วิธีปรุงไข่ลวกและไข่ลวก วิธีต้มไข่ให้สะอาด วิธีต้มไข่ลวกลวกและไข่นกกระทา วิธีปรุงไข่ลวกและไข่ธรรมดาในไมโครเวฟ

ต้องต้มไข่เท่าไหร่สำหรับสลัดเพื่อให้สลัดไม่เพียงแค่อร่อย แต่น่าทึ่ง? ในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้ว่าจะต้มไข่สำหรับสลัดอย่างไรและเท่าไหร่

วิธีต้มไข่สำหรับสลัด

สำหรับสลัด คุณควรต้มไข่ลวกเสมอ คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าไข่ไม่ควรถูกย่อยไม่ว่าในกรณีใด ๆ หากคุณปรุงไข่นานกว่า 10 นาที ไข่ส่วนใหญ่จะสูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และถ้าคุณปรุงอาหารนานกว่า 15 นาที โดยทั่วไปแล้วอาหารเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อการกิน สิ่งสำคัญที่สุดคือไข่สลัดไม่แตก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้มาตรการหลายอย่าง - เติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงในน้ำใส่จานรองที่ก้นกระทะเจาะไข่ด้วยเข็มบาง ๆ ในสองแห่งและใช้กระทะขนาดเล็กสำหรับทำอาหาร ให้ต้มไข่สำหรับยำด้วยคั่นค่ะ น้ำเย็น, จำเป็นต้อง:

1. ล้างไข่ ใส่ลงในกระทะขนาดเล็ก และระวังไม่ให้เปลือกแตก
2. รอให้น้ำเดือดแล้วตั้งเวลา 8-10 นาที
3. ล้างไข่ต้มใส่อ่างใต้น้ำเย็นสักครู่ ดังนั้นไข่จะเย็นลงอย่างรวดเร็วและแกะเปลือกออกได้ง่าย

ให้ต้มไข่สำหรับยำด้วยคั่นค่ะ น้ำร้อน:

1. ปล่อยให้ไข่อุ่นขึ้น อุณหภูมิห้อง.
2. ต้มน้ำใช้มาตรการป้องกันการแตกของเปลือก ในน้ำเดือดบนช้อนขนาดใหญ่ ลดไข่ลง พยายามอย่าให้สัมผัสกับผนังของจาน
3. ตั้งเวลา 6-8 นาที แล้วล้างไข่ น้ำเย็น. เป็นเรื่องที่ควรรู้เมื่อวางไข่ในน้ำร้อน ไข่แดงจะมืดลงด้านนอก แต่เมื่อวางในน้ำเย็น จะยังคงเป็นสีเหลืองบริสุทธิ์ จำไว้ว่าไข่ต้มโดยไม่มีฝาปิดเสมอ! ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมสลัด
4. เพื่อความสะดวกเมื่อต้มไข่สำหรับสลัดคุณสามารถใช้ตัวจับเวลาถอยหลังบนเว็บไซต์ของเราและทำงานต่อที่คอมพิวเตอร์ เสียงเตือนตัวจับเวลาและหน้าต่างป๊อปอัปจะเตือนคุณว่าหมดเวลาที่กำหนดแล้ว เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณจะได้ยินสัญญาณเสียงเฉพาะในคอมพิวเตอร์ที่ติดตั้งคอลัมน์เสียง (ลำโพง)

เท่าไหร่ในการปรุงไข่สำหรับสลัด วิธีต้มไข่สำหรับสลัด (วิดีโอ)

วิธีต้มไข่สำหรับสลัดสูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เราได้เตรียมวิดีโอเพื่อให้คุณเข้าใจอย่างถ่องแท้ กระบวนการทีละขั้นตอนการทำอาหาร.

ดูคำแนะนำในการปรุงไข่สำหรับสลัดคุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

หนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักในอาหารของคนส่วนใหญ่คือไข่ต้ม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดถึงวิธีการต้มไข่อย่างถูกต้อง ทุกคนรู้ว่าใช้เวลาเพียง 4 นาทีในการทำไข่ลวก และใช้เวลา 10 นาทีเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ต้มจนแข็ง แต่สุดท้ายไข่แตกระหว่างการปรุง ทำความสะอาดไม่ดี สิ่งนี้บ่งชี้ถึงความผิดพลาดที่เกิดขึ้นในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการทำอาหาร ต้มไข่อย่างไรให้ถูกต้อง?

การเลือกไข่

จะจานไหนก็ต้องเลือก สินค้าคุณภาพ. กฎนี้ใช้กับไข่ต้มธรรมดาด้วย ไม่มีใครที่ไม่มีส่วนผสมนี้ ตารางเทศกาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันอีสเตอร์ แม่บ้านหลายคนอ้างว่าไข่ที่วางเป็นเวลา 4-6 วันจะได้รับการทำความสะอาดอย่างดี แต่ในการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ใหม่คุณต้องอดทน ยิ่งไข่ “เก่า” ยิ่งทำความสะอาดง่าย

ดังนั้นหากมีการเก็บลูกอัณฑะโดยตรงจากใต้ท้องไก่ที่ซื้อมาจากฟาร์มในชนบท พวกเขาจะต้องนอนลงในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับการทำความสะอาดได้ และโปรตีนส่วนใหญ่จะทิ้งลงถังขยะ หากซื้อผลิตภัณฑ์ในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณไม่จำเป็นต้องรอถึงหนึ่งสัปดาห์ ท้ายที่สุดแล้ว ไข่ก็ถึง "อายุ" ที่กำหนดแล้วในขณะที่ประกอบที่โรงงาน บรรจุหีบห่อ และขนส่ง

นอกจากนี้ เมื่อเลือกส่วนผสม คุณต้องพิจารณาปัจจัยต่อไปนี้:

• การทำเครื่องหมาย ประทับตราลงบนเปลือกซึ่งระบุขนาดคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
• จดหมาย. ไข่ถูกทำเครื่องหมายด้วยตัวอักษร D - อาหาร (อายุการเก็บรักษาสูงสุดหนึ่งสัปดาห์), C - โรงอาหาร (อายุการเก็บรักษาสูงสุด 25 วัน), O - เกรดที่เลือก, B - เกรดสูงสุด
• แบบฟอร์มทั่วไป ไข่ในประเทศมีขนาดและสีไม่เท่ากัน ผู้ขายที่ไร้ยางอายบางรายขายสินค้าที่ผลิตจากโรงงานราวกับว่าพวกเขาทำเอง แต่สินค้าจากโรงงานจะได้เปรียบตรงขนาดสีขาวหรือน้ำตาลเท่ากัน
• เพื่อการสัมผัส เมื่อประเมินคุณภาพคุณต้องถือลูกอัณฑะไว้ในมือ ความสดวัดจากน้ำหนัก ถ้าไข่มีอายุไม่เกิน 5 วัน จะมีน้ำหนักมาก ไข่ที่มีอายุมากกว่า 2-3 สัปดาห์จะเบาจนแทบไม่มีน้ำหนัก

วิธีต้มไข่: ในน้ำเย็นหรือน้ำร้อน?

ควรวางผลิตภัณฑ์ในน้ำใด: ทันทีในที่เย็นหรือเดือด ส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการทำอาหารผลิตภัณฑ์เพียงแค่นำออกจากตู้เย็น พ่อครัวยังแนะนำให้รอสักครู่จนกว่าไข่จะถึงอุณหภูมิห้อง การปรุงอาหารโดยตรงมักเกิดขึ้นด้วยวิธีนี้: วางผลิตภัณฑ์ในกระทะเทน้ำเย็นแล้วส่งไปยังแก๊ส การจัดการดังกล่าวกลายเป็นสาเหตุที่ทำให้ไม่สามารถทำความสะอาดไข่ได้อย่างมีคุณภาพ

เพื่อให้อัณฑะทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็ว ให้วางลูกอัณฑะในน้ำเดือดแล้ว สิ่งนี้ใช้ได้กับไข่ที่ไม่สดที่สุดอีกต่อไปโดยนอนเป็นเวลา 7-10 วัน พ่อครัวเปรียบเทียบขั้นตอนนี้กับการปรุงเนื้อสเต็ก สเต็กไม่เคยใส่ กระทะเย็น. มิฉะนั้นเลือดที่ควรจะโดดเด่นและชุ่มชิ้นส่วนจะยังคงอยู่ในเนื้อเอง ทานแล้วจะไม่อร่อย

หากโปรตีนถูกทำให้ร้อนพร้อมกับน้ำ โดยเพิ่มอุณหภูมิให้เท่ากัน โปรตีนจะติดกับเปลือกได้อย่างรวดเร็ว แต่ในกระบวนการ "ร้อน" ก็มีข้อเสียเช่นกัน ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารในน้ำเย็น ไข่แดงจะยังคงอยู่ตรงกลาง การโยนผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเดือด มันจะผสมและติดกับด้านใดด้านหนึ่ง ดังนั้นตัวเลือกการทำอาหารจึงขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการปรุงส่วนผสมนั้น

ปฏิกิริยาของไข่ต่ออุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นทีละน้อย

ปฏิกิริยาของโปรตีนและไข่แดงต่ออุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นนั้นแตกต่างกัน โปรตีนทำปฏิกิริยาดังนี้:

• ตั้งแต่ 0 ถึง 60 องศาเซลเซียส - โปรตีนยังคงเป็นของเหลวเริ่มอุ่นขึ้นเรื่อย ๆ
• 60 องศาเซลเซียส - อนุภาคโปรตีนเริ่มจับตัวกันก่อตัวเป็นเมทริกซ์คล้ายเยลลี่
• หลังจาก 68 องศาเซลเซียส - โปรตีนโปรตีนก่อตัวเป็นมวลหนาแน่น
• 82 องศา - โอวัลบูมินเริ่มโดดเด่นซึ่งทำให้โปรตีนมีสีขาวและเนื้อสัมผัสยืดหยุ่น
• หลังจาก 82 องศา - สารประกอบโปรตีนจะแข็งแรงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งจะทำให้โปรตีนมีความแข็งแรงและยืดหยุ่น

ปฏิกิริยาของไข่แดงมีดังนี้:

• 63 องศา - มันข้นขึ้น กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นขึ้น
• 71 องศา - ไข่แดงเริ่มแข็งตัว แต่ก็ยังอ่อนอยู่
• 78 องศา - ไข่แดงจะเปราะและสว่างขึ้น
• หลังจาก 78 องศา - ไข่แดงจะแห้ง

ต้มไข่ลวกอย่างไรและเท่าไหร่?

ที่จะได้รับ จานอร่อยลวกใช้ดีกว่าค่ะ วัตถุดิบสดใหม่. ในกรณีนี้ไข่แดงจะคงสีของเหลวไว้ ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ควรมีอายุไม่เกิน 6 วันหลังจากเชิงอรรถ ลูกอัณฑะควรจมลงไปด้านล่างหรือแขวนไว้ตรงกลาง หากลอยอยู่บนพื้นผิวจะเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ - มันเน่าเสีย

ไข่ลวกในน้ำเย็น

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างส่วนผสมในน้ำที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอัณฑะในประเทศซึ่งมักพบในมูลไก่ นอกจากนี้วัตถุดิบจะถูกวางไว้ในกระทะกว้างเทของเหลวเย็น ผลิตภัณฑ์ถูกนำไปต้มที่ความร้อนสูงสุด

หลังจากที่น้ำเดือดแล้วไฟจะลดลงเหลือปานกลาง ผลิตภัณฑ์ไม่ควรเดือดอย่างรุนแรง เพื่อให้ไข่แดงเป็นของเหลวไหลออกมาผลิตภัณฑ์จะปรุงไม่เกิน 3 นาที เพื่อให้ได้ ความหนาแน่นปานกลางไข่ต้มเป็นเวลา 4 นาที ในช่วงเวลานี้โปรตีนจะหนาขึ้นขดตัวไข่สามารถทำความสะอาดได้อย่างมีคุณภาพสูง หากคุณปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที คุณจะได้ไข่แดงที่มีขอบหนาแต่เป็นของเหลว

ต้มน้ำร้อน

ในกรณีนี้ วัตถุดิบจะอยู่ในของเหลวที่เดือดแล้ว ประการแรก ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องหลังจากล้างใต้น้ำแล้วเท่านั้น ในขณะที่น้ำในกระทะเดือดคุณต้องเพิ่มเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงไป วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงการแตกของเปลือกด้วยอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว

หลังจากเดือดลูกอัณฑะจะถูกวางในจานด้วยช้อน ไข่ควรอยู่ในของเหลวเป็นเวลา 60 วินาที หลังจากนั้นอาหารจะถูกนำออกจากเตาและวัตถุดิบยังคงอยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ช่วงเวลานี้เพียงพอสำหรับการยึดโปรตีนบางส่วนและไข่แดงจะยังคงเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ ยิ่งไข่อยู่ในน้ำเดือดนานเท่าใด สารประกอบโปรตีนก็จะยิ่งก่อตัวมากขึ้นเท่านั้น

ไข่ต้มสุกราคาเท่าไหร่และอย่างไร?

สำหรับไข่ต้มสุก คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อายุ 10 วันได้ ระยะเวลาการปรุงอาหารสูงกว่าในเวอร์ชันก่อนหน้า ท้ายที่สุดเราต้องได้รับโปรตีนและไข่แดงที่มั่นคง กระบวนการปรุงอาหารสามารถเย็นและร้อนได้

ปรุงอาหารในน้ำเย็น

ในการรับวัตถุดิบต้มคุณต้องทำตามคำแนะนำ:

• ล้างไข่ใต้น้ำไหล
• เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูวาฟเฟิล
• กลิ้งไข่บนพื้นผิวของโต๊ะ (สำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ);
• วางไข่ที่ก้นกระทะให้แน่นเทน้ำใส่ไฟ
• เติมเกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• หลังจากต้มไข่จะต้มประมาณ 7-8 นาที
• หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เทด้วยน้ำเย็น (เพื่อทำความสะอาดโดยไม่มีปัญหา)

ปรุงอาหารในของเหลวที่เดือดแล้ว

ต้องนำวัตถุดิบออกจากตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นไข่จะรับ อุณหภูมิที่ต้องการ. พวกเขายังล้างแห้งรีดบนโต๊ะ ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เติมเกลือลงไป หลังจากเดือดไฟจะลดลงเหลือปานกลางและลูกอัณฑะจะถูกแช่ด้วยช้อน ทันทีที่อาหารเดือดอีกครั้งคุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-8 นาที หลังจากระบายน้ำเดือดแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกเทด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้ไข่อยู่ในของเหลวที่เป็นน้ำแข็งประมาณ 5 นาที วิธีนี้จะช่วยให้ไข่สะอาดคุณภาพสูงจากเปลือก

วิธีการปรุงอาหารไข่ลวก?

ปัจจุบัน ไข่ลวกเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านและเชฟมืออาชีพ สาระสำคัญของการปรุงอาหารคือการปรุงผลิตภัณฑ์โดยไม่ใช้เปลือก ตัวเลือกการทำอาหารนี้เรียกอีกอย่างว่าถุง ส่วนผสมนี้ใช้สำหรับสลัด แซนด์วิชอาหารเช้า อาหารจานแรก เนื้อสัตว์ วิธีการเตรียมวัตถุดิบดังกล่าว?

สำหรับการลวกควรใช้วัตถุดิบที่สดใหม่เท่านั้น ไม่ใช่ "เก่า" เกินสามวัน มิฉะนั้นโปรตีนและไข่แดงจะผสมและกระจายในน้ำเดือด ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่;
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• กระทะ (กระทะก้นลึก);
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1.5 ลิตร

น้ำถูกนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูและเกลือลงไป ไข่แตกแยกกันบนจานแบนกระดานพลาสติก สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสมบูรณ์ของไข่แดงไม่ให้แตก เพลิงสงบลง หลังจากฟองจากการต้มหายไป โปรตีนและไข่แดงจะถูกแช่ในน้ำ รูปร่างของไข่จะได้รับด้วยช้อนโต๊ะ โปรตีนควรห่อหุ้มไข่แดง ต้มให้สุกไม่เกิน 4 นาที และนำออกด้วยช้อน slotted

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยต้องคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้:

• สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้จานที่มีก้นกว้าง ไฟควรปกคลุมด้านล่างของจานอย่างสมบูรณ์ เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเดือดอย่างสม่ำเสมอ
• หากไข่เพิ่งออกมาจากตู้เย็น อย่าต้มในน้ำเดือดแล้ว เปลือกจึงแตกออกได้ และโปรตีนจะรั่วไหลออกมา เกลือจะช่วยป้องกันการแตกร้าว
• หากผลิตภัณฑ์นึ่งในหม้อไอน้ำสองครั้ง ให้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที สิ่งนี้จะทำให้ไข่มีความเย็นปานกลาง ระหว่างนี้กลับด้านเพื่อให้สุกทั่วกัน
• ต้มไข่นกกระทาลวกเพียง 2 นาทีและต้มจนแข็ง - 5 นาที

ไข่จะแตกต่างกันไปตามปริมาณแคลอรี่ ดังนั้นในผลิตภัณฑ์ดิบมี 160 กิโลแคลอรีในการต้ม - 60 กิโลแคลอรี, ต้ม - 70 กิโลแคลอรี นั่นเป็นเหตุผลที่ ไข่ต้มมักจะรวมอยู่ในอาหารของอาหารหรือ โภชนาการการกีฬา. ส่วน ความอร่อยที่นี่ทุกคนเลือกตัวเลือกการทำอาหารที่ยอมรับได้มากที่สุด

สำหรับสลัด คุณควรต้มไข่ลวกเสมอ คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าไข่ไม่ควรถูกย่อยไม่ว่าในกรณีใด ๆ หากคุณปรุงอาหารนานกว่า 10 นาที ไข่จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป และหากคุณปรุงอาหารนานกว่า 15 นาที โดยทั่วไปแล้วไข่จะเป็นอันตรายหากรับประทานเข้าไป . สิ่งสำคัญที่สุดคือไข่สลัดไม่แตก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้มาตรการหลายอย่าง - เติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงในน้ำใส่จานรองที่ก้นกระทะเจาะไข่ด้วยเข็มบาง ๆ ในสองแห่งและใช้กระทะขนาดเล็กสำหรับทำอาหาร ในการต้มไข่สำหรับสลัดด้วยบุ๊กมาร์กในน้ำเย็น คุณต้อง:

1. ล้างไข่ ใส่ลงในกระทะขนาดเล็ก และระวังไม่ให้เปลือกแตก
2. รอให้น้ำเดือดแล้วตั้งเวลา 8-10 นาที
3. ล้างไข่ต้มใส่อ่างใต้น้ำเย็นสักครู่ ดังนั้นไข่จะเย็นลงอย่างรวดเร็วและแกะเปลือกออกได้ง่าย

วิธีต้มไข่สำหรับสลัดด้วยบุ๊กมาร์กในน้ำร้อน:

1. ปล่อยให้ไข่อยู่ในอุณหภูมิห้อง.
2. ต้มน้ำใช้มาตรการป้องกันการแตกของเปลือก ในน้ำเดือดบนช้อนขนาดใหญ่ ลดไข่ลง พยายามอย่าให้สัมผัสกับผนังของจาน
3. ตั้งเวลา 6-8 นาที แล้วล้างไข่ด้วยน้ำเย็น เป็นเรื่องที่ควรรู้เมื่อวางไข่ในน้ำร้อน ไข่แดงจะมืดลงด้านนอก แต่เมื่อวางในน้ำเย็น จะยังคงเป็นสีเหลืองบริสุทธิ์ จำไว้ว่าไข่ต้มโดยไม่มีฝาปิดเสมอ! ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมสลัด
4. เพื่อความสะดวกเมื่อต้มไข่สำหรับสลัดคุณสามารถใช้ตัวจับเวลาถอยหลังบนเว็บไซต์ของเราและทำงานต่อที่คอมพิวเตอร์ เสียงเตือนตัวจับเวลาและหน้าต่างป๊อปอัปจะเตือนคุณว่าหมดเวลาที่กำหนดแล้ว เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณจะได้ยินสัญญาณเสียงเฉพาะในคอมพิวเตอร์ที่ติดตั้งคอลัมน์เสียง (ลำโพง)

ไข่ไก่รวมอยู่ในอาหารของทุกคน บ่อยครั้งที่พวกเขากินเป็นอาหารเช้าหรือเพิ่มในสลัด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ คุณสามารถต้มให้เดือดจัดหรือลวกในถุง เวลาในการต้มไข่ขึ้นอยู่กับระดับความพร้อมที่คุณต้องการ: บางคนชอบไข่อบและบางคนกินเฉพาะไข่ต้ม

วิธีต้มไข่

แม่บ้านทุกคนควรรู้ว่าไข่ควรต้มมากแค่ไหน วิธีการปรุงอาหารอาจแตกต่างกัน: ในไมโครเวฟ หม้อหุงหลายคนในโหมด "นึ่ง" อุปกรณ์พิเศษบนเตาและแม้แต่ในกาต้มน้ำไฟฟ้า กิน กฎง่ายๆซึ่งควรปฏิบัติตาม มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะถูกย่อย:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตก ให้วางผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้อง (นอกตู้เย็น) เป็นเวลา 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร
2. ยังไง ผลิตภัณฑ์สดยิ่งปรุงนานเท่าไร
3. การทำความสะอาดลูกอัณฑะที่นอนลงเป็นเวลาสองหรือสามวันทำได้ง่ายกว่าลูกอัณฑะที่สดใหม่ เพื่อให้เปลือกหลุดออกได้ง่ายทันทีหลังจากปรุงอาหารให้จุ่มลงในน้ำแข็ง
4. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในกระทะขนาดใหญ่
5. ในการปล่อยอากาศให้ใช้เข็มเจาะที่ส่วนทู่ของเปลือกซึ่งจะป้องกันไม่ให้แตก
6. ตัดสินใจว่าจะใช้เวลากี่นาทีในการต้มไข่ ขึ้นอยู่กับว่าไข่แดงมีน้ำไหลออกมามากน้อยเพียงใด

ระยะเวลาในการปรุงไข่นกกระทา

ไข่นกกระทาขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายของเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ลองเพิ่มลงในจานแทนไก่ อย่างไรก็ตามคุณต้องรู้ว่าต้องปรุงไข่นกกระทากี่นาที คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการเสริมด้วยรูปถ่ายเพื่อความสะดวกในการรับรู้:

1. เทไข่นกกระทาด้วยน้ำ
2. ตั้งไฟแรง.
3. รอให้เดือด ปิดแก๊ส
4. หากคุณต้องการต้มให้เดือดคุณต้องปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหากต้มให้สุก - สอง

ระยะเวลาในการต้มไข่ลวก

นักชิมบางคนชอบอาหารเช้าประเภทนี้ ด้านล่างมีสองวิธีในการต้มไข่ลวก ตัวเลือกที่หนึ่ง:

1. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะเทน้ำเย็นจากก๊อกมิฉะนั้นอาจแตกได้
2. เปิดไฟขนาดใหญ่ เมื่อเดือดให้ลด
3. เพื่อให้ได้ไข่แดงกึ่งเหลว ให้รอ 3 นาที สำหรับโปรตีนเข้มข้นและไข่แดงเหลว - 4 นาที

ตัวเลือกที่สองคือวิธีการปรุงแบบลวก:

1. เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์
2. ทิ้งไว้ 1 นาที (ตรวจสอบด้วยตัวจับเวลา)
3. นำกระทะออกจากเตาปิดฝาประมาณ 6-7 นาที

ต้มไข่ต้มนานเท่าไหร่

ตัวเลือกการทำอาหารทั่วไปใช้สำหรับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย ซุป วิธีการปรุงอาหารและปริมาณที่คุณต้องต้มไข่ให้ได้ความเย็นสม่ำเสมอที่ต้องการ แม้แต่ผู้ช่วยในครัวตัวน้อยก็ควรรู้ วิธีต้มไข่ต้มแบบง่ายๆ มีดังนี้

1. ใส่ในถังเทน้ำเย็น
2. หลังจากเดือดให้ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 6-7 นาที เพื่อไม่ให้จานสุกเกินไปและได้ยางไข่แดงควรตั้งตัวจับเวลา
3. จากนั้นวางทัพพีลงในน้ำเย็น ปล่อยให้มันนอนลงอีกสองสามนาที ทำให้เปลือกลอกออกได้ง่าย

ไข่ในถุง

นักชิมหลายคนชอบตัวเลือกอาหารเช้านี้ ดังนั้นคุณควรรู้ว่าต้องต้มไข่เท่าไหร่จึงจะอร่อย ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่โปรตีนที่เป็นของแข็งที่สุด ไข่แดงยังคงเป็นกึ่งของเหลว ค่าพลังงานหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 80 กิโลแคลอรี ต้มไข่ถุงละเท่าไหร่ แม่ครัวทุกคนควรรู้ ที่นี่ คำอธิบายทีละขั้นตอนทำอาหารเช้า ภาพเสริม:

1. ล้างเปลือกให้สะอาด
2. เทลงในน้ำเดือด เกลือมิฉะนั้นพวกเขาจะแตก
3. เวลาในการต้มคือ 5 นาที

มีอีกวิธีหนึ่งในการทำให้โปรตีนมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ:

1. ล้าง.
2. ใส่ภาชนะ เติมน้ำเดือดให้เต็ม
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เปลี่ยนน้ำเดือด ปล่อยให้มันเดือด
4. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้จุ่มลงในน้ำเย็น มิฉะนั้นจะทำความสะอาดได้ยาก

วิธีทำไข่ลวก

มีบริการอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้าพร้อมกับขนมปังปิ้งหรือแซนด์วิช ความหนาแน่นของไข่แดงขึ้นอยู่กับระยะเวลาของผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือด เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอคุณต้องปรุงเป็นเวลา 3 นาทีสำหรับเนื้อแน่น - ประมาณ 5 นาที หากทิ้งไว้ในน้ำเดือดนาน ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นน้ำเดือด

บ่อยครั้งที่แม่บ้านมือใหม่ไม่รู้วิธีปรุงไข่ลวกดังนั้นคำอธิบายทีละขั้นตอนของเทคโนโลยีพร้อมรูปถ่ายจะมีประโยชน์ ในการล่าอย่างถูกต้องคุณจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูสีขาว- 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หม้อน้ำบนเตา เพิ่มน้ำส้มสายชู
2. แบ่งใส่ชาม ส่วนผสมหลัก.
3. ใช้ช้อนเพื่อสร้างน้ำวนในกระทะ
4. เทผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว ด้วยการเคลื่อนไหวที่เหมาะสม โปรตีนจะห่อหุ้มไข่แดง
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-5 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของไข่แดงที่ต้องการ
6. ค่อยๆ หยิบออกมา อาหารพร้อม, ขจัดโปรตีนส่วนเกิน
7. เสิร์ฟบนจานเป็นอาหารเช้าหรือทำกับข้าว แซนวิชแสนอร่อย. สามารถใช้เป็นฐานสำหรับทำอาหาร จานที่น่าสนใจตัวอย่างเช่น เพิ่มสลัดอุ่นๆ

วิดีโอ: ระยะเวลาในการปรุงไข่

เพื่อที่จะ เตรียมสลัดความต้องการ ไข่ต้มสุก,แต่ไม่สุกจนเป็นสีน้ำเงิน ใช้กระทะขนาดเล็กเพื่อให้ไข่สุกเร็วขึ้นและเคาะน้อยลง ใส่ไข่และเนล์มที่ล้างแล้ว เพียงพอน้ำให้ท่วมไข่ ใส่เกลือเพื่อไม่ให้โปรตีนรั่วออกมาหากเปลือกแตก ปรุงไข่ไก่เป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง ไข่ต้มประมาณเจ็ดนาที

จากนั้นเติมไข่ที่เสร็จแล้วลงในกระทะด้วยน้ำเย็นประมาณสามนาทีเพื่อให้ลอกออกจากเปลือกได้ง่ายขึ้น ถัดไป ทำความสะอาดและเตรียมสลัด

ไข่สลัดต้มจนแข็ง เวลาทำอาหารแปดถึงสิบนาที หลังจากนั้นให้เทน้ำเย็นลงบนหม้อที่มีไข่ต้มค้างไว้หนึ่งหรือสองนาทีเพื่อให้เปลือกทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น ไข่นกกระทาสุกเร็วกว่าไข่ไก่เพราะมีขนาดเล็กกว่า และพวกเขายังดีต่อสุขภาพและสลัดด้วย ไข่นกกระทามันจะอร่อยขึ้น

สำหรับสลัด ไข่จะต้มให้แข็งหลังจากต้ม 7 นาที

แต่ก่อนที่คุณจะต้มไข่สำหรับสลัดคุณต้องเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นล้างและใส่ในกระทะด้วยน้ำดอกทานตะวันเย็นแล้วจุดไฟทันทีที่ไข่สุกให้ใส่ในที่เย็น น้ำหลังจากไข่เย็นแล้วพวกเขาจะต้องทำความสะอาดแล้วบดเป็นสลัด

ครั้งหนึ่งสำหรับสลัด มันหมายถึงไม่ต้มให้เดือด แต่ต้มจนแข็ง เพื่อไม่ให้ทั้งโปรตีนและไข่แดงเป็นของเหลว ฉันมักจะใส่ไข่ลงในกระทะ เติมน้ำเย็นปิดฝา เกลือ (ทำให้เปลือกแข็งและเปลือกจะดีขึ้น) แล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากน้ำเดือดฉันเชื่อประมาณ 5 นาทีบนไฟที่เงียบกว่า

หากคุณไม่แน่ใจว่าไข่สุกแล้ว คุณสามารถตรวจสอบได้ดังนี้ นำไข่ออกมา ทำให้เย็นลงเล็กน้อย วางบนโต๊ะโดยให้ปลายทู่คว่ำลงแล้วคลี่ออก หากไข่ชื้นไข่จะตกตะแคงอย่างรวดเร็วและไข่ต้มที่ต้มเสร็จแล้วจะหมุนได้นานขึ้น

เพื่อให้ไข่สะอาดดี คุณต้องเทน้ำร้อนออกแล้วเติมน้ำเย็น ปล่อยให้เย็นลงทีละน้อยแล้วจึงทำความสะอาด

คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือด คุณอาจบอกว่าเยอะ แต่จำเป็นเพื่อฆ่าเชื้อโรคทั้งหมดในไข่ รวมทั้งเชื้อซัลโมเนลลาด้วย Malysheva พูดเกี่ยวกับเรื่องนี้ในรายการของเธอ ปรุงดังนี้: ล้างไข่ใส่ในกระทะเทน้ำเย็นบนไฟร้อนปานกลาง

ก่อนอื่นคุณต้องต้มไข่สำหรับสลัด ต้มแข็งคุณต้องปรุงไม่เกิน 10 นาทีเพราะในกรณีนี้ไข่จะเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.. คุณต้องทำอาหารตั้งแต่ 6 ถึง 7 นาที!

1. คุณต้องล้างไข่และใส่กระทะ
2. คุณต้องตั้งเวลาจาก 7 นาทีถึง 10 - และ
3. จำเป็นต้องถอดและใส่ในน้ำเย็น มันจะเย็นลงมากและเปลือกจะถูกเอาออกอย่างง่ายดาย!

คุณสามารถทำสลัดเช่น:

1. กับปูอัด
2. ซัลซ่าไข่
3. โอครอชก้า
4. สลัดไก่กับไข่และแอปเปิ้ล
5. สลัดมอสโก!



เป็นที่ชัดเจนว่าเนื่องจากเรากำลังพูดถึงไข่ในสลัด คุณจึงไม่สามารถต้มให้นิ่มได้ (ซึ่งเร็วกว่า) เราจะปรุงแบบต้มแข็ง

ไข่ลวกจะต้มประมาณแปดถึงสิบนาที จากนั้นแช่ในน้ำเย็น เพื่อให้ปอกง่ายขึ้น สิ่งสำคัญคือไข่จะไม่แตก

และในเรื่องเช่นการต้มไข่สำหรับสลัด มีความลับ ในกระทะที่คุณจะต้มไข่คุณต้องเทชาหนึ่งแก้ว เกลือหนึ่งช้อนเต็มและคุณต้องเทน้ำเย็น ๆ จากนั้นใส่ไข่อย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่ยังคงอยู่ทั้งหมดและไม่แตกคุณสามารถใส่จานรองคว่ำธรรมดาที่ด้านล่างของกระทะ

ดังนั้นคุณจึงเปิดไฟและหลังจากที่น้ำเดือด การนับถอยหลังสำหรับการต้มไข่ก็จะเริ่มขึ้น

ในการรับไข่ลวกคุณต้องต้มประมาณ 2-3 นาทีหากคุณต้องการรับไข่ในถุงที่ทางออกคุณต้องปรุงเป็นเวลา 5 นาที

แต่ถ้าคุณทำสลัดจากไข่เหล่านี้ให้ต้มให้สุก และเวลาในการปรุงอาหารควรมีอย่างน้อยและ ไม่เกิน 8 นาที



สำคัญมากว่าคุณต้องการต้มไข่ที่ไหน

ใน น้ำเปล่าในกระทะจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ไข่สุกอย่างเหมาะสมสำหรับสลัด

และในหม้อหุงไข่แบบพิเศษ 7 นาทีก็เพียงพอแล้ว

คุณยังสามารถปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง แต่ที่นี่คุณจะใช้เวลามากขึ้นโดยเฉลี่ย 15 นาที

ในการต้มไข่สำหรับสลัดให้สำเร็จคุณต้องปรุงเป็นเวลาไม่เกินสิบนาทีและควรอยู่ในช่วงหกถึงแปดนาที - ดังนั้นพวกมันจะกลายเป็นไข่ลวกและจะหั่นได้ง่าย และไม่แพร่กระจาย - หากคุณปรุงอาหารนานกว่าช่วงเวลานี้ เมื่อสุกแล้วให้จุ่มในน้ำเย็นสักครู่ จากนั้นคุณสามารถลอกเปลือกออกได้