แยมเชอร์รี่ที่คุณสามารถปรุงได้ วิธีทำเชอร์รี่คอนฟิเกอร์? วิธีทำแยมเชอร์รี่แบบหนา

วันก่อนฉันได้แบ่งปันสูตรสำหรับแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวกับคุณแล้วซึ่งเราเตรียมด้วยกระดูก วันนี้ขอเสนอความอ่อนช้อยเบอร์รี่อันน่าอัศจรรย์นี้อีกเวอร์ชันหนึ่ง เราจะเตรียมแยมเชอร์รี่แบบหลุม ปรากฎว่าอร่อยหอมและสวยงาม อย่างไรก็ตามเนื่องจากไม่มีเมล็ดเหล่านี้แยมเชอร์รี่ดังกล่าวจะไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้สำหรับขนมอบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

สีของแยมที่ทำเสร็จแล้วจะอิ่มตัวอย่างน่าอัศจรรย์และรสชาติของมันจะวิเศษมาก เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและยังคงสภาพเดิมในแยมเชอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้ว subject การรักษาความร้อน สินค้าเดิมเราจะอยู่ในสามโดสและไม่นาน อีกอย่างมันเป็นเพราะขั้นตอนนี้ที่แยมเชอร์รี่นี้เรียกว่าห้านาที (ผลเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อมไม่เกิน 5 นาที)

แม้ว่าการเตรียมแยมเชอร์รี่จะใช้เวลา 2 วัน แต่งานของเรานั้นน้อยมาก สิ่งที่ลำบากที่สุดคือเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ แต่ส่วนใหญ่แล้ว เชอร์รี่จะถูกแช่และแช่ในน้ำเชื่อม และเราก็แค่รอ คำนึงถึงธุรกิจของเราเอง แต่ผลก็คือ คุณจะได้น้ำอัศจรรย์ประมาณ 1.2 ลิตร แยมโฮมเมดจากเชอร์รี่ซึ่งผลเบอร์รี่หวานทั้งหมดถูกอาบด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่ที่หนาและเข้มข้นพอสมควร

วัตถุดิบ:

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการทำแยมเชอร์รี่แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว เราต้องการเชอร์รี่สุกสดและน้ำตาลทราย โดยทั่วไปเราต้องการน้ำตาล 1 กิโลกรัมสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม แต่เราจะเตรียมแยมเชอร์รี่แบบไม่มีเมล็ดดังนั้นฉันจึงให้มวลมากกว่า 200 กรัม (โดยคำนึงถึงน้ำหนักของเมล็ดที่เอาออก)

ล้างเชอร์รี่และปล่อยให้น้ำไหลออก หลังจากนั้นเราจะเอากระดูกออกในทางใดทางหนึ่ง - ฉันใช้อุปกรณ์โบราณ แต่คุณสามารถใช้หมุด, กิ๊บติดผม, ช้อนชาหรือเพียงแค่นิ้วของคุณ

เป็นผลให้จากเชอร์รี่สด 1.2 กิโลกรัมฉันได้ผลเบอร์รี่หลุม 1 กิโลกรัมพอดี เราใส่เชอร์รี่ลงในจานขนาดใหญ่ทันทีที่คุณจะปรุงแยม ควรมีขนาดใหญ่เพื่อให้สะดวกในการเขย่าผลเบอร์รี่

ในสภาวะนี้ควรทิ้งเชอรี่กับน้ำตาลไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เข้าไปยุ่ง แต่ให้เขย่าเนื้อหาเล็กน้อย ดังนั้นผลเบอร์รี่จะไม่ถูกบดขยี้และน้ำตาลจะกระจายตัวเร็วขึ้น หากคุณมีความปรารถนาและเวลาคุณสามารถปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในตอนเย็นและทิ้งไว้จนถึงเช้า

เมื่อน้ำตาลส่วนใหญ่ละลายและกลายเป็นน้ำเชื่อมแล้ว ให้นำจานไปตั้งไฟเงียบๆ แล้วให้ น้ำตาลทรายด้วยน้ำเชอร์รี่กลายเป็นน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถปิดฝาชาม (กระทะ) ด้วยฝาได้ในครั้งนี้ ขอแนะนำไม่ให้ยุ่งเกี่ยวกับผลเบอร์รี่และน้ำตาลด้วยช้อน แต่เพียงเขย่าจานจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เชอร์รี่ยังคงความสมบูรณ์

นำเนื้อหาของชามไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนปานกลางประมาณ 5 นาที อย่าลืมถอดโฟมออก หลังจากเดือด 5 นาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้แยมเชอร์รี่แบบมีหลุมให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องรีบร้อนอย่างแน่นอน ดังนั้นคุณสามารถทิ้งอาหารอันโอชะไว้ได้อย่างน้อย 5 อย่าง อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้เชอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มากขึ้นและผลเบอร์รี่จะข้นขึ้นซึ่งจะทำให้รูปร่างของพวกเขา จากนั้นให้ความร้อนเป็นครั้งที่สองและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท

นำทุกอย่างไปต้มและปรุงแยมเชอร์รี่ในช่วง 5 นาทีสุดท้าย อย่าลืมเอาโฟมออก นั่นคือปรุงแยมในสามขั้นตอนเป็นเวลา 5 นาที แยมที่หอมกรุ่นและเข้มข้นพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดยังคงปิดอยู่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น

เทแยมเชอร์รี่ที่กำลังเดือดลงในขวดที่เตรียมไว้ ไม่ถึงขอบประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร ปฏิคมแต่ละคนมีวิธีที่เธอชอบและฉันทำใน เตาอบไมโครเวฟ- ฉันล้างขวดในสารละลายโซดา ล้างและเทลงในขวดละประมาณ 100 มล. น้ำเย็น. ฉันอบไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดครั้งละ 5 นาที หากคุณฆ่าเชื้อ 3 ขวดในครั้งเดียว 7-9 นาทีก็เพียงพอแล้ว ฉันต้มฝาบนเตาเป็นเวลาห้านาทีด้วย

วันนี้เราทำแยมเชอร์รี่ ฉันขอเสนอ 4 สูตรที่แตกต่างกันในด้านเทคโนโลยีการทำอาหาร แยมเชอร์รี่สามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ เพื่อความหนาแน่นคุณสามารถเพิ่มเจลาติน และสำหรับรสชาติที่ระเบิดได้ แยมกับช็อคโกแลตก็ถูกต้ม ฉันคิดว่าคุณจะชอบสูตรอาหารเหล่านี้และจะถูกเก็บไว้ในบุ๊คมาร์คของคุณ

เชอร์รี่ไม่เหมาะสำหรับแยม ผลเบอร์รี่ควรสุกปานกลาง แน่นและไม่เน่า ดังนั้นอย่าลืมจัดเรียงเชอร์รี่

นอกจากนี้ อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10-15 นาที หรือจะใส่ในเตาอบก็ได้ ถ้าอบในเตาอบ ก็ใส่เหยือกลงไป เตาอบเย็นเปิดความร้อนที่ 150 องศาและหลังจากอุ่นเครื่องแล้วให้แช่ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที

มัน สูตรที่น่าสนใจและเร็วพอ ไม่ต้องยืนแยมนานหลายชั่วโมงก็สุกทันที แต่ความพิเศษของเทคโนโลยีการทำอาหารคือน้ำตาลไม่ได้เติมทันทีแต่ค่อยๆ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก. (5 แก้วละ 250 มล.)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่ทำความสะอาดจากหิน ใส่ในกระทะที่คุณจะปรุงแยม วางบนไฟร้อนปานกลางและนำผลเบอร์รี่ไปต้ม ในกระบวนการให้ความร้อนพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก คนเชอร์รี่เบา ๆ เพื่อไม่ให้บด

2. เมื่อเชอร์รี่เดือดคุณต้องเทน้ำตาลหนึ่งแก้ว ผัดเบา ๆ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลอีกแก้ว รอให้เดือดอีกครั้งและต้มต่ออีก 2 นาที และทำแบบนี้ 5 ครั้ง

สำหรับเชอร์รี่ 1 กก. คุณต้องเติมน้ำตาล 5 ถ้วยใน 5 ชุด หากคุณทานเชอร์รี่ 2 กก. ขึ้นไปน้ำตาลก็จะถูกเติม 5 ครั้ง แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องเท 2 แก้วต่อครั้งสำหรับ 2 กก., 3 แก้วสำหรับ 3 กก. เป็นต้น

3. หลังจากเติมน้ำตาลเป็นครั้งที่ห้าแล้ว ให้ต้มแยมและต้มเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว แต่ไม่บ่อยเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายของผลเบอร์รี่ นำโฟมออกทันทีที่ก่อตัว

4. เมื่อต้มแยมครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 10 นาที ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเดือด ขันฝาทันที

5. พลิกขวดโหลที่เติมไว้ทั้งหมด ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

6. แยมเมื่อยืนจะหนาขึ้น นี้มันมาก สูตรอร่อย, เชอร์รี่ยังคงอยู่ทั้งตัว, น้ำเชื่อมมีความสวยงามและโปร่งใส

แยมเชอรี่ตามสูตรเก่าปี พ.ศ. 2450

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• วอดก้า - 10 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่ใส่ตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ลบกระดูก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้พินได้ - สะดวกมาก เพียงร้อยเข็มที่ปิดอยู่ด้านหลังเข้าไปในเชอร์รี่ที่ติดก้านแล้วนำหินออก ในกรณีนี้เบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายไม่แตก

3. ใส่เชอร์รี่ครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยวอดก้าเบา ๆ จะสะดวกหากใส่ขวดสเปรย์เข้าไปในขวด โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ใส่เชอร์รี่ที่เหลือด้านบน โรยด้วยวอดก้าอีกครั้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล

4. ใส่แผ่นอบกับชิ้นงานในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ต้นฉบับบอกว่า: คุณต้องใส่น้ำแข็ง

5.เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรืออ่างที่คุณจะปรุงอาหาร นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม ผัดแยมเพื่อไม่ให้น้ำตาลที่ก้นไหม้

6. หลังจากเดือดให้ปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมเอาโฟมออก

7. ปิดไฟ ปิดฝาแยมหรือผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน หากปิดฝาจะเกิดการควบแน่น ถอดฝาออกอย่างระมัดระวังและสะเด็ดน้ำออก

8. ต้มแยมอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาและทิ้งไว้หลายชั่วโมง

9. และครั้งที่สามให้นำแยมเชอร์รี่ไปต้มให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในขวด อย่าลืมฆ่าเชื้อและทำให้ฝาแห้งด้วย ปิดฝาทันทีที่กระดาษติด

10. แค่นั้นแหละ. พลิกโถเพื่อตรวจสอบว่าฝารั่วหรือไม่ ในการปรุงอาหารแยมคุณต้องใช้เวลามากในการยืนยันเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า ในฤดูหนาวคุณจะมีความสุขที่ได้กินแยมเช่นนี้เพื่อระลึกถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่น

แยมเชอร์รี่กับหลุม

แยมสามารถปรุงด้วยเมล็ดพืช แม้ว่าเมล็ดพืชจะมีกรดไฮโดรไซยานิก แต่ก็ถูกทำลายในระหว่างการปรุงอาหาร และน้ำตาลเป็นยาแก้พิษ ดังนั้นแยมเชอร์รี่ที่มีหลุมจะไม่เป็นพิษ แต่คุณต้องระวังถ้าแยมดังกล่าวมีค่าใช้จ่ายมากกว่าหนึ่งปีก็จะดีกว่าที่จะไม่กิน ทิงเจอร์เชอร์รี่ใช้กับกระดูกไม่ได้ มันสามารถวางยาพิษได้จริงๆ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การเตรียมแยมพร้อมเมล็ดพืช:

1. ต้องล้างเชอร์รี่ก่อนเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกแล้วตากให้แห้งบนตะแกรง

2. เทผลเบอร์รี่แห้งลงในกระทะที่คุณจะปรุงแยม โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ท่วม

3. ทิ้งผลเบอร์รี่ในน้ำตาลค้างคืนเพื่อปล่อยน้ำ

4. ในตอนเช้า คุณสามารถปรุงแยม ใส่กระทะ ไฟช้าเพื่อไม่ให้น้ำตาลที่ก้นไหม้ แงะน้ำตาลด้วยไม้พายแล้วคลุกเคล้ากับการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน น้ำตาลจะค่อยๆละลาย

5. เมื่อน้ำตาลละลายแล้วให้เพิ่มความร้อนเป็นไฟกลางแล้วรอจนเดือด ลบโฟมทั้งหมด

6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลางและคนเป็นครั้งคราว

ใช้หม้อใบใหญ่เพราะฟองจะขึ้นแรงเมื่อเดือดและสามารถ "วิ่งหนี" ได้

7. เทแยมร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว เทอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก และม้วนขึ้น หากคุณเก็บในตู้เย็น คุณสามารถปิดฝาด้วยไนลอนที่สะอาดได้

8. ทำให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปเก็บไว้ อร่อย หวาน ง่าย และรวดเร็ว

แยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลต

ยกเว้น แยมคลาสสิคที่รวมเฉพาะเชอร์รี่และน้ำตาล ก็สามารถปรุงของแปลกได้ ของหวานชอคโกแลตซึ่งจะอร่อยมาก และเด็ก ๆ ก็คลั่งไคล้แยมเช่นนี้ ลองทำเชอร์รี่เคลือบช็อกโกแลตและคุณไม่จำเป็นต้องซื้อขนมใดๆ องค์ประกอบยังประกอบด้วยคอนญักเล็กน้อยซึ่งจำเป็นสำหรับ more กลิ่นหอมสดใส. แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไประหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นแยมจะปราศจากแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำมะนาว- 2 ช้อนโต๊ะ.
• คอนญักหรือบรั่นดี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 75% - 90 กรัม
• ส่วนผสมเจล - 40 กรัม

วิธีทำแยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลต:

1. ล้างและจัดเรียงเชอร์รี่ ลบกระดูก

2. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ผัดและรอให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ

3. เทส่วนผสมเจลลงไป คนและนำไปต้ม

4. เทน้ำตาล คนอีกครั้ง นำไปต้ม ลดไฟเหลือขั้นต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที

5. เทน้ำมะนาวบรั่นดีและช็อคโกแลตขูด คนจนช็อกโกแลตละลายหมด นำไปต้มและเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

6. ม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกคว่ำและเย็น นี่คือวิธีที่คุณสามารถปรุงแยมเชอร์รี่หนากับช็อกโกแลตได้อย่างรวดเร็ว นี้มันอร่อยมาก!

อย่างที่คุณเห็น การทำแยมเชอร์รี่นั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพียงทำซ้ำขั้นตอนในสูตรเหล่านี้ และรับขนมอร่อยๆ ที่รังสรรค์ขึ้น ความสะดวกสบายที่บ้านในวันที่อากาศหนาวเย็น

เมื่อวันทำงานสิ้นสุดลงและวันหยุดสุดสัปดาห์มาถึง ทุกครั้งที่ฉันบอกตัวเองว่าทุกอย่าง ฉันจะนอน ฉันจะดูรายการทีวีและกินของอร่อยๆ บางครั้งในฤดูหนาว รายการนี้สามารถเติมเต็มได้ 100 เปอร์เซ็นต์ ในช่วงฤดูร้อน เป็นเรื่องน่าเสียดายอย่างยิ่งที่ต้องเสียเวลาอันมีค่าไปกับการนอน เมื่อผลเบอร์รี่และเห็ดจำนวนมากไม่ได้ถูกเก็บในป่า ไม่ได้เตรียมขวดโหลจำนวนมากและแยมยังไม่ได้ปรุง อย่างไรก็ตาม ฉันขอเสนอว่าอย่าเลื่อนบทเรียนสุดท้ายและปรุงแยมเชอร์รี่จนกว่าเชอร์รี่จะจากไป และเหลือเพียงใบไม้ที่มีผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและแห้งเท่านั้นที่แขวนอยู่บนต้นไม้ เราจะไม่ฉลาดเกินไปกับเขา แม้ว่าเราจะทำได้ แต่เราจะเตรียมสิ่งที่ง่ายที่สุด สูตรนี้สามารถใช้ได้เมื่อวันหยุดสุดสัปดาห์ยังห่างไกล และในช่วงกลางสัปดาห์ คุณกลายเป็นถังเก็บเชอร์รี่สดใหม่โดยไม่คาดคิด ซึ่งคุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคือมีประสิทธิภาพ

แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 2 กก. (หลุม)
• น้ำตาล - 2 กก.

หากคุณลองเบอร์รี่แล้วรู้สึกว่าเปรี้ยวมากสำหรับคุณ ให้ใส่น้ำตาลเพิ่มเล็กน้อย สำหรับเชอร์รี่ 2 กก. ที่ไหนสักแห่งที่มีน้ำตาลประมาณ 2.3 กก.

เทเชอร์รี่ลงในชามความจุ อ่างเหมาะที่สุดแล้วเท น้ำเย็น. เช่นเดียวกับการแปรรูปผลไม้เล็ก ๆ เรามักจะเริ่มต้นด้วยการซัก ทำไมฉันถึงบอกว่าสะดวกกว่าที่จะใช้ความจุขนาดใหญ่? เพราะเมื่อผลเบอร์รี่รู้สึกอิสระในนั้น พวกมันจะไม่กดกันแน่น การล้างมันจะเร็วกว่าและดีกว่า ฉันทำสิ่งนี้: ฉันเอามือจุ่มน้ำแล้วเขย่าผลเบอร์รี่จากนั้นหยิบกำมือเขย่าแล้วโอนไปยังภาชนะอื่น ขนาดของเชอร์รี่นี้ไม่สำคัญอีกต่อไปแล้ว คุณยังคงโยนเชอร์รี่ที่คัดแยกแล้วลงในกระทะหรืออ่างสำหรับทำแยมต่อไป

ลบหลุมออกจากผลเบอร์รี่

เป็นการยากที่จะแนะนำวิธีการทำให้ดีขึ้น ฉันมักจะหยิบมันออกมาด้วยมือของฉัน ฉันรู้ว่ามีคนหยิบเข็ม โดยทั่วไปแล้ว ให้ปอกเชอร์รี่ตามที่คุณต้องการ

จากนั้นโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผสม

ใส่ไฟปานกลางคนตลอดเวลา ตามที่คุณเข้าใจเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้แยมในอนาคตไหม้ในระยะเริ่มแรกของการปรุงอาหาร เมื่อเดือดให้เอาโฟมออก ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

การตรวจสอบความพร้อมของแยมเชอร์รี่ทำได้ง่าย ถ้าหยดบนจานไม่ลาม สามารถดับไฟได้

ภาชนะต้องล้างและฆ่าเชื้อก่อน จัดวาง พร้อมแยมโดยไห

ฉันพยายามเอาภาชนะที่มีขนาดต่างกันมาทำแยมไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้น จึงสะดวกต่อการใช้ชิ้นงานในภายหลัง ในอาหารเช้าเรากินแพนเค้กหนึ่งขวดเล็ก ๆ หนึ่งขวดใหญ่ใช้สำหรับพาย ที่ กระป๋องลิตรฉันแทบไม่เคยเอาแยมออกมาเลย มันก็แค่เป็นแบบนี้จนถึงปีหน้าในภาชนะขนาดใหญ่นี้

ไม่จำเป็นต้องรีบปิดฝาขวดโหล ปล่อยให้แยมเชอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย
เราเก็บขวดไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ทานให้อร่อย!

คุณชอบแยมเชอร์รี่หรือไม่?

ผลไม้ฤดูร้อนและผลไม้เล็ก ๆ มากมายไม่เคยหยุดที่จะปรนเปรอเราด้วย รสจัดจ้าน! และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร! ถ้าเพียงฤดูร้อนเท่านั้นที่จะคงอยู่ตลอดไป และเราจะได้เพลิดเพลินกับของขวัญอันมากมายของเธอครั้งแล้วครั้งเล่า แต่น่าเสียดายที่ธรรมชาติมีกฎเกณฑ์ของตัวเอง ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่ดีจึงรีบเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: การเก็บรักษาแยมหรือแยมซึ่งยังคงกลิ่นและรสชาติของผลเบอร์รี่โดยเฉพาะ ฉันอยากจะสังเกตเชอร์รี่เป็นพิเศษซึ่งอาจเป็นผู้นำของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมาราธอน นี่คือสูตรสำหรับแยมเชอร์รี่หวานและเปรี้ยวที่สดใสและมีกลิ่นหอม

แยมเชอร์รี่หลุม

แยมเชอร์รี่แบบโฮมเมดส่วนใหญ่มักทำจากผลเบอร์รี่หลุมเพราะการเอาออกใช้เวลานานมากและไม่น่าพอใจ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายที่ไม่จำเป็นเลย

อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบแยมเชอร์รี่จำนวนมากที่ปรุงด้วยเมล็ดพืชเชื่อว่าหลังจากเก็บรักษาหนึ่งปี ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นพิษเนื่องจาก เนื้อหาสูงเป็นหลุม กรดไฮโดรไซยานิก. นี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าตำนาน

เปลือกที่หนาแน่นของกระดูกออสซิเคิลยึดนิวคลีโอลีและเนื้อหาของมันไว้อย่างปลอดภัยแม้อยู่ภายใต้อิทธิพลของ น้ำย่อยในกระเพาะอาหารมันไม่ยุบแม้ว่าส่วนหนึ่งของเชอร์รี่จะถูกกลืนไปพร้อมกับเมล็ดทั้งหมด นอกจากนี้ จากการศึกษาพบว่าเมื่อถูกความร้อนถึง +75 องศา จะเกิดการทำลายของสารอันตราย

ปริมาณแคลอรี่ของแยมดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 233 - 256 กิโลแคลอรี / 100 กรัม อาจมีความแตกต่างกันเนื่องจากอัตราส่วนเชอร์รี่ต่อน้ำตาลแตกต่างกัน ดังนั้นจึงมักแนะนำให้ใช้ความหวาน 1.0 ถึง 1.5 ส่วนต่อผลไม้ 1 ส่วน .

แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ดพืช - สูตรภาพ

สูตรนี้ผลิตแยมเชอร์รี่สุดหรู ที่มีผลเบอร์รี่ทั้งลูกและรสอัลมอนด์เบา ๆ ที่ให้มาโดยพิทเชอร์รี่

เวลาในการเตรียม: 18 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่: 500 กรัม
• น้ำตาล: 500 g
• น้ำ: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำแยมเชอร์รี่แบบหนา

สำหรับ แยมหนาต้องใช้:

• เชอร์รี่ 2.0 กก.
• น้ำ 220 มล.;
• น้ำตาล 2.0 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ ฉีกก้าน ล้างและทำให้แห้ง
2. จากปริมาณน้ำตาลทั้งหมด เทสองแก้วลงในชามแยก พวกเขาจะมีประโยชน์ในภายหลัง
3. ในวงกว้าง กระทะเคลือบฟันหรือในชาม ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน แล้วต้มน้ำเชื่อมจนละลายหมด
4. เทเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อน ผสมและทิ้งไว้บนโต๊ะ 8-10 ชั่วโมง
5. ใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวจนเดือด ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ
6. ปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นเวลาอย่างน้อย 5-6 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะอีก 8 ชั่วโมง
7. นำจานที่มีแยมกลับไปที่เตาแล้วต้มทุกอย่างให้ร้อนอีกครั้งแล้วต้มให้เดือดจนเดือดตามที่ต้องการด้วยการกวนประมาณ 15-20 นาที
8. เทแยมลงในขวดร้อนแล้วปิดฝา

รูปแบบการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

แยมเชอรี่จากผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยการเติมเจลาตินมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติและสามารถแทนที่ของหวานได้ นอกจากนี้ความสะดวกของสูตรนี้คือไม่ต้องต้มนาน

• เชอร์รี่กับหิน 1.5 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• เจลาติน 70 กรัม
• น้ำ 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. จัดเรียงเชอร์รี่และฉีกหางออกจากผลไม้ ล้างผลเบอร์รี่และปล่อยให้แห้ง
2. เทเชอร์รี่ลงในจานที่เหมาะสมขอแนะนำให้ใช้กระทะเคลือบฟัน ปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งทุกอย่างไว้ 4-5 ชั่วโมง
3. ต้มน้ำให้เย็นแล้วเทเจลาตินลงไป 40 นาที ระหว่างนี้ต้องคน 1-2 ครั้งเพื่อให้บวมสม่ำเสมอ
4. ในขณะที่เจลาตินพองตัว ให้ใส่ส่วนผสมของผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในกองไฟ ตั้งไฟให้เดือดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
5. ในเวลาเดียวกัน ให้ความร้อนเจลาตินที่ 45-50 องศา เมล็ดพืชควรละลายเกือบหมด กรองมวลแล้วเทของเหลวลงในแยม
6. ผสมให้เข้ากันหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเทลงในขวดแล้วม้วนฝา

เมื่อเย็นตัว น้ำเชื่อมเจลาตินจะข้นขึ้น และแยมจะกลายเป็นความข้นที่พอดี

สูตรแยมเชอร์รี่ห้านาทีที่ง่ายและรวดเร็วมาก

สูตรห้านาทีข้างต้นจะช่วยให้แม่บ้านทำอาหารได้ แยมอร่อยแทบจะในทันทีและไม่มี ความยุ่งยากเพิ่มเติม. โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่จะต้องผ่านการบำบัดความร้อน เวลาอันสั้นก็ต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล มิฉะนั้น สินค้าสำเร็จรูปหมัก.

สำหรับ "ห้านาที" คุณต้องการ:

• เชอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 2.5 กก.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาก้านแล้วล้างออกด้วยน้ำ ปล่อยให้น้ำไหล
2. ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในชามสำหรับทำอาหาร
3. ทิ้งภาชนะไว้บนโต๊ะประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. ใส่ไฟและตั้งไฟให้เดือด เปลี่ยนความร้อนเป็นไฟปานกลางและปรุงแยมเป็นเวลาห้านาที
5. เทร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

สูตรการเตรียมชิ้นงานในหม้อหุงช้า

การทำแยมเชอร์รี่กับหลุมในหม้อหุงช้ามีข้อดีหลายประการ ประการแรกไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ดังนั้นจึงลดการสูญเสียวัตถุดิบให้น้อยที่สุด ส่วนผสมจะถูกใส่ลงในชามทันที และแยมจะสุกในขั้นตอนเดียวโดยไม่ต้องทำขั้นตอนเพิ่มเติม การให้ความร้อนสม่ำเสมอช่วยให้ผลเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อมได้ดี

ในการทำแยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้าคุณต้อง:

• เชอร์รี่ 1.5 กก.
• น้ำตาล 1.8 กก.

การทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่ เอากิ่ง เศษพืช และหางม้าออก ล้างเชอร์รี่และปล่อยให้แห้ง
2. ใส่ผลไม้ที่สะอาดลงในชาม multicooker แล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้แยมก็พร้อม มันยังคงเปลี่ยนเป็นขวดโหลและม้วนฝา

แยมที่มีเมล็ดควรปรุงโดยปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ใช้จานต่ำกว้างและก้นหนา โลหะที่ใช้ทำภาชนะไม่ควรออกซิไดซ์เพราะมีกรดอินทรีย์จำนวนมากในผลเบอร์รี่ ทางออกที่ดีที่สุดคืออ่างเคลือบฟัน
2. ผัดมวลผลไม้ระหว่างการปรุงอาหาร ควรใช้ช้อนไม้หรือไม้พายจากล่างขึ้นบน
3. เมื่อเดือด โฟมสีขาวมักจะปรากฏบนผิวน้ำ จำเป็นต้องถอดออกและจะต้องทำหลายครั้ง
4. ถ้าเกิดว่าแยมที่ทำเสร็จแล้วใส่น้ำตาลเร็วมาก ก็สามารถคืนสภาพได้ ในการทำเช่นนี้ให้โอนผลิตภัณฑ์ไปยังชามหรือกระทะเทน้ำ 50 มล. ต่อแยม 1 ลิตรตั้งไฟให้เดือดแล้วต้มจนน้ำตาลละลายหมด แต่คุณจะต้องกินของหวานที่ปรุงสุกก่อน
5. โถและฝาปิดสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวแยมไม่ควรล้างและฆ่าเชื้ออย่างดีเท่านั้น แต่ยังทำให้แห้งด้วย
6. เชอร์รี่เบอร์รี่ที่เก็บในสภาพอากาศฝนตกมีกรดและน้ำมากกว่า เพื่อที่แยมจากวัตถุดิบดังกล่าวจะไม่หมักคุณต้องเติมน้ำตาลลงไปอีกเล็กน้อย กรดมะนาวและปรุงอาหารได้นานขึ้นเล็กน้อย