Shish kebab กับหัวหอมเป็นสูตรคลาสสิคอาร์เมเนียที่ถูกต้องที่สุด เคบับหมูอาร์เมเนีย: เคล็ดลับจากอาจารย์

ความจริงที่ว่าชาวตะวันออกปรุงเนื้อสัตว์อย่างน่าอัศจรรย์คือสัจธรรม ไม่น่าแปลกใจที่หลายคนอยากเรียนรู้วิธีการทำ บาร์บีคิวแท้ๆในอาร์เมเนีย ท้ายที่สุดมีหลายสูตรที่อ้างว่าเป็นต้นฉบับ ในความเป็นจริง รุ่นคลาสสิคไม่ เพราะในหมู่บ้านคอเคเซียนทุกแห่งมีการปรุงเนื้อด้วยวิธีของตัวเอง และการตีความแต่ละครั้งเรียกได้ว่าคลาสสิก ตัวเลือกบาร์บีคิวด้านล่างทำในอาร์เมเนียเช่นกัน จึงสามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกและเป็นความจริงได้อย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญคืออย่าใช้เครื่องเทศและเพิ่มมะเขือเทศแห้งลงในเนื้อ พวกเขาจะให้ความเก๋ไก๋ในการกินเป็นพิเศษ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมงจำนวนเสิร์ฟคือ 8

วัตถุดิบ

ในการเตรียมบาร์บีคิวตามสูตรอาร์เมเนีย คุณต้องใช้:

• เกี่ยวกับคอ สันในหมู- 4 กก.
• เมล็ดผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกไทยป่น- ½ สต. ล.;
• น้ำแร่- 500 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ส่วนผสมของปาปริก้าและมะเขือเทศแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีการปรุงหมูเสียบไม้อาร์เมเนีย

ด้วยการจัดเตรียมอันแสนอบอุ่นนี้และ ของอร่อยไม่เพียงแต่ชาวคอเคเซียนเท่านั้นที่สามารถรับมือกับ "5+" ได้

1. มูลนิธิ หมูเสียบไม้- เนื้อสัตว์ที่เหมาะสม การเตรียมการที่เหมาะสมที่สุด คอหมู. ส่วนนี้ของซากสัตว์นั้นนุ่มและอ่อนนุ่ม ในขณะเดียวกันก็มีชั้นไขมันเล็กๆ ที่จะทำให้ อาหารพร้อมทานฉ่ำและน่ารับประทานมากขึ้น

1. คัดเนื้อที่คัดมาแล้ว ชิ้นแบ่ง.

ในหมายเหตุ! ขนาดชิ้นที่เหมาะสมคือ 1.5 กล่องไม้ขีด

1. การหั่นสำหรับเคบับหมูในอนาคตจะถูกโอนไปยังกระทะลึกหรืออ่างเคลือบ หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่น เครื่องหั่นผลลัพธ์จะถูกส่งไปยังเนื้อด้วย

1. ตามสูตรสำหรับเคบับหมูอาร์เมเนียจำเป็นต้องปรุงแต่งด้วยเมล็ดผักชีและพริกไทยป่น เกลือและส่วนผสมของมะเขือเทศแห้งผสมกับปาปริก้าก็ถูกเทลงที่นี่เช่นกัน

1. ตอนนี้ทุกอย่างควรจะผสมเพื่อให้เครื่องปรุงรสบำรุงทั้งหัวหอมและเนื้อสัตว์อย่างทั่วถึง นอกจากนี้ยังไม่เจ็บที่จะมีรอยย่นเล็กน้อย นี้จะช่วยให้เธอให้น้ำผลไม้ได้เร็วขึ้น เหลือเพียงการเทน้ำแร่ที่นี่

1. นั่นคือทั้งหมด! นอกจากนี้การรับ สูตรทีละขั้นตอนบาร์บีคิวอาร์เมเนียพร้อมรูปถ่ายสิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดเนื้อ

สูตรวิดีโอสำหรับทำบาร์บีคิวอาร์เมเนียแท้ๆ

ทุกคนสามารถทำเคบับหมูอาร์เมเนียได้แม้กระทั่งคนที่ไม่มีญาติคอเคเชี่ยน หากมีปัญหาใด ๆ คุณสามารถหันไปใช้สูตรวิดีโอและทำอาหารจากเนื้อสัตว์ได้

สวัสดีสมาชิกที่รักและผู้อ่าน บล็อกการทำอาหาร! ฤดูกาลบาร์บีคิวเปิดแล้ว แต่เราจะพยายามทำให้คุณประหลาดใจด้วยการเตรียมคลาสสิก สูตรอาร์เมเนียเคบับหมูซึ่งใสและเรียบง่ายสุดๆ และส่วนผสมก็มีให้สำหรับทุกคน

ผลลัพธ์ที่ได้คือความนุ่ม ละมุน สเต็กเนื้อฉ่ำจากเนื้อหมู

วัตถุดิบ:

1. หมู - 2 กก.

2. เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

3. พริกขี้หนู - 2 ช้อนชา;

5. โหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ;

6. โบว์ - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับเคบับหมูอาร์เมเนีย เลือกเนื้อซี่โครง สำหรับเนื้อแช่เย็น อย่าลืมลอกฟิล์มที่ซี่โครงออก หากคุณทิ้งฟิล์มไว้ เคบับอาจมีกลิ่นเฉพาะตัว ล้างเนื้อซี่โครงและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ไม่ควรหั่นเนื้อตามแนวซี่โครงเนื่องจากไม่ได้เว้นระยะห่างเท่ากัน ควรทำเครื่องหมายชิ้นที่เหมือนกันไว้ล่วงหน้ากว้างไม่เกิน 3 ซม. ตัดเนื้อในตอนท้ายแยกชิ้นด้วยขวาน

2. จำเป็นต้องหมักเนื้อล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งวัน โรย สเต็กเนื้อบนกระดูกด้วยเกลือพริกไทยร้อน

3. จากนั้นปาปริก้าและโหระพาอย่างไม่เห็นแก่ตัวทั้งสองด้าน

4. คุณสามารถทำบาร์บีคิวกับโหระพา แต่สมุนไพรแห้งให้จานมากกว่า กลิ่นหอมละมุน. 2 ชั่วโมงก่อนทอด ควรนำเนื้อออกจากตู้เย็นเพื่อให้ "อุ่นขึ้น" จนถึงอุณหภูมิห้อง

น้ำดองอาร์เมเนียคลาสสิกทำด้วยเนย ในกรณีนี้ บาร์บีคิวบนตะแกรงจะสุกเร็วมาก เนื้อซี่โครงจะเป็นสีน้ำตาล แต่ข้างในจะยังฉ่ำอยู่

ที่นิยมมากในอาร์เมเนียคือหมักด้วย น้ำทับทิม. สำหรับเนื้อ 2 กก. คุณควรทานน้ำผลไม้ 2 ถ้วย หัวหอมสองสามอัน และเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวที่คุณชอบ เวลาหมักลดลงเหลือ 10 ชั่วโมง เนื้อจะออกนุ่มมีรสเผ็ดหวานและเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์

หากคุณต้องการหมักเนื้ออย่างรวดเร็ว ควรใช้น้ำดองด้วย น้ำมะนาว. สำหรับปริมาณเนื้อสัตว์ที่ระบุคุณต้องใช้น้ำมะนาวหนึ่งลูก น้ำมันสำเร็จรูป, เครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย เทน้ำดองลงบนเนื้อ วางไว้ใต้เครื่องกด และเนื้อก็พร้อมสำหรับการย่างด้วยถ่านในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

5. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง

6. ที่ด้านล่างของกระทะ อันดับแรก ให้ใส่มากที่สุด ชิ้นใหญ่, โรยด้วยต้นหอม บีบน้ำออก

7. ใส่เนื้อสลับกับหัวหอม

8. บาร์บีคิวอาร์เมเนียสำหรับหมักพร้อม

9. ส่งหม้อเนื้อไปที่ตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน

มาเริ่มปรุงเนื้อด้วยถ่านกันเถอะ:

10. วางเนื้อบนไม้เสียบเพื่อให้กระดูกไปด้านใดด้านหนึ่ง มันจะดีกว่าที่จะเอาหัวหอมออกจากเนื้อซี่โครงเพื่อไม่ให้ไหม้

11. ถ้าคุณต้องการทำผักย่างเป็นเครื่องเคียง ให้ทอดหลังเนื้อบนตะแกรงแยกกัน เพราะเวลาในการปรุงผักจะน้อยกว่าหมู

12. งานหลักในกระบวนการทำบาร์บีคิวคือการ "ผนึก" เนื้อไว้ด้านใดด้านหนึ่งเพื่อเก็บน้ำไว้ แล้ว - "ผนึก" ที่อื่น หากบิดเนื้อบ่อยเกินไปจะกลายเป็นต้ม

ห้ามทอดเนื้อ เปิดไฟ, มันจะไหม้เร็วและจะไม่ทอดเลย. ในฐานะถ่านหิน ควรใช้กิ่งก้านของไม้ผล ต้นเบิร์ช ท่อนไม้โอ๊ค หรือเถาวัลย์

เมื่อถ่านเปลี่ยนเป็นสีแดงสด คุณสามารถเริ่มทอดได้ ในกระบวนการทำอาหารไม่จำเป็นต้องชุบเคบับด้วยน้ำดองหรือน้ำ ดับไฟที่เกิดขึ้นในบาร์บีคิวด้วยน้ำหลังจากเอาไม้เสียบเนื้อออก

13. จะตรวจสอบความพร้อมของบาร์บีคิวได้อย่างไร? ทำเป็นร่องเล็กๆ เพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วแล้ว ของเหลวที่ออกมาจากสเต็กควรมีความชัดเจน

14. ทานให้อร่อย! อย่าลืมลองทำบาร์บีคิวอาร์เมเนียตัวจริงที่ปิกนิกครั้งต่อไปของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลองหมักดอง

สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก พบกันเร็ว ๆ นี้!

Shashlik ในภาษาอาร์เมเนียเป็นเกมแนวคลาสสิกและเรากำลังพิจารณาอยู่ สูตรหมักบาร์บีคิวไม่เคลมว่าสูตรเดียว สูตรที่ใช่. อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ได้รับการแบ่งปันโดยชาวอาร์เมเนียผู้ค่อนข้างแก่คนหนึ่งซึ่งไม่ใช่คนเลว และเป็นพ่อครัวที่ดีพอ วิธีการดองที่นำเสนออาจเป็นที่สนใจสำหรับคุณสมบัติหลายประการ กระบวนการหมักอาจใช้เวลาประมาณ 40 นาที ในขณะที่การหมักดังกล่าว เนื้อสัตว์จะไม่สามารถยืนในตู้เย็นได้เป็นเวลาสามวัน และจะไม่เสื่อมสภาพ สิ่งสำคัญคืออย่าทิ้งไว้ใต้แสงแดดโดยตรงและคุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อใช้น้ำดองเนื้อจะสุกเร็วขึ้นมาก เวลาทำอาหารบางครั้งลดลง 2 เท่า

วิธีการปรุงน้ำดองอาร์เมเนีย
ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู ไวน์ หรือมายองเนสหลากหลายชนิด ก็เพียงพอแล้วที่เราจะเอาสิ่งที่ไม่ขัดเกลาตามปกติ น้ำมันดอกทานตะวัน. แน่นอนว่ามันจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันทำเอง

เครื่องเทศสามารถใช้เพื่อลิ้มรส แต่ควรพิจารณาความแตกต่างบางอย่าง พริกไทยใช้ได้เฉพาะสีดำคุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์เพื่อรสชาติ ขอแนะนำให้ใช้ผักชี ทั้งหมดนี้ต้องใช้เท่านั้น การบดหยาบไม่ใช่ ชิ้นใหญ่แต่ไม่มีแป้ง

เราใช้ กระทะเคลือบเทน้ำมันลงไปประมาณ 200 กรัม ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด เราใช้ฮ็อปซูเนลีสำหรับเครื่องเทศ รวมทั้งผักชีแห้งและทาร์รากอนเล็กน้อย เราโยนเกลือขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อหมัก ตอนนี้ต้องทิ้งน้ำดองไว้ครู่หนึ่งเพื่อแช่

ตอนนี้เราต้องการธนู ก็จะต้องใช้ค่อนข้างมาก หัวหอมครึ่งกิโลกรัมสำหรับเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง คุณสามารถทำอะไรได้มากขึ้น แต่คุณไม่สามารถทำได้น้อยลง มีความละเอียดอ่อนอีกอย่างหนึ่งอยู่ที่นี่: หัวหอมจะต้องปอกเปลือก แต่หางและรางน้ำควรทิ้งไว้ให้เข้าที่ ควรใช้หัวหอมขนาดกลาง

หัวหอมจะต้องถูกตัดตามยาว เราหั่นหัวหอมเล็กออกเป็นสี่ส่วน หัวหอมใหญ่สามารถหั่นเป็นหกส่วน หัวหอมเล็กหนึ่งต้นต้องสับละเอียดพอใส่เกลือเล็กน้อยแล้วโอนอย่างระมัดระวัง ใส่หัวหอมทั้งหมดในน้ำดองและผสมให้เข้ากัน

วิธีการปรุงอาร์เมเนียเคบับ
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเนื้อ ในน้ำดองแม้เนื้อจะออกมาดี แต่ควรใช้คอ ต้องตัดเนื้อให้เพียงพอ ชิ้นใหญ่ในกรณีนี้มันจะออกมาค่อนข้างฉ่ำ ถ้าคุณใช้เนื้อแกะ ชิ้นส่วนก็สามารถทำให้เล็กลงได้ เราโยนเนื้อลงในน้ำดองผสมให้ละเอียดและกดลงเล็กน้อย หากคุณวางแผนที่จะไม่ทอดในอนาคตอันใกล้นี้ จะดีกว่าถ้าใช้พริกไทยด้านบนและปิดด้วยน้ำมันที่ด้านบน

มีความจำเป็นต้องสับเนื้อด้วยหัวหอมและเสียบไม้ ในกรณีนี้ หัวหอมจะต้องถูกพันทันทีในไตรมาส เจาะจากชั้นในออกไปด้านนอก ในกรณีนี้ระหว่างการปรุงอาหารจมูกและหางจะไหม้และคุณจะมีหัวหอมอบที่อร่อยจริงๆ

ทีนี้มาเปิดเผยความลับว่าทำไมมันถึงเร็วกว่ากัน ประเด็นทั้งหมดคือ น้ำมันพืชระหว่างที่หมดไฟและการเรนเดอร์ เนื้อชิ้นหนึ่งจะอุ่นขึ้นจากด้านใน โดยไม่ให้เนื้อแห้ง ข้อแม้เดียว: ไขมันจำนวนมากจะหยดลงมาจากเตาบาร์บีคิว ดังนั้น คุณจะต้องตรวจสอบไฟอย่างระมัดระวัง

Shish kebab เป็นอาหารจานโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยไม่คำนึงถึงสัญชาติ มันถูกจัดทำขึ้นในเกือบทุกครอบครัว มีหลายสูตรสำหรับบาร์บีคิว แต่วันนี้เราจะทำบาร์บีคิวอาร์เมเนีย - อร่อยที่สุดฉ่ำและเผ็ดร้อน

สูตรเคบับอาร์เมเนียแท้ๆ

ชิชเคบับหมูในอาร์เมเนียถือเป็นเมนูคลาสสิก สิ่งสำคัญคือการเพิ่มเครื่องเทศให้มากขึ้นเพื่อให้มีความพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

คุณจะต้องการ:

• หมู - 4 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำแร่ - 500 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของปาปริก้าและมะเขือเทศแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียว

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เลือกเนื้อสัตว์ดีกว่า คอหมู- มีความนุ่มและอ่อนโยน จานจะออกมาฉ่ำเนื่องจากชั้นไขมัน เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ น้ำหนัก 10-15 กรัม
2. สับหัวหอมและเพิ่มเนื้อ
3. ใส่เกลือ พริกไทย ผักชี ปาปริก้า
4. ผสมเนื้อหั่นบาง ๆ ให้ละเอียดเพื่อให้เนื้อและหัวหอมอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ ชิ้นงานควรบดเล็กน้อย - จากนั้นให้น้ำผลไม้เร็วขึ้น
5. เติมน้ำแร่และคนให้เข้ากัน เราทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
6. เราใส่ชิ้นเนื้อและหัวหอมเสียบไม้ทอดบนตะแกรงประมาณ 10-12 นาที

วิธีทำจากผัก

บาร์บีคิวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเตรียมจากผักด้วย ผักย่างเสิร์ฟพร้อมเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• เผ็ด พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชี;
• โหระพา.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราใส่ผักเสียบไม้และ พริกไทย.
2. เราอบมันบนตะแกรงเพื่อให้ผิวไหม้เกรียมเล็กน้อย
3. เราทำความสะอาดมะเขือยาวจุ่มในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อขจัดความขม เรายังทำความสะอาดมะเขือเทศบัลแกเรียและพริกร้อน
4. หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ
5. สับหัวหอม, ผักชี, ใบโหระพาอย่างประณีต
6. ผสมผักทั้งหมดเกลือ เสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิวซึ่งเราทอดทันทีหลังจากผักบนถ่านอุ่น ๆ

ฤดูบาร์บีคิวกำลังได้รับแรงผลักดันอย่างรวดเร็ว และนั่นก็หมายความว่าถึงเวลาเก็บสูตรอาหาร อาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์ซึ่งจะดึงดูดทั้ง บริษัท ในขณะที่รสชาติค่อนข้างจะเซอร์ไพรส์และทำให้แขกพอใจซึ่งจะรับประกันความรุ่งโรจน์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีทักษะสำหรับเจ้าของ

เคบับอาร์เมเนียจากหมูจะช่วยให้คุณบรรลุภารกิจทั้งหมดข้างต้นไม่มีปัญหาในการทำอาหารซึ่งจะทำให้วันหยุดฤดูร้อนของคุณใกล้อ่างเก็บน้ำน่าจดจำ ตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างของการปรุงเนื้อสัตว์บนถ่านหินในอาร์เมเนีย

ความลับของการปรุงอาหารหมักอาร์เมเนีย

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือการเตรียมน้ำดอง เป็นผู้กำหนด คุณสมบัติด้านรสชาติ,ช่วยให้เนื้อนำไปทอดทำให้ชุ่มฉ่ำนุ่ม

กฎหลักของปรมาจารย์อาร์เมเนียคือไม่มีมายองเนส น้ำส้มสายชูและมะเขือเทศ ปรากฎว่าแม้ไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ที่คนของเราคุ้นเคย แต่เนื้อกลับฉ่ำมันทอดค่อนข้างเร็ว (เร็วกว่าปกติถึงสองเท่า) ช่วยให้คุณอยู่ได้ วัตถุดิบออกจากตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งวันแม้ในวันที่อากาศร้อน

สูตรมากมาย หมักอาร์เมเนียคล้ายกันแตกต่างกันในเครื่องเทศเท่านั้น ดังนั้นเราจึงสามารถนำเสนอตัวเลือกของหมักอาร์เมเนียซึ่งอ้างว่าเป็นตัวแปรพื้นฐานให้คุณทราบได้อย่างปลอดภัย

ส่วนประกอบ:

• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• หัวหอม - หัวขนาดกลางหนึ่งอัน;
• พริกไทยดำ
• ผักชี;
• ถั่วออลสไปซ์;
• เกลือปริมาณจะถูกกำหนดอย่างอิสระ

เวลาในการปรุงอาหารรวมทั้งการตกตะกอนคือประมาณ 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คำสั่งทำอาหาร:

• น้ำมันพืชเทลงที่ด้านล่างของภาชนะลึก
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำบดเมล็ดผักชีในชามแยก คุณควรได้เมล็ดข้าวที่มีขนาดปานกลาง สิ่งสำคัญคือผลของแรงงานไม่ใช่แป้ง
• เทเครื่องเทศที่เกิดขึ้นลงในน้ำมัน
• หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมลงในน้ำดองของเรา
• ปิดฝาภาชนะแล้วแช่ทิ้งไว้ยี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถทำหัวหอมสำหรับเสียบไม้และเนื้อ
• เกลือจะถูกเติมก่อนร้อนที่สุด 10 นาทีก่อน

สูตรทีละขั้นตอน

ผู้เชี่ยวชาญแยกแยะตัวเลือกโบราณจริง ๆ หลายตัวจากสูตรที่มีอยู่มากมายซึ่งหนึ่งในนั้นเราจะนำเสนอให้คุณสนใจ

วิธีการปรุงเคบับหมูอาร์เมเนียแท้ๆ:

บาร์บีคิวอาร์เมเนียในน้ำดองรสเผ็ด

วันนี้มีเคบับหมูหลายรูปแบบในสไตล์อาร์เมเนีย นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกในน้ำดองรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• หมู 4 กิโลกรัม
• น้ำแร่ 0.5 ลิตร
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกไทยดำ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์, ผักชี, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศแห้ง

เวลาทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คำสั่งทำอาหาร:

• เนื้อสับเป็นส่วนใหญ่ใส่ในภาชนะลึก
• หั่นครึ่งวง หัวหอมหนาปานกลาง เกลี่ยบนเนื้อ ในกระบวนการปรุงอาหารด้วยถ่านหินจะไม่มีประโยชน์ แต่ถ้าไม่มีรสชาติจะไม่เหมือนเดิมเลย
• เพิ่มเครื่องเทศในขณะที่ไม่ลืมมะเขือเทศแห้ง
• มวลที่ได้ทั้งหมดจะถูกบดอย่างระมัดระวังจนน้ำปรากฏขึ้น
• เทน้ำแร่
• ผสมส่วนผสมและส่งภาชนะที่มีเนื้อหมักไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• 10-15 นาทีก่อนเริ่มการสตริง ส่วนผสมจะใส่เกลือและผสม

เคล็ดลับจากเชฟมืออาชีพ

ต่อไปนี้คือรายละเอียดปลีกย่อยบางส่วนซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรสชาติของบาร์บีคิวอาร์เมเนียในอนาคต:

• เนื้อหมู อย่างดีคือกุญแจสู่ความสำเร็จ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกเนื้อสัตว์เล็ก (สีอ่อน) ซึ่งไขมันจะกระจายไปทั่วพื้นผิวในขณะที่มีสีเหลืองอ่อน หากมองเห็นเส้นสีเหลืองเด่นชัด ไม่เหมาะสำหรับบาร์บีคิว
• สำหรับการดองเฉพาะเครื่องเคลือบดินเผาหรือเครื่องแก้วเท่านั้นที่เหมาะสม
• ชิ้นเนื้อถูกสับเป็นเส้นตามขวาง - นี่ เงื่อนไขสำคัญ. สูตรระบุจำนวนหัวหอมขั้นต่ำการเบี่ยงเบนเล็กน้อยในทิศทางที่ใหญ่กว่าจะไม่ทำให้จานเสีย

ทานให้อร่อย!