Jalebi Indian sweet - สูตรที่มีรูปถ่ายบน kefir Jalebi - สูตรขนมอินเดียที่มีชื่อเสียง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ฉันเสนอให้เตรียมขนมอินเดียที่ผิดปกติสำหรับเรา - จาเลบีซึ่งจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย Jalebi เป็นเกลียวกรอบแสนอร่อยที่ทำจาก แป้งเหลว. ความสม่ำเสมอของแป้งคล้ายกับแพนเค้ก แต่หนากว่าเล็กน้อย

ชุบเกลียวทอด น้ำเชื่อมด้วยเครื่องเทศ ผลที่ได้คือขนมที่อร่อยมากสำหรับโต๊ะหวานและไม่เพียงเท่านั้น

ดังนั้นเพื่อเตรียมจาเลบีให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เราปรุงน้ำเชื่อม เราผสมน้ำตาลกับน้ำ เราส่งไปที่กองไฟ คนให้น้ำตาลละลาย

ใส่หญ้าฝรั่น กระวาน นำไปต้ม. เท น้ำมะนาว. ต้มด้วยไฟอ่อนๆ 2-5 นาที

ผสมแป้ง โซดา ขมิ้น

ในภาชนะอื่นเติมน้ำครีมเปรี้ยว ใส่แป้งลงไป

ผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

อุ่นน้ำมันในภาชนะที่เหมาะสม ใส่แป้งลงไป ถุงขนมด้วยรูเล็กๆ ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว วางในรูปแบบของวงกลม, เกลียว นี่คือวิธีที่คุณทำมัน ฉันได้รับตุ๊กตาเหล่านี้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

วางจาเลบีบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

จุ่มในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 30 วินาที

แห้งที่อุณหภูมิห้อง

เสิร์ฟจาเลบีอินเดียกับโต๊ะหวาน ชามีความสุข!

คุณรู้อะไรเกี่ยวกับจาเลบีบ้าง? คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารอันโอชะนี้ในอินเดียเป็นที่ชื่นชมและขายในเกือบทุกขั้นตอน และสูตรจาเลบีค่อนข้างง่าย ใครก็ตามที่เคยไปอินเดียสามารถชมวิธีการปรุงขนมจาเลบีของอินเดียได้ที่ถนน

ในอินเดีย อาหารจานนี้ถือเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ชาวฮินดูไม่มีจิตวิญญาณในนั้น และนักท่องเที่ยวจะรู้สึกยินดีเมื่อได้ลอง เราจะเปิดเผยความลับหนึ่งข้อให้คุณ: คุณสามารถปรุงจาเลบีอินเดียที่บ้านได้! ดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก ของหวานแสนอร่อย! นอกจากนี้ยังทำมาจาก สินค้าง่ายๆและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ และการวิจารณ์เกี่ยวกับจาเลบีก็เป็นไปในทางที่ดี
มัน ทางเลือกที่ดีหากคุณกำลังคาดหวังแขก คุณสามารถเซอร์ไพรส์พวกเขาได้ง่ายๆ ด้วยการเสิร์ฟชาอินเดียรสเลิศ

วิธีทำจาเลบี

เพื่อเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

1. 2 กอง แป้ง;
2. 2 ช้อนชา โยเกิร์ตหรือ kefir;
3. 1.5 กอง น้ำอุ่น;
4. 1.5 ช้อนชา ล่อ;
5. ½ ช้อนชา โซดา.

ในการทำน้ำเชื่อมคุณจะต้อง:

• 4 กอง ซาฮาร่า;
• 2 กอง น้ำ;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราเริ่มเตรียมแป้ง สิ่งแรกที่ต้องทำคือผสมแป้งและเซโมลินา จากนั้นเติมโยเกิร์ต โซดา และน้ำ เราใช้เครื่องผสมและเริ่มตีให้เข้ากันดี จะเห็นว่าแป้งค่อนข้างเหลว ไม่ต้องกังวล นั่นคือวิธีที่มันควรจะเป็น

หลังจากนั้นคุณต้องใส่ชามกับแป้งจาเลบีในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ต้องทำเพื่อให้แป้งหมัก

สักพักจะเห็นว่าแป้งมีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น นอกจากนี้มันจะเริ่มไหลริน
ในขณะที่แป้งมีความสม่ำเสมอที่เราต้องการ เราก็เตรียมน้ำเชื่อม ในการเริ่มต้น คุณจะต้องนำน้ำกับน้ำตาลและน้ำมะนาวไปต้มให้จาเลบี

ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นปิดน้ำเชื่อมและปล่อยให้เย็น
ในการทอดแป้งคุณสามารถใช้ถุงขนมแบบใช้แล้วทิ้ง ปลายจะต้องถูกตัดออกเล็กน้อยเพื่อให้แป้งถูกบีบออกเป็นเกลียวบาง ๆ
ก่อนทอดแป้งให้ตั้งกระทะให้ร้อน เพิ่ม เนยจนแป้งไม่ติดก้นกระทะ รอให้มันอุ่นขึ้นดี

ใช้ถุงขนมบีบแป้งออกแล้วทำเป็นเกลียวหรือลวดลายอื่น ๆ Jalebi ควรทอดในแต่ละด้านประมาณ 30 วินาที พวกเขาจะได้รับบลัชออนเล็กน้อยและบวมอย่างเห็นได้ชัด เมื่อนำออกจากกระทะ ให้เช็ดบนผ้าเช็ดปากสักสองสามวินาทีเพื่อให้ซับน้ำมันส่วนเกินและจาเลบีอินเดียจะมีสุขภาพที่ดีขึ้น

แล้วโหลดเข้า น้ำเชื่อมเย็นเป็นเวลา 10-15 วินาที นั่นคือทั้งหมด! คุณสามารถลองได้แล้ว Jalebi ควรจะค่อนข้างหวานและกรุบกรอบ! คุณจะพอใจกับความอร่อยดังกล่าว!

บันทึกข้อมูลและบุ๊กมาร์กไซต์ - กด CTRL+D

ส่ง

เย็น

ลิงค์

Whatsapp

หากคุณอยู่ในอินเดีย คุณจะเห็นพ่อค้าแม่ค้าทุกหัวมุมเตรียมเกลียวหวานกรุบกรอบอร่อยทุกตรอก ขนมจาเลบีแบบดั้งเดิมของอินเดียเหล่านี้ปรุงด้วยน้ำมันปริมาณมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรพกติดตัวไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก แต่ของหวานเป็นครั้งคราวสามารถรักษาตัวเองให้กลายเป็นอาหารอันโอชะได้

วิธีการปรุงจาเลบีที่บ้าน: อาหารอันโอชะของอินเดีย

วัตถุดิบ

แป้ง 0 กอง Semolina 2 ช้อนชา น้ำ 0 กอง น้ำมันดอกทานตะวัน 0 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว 25% ไขมัน 0 กอง

• เสิร์ฟ: 5
• เวลาในการเตรียม: 20 นาที

Jalebi Indian Sweets: ส่วนผสม

ในการเตรียมแป้งสำหรับ jalebi คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งประมาณ 1 ½ ถ้วยตวง (แล้วแต่สถานการณ์)
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง (1 ช้อนโต๊ะล.);
• semolina(2 ช้อนชา);
• น้ำ (1 ½ถ้วย);
• โซดา (0.25 ช้อนชา);
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

น้ำเชื่อมทำจากน้ำ (แก้ว) น้ำตาลทราย(1 ½ถ้วย) น้ำมะนาวคั้นสดช้อนโต๊ะ หากคุณมีหญ้าฝรั่นในชุดเครื่องปรุงและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มลงไปได้ มันจะทำให้น้ำเชื่อมมีสีส้มเหลืองที่สวยงาม

จาเลบีอินเดีย: สูตรและขั้นตอนการทำอาหาร

ดังนั้นวิธีการปรุงจาเลบีที่บ้าน? ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ยังต้องใช้ทักษะบางอย่างในกระบวนการทอด แต่ตอนนี้ทุกอย่างอยู่ในลำดับ:

1. ผสมแป้งกับเซโมลินา
2. เพิ่มครีมโซดาน้ำและตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ที่นี่ไม่ต้องการความหนาแน่น แป้งควรจะเป็นน้ำ (เช่นแพนเค้ก)
3. ใส่แป้งลงในภาชนะที่อุ่นเพื่อให้เปรี้ยวเล็กน้อย หลังจากสองชั่วโมงแป้งจะหนาขึ้น
4. ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำเชื่อม ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
5. เพิ่มหญ้าฝรั่นลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที
6. ในนาทีสุดท้ายให้เติมน้ำมะนาวและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง

หากไม่สามารถใส่จานที่มีแป้งในที่อบอุ่นก็สามารถแช่ในอ่างขนาดใหญ่ด้วย น้ำอุ่น. ผลจะเหมือนกัน

และตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้นในการเตรียมจาเลบีอินเดียตามสูตร เทน้ำมันอย่างน้อย 3 ซม. ลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ใช้กระบอกฉีดยา ถุงขนม หรือถุงที่มีรูแน่น บีบแป้งลงในกระทะ การเคลื่อนไหวควรเป็นวงกลมเพื่อให้ได้เกลียวที่สลับซับซ้อน

ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จุ่มจาเลบีร้อนในน้ำเชื่อมเย็น 10-15 วินาที ใส่จาน. หากทำทุกอย่างถูกต้องและเกลียวไม่ได้ปรุงในน้ำเชื่อมมากเกินไปก็จะกรอบและหวาน ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามเวลาให้ถูกต้องมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเปียกและไม่สวย

แต่ละประเทศมีสูตรที่คล้ายคลึงกันมากมาย ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะพิจารณาสูตรที่เสนอเป็นอะนาล็อกของไม้พุ่มรัสเซียหรือ ความหวานแบบตะวันออก"ชัก-ชัก". แต่นั่นคือสิ่งที่ดึงดูด อาหารประจำชาติซึ่งทำให้ได้สัมผัสทั้งรสชาติชาติของคนอื่นและจินตนาการได้ อาหารจานโปรดการเตรียมการที่แตกต่างกันบ้าง เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นอาหารจานด่วนประจำชาติของพวกเขา ซึ่งมักจะเตรียมและขายตรงถนน ทัศนคติต่ออาหารดังกล่าวถึงแม้ว่ามันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและนี่เป็นความจริง แต่ก็ชัดเจนและอยู่ในความจริงที่ว่าอาหารอันโอชะนี้ควรเตรียมไม่เพียง แต่ไม่ค่อย แต่ไม่ค่อยมากนัก แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะปฏิเสธที่จะจัดวันหยุดเล็ก ๆ ที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นเรื่องง่ายมากและกลิ่นหอมและอารมณ์รื่นเริงมีค่ามาก

สูตรพื้นบ้านเช่นเดียวกับภูมิปัญญาชาวบ้านมักมีความคิดสร้างสรรค์ในความเรียบง่ายอยู่เสมอ ผลิตภัณฑ์จริงถูกสร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่สุด ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. อย่างไรก็ตาม, คำแนะนำการปฏิบัติคือเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับความอร่อยดังกล่าว แม้ว่าจะไม่ค่อยเกิดขึ้นโดยไม่กระทบต่อสุขภาพ แต่ก็เป็นไปได้ถ้าคุณไม่เปลี่ยนอาหารหลักเป็นอาหารหลักและอย่ากินในขณะท้อง "ว่าง" ยังดีกว่ากินผลไม้หรือ สลัดผัก, โดยเฉพาะอย่างยิ่งกะหล่ำปลี.

วัตถุดิบ

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 1/4 ช้อนชา
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - 1.5 - 2 ลิตร

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

โปรดทราบว่าจำเป็นต้องใช้น้ำมัน เพียงพอถึง สินค้าสำเร็จรูปห้ามสัมผัสก้นกระทะขณะทอด อย่างไรก็ตาม การระบุปริมาณที่แน่นอนเป็นเรื่องยาก เนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะด้วย

ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งคือคุณควรคิดล่วงหน้าว่าจะใช้อะไรเมื่อบีบแป้งลงในน้ำมัน ถุงพลาสติกธรรมดาใช้ไม่ได้ คุณต้องมีถุงแน่นหรือหลอดฉีดยาสำหรับทำอาหาร เรายังไม่รวมกระบอกฉีดยาปกติด้วย

Jalebi มองใน สำเร็จรูปน่าประทับใจยิ่งขึ้นเมื่อเกลียวที่ได้ไม่บางเกินไปและรสชาติก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ดังนั้นให้ผสมส่วนผสมแห้ง แป้ง และเซโมลินาในจานที่เตรียมไว้

เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและผสมกับครีมเปรี้ยวเจือจางส่วนผสมนี้ด้วยน้ำแล้วเทลงในจานด้วยผลิตภัณฑ์แห้งผสมทุกอย่างให้ละเอียดความสอดคล้องของแป้งควรจะค่อนข้างหนากว่าแพนเค้ก

เราปิดภาชนะด้วยแป้งที่เตรียมไว้พร้อมฝาปิดแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงนี่เป็นสิ่งสำคัญ!

เราเตรียมน้ำเชื่อมในเวลาที่เหมาะสมจะต้องปรุงให้สุกเร็วกว่าที่คุณเริ่มทอดเล็กน้อย เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมให้ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้เติมน้ำมะนาวซึ่งจะไม่ยอมให้ น้ำเชื่อมข้นน้ำตาลและเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับขนมอบ

ถ้าแป้งจาเลบียืนตามเวลาที่กำหนด ให้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งให้อุ่น สักพักเราก็หยดแป้งลงไปเล็กน้อยเพื่อตรวจดูว่าสามารถทอดได้หรือไม่ หากหยดถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศอย่างแข็งขันและลอยขึ้นหลังจากผ่านไปสองหรือสามวินาที แสดงว่าน้ำมันมีอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว

ในถุงพลาสติกหนาทึบที่เตรียมไว้ให้ตัดมุมด้านหนึ่งของขนาดที่เราต้องการแล้วเติมแป้งลงในถุงแล้วบีบลงในน้ำมันร้อนทำเป็นวงกลม ขั้นแรกแป้งจะลงไปแล้วเด้งขึ้นมาอย่างรวดเร็ว ควรปรับไฟใต้กระทะเพื่อป้องกันทั้งการสุกมากเกินไปและการเดือดต่ำ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์แช่น้ำมันมากเกินไป

เกลียวแป้งสามารถทำได้หลายแบบ แสดงถึงความเฉลียวฉลาดที่สร้างสรรค์ หรือคุณสามารถเสิร์ฟเกลียวที่กรอบและแวววาวได้หลายแบบในจานเดียว

เราใส่มันฝรั่งทอดกรอบสำเร็จรูปในภาชนะที่มีรูหรือบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก จากนั้นนำผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นมาจุ่มในน้ำเชื่อมแล้ววางลงบน จานสวยเสิร์ฟกับชาหรือกาแฟเป็นของหวาน ในสูตรคลาสสิกแหวนจะถูกวางลงในน้ำเชื่อมโดยตรงเพื่อให้ลอยอยู่ในนั้นเป็นเวลาหลายวินาทีจากนั้นจึงนำออกและวางบนจาน อย่างไรก็ตาม สำหรับรสชาติของเรา มันดูจืดชืดเกินไป การอุดตันนี้จะ "อุดตัน" รสชาติอันโอชะของอาหารอันโอชะทั้งหมด ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณจำกัดตัวเองให้ "จุ่ม" ด้านใดด้านหนึ่งลงในน้ำเชื่อม แต่คุณตัดสินใจได้ ว่าอร่อย!

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 170 มล.;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - ¾ ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - ¼ ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 150 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ - 250 มล.;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หญ้าฝรั่น - 2 หยิก

สำหรับการทอด:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ

เมื่อฉันต้องการทำขนมที่ไม่ธรรมดาฉันก็หันไปทางอินเทอร์เน็ต และอยู่มาวันหนึ่งฉันเจอสูตรนี้ คือ Jalebi อาหารอินเดีย ตามวิธีการเตรียมและรสชาติจะคล้ายกับไม้พุ่มรัสเซียหรือตาตาร์จักจัก แต่ก็ยังมีคุณสมบัติอยู่

Jalebi มาก เมนูยอดนิยมในอินเดีย. พวกเขาปรุงมันแม้กระทั่งบนถนนและขายมันอย่างร้อนแรง! แน่นอนมันยากมากที่จะหาของจริง เครื่องเทศอินเดียในตลาดของเรา แต่พยายามซื้อหญ้าฝรั่นอิเมียร์เรเชียนเป็นอย่างน้อย

คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำจาเลบีที่บ้าน และฉันรับรองได้เลยว่ามันง่ายมาก หยิกหวานกรอบจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! หายวับไปกับจานด่วน!

วิธีการปรุงจาเลบีอินเดีย - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ! เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำ, เซโมลินา, โซดา, kefir, แป้ง, มะนาว (คุณจะต้องใช้น้ำผลไม้), น้ำตาล, หญ้าฝรั่นและน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ขั้นแรกให้ใส่แป้งลงในภาชนะใดก็ได้

ใส่มะม่วงลงไปผัด

เทน้ำ (170 มล.)

เพิ่มโซดา

และตอนนี้ - kefir หนึ่งช้อนโต๊ะ

และผสมให้เข้ากัน แป้งหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลาสองชั่วโมง

ในขณะที่แป้งกำลัง "สุก" คุณต้องต้มน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำตาลลงในจานทนความร้อน

ใส่ 250 มล. น้ำ. คน.

ใส่น้ำมะนาวคั้นสด

ไฮไลท์ของไซรัปของเราคือหญ้าฝรั่น! เป็นผู้ที่จะให้กลิ่นหอมแก่ขนม ผัดและวางกระทะบนกองไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที ลดความร้อนและกวน จากนั้นน้ำเชื่อมจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ไปที่การกระทำหลักกันเถอะ! ชาวอินเดียทุกคนรู้วิธีทำจาเลบี ตอนนี้คุณก็สามารถทำได้เช่นกัน! ใส่แป้งลงในถุงขนม ใช้หัวฉีดที่มีปลายกลมแคบ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน และตอนนี้ค่อย ๆ บีบเกลียวเหล่านี้ออก คุณคุ้นเคยกับสิ่งนี้อย่างรวดเร็ว! ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

ทาบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเพื่อขจัดไขมันตกค้าง

ตอนนี้จุ่มลงในน้ำเชื่อมที่เย็นไว้เป็นเวลา 30-50 วินาทีแล้ววางบนจาน

จาเลบี ขนมหวานอินเดีย- สูตรพร้อม! ปรากฎว่า จำนวนมากของหยิกกรอบและมีกลิ่นหอม หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักหรือแขกของคุณ อย่าลืมทำอาหารจานนี้ให้พวกเขา! แต่น้ำเชื่อมยังเหลืออยู่มาก เลยแนะนำให้เพิ่มสัดส่วนเป็นสองเท่าสำหรับแป้ง (แต่นี่เป็นทางเลือก)

ทานให้อร่อย