เจลาตินผลไม้ วิธีทำ เยลลี่ผลไม้. เจลลี่นมโฮมเมด

แม่บ้านทุกคนคงทราบดีว่ามีการใช้เจลาตินกันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มันถูกเพิ่มเข้าไปในเยลลี่, งูพิษ, ของหวานหลากหลายชนิดที่เตรียมไว้ เจลลี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น

รสชาติของอาหารอันโอชะนี้คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก วันนี้ต้องขอบคุณการทดลองของเชฟหลายคนทำให้มีสูตรอาหารหลายร้อยรายการสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ที่สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด

วิธีเตรียมฐานและเจือจางเจลาติน

เจลลี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่หลายคนด้วย เจลาตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันช่วยให้ขนมได้รับโครงสร้างที่แช่แข็ง ความสม่ำเสมอของเจลลี่ขึ้นอยู่กับปริมาณเจลาตินโดยตรง

แฟน ๆ ของของหวานที่ "ตัวสั่น" ต้องเจือจางส่วนประกอบประมาณ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร หากคุณต้องการตัดด้วยมีดปริมาณของสารจะต้องเพิ่มขึ้น 2.5 เท่าสำหรับปริมาตรน้ำที่เท่ากัน โปรดทราบว่าคุณไม่ควรใส่น้อยเกินไป ไม่เช่นนั้นขนมของคุณจะไม่แข็งตัว

หลังจากเจลาตินบวมเล็กน้อยก็ต้องใส่ ไฟช้า. สำหรับเรื่องนี้ด้วย น้ำที่เหมาะสมอาบน้ำ. ในขณะที่ของเหลวกำลังร้อน ให้กวนตลอดเวลาและคอยดูเจลาติน ควรละลายให้หมด

จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ใส่เยลลี่ในอนาคตในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

มีกฎหลายข้อที่ควรปฏิบัติตามเมื่อเจลาตินเจือจาง:

1. ไม่ว่าในกรณีใดอย่าต้มเจลาตินมิฉะนั้นจะไม่ข้น
2. หลีกเลี่ยงการใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมในขณะที่ให้ความร้อนแก่เจลาติน ผลที่ได้จะมีสีเข้มและรสที่ไม่พึงประสงค์
3. เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนระหว่างการเจือจางผลิตภัณฑ์ ให้อุ่นภาชนะด้วยน้ำ หากเกิดขึ้นคุณสามารถกรองของเหลวผ่านตะแกรงได้
4. อย่าใส่วุ้นเจลาตินในช่องแช่แข็ง มิฉะนั้น มันจะกลายเป็นคริสตัล
5. เจลาตินเจือจางสามารถเพิ่มส่วนประกอบได้หลากหลายรวมถึงผลไม้สด แต่อย่าลืมบดให้ละเอียดก่อน

สูตรพื้นฐานง่ายๆ

เพื่อนำไปปรุงอาหาร เจลลี่คลาสสิกจากเจลาตินคุณจะต้องมีส่วนประกอบขั้นต่ำ - นี่คือเจลาตินและน้ำโดยตรง เทเจลาตินตามปริมาณที่ระบุ (ประมาณ 3 ซองมาตรฐาน) ลงในถ้วยแล้วเติมน้ำ อุณหภูมิห้อง. ทิ้งไว้ 40-50 นาทีเพื่อให้บวม

อย่าลืมคนทุกๆ 10 นาทีหรือมากกว่านั้น จากนั้นเทยาที่ได้ลงในกระทะเติมน้ำแล้วเริ่มอุ่นด้วยไฟอ่อน

อย่าทิ้งภาชนะไว้โดยไม่มีใครดูแลและคนตลอดเวลา หลังจากทุกอย่างละลายแล้ว ให้นำ "ผลไม้แช่อิ่ม" ออกจากกองไฟ เทลงในพิมพ์ลึกและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นใส่ของหวานในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ดีกว่าตอนกลางคืน)

วิธีทำเยลลี่กับแยม

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 30 กรัม
• แยม (มี) - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

เนื้อหาแคลอรี่ - 51 กิโลแคลอรี

เรามาเริ่มทำขนมโดยนำเจลาตินไปแช่ในน้ำเย็นก่อนสัก 1 ชั่วโมง เทสารตามปริมาณที่ระบุด้วยน้ำหนึ่งแก้ว ในขณะที่มีการแช่เราจะดำเนินการเตรียมน้ำเชื่อมแยม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำสองแก้วลงในผลิตภัณฑ์แล้วผสมให้เข้ากัน

กรองของเหลวผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดผลไม้ทั้งชิ้น หากคุณเป็นคนชอบทานหวาน คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมได้หากต้องการ เราใส่เครื่องดื่มลงบนกองไฟแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที

เทเจลาตินที่บวมลงในกระทะแยกต่างหากและส่งไปยังกองไฟ กวนตลอดเวลานำไป สถานะของเหลวแต่อย่าต้ม จากนั้นนำไปรวมกับน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือจากแยมที่ด้านล่างของภาชนะปิดภาคเรียนแล้วเติมของเหลวที่ได้ รอจนกว่าขนมจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเท่านั้น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ครีม หรือสะระแหน่

วิธีทำเยลลี่จากเจลาตินและน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำผลไม้ (ไม่จำเป็น) - 500 มล.

เวลาทำอาหาร - 6-7 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 39 กิโลแคลอรี

เทเจลาตินในปริมาณที่ต้องการกับน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีจนกว่าจะพองตัว เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมน้ำผลไม้ที่เหลือ

เริ่มอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ กวนไปเรื่อย ๆ จนทุกอย่างกลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำฐานขนมออกจากไฟแล้วเทลงในแม่พิมพ์

หลังจากทำความเย็นในห้องเสร็จแล้วให้ย้ายภาชนะไปที่ตู้เย็น หลังจาก 5-6 ชั่วโมง รักษาอร่อยพร้อม.

เจลลี่พลัมกับเจลาตินที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนชา
• น้ำ - 650 มล.
• พลัม (สด) - 150 กรัม

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 38 กิโลแคลอรี

เทเจลาตินกับน้ำ 100 มล. ทิ้งไว้ 25-40 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือก ในขณะที่เจลาตินพองตัวเราจะเตรียมลูกพลัม ก่อนอื่นให้เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางช่องว่างในกระทะใส่น้ำและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

จากนั้นบดน้ำเชื่อมบ๊วยจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่น เจลาตินบวมอุ่นในอ่างน้ำจนละลายหมด

หลังจากนั้นให้รวมเข้ากับความสอดคล้องของพลัม ผสมให้เข้ากันแล้วเททุกอย่างลงในแม่พิมพ์ แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นเยลลี่จะพร้อม

ของหวานผลไม้

ผลไม้สำหรับ สูตรนี้เยลลี่อาจแตกต่างกันมาก สะดวกที่สุดในการเลือกตามฤดูกาลและจากนั้น ของหวานแสนอร่อยคุณได้รับ

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 25 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำผลไม้ (มี) - 500 มล.
• บลูเบอร์รี่ - 200 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 200 กรัม
• ลูกพีช (กลาง) - 2 ชิ้น

เวลาทำอาหาร - 6-7 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 39 กิโลแคลอรี

เทเจลาตินกับน้ำผลไม้ในปริมาณที่ต้องการ (50 มล. ก็เพียงพอแล้ว) ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เรากำลังเตรียมส่วนประกอบของผลไม้

เราล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำไหลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรากระจายมันที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ทำอย่างระมัดระวัง ทำให้ดูสวยงาม

เทเจลาตินที่พองตัวลงในกระทะ เติมน้ำที่เหลือแล้วเริ่มตั้งไฟ กวนอย่างต่อเนื่องจำเป็นต้องบรรลุการละลายที่สมบูรณ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่เดือด

หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตารอ 10 นาทีแล้วเทผลไม้ที่วางไว้พร้อมเนื้อหา ทิ้งขนมไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วมาร์คไว้ในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าเจลลี่จะพร้อม

เยลลี่นม

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 15 กรัม
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนชา
• นม (ควรมีปริมาณไขมันสูง) - 3 ถ้วย;
• วานิลลิน - 2 กรัม

เวลาทำอาหาร - 6-7 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 89 กิโลแคลอรี

เทนม 3 ถ้วยลงในกระทะแล้วเทเจลาตินทั้งหมดลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วย้ายภาชนะไปที่ความร้อนต่ำ เราให้ความร้อนและรบกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะได้มวลที่สม่ำเสมอ

หลังจากนั้นควรกรองทุกอย่างผ่านตะแกรงเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน เทน้ำตาลและวานิลลินลงในของเหลวที่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทันที

เริ่มเย็นที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นเราใส่ในช่องตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เสิร์ฟของหวานบนโต๊ะคุณสามารถตกแต่งได้เล็กน้อย ช็อคโกแลตขูดครีมหรือผลไม้สดเหมาะสำหรับสิ่งนี้

ของหวานครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 15%) - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

เวลาทำอาหาร - 5-6 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 128 กิโลแคลอรี

ผสมน้ำกับเจลาติน ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 45 นาทีเพื่อให้พองตัว

หลังจากเวลาผ่านไปให้วางภาชนะบนกองไฟ คนและรอจนกว่าเจลาตินจะละลายหมด จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเป็นเวลา 15 นาที

ในเวลานี้เตรียมครีม เทลงในถ้วยลึกแล้วเติมน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ในเวลาอาจใช้เวลาประมาณ 5 นาที อย่าใช้ที่ตีเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เนื่องจากคุณสามารถตีครีมโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งเราไม่ต้องการ

จากนั้นใส่วานิลลาแล้วผสมอีกครั้ง ตอนนี้เราใช้ปัดและกวนอย่างต่อเนื่องเทเจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยว หากมีก้อนอยู่ให้กรองผ่านตะแกรงก่อน

เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ หากต้องการสามารถหล่อลื่นผนังได้ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น จากนั้นนำขนมออกจากแม่พิมพ์จะง่ายขึ้นมาก เราส่งเยลลี่ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจนกว่าจะข้น

1. เพื่อให้ได้มาใหม่ คุณภาพรสชาติเจลลี่คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือไวน์แดงระหว่างการปรุงอาหาร
2. ก่อนเทเยลลี่ลงในพิมพ์ ต้องแน่ใจว่าก้นวุ้นอุ่น สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนระหว่างการแข็งตัว
3. พื้นฐานของเยลลี่คือน้ำและเจลาติน แสดงจินตนาการเล็ก ๆ น้อย ๆ ด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่คุณโปรดปรานและจัดเตรียมของหวานแสนอร่อยไว้ให้คุณ

การรับมือกับวุ้นเจลาตินอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน การเตรียมการใช้เวลาและส่วนผสมขั้นต่ำ อย่ากลัวที่จะทดลองและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยขนมใหม่ๆ

ในวรรณคดีการทำอาหารคลาสสิก เจลลี่เรียกว่าน้ำผลไม้ที่ต้มกับน้ำตาล จานนี้ปรากฏนานก่อนที่จะเริ่มผลิตเจลาตินจำนวนมาก ดังนั้นก่อนหน้านี้จึงใช้เฉพาะผลไม้ที่มีปริมาณเพคตินสูงมากในการทำเยลลี่ ด้วยส่วนประกอบนี้ทำให้แบล็คเคอแรนท์และเยลลี่มะตูมออกมาโดยไม่มีปัญหาและด้วย แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ลูกเกดแดง, lingonberries, แครนเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ - ในกรณีส่วนใหญ่

วันนี้ไม่จำเป็นต้องตัดสินใจว่าจะเตรียมเยลลี่อย่างไรและจะใช้ผลไม้อะไร เจลาตินจะช่วยให้ได้รับความสม่ำเสมอที่เหมาะสมสำหรับการสร้างสรรค์อาหารของคุณ สิ่งสำคัญคือการใช้ส่วนผสมนี้อย่างถูกต้องและจำอย่างชัดเจนว่าเจลาตินไม่ชอบอะไร

วิธีการปรุงเยลลี่ที่บ้านโดยไม่ใช้เจลาติน?

นอกจากผลไม้แล้ว เนื้อหาสูงเพคติน (เราได้พูดถึงข้างต้นแล้ว) คุณสามารถใช้เชอร์รี่, แอปริคอต, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกแพร์เพื่อทำเยลลี่ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ผสมกับ "สหาย" ที่มีเพคตินในสัดส่วนที่เท่ากัน

เพิ่มน้ำตาลลงในมวลผลไม้ในอัตรา 600-700 กรัมต่อผลไม้ 1 ลิตร และต้มจนมวลข้น และเมื่อเก็บตัวอย่างจากช้อน หยดแต่ละหยดจะไม่กลิ้ง แต่เป็นส่วนผสมที่มีความหนืด เทเจลลี่ที่ทำเสร็จแล้วลงในชามและแช่เย็น

วิธีการทำวุ้นเจลาติน?

การใช้เจลาตินช่วยขยายของเราอย่างมาก โอกาสในการทำอาหาร. เจลาตินแต่ละสูตรจะช่วยให้คุณ:

• อย่า จำกัด ตัวเองกับผลไม้ชุดใดชุดหนึ่ง แต่สร้างผลไม้และแม้แต่ของหวานที่ทำจากนม
• ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสมของผลไม้และทำขนมที่มีแคลอรีต่ำ
• อย่ารอหลายชั่วโมงจนกว่าเยลลี่จะเดือดและแข็งตัว เวลาในการเซ็ตตัวของวุ้นเจลาตินอยู่ที่ 40 ถึง 60 นาทีโดยเฉลี่ย
• ต้องแน่ใจว่าทุกอย่างจะได้ผล! ท้ายที่สุด หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง เจลลี่จะต้องยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

ก่อนเตรียมเยลลี่แนะนำให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น เจลาตินหนึ่งห่อ (ซึ่งมีน้ำหนัก 15-25 กรัม) ต้องใช้น้ำ 50 มล. ปล่อยให้เจลาตินพองตัวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมฐานสำหรับเจลลี่

เจลาตินไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำ (เว้นแต่คุณจะใช้เจลาตินแบบแผ่น) แต่ในกรณีนี้กระบวนการแช่แข็งจะใช้เวลานานขึ้น ขึ้นอยู่กับสัดส่วน (เจลาตินหนึ่งซอง 15 กรัมต่อของเหลว 2 ถ้วย) เจลลี่จะยังคงแข็งตัว - ไม่ใช่ในหนึ่งชั่วโมง แต่เช้าวันรุ่งขึ้นแน่นอน อย่างไรก็ตามหากคุณทำตามคำแนะนำในการทำเยลลี่ที่บ้านคุณสามารถทำขนมไม่ได้เมื่อวันก่อน แต่ก่อนอาหารเย็นหรือเริ่มต้นวันหยุดสองสามชั่วโมง

สูตรเยลลี่ผลไม้ทีละขั้นตอน

หวานมันข้น เบอร์รี่เยลลี่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันทำได้ง่ายมาก

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์) - 1 ชิ้น,
• กระป๋องหรือ เชอร์รี่สดหลุม - ครึ่งแก้ว
• มิ้นต์ - 2 ก้าน
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

1. ลอกเปลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. เตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น ต้มแล้วตั้งไฟอ่อน
3. ใส่แอปเปิ้ลสับและลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมเดือดสักสองสามนาที ปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อยแล้วเอาออก นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนและเย็น
4. วางแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน
5. ใส่เจลาตินที่แช่ไว้บนไฟอ่อน ๆ จนละลายหมด อย่าให้มวลเดือดเนื่องจากเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติ
6. ใส่เจลาตินลงในน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากัน
7. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ผลไม้ ตกแต่งด้วยสะระแหน่และแช่เย็นจนอยู่ตัว

สูตรเยลลี่ครีมเปรี้ยว

ด้วยสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเยลลี่แสนอร่อยที่บ้านจาก ครีมเปรี้ยวธรรมดา. และวิธีการเปลี่ยนส่วนผสมที่คุ้นเคยนี้ให้เป็นขนมที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - ไขมันปานกลาง 1 ลิตร
• ลูกพรุน - ใช้มากเท่าที่คุณต้องการ
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ปล่อยให้เจลาตินพองตัวและละลายหลังจากผ่านไป 40 นาทีโดยความร้อนบนเตาหรือในไมโครเวฟ
2. ใส่ครีมลงในชามลึกใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
3. ตีต่อไปเพิ่มเจลาตินลงในมวลผสมอีกเล็กน้อย
4. ลูกพรุนสับละเอียดใส่ครีมและผสมให้เข้ากัน
5. แบ่งมวลเป็นแม่พิมพ์หรือแก้ว
6. ใส่ในตู้เย็นจนเย็น

มีสูตรเจลาตินมากมาย - สามารถดูได้จากรูปภาพบนอินเทอร์เน็ต ท้ายที่สุดต้องขอบคุณส่วนผสมนี้ที่ทำให้ทุกอย่างหยุดนิ่ง! เราแนะนำให้คุณรู้จักกับวิธีที่ง่ายและอร่อยที่สุด และคุณสามารถสร้างของคุณเองได้อย่างง่ายดาย - สำหรับทุกวันและสำหรับตารางเทศกาล!

วิธีทำเยลลี่ที่บ้าน: วิดีโอ

คำว่า "เยลลี่" ในหลาย ๆ คำเกี่ยวข้องกับแมงกะพรุน หนาวจนตัวสั่น - แล้วจะชื่นชมสิ่งนี้ได้อย่างไร? คุณรู้หรือไม่ว่าวุ้นสามารถทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังทำจากช็อคโกแลตและแม้แต่แชมเปญด้วย และเยลลี่นั้นเป็นอย่างมาก สินค้าที่มีประโยชน์, คุณรู้? ผู้เชี่ยวชาญบางคนใน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเชื่อว่าเยลลี่และมาร์มาเลดมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมาก เนื่องจากเจลาตินช่วยรักษาจากโรคข้ออักเสบและโรคข้อต่ออื่นๆ ส่งเสริมการฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน นอกจากนี้เจลาตินยังดีต่อกระดูก เล็บ และเส้นผมอีกด้วย เพคติน - ผลิตภัณฑ์อื่นที่คุณสามารถทำเยลลี่ - สามารถกำจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกายได้ และวุ้นวุ้น (ผลิตภัณฑ์เจลจาก สาหร่ายทะเล) กระตุ้นการบีบตัวของกล้ามเนื้อ เนื่องจากเมื่อมันพองตัว ปริมาตรจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า วุ้นวุ้นยังช่วยขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย และคุณพูดว่า - "แมงกะพรุน" ...

คำสองสามคำเกี่ยวกับสิ่งที่คุณใช้ทำเยลลี่ได้ เจลาตินที่เราคุ้นเคยกันดีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ซึ่งได้มาจากการต้มทำให้แห้งและบดยาต้มเส้นเอ็นกระดูกและส่วนอื่น ๆ ของร่างกายสัตว์ เจลาตินนั้นดีสำหรับทำเยลลี่ แต่เยลลี่ก็ดีเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดในระหว่างกระบวนการทำอาหาร มิฉะนั้นหากเจลาตินเลื่อนรสชาติของกาวติดไม้จะปรากฏขึ้นในรสชาติ

เพคติน - ผลิตภัณฑ์ก่อเจล ต้นกำเนิดของพืช(มังสวิรัติถอนหายใจอย่างอิสระ) เพคตินเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเยลลี่ มันจะไม่เสียรสชาติและแข็งตัวได้ดีที่อุณหภูมิค่อนข้างสูง อุณหภูมิสูงโอ้. อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใช้เพคตินมากเกินไป - เจลลี่ใสอาจมีเมฆมาก เพคตินมีอยู่ในรูปของผงหรือของเหลว ผงเจือจางตามคำแนะนำและผสมกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่เย็นหรือน้ำผลไม้และสามารถเพิ่มเพคตินเหลวโดยไม่ต้องเจือจาง ผลิตภัณฑ์ร้อน. คุณสามารถทำเพคตินของคุณเองได้ ตัวอย่างเช่น ช่องว่างจาก มะยมเขียวเตรียมดังนี้ ต้มมะยม 1 กก. ในน้ำ 200 กรัม จนสุกแล้วกรองด้วยกระชอน สำหรับน้ำซุปข้น 1 ลิตร ใส่น้ำตาล 400 กรัม นำไปต้มแล้วม้วนเป็นขวดเล็ก

Agar-agar เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดเจลจากสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาล Agar-agar มีโพลีแซคคาไรด์เป็นส่วนใหญ่ - สารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายของเรา วุ้นวุ้นไม่ทำให้เสียรสชาติอย่างแน่นอนให้เจลลี่ที่แข็งแรงและสามารถใช้ร่วมกับผลไม้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบคุณสมบัติการเกิดเจลของวุ้นก่อนใช้ เนื่องจากคุณภาพอาจแตกต่างกันไป

เพื่อให้วุ้นของคุณอร่อยคุณต้องจำกฎง่ายๆ

ไม่ควรปรุงเยลลี่ เครื่องครัวอลูมิเนียมเนื่องจากอาจทำให้มืดลงและได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์
. ด้านล่างของจานที่เทเจลาตินจะต้องอุ่นมิฉะนั้นอาจเกิดก้อนได้ ใส่เข้าไปจะดีที่สุด น้ำร้อน.
. เพื่อเพิ่มรสชาติในเยลลี่ คุณสามารถเพิ่มไวน์หรือน้ำมะนาวเล็กน้อย
. ในการเตรียมสารละลายเจลาตินจะต้องเท น้ำเย็นจากการคำนวณ: สำหรับเจลาติน 1 ส่วน - น้ำ 8-10 ส่วนและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงให้พองตัว จากนั้นใส่จานที่มีเจลาติน อ่างอาบน้ำและความร้อนจนเจลาตินละลายหมด กรองสารละลาย
. หากคุณมีเจลาตินที่ไม่ใช่ผง แต่เป็นแผ่น คุณควรล้างด้วยน้ำเย็นก่อน เททิ้งไว้ 30-40 นาที (น้ำ 10-12 ส่วนต่อเจลาติน 1 ส่วน) จากนั้นสะเด็ดน้ำ บีบ เจลาตินจากความชื้นส่วนเกินและป้อน กวนตลอดเวลาในน้ำเชื่อมที่ต้ม จานจะละลายอย่างสมบูรณ์
. Agar-agar เตรียมด้วยวิธีเดียวกับเจลาตินแผ่น โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือควรแช่ไว้ 2 ชั่วโมง
. ควรรับประทานวุ้นน้อยกว่าเจลาติน 2 เท่า

และตอนนี้ - สูตร! มีหลายอย่างที่แตกต่างกันมากอร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมเจลลี่สำหรับฤดูหนาวได้

วุ้นมะยมสำหรับฤดูหนาวผสมน้ำมะยม 1 ลิตรกับน้ำตาล 900-1,000 กรัมแล้วต้มประมาณ 5-10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด

เทราสเบอร์รี่ 2 กก. ลงในน้ำ 2.5 ลิตร ต้มประมาณ 15 นาที บีบน้ำ 1 ลิตรใส่น้ำตาล 1 กก. แล้วต้มจนหยดแข็งตัวที่ขอบจาน

Sea buckthorn jelly สำหรับฤดูหนาวบีบน้ำจากทะเล buckthorn ใช้น้ำตาล 600 กรัมต่อน้ำผลไม้แต่ละลิตรต้มจนน้ำตาลละลายหมดเทใส่ขวด

บีบน้ำจากลูกเกดแดง ผลเบอร์รี่ คุณสามารถอุ่น (ในเตาอบ ในไมโครเวฟ หรือผ่านไอน้ำ) เพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาได้ดีขึ้น เราวัดปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้รับในปริมาณที่เท่ากัน - โดยปริมาตร! - น้ำตาลและผสม จากนั้นคุณสามารถดำเนินการได้หลายวิธี มันง่ายกว่าสำหรับใครบางคนที่จะอุ่นมันด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด แต่สำหรับบางคนมันน่าเสียดายสำหรับวิตามินและเขาจะชอบแค่กวนน้ำตาล จะใช้เวลานานในการกวนฉันเตือนคุณทันที แต่ก็คุ้มค่า จัดเรียงเจลลี่ที่เสร็จแล้วในขวดโหลทิ้งไว้ให้เย็นสนิท (อย่าปิดฝา!) จากนั้นปิดด้วยกระดาษ parchment มัดและเก็บในที่เย็น แค่วิตามินเข้มข้น!

เยลลี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม ไม่ใช่แค่สำหรับเด็กเท่านั้น! สามารถใส่ผลเบอร์รี่หรือชิ้นผลไม้ลงในเยลลี่ใส ส่วนนมและเยลลี่สีก็เป็นขนมลายทางแสนสนุก สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลาและรอให้การแข็งตัวสมบูรณ์ของแต่ละชั้นก่อนหน้าก่อนที่จะเทชั้นถัดไป มิฉะนั้นชั้นอาจผสมกัน

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ 100 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เจลาติน 12-15 กรัม
½ ช้อนชา กรดมะนาว,
น้ำ 400-500 กรัม

การทำอาหาร:
เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงผสมหลาย ๆ ครั้ง ระบายน้ำผลไม้และแช่เย็นแล้วเทผลเบอร์รี่ น้ำร้อนนำไปต้ม นำออกจากความร้อนประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้มันชง จากนั้นกรองน้ำซุปใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปต้ม ผสมเจลาตินกับน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าคนให้เข้ากันเทน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และกรดซิตริกเทลงในแม่พิมพ์

วัตถุดิบ:
1 มะนาว
น้ำตาล 1 ถ้วย
เจลาติน 25 กรัม
น้ำ 3 แก้ว

การทำอาหาร:
ในกระทะ คนน้ำกับน้ำตาล ต้ม ใส่ผิวเลมอนและเจลาตินที่ละลาย นำไปต้มคนตลอดเวลาด้วยช้อนเทลงไป น้ำมะนาวและนำมันออกจากไฟ กรองผ่านผ้า เทลงในแม่พิมพ์ เย็น

วัตถุดิบ:
1 ส้ม
น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
เจลาติน 15 กรัม
น้ำ 1.5 ถ้วยตวง

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกส้ม คว้านเม็ดออก แล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ โรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อสร้างน้ำผลไม้ ผสมน้ำกับน้ำตาลที่เหลือในกระทะ ต้มให้เดือด ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วและผิวส้ม คนตลอดเวลา นำไปต้ม เทน้ำส้ม กรดซิตริกเล็กน้อย และความเครียด เทลงในแม่พิมพ์ที่มีชั้น 1 ซม. แล้วปล่อยให้แข็งตัว ใส่ชิ้นส้มบนชั้นแช่แข็งเทเยลลี่ที่เหลือและเย็น ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำเยลลี่จากส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:
แตงโม 1 กก. (ครึ่งลูก)
2 ช้อนโต๊ะ เจลาติน,
ลูกพีชสีเหลือง 500 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล,
2 ช้อนโต๊ะ เหล้าส้ม

การทำอาหาร:
แช่เจลาตินตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ผ่าครึ่งแตงโมให้ขอบหยัก นำตรงกลางออกอย่างระมัดระวังโดยเหลือเยื่อกระดาษไว้ พลิกแตงโมครึ่งหนึ่งเพื่อระบายของเหลว ลวกลูกพีช ลอกผิวเอาหินออกและบดในเครื่องปั่นพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเหล้า อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำจนละลายหมดผสมกับน้ำซุปข้น เทส่วนผสมที่ได้ลงในแตงโมครึ่งหนึ่ง หั่นเนื้อแตงโมเป็นลูกบาศก์ แล้วค่อยๆ ตะล่อมเข้ากับน้ำซุปข้นลูกพีช คลุมแตงโมครึ่งลูกด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นไว้ 6 ชั่วโมง เสิร์ฟหั่นเหมือนแตงโมทั่วไป

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ฉ่ำขนาดใหญ่ 4 ลูก
1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์วุ้นวุ้น
น้ำ 90 มล
กระวานขมิ้น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกลูกแพร์บดในเครื่องปั่น ละลายวุ้นในน้ำ ต้ม ต้ม 3 นาที คนตลอดเวลา ผสมกับ ลูกแพร์น้ำซุปข้นเมล็ดกระวานบด ขมิ้นเล็กน้อย แล้วเทลงในแม่พิมพ์

วัตถุดิบ:
นมอบ 500 มล.
เจลาติน 20 กรัม
10 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
1 ผงช็อคโกแลตร้อน
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
เทเจลาตินกับน้ำเย็น ทิ้งไว้ให้บวม จากนั้นให้ความร้อนจนละลายหมด อุ่นนม ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่เจลาติน เทนม 100 กรัมลงไปคนให้ผงช็อกโกแลตร้อนผสมให้เข้ากัน เทช็อกโกแลตเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ (มากถึงครึ่งหนึ่ง) ปล่อยให้แข็งตัว จากนั้นเทส่วนผสมนมที่เหลือลงบนเยลลี่ช็อกโกแลตแล้วใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็น

ช็อกโกแลตเจลลี่

วัตถุดิบ:
นม 500 กรัม
ช็อกโกแลต 75 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาหรือ น้ำตาลปกติและวานิลลาเล็กน้อย
เจลาติน 12-15 กรัม

การทำอาหาร:
ละลายช็อกโกแลตและน้ำตาลในนมร้อน ใส่วานิลลินและเจลาตินที่ละลายแล้ว เทลงในพิมพ์และเย็น

วัตถุดิบ:
กาแฟสดเข้มข้น 600 มล
น้ำตาล 100 กรัม (ควรเป็นสีน้ำตาล)
150 ครีม 35% ไขมัน
4 ช้อนโต๊ะ เหล้าช็อกโกแลต,
เจลาติน 5 ใบ (หรือผงเจลาติน 25-30 กรัม)

การทำอาหาร:
แช่ใบเจลาตินในกาแฟ 150 มล. เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเติมกาแฟและน้ำตาลอีก 150 มล. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกองไฟแล้วค่อยๆอุ่นจนเจลาตินละลายหมด นำออกจากไฟ ผสมกาแฟที่เหลือกับเหล้ารวมกับส่วนผสมของเจลาตินแล้วเทลงในแม่พิมพ์ วางในตู้เย็น ตีครีมจนขึ้นฟู ใส่เยลลี่แช่แข็งลงบนจานเสิร์ฟ แล้ววางวิปปิ้งครีมลงบนเยลลี่ อร่อย!

วัตถุดิบ:
kefir 500 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาหรือน้ำตาลธรรมดาและวานิลลินเล็กน้อย
เจลาติน 15 กรัม

การทำอาหาร:
ผสม kefir สดกับน้ำตาลและวานิลลา ตีให้เข้ากัน ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วผสมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ ใส่ตู้เย็นให้แข็งตัว เสิร์ฟพร้อมแยมใส

เจลลี่จากชา. ชง ชาที่แข็งแกร่งเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเติมเจลาตินที่แช่และละลายแล้ว (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) ทำให้เย็นลงเล็กน้อย หั่นผลไม้เป็นลูกบาศก์หรือชิ้น จัดใส่จานหรือแม่พิมพ์ รินชาและวางในตู้เย็น โรยหน้าด้วยวิปปิ้งครีมก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
แชมเปญ 700 มล.
น้ำตาลผง 75 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เหล้า,
เจลาติน 5 ใบ

การทำอาหาร:
ทำลายเจลาตินแล้วใส่ชาม เท 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 5 นาที เทแชมเปญ 300 มล. พร้อมน้ำตาลลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม นำลงจากเตา ใส่เจลาตินกับของเหลวลงไป คนจนเจลาตินละลายหมด เย็นเทแชมเปญที่เหลือแล้วเทลงในแม่พิมพ์

เมื่อพูดถึงเจลลี่ไม่มีใครพลาดที่จะพูดถึง "ญาติ" - มูส มูสเป็นเยลลี่แบบเดียวกัน วิปปิ้งเท่านั้น ก่อนตีส่วนผสมเจลาตินจะต้องทำให้เย็นลง: วางจานที่มีมูสในอนาคตในชามน้ำแข็งน้ำแข็งหรือหิมะแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 250 กรัม
¾ถ้วยน้ำตาล
เจลาติน 15 กรัม
น้ำ 2.5 แก้ว
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออก คลุมด้วยน้ำร้อนแล้วปรุงจนนิ่ม เทน้ำผลไม้ลงในชามอีกใบ แล้วถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลและเจลาตินที่ละลายลงในน้ำ ตั้งไฟแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลา เทน้ำเชื่อมแช่เย็นลงในกระทะก้นลึก ใส่ ซอสแอปเปิ้ลวานิลลาเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา เทลงในแม่พิมพ์ แช่เย็น ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำมูสจากผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ

วัตถุดิบ:
ลูกพลัมสด 500 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ไข่ขาว 2 ฟอง
เจลาติน 10 กรัม

การทำอาหาร:
ล้างลูกพลัม เอาเม็ดออก แช่น้ำเล็กน้อย เช็ดผ่านตะแกรง พักน้ำซุปข้น และเตรียมยาต้มจากกากและเมล็ดที่ยังไม่ได้ถู จำนวนมากน้ำ. กรองน้ำซุปละลายเจลาตินที่บวม ใน พลัมน้ำซุปข้นใส่น้ำตาล ไข่ขาววางชามลงในชามน้ำแข็งแล้วตีส่วนผสมจนขึ้นฟู ปริมาณควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ตีต่อไปเทสารละลายเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ เทลงในพิมพ์และแช่เย็น

เจลลี่มีประโยชน์ เรียบง่าย และสวยงาม อร่อย!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

เจลาตินไม่ได้มีอะไรมากไปกว่าคอลลาเจนรีไซเคิล (โปรตีนจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์) ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสาวๆ หลายคนพบว่าการกินเจลาตินแห้ง 1-2 ช้อนชาทุกวันมีประโยชน์อย่างมาก แพทย์ไม่ได้แสดงความคิดเห็นว่าร่างกายดูดซึมได้มากแค่ไหนดังนั้นจึงควรใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ - เพื่อปรุงอาหารจากมัน อาหารจานอร่อยรวมถึงที่ยอดเยี่ยม ของหวานง่ายๆ. เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีที่มาจากสัตว์ จึงไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ ซึ่งแนะนำให้เตรียมเยลลี่จากเพคตินหรือวุ้นวุ้นแทน

สูตรเจลาตินพื้นฐาน
เจลาตินใช้ในอัตราประมาณ 40 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร เนื่องจากบรรจุภัณฑ์แบบคลาสสิกคือ 15 กรัมต่อบรรจุภัณฑ์ คุณจึงต้องใช้ประมาณ 3 แพ็ค เทเนื้อหาลงในแก้วและเติมน้ำเย็น เพื่อให้เจลาตินพองตัวเท่าๆ กัน คนเป็นครั้งคราว (ทุกๆ 10 นาที) และหลังจาก 40 นาที ฐานเจลลี่จะพร้อม เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ทันทีที่คุณเติมเจลาตินด้วยน้ำแล้ว ให้เริ่มเตรียมสิ่งที่คุณจะทำเยลลี่ ตัวอย่างเช่น ล้างผลเบอร์รี่ เติมน้ำ ตั้งไฟ นำไปต้มและต้มเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่เจลาตินที่พองตัวแล้วคนตลอดเวลา นำ “ผลไม้แช่อิ่ม” ไปต้มอีกครั้ง ลบทันทีหลังจากนั้น เทของเหลวลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง และข้ามคืนจะดีที่สุดหากคุณมีแม่พิมพ์ที่ลึกมาก เจลลี่พร้อม!

คุณสามารถทานผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ - สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อการแช่แข็ง แต่อย่างใด ปัญหาเดียวคือเยลลี่จะไม่เซ็ตตัวหากคุณไม่ได้ใส่เจลาติน ดังนั้นควรวัดสัดส่วนให้ถูกต้อง คุณสามารถใช้ของเหลวสำเร็จรูป (เช่น น้ำผลไม้) จากนั้นไม่จำเป็นต้องต้ม เพียงละลายเจลาตินบนเตาหลังจากแช่ เทลงในน้ำผลไม้แล้วผสม

สูตรอาหาร ชนิดต่างๆเยลลี่
นอกเหนือจากการเท ผลไม้แช่อิ่มเจลาตินคุณสามารถเล่นกับไส้และทำให้ขนมนี้น่าสนใจทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ!

1. เที่ยวบินลายทำเยลลี่ สีที่ต่างกัน- ส้มและสับปะรด แอปเปิ้ลและลูกแพร์ สตรอเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ ฯลฯ เริ่มต้นด้วยการเติมเจลาตินของเหลวเหล่านี้เพียงอย่างใดอย่างหนึ่ง - เทลงในแม่พิมพ์ของคุณในชั้นเล็ก ๆ (1-2 ซม. ขึ้นอยู่กับความลึกของแม่พิมพ์) ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นเมื่อส่วนผสมแข็งตัว ให้เติมของเหลวถัดไปลงไปด้านบน ซึ่งคุณเพิ่งเทเจลาตินลงไปและนำไปตั้งไฟ แช่เย็นด้วย ทำซ้ำกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมด
   คุณสามารถทำขนมนี้ด้วยส่วนผสมหนึ่งหรือสองอย่าง สลับไปมาบ่อยๆ ถ้าคุณไม่มีส่วนผสมมากมาย คุณสามารถใส่ผลไม้เล็ก ๆ หรือผลไม้ในชั้นก่อนหน้าก่อนที่จะเทชิ้นใหม่ ... พูดได้คำเดียวว่าอย่ากลัวที่จะทดลอง!
   
2. หิมะถล่มสำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง ผลเบอร์รี่เปรี้ยวและนม ขั้นแรกเตรียมฐานเบอร์รี่ด้วยเจลาตินแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ส่วนผสมอยู่ในรูปแบบของคุณในมุม - ของหวานจะดูสวยงามในแก้วไวน์ จำเป็นที่เลเยอร์นี้จะถูกตรึงในตำแหน่งนี้ - นี่จะเป็น "ภูเขา" ของเรา
   เราจะทำชั้นถัดไปจากนม - เทส่วนผสมที่ต้มแล้ว ฐานเจลาตินและนมลงในแก้วของคุณและแช่เย็นในตำแหน่งระดับ หลังจากเย็นลงของหวานก็พร้อม! ชั้นของหิมะสีน้ำนมวางตัวอย่างสวยงามบนภูเขาสีแดง และ รสชาติที่ละเอียดอ่อนนมเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่เปรี้ยว อร่อยกับสตรอว์เบอร์รีด้วย
   
3. พายุในแก้วตัวเลือกนี้มีแนวโน้มที่จะสร้างความสนุกสนานให้กับเพื่อนของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะกรองส่วนผสมของผลไม้และผลเบอร์รี่ออกจากเมล็ดและชิ้นผลไม้ ก่อนเทเจลาตินลงในของเหลวที่เตรียมไว้ ให้เติมวอดก้าเล็กน้อยประมาณ 1/8 ของปริมาณ (อย่าหักโหมจนเกินไป!) หลังจากที่คุณเทเจลาตินและนำไปต้มแล้ว ให้เทของเหลวลงในแก้วเล็กๆ แล้วทิ้งไว้ให้แข็งตัวในตู้เย็น สูตรนี้ทำน้ำส้มได้ด้วย
   
4. สูตรครีมเปรี้ยวใช้ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไขมันประมาณ 1 ลิตรตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลประมาณหนึ่งร้อยกรัม สับลูกพรุนให้ละเอียด (ปริมาณจะถูกจำกัดตามความชอบของคุณเท่านั้น) แล้วผสมกับส่วนผสมที่ได้ เจลาตินหลังจากแช่แล้วให้นำไปละลายบนเตาแล้วเทลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากันและกระจายเป็นแม่พิมพ์
   

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการกับเจลาตินได้และส่วนผสมที่หลากหลายจะช่วยให้คุณสามารถทดลองได้อย่างต่อเนื่อง วุ้นไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของหวานที่คุณสามารถปรนเปรอแขกที่ไม่คาดคิดได้เนื่องจากยังต้องใช้เวลาในการเตรียม แต่ก็เป็นที่ยอดเยี่ยม ตัวเลือกงบประมาณ ถือว่าโฮมเมดซึ่งจะไม่ทำลายรูปร่าง (แน่นอนขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณเลือก)

สดใส, ฤดูร้อน, สดชื่น, เบาและ ของหวานเพื่อสุขภาพ- ทั้งหมดนี้สามารถพูดได้เกี่ยวกับสูตรวุ้นเจลาติน มันเตรียมจากผลเบอร์รี่และผลไม้นับไม่ถ้วนโดยใช้ผลิตภัณฑ์นม (kefir, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีสและนม) เป็นพื้นฐาน อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ หรือเตรียมในรูปแบบของเค้ก สิ่งสำคัญคือเพื่อสร้างสิ่งนี้ ความงามที่อร่อยจะไม่ใช้เวลามาก แต่รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดจะกล่าวถึงด้านล่าง

ในการปรุงอาหารมีการใช้สารก่อเจลหลายชนิด: เพคตินซึ่งได้จากผลไม้ (ผลไม้รสเปรี้ยว, แอปเปิ้ล), วุ้นวุ้น - สารชนิดเดียวกันที่มาจากพืช (จากสาหร่าย) และเจลาตินที่ได้จากวัตถุดิบจากสัตว์

ผลิตภัณฑ์หลังพบมากที่สุดใน สูตรอาหาร. ดังนั้นก่อนที่จะดำเนินการทำวุ้นเจลาตินคุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎทั้งหมดสำหรับการเตรียมการเบื้องต้น

ขั้นแรกให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น ปริมาณน้ำที่ใช้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ เจลาตินแผ่นสามารถเทน้ำปริมาณมากได้ เนื่องจากสามารถระบายออกได้ง่าย สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นผงหรือเม็ดมักจะใช้ของเหลวมากกว่าน้ำหนักของเจลาติน 3-5 เท่า

เวลาบวมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต ในเรื่องนี้ควรเน้นที่เงื่อนไขที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ

ละลายเจลาตินที่อิ่มตัวด้วยความชื้นให้อยู่ในสถานะของเหลว แต่ไม่ควรปล่อยให้เดือดเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติการเกิดเจล ดังนั้นวิธีละลายที่ดีที่สุดคือ ห้องอบไอน้ำหรือโหมดละลายน้ำแข็งของเตาอบไมโครเวฟ หลังจากนั้นเจลาตินก็พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป

เจลลี่น้ำผลไม้กับเจลาติน

เหมาะสำหรับขนมนี้ น้ำผลไม้ไม่มีเยื่อกระดาษที่มีสีเข้มข้น เช่น องุ่น ทับทิม ส้มหรือเชอร์รี่ การใช้มันเป็นพื้นฐานช่วยให้คุณได้รับ อาหารอันโอชะที่สดใสด้วยรสชาติของผลไม้ที่เข้มข้น

ในสูตรวุ้นน้ำผลไม้เจลาตินและของเหลวจะได้รับสัดส่วนดังต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ใด ๆ 500 มล.
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสถ้าน้ำไม่หวานพอ
• เจลาติน 25 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในสารเพิ่มความข้นและปล่อยให้พองตัวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. ทำให้น้ำผลไม้หรือผลเบอร์รี่หวานเพื่อลิ้มรสและส่งไปที่เตารอให้เดือดและเดือดประมาณสิบนาที
3. หากเจลาตินบวมแล้ว แต่มีน้ำอยู่ ให้ระบายออกอย่างระมัดระวัง น้ำผลไม้ร้อนนำออกจากความร้อนแล้วเทเจลาตินลงไปผสมฐานวุ้นจนอนุภาคของเจลาตินกระจายตัว
4. เทส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ คุณสามารถตกแต่งได้หากต้องการ ผลไม้สด. ปล่อยให้ขนมเย็นสนิทในตู้เย็น

สูตรแยม

เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแยมอื่นๆ สามารถเป็นพื้นฐานของความสดชื่นได้ ถือว่าฤดูร้อน- แยมเยลลี่ หากการเตรียมประกอบด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดพวกเขาจะเพิ่มความสนุกให้กับของหวาน

รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเยลลี่:

• แยม 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• เจลาติน 25 กรัม

ความคืบหน้า:

1. เตรียมเจลาตินสำหรับใช้ต่อไป (แช่และละลายจนเหลว) ตามคำแนะนำข้างบรรจุภัณฑ์ ปริมาณน้ำที่จำเป็นในการเตรียมไม่รวมอยู่ในรายการส่วนผสม
2. เทแยมตามปริมาณน้ำที่ระบุในสูตร ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นต้มส่วนผสมประมาณ 10 นาทีและเย็นประมาณ 50 องศา
3. รวมฐานแยมและเจลาตินเหลว เททุกอย่างลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงจนแข็งตัว เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือวิปปิ้งครีมและประดับด้วยใบสะระแหน่

การปรุงอาหารจากครีมเปรี้ยว

เยลลี่ครีมเปรี้ยวถือเป็นของหวานที่มีแคลอรีสูงอย่างไม่สมควรเพราะตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมไขมันที่ไม่มีไขมันนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียม ครีมเปรี้ยวโฮมเมด, ก สินค้าของทางร้านมีปริมาณไขมัน 15%

ในการเตรียมของหวานครีมเปรี้ยวบนเจลาตินคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 400 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้นในครีมเปรี้ยวและสำหรับเจลาตินไม่ให้ขดตัวเป็นก้อนให้นำส่วนผสมของหวานทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
2. ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติ
3. เมื่อเมล็ดข้าวทั้งหมดกระจายตัวเข้าไป ผลิตภัณฑ์นมสองสามช้อน ครีมเปรี้ยวหวานถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีเจลาตินเหลวที่เตรียมไว้ผสมและรวมกับมวลรวม
4. ย่อยสลาย เยลลี่ครีมเปรี้ยวบนเครมันคามแล้วส่งไปแช่เย็นจนแข็งตัว ส่วนหนึ่งของเยลลี่สามารถย้อมสีน้ำตาลด้วยโกโก้และวางในแม่พิมพ์เช่นแป้งหลากสีเมื่ออบพายม้าลาย คุณยังสามารถทำขนมพัฟโดยสลับผลไม้ (อะไรก็ได้ยกเว้นกีวีและสับปะรด) และเยลลี่

เจลลี่นมโฮมเมด

สำหรับเยลลี่นมที่ง่ายที่สุด ต้องใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น: เจลาตินที่เตรียมไว้ นม และน้ำตาล แต่นี่ ของหวานแคลอรี่ต่ำสามารถหลากหลายได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ (วานิลลา, จันทน์เทศ, อบเชย) ช็อกโกแลตหรือโกโก้ กาแฟ และผลไม้

สำหรับเยลลี่นมโฮมเมดคลาสสิกใช้:

• นม 200 มล.
• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม
• ผงวานิลลาเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ใส่นมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ในระหว่างนี้ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงในไข่แดงบดทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทนมร้อนลงในไข่แดงพร้อมน้ำตาลคนให้เข้ากัน จากนั้นวางเจลาตินที่บวมแล้วอุ่นทุกอย่างด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ทำให้มวลร้อนเกิน 60 องศา
3. เทร้อน เยลลี่นมตามภาชนะแห้งที่เตรียมไว้และหลังจากอุณหภูมิห้องแล้วให้ใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะคงตัวอย่างสมบูรณ์

สามารถเสิร์ฟเยลลี่ในชาม ถ้วย หรือแม่พิมพ์อื่นๆ ที่มันแข็งตัวแล้ว หรือคุณสามารถจุ่มแม่พิมพ์ในน้ำร้อนสักสองสามนาทีแล้วค่อยๆ แกะเยลลี่ลงบนจาน สิ่งนี้สร้างโอกาสมากขึ้นสำหรับการส่งมอบที่น่าประทับใจ

วิธีทำขนมจากผลไม้แช่อิ่ม

เกี่ยวกับการใช้งาน การเตรียมฤดูหนาวสำหรับทำอาหาร ของหวานฤดูร้อนจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่เยลลี่จากแยม แต่ยังทำจากผลไม้แช่อิ่ม กรดซิตริก วานิลลา หรืออบเชยเพียงเล็กน้อยสามารถให้รสชาติพิเศษแก่อาหารจานนี้ได้

อัตราส่วนของส่วนประกอบสำหรับเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มจะเป็นดังนี้:

• ผลไม้แช่อิ่ม 500 มล.
• เจลาติน 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. กรองผลไม้แช่อิ่มเพื่อกรองผลไม้และผลเบอร์รี่ เทของเหลวตามปริมาณที่ต้องการแล้วเทเจลาตินลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที
2. จากนั้นใส่ผลไม้แช่อิ่มกับเจลาตินลงบนกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อนโดยหลีกเลี่ยงการเดือดจนกว่าเมล็ดพืชทั้งหมดจะละลายหมด
3. เทครึ่งหนึ่งของฐานเยลลี่ลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กและส่งไปที่ตู้เย็นเติมตรงกลาง
4. เมื่อเยลลี่ในแม่พิมพ์แข็งตัว ให้ใส่ผลไม้แช่อิ่มลงไป แล้วเทเยลลี่ที่เหลือลงไป เสิร์ฟหลังจากแข็งตัวเต็มที่ นำออกจากแม่พิมพ์

ตัวแปรของ kefir

ด้วยหลักการเดียวกับเยลลี่ครีมเปรี้ยวของหวานจะถูกเตรียมขึ้นจากสิ่งอื่น ผลิตภัณฑ์นมหมัก- คีเฟอร์ จานอาจเป็นสีขาวหรือคุณสามารถเตรียมอาหารหลากสีสันที่สวยงามได้ สีผสมอาหารแต่ถึงแม้จะไม่มีพวกมันก็จะกลายเป็นเยลลี่ช็อคโกแลตวานิลลาที่สวยงาม

จะต้อง:

• kefir 1,000 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
• เจลาติน 15 กรัม
• วานิลลิน 3 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. Kefir ที่อุณหภูมิห้องโดยใช้มิกเซอร์ด้วยความเร็วปานกลางตีให้เข้ากันกับน้ำตาลและวานิลลา
2. เมื่อผลึกสารให้ความหวานละลายหมด ให้ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ แบ่งฐานเยลลี่ออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
3. ในการเสิร์ฟ ใช้แก้วไวน์ที่มีก้านสวยงาม ติดตั้งในแนวนอนที่มุมเพื่อให้สามารถเติมของเหลวได้ครึ่งหนึ่ง เทวานิลลาเยลลี่บน kefir แล้วแช่เย็น
4. ละลายช็อกโกแลตแท่ง ห้องอบไอน้ำและเพิ่มในส่วนที่สองของเจลลี่ตีมวลด้วยเครื่องผสม เมื่อส่วนที่เป็นสีขาวแข็งตัวแล้ว ให้วางแก้วตั้งขึ้นและเติมให้เต็ม ช็อกโกแลตเจลลี่หลังจากแข็งตัวแล้วของหวานก็พร้อมเสิร์ฟ

วุ้นนมเปรี้ยวกับเจลาติน

วุ้นนมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้โดยใช้คอทเทจชีส น้ำตาล และเจลาตินที่เตรียมไว้เท่านั้น ใน กรณีนี้เป็นการดีกว่าที่จะแช่และละลายไม่ได้ในน้ำ แต่อยู่ในนม แต่มีสูตรที่อ่อนโยนกว่า ของหวานชีสกระท่อมเหมือนซูเฟล่มากกว่า

สำหรับคอทเทจชีสเยลลี่ที่มีรสชาติครีมอ่อน ๆ ให้ใช้:

• 900 กรัมของชีสกระท่อมอาหารอ่อน
• น้ำเชื่อมวานิลลา 100 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• เจลาติน 16 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 250 มล. สำหรับตี

วิธีทำเยลลี่จากเจลาตินและชีสกระท่อม:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะขนาดพอเหมาะ เทน้ำเชื่อมวานิลลาลงไปแล้วบดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำจนเนียน จากนั้นใส่เจลาตินเหลวที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
2. ตีครีมแช่เย็นให้ตั้งยอดแข็ง น้ำตาลวานิลลา. เพื่อไม่ให้ครีมมากเกินไปและละลายอนุภาคทั้งหมด น้ำตาลสามารถบดในเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง
3. จากนั้นผสมมวลเบา ๆ (ครีมและคอทเทจชีส) ด้วยไม้พาย จัดเรียงในภาชนะที่เตรียมไว้และหลังจากแข็งตัวแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับความนุ่มนวลของนมเปรี้ยว

จากสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

ในฤดูสตรอว์เบอร์รี คงจะเป็นเรื่องผิดพลาดครั้งใหญ่หากไม่ลองทำเยลลี่แสนอร่อยจากน้ำผลไม้และ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดสตรอเบอร์รี่.

สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 550 กรัม
• น้ำตาลทราย 220 กรัม
• น้ำเย็น 200 มล.
• เจลาติน 15 กรัม

เราเตรียมขนมสตรอเบอร์รี่ดังนี้

1. สตรอเบอร์รี่ คัดก้านออก ล้างและเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ บีบน้ำจากประมาณครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่ทั้งหมด
2. เทสตรอเบอร์รี่ที่เหลือกับน้ำตาลแล้วเทน้ำ นำไปต้มและต้มประมาณ 3-4 นาที ถัดไป รินน้ำซุปและจัดผลเบอร์รี่ในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
3. เตรียมเจลาตินโดยใช้น้ำซุปสตรอเบอร์รี่ เชื่อมต่อสารเพิ่มความข้นที่ละลายกับ น้ำสตรอเบอร์รี่และเทลงบนผลเบอร์รี่และหลังจากรอให้ทุกอย่างแข็งตัวแล้วคุณสามารถไปชิมได้

แครนเบอร์รี่ทีละขั้นตอน

สูตรเยลลี่ที่มีเจลาตินและแครนเบอร์รี่ช่วยให้คุณได้รับประโยชน์ไม่เพียง แต่ยัง ของหวานดั้งเดิม. ท้ายที่สุดประโยชน์ของแครนเบอร์รี่จะถูกรักษาไว้เนื่องจากผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ไม่ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิสูงและโฟมเยลลี่โปร่งสบายสีชมพูทำให้จานน่าสนใจยิ่งขึ้น

สัดส่วนของส่วนผสมที่ใช้:

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 160 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• เจลาติน 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 100 มล. แล้วทิ้งไว้อย่างปลอดภัยอีก 30 นาที
2. แครนเบอร์รี่หากใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้ละลายก่อน จากนั้นล้างออก ตากให้แห้งและบดด้วยเครื่องปั่น
3. ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง เทเค้กด้วยน้ำ 400 มล. ที่เหลือแล้วส่งไปยังกองไฟและจะต้องใช้น้ำซุปข้นบดในภายหลัง
4. เทน้ำตาลลงในน้ำต้มเค้กแล้วต้มสองสามนาทีจนละลายหมด นำออกจากเตา
5. เมื่อของเหลวเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่เจลาตินที่บวมและละลายแล้วลงไป กรองส่วนผสมที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำซุปข้นแครนเบอร์รี่
6. เทเยลลี่เหลว 2/3 ลงในจานแบ่งส่วนโดยไม่ต้องเพิ่มขอบสักสองสามเซนติเมตรและแช่เย็นจนแข็งตัว
7. ทำให้เยลลี่ที่เหลือเย็นลงจนอยู่ในสถานะของเยลลี่เหลว แล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟม จากนั้นจึงกระจายไปทั่วเยลลี่แช่แข็ง และนำขนมกลับเข้าไปในตู้เย็น

การรักษาพลัมโฮมเมด

พลัมพร้อมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ยังสามารถเป็นฐานที่ดีสำหรับเยลลี่รสเปรี้ยวอมหวานแสนอร่อย

ในกรณีนี้ คุณต้องใช้:

• ผลพลัมสุก 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม (ปริมาณของส่วนผสมนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล);
• น้ำดื่ม 600 มล.
• เจลาติน 20 กรัม

สูตรเจลาตินพลัมโฮมเมดทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกพลัมหลังจากนำเมล็ดที่หั่นแล้วออก เป็นชิ้นเล็กๆเทน้ำ 0.5 ลิตรใส่น้ำตาลแล้วต้มทุกอย่างบนเตาหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที
2. ใช้น้ำที่เหลืออีก 100 มล. เตรียมเจลาตินในปริมาณตามใบสั่งแพทย์
3. เทลูกพลัมร้อนในน้ำเชื่อมลงในโถปั่นแล้วทุบให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นกลับไปที่กระทะและผสมกับเจลาตินที่เตรียมไว้
4. เมื่อเยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องควรกระจายในภาชนะแบ่งส่วนและส่งในที่เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

เจลลี่เชอร์รี่กับเจลาติน

ขนมนี้ดูแพงนะ จานร้านอาหาร, หากคุณเทลงในชามและก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมและเชอร์รี่ค็อกเทล ทำอาหารได้ เยลลี่เชอร์รี่จากแยม น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่ม และตามฤดูกาล คุณสามารถเก็บเชอร์รี่สดๆ

รายการผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• เชอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• เจลาติน 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทส่วนที่เป็นเจลลงในน้ำ 100 มล. แล้วทิ้งไว้ให้ดูดซับความชื้น อาจใช้เวลาถึงครึ่งชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้
2. ใส่น้ำและน้ำตาลที่เหลือในกระทะที่มีขนาดพอเหมาะ คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
3. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้นำเมล็ดออกจากผลเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว จากนั้นใส่ลงในสารละลายน้ำตาลเดือดแล้วต้มประมาณสิบนาที
4. นำเชอร์รี่ออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการเทเยลลี่ลงในชามแล้วปล่อยให้แข็งตัว