เนื้อทั้งชิ้นในเตาอบ หมูอบฟอยล์ทั้งชิ้น

หมูในเตาอบสามารถปรุงได้หลายวิธี หากคุณเลือกสูตรที่ถูกต้องไม่ว่าในกรณีใด ๆ มันจะกลายเป็นความชุ่มฉ่ำที่น่าพึงพอใจและนุ่มนวล มีการเผยแพร่ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากกว่า 20 รายการด้านล่าง

หมูฉ่ำอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ส่วนผสม: เนื้อ 1 กิโลกรัม, กระเทียม 5-7 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสอ่อน ผักชีฝรั่ง 3 ใบ ก้านโรสแมรี่ เกลือ 3 หยิบมือ สด พริกไทยป่น.

1. เนื้อล้างและตากแห้งหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. ในแต่ละอันยังมีการทำแผลเพิ่มเติมเพื่อให้หมูหมักเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
2. ชิ้นที่เตรียมไว้ทาด้วยเกลือพริกไทยผักชีฝรั่งสับโรสแมรี่กระเทียมบดและมายองเนส
3. ในรูปแบบนี้หมูจะถูกส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง
4. เนื้อห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางบนถาดอบ มันจะปรุงก่อนครึ่งชั่วโมงที่ 220 องศาจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

อบคาร์บอเนตเป็นชิ้น ๆ บนแผ่นอบ

ส่วนผสม: คาร์บอเนต 720 กรัม, กระเทียม 6-7 กลีบ, เกลือหยาบ ½ ช้อนชา, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอกขนาดเล็ก เครื่องเทศหนึ่งช้อนเต็มสำหรับหมู

1. เนื้อทั้งชิ้นล้างแห้งไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิวด้วยมีดคม สามารถเหลือชั้นไขมันเล็ก ๆ ไว้เพื่อความชุ่มฉ่ำของจาน
2. ในกระทะที่แห้งทอดชิ้นส่วนทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองด้วยความร้อนสูงของเตา ดังนั้นส่วนใหญ่ น้ำเนื้อจะยังคงอยู่ภายในคาร์บอเนต
3. สำหรับน้ำดองให้ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด กระเทียมจะโขลกในครก
4. องค์ประกอบที่เกิดขึ้นถูเนื้อสันในเย็นทุกด้าน วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์ เหนือสิ่งอื่นใด ในด้านที่เป็นมันจะทำให้การย่างหมูเร็วขึ้น
5. พื้นผิวทั้งหมดของเนื้อถูกปกคลุมด้วยแผ่นกระเทียมบาง ๆ
6. ฟอยล์ห่ออย่างแน่นหนา
7. อินมาก เตาอบร้อนเนื้อปรุงเป็นเวลา 60-70 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของอาหารโดยการผ่าหมู - หากมีน้ำใส ๆ ออกมาคุณสามารถลองทำอาหารได้

หมูเสียบไม้แสนอร่อยในเตาอบ

ส่วนผสม: กิโล คอหมู, หัวหอม 4 หัว, มะนาวลูกใหญ่, พริกไทยดำบดสด 6 กรัม, 1 ช้อนชา จันทน์เทศ, ผักชีฝรั่ง 6 ใบ, 5 ช้อนขนาดใหญ่ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, เกลือรสชาติ.

1. เนื้อล้างจะกำจัดเส้นเอ็นและเส้นเลือด เยื่อกระดาษที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วใส่ลงในกระทะใบใหญ่
2. หัวหอมหนาเทลงบนเนื้อ
3. เครื่องปรุงรสที่ประกาศทั้งหมด lavrushka บดและเกลือจะถูกย้ายที่นี่ด้วย
4. มันยังคงเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำผลไม้จากผลไม้ครึ่งหนึ่งจากนั้นผสมส่วนผสมที่รวมกันทั้งหมด
5. กระทะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและ อุณหภูมิห้องบาร์บีคิวในอนาคตถูกทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
6. ต่อจากนั้น นำเนื้อมาพันบนไม้เสียบหรือไม้เสียบ ซึ่งวางขวางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือแผ่นอบที่มีด้านสูง เนื้อหมูไม่ควรสัมผัสกับก้นภาชนะ
7. เตาอบร้อนถึง 250 องศา เนื้อในนั้นจะถูกอบน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

การทำบาร์บีคิวในเตาอบจะต้องรดน้ำด้วยน้ำดองที่เหลืออยู่หรือ น้ำเปล่าและพลิกกลับเป็นระยะ

เนื้อฉ่ำที่สุดในฝรั่งเศส

ส่วนผสม: 620 g balyk, 3 มะเขือเทศสด, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, ชีสแข็ง 130 กรัม, เกลือหยาบ, มายองเนสเบา 90 กรัม, 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

1. เนื้อหั่นเป็นแผ่นหนา (ประมาณ 1 ซม.) แต่ละชิ้นถูกปิดด้วยฟิล์มยึดและทุบด้วยค้อนในครัวอย่างระมัดระวัง
2. หลังจากแปรรูปหมูทั้งสองด้านแล้วจะต้องถูด้วยเกลือและพริกไทย ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
3. ด้านบนของเนื้อมีหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ กระจายอยู่มากมาย ยิ่งใช้ผักนี้มากเท่าไหร่การรักษาก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
4. ถัดไปเป็นวงกลมของมะเขือเทศสดหรือแช่แข็ง ไม่ต้องการการละลายน้ำแข็งล่วงหน้า
5. ตาข่ายมายองเนสถูกนำไปใช้กับมะเขือเทศและชีสขูดจะกระจัดกระจาย

เนื้ออบเป็นภาษาฝรั่งเศสประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นชิ้นส่วนจะถูกทิ้งไว้บนถาดอบอีกระยะหนึ่งเพื่อให้สามารถดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมาได้

เมี่ยงหมู - เมนูระดับภัตตาคาร

ส่วนผสม: 330 g balyk, 40 ml ซีอิ๊วไม่มีสารเติมแต่ง, ไวน์แดงกึ่งแห้ง 60 มล. และน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น, ชีส 70 กรัม, สมุนไพรอิตาลีเล็กน้อยคุณสามารถใช้ ส่วนผสมของเครื่องเทศเครื่องเทศสำหรับทำบาร์บีคิว

1. Balyk ถูกตัดเป็นชิ้นกลมหนาและทำความสะอาดจากไขมันส่วนเกิน
2. ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะเทไวน์และทิ้งไว้ 15 นาที
3. จากนั้นหมูจะถูกถูด้วยเครื่องเทศที่ประกาศไว้และทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
4. การเตรียมเนื้อสัตว์ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันที่ร้อนจัด
5. หมูจะถูกย้ายไปยังภาชนะทนความร้อนพร้อมกับกระดาษห่อและโรยด้วยซอสถั่วเหลือง
6. ด้านบนของแบบฟอร์มปิดด้วยกระดาษฟอยล์
7. จานอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 190 องศา
8. จากนั้นเหรียญจะโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวและปรุงต่ออีก 5-7 นาที

หากความเค็มของซีอิ๊วและชีสไม่เพียงพอสำหรับอาหารที่อยู่ระหว่างการพิจารณา สามารถใช้เกลือละเอียดธรรมดาในขั้นตอนใดก็ได้ อนุญาตให้เพิ่มลงในส่วนผสมของการดอง

หมูย่างฉ่ำๆ จานที่ดีที่สุดทั้งสำหรับวันหยุดและสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำเต็มรูปแบบ เรามีเคล็ดลับในการปรุงหมูให้ชุ่มฉ่ำ!

หากคุณไม่ทราบวิธีทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวประหลาดใจ หีบเพลงปากฉ่ำหมูในเตาอบ ความละเอียดอ่อนของเนื้ออบดูน่าหลงใหล มันจะกลายเป็นสำเนียงที่สดใสของอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันทุกวัน แต่จะสามารถตกแต่งและ เมนูวันหยุด. ในขณะเดียวกันอาหารที่อบในเตาอบก็ไม่มีใครเทียบได้: นุ่มน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม รสชาติของมันสามารถทำให้ใครก็ตามที่ไม่ได้คลั่งไคล้มังสวิรัติ ท้ายที่สุดแล้วเนื้อนั้นน่าทึ่งและละลายในปากของคุณ อื่นๆ ทั้งหมด ทางเดิมฟีดไม่เพียงดูน่าประทับใจเท่านั้น การแบ่งหมูออร์แกนที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ออกเป็นส่วน ๆ ไม่ใช่เรื่องยาก

• ชีส - 200 กรัม
• เนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูก - 700 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำบด - ½ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การเตรียมอาหารจานเนื้อดั้งเดิมไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในกระบวนการทำงานกับหีบเพลงหมูที่ฉ่ำและน่ารับประทานในเตาอบ คำแนะนำพร้อมรูปถ่ายและลำดับขั้นตอนง่ายๆ จะช่วยให้คุณออกไปได้ อาหารอันโอชะที่น่าตื่นตาตื่นใจแม้ว่าคุณจะไม่เคยทำอะไรแบบนี้มาก่อน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตัว เนื้อซี่โครงหมู. จะต้องล้างและทำให้แห้ง ควรหั่นหมูแต่ต้องทำ ด้วยวิธีพิเศษ. เนื้อซี่โครงไม่มีกระดูกไม่ตัดผ่านฐาน จำเป็นต้องสร้างชิ้นส่วนที่จะแตกสลายในทิศทางที่ต่างกัน แต่ติดกันเนื่องจากฐานทั่วไปได้รับการเก็บรักษาไว้ ความหนาของแต่ละแผ่นควรจะประมาณ 1.5 ซม. จากนั้น การเตรียมเนื้อโรยด้วยพริกไทยและเกลือ

ชีสควรหั่นเป็นชิ้น ต้องปอกเปลือกกระเทียมและหั่นเป็นหลายแผ่น จะต้องล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

ตอนนี้มาถึงขั้นตอนที่สำคัญและน่าสนใจที่สุดในการเตรียมหีบเพลงเนื้อ หมูต้องยัดไส้ ชิ้นกระเทียมกระจายระหว่างชิ้นเนื้อทั้งหมด

จากนั้นตามด้วยเนื้อหมูแต่ละชิ้นเพื่อกระจายมะเขือเทศเป็นวงกลม

มันยังคงเป็นเพียงการแจกจ่ายชีสถัดจากมะเขือเทศและกระเทียม ถ้าคุณชอบชีสอบในเตาอบ คุณสามารถใส่สองชิ้น สิ่งนี้จะทำให้หมูออร์แกนิกมีกลิ่นหอมนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น นอกจากนี้ชีสยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้ออีกด้วย

บนแผ่นอบควรพับฟอยล์อาหารหลายชั้น จะต้องทาน้ำมัน หีบเพลงหมูที่เตรียมไว้ของเราวางอยู่ด้านบน ฟอยล์ทุกด้านจะต้องห่อให้มิดชิด ไม่ควรมีช่องว่างเหลืออยู่ หีบเพลงหมูในกระดาษฟอยล์ถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งก่อนหน้านี้นำไปที่ 180 องศาเซลเซียส

เมื่อก่อนจบขั้นตอนการอบ ฮาโมนิก้าหมูมันจะอยู่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณจะต้องนำจานออกจากเตาอบ ฟอยล์ควรระมัดระวังและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้เล็กน้อย สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้เนื้อมีสีแดงดีและได้เฉดสีที่น่ารับประทาน

ที่นี่เราพร้อม จานที่ยอดเยี่ยม! อย่างที่คุณเห็นขั้นตอนการปรุงหีบเพลงหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบนั้นไม่ซับซ้อน

สูตร 2: วิธีปรุงหมูในเตาอบให้ฉ่ำ (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

จานออกมาฉ่ำหอมและอร่อย อีกวิธีหนึ่งคือห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้มีความฉ่ำมากขึ้น

• เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ, กานพลู)
• เนื้อหมูชิ้นเล็ก

ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากใช้มีดตัดขนานเล็ก ๆ ด้านบน จากนั้นถูหมูด้วยเครื่องเทศแล้วใส่กานพลูลงไป

ใส่เนื้อในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 แล้วอบต่ออีก 30-40 นาที เมื่อเกือบจะพร้อมแล้ว - คุณสามารถทาครีมด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับเปลือกโลกสีทอง พร้อมเนื้อปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตร 3: หมูฉ่ำในเตาอบในกระดาษฟอยล์

ก่อนที่เราจะบรรจุหมูในกระดาษฟอยล์ เราปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม คุณยังสามารถเพิ่มโรสแมรี่ โหระพา โหระพาที่คุณชื่นชอบ จากนั้นเราก็ทาด้วยมายองเนสปริมาณที่เราควบคุมเองขึ้นอยู่กับจำนวนเครื่องเทศที่เราใช้ อย่าลืมว่าเนื้อหมูเป็นเนื้อที่มีไขมันอยู่แล้วดังนั้นอย่าใช้มายองเนสมากเกินไป เราทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองสองสามชั่วโมงเพื่อให้มันเปียกโชกเพียงพอและได้รับรสชาติทั้งหมดจากเครื่องปรุง บางครั้งฉันใส่เนื้อดังกล่าวเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงในที่เย็นจากนั้นปรากฎว่ามันฉ่ำมีกลิ่นหอมและนุ่มจนไม่สามารถปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก

แล้วก็ขั้นตอนการอบนั่นเอง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิที่นี่เพราะในครึ่งชั่วโมงแรกเราอบเนื้อด้วยอุณหภูมิสูงจากนั้นลดระดับลงและอบจนกว่าจะพร้อม

• เนื้อสด (หมู) - 1 กก.
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา
• พริกไทย (ดิน) - 0.5 ช้อนชา
• มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• กระเทียม - 4-6 กลีบ
• เครื่องเทศ, ใบกระวาน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมตัว ของสดของคาว. ในการทำเช่นนี้ให้นำชิ้นเนื้อมาทำความสะอาดจากฟิล์มที่ไม่จำเป็นและไขมันส่วนเกิน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพื่อชะล้างเลือดที่หลงเหลืออยู่ เราทำการหั่นเนื้อชิ้นใหญ่ในแนวนอนเพื่อให้หมักได้ดีขึ้น ถ้าเราเอาชิ้นเล็ก ๆ ก็ไม่สามารถตัดได้

ตอนนี้เรากำลังเตรียมส่วนผสมสำหรับโรยและหมักเนื้อ ขั้นแรกให้บีบกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยการกด

หลังจากทาซอสมายองเนสทุกด้านแล้ว

เราใส่เนื้อในที่เย็นเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำดอง ตั้งเวลาสำหรับกระบวนการนี้ตามความต้องการของคุณ
ตอนนี้เราห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์จะดีกว่าถ้าใช้หลายชั้น จากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างของแผ่นอบและเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ทาน้ำมันเบา ๆ

ก่อนอื่นเราปรุงเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ 200-220 องศาและหลังจากครึ่งชั่วโมงลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-190 องศาและปรุงต่ออีก 15-20 นาที

หากต้องการคุณสามารถตัดกระดาษฟอยล์จากนั้นเนื้อจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ตัดเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

สูตรที่ 4: หมูฉ่ำกับมันฝรั่งและมะเขือเทศในเตาอบ

ใช้สูตรหมูฉ่ำในเตาอบกับมะเขือเทศและชีสเพื่อให้เนื้อฉ่ำและนุ่ม สำหรับจานนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกเนื้อไม่ติดมันจะดีกว่าถ้าเลือกส่วนคอหรือไหล่

• หมู (เนื้อ) 800 -1,000 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 2-3 หัว
• ชีสแข็ง- 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มายองเนส, ครีมเปรี้ยวหรือซอสเบชาเมล - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

เราทำความสะอาดหัวหอมตัดหัวขนาดกลางเป็นวงขนาดใหญ่เป็นครึ่งวง จาระบีถาดอบที่มีขอบสูง น้ำมันพืชและเพิ่มชั้นของหัวหอม

ล้างเนื้อสดให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ตามแนวเส้นใย คุณไม่สามารถเอาชนะหมูได้เลยเนื้อคอจะค่อนข้างนุ่มหากไม่มีมัน ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ กระเทียมสับหรือบีบผ่านการกด

วิธีจัดการกับ เนื้อสันในจากอีกด้านหนึ่งของซาก หลังจากหั่นเนื้อแล้ว คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติกแล้วตีให้เข้ากัน หากคุณมีเวลา สามารถหมักเนื้อหลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) ด้วยเครื่องเทศและ หัวหอม. ถ้าคุณกำลังจะทำอาหารจานเนื้อให้โรยด้วยน้ำมันพืชนอกเหนือจากข้างต้นด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็น

ดังนั้นชั้นถัดไปหลังจากหัวหอมคือแผ่นเนื้อ

วางมะเขือเทศสดลงบนเนื้อหมู มะเขือเทศล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ชั้นที่สามจะต้องทาด้วยซอสใด ๆ ใน ตัวเลือกด่วนยอดเยี่ยมจากซอส มายองเนสจะทำในครีมเปรี้ยวกับกระเทียมที่ดีต่อสุขภาพ

ชั้นที่สี่คือมันฝรั่ง เราทำความสะอาด ล้างใต้น้ำ จากนั้นสามออน เครื่องขูดหยาบหรือเพียงแค่บดในเครื่องปั่นโดยใช้หัวฉีดขนาดใหญ่ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ ปรุงรสด้วยขิงป่น เกลือ และผักใบเขียวทาร์รากอน (ทาร์รากอน)

ผสมมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวที่เหลือจากหมู การทำเช่นนี้ในจานลึกสะดวกกว่าการทาซอสบนถาดอบ

สามชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบหรือขนาดกลาง โรยหน้ามันฝรั่งด้วยชีส

เราส่งหมูกับมันฝรั่งในลักษณะฝรั่งเศสไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 50-60 นาทีแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งในการปรุง ในช่วง 30 นาทีแรกแนะนำให้อบเนื้อด้วยชีสในกระดาษฟอยล์ ดังนั้นชีสจะไม่ถูกปกคลุม สีน้ำตาลทองล่วงหน้าและจานจะไม่แห้ง ทุกอย่างจะอ่อนลงก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ

เท่านี้คุณก็นำออกจากเตาได้น่ารับประทานแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 5: หมูฉ่ำอร่อยกับผักในเตาอบ (มีรูป)

เนื้อหมูฉ่ำอบในเตาอบพร้อมผัก เนื่องจากเนื้อไม่ได้ทอด แต่อบจึงออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ

• เนื้อหมู 1.4 กก
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรโปรวองซ์
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างหมูและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นเนื้อหมูตามขวางเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 1 ซม.

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและแครอท เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน เทหัวหอมและแครอทลงในกระทะ

ผัดจนหัวหอมและแครอทนิ่มลงและมีสีทองเล็กน้อย

ใน แม่พิมพ์แก้วสำหรับการอบ (คุณสามารถใช้รูปแบบเซรามิกได้เช่นกัน) ทาน้ำมันพืชวางชั้นของหมูและหัวหอมทอดและแครอท

โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ไม่ควรมีมากกว่า 3 ชั้น ซึ่งในกรณีนี้หมูจะอบแน่นอน

โรยชั้นบนด้วยเกลือ, พริกไทยดำป่น, เพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง(2-3 ถั่ว) และใบกระวาน (2-3 ใบ)

เราปิดฝาแบบฟอร์ม (แบบฟอร์มเซรามิกสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์) และนำเข้าเตาอบประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

สามารถเสิร์ฟหมูกับผักผัดหรือตุ๋น กับมันบดหรือพาสต้า โรยหน้าด้วยผักชีลาวหรือผักชี

สูตรที่ 6: เนื้อหมูฉ่ำในเตาอบ (ภาพทีละขั้นตอน)

• เนื้อหมู (คอ, แฮม, ไหล่) - 1-1.5 กก
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2 กลีบ

• ฟอยล์อาหาร

หากเนื้อไม่ละลายจะเป็นการดีกว่าถ้าละลายในเครื่องเทศ ดังนั้นมันจึงเลี้ยงพวกมันได้ดีกว่า แต่ไม่จำเป็น คุณสามารถย่างเนื้อในสถานะละลายน้ำแข็ง (ไอน้ำ)

เมื่อละลายเนื้อแล้วให้ยัดด้วยกระเทียมฝาน ในการทำเช่นนี้ให้แทงเนื้อด้วยมีดแล้วใช้นิ้วสอดกระเทียมเข้าไปในเนื้อตามใบมีด

เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถถูเนื้อด้วยน้ำมันพืช

เราฉีกกระดาษฟอยล์ 2 ชิ้นออกแล้ววางขวาง หากกระดาษฟอยล์บางให้ห่อสองชั้น เราวางเนื้อไว้ตรงกลางแล้วห่ออย่างระมัดระวัง แต่ไม่แน่น แต่ในลักษณะที่มีที่ว่างเพียงพอสำหรับน้ำผลไม้ ประเภท Cheburek

เราวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยมีดหรือไม้เสียบ หากเนื้อพร้อมแล้วให้หมุนขอบของกระดาษฟอยล์ (เราอาบน้ำสำหรับเนื้อ) แล้วเทเนื้อด้วยน้ำผลไม้แล้วนำเข้าเตาอบอีก 10 นาทีให้เป็นสีน้ำตาล

หมูในเตาอบนั้นฉ่ำและนุ่ม อร่อย!

สูตรที่ 7: หมูอบฉ่ำกับสมุนไพรอิตาลี

สูตรหมูในเตาอบนี้ค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อบแบบดั้งเดิมและไม่ธรรมดา ชิ้นฉ่ำเนื้อหมู.

• หมู (ส่วนหนึ่งของสะบักหรือแฮมที่มีผิวหนัง) - 2 กิโลกรัม
• เกลือ,
• พริกไทยดำ,
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง,
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส (ธัญพืช) - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง
• ข้าวโอ๊ต (หรือเล็ก เกล็ดขนมปัง) - 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่น ล้างเนื้อหมูที่คุณวางแผนจะอบในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษเช็ดมือ

ตอนนี้เราเตรียมการเคลือบสำหรับเนื้อ ผสมมัสตาร์ดโต๊ะกับมัสตาร์ดฝรั่งเศส เพิ่มให้กับพวกเขา ไข่แดงและบดมันทั้งหมดอย่างระมัดระวัง แล้วผสมกับ ข้าวโอ๊ต(หรือเกล็ดขนมปัง). มันยังคงเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มและผสม

ขั้นตอนต่อไป: ที่ด้านข้างของผิวหนังให้ตัดด้วยมีดคม ๆ จะดีกว่าถ้าเป็นตาข่ายที่สวยงาม ต้องตัดด้วยมีดเท่านั้น หนังหมูและไม่สัมผัสกับชั้นไขมันและเยื่อกระดาษ เมื่ออบไขมันจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นชิ้นเนื้อจะ "ลดน้ำหนัก" และผอมลง

จากนั้นค่อย ๆ ช้อนมัสตาร์ดเคลือบบนเนื้อด้วยช้อนและถูให้ทั่ว

ต้องทำทั้งสองด้าน

ขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่คุณทำอาหาร (บนไก่เนื้อหรือในจานหม้อตุ๋นที่มีขอบ) ปูก้นจานด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ วางเนื้อในจานโดยให้ผิวหนังหงายขึ้น

ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เนื่องจากน้ำหนักของเนื้อหมูคือ 2 กิโลกรัม เนื้ออบควรสุกเต็มที่ใน 2 ชั่วโมง เมื่อคำนวณเวลาอบให้ใช้สูตรง่ายๆ: เนื้อ 1 กิโลกรัมอบ 1 ชั่วโมง ดังนั้น - 2 กิโลกรัมจะถูกอบใน 2 ชั่วโมง เนื้อไม่มีกระดูกจะพร้อมเร็วขึ้น 10-15 นาที

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำหมูออกจากเตาแล้วพลิกกลับอีกด้าน

ดังนั้นผิวที่หดตัวจะอิ่มตัวด้วยน้ำและอ่อนนุ่มและด้านหลังจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่สวยงาม

นั่นคือทั้งหมด 2 ชั่วโมงต่อมา หมูยอแสนสวยของคุณก็พร้อม

เนื้อหมูดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อน - หั่นเป็นชิ้นกว้างและเย็น

สำหรับการยื่น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นมันจะดีกว่าไม่เพียงแค่ทำให้เนื้อเย็นลง แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากเย็นลงแล้ว หมูจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ง่ายและสวยงาม

เติมเต็มสลัดเนื้อนี้อย่างสมบูรณ์แบบ ผักสดและแก้วไวน์

สูตรที่ 8: หมูอบฉ่ำกับชีส (มีรูป)

หมูหอมและนุ่มอบในเตาอบพร้อมชีสและมันฝรั่งไม่ต้องใช้เวลาปรุงมาก จานนี้ไม่ต้องมีเครื่องเคียง

• หมูติดมัน 1 กิโลกรัม (เนื้อ)
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• 3 - 4 มันฝรั่ง
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ล้างหมูและหั่นเป็นชิ้นหนาเซนติเมตรครึ่ง

ทุบเบาๆ (จะใช้ค้อนทำครัวแบบพิเศษหรือใช้หลังมีดทำครัวอันใหญ่ก็ได้)

ในชาม ผสมมายองเนส เกลือ และพริกไทย แล้วเคลือบชิ้นเนื้อที่ตีไว้ทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมนี้

เรากระจายชิ้นส่วนบนแผ่นอบซึ่งก่อนอื่นเราเทน้ำมันกระจายให้ทั่วพื้นผิว ปล่อยให้ยืนเป็นเวลายี่สิบนาทีเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยซอสมายองเนส

ล้างและทำความสะอาดผัก ตัดหัวหอมและมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มเล็กน้อย

เรากระจายหมูครึ่งวงของหัวหอมแต่ละชิ้นและด้านบน - หลอดมันฝรั่ง

เราสร้างแต่ละส่วนแยกกัน จากด้านบนงานทั้งหมดนี้สามารถทาด้วยมายองเนสที่เหลือด้วยพริกไทยและเกลือ

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้บนชั้นกลาง นำเข้าอบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามสิบนาที สามารถ ฟอยล์ทำอาหารปิดแผ่นอบเพื่อไม่ให้อาหารสูญเสียความชุ่มฉ่ำ

ขูดชีสและโรยหน้าหมูที่สุกแล้ว เรากลับถาดอบไปที่เตาอบและปล่อยให้ชีสกระจายไปทั่วเนื้อทุกส่วนเมื่อละลาย จานของเราจะพร้อมในสามถึงสี่นาที

เสิร์ฟหมูอบในเตาอบกับชีสสดหรือ ผักกระป๋อง, ผักกาดหอม. ทั้งเนื้อและเครื่องปรุง-ในจานเดียว. อร่อย!

สูตรที่ 9: หมูฉ่ำกับมันฝรั่งและมะเขือเทศในเตาอบ

การผสมผสานระหว่างมันฝรั่ง หัวหอม และมะเขือเทศประสบความสำเร็จอย่างมาก และถ้าคุณใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในหมูและผักอาหารจะได้รสชาติที่น่าสนใจมาก

• เยื่อหมู - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน

สูตรที่ 10: หมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบฉ่ำในเบียร์

ในสูตรนี้เราขอเสนอให้อบหมูสักชิ้นในไส้มัสตาร์ดเบียร์และปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ เมื่อเย็นหมูอบชิ้นดังกล่าวสามารถหั่นเป็นชั้นบาง ๆ และทำหน้าที่เป็นของว่างจากเนื้อสัตว์

• เยื่อหมู - 1-1.1 กก
• เบียร์ - 100 มล
• มัสตาร์ด - 60 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันกลั่น - 50 มล
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับหมู - 1 ช้อนชา
• > พริกขี้หนู - 1.5 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง - 40 กรัม

เตรียมบรรจุเบียร์มัสตาร์ด เทลงในชามขนาดเล็ก น้ำมันสำเร็จรูปใส่มัสตาร์ด กระเทียมบด และเครื่องเทศที่มีส่วนผสมของพริก ผสมให้เข้ากันแล้วเติมเบียร์ เราได้มวลเบียร์มัสตาร์ดที่มีกลิ่นหอมจากสวรรค์

ตอนนี้เนื้อ ขอแนะนำให้ใช้ คอหมูเพื่อให้มีชั้นไขมันบางๆ จากนั้นหมูอบจะออกมาฉ่ำมากขึ้น เราล้างชิ้นเนื้อ เช็ดให้แห้ง และวางในจานที่เหมาะสม เติมมวลเบียร์มัสตาร์ด เราปล่อยให้ชิ้นเนื้อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพลิกเป็นระยะ ๆ ในไส้ที่มีกลิ่นหอม

เรานำกระดาษฟอยล์ออกแล้วตัดแผ่นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 2-3 แผ่นที่เหมือนกัน ขนาดของแผ่นตัดควรเป็นขนาดที่คุณสามารถห่อเนื้อได้ง่าย กองพวกเขาขึ้น เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านที่ด้านมองลงและด้านที่เป็นเงาจะมองขึ้น ในตำแหน่งนี้เราวางกองพับในรูปแบบทนความร้อนโดยให้ด้านสูงงอด้านข้างขึ้นและวางหมูไว้ตรงกลางเป็นชิ้น ๆ

เทไส้ที่เหลือลงบนเนื้อแล้วห่อให้แน่น เราไม่พลิกกลับเพื่อไม่ให้มวลเบียร์มัสตาร์ดไหลออกมา

เราวางแบบฟอร์มในเตาอบและอบหมูด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 180 องศา เราตรวจสอบโดยการแทงมีดผ่านฟอยล์ ถ้าใบมีดเข้าไปในเนื้อได้ง่าย แสดงว่าเนื้ออบแล้ว

เรานำหมูออกมาและเปิดอย่างระมัดระวังโดยสร้างรูปร่างหน้าตาของถาดจากขอบของกระดาษฟอยล์ ผสมเกล็ดขนมปังกับปาปริก้าแล้วโรยส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อด้านบนและด้านข้าง

เรากลับแบบฟอร์มไปที่เตาอบและอบหมูต่ออีก 25-30 นาทีจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

เพียงเท่านี้หมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบก็พร้อมแล้ว! แล้วหรือเสิร์ฟแบบร้อนเป็นหลัก จานเนื้อหรือปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ

เตาอบและเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมที่ลงตัวเสมอ บ่อยครั้งที่เรามีไม่เพียงพอ ความคิดที่ดีวิธีการปรุงอาหารเนื้ออร่อยในเตาอบเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

วิธีปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบ

เนื้อไม่มีกระดูกเหมาะสำหรับการอบ: อาจเป็นเนื้อสันในแฮมหรือเนื้อสันใน มองหาเนื้อที่มีคุณภาพ ควรมีลักษณะอย่างไร หาซื้อได้ที่ไหน และวิธีเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับย่าง

อย่าลืมใช้น้ำดองเพื่อทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม น้ำดองอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์คุณสามารถทำมันเองได้ง่ายๆ: มองหา

หากคุณสงสัยว่าต้องอบเนื้อในเตาอบนานแค่ไหน โปรดจำไว้ว่า: โดยปกติแล้วเนื้อ 1 กิโลกรัมจะสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่เนื้อบางประเภทมีความเหนียวและเป็นเส้นๆ จึงต้องใช้เวลาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเนื้อหมู

เคล็ดลับสุดท้าย: ใช้เฉพาะจานเซรามิกหรือจานทนความร้อนอื่นๆ ในการอบ หลีกเลี่ยง ความยุ่งยากเป็นพิเศษอย่าลืมวาง กระดาษ parchmentหรือห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์

เนื้อฉ่ำในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• ไหล่หมู - 1 กก
• กระเทียม - 5-6 กลีบเล็ก
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ทำน้ำดอง บีบกระเทียมและรวมกับเครื่องเทศ, เกลือ, ใบกระวานบด, พริกไทย, น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว กระจายหมูที่ล้างและตากแห้งด้วยน้ำดอง จากนั้นหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมงในตู้เย็น

2. ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ เทน้ำลงบนถาดอบ นำเนื้อไปอบก่อนครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศาจากนั้นอีก 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

3. ในการทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลให้ตัดฟอยล์ขนาดใหญ่แล้วอบต่ออีก 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อหมูโดยใช้มีดเจาะ: ควรนุ่มและไม่ให้น้ำ

4. เสิร์ฟหมูฉ่ำกับ ผักเคียงหรือตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

เนื้อในฝรั่งเศสกับมันฝรั่งในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• หมูสับ - 800 กรัม
• มายองเนสโฮมเมด - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ชีสแข็งขูด - เพื่อลิ้มรส

1. ตั้งเตาอบให้อุ่นถึง 200 องศา เกลือหมูสับเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสพริกไทยและทาด้วยมายองเนสโฮมเมด วิธีปรุงอย่างรวดเร็ว ซอสอร่อยด้วยตัวเอง

2. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงบนเนื้อ ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนหัวหอม หลังจากนั้นวางมะเขือเทศและในตอนท้าย - ชีสขูด

3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบสับเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟพร้อมผักเครื่องเคียง (เช่น มันฝรั่งอบ)

เนื้อในหม้อในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• หมู - 800 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กานพลู
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีส - เพื่อลิ้มรส (สำหรับตกแต่ง)

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน หมูหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 × 2 ซม. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ขูดแครอทและหัวหอมบนกระต่ายขูดขนาดกลางแล้วใส่เนื้อลงไปผัด เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดด้วย ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนแครอทสุก

3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาปานกลาง เพิ่มเนื้อสัตว์ด้วยผักโรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ ผสมอย่างถูกต้อง

4. ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา ใส่เนื้อหาของกระทะลงในหม้อที่เตรียมไว้ เพิ่ม น้ำอุ่นเพื่อให้เหลือครึ่งหม้อ

5. ใส่หม้อในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นนำหม้อหนึ่งออกมาผสมเนื้อหาแล้วลองชิมดู (มันฝรั่งควรนิ่ม) หากจำเป็นให้ปล่อยให้หม้ออบต่ออีก 10-15 นาที

6. ใส่ชีสขูดลงในหม้อปิดฝาแล้วอบต่ออีก 5-10 นาทีปิดเตาอบ

7. เสิร์ฟจานในหม้อ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

เนื้อนุ่มกับมะเขือเทศในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ - 800 กรัม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• มายองเนสโฮมเมด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. หั่นเนื้อวัวเป็น ชิ้นแบ่งและตีให้ถูกทั้งสองด้าน ความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของจานขึ้นอยู่กับวิธีการตีเนื้อ เตรียมเตาอบโดยตั้งไว้ที่ 200 องศา

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน เนื้อฉ่ำ ชิ้นใหญ่ในเตาอบ

2017-10-03 ดาเรีย เซอร์โควา

ระดับ
ใบสั่งยา

10100

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

10 กรัม

20 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

4 กรัม

233 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรเนื้อคลาสสิกในเตาอบเป็นชิ้นใหญ่

แดงก่ำมีเปลือกกรอบเนื้อมีรสเผ็ดและ กลิ่นหอมเผ็ด. เมื่อร้อนจะใช้เป็นเครื่องเคียงและเมื่อเย็น - ทดแทนตามธรรมชาติไส้กรอก. ปรุงเนื้อชิ้นใหญ่ สูตรคลาสสิกพนักงานต้อนรับมือใหม่ทุกคนสามารถเชี่ยวชาญได้ แต่กระบวนการนั้นต้องใช้เวลามาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - หมู 1 กิโลกรัม
• มัสตาร์ด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ละลายแล้วรสชาติและความชุ่มฉ่ำจะด้อยกว่าแช่เย็น การตัดควรไม่มีเส้นเลือดด้วยไขมันชั้นเล็ก ๆ ซึ่งจะให้ความนุ่มนวล ซื้อเนื้อสัตว์จากสัตว์เล็ก หากคุณปรุงเนื้อย่างควรซื้อเนื้อสันหลัง ลูกแกะ - เอาไป แฮมนุ่ม,หมูสันคอ,ไหล่.

ล้างชิ้นเนื้อ หั่นมันและยัดไส้ด้วยกลีบกระเทียม

ทำอาหาร หมักมัสตาร์ด: ผสมมัสตาร์ดกับพริกไทยและเกลือ ถูชิ้นส่วนที่พวกเขา

ห่อเนื้อเข้าไป ติดฟิล์มหรือฟอยล์และแช่เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง (ข้ามคืน) มันจะซึมในน้ำดองและละลายในปากของคุณ หากคุณปรุงเนื้อในรูปแบบเปิดให้ทาไขมันด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมัน

เปิดเตาอบ. คลี่แผ่นฟอยล์ออกแล้วเทน้ำมันลงไปตรงกลางแผ่น

เติมน้ำลงในแม่พิมพ์ ห่อเนื้อและอบ

หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้คลี่ฟอยล์ออกแล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบอีก 15 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

ได้เวลาตกแต่งผักใบเขียวแสนอร่อยแล้วเสิร์ฟ!

ตัวเลือกที่ 2: ชิ้นเนื้อในเตาอบอย่างรวดเร็ว

เพียงสองชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง? มาปรุงเนื้อโดยไม่ต้องหมักนานหลายชั่วโมงกันเถอะ เพียงแช่หมูใน kefir ประมาณ 15-20 นาที

วัตถุดิบ:

• ไหล่หรือคอหมู - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ -0.5 กก.
• ชีส - 500 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - พริกไทย, โหระพา, ถั่วป่น

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ใส่มะเขือเทศและชีสเป็นวงกลม

หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันโรยเครื่องเทศเกลือและกระเทียมสองกลีบลงไป ใส่เนื้อสัตว์ลงไป เทน้ำมันลงตรงกลางชิ้น

โรยหมูด้วยกลีบกระเทียมที่เหลือแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

อบเนื้อที่อุณหภูมิ 180 องศา ราดด้วยน้ำผลไม้ทุกครึ่งชั่วโมง หลังจาก 80 นาที คลายเกลียวขอบของฟอยล์แล้วใส่จานในเตาอบอีก 30 นาที

เนื้อละลายในปากของคุณพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อม ซอสลิงกอนเบอร์รี่และไม่ทิ้งผักใบเขียวช่วยให้การย่อยอาหารง่ายขึ้น

ตัวเลือกที่ 3: เนื้อในเตาอบชิ้นใหญ่พร้อมไวน์

หมูหมักไวน์แตกตัวเป็นเส้นใย เมื่อได้ลิ้มรสเนื้อนี้แล้วดูเหมือนว่าพ่อครัวจะเตรียมมา ร้านอาหารราคาแพงเพราะจานจะอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้

วัตถุดิบ:

• หมู - 1.5 กก.
• ไวน์แดงหรือขาว - 400 มล.
• พริกเกลือ
• ยี่หร่า, โรสแมรี่, ปาปริก้า, โหระพาหรือสมุนไพรโปรวองซ์;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

เทไวน์ลงบนเนื้อและโรยด้วยเครื่องเทศค้างคืนเพื่อหมัก หากเนื้อหมูมาจากช่องแช่แข็ง ให้ปล่อยให้มันละลายเองตามธรรมชาติ อย่างแย่ที่สุดให้ใส่ในน้ำเย็น

ในตอนเช้าขณะที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ ให้วางเนื้อชิ้นหนึ่งบนกระดาษฟอยล์แล้วเทน้ำมันลงไป ห่อและทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ เปลือกจะก่อตัวบนเนื้อหมู ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนแห้ง เนื้อจะได้นุ่ม

อบจานที่ 200 องศาจนสุก หลังจาก 80 นาที ทำแผลบนชิ้นส่วน หากน้ำใสหายไปแสดงว่าหมูพร้อมเลือด - ปล่อยให้เหงื่อออก

ตกแต่งเนื้อด้วยใบผักกาดหอมและวางน้ำเกรวี่กับมัสตาร์ดไว้ข้างๆ เข้ากันดีกับหมู ซอสเผ็ดกับมะรุมและซอสมะเขือเทศ

ตัวเลือกที่ 4: เนื้อวัวในเตาอบแบบตะวันออกกับขิง

ในคอเคซัสในประเทศอาหรับเผ็ด อาหารจานอร่อยกับ จำนวนมากเครื่องเทศ. ส่วนใหญ่พวกเขาชอบเนื้อแกะและเนื้อวัวแม้ว่าจะมีความซับซ้อนในการเตรียมก็ตาม โดยใช้เล่ห์เหลี่ยม พ่อครัวที่ดีที่สุดตะวันออกเราจะอบจานที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 700 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - ครึ่งแก้ว
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ขิงสด - 20 กรัม
• หญ้าฝรั่น, กานพลู - อย่างละ 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยเกลือ

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน

ซื้อเนื้อลูกวัวลายหินอ่อน ส่วนหลังก้นจะทำ สามารถตรวจสอบความสดของเนื้อได้โดยใช้นิ้วกด ถ้ามันกลับคืนสู่รูปร่างอย่างรวดเร็ว อย่าลังเลที่จะซื้อ ก่อนอบให้ตัดเส้นทั้งหมดด้วยมีดคม ด้วยฟิล์มเนื้อจะแข็งและอร่อยน้อยลง

ส่งกระเทียมและขิงผ่านการกด ผัดน้ำมันและซีอิ๊วขาว

ถูเนื้อด้วยส่วนผสมแล้วหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ควรใส่เกลือสักชิ้นก่อนอบหรือ 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร: เกลือจะ "ดึง" น้ำออกมา

แปรงเนื้อด้วยน้ำมันแล้ววางลงในปลอก หากคุณอบเนื้อในกระดาษฟอยล์ให้พับเป็นสองชั้นแล้วใช้มีดเจาะพื้นผิว: ไอน้ำควรออกมา

ใส่ในเตาอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง นำเข้าอบ 10 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 250 องศาเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา
พ่อครัวมือใหม่มักจะพบว่าเนื้อแข็ง โดยเฉพาะในเตาอบที่ไม่มีการพาความร้อน วางจานในเตาอบด้วย น้ำเย็นและอาหารจะไม่แห้ง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้วางเนื้อบนจานแล้วเทน้ำจากด้านล่างของแขนเสื้อ

ตัวเลือกที่ 5: เนื้อในเตาอบเป็นชิ้นใหญ่พร้อมแอปเปิ้ล

สูตรสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหาร จานอร่อยโดยไม่ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงและทักษะการทำอาหารอย่างจริงจัง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (หมูหรือแกะ) - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 700 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• เครื่องเทศ (หญ้าฝรั่น, พริกไทย, โรสแมรี่, ยี่หร่า), ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับเนื้อ, กระเทียม), เกลือโพรวองซ์

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อ, จาระบีด้วยน้ำมันพืช, ถูด้วยเครื่องเทศ, เกลือและกระเทียมกด ใส่ชิ้นส่วน หัวหอม. ห่อเนื้อในฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ทอดเนื้อด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที เธอต้องปกปิด เปลือกโลกสีทองและน้ำผลไม้จะอยู่ภายใน

วางเนื้อในจานที่เข้าเตาอบได้. ตัดแกนของแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น แล้วเคี่ยวกับน้ำตาล หลังจาก 10 นาที เทครึ่งถ้วยลงในกระทะ น้ำเย็นและน้ำผึ้ง ทันทีที่น้ำเดือดให้เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป

วางเนื้อในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 170 เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ทานเสร็จอร่อยทั้งร้อนและเย็น ในกรณีแรก ตกแต่งเนื้อด้วยมะเขือเทศฝานและก้าน arugula ผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟ ในครั้งที่สอง - ตัดแซนวิชไปทำงานและเดินทาง

เราได้วิเคราะห์ตัวเลือกการทำอาหารเพียงห้ารายการเท่านั้น และอย่านับพวกเขา! มันคุ้มค่าที่จะเปิดจินตนาการและมากที่สุด การรวมกันที่ผิดปกติ. ลองย่างเนื้อทั้งตัวในนม ซอสมัสตาร์ดในแป้งกับส้ม

หมูในเตาอบปรุงค่อนข้างเร็ว หมูมีความโดดเด่นที่คุณสามารถทดลองได้ลองดู วิธีต่างๆการทำอาหาร, สภาพอุณหภูมิ,ชุดเครื่องปรุง ฯลฯ ถึงกระนั้นเนื้อนี้มีกฎหมายความลับในการปรุงอาหารของตัวเอง ตามองค์ประกอบของส่วนผสมอาหารต่อไปนี้มีความโดดเด่น: หมูกับมันฝรั่งในเตาอบ, หมูในเตาอบกับชีส, หมูกับเห็ดในเตาอบ, หมูกับมะเขือเทศในเตาอบ มีการใช้มันฝรั่งหมูในเตาอบบ่อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพราะ ชุดค่าผสมนี้ตรงตามประเพณีและความชอบของเรามากที่สุด ตามวิธีการรักษาความร้อนและการเก็บรักษาความร้อนมีตัวเลือกดังต่อไปนี้: หมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ, หมูในหม้อในเตาอบ, หมูในแขนเสื้อในเตาอบ นายหญิงเพลิดเพลิน วิธีทางที่แตกต่างตัดและตกแต่งเนื้อและได้รับ: หมูหั่นในเตาอบ, พอร์คชอปในเตาอบ, หมูม้วนในเตาอบ, เนื้อหมูในเตาอบ, สเต็กหมูในเตาอบ, หมูย่างในเตาอบ, หมูฝรั่งเศสในเตาอบ สูตรหมูสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบโดดเด่นเพราะ เป็นอาหารจานโปรดของผู้ที่ชื่นชอบเนื้อนี้ เช่นเดียวกับหมูเสียบไม้ในเตาอบ แม้ว่ามันจะแตกต่างจากบาร์บีคิวที่ปรุงด้วยถ่านหินและในอากาศ แต่ก็ดีมาก

หมูอบในเตาอบยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถอบหมูในเตาอบได้ การย่างหมูในเตาอบไม่ใช่กระบวนการที่ลำบาก และเป็นอย่างมาก จานอร่อยผลลัพธ์คือ: หมูฉ่ำและอร่อยในเตาอบ เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทาน!

อาหารหมูในเตาอบมีหลากหลาย วิธีปรุงหมูในเตาอบจะบอกสูตรพร้อมรูปถ่าย ตัวอย่างเช่น "หมูในเตาอบ" - รูปถ่ายของขั้นตอนการทำอาหารจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำหมูดั้งเดิมในเตาอบ สูตรที่มีรูปถ่ายของอาหารจานดังกล่าวจะมีประโยชน์มากกว่า มักจะมองหาสูตรง่ายๆสำหรับหมูในเตาอบ แต่ถ้าคุณอ่านสูตรอาหารของเราอย่างละเอียด คุณจะเข้าใจว่าสูตรอาหารเหล่านี้ไม่ซับซ้อนและเหมาะสำหรับ อาหารจานด่วน. ตัวอย่างเช่นเป็นสูตรสำหรับหมูกับมันฝรั่งในเตาอบและอื่น ๆ

หากคุณเตรียมเมนู “หมูอบในเตาอบ” ของคุณเอง อย่าลืมโพสต์สูตรพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเรา ประสบการณ์ของคุณจะเป็นประโยชน์กับผู้อื่น การใช้รูปถ่ายในสูตรอาหารช่วยแม่บ้าน สูตรหมูในเตาอบพร้อมรูปถ่ายจะถูกจดจำเร็วขึ้นคุณจะต้องการทำอาหารทันที เนื้อหมูในเตาอบได้รับรสชาติที่น่าจดจำและไม่สามารถแทนที่ได้ซึ่งคุณต้องการปรุงตลอดเวลา ฉันต้องการทดลอง อย่างไรก็ตามนี่คือลักษณะที่ปรากฏของอาหารจานใหม่: เนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบจากหมู, หมูในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบ, หมูหมักในเตาอบ สูตรหมูอบกำลังขยายตัวและทวีคูณขึ้นด้วยความสุขของพ่อครัวแม่ครัว

หลายคนรู้วิธีปรุงหมูในเตาอบให้อร่อย วิธีอบหมูในเตาอบอย่างถูกต้อง หรืออบหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลองดูสูตรอาหารของเรา คุณจะพบสิ่งที่น่าสนใจมากมายและแน่นอนว่าคุณจะพบสิ่งใหม่สำหรับตัวคุณเอง

ให้เคล็ดลับในการปรุงหมูในเตาอบช่วยคุณด้วย:

อย่าลืมล้างเนื้อออกจากร้าน แต่อย่าแช่ ทางที่ดีควรเทหมูลงไปอย่างรวดเร็ว น้ำร้อนหลังจากนั้นก็นิ่งและเย็น อย่าลืมทำให้เนื้อแห้งก่อนปรุงอาหาร หากมีน้ำอยู่บนเนื้อก็จะถูกตุ๋น

หากคุณต้องการรับรสชาติของเนื้อสัตว์ในตอนท้ายไม่ใช่เครื่องเทศควรใช้เกลือพริกไทยดำเท่านั้น คุณสามารถค่อยๆใส่ใบกระวาน, หัวหอม, กานพลู, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ผิวเลมอนลงในเนื้อหมู

เนื้อแช่แข็งจะละลายตามธรรมชาติได้ดีที่สุด เป็นที่พึงปรารถนาที่กระบวนการละลายจะเกิดขึ้นอย่างช้าๆ ในตู้เย็นในช่องด้านล่าง ไม่ควรเร่งกระบวนการนี้ในไมโครเวฟหรือใต้น้ำไหลซึ่งจะส่งผลเสียต่อความชุ่มฉ่ำและ คุณภาพรสชาติจาน. โปรดจำไว้ว่าเวลาการปรุงอาหารของเนื้อสัตว์ที่ละลายแล้วจะลดลง สดใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย

หลังจากปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วให้เคลือบด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน วิธีนี้จะช่วยรักษาน้ำในเนื้อ