สเต็กเนื้อลูกวัวในกระทะ เนื้อลูกวัวผัดในกระทะกับมะนาวและกระเทียม อาหารร้านอาหารแคลอรี่ต่ำ

เนื้อลูกวัวได้รับการพิจารณาว่าอร่อยมากและ อาหารลดน้ำหนัก. และในแง่ของความเข้มข้นของสารอาหารนั้นเหนือกว่าด้วยซ้ำ เนื้อแบบดั้งเดิม. ดังนั้นหากคุณเป็นผู้สนับสนุน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคุณอาจจะสนใจวิธีการปรุงเนื้อลูกวัวอย่างถูกต้อง

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัวกับน้ำเกรวี่?

หากคุณเบื่อการต้มหรือสตูว์เนื้อวัวแบบดั้งเดิม - โอกาสที่ดีในการเข้าร่วมความซับซ้อนของการทำอาหาร ความเรียบง่ายของการเตรียมนั้นดึงดูดใจและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 800 กรัม
• หัวหอม - 65 กรัม
• เกลือ;
• แป้งคุณภาพสูง - 75 กรัม
• น้ำมันพืช - 45 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

เมื่อเถียงว่าสามารถปรุงอะไรจากเนื้อลูกวัวได้อย่าลืมเรื่องนี้ จานง่ายๆ. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในกระทะ ควรผัดผักนี้ประมาณ 5 นาทีโดยมีการกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่แป้งลงในที่เดียวกันผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไฟไว้อีกสองสามนาที

ล้างและหั่นไม่มาก ชิ้นใหญ่เนื้อวางในกระทะแล้วเทลงในเนื้อย่างและเกลือเล็กน้อย คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวเนื้อลูกวัวด้วยไฟอ่อน เติมน้ำมันพืชและน้ำหากจำเป็น หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นก้อน ใส่ในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที

ปรุงเนื้อลูกวัวในกระทะอย่างไรให้อร่อย?

เมื่อมีเวลาไม่เพียงพอ บางครั้งก็ไม่มีเวลาสำหรับการทำอาหารรสเลิศ แต่จากสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อลูกวัวให้นุ่มโดยไม่ต้องยุ่งยากและเสียค่าใช้จ่ายทางการเงิน

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 675 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• นมไขมัน - 275 มล.;
• กานพลูของกระเทียม;
• เกลือ;
• ไข่ขนาดใหญ่ เลือก - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดใส่นมลงไป ไข่ดิบและเกลือจากนั้นตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม หั่นเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. (สามารถทุบเนื้อออกได้) ใส่ชิ้นเนื้อในน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเริ่มทอดเนื้อลูกวัว การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 15-20 นาที

หากคุณไม่รู้วิธีปรุงเนื้อลูกวัวในหม้อหุงช้า ให้ทำเช่นเดียวกัน แต่แทนที่จะใช้กระทะ ให้ใส่เนื้อในเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้แล้วเปิดโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที

การปรุงเนื้อลูกวัวในเตาอบอร่อยแค่ไหน?

วิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในเนื้อสัตว์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ และมันจะเป็นโบนัสที่ดี รสชาติที่ประณีตและแป้งกรอบที่น่าตื่นตาตื่นใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 575 กรัม
• เกลือ;
• กระเทียม - ฟันขนาดใหญ่ 4 ซี่
• ผักชีและพริกไทยดำ
• การเผาไหม้ - 65 กรัม

การทำอาหาร

นำเนื้อแช่เย็นทิ้งไว้นอนที่ อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมง ขูดกระเทียม เครื่องขูดละเอียดผ่าเนื้อตามยาวลึกแล้วยัดด้วยกระเทียม ในชามแยกต่างหาก ผสมมัสตาร์ด เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ให้เข้ากัน จากนั้นแปรงเนื้อลูกวัวทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น หมักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 250 องศาแล้ววางเนื้อไว้บนถาดอบ อบด้วยวิธีนี้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบเนื้อลูกวัวครึ่งชั่วโมง หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ควรทิ้งเนื้อไว้ในกระดาษฟอยล์อีก 15-20 นาที

เนื้อสัตว์เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์สำหรับครอบครัวส่วนใหญ่ วันที่รวดเร็วสำหรับหลาย ๆ คน พวกเขากลายเป็นบททดสอบความแข็งแกร่งอย่างแท้จริง ดังนั้นวิธีการปรุง จานเนื้อมีจำนวนนับหมื่น แต่กรณีที่พิเศษมากคือสเต็กเนื้อลูกวัว เนื้อสับ สตูว์เนื้อวัว และแม้แต่ตัวเลือกเคบับส่วนใหญ่ก็ไม่มีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำ มีรสชาติและบ้าคลั่งแบบนี้มาก่อน ชิ้นอร่อยเนื้อ. สิ่งเดียวที่จับได้คือวิธีการปรุงอาหารจริง สเต็กฉ่ำจากเนื้อลูกวัว พ่อครัวหลายคนทำเสียเนื้อที่สวยงามเพียงเพราะพวกเขาไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร

เนื้อสัตว์ที่เหมาะสม

เพื่อให้สเต็กเนื้อลูกวัวในกระทะออกมาคู่ควรกับความสนใจของคุณ คุณต้องเข้าใกล้ขั้นตอนแรกของการทำอาหารอย่างเชี่ยวชาญ นั่นคือการซื้อเนื้อสัตว์ ในการเริ่มต้นควรเข้าใจว่าเฉพาะ "อะไหล่" หลังเท่านั้นที่เหมาะสำหรับสเต็ก ที่นั่นกล้ามเนื้อไม่ได้ใช้งานมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ซึ่งหมายความว่ากล้ามเนื้อจะอ่อนที่สุด ส่วนใดของด้านหลังนั้นไม่มีหลักการและขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวเท่านั้น

ความละเอียดอ่อนประการต่อไป: หากคุณตั้งใจจะได้สเต็กเนื้อลูกวัวที่อร่อยหรืออย่างน้อยก็ธรรมดา ให้เลิกไปซุปเปอร์มาร์เก็ต ไม่ว่าในกรณีใดผู้ที่ไม่เชี่ยวชาญในเนื้อสัตว์ มีตัวเลือก "ส่งผ่าน" เท่านั้น แม้แต่การตัดก็ไม่สอดคล้องกับรูปแบบที่โพสต์ด้านหลังของผู้ขายเสมอไป หยุดที่ร้านหรือตลาดเนื้อสัตว์ (ตรวจสอบแล้ว!) จะดีกว่า ถ้ามันอยู่ในระยะเอื้อมถึง

การเตรียมเนื้อลูกวัว

สเต็กเนื้อลูกวัวสดสุด ๆ พูดแบบเบา ๆ ไม่ค่อยดีนัก สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่ากล้ามเนื้อหลังการฆ่ายังไม่ผ่อนคลายซึ่งหมายความว่าไม่ควรคาดหวังความนุ่มนวล เนื้อลูกวัวต้องอดทน ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และปิดด้วยกระดาษเช็ดปาก จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นกับเนื้อสัตว์ในช่วงเวลานี้ และที่กำบังจะช่วยไม่ให้มันคดเคี้ยว ในร้านสเต็กมืออาชีพ เนื้อลูกวัวจะสุกนานถึงสามสัปดาห์ แต่ไม่มีเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ที่บ้าน

ตามเนื้อผ้า สเต็กเนื้อลูกวัวไม่ผ่านการหมัก แต่เนื้อสัตว์ในประเทศไม่เหมาะสำหรับทำอาหารจานนี้ สามารถใช้เหรียญในรูปแบบธรรมชาติได้ แต่เนื้อสันหลังที่เหลือควรเก็บไว้ในน้ำแร่เป็นเวลาหนึ่งวัน ลิ้มรสคุณภาพมันจะไม่แย่ลง แต่รับประกันความนุ่มของสเต็กสำหรับคุณ

และสิ่งสุดท้าย: ก่อนเนื้อลูกวัวในกระทะให้เวลาเนื้ออุ่น อย่างเป็นธรรมชาติ. การใช้เวลาสองสามชั่วโมงนอกตู้เย็นจะไม่ทำให้คุณช้าลงอย่างมีนัยสำคัญ และความชุ่มฉ่ำของสเต็กจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เนื้อลูกวัวอร่อย

กฎง่ายๆ แต่จำเป็นในการนำไปใช้:

1. เนื้อไม่ได้หั่นบาง หนาอย่างน้อย 2.5 ซม. หากคุณมีเนื้อสันใน เนื้อควรมีความหนาอย่างน้อย 5 ซม.
2. กระทะมีก้นหนาและมีพื้นผิวเป็นยาง มันร้อนขึ้นโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
3. ก่อนส่งไปยังกระทะ สเต็กเนื้อลูกวัวจะถูกทำให้แห้งในอุดมคติ เกลือและพริกไทย และเคลือบด้วย น้ำมันพืช- ขั้นตอนนี้จะช่วยลดความจำเป็นในการเพิ่มลงในกระทะ นั่นคือจะป้องกันความเหนื่อยหน่ายของน้ำมันและควันในครัว
4. หากคุณต้องการใช้เครื่องเทศมากกว่านี้ อย่าโรยบนเนื้อสัตว์ เป็นการดีกว่าถ้านำก้านสมุนไพรหรือกลีบกระเทียมที่เลือกแล้วใส่ลงในกระทะใกล้ ๆ : กลิ่นหอมจะแทรกซึมเข้าไปในสเต็ก แต่ยังคงไม่สร้างความรำคาญและละเอียดอ่อน

สเต็กเนื้อลูกวัวทอดด้านหนึ่งไม่เกินสามนาที (ปกติน้อยกว่า) พลิกกลับด้วยไม้พายหรือที่คีบอาหาร: ส้อมจะทำให้น้ำผลไม้ไหลออกมา

ความแตกต่างครั้งสุดท้าย

ในอาหาร ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังรวมถึงรูปแบบด้วย เพื่อให้สเต็กเนื้อลูกวัวของคุณเย้ายวนใจ รูปร่างให้ใช้แม่พิมพ์ฟอยล์ที่ทำขึ้นเอง (ด้านข้าง) เมื่อทอด

สำหรับผู้ชื่นชอบความอ่อนโยนที่เพิ่มขึ้นการส่งสเต็กหลังจากทอดไปที่เตาอบอาจเป็นเรื่องที่น่าสนใจ แบบฟอร์มสามารถทาได้ แต่บางมาก เนื้อวางอยู่ด้านล่างและวางในเตาอบ สำหรับริบอาย 7 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับเหรียญจะต้องใช้ทั้งหมด 10 นาที หลังจากถอดแบบฟอร์มออกแล้วจะไม่นำฟอยล์ออกทันที: เนื้อต้องใช้เวลาหนึ่งหรือสองนาทีในการพักและผ่อนคลาย

เสิร์ฟทันที: สเต็กเนื้อลูกวัวมีรสชาติที่ดีขึ้น ในฐานะบริษัท ซอสปรุงรส ผัก (สด เค็ม อบ สตูว์) และขนมปังได้รับการอนุมัติ

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เนื้อลูกวัวมีประโยชน์มากสำหรับ ร่างกายมนุษย์. ให้สารอาหารแก่มนุษย์ สารที่มีประโยชน์. นอกจากนี้อาหารที่ปรุงจากเนื้อสัตว์นี้ยังมีรสชาติอร่อยหอมและน่าพอใจ เนื้อลูกวัวปรุงเป็นจานแยกต่างหากและนอกเหนือจากเครื่องเคียงหรือรวมอยู่ในซอส, พาสต้า, สลัด ในครอบครัวของฉันผู้ชายชอบอาหารเนื้อลูกวัวเป็นพิเศษ ในบรรดาสูตรอาหารที่ฉันใช้บ่อยที่สุดคือเนื้อลูกวัวย่างกับพาสต้าสำหรับโรยหน้า เตรียมอาหารจานนี้อย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ทักษะและความพยายามในการทำอาหารเป็นพิเศษ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารด้วยเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยความช่วยเหลือจากเนื้อสัตว์

เนื้อลูกวัวผัดหัวหอม - สูตร

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัว - 500 กรัม
พาสต้า - 300 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- ตามรสนิยมของคุณ
หลอดไฟ - 1 ชิ้น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง พาสต้าที่ดีและเนื้อสด คุณสามารถเลือกพาสต้าใดก็ได้ (สปาเก็ตตี้, เกลียว, หอย) สิ่งสำคัญคือต้องปรุงพาสต้าให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้ติดกันอย่าต้มให้นิ่มและอร่อย ควรเติมพาสต้าลงในน้ำเดือดและใส่เกลือไว้ล่วงหน้าแล้ว




จากนั้นปิดฝานำไปต้มและลดความร้อน ปรุงพาสต้าตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ อย่าล้างพาสต้าด้วย น้ำเย็นเพราะเย็นแล้วจะไม่อร่อยเท่า ไม่จำเป็นต้องประหยัดคุณภาพของพาสต้าเพราะสามารถปรุงได้ไม่ดีหรือเหนียว เพิ่มบางส่วน น้ำมันดอกทานตะวันในหม้อขณะปรุงพาสต้า




จากนั้นคุณต้องสับหัวหอมให้ละเอียด




ตอนนี้เรามาทำอาหารเนื้อกัน ฉันใช้เนื้อลูกวัว ล้างมันและหั่นให้ละเอียด






ทอดเนื้อเพื่อ น้ำมันพืช.




คุณต้องทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดแล้วคนให้เข้ากัน
เนื้อจะต้องพริกไทยและเกลือเพิ่ม




เมื่อเนื้อทอดแล้วคุณต้องเพิ่มหัวหอมสับลงไป




ทอดเนื้อลูกวัวจนสุกโดยสังเกตสภาพของหัวหอม ควรปิ้งเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลทอง






ระบายน้ำออกจากพาสต้าที่ปรุงแล้วและใส่ในกระชอน




แบ่งพาสต้าลงบนจานและวางเนื้อสัตว์ไว้ด้านบน การเพิ่มที่ยอดเยี่ยมให้กับจานนี้คือซอสที่ปรุงจาก วางมะเขือเทศ. ในการทำเช่นนี้จะต้องเจือจางด้วยน้ำต้มผสมให้เข้ากันใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ในชามที่แยกจากกันให้บดด้วยกระต่ายขูดละเอียด ชีสแข็งและรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มผักใบเขียวสับและราดซอสบนเนื้อลูกวัวย่างกับพาสต้า จานพร้อมแล้ว อร่อย!
เราขอแนะนำให้คุณเตรียม

อาหารจานร้อนที่ทำจากเนื้อน่องนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำผิดปกติ สิ่งสำคัญคืออย่าใส่เกลือหรือทำให้เนื้อแห้งเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร ในการเตรียมจานเนื้อลูกวัวผัดในกระทะกับมะนาวและกระเทียมไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อลูกวัวเลย คุณยังสามารถนำมันไปติดกระดูกได้เพียงแค่ขอเนื้อชิ้นใหญ่หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งทันที สูตรนี้ให้เสรีภาพดังกล่าว

นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ต่ำที่ระดับประมาณ 115 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งหมายความว่าสามารถแนะนำให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินได้

เนื้อลูกวัวทำอาหาร

นำชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ใส่ในชาม ทิ้งไว้จน

เนื่องจากในอนาคตเราจะใช้ไฟที่ค่อนข้างแรงจึงเป็นที่พึงปรารถนาว่าน้ำดองจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีส่วนผสมที่สามารถเผาไหม้และทำให้เสียรสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงามของเนื้อลูกวัวย่าง

การเตรียมน้ำดอง

ขั้นแรก บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในชาม นำหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว 1 หัว ขูดหรือบดในเครื่องปั่น บีบน้ำผ่านผ้าก๊อซแล้วใส่ลงไป เราจะทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมห้ากลีบ: สับและบีบผ่านผ้า

และคุณสามารถบีบหัวหอมและกระเทียมได้ในเวลาเดียวกัน ดังนั้นคุณจึงเร่งกระบวนการเตรียมน้ำดองให้เร็วขึ้น

เติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมก่อนหน้า แล้วผสมให้เข้ากันจนเกลือละลาย

ทีนี้มาเอาเนื้อลูกวัวมาเคลือบแต่ละชิ้นด้วยน้ำดองทั้งสองด้านใส่เนื้อในชามปิดด้วยจานวางภาชนะไว้ด้านบน (ฉันใช้ขวดที่มีการถนอมอาหารแทนการใช้ภาชนะหลังจากล้างแล้ว ใต้ก๊อก) และสำหรับหนึ่งวัน ในระหว่างวันควรพลิกเนื้อทั้งกองอย่างน้อยสองครั้งเพื่อให้หมักได้ดีขึ้น

เนื้อย่าง

ก่อนทอด ให้วางเนื้อลูกวัวบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่ร้อนดีพร้อมฝาปิด ใช้ไฟปานกลาง-แรง ทั้งสองด้าน จนเนื้อสุกเหลืองเล็กน้อย ภาพถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าควรทอดเนื้อสัตว์ในระดับใด

เนื้อลูกวัวเข้ากันได้ดีกับเธอจะกลายเป็นกับเขา และสำหรับจานนี้ก็เลือกได้ตามชอบใจ อร่อย!

วัตถุดิบ

• เนื้อลูกวัว - 1 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 - 100 กรัม

สำหรับน้ำดอง

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• มะนาว - 1/2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

รายละเอียด

ก่อนที่จะดำเนินการตามสูตรการทำสเต็กโดยตรง เคล็ดลับบางประการสำหรับพ่อครัวมือใหม่:

เนื้อสัตว์ที่ใช้ทำสเต็กจะต้องไม่ถูกตีเพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำทั้งหมด

สเต็กจะเค็มทันทีก่อนเสิร์ฟพร้อมแล้ว

ความพร้อมถูกกำหนดโดยการกดนิ้วบนสเต็ก เนื้อหายากจะนุ่ม เนื้อดีจะเนื้อแน่น ส่วนเนื้อหายากปานกลางจะอยู่ระหว่างนี้

ควรปล่อยให้สเต็กที่ทำเสร็จแล้วนอนลงเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้กระจายทั่วชิ้นเนื้อ

สเต็กลูกวัวเนย

สูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีและทนต่อเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อลูกวัว - 800 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างเนื้อลูกวัวและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหั่นเป็นสเต็กหนาประมาณสามเซนติเมตร

ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วละลายเนย พริกไทยสเต็กด้านหนึ่งและวางด้านนั้นลงในกระทะ

พริกไทยอีกด้านแล้วพลิกเนื้อ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับระดับความสุกที่ต้องการ หากคุณต้องการสเต็กที่หายาก ให้ทอดด้านละสามนาที หากคุณต้องการเนื้อที่มีเดียมแรร์ เวลาทอดในแต่ละด้านจะอยู่ที่ประมาณสี่นาที เพื่อให้ได้เนื้อที่มีเปลือกแข็ง ควรทอดแต่ละด้านของสเต็กเป็นเวลาห้านาที

สเต็กเนื้อลูกวัวอิตาเลี่ยน

สูตรที่สวยงาม แต่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อลูกวัว;
• น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศอิตาเลี่ยน
• ไวน์แดงแห้ง:
• ซอสทับทิม
• เกลือสินเธาว์

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ควรซื้อต่อมหมวกไตเนื้อลูกวัว ต่อมหมวกไตแต่ละอันมักจะสร้างสเต็กสองชิ้น นำเนื้อมาตัดส่วนที่เกินออกให้เหลือเนื้อบริสุทธิ์ไว้ชิ้นเดียว กำหนดทิศทางของเส้นใยเนื้อและตัดเปลือกในมุมเอียง ตามแนวการตัดนี้ให้ตัดสเต็กที่มีความหนาประมาณ 2.5 ซม. การตัดแต่งจะใช้สำหรับสตูว์เนื้อวัวชิ้นเล็กหรืออย่างอื่น

ใส่สเต็กที่ได้ลงในภาชนะเทน้ำมันมะกอกแล้วนอนลง คุณสามารถนวดเนื้อได้เล็กน้อยด้วยมือของคุณ แต่อย่าทุบมัน

เตรียมซอส ผสม ซอสทับทิมและไวน์แดงในอัตราส่วน 1:2 เพิ่ม น้ำมันมะกอกเครื่องเทศเกลือและผสม

ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วใส่เนื้อลงไป น้ำมันจะป้องกันไม่ให้สเต็กไหม้ในทันที แต่เป็นการดีกว่าที่จะย้ายมันไปตามก้นกระทะเป็นระยะ ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสี่นาที เกลือโรยด้วยเครื่องเทศแล้วเทซอส

ถือไว้อีกหนึ่งนาทีโดยเปิดฝาไว้ ลดความร้อนต่ำเพื่อให้เนื้อผ่านเข้ามา ถอดฝาออกหลังจากนั้นสักครู่และทดสอบความพร้อม

สเต็กกับซอสหัวหอม

อีกสูตรง่าย ๆ ที่จะช่วยเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารจานเนื้ออย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สเต็กเนื้อลูกวัว - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

คุณสามารถซื้อสเต็กที่หั่นแล้วหรือหั่นตามเส้นใยเป็นชิ้นหนาประมาณ 2.5 ซม. ทั้งชิ้นเนื้อ.

เจียวหัวหอมในน้ำมันพืช (สับไม่บางเกินไป) เพิ่มชิ้นเนื้อและทอดสลับกันทั้งสองด้านด้วยไฟแรง ลดความร้อนพริกไทยและปรุงอาหารในกระทะอีกสิบนาทีโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราว เวลาที่กำหนดขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้นเนื้อจะแข็ง

สำหรับโรยหน้า อบ หรือ ผักสด, สลัด.

อร่อย!