี้พวกเขาผสมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและผสม ปล่อยให้เป็นแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จัดเรียงเครื่องปรุงสำเร็จรูปในขวด ม้วนขึ้นแล้วส่งไปจัดเก็บ

เครื่องปรุงรสดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปีและไม่สูญเสียคุณภาพแม้ว่าจะอยู่ในฤดูหนาวติดต่อกันหลายครั้ง

เหมาะสำหรับ จานไหนก็ได้ไม่เพียงแค่ อาหารเกาหลีแต่ยังอื่นๆ.

ด้านบนเป็นสูตรที่มีส่วนผสมหลักมากที่สุด ผักเผ็ด. แต่พริกไทยชนิดนี้มีรสเผ็ดมากกว่า หลากหลายชนิดหมัก. ตัวอย่างเช่นมันถูกเพิ่มลงใน adjika เมื่อเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียวที่มีรสหวาน

นอกจากการถนอมอาหารแล้ว พริกขี้หนู แห้งซึ่งยังมีส่วนช่วยในการถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวและง่ายต่อการใช้งานที่บ้าน

ความหลากหลายของการใช้พริกร้อนในการปรุงอาหารนั้นมีมากมาย แต่ไม่มีอะไรเทียบได้กับผักดองโฮมเมด ซึ่งเปิดจากสต็อกของคุณเองในฤดูหนาวที่หนาวเย็น อร่อย ดีต่อสุขภาพ และหวนรำลึกถึงวันเก็บเกี่ยวที่ร้อนระอุ

อาจสังเกตได้ว่าถ้าคุณอยากลองพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวในทันใด สูตรข้างต้นก็เหมาะสำหรับคุณ