วิธีการปรุง Borscht สีเขียวด้วยตำแยอ่อนสีน้ำตาลและไข่

อย่ารีบย่นจมูกของคุณเมื่อคุณได้ยินว่าบอร์ชท์สีเขียวที่มีตำแยนั้นอร่อยได้ ตำแยเป็นสมุนไพรที่กินได้ซึ่งไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติของอาหารเป็นพิเศษ แต่ทำให้ดีต่อสุขภาพ สมุนไพรนี้ใช้มานานแล้วในการเตรียมบอตวินยารัสเซีย ซุปกะหล่ำปลี ซุป ซอส สลัด และไส้พาย สมุนไพรสองชนิดเหมาะสำหรับอาหาร - แสบและแสบและสูตร Borscht มีตำแยที่กัด

เนื่องจากตำแยมีรสชาติที่เป็นกลาง จึงมักเติมสีน้ำตาลลงในบอร์ชท์ไปด้วย สิ่งนี้ทำให้จานมีความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจ Borscht กับสีน้ำตาลไม่ได้มีประโยชน์สำหรับทุกคนเพราะในหลาย ๆ โรคนั้นอยู่ในรายการอาหารต้องห้าม ข้อห้ามดังกล่าวใช้ไม่ได้กับตำแย คุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมย่างได้เล็กน้อย น้ำมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศเพื่อให้บรรลุเป้าหมายมากขึ้น รสชาติเข้มข้น. พวกเขายังใส่ตำแยใน Borscht ปกติกับกะหล่ำปลีขาว

ที่อร่อยที่สุดจะเป็นตำแยที่เติบโตห่างไกลจากทางหลวงและถนนในเมืองที่เต็มไปด้วยฝุ่น เมื่อเลือกกิ่งก้านสีเขียวอ่อนในฤดูใบไม้ผลิพร้อมถุงมือแล้วคุณสามารถแช่แข็งตำแยได้ตลอดทั้งปี แต่จะปรุงคลังวิตามินที่ร้อนแรงด้วยมือเปล่าได้อย่างไร? แม่บ้านบางคนถือตำแยเมื่อตัดด้วยแหนบหรือที่ใส่หม้อ ในสูตรคุณจะได้เรียนรู้วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการปรุงอาหารด้วยตำแยโดยไม่ถูกไฟไหม้

ข้อมูลรสชาติ Borscht และซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 250 กรัม;
• หัวหอม – 60 กรัม;
• แครอท – 80 กรัม;
• บีทรูท – 150 กรัม;
• ตำแย – 1–1.5 ช้อนโต๊ะ ตำแยสับ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่(เนื้อสัตว์อื่น ๆ ) – 300 กรัม
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทย;
• กรีนเนอรี่;
• น้ำมันพืช– 40 ก.

วิธีการปรุง Borscht สีเขียวแสนอร่อยด้วยตำแยและไข่

เราเทน้ำเดือดลงบนตำแยทันทีหลังจากนั้นจึงจะสามารถใช้งานต่อไปได้มันจะไม่ทำให้มือของคุณไหม้ ตั้งไข่ให้เดือดทันที คุณยังสามารถเพิ่มไข่ดิบในตอนท้ายของการปรุง Borscht โดยเทลงในน้ำซุปร้อน ๆ และใช้ส้อมปัดบนผิวซุป บางคนชอบสายไข่ใน Borscht มากกว่าไข่ต้มสักชิ้น

ปรุงน้ำซุปจาก อกไก่. เวลาในการปรุงประมาณ 40 นาที หรือนานกว่านั้นหากเนื้อแข็ง ตัดหัวบีทเป็นเส้นหรือก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุปหลังจากที่เดือด เพื่อให้อร่อย ให้หั่นหลอดเป็นบางๆ และหั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต หัวบีทจะต้องมีอายุน้อยเพื่อที่จะได้ Borscht สำเร็จรูปเธอไม่ได้แข็งแกร่ง หากต้องการใส่ หัวบีทเก่าควรปรุงแยกกันจนสุกครึ่งแล้วจึงเคี่ยวในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอท เพื่อรักษาสีสดใส ให้ใส่หัวบีทขณะเคี่ยว น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา บอร์ชท์จะอร่อยมากถ้าคุณใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเต๋าสดลงในผักในกระทะ

เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้นำเนื้อออกแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เราหั่นมันฝรั่งตามวิธีตัดหัวบีท รูปร่าง ผักที่แตกต่างกันมันควรจะสอดคล้องกับ Borscht หากหัวบีทถูกตัดเป็นก้อน ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้นใหญ่ด้วย

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบและทอดต่อ น้ำมันพืช. เพียงเทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อนและแครอทก็มอบเสน่ห์ให้กับน้ำมัน สีส้มพร้อมด้วยวิตามินการทอดก็พร้อม

เพิ่มแครอททอดและหัวหอมลงในน้ำซุป

เราสับเนื้อและเพิ่มลงในน้ำซุปด้วย อย่าลืมพริกไทยดำหรือพริกไทยป่น ไม่เช่นนั้น Borscht จะไม่มีรสจืด คุณสามารถเพิ่มมากขึ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่วสองสามอัน 1 ใบกระวานฉันปรุงรสแกงเล็กน้อยและในตอนท้ายพร้อมกับตำแยกระเทียมบด 2 กลีบ

ถึงเวลานี้ตำแยก็จะเย็นลงแล้ว เราผ่านมันไปกำจัดขยะ จากนั้นสับให้ละเอียด เราโยนหางออก หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มสีน้ำตาลพร้อมกับตำแย ให้ยึดอัตราส่วน 1 ต่อ 1 เช่น ตำแย 1 พวง และสีน้ำตาล 1 พวง

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ใส่ Borscht เกลือ ใส่ตำแยและสมุนไพรสับละเอียด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะทำ ปิดไฟทันที.

ใส่ไข่สับลงในกระทะหรือในจานของแต่ละคน หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินบอร์ชท์ทั้งหมดในคราวเดียว มาลิ้มรสเกลือกันเถอะ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้สูงสุด 10 นาที

คุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสลงใน Borscht สีเขียวพร้อมตำแยและไข่เมื่อเสิร์ฟ

อย่ารีบย่นจมูกของคุณเมื่อคุณได้ยินว่าบอร์ชท์สีเขียวที่มีตำแยนั้นอร่อยได้ ตำแยเป็นสมุนไพรที่กินได้ซึ่งไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติของอาหารเป็นพิเศษ แต่ทำให้ดีต่อสุขภาพ สมุนไพรนี้ใช้มานานแล้วในการเตรียมบอตวินยารัสเซีย ซุปกะหล่ำปลี ซุป ซอส สลัด และไส้พาย สมุนไพรสองชนิดเหมาะสำหรับอาหาร - แสบและแสบและสูตร Borscht มีตำแยที่กัด

เนื่องจากตำแยมีรสชาติที่เป็นกลาง จึงมักเติมสีน้ำตาลลงในบอร์ชท์ไปด้วย สิ่งนี้ทำให้จานมีความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจ Borscht กับสีน้ำตาลไม่ได้มีประโยชน์สำหรับทุกคนเพราะในหลาย ๆ โรคนั้นอยู่ในรายการอาหารต้องห้าม ข้อห้ามดังกล่าวใช้ไม่ได้กับตำแย คุณสามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในแครอทและหัวหอมย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น พวกเขายังใส่ตำแยใน Borscht ปกติกับกะหล่ำปลีขาว

ที่อร่อยที่สุดจะเป็นตำแยที่เติบโตห่างไกลจากทางหลวงและถนนในเมืองที่เต็มไปด้วยฝุ่น เมื่อเลือกกิ่งก้านสีเขียวอ่อนในฤดูใบไม้ผลิพร้อมถุงมือแล้วคุณสามารถแช่แข็งตำแยได้ตลอดทั้งปี แต่จะปรุงคลังวิตามินที่ร้อนแรงด้วยมือเปล่าได้อย่างไร? แม่บ้านบางคนถือตำแยเมื่อตัดด้วยแหนบหรือที่ใส่หม้อ ในสูตรคุณจะได้เรียนรู้วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการปรุงอาหารด้วยตำแยโดยไม่ถูกไฟไหม้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 250 กรัม;
• หัวหอม – 60 กรัม;
• แครอท – 80 กรัม;
• บีทรูท – 150 กรัม;
• ตำแย – 1–1.5 ช้อนโต๊ะ ตำแยสับ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ (เนื้ออื่น ๆ ) – 300 กรัม
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• กรีนเนอรี่;
• น้ำมันพืช – 40 กรัม

วิธีการปรุง Borscht สีเขียวแสนอร่อยด้วยตำแยและไข่

เราเทน้ำเดือดลงบนตำแยทันทีหลังจากนั้นจึงจะสามารถใช้งานต่อไปได้มันจะไม่ทำให้มือของคุณไหม้ ตั้งไข่ให้เดือดทันที คุณยังสามารถเพิ่มไข่ดิบในตอนท้ายของการปรุง Borscht โดยเทลงในน้ำซุปร้อน ๆ และใช้ส้อมปัดบนผิวซุป บางคนชอบสายไข่ใน Borscht มากกว่าไข่ต้มสักชิ้น

ปรุงน้ำซุปอกไก่ เวลาในการปรุงประมาณ 40 นาที หรือนานกว่านั้นหากเนื้อแข็ง ตัดหัวบีทเป็นเส้นหรือก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุปหลังจากที่เดือด เพื่อให้อร่อย ให้หั่นหลอดเป็นบางๆ และหั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต หัวบีทจะต้องมีอายุน้อยเพื่อที่จะได้ไม่เหนียวใน Borscht ที่เสร็จแล้ว หากคุณต้องการเพิ่มหัวบีทเก่าควรปรุงแยกกันจนสุกครึ่งแล้วจึงเคี่ยวในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอท เพื่อรักษาสีสดใส ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในหัวบีทขณะตุ๋น บอร์ชท์จะอร่อยมากถ้าคุณใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเต๋าสดลงในผักในกระทะ

เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้นำเนื้อออกแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เราหั่นมันฝรั่งตามวิธีตัดหัวบีท รูปร่างของผักต่าง ๆ ใน Borscht ควรจะสอดคล้องกัน หากหัวบีทถูกตัดเป็นก้อน ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้นใหญ่ด้วย

สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, แล้วทอดในน้ำมันพืช เพียงเทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อนและแครอทให้สีส้มที่มีเสน่ห์แก่น้ำมันพร้อมกับวิตามิน เท่านี้การทอดก็พร้อมแล้ว

เพิ่มแครอททอดและหัวหอมลงในน้ำซุป

เราสับเนื้อและเพิ่มลงในน้ำซุปด้วย อย่าลืมพริกไทยดำหรือพริกไทยป่น ไม่เช่นนั้น Borscht จะไม่มีรสจืด คุณยังสามารถเพิ่มถั่วออลสไปซ์สองสามใบ ใบกระวาน 1 ใบ เครื่องปรุงรสแกงเล็กน้อย และในตอนท้ายพร้อมกับตำแย กระเทียมบด 2 กลีบ

ถึงเวลานี้ตำแยก็จะเย็นลงแล้ว เราผ่านมันไปกำจัดขยะ จากนั้นสับให้ละเอียด เราโยนหางออก หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มสีน้ำตาลพร้อมกับตำแย ให้ยึดอัตราส่วน 1 ต่อ 1 เช่น ตำแย 1 พวง และสีน้ำตาล 1 พวง

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ใส่ Borscht เกลือ ใส่ตำแยและสมุนไพรสับละเอียด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะทำ ปิดไฟทันที.

ใส่ไข่สับลงในกระทะหรือในจานของแต่ละคน หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินบอร์ชท์ทั้งหมดในคราวเดียว มาลิ้มรสเกลือกันเถอะ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้สูงสุด 10 นาที

คุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสลงใน Borscht สีเขียวพร้อมตำแยและไข่เมื่อเสิร์ฟ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

Borscht สีเขียวกับตำแยสูตรนี้อร่อยมากและไม่มีใครเทียบได้ในวันนี้ที่ฉันอธิบายไว้สำหรับคุณวิธีที่ดีที่สุดคือปรุงในปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อนเมื่อมีใบตำแย จำนวนเงินสูงสุดวิตามินและพุ่มไม้ยังไม่เต็มไปด้วยหนาม แต่ถึงแม้ว่าตำแยจะ "โตขึ้น" คุณก็สามารถรวบรวมเฉพาะยอดของหน่อแล้วนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกหรือสลัด
ก่อนที่จะเพิ่มตำแยลงใน Borscht หรือซุปกะหล่ำปลีต้องล้างใบและลวกด้วยน้ำเดือด ไม่จำเป็นต้องลวกหน่ออ่อนและมีตำแยเทลงไป น้ำเย็นสับละเอียดสักครู่แล้วเติมลงไปที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ยิ่งปรุงผักน้อยก็จะยิ่งมีวิตามินและวิตามินอื่น ๆ อยู่ในนั้นมากขึ้น สารที่มีประโยชน์. นอกจากตำแยแล้ว คุณสามารถเพิ่มสีน้ำตาลสดหรือแช่แข็ง (กระป๋อง) ผักโขม ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักใบเขียวอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณลงในบอร์ชท์สีเขียว อันนี้ก็อร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ (ต้นขา) – 400 กรัม
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- มันฝรั่ง – 4 หัว;
- แครอท – 0.5 ใหญ่หรือ 1 เล็ก
- หัวหอม– หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน;
- ตำแยสด– พวงใหญ่;
- สีน้ำตาล - พวงใหญ่
- ซีเรียลข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เนย – 50 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ไข่ต้ม – 0.5 ชิ้น ต่อจำนวนบริโภค;
- ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทน้ำเย็นลงบนไก่แล้วนำไปต้ม ใช้ช้อนมีรูตักโฟมออกหลายๆ ครั้งตามที่ปรากฏจนกว่าน้ำซุปจะสะอาดและโปร่งใส เติมเกลือและปิดฝาอย่างหลวมๆ

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน น้ำซุปไก่ 40-45 นาที จนเนื้อนุ่ม เรานำชิ้นไก่ออกมาแล้วกรองน้ำซุปหากจำเป็น ใส่กลับไปด้วยไฟอ่อน

ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้หั่นผัก: แครอทเป็นก้อนหรือเส้น, สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นหัวมันฝรั่งเป็นชิ้น

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด รอจนเดือด ปรับไฟให้น้ำซุปเคี่ยวเล็กน้อย แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 8-10 นาที หรือจนมันฝรั่งนิ่ม

ในเวลาเดียวกันให้ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ขั้นแรกในกระทะที่ละลายแล้ว เนยใส่หัวหอมแล้วทอดด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยจนสีเปลี่ยนไป หัวหอมจะโปร่งแสงหรือมีสีเหลืองเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอดเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของน้ำซุป จากนั้นใส่แครอท ผัดสักครู่จนแครอทก้อนนิ่มลง

โอนเนื้อหาของกระทะพร้อมกับน้ำมันลงในซุปเดือดแล้วปรุงต่อจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่ผัก แครอทและมันฝรั่งควรจะนิ่มและแตกง่ายเมื่อกด

ล้างเมล็ดข้าวลงไป น้ำเย็น. เพิ่มลงในซุปและปรุงอาหารไม่เกินห้านาทีเพื่อไม่ให้ข้าวสุกเกินไป หากซีเรียลเดือดมากเกินไป ซุปจะข้นมากและรสชาติจะแย่ลง

ในขณะที่ข้าวอ่อนตัวลง ให้แยกใบตำแยออกจากกิ่งแล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงไป

ทำให้ตำแยเย็นลงใต้น้ำเย็น สับใบอย่างประณีตแล้วสับแบบเดียวกับผักใบเขียวสำหรับบอร์ชท์ พร้อมด้วยตำแยให้ตัดสีน้ำตาลหรือผักโขม

ใส่สมุนไพรสับลงในส่วนผสม นำไปต้มแล้วปิดไฟทันที ปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาสักครู่

บอร์ชท์สีเขียวมักจะเสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้ม หั่นเป็นครึ่งหรือชิ้น เทบอร์ชท์ลงในจาน ใส่ไก่ ไข่ต้ม 1 ชิ้น แล้วเสิร์ฟ อร่อย!

ชั่วโมงที่ดีเพื่อน! ผักใบเขียวของตำแย สีน้ำตาล และสีน้ำตาลถูกนำมาใช้สำหรับบอร์ชท์มานานก่อนที่มันฝรั่งและมะเขือเทศจะปรากฏในยุโรป แต่การกระจายผักเหล่านี้อย่างแพร่หลายในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น ตำแยเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นเกือบจะเป็นครั้งแรกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสถานที่นั้นได้รับความอบอุ่นจากแสงแดด ทันทีที่ยอดถึงความสูง 5-6 ซม. ก็สามารถเก็บเป็นบอร์ชสีเขียวได้ และถึงแม้ว่าตำแยขนาดนี้จะยังไม่ทำให้มือของคุณไหม้ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าปกป้องพวกเขาด้วยถุงมือ

สูตร Borscht สีเขียวแสนอร่อย

สิ่งสำคัญคือต้องรวบรวมตำแยอ่อนสำหรับบอร์ชท์สีเขียวในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ในการเตรียมตำแย Borscht 5-6 มื้อคุณต้องมี:

• 2.0 ลิตร น้ำซุปไก่;
• 300 กรัม ตำแยหนุ่ม;
• 500 กรัม มันฝรั่งปอกเปลือก
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง;
• 70 กรัม ลุค;
• 70 - 80 กรัม แครอท;
• เกลือ;
• 50 มล. น้ำมัน;
• มะเขือเทศหรือช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศ;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน

ต้มน้ำซุปไก่สำหรับซุป เนื้อไก่สามารถนำกลับไปที่ Borscht ได้หลังจากที่เอาออกจากกระดูกแล้วหรือใช้สำหรับหลักสูตรที่สองหรือ

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุป เมื่อทุกอย่างเดือด ให้ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 9-10 นาที

สับหัวหอมและมะเขือเทศเพื่อปรุงรสบอร์ชท์ และขูดแครอท

ผัดผักในน้ำมัน ใส่หัวหอมลงไปก่อนหลังจากผ่านไปประมาณสามนาทีให้ใส่แครอท และสุดท้ายก็ใส่มะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที น้ำสลัดนี้ช่วยเพิ่มรสชาติและสีของ Borscht ด้วยตำแย

จัดเรียงตำแยแล้วล้างออกด้วยน้ำ

ใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3-4 นาที สะเด็ดน้ำและสับตำแยเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด

ลงไปในน้ำซุปด้วย มันฝรั่งสำเร็จรูปโพสต์การแต่งตัว

ตามด้วยไข่สับและตำแย

เกลือและพริกไทย Borscht สีเขียวเพื่อลิ้มรสเพิ่มใบกระวาน ถ้ามีผักชีลาว หัวหอมเขียวให้ใส่บอร์ชท์ลงในกระทะ ในห้านาที Borscht ตำแยก็พร้อม

พวกเขาให้บริการ Borscht สีเขียวที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอนที่ทำจากตำแยด้วยครีมเปรี้ยวและที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจะเป็นส่วนเสริมที่อร่อยและน่าพึงพอใจในอาหารจานแรก

อร่อย!