บิสกิตม้วนที่เรียบง่ายและอร่อยกับครีมสีขาว บิสกิตม้วนแสนอร่อยกับครีมเนยและ lingonberries: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ขั้นแรกให้เตรียมครีม: นม, น้ำตาลครึ่งลูก (70 กรัม) และ น้ำตาลวานิลลารวมกันในทัพพีหรือกระทะตั้งไฟและต้มให้เดือดนำออกจากเตาและเย็นลงเล็กน้อย
เทส่วนผสมลงในชามและวางบน อ่างอาบน้ำตีประมาณ 4-5 นาทีจนข้นเล็กน้อย นำออกจากอ่างน้ำแล้วตีอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที แล้วพักจนเย็น อุณหภูมิห้อง(อย่างจำเป็น!).
นิ่มลง เนยตีจนฟูและค่อยๆเท lezon - ส่วนผสมของนมไข่ (ฉันทราบอีกครั้งว่าส่วนผสมของนมไข่ไม่ควรร้อนมิฉะนั้นเนยจะละลายและครีมจะเหลว มัน ควรมีอุณหภูมิเท่ากับที่น้ำมัน) ตีครีมจนเนียนและแช่เย็น
ในการเตรียมบิสกิตให้ตีไข่และน้ำตาลประมาณ 10-15 นาทีจนฟูโปร่งและเป็นครีม
จากนั้นตีด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมหรือไม้พายด้วยตนเองค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนด้วยแป้งด้วยช้อนโต๊ะ คนจนส่วนผสมแป้งกระจายตัว
วางแป้งลงบนถาดอบ (ขนาด 36x30 ซม.) ปิดด้วยกระดาษไข รีดให้แบน อบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที ความเต็มใจที่จะกำหนดสีทองเล็กน้อย
พร้อมบิสกิตนำออกมาแล้วม้วนเป็นม้วนพร้อมกับกระดาษห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
จากนั้นคลี่ม้วนออกอย่างระมัดระวังโดยปราศจากกระดาษ parchment (วางบนกระดาษ parchment ที่สะอาด) โรยด้วยการทำให้ชุ่ม (ละลายนมข้นในน้ำเดือด) ทาครีม 2/3 ของพื้นผิวทั้งหมด
ม้วนอีกครั้งด้วยกระดาษ parchment
ห่อม้วนที่เสร็จแล้วในกระดาษ parchment วางบนเขียงและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
เมื่อเสิร์ฟให้ตัดม้วนถั่วครีมแสนอร่อยออกเป็นส่วน ๆ
ชามีความสุข!
จัดทำขึ้นบนพื้นฐาน แป้งบิสกิตซึ่งไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ สิ่งสำคัญคือกระรอกถูกเฆี่ยนอย่างดีและที่นี่เครื่องผสมจะมาช่วยคุณ: ทั้งแบบแมนนวลหรือแบบนิ่ง
ครีมยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว
เป็นผลให้คุณได้รับขนมอบแสนอร่อย
ม้วนนี้เป็นที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่กับครอบครัวของฉัน แต่ยังกับครอบครัวของญาติและเพื่อนของฉันด้วย
สำหรับทำช็อกโกแลต ม้วนบิสกิตร่วม บัตเตอร์ครีมจัดเตรียมสินค้าตามรายการ
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็งกับเกลือ. สารสกัดจากวานิลลาและน้ำตาล
หากคุณพลิกชามผสม โฟมจะไม่ขยับ
จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟอง ตีทีละฟอง
ในหลายขั้นตอน เราแนะนำแป้งผสมกับโกโก้
ผสมอย่างระมัดระวัง
วางแป้งลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 6-8 นาที
โฟกัสที่เตาอบของคุณ! บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วเมื่อกดด้วยนิ้วจะสปริง หากคุณอบบิสกิตในเตาอบมากเกินไป บิสกิตอาจแตกได้เมื่อคุณม้วน
โดยวิธีการนี้ไม่สำคัญ และมันเกิดขึ้นกับฉันว่าชั้นแตก มันเปิดออกมาก ของหวานแสนอร่อย! คุณสามารถทำชั้นของผลไม้
ขนาดถาดอบ30x40ซม.
เราวางแผ่นกระดาษไว้บนโต๊ะแล้ววางไว้ บิสกิตร้อน. เรานำแผ่นหนังที่อบออกแล้วปิดบิสกิตด้วยฟิล์ม
ในรูปแบบนี้ปล่อยให้เย็นสนิท
สำหรับตอนนี้เรามาเริ่มครีมกัน
ตีครีมเย็นกับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดอ่อน
4-5 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับฉัน ผงน้ำตาล. คุณมีอิสระที่จะเพิ่มได้มากเท่าที่คุณต้องการ
ครีมชีสที่อุณหภูมิห้องนวด...
และผสมกับครีม ตีจนทุกอย่างเข้ากัน
ครีมพร้อมแล้ว
เราทาครีมบนชั้นบิสกิตที่เย็นแล้ว
คุณสามารถทิ้งครีมไว้เล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นพื้นผิวของม้วน แต่นี่เป็นทางเลือกทั้งหมด
เราหมุนม้วนช่วยตัวเองด้วยแผ่นหนังที่วางเลเยอร์ไว้
ฉันทาโรลด้วยครีมที่สงวนไว้และโรยด้วยโกโก้
ช็อคโกแลตบิสกิตม้วนพร้อมบัตเตอร์ครีมพร้อมแล้ว
คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที แต่ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงและข้ามคืนจะดีกว่า
ในช่วงเวลานี้ครีมจะคงตัวและกลายเป็นมูสที่เขียวชอุ่ม! ใช่และการตัดม้วนจะออกมาสวยงามและสม่ำเสมอ
นี้มันอร่อยมาก!
ของหวานสุดแฮปปี้!
เป็นแฟนตัวยง การอบที่บ้านฉันมักจะทำอาหารให้ครอบครัวและเพื่อนมากที่สุด ของหวานที่แตกต่างกัน. ครอบครัวของเราไม่สนใจเป็นพิเศษ เค้กฟองน้ำ. ฉันชอบอบเค้กแต่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวและลำบาก โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยสองหรือสามชั่วโมง และบางครั้งก็นานกว่านั้น
แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเริ่มอบ บิสกิตม้วนอันที่จริงแล้วเค้กเหล่านี้เหมือนกัน แต่ทำเร็วกว่ามาก แป้งสำหรับม้วนมีผลิตภัณฑ์เดียวกันกับเค้กทุกประการ นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองเติมได้ไม่รู้จบ ฉันได้ลองทำบิสกิตโรลด้วยแล้ว ครีมที่แตกต่างกันและสารเติมเต็ม ฉันชอบส่วนผสมของบัตเตอร์ครีมที่ละเอียดอ่อนและลิงกอนเบอร์รี่รสเปรี้ยว
ส่วนผสมแป้ง:
แป้ง 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
วานิลลินเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมไส้:
ครีมหนัก 200 กรัม
5 เซนต์ ช้อนน้ำตาลผง
แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
บิสกิตโรลกับบัตเตอร์ครีมและแครนเบอร์รี่ วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมแป้งบิสกิต ผสมไข่กับ น้ำตาลทรายและตีด้วยเครื่องผสม
2. ชามผสมต้องสะอาดและแห้งดังนั้นมวลวิปปิ้งจะเขียวชอุ่ม
3. ใส่แป้งลงในมวลไข่ที่ตีแล้วผสมด้วยไม้พายซิลิโคน เพิ่มวานิลลาเพื่อรสชาติ มิกเซอร์ไม่สามารถใช้งานได้ในขั้นตอนนี้ มิฉะนั้น แป้งบิสกิตจะเหนียวและไม่สม่ำเสมอ
4. บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ กระจายแป้งบิสกิตให้มีความหนาประมาณ 3 มม. เท่าๆ กัน เราใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
5. เค้กเสร็จแล้วม้วนด้วยกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
6. ระหว่างนี้เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ผสมครีมที่มีปริมาณไขมัน 33-35% กับน้ำตาลผงแล้วตีให้เข้ากันจนข้น
7. เพิ่ม lingonberries ลงในครีม วิธีที่ง่ายที่สุดคือหาของแช่แข็งในฤดูกาลใดก็ได้ ผสมเนื้อหาของชามและส่งครีมไปที่ตู้เย็นให้เย็น
8. คลี่เค้กที่เย็นออกแล้วทาเนยครีมแช่เย็นกับลิงกอนเบอร์รี่
ผสมแป้งและผงโกโก้ร่อน ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟอง ค่อยๆ เทน้ำตาลกับวานิลลาลงไป ตีเป็นเวลา 5 นาที ในสองหรือสามครั้งใส่แป้งกับโกโก้ลงในมวลไข่ที่ตีแล้วผสม
วางกระดาษรองอบลงในถาดอบขนาด 38/33 ซม. หากไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของกระดาษ ให้ทาเนยด้วยน้ำมัน วางแป้งให้เรียบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 10-12 นาที อย่าให้บิสกิตแห้งเกินไป
นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากถาดอบพร้อมกับกระดาษ คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน แล้วม้วนเข้าด้วยกันด้วยกระดาษและผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้เย็น 2 ชั่วโมง
ในขณะที่บิสกิตกำลังเย็นให้เตรียมครีม: ตีเนยกับนมข้นหวาน 170 กรัมด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูที่อุณหภูมิห้อง นมและเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกัน เติมนมข้นหวานปริมาณตามชอบ...หวานตามชอบ จากนั้นเพิ่ม ชีสกระท่อมผสม
คลี่บิสกิตที่เย็นออกแล้วนำผ้าขนหนูออก กระจายแยมแครนเบอร์รี่เค้กฟองน้ำ TM "Maheev" เพื่อให้แครนเบอร์รี่กระจายทั่วถึง เค้กบิสกิตจากนั้นค่อยๆ เกลี่ยบัตเตอร์ครีมด้านบน ฉันทำเช่นนี้โดยใช้ถุงบีบที่มีหัวกลมเพื่อให้ครีมทาได้ทั่วถึงทั่วทั้งพื้นผิว ม้วนเป็นม้วนแล้วแช่เย็นไว้ 2-3 ชั่วโมง
ฝาครอบม้วนแช่เย็น เคลือบครีมเปรี้ยว. สำหรับการเคลือบให้ผสมครีมกับนมข้น 100 กรัม จากนั้นเพิ่ม น้ำมะนาวผสมอีกครั้ง ไอซิ่งหลังจากเติมน้ำมะนาวควรจะข้น ฉันผสมไอซิ่งด้วยมือ ... ด้วยการตี ตกแต่งด้วยเศษช็อกโกแลต
บิสกิตโรลแสนอร่อยและเรียบง่ายพร้อมบัตเตอร์ครีมขาว ปรุงอาหารสำหรับครัวเรือนของคุณ และพวกเขาจะไม่ทิ้งคุณไว้คนเดียวและจะขอให้คุณทำอาหารบ่อยๆ
สูตรม้วนนี้น่าสนใจเพราะไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษและมีราคาแพง ทุกสิ่งที่คุณต้องการสามารถพบได้ในตู้เย็นของพนักงานต้อนรับทุกคน มาเริ่มทำอาหารกันเลย
ส่วนผสมบิสกิต:
การทำบิสกิตม้วนด้วยครีมทีละขั้นตอน:
ก่อนอื่นให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง โปรดจำไว้ว่าไข่จะต้องมาจากตู้เย็น
ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง ระวังอย่าฆ่ากระรอกมากเกินไป
ผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วใส่แป้ง คน.
ตอนนี้ตะล่อมเบา ๆ ในผ้าขาวผสมจากล่างขึ้นบน พยายามคนไข่ขาวในทิศทางเดียว
เปิดเตาอบที่ 200 องศา
วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยน้ำมัน
เทแป้งลงบนถาดอบและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเพื่อให้แป้งครอบคลุมถาดอบอย่างสม่ำเสมอ อย่าปล่อยให้ชั้นแป้งบาง ๆ กลัวคุณ มันจะขึ้น ก่อนอบจะมีความสูง 0.5 ซม. และตอนอบจะสูงขึ้นมา 1-1.5 ซม. หลังจากอบครั้งแรกจะเข้าใจว่าอะไร แป้งบางลงม้วนจะอร่อยยิ่งขึ้น
เราอบม้วนเป็นเวลา 10-13 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณและแม่บ้านทุกคนรู้ว่าเตาอบของเธออบอย่างไรและมากแค่ไหน
แป้งควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน
ในขณะที่ม้วนร้อนจำเป็นต้องบิด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระดาษรองอบอีกแผ่นแล้วลองเอาแป้งออกจากกระทะเพื่อไม่ให้แตก จะได้แป้งอยู่ระหว่างกระดาษ 2 แผ่น
เริ่มบิดเป็นหลอด เมื่อรีดแล้วให้วางด้านที่มีตะเข็บลงเพื่อให้เย็น
ในระหว่างนี้ให้เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้เตรียม ผงน้ำตาล- ดังนั้นเนื้อครีมจะมีความอ่อนโยนมากขึ้น
เริ่มผสมครีมเปรี้ยวหรือครีมหนักในเครื่องปั่นกับน้ำตาลผง หากคุณคิดว่าน้ำตาลหนึ่งแก้วมีมากให้ใส่น้อยลง เมื่อผสมแล้วให้เพิ่ม ครีมเหลวและเริ่มตีจนครีมเปรี้ยวข้น นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ฆ่าครีม หากคุณมีเฮฟวี่ครีมและครีมกลายเป็นข้นมาก ก็ไม่จำเป็นต้องใส่ครีมเหลว
ม้วนของเราเย็นลงและครีมพร้อมแล้ว และเราสามารถทาครีมด้วยครีมได้ ในการทำเช่นนี้ ให้คลี่ม้วนออกและทาน้ำมันบนพื้นผิวทั้งหมด แล้วบิดม้วนกลับ
ทิ้งครีมไว้สำหรับตกแต่ง วางม้วนบนจานและทาครีมด้านบน
ส่งม้วนบิสกิตในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง จากนั้นคุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม
คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่และแยมสำหรับครีมและเครื่องปรุง ทานให้อร่อย.
แหล่งที่มาของสูตร: