เยลลี่แอปเปิ้ล. แอปเปิ้ลเยลลี่สำหรับฤดูหนาว - ความหวานของสีเหลืองอำพัน! สูตรสำหรับแอปเปิ้ลเจลลี่สำหรับฤดูหนาว: มีเจลาตินและไม่มีสารเพิ่มความข้น

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

เจลลี่แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวควรมีไว้ในคลังแสงของคุณอย่างแน่นอน ไม่เพียงแต่เป็นเรื่องเหลือเชื่อเท่านั้น ว่างที่มีประโยชน์ก็ยังอร่อยมาก ซึ่งแตกต่างจากแยมและมาร์มาเลดแบบเดียวกันทั้งหมดเยลลี่มีการแสดงออก รสชาติดีไม่หวานเกินไปและมีรสชาติมาก มันคุ้มค่าที่จะทำเยลลี่จากผลไม้หรือผลเบอร์รี่อย่างน้อยหนึ่งครั้งสำหรับฤดูหนาวและคุณจะไม่กลับไปใช้แยมตามปกติมันเกิดขึ้นที่ของหวานดังกล่าวบางส่วนอาจคล้ายกับแยมมากขึ้น แต่วันนี้ของเรา ภาพทีละขั้นตอนสูตรจะบอกคุณเกี่ยวกับการปรุงเจลลี่แอปเปิ้ลที่ใสและเนียน

น่าแปลกที่เพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการเราจะไม่ใช้เพคตินเพิ่มเติม แต่ก็ไม่จำเป็นต้องต้มมวลผลไม้ซ้ำ ๆ แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยวิตามิน แต่ยังเป็นธรรมชาติ เพคตินธรรมชาติมีจำนวนมากด้วยจากนั้นเขาจะมีบทบาทสำคัญในการทำอาหาร เราจะไม่ใช้น้ำตาลมากนัก และมะนาวจะมีผลที่เหมาะสม ดังนั้นเยลลี่จะมีรสชาติแบบฤดูร้อนและสดชื่นมากกว่ารสชาติเข้มข้น ลองนึกดูสิว่าในฤดูหนาวมันจะดีแค่ไหนที่จะเปิดขวดเจลลี่สดรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากแอปเปิ้ลโฮมเมดแล้วสนุกไปกับมันให้เต็มที่ เราใช้อบเชยโดยเฉพาะเพื่อให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว เยลลี่แสนอร่อยจากแอปเปิ้ลที่บ้าน

แอปเปิ้ลเจลลี่สำหรับฤดูหนาวนั้นยอดเยี่ยมและสวยงาม ของหวานที่สดใสที่สามารถเตรียมได้เองที่บ้าน ขั้นตอนการทำอาหารนั้นซับซ้อนกว่าปกติเล็กน้อย แยมแอปเปิ้ลหรือติดขัดแต่ก็คุ้ม วุ้นแอปเปิ้ลสามารถใช้ในการตกแต่งเค้กขนมอบ ตกแต่งพวกเขา สลัดหลากหลาย,แซนวิชหรือใช้เป็น จานอิสระ. และอาหารอันโอชะที่สั่นสะเทือนนี้ช่างสวยงามและน่ารับประทานเพียงใด!

เจลลี่แอปเปิ้ลสามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มีเจลาตินก็ได้ แอปเปิ้ลมีเพคตินซึ่งเป็นกาวที่ช่วยให้คุณทำเยลลี่ได้โดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้น พิจารณาไม่กี่ สูตรยอดนิยมทำแอปเปิ้ลเยลลี่สำหรับฤดูหนาวทั้งแบบไม่มีเจลาตินและแบบเติม

เจลลี่แอปเปิ้ลง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

ในการทำเยลลี่แอปเปิ้ลคุณจะต้อง: แอปเปิ้ล น้ำตาลทรายน้ำมะนาวและน้ำเล็กน้อย

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับปอกเปลือก สาดแอปเปิ้ล น้ำมะนาวดังนั้นพวกเขาจึงไม่มืดลง

เราใส่น้ำตาลทรายลงในแอปเปิ้ลบดตามผลไม้ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 300 กรัม

เติมน้ำในอัตราหนึ่งแก้วต่อแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วหนึ่งกิโลกรัม

เราใส่กระทะลงบนกองไฟเล็กน้อย ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้

หลังจากเดือดให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม

เทมวลที่ได้ลงในกระชอนที่ติดตั้งบนกระทะเพื่อระบายของเหลว เราทิ้งไว้สองหรือสามชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว

จากแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งมักจะได้รับของเหลวมากกว่าหนึ่งลิตรเล็กน้อย

เราใส่กระทะที่มีน้ำแอปเปิ้ลลงบนกองไฟและจากแอปเปิ้ลที่เหลือคุณสามารถทำซอสแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมได้

เมื่อของเหลวเดือด นำฟองออก ลดความร้อนและปล่อยให้เดือดบนเปลวไฟขนาดเล็ก

ของเหลวจะเริ่มได้รับโทนสีส้มต้มต่อด้วยไฟอ่อน ในบางครั้งฟิล์มจะก่อตัวขึ้นและต้องนำออก

เมื่อของเหลวเดือดไปแล้วสองครั้งและได้รับสีแดงเข้ม ให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและจุกก๊อกที่มีฝาปิด

สูตรแอปเปิ้ลเยลลี่กับมะนาวและเครื่องเทศ

ในการทำเยลลี่แอปเปิ้ล ใช้:

• แอปเปิ้ลสดสองกิโลกรัม
• หนึ่งลิตรครึ่ง น้ำสะอาด;
• มะนาวลูกเล็กสามลูก
• อบเชยสี่แท่ง
• หญ้าฝรั่นเล็กน้อย
• น้ำตาล 400 กรัมต่อของเหลวครึ่งลิตร

กระบวนการทำอาหารนั้นไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่เอาแกนออกด้วยเมล็ด ใส่ผลไม้ลงในชาม มะนาวของฉันบดและส่งไปยังแอปเปิ้ล เราใส่แท่งอบเชยที่นั่นเติมน้ำ เราตั้งกระทะบนกองไฟหลังจากเดือดลดแก๊สปิดฝาแล้วปรุงจนแอปเปิ้ลนิ่ม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ที่ใช้

ต่อไปเราทิ้งเนื้อหาของกระทะในกระชอนและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวไหลไปยังภาชนะอื่นจนหมด ในการกรองของเหลว คุณสามารถใช้ผ้าก๊อซธรรมดาโดยพับเป็นหลายๆ ชั้น

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ในอัตรา 400 กรัมต่อลิตร เพิ่มหญ้าฝรั่นเล็กน้อยหากต้องการ ใส่หม้อลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม เราลดไฟและต้มของเหลวตามสูตรแรกจนข้น เราวางเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาด้วยไม้ก๊อก

ใน สูตรนี้เราจะใช้น้ำแอปเปิ้ลสด น้ำตาล เจลาติน และน้ำบางส่วน สำหรับหนึ่งลิตร น้ำแอปเปิ้ลเราจะใช้เจลาติน 20 กรัมและน้ำตาล 400 กรัม

เราใช้น้ำสะอาดครึ่งแก้วแล้วเทเจลาตินทิ้งไว้ให้บวมครึ่งชั่วโมง

เทน้ำตาลลงในกระทะพร้อมน้ำผลไม้ใส่เจลาตินตั้งไฟเล็กน้อยและตั้งไฟไม่ให้เดือด คุณไม่สามารถต้ม คนให้น้ำตาลและเจลาตินละลายจนหมด เทเจลลี่ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น

เมื่อใช้สูตรข้างต้น คุณสามารถทำเยลลี่สำหรับฤดูหนาวได้ ไม่เพียงแต่จากแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้อีกด้วย ด้วยวิธีนี้คุณจะขยาย ช่วงรสชาติจานนี้ นอกจากนี้ตามสูตรเหล่านี้คุณสามารถทำเยลลี่จากองุ่น, มะตูม, มะยม มันปรากฎอย่างน่าอัศจรรย์จากลูกเกด อย่ากลัวที่จะทดลองและทุกอย่างจะอร่อยสำหรับคุณ

มีอารมณ์ดีและอร่อย!

อาจเป็นไปได้ว่าพวกเราแต่ละคนชอบเยลลี่โดยเฉพาะผลไม้ จะดีเป็นทวีคูณถ้าไม่มีสมาธิจากบรรจุภัณฑ์ เจลลี่ธรรมชาติจากผลเบอร์รี่และผลไม้ หากคุณวางแผนที่จะให้เยลลี่แก่เด็กและมักจะเกิดขึ้น ให้เพิ่มเพคตินหรือวุ้นวุ้นแทนเจลาติน คุณยังสามารถตกแต่งเยลลี่แช่แข็งได้ ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่กลายเป็นของหวานที่หรูหรามาก

สูตรด้านล่างนี้สามารถนำมาเป็นพื้นฐานและปรับปรุงให้ทันสมัยตามรสนิยมของคุณ สำหรับ สูตรคลาสสิกเจลลี่แอปเปิ้ล เราต้องการแอปเปิ้ล น้ำตาล น้ำ และเจลาติน (เพคติน)

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาแกนออก หางและหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น เปลือกไม่ต้องปอกเปลือกเพราะมันมีวิตามินมากมาย

เจลาตินได้รับการอบรมมา น้ำอุ่นผัดและปล่อยให้บวม

จุ่มแอปเปิ้ลสับที่ล้างแล้วลงในน้ำ (เติมน้ำให้ท่วมแอปเปิ้ล) แล้วนำไปต้ม เราลดไฟใส่น้ำตาลทรายและปรุงแอปเปิ้ลต่ออีก 15 นาที

นี่คือวิธีที่แอปเปิ้ลดูแลตามเวลาที่กำหนด เราเห็นว่าเปลือกเคลื่อนออกจากเยื่อกระดาษ ดังนั้นเราจึงรอจนกว่าแอปเปิ้ลจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วแยกเปลือกออกจากเนื้อ สามารถลอกผิวทิ้งได้

บดเนื้อแอปเปิ้ลที่เหลือผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น คุณควรได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้นแอปเปิ้ล

เราจุดไฟอีกครั้งใส่เจลาตินแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอีก 15 นาที

เทมวลแอปเปิ้ลที่เย็นลงเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เมื่อไร เยลลี่แอปเปิ้ลเกือบแช่แข็ง - คุณสามารถตกแต่งด้วยสะระแหน่, แอปเปิ้ลฝานหรือผลไม้เล็ก ๆ เพียงแค่กดลงในเยลลี่เล็กน้อย ของหวานจะดูสมบูรณ์ทันที

อร่อย!

1. ล้างแอปเปิ้ลและผึ่งให้แห้งก่อน

2. อย่าตัดพวกเขา ชิ้นเล็ก ๆตามภาพขณะตัดแกนออก ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก

3. แอปเปิ้ลหั่นและชั่งน้ำหนักใส่ไฟเทน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการแล้วเทน้ำ

4. หลังจากเดือดแล้ว แอปเปิ้ลจะต้มต่ออีก 10 นาทีจนนิ่มหมดดังภาพ

5. ทันทีที่แอปเปิ้ลพร้อม จะต้องนำออกจากเตาแล้วโยนลงในกระชอนบนกระทะตามภาพ จะต้องสะอาดเพราะเจลลี่จะถูกเตรียมในภายหลัง แอปเปิ้ลควรอยู่ในกระชอนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวในแอปเปิ้ลจะรวมเข้ากับกระทะอย่างสมบูรณ์

6. กระทะพร้อมผลลัพธ์ น้ำเชื่อมแอปเปิ้ลใส่ไฟสูงสุด เมื่อของเหลวเดือดต้องลดไฟลง น้ำเชื่อมจะค่อยๆเดือดและได้มา สีส้มตามที่แสดงในภาพ
กวนทีละน้อยจะต้องนำไปสู่สถานะที่หนาขึ้นจนกว่ามันจะกลายเป็นสีแดงเข้มขึ้น ในกรณีนี้ ของเหลวควรเดือด 2 ครั้ง ฟิล์มที่ก่อตัวเป็นครั้งคราวจะต้องถูกลบออก

7. จัดเรียงเจลลี่ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น โดยไม่ต้องพลิกคว่ำให้เย็นสนิท จากนั้นนำไปพักในฤดูหนาวในที่เย็น

"ข้าวต้ม" ที่เหลืออยู่ในกระชอนจากแอปเปิ้ลไม่จำเป็นต้องโยนทิ้ง เนื่องจากสามารถใช้ทำและม้วนซอสแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวได้

เคล็ดลับในการทำวุ้นแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ไม่ใช่อาหารที่ปรุงสุกหรือการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเสมอไปในแบบที่พนักงานต้อนรับต้องการเห็น บางครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดในการทำอาหารหรือเนื่องจากสูตรไม่ได้รับการเปิดเผยอย่างสมบูรณ์และไม่มีรูปถ่ายเพื่อติดตามกระบวนการ ท้ายที่สุดก็มี "ตะขอ" อยู่เสมอ ดังนั้นเคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการเตรียมแอปเปิ้ลเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว การได้เจลลี่แอปเปิ้ลหนึ่งขวดจากห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมมาก และดื่มชาร้อนสักถ้วย วุ้นจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก และขนมปังปิ้ง เจลลี่นี้สามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายหวาน พายร้อนแสนอร่อยจะเป็นโอกาสที่ครอบครัวจะได้รวมตัวกันที่โต๊ะส่วนกลางบ่อยเท่าที่จะเป็นไปได้

คุณมีสูตรเยลลี่แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวของคุณเองหรือไม่? เราดำเนินการต่อหัวข้อ

อาหารอันโอชะนี้ไม่ง่ายเหมือนการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม แต่พระเจ้า เจลลี่ที่โปร่งใส มีกลิ่นหอม และตัวสั่นนั้นดูสวยงามเพียงใดบนขนมปังชิ้นหนึ่ง และพวกเขาจะตกแต่งเค้กได้อย่างไร? ไม่ต้องพูดถึงว่ามันจะทำให้แขกของคุณมีความสุขมากแค่ไหนเมื่อพวกเขาพบว่ามันทำที่บ้านด้วยมือทองคำของคุณ

บางคนชอบสูตรอาหาร เยลลี่โฮมเมดโดยมีเจลาตินเป็นตัวทำให้ข้นขึ้น เกรงว่าจะไม่มีผลอะไรหากไม่มีเจลาติน แต่เยลลี่แอปเปิ้ลที่ไม่มีสารเพิ่มความข้นนั้นดีมาก ผลไม้เหล่านี้มีเพคตินซึ่งช่วยให้มวลแข็งตัว เหมือนจะหนาว

วิธีทำแอปเปิ้ลเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

วุ้นแอปเปิ้ลเตรียมจากการต้มแอปเปิ้ลโดยเติมน้ำ น้ำตาล และสารเติมแต่ง เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงบางชนิด ด้วยการเติมเจลาตินทำให้เยลลี่เร็วขึ้นและเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งใด ๆ ต้องระเหยด้วยไฟอ่อน ๆ จนข้น

แอปเปิ้ลสำหรับสิ่งนี้ เตรียมอร่อยเหมาะสำหรับความหลากหลายใด ๆ แต่ หลากหลาย juicierยิ่งคุณได้รับเยลลี่มากขึ้นเท่านั้น โดยเฉลี่ยแล้วผลผลิตเมื่อระเหยออกจากแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมคือ 100-200 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แอปเปิ้ลเยลลี่ - สูตรที่บ้าน

เจลลี่จาก Antonovka สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
น้ำครึ่งลิตร
น้ำตาลทราย 400 กรัม

การเตรียม: ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นๆ ไม่ต้องลอกผิวออก เนื่องจากมีเพคตินจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ

ก่อนใส่ชิ้นลงในกระทะต้องชั่งน้ำหนักเพื่อไม่ให้ละเมิดสูตร เติมน้ำลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะนิ่มและให้น้ำ คุณไม่จำเป็นต้องผสม

ตอนนี้คุณต้องระบายของเหลวสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือกระชอนได้ แต่คุณต้องใส่ผ้ากอซ 4 ชั้นลงไป เราทิ้งแอปเปิ้ลต้มและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก
จากนั้นเทน้ำซุปที่ดื่มแล้วลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงไป เราเดิมพันมาก ไฟช้าระเหย. มันฝรั่งบดที่เหลือไม่จำเป็นต้องทิ้งมันจะทำให้แยมอร่อย

ของเหลวจะระเหยประมาณ 40 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องตรวจสอบโฟมและนำออกให้ทันเวลา
ในไม่ช้าน้ำซุปจะลดลงครึ่งหนึ่งและจะโปร่งใส จากนั้นคุณสามารถตรวจสอบด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ไหลเป็นหยด แต่เป็นหยด ดังนั้นวุ้นจึงพร้อม ควรเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดให้ร้อน ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องพลิก

เจลลี่แอปเปิ้ลกับมะนาวและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 2 กก
น้ำ 1.5 ลิตร
มะนาว 3 ชิ้น
น้ำตาลต่อน้ำครึ่งลิตร 400 กรัม
อบเชย 4 แท่ง
หญ้าฝรั่นเล็กน้อย

การเตรียม: ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วเอาแกนออก หั่นเป็นพลาสติกแล้วใส่ในกระทะ บดมะนาวเช่นกันและส่งไปยังแอปเปิ้ล ใส่อบเชยเทน้ำแล้วรอจนเดือดลดไฟลงปิดฝาเคี่ยวจนแอปเปิ้ลนิ่มขึ้นอยู่กับพันธุ์

เมื่อแอปเปิ้ลพร้อมคุณต้องโยนมันลงบนผ้าขาวม้าแล้วปล่อยให้น้ำผลไม้ไหลออกมา จากนั้นเทลงในภาชนะอื่นเพื่อต้ม เทน้ำตาลและใส่หญ้าฝรั่น (ไม่จำเป็น) นำไปต้มและเริ่มเดือดจนนุ่ม ทันทีที่ของเหลวข้นขึ้น ให้ปิดไฟและจัดเรียงเจลลี่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

เจลลี่แอปเปิ้ลกับเจลาติน

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล
เจลาตินที่กินได้ 20 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
น้ำตาล 400 กรัมต่อลิตรของน้ำผลไม้
น้ำ 0.5 ถ้วยตวง

การเตรียม: แอปเปิ้ลของฉัน หั่นเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ปล่อยให้น้ำผลไม้ตั้งขึ้นเพื่อรวบรวมโฟมแล้วเทลงในกระทะ ในขณะที่น้ำผลไม้ตกตะกอนให้เทเจลาตินกับน้ำคนให้เข้ากันทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เรากระจายเจลาตินในกระทะด้วยน้ำผลไม้เทน้ำตาลและเริ่มให้ความร้อนไม่สามารถนำไปต้มได้ ตั้งไฟแล้วคนจนเจลาตินและน้ำตาลละลาย เทเจลลี่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นและวางในที่เย็น

และสุดท้ายคือวิดีโอสูตรอื่นสำหรับทำเยลลี่แอปเปิ้ล