สูตรแอปเปิ้ลฝานในน้ำเชื่อม แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว: สูตร
คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีใดก็ได้: ทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้สวนเป็นที่นิยมสำหรับมัน องค์ประกอบที่มีประโยชน์และแคลอรี่ต่ำ แอปเปิ้ลเปล่าในน้ำเชื่อมหวานเหมาะสำหรับดื่มชาและตกแต่งพาย
การวางผลไม้ทั้งผลในขวดเล็ก ๆ นั้นเป็นปัญหา ดังนั้นควรหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ จะดีกว่า ช่องว่างดูเรียบร้อยกินสะดวก สูตรสำหรับแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ นั้นง่ายต่อการทำของหวานดังกล่าวจะเหมาะสมแม้บนโต๊ะเทศกาล
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล พันธุ์ดูรัม- 500 - 600 กรัม
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
- อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำกรอง - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 300 กรัม
ก่อนอื่นเตรียมผลไม้แอปเปิ้ล: ล้าง, ตัดส่วนเมล็ดออก นอกจากนี้ยังสามารถใช้ผลไม้หักได้ซึ่งควรตัดส่วนที่ไม่ดีออก ตัดส่วนผสมเป็นชิ้น
ในเวลานี้ให้ต้มน้ำสำหรับน้ำเชื่อมหวาน ใส่ผลไม้สับลงในน้ำ เติมน้ำตาลส่วนหนึ่ง ผสม ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง
ฆ่าเชื้อ ขวดแก้วต้มฝา ใส่แท่งอบเชยที่ด้านล่างของภาชนะเพื่อรสชาติ วางด้านบน ชิ้นแอปเปิ้ล. โรยด้วยกรดซิตริกเทน้ำเชื่อมลงในขวด
ถัดไปต้องพาสเจอร์ไรส์ขวดแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ช่องว่างในคอนเทนเนอร์ด้วย น้ำอุ่น. หลังจากเดือดแล้ว ให้พาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำเหยือกออกแล้วม้วนฝาขึ้น เก็บแอปเปิ้ลกระป๋องไว้ในที่เย็นและมืด
วิธีปรุงอาหารโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
วิธีการเตรียมแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อช่วยประหยัดเวลาของพนักงานต้อนรับได้อย่างมาก น้ำเชื่อมหวานสามารถเจือจางด้วยน้ำและดื่มเป็นผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้กระป๋องเป็นชิ้นหรือทั้งผล
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 300 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
ล้างแอปเปิ้ลตามจำนวนที่ระบุ นำก้านและแกนออกจากผลไม้ ควรใช้พันธุ์หวานมิฉะนั้นคุณจะต้องใช้น้ำตาลมากเกินไป ตัดส่วนผสมเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องตัดเปลือก
ล้างขวดและฝาแก้วด้วยน้ำเดือด ใส่แอปเปิ้ลผ่าครึ่งลงในขวดโหล. ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหากเทเนื้อหาของภาชนะแก้วด้วยน้ำเดือด
จากนั้นเทน้ำกลับลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวน เทแอปเปิ้ลกับน้ำเชื่อมม้วนฝาให้แน่น แอปเปิ้ลบิลเล็ตในน้ำเชื่อมที่ไม่มีการฆ่าเชื้อพร้อมปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน อุณหภูมิห้อง.
การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว
แอปเปิ้ลทั้งกระป๋องในเหยือกขนาดใหญ่ ภาชนะขนาด 3 ลิตรนั้นสมบูรณ์แบบ การอนุรักษ์เป็นพื้นฐานสำหรับ จานของหวาน. เด็ก ๆ จะรักการเตรียมหวานดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลสด - 1 กก.
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำ - 1.2 ลิตร
คุณควรเลือกผลไม้ที่ยืดหยุ่นหนาแน่นเพื่อไม่ให้แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลเอาหางม้าออก
ฆ่าเชื้อขวดแก้ว วางผลไม้ในเหยือกอุ่น ๆ เทน้ำเดือดปิดฝา ในแบบฟอร์มนี้ เนื้อหาควรอยู่ได้ครึ่งชั่วโมง
หลังจาก 30 นาที เทน้ำลงในกระทะใบเล็ก ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม น้ำตาลในน้ำเชื่อมควรละลายให้หมดจากนั้นเทผลไม้ทั้งหมดด้วยของเหลว ปิดฝาห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน เก็บแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม ระบอบอุณหภูมิบวก 25 องศา
สูตรแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมหวานกับลูกแพร์
การรวมลูกแพร์กับแอปเปิ้ลไว้ในขวดเดียว มันยากที่จะผิดพลาด ผลไม้เหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว น้ำเชื่อมยังคงกลิ่นหอมของผลไม้ไว้ ในขณะที่ส่วนผสมเองก็มีรสชาติที่เข้มข้น
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
- ลูกแพร์ - 7 ชิ้น;
- มะนาว - 1/3 ส่วน;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำ - 350 มล.
แอปเปิ้ลและลูกแพร์เลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่นและไม่สุก ในระหว่างการอบชุบ ส่วนประกอบจะไม่เสียรูปทรง ล้างผลไม้ให้สะอาดเอาส่วนที่เป็นเมล็ดออกจากผล ตัดเป็นชิ้นสุ่ม
ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มมะนาว 3 วงเพื่อรสชาติ ในเวลานี้เทน้ำลงในกระทะด้วยน้ำตาลแล้วนำไปต้ม เทชิ้นแอปเปิ้ลและลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อม
ขั้นตอนสุดท้ายคือการฆ่าเชื้อขวดโหล กระทะขนาดใหญ่. เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแก้วแตก ให้วางกระดาษหนังสือพิมพ์ไว้ด้านล่าง กระบวนการฆ่าเชื้อจะใช้เวลา 3-5 นาที หลังจากนั้นก็ม้วนฝาอย่างรวดเร็ว
พลิกบิดกลับด้าน ปล่อยให้เย็นค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปทิ้ง แอปเปิ้ลกระป๋องกับลูกแพร์ในน้ำเชื่อมไปยังห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
ปรุงแอปเปิ้ลกับลูกพลัมในน้ำเชื่อม
จากลูกพลัมและแอปเปิ้ลคุณไม่เพียง แต่ทำแยมเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานแสนอร่อยในน้ำเชื่อมหวานอีกด้วย ความหวานสามารถใช้แช่เค้กและพายได้ เพิ่มรสชาติให้กับ ผลไม้กระป๋องอบเชย, วานิลลาหรือ กรดมะนาว.
วัตถุดิบ:
- กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา
- แอปเปิ้ล - 2 กก.
- ลูกพลัม - 2 กก.
- น้ำ - 1.5 - 2 ลิตร
- น้ำตาล - 800 กรัม
ล้างลูกพลัมแข็ง เอาหางออก แล้วเททิ้ง 10 นาที น้ำเย็น. เรียงแอปเปิ้ล ล้างและทำให้แห้ง เราจะรักษาครึ่งไว้ดังนั้นเราจึงตัดส่วนเมล็ดออก
ล้างขวดแก้วด้วยโซดาฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำและในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศา
นำลูกพลัมออกจากน้ำ ค่อยๆ ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก วางแอปเปิ้ลและลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในขวดที่ปลอดเชื้อแห้ง ในเวลานี้ให้ต้มน้ำในกระทะแล้วเทผลไม้ลงไป 20 นาที ผลไม้ควรอุ่นขึ้นในช่วงเวลานี้
หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากผลไม้ นี่จะเป็นฐานสำหรับน้ำเชื่อม ตั้งกระทะใส่น้ำตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาล กรดซิตริก หลังจากเดือด 5 นาที น้ำเชื่อมก็พร้อม เทผลไม้ม้วนฝาให้สนิท เก็บไว้ การเตรียมแอปเปิ้ลพลัมห้องใต้ดินในฤดูหนาว
วิธีปรุงแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมมิ้นต์ให้อร่อย
สะระแหน่ถูกนำมาใช้ในการเก็บรักษามาช้านาน มันให้ส่วนประกอบ กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์. ควรใช้ผลไม้เล็ก ๆ เป็นพื้นฐานจะดีกว่าหากมีบาดแผล
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 700 กรัม
- สะระแหน่สด - 3 ก้าน;
- น้ำตาล - 1 ถ้วยพร้อมสไลด์
เลือกผลแอปเปิ้ลที่ดี ล้าง หั่นและเอาแกนออก รูปร่างของการตัดเป็นไปตามอำเภอใจ เป็นไปได้ในรูปแบบของชิ้น มิ้นท์ควรสดเท่านั้น ล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้า
เราใช้เหยือกแก้วเป็นพื้นฐานประมาณ 2 ชิ้น ๆ ละ 500 มิลลิลิตร ล้างภาชนะด้วยโซดาเทน้ำเดือด ฆ่าเชื้อฝาด้วย
ใส่สะระแหน่ที่ก้นขวดปลอดเชื้อแห้ง จากนั้นสับผลไม้ ต้องมีการสลับเลเยอร์ ใส่สะระแหน่ในชั้นสุดท้าย ต้มน้ำในกระทะ เทเนื้อหาของขวดทิ้งไว้ 35 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำกลับลงในกระทะ ต้มอีกครั้ง เวลานี้ไม่ควรเติมน้ำตาลลงในน้ำเชื่อม แต่ใส่ลงในเหยือกที่มีเนื้อหาโดยตรง
ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แช่แอปเปิ้ลมิ้นต์เปล่าคว่ำหนึ่งวัน สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับเก็บแอปเปิ้ลกับลูกพลัมในน้ำเชื่อมในห้องใต้ดิน ในตู้กับข้าวอุณหภูมิในการจัดเก็บที่อนุญาตคือ 15 - 20 องศา
แอปเปิ้ลเป็นผลไม้โปรดของทุกคนที่สามารถรับประทานดิบ ต้ม อบ หรือบรรจุกระป๋อง หลาย ๆ คนเตรียมพายและขนมอบอื่น ๆ ที่มีแอปเปิ้ล แต่ในฤดูหนาวมันยากที่จะหาผลไม้โฮมเมดมาทำขนม ในกรณีเช่นนี้ผลไม้กระป๋องมีประโยชน์
แอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือทั้งหมด น้ำเชื่อม- มาก ว่างง่ายๆซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเติมเต็มได้
ทำไมต้องปิดแอปเปิ้ลในฤดูหนาว?
เมื่อฤดูร้อนสิ้นสุดลง ฤดูใบไม้ร่วงมาถึง ในสวนทั้งหมดเป็นเวลาสำหรับแอปเปิ้ล วันนี้บนชั้นวางของร้าน หลากหลายมากผลไม้จากประเทศเขตอบอุ่นอื่น ๆ แต่ไม่เหมือนกับแอปเปิ้ลโฮมเมดและแอปเปิ้ลในท้องถิ่นพวกมันไม่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
ในฤดูใบไม้ร่วง แอปเปิ้ลร่วงหล่นลงมาที่พื้น ต้นไม้หักงอจากน้ำหนักของผลไม้ ซึ่งจะมีประโยชน์ในการปั่นผลไม้แช่อิ่ม แยม หรือน้ำเชื่อมที่มีผลไม้เป็นชิ้นๆ แอปเปิ้ลเป็นอย่างมาก สินค้าที่มีประโยชน์อุดมไปด้วยวิตามินและ สารที่มีประโยชน์ซึ่งขาดแคลนมากในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ Compotes และเพียงแค่ แอปเปิ้ลปิดในธนาคารจะ นอกจากนี้ที่ดีบนโต๊ะในรูปแบบของของหวานจะตกแต่งเย็น ๆ และเหมาะสำหรับการดื่มชา
แอปเปิ้ลกระป๋องมีรสชาติพิเศษที่พัฒนาหลังจากหลายเดือนในน้ำเชื่อมหนึ่งขวด มีหลายวิธีในการม้วนแอปเปิ้ล: ทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ ในน้ำเชื่อมกับถั่วพร้อมผลไม้อื่น ๆ ซึ่งแต่ละอย่างจะแตกต่างกัน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. ผลไม้แช่อิ่มหรือแอปเปิ้ลฝานแม้แต่เด็กที่เล็กที่สุดก็เพลิดเพลินได้
หลักการปรุงแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
หากคุณติดตามหลายๆ กฎง่ายๆการเตรียมผลไม้จะง่ายกว่ามาก พวกเขาจะออกมาอร่อยและสดกว่า:
สูตรคลาสสิกสำหรับชิ้นแอปเปิ้ลอบเชย
สูตรจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ลสด 0.5 กก.
- น้ำตาลทราย 0.3 กก.
- แท่งอบเชยหรือหยิกเล็กน้อย เครื่องเทศบดรสชาติ;
- กรดซิตริก 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำต้มสะอาด
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ผลไม้ทั้งหมดจะต้องล้าง, ลบส่วนที่เสียหายออก, เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ, จากนั้นนำเมล็ดออกและหั่นเป็นชิ้น
- น้ำทั้งหมดที่ระบุในสูตรถูกทำให้ร้อน เติมน้ำตาลและต้มเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้ผลึกละลายและน้ำเชื่อมเริ่มข้น เหยือกครึ่งลิตรสองใบก็เพียงพอที่จะปั่นผลไม้ได้มากมาย
- แท่งอบเชยวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะหรือเทผงเครื่องเทศ หลังจากนั้นใส่แอปเปิ้ลฝาน น้ำเชื่อมเทลงด้านบนเพื่อให้ถึงคอขวดและโรยด้วยกรดซิตริกด้านบน
- ภาชนะบรรจุผลไม้จะถูกพาสเจอร์ไรส์ในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นปิดฝากระป๋องและคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นเพื่อให้เย็นลง
- หลังจากผ่านไปสองวัน แอปเปิ้ลจะเย็นสนิทและสามารถเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว
สูตรง่ายๆไม่มีเครื่องเทศ
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- แอปเปิ้ลทั้งลูก 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล 0.8 กก.
- น้ำต้ม 2 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาว
ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แบ่งแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาแกนออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร จากนั้นเทน้ำลงในหม้อตั้งไฟจนเดือดแล้วเทน้ำตาลลงไปด้วย น้ำมะนาว. น้ำเชื่อมควรเดือดเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อให้ข้น
จากนั้นลดชิ้นผลไม้ลงในส่วนผสมที่ร้อนเนื้อหาของกระทะจะถูกกวนและต้มสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นแอปเปิ้ลร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้ช้อน slotted ซึ่งก่อนหน้านี้ถูกลวกด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นก็ใส่น้ำเชื่อมลงบนเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
ตอนนี้พวกเขาเติมขวดด้วยแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมเพื่อให้ถึงด้านบนของภาชนะม้วนด้วยฝากระป๋อง ขวดแต่ละใบจะถูกพลิกกลับและเย็นลงหลังจากนั้นก็นำไปเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน
แอปเปิ้ลปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่น
สูตรจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ลเขียว 1 กิโลกรัม
- หญ้าฝรั่น 1/4 ช้อนชา;
- 0.3 กก น้ำตาลทราย;
- น้ำต้มสุก 0.75 ลิตร
ก่อนอื่นให้เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มหลังจากนั้นจึงเทน้ำตาลและผสมเพื่อไม่ให้ติดกับก้นภาชนะ เติมหญ้าฝรั่นลงในน้ำเชื่อมร้อนคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มอีกครั้งหลังจากนั้นของเหลวจะถูกต้มไม่เกินสิบนาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมจะกลายเป็นสีเหลืองอำพัน
พวกเขาตัดแกนเอาเมล็ดออกและหั่นผลไม้เป็นชิ้นตามดุลยพินิจของพวกเขาจากแอปเปิ้ลที่สะอาดและคัดสรรแล้ว จากนั้นนำชิ้นแอปเปิ้ลจุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือด คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้เนื้อผลไม้เสียหาย ต้มชิ้นส่วนในน้ำเชื่อมประมาณสิบห้านาทีเพื่อให้แอปเปิ้ลไม่มีเวลาต้มและเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม
จากนั้นมวลที่มีผลไม้และน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา สองวันแรกจะถูกเก็บโดยคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม จากนั้นจึงนำออกไปที่ห้องใต้ดิน โรงรถ หรือตู้เย็นเพื่อใช้งานต่อไป
สูตรสำหรับแอปเปิ้ลรสเผ็ดในน้ำเชื่อม
สำหรับโถครึ่งลิตรคุณต้องใช้:
- ผลไม้รสเปรี้ยว 0.3 กิโลกรัม
- ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและกานพลูสองสามชิ้น
- น้ำตาล 0.2 กิโลกรัม
- สองช้อน อบเชยบด;
- เสียงกระซิบของวานิลลิน
- น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
ขั้นตอนแรกคือการล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ใส่กานพลูและเครื่องเทศทั้งหมดลงในโถสะอาดที่ด้านล่าง จากนั้นวางผลไม้ไว้ด้านบน ในเวลานี้ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำจากภาชนะลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
จากนั้นใส่น้ำตาลและวานิลลากับอบเชย ผสมและปรุงน้ำเชื่อมประมาณสิบนาที เติมน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลฝานแล้วปิดฝาให้แน่น คว่ำเหยือกทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำออกมาเก็บรักษาในที่มืดและเย็นจนกว่าจะถึงฤดูหนาว
แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมกับลูกเกด
ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- น้ำลูกเกด 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย 0.5 กก.
ขั้นแรก แอปเปิ้ลที่สะอาดจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ และบรรจุลงในขวดแก้วที่สะอาด ในเวลานี้ น้ำลูกเกดถูกนำไปต้ม เติมน้ำตาลและเคี่ยวบนไฟอ่อนเพื่อให้ผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลาย เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้วให้เติมแอปเปิ้ลฝานลงในขวดแล้วปิดฝา
ถัดไปคุณต้องส่งภาชนะสำหรับการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดจากนั้นม้วนฝาและเก็บคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็นเป็นเวลาสองสามวันจากนั้นในห้องมืดและเย็นจนถึงฤดูหนาว
แอปเปิ้ลฝานในน้ำเชื่อมวานิลลา
ส่วนผสมที่จำเป็นในการปิดขวดโหลขนาดครึ่งลิตร:
- ห้า แอปเปิ้ลขนาดเล็กขนาดเดียว;
- น้ำตาล 0.4 กก.
- วานิลลินเล็กน้อยเกลือ
- น้ำ 0.75 ลิตร
- กรดซิตริกเล็กน้อย
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ผลไม้ล้างทำความสะอาดสิ่งสกปรกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากถอดแกนออก
- ขวดจะถูกฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาหรือต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบห้านาที
- จากนั้นใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในขวดเทน้ำเดือดทิ้งไว้สิบห้านาทีหลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาลและวานิลลิน
- กรดซิตริกเจือจางในแก้วสองช้อนโต๊ะ น้ำร้อนแล้วเทลงในน้ำเชื่อมร้อน
- เติมขวดด้วยแอปเปิ้ลฝานด้วยน้ำเชื่อมร้อน ม้วนฝาแล้วพลิกกลับให้เย็นลง ผลไม้ดองจะถูกเก็บไว้ในขวดโหลในห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือโรงรถเท่านั้น ซึ่งไม่มีแสงสว่างและเย็น
ความลับของการปรุงแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม
ในกระบวนการถนอมแอปเปิ้ล มีการปฏิบัติตามกฎบางข้อและคำนึงถึงความลับ:
- 1. ไม่ควรบดแอปเปิ้ลมากเกินไปเพราะในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและการเก็บรักษาพวกเขาจะสูญเสียรูปร่างกลายเป็นมันฝรั่งบด
- 2. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผลไม้ที่ไม่สุกและแข็งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แตกสลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ
- 3. เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุง สามารถเก็บไว้ในสารละลายน้ำส้มสายชู 1 เปอร์เซ็นต์เป็นเวลา 20 นาที
- 4. เมื่อเทผลไม้ อุณหภูมิของของเหลวต้องมีอย่างน้อยเจ็ดสิบองศา
- 5. การเก็บรักษาสามารถเก็บไว้บนระเบียงที่มีฉนวนและปิดได้ แต่ควรใช้ก่อนที่จะเริ่มมีความร้อนเท่านั้น
แอปเปิ้ลทั้งลูกในไส้หวาน
สูตรนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้ในเหยือกสำหรับฤดูหนาวไม่ต้องการ การประมวลผลที่ยาวนานซึ่งทำให้คุณสามารถบันทึก จำนวนเงินสูงสุดสารที่มีประโยชน์ การเลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อแน่น ยืดหยุ่น และสุกนั้นเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น เพื่อไม่ให้ผลเสีย ในการเตรียมแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: แอปเปิ้ล 1.5 กิโลกรัมน้ำหนึ่งลิตร น้ำตาล 300 กรัม
ล้างแอปเปิ้ล จัดเรียงลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ คุณต้องใส่ภาชนะบรรจุน้ำบนกองไฟค่อยๆเทน้ำตาลลงไปแล้วนำไปต้มให้เดือดประมาณสิบนาที น้ำเชื่อมข้น. เทของเหลวร้อนลงในขวดที่มีแอปเปิ้ล ปิดฝาแล้วรอห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมและต้มครั้งที่สอง
จากนั้นเทภาชนะใส่ผลไม้อีกครั้งด้วยของเหลวเดือดม้วนฝาแล้วเก็บในห้องมืดและเย็นเพื่อให้สามารถแช่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมได้ การบรรจุกระป๋องด้วยวิธีนี้ทำให้คุณสามารถรักษาผลไม้ทั้งผลได้
คุณสามารถเก็บรักษาและใช้แอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ หรือทั้งลูกในน้ำเชื่อมได้ จานที่แตกต่างกัน,ของหวานหรือของคาว. แอปเปิ้ลมีความฉ่ำหวานและมีกลิ่นหอมถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศเช่นอบเชย, หญ้าฝรั่น, วานิลลิน, กานพลูและอื่น ๆ
พาย, พาย, ซูเฟล่, เช่นเดียวกับ จำนวนมากขนมหวานอื่น ๆ ทำได้ง่ายโดยใช้ผลไม้กระป๋อง เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านในช่วงเย็นฤดูหนาวกับครอบครัว ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างต่ำ: 450 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัม ทานให้อร่อย!
การเตรียมการประเภทนี้จะช่วยคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบหากคุณต้องการทำให้ที่รักของคุณหวานในตอนเย็น แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ ตามสูตรที่มีรูปถ่ายมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่เพียงแต่สามารถรับประทานกับชาหรือกาแฟเท่านั้น แต่ยังสามารถใส่ในของหวาน เช่น เค้ก พาย ขนมอบได้อีกด้วย น้ำเชื่อมหวานสามารถใช้เป็น เครื่องดื่มอร่อย. ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เจือจาง น้ำเดือดและแช่เย็นในตู้เย็น การเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวนั้นเป็นเรื่องง่าย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณและครอบครัวพึงพอใจ คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้หากต้องการ สามารถเก็บเกี่ยวผลสุก ลูกแพร์ฉ่ำแอปริคอตหรือพลัม
ส่วนผสมน้ำเชื่อมแอปเปิ้ล:
- แอปเปิ้ล - 3,000 กรัม
- น้ำดื่ม - 2,500 มล.
- น้ำตาลทราย - 500-700 กรัม
ปรุงแอปเปิ้ลฝานในน้ำเชื่อม
สำหรับการเตรียมการดังกล่าวควรใช้แอปเปิ้ลฉ่ำพันธุ์ที่แข็งและแน่น พวกเขาจะเก็บชิ้นส่วนทั้งหมดอย่างสมบูรณ์และ น้ำเชื่อมอร่อยจะห่อหุ้มพวกเขาไว้ เริ่มปรุงน้ำเชื่อมกันเถอะ: เทน้ำลงในภาชนะที่สะดวกแล้วใส่น้ำตาลทราย ผสมและวางบนเตา ในช่วงเวลาที่น้ำเชื่อมเดือดเราจะดูแลผลไม้
เราล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องลอกผิวออกจากผลไม้
แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ จะถูกส่งไปยังน้ำเชื่อมเดือดและต้มเป็นเวลาสองถึงสามนาที อย่าเก็บผลไม้ไว้บนเตานานเกินไป เพราะผลไม้จะสุกเหมือนโจ๊ก
เรานำผลไม้ออกจากกระทะด้วยช้อน slotted และแจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อและแห้ง
sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) sp-form อินพุต ( แสดง: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( ขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง: อัตโนมัติ;น้ำหนักตัวอักษร: ตัวหนา;).sp-แบบฟอร์ม .sp-button-container (จัดข้อความ: ซ้าย;)
นำน้ำตาลเหลวไปต้มเป็นครั้งที่สองแล้วเทลงในขวด ตอนนี้ม้วนฝานึ่งที่ปิดสนิทแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
สวัสดีทั้งกลางวันและกลางคืนผู้อ่านของฉัน!
ไชโย! ฉันได้รับแยมจากแอปเปิ้ลลูกเล็ก ๆ ครั้งหนึ่งในชีวิตของเธอกับคุณยายของฉัน! ต้นแอปเปิ้ลที่ฉันเตรียมปาฏิหาริย์นี้เรียกว่า "Ural Bulk"
ตอนเด็กๆ ฉันชอบทานแอปเปิ้ลโปร่งแสงในน้ำเชื่อม พวกเขาสมบูรณ์แบบสำหรับคุณยายของฉัน และรสชาติของวัยเด็กนี้เป็นสิ่งที่ยากจะลืมเลือน!
แต่เนื่องจากในสมัยนั้นฉันยังเด็กฉันจึงไม่ต้องการสูตรอาหารสำหรับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือมันอร่อยมากและนั่นแหล่ะ ชมพู่ สวรรค์ของจริง!
ในฐานะผู้ใหญ่ ฉันยังไม่ได้ลองทำแยมด้วยวิธีนี้เลย แอปเปิ้ลแตกเป็นชิ้น ๆ และกลายเป็นโจ๊ก - malash เป็นผลให้ฉันโยนความพยายามทั้งหมดของฉันไปที่มุมไกลเพื่อเตรียมความอร่อยและความสวยงามนี้ ต้องบอกว่าไม่ค่อยได้ทำแยมเลย แต่ฉันใช้ผักและผลไม้แช่แข็งอย่างเข้มข้นแทน แต่คุณไม่สามารถแช่แข็งแอปเปิ้ลได้ เราจึงเก็บพันธุ์ฤดูหนาวไว้ในหลุมจนถึงสิ้นเดือนมีนาคม โชคดีที่การเก็บเกี่ยวในปีนี้สามารถทำได้
เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนที่ยอดเยี่ยมของฉัน "ขุด" บนอินเทอร์เน็ตสูตรง่าย ๆ สำหรับทำแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมปรุงเองเธอทำสำเร็จเธอจึงแบ่งปันกับฉัน ฉันฟัง แต่ก็ไม่ได้รู้สึกร้อนรนด้วยความปรารถนาที่จะเอาความคิดที่ไม่มีประโยชน์สำหรับฉันอีกครั้ง ฉันตัดสินใจในเครื่องมือค้นหาเพื่อพิมพ์คำขอที่ต้องการซึ่งแน่นอนว่าคำตอบที่ต้องการมา
ฉันกล้า ... และฉันได้แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเหมือนของคุณยายเป๊ะ! รูปลักษณ์ รสชาติ และคุณภาพ! ใสๆ เหลืองๆ ละลายในปาก Joy ไม่มีขอบเขต! สุดท้าย ฉันไม่ได้อธิบายให้ครอบครัวฟังเกี่ยวกับรสชาติของสิ่งนี้ บางคนอาจพูดว่า ขนมชาววังซึ่งเธอชอบในวัยเด็ก แต่ลองดูและเตรียมความสุขนี้สำหรับฤดูหนาว
คุณต้องการให้ฉันแบ่งปันกับคุณผู้อ่านของฉันหรือไม่? แล้วจดหรือจำสูตรแล้วลงมือทำ!
แอปเปิ้ลพาราไดซ์ สูตรเหมือนของคุณยาย
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล(Ural Bulk หรือ Golden Chinese) - 5 กก
- น้ำตาล - 2 กก. 700g
- น้ำ - ประมาณ 1.5 ลิตร
วิธีทำอาหารของฉัน:
1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ไม่ต้องปอกเปลือก
2. เราทิ่มแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยส้อมหรือหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันใส่ในอ่างเคลือบ
3. ปรุงน้ำเชื่อม - เทน้ำตาลลงในน้ำนำไปต้มและละลายน้ำตาลให้หมด
5. ปิดไฟและทิ้งแอปเปิ้ลไว้หนึ่งวัน (น้อยกว่านี้) เพื่อให้ชุ่ม
6. นำไปต้มแล้วปิดอีกครั้งทิ้งไว้หนึ่งวัน
7. นำกลับไปต้มและต้มประมาณ 3 - 4 นาที
ดังนั้นเราจึงปรุงอาหารประมาณสามวัน
ทั้งหมด! แอปเปิ้ลสวรรค์เหมือนคุณย่าของฉันพร้อม!
รักแอปเปิ้ลและต้องการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว? จากนั้นควรทำเช่นนี้ตั้งแต่กลางฤดูร้อน ในเวลานี้แอปเปิ้ลพันธุ์แรกในฤดูร้อนปรากฏตัวในตลาด ที่จุดเริ่มต้น ที่ชื่นชอบของทุกคนทำให้สุก ไส้ขาวและอื่น ๆ ตามมา
ควรสังเกตว่าแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูร้อนนั้นมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลไม้ที่มีชีวิตซึ่งไม่ขึ้นอยู่กับสารเคมีใด ๆ (ที่มีเนื้อหาระยะยาว) ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีที่จะปรนเปรอตัวเองกับพวกเขาไม่เพียง แต่ในฤดูที่สุกงอมเท่านั้น
ผลไม้แช่อิ่มสามารถทำจากผลไม้แข็งและจาก แยมนุ่ม, แยม, .
การเตรียมของเราทำจากแอปเปิ้ลพันธุ์ Glory of the Winner แต่คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นที่มีเนื้อแน่น เราจะเตรียมของหวานแสนอร่อย - แอปเปิ้ลฝานในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายแม้แต่บนโต๊ะวันหยุดปีใหม่
การเตรียมการดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากเลยและใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นตัดสินด้วยตัวคุณเอง คุณเพียงแค่ต้องซื้อแอปเปิ้ล ล้างมัน แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ปรุงน้ำเชื่อมและม้วนขวด
ข้อมูลรสชาติ ช่องว่างหวาน
ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:
- แอปเปิ้ล - 0.8 กก.
- น้ำบริสุทธิ์ - 0.5-0.6 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 200-250 กรัม
ขวดหนึ่งลิตรจะออกมาจากเค้าโครงที่เสนอ จาก เครื่องครัวเราใช้: อุปกรณ์สำหรับหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น, กระทะสำหรับทำน้ำเชื่อม, ช้อนเจาะรู, ขวดลิตร, ฝาดีบุก, คีย์การเย็บ
วิธีปรุงแอปเปิ้ลฝานในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว
แอปเปิ้ลฝานในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว - มันไม่ใช่แค่ ของหวานแสนอร่อยแต่ยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายซึ่งพนักงานต้อนรับที่มีทักษะชอบที่จะปรนเปรอครอบครัวของพวกเขามากในฤดูหนาว
ขั้นตอนแรกของเราคือการซื้อแอปเปิ้ล ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถใช้ความหลากหลายใด ๆ ก็ได้ตราบเท่าที่ตรงตามข้อกำหนดหลัก: เนื้อของพวกมันจะต้องมีความหนาแน่น ผลไม้อ่อนจะไม่สามารถรักษารูปลักษณ์ที่เรียบร้อยได้เมื่อ การรักษาความร้อนแต่เราต้องการไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นของหวานที่น่าดึงดูดอีกด้วย
ดังนั้น แอปเปิ้ลจึงถูกซื้อและตอนนี้เราล้างพวกมันอย่างระมัดระวังภายใต้น้ำไหล โดยแยกจากกัน
ขั้นตอนต่อไปของเราคือการหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ อย่างไรก็ตามชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ประหยัดมากสามารถวางไว้ในขวดลิตรที่มีขนาดเกือบหนึ่งกิโลกรัม เห็นด้วย - กำไรมาก!
ในกรณีของเรา เราแบ่งแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ อุปกรณ์พิเศษแต่ไม่จำเป็นหากไม่มีในฟาร์มให้ใช้มีดคมธรรมดา อย่าลืมตัดแกนออก
ในขณะที่กำลังหั่นแอปเปิ้ลบนเตาในกระทะ น้ำที่เราจะทำน้ำเชื่อมควรได้รับความร้อนแล้ว ทันทีที่เดือดให้เทน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้แล้วต้มประมาณ 5 นาที
ในเวลาเดียวกัน เราใส่ขวดที่ล้างสะอาดแล้วและฝาฆ่าเชื้อ เรานึ่งขวดโหลและต้มฝา (1-1.5 นาที)
พิจารณาสถานการณ์ต่อไปนี้: เยื่อแอปเปิ้ลเบามากและดังนั้นชิ้นส่วนทั้งหมดจะพยายามลอยขึ้นสู่ผิวน้ำอย่างแน่นอน แต่เราต้องการให้สุกเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงใช้พายพายธรรมดาและใช้เพื่อแช่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม เรารอสักครู่
ตอนนี้เราใช้เหยือก (ร้อน) ที่ปลอดเชื้อแล้วและใส่ชิ้นที่อยู่ในน้ำเชื่อมลงไป
จากนั้นปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่มีน้ำเดือด
เรานำฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขวดขึ้นทันที คว่ำลงและห่อ ปล่อยให้เย็นเช่นนี้ประมาณหนึ่งวัน
ตอนนี้ชิ้นงานที่เสร็จแล้ว - แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเป็นชิ้น ๆ เราส่งไปจัดเก็บจนถึงฤดูหนาว
นอกเหนือจากวิธีการที่เราอธิบายไว้แล้วยังมีตัวเลือกอื่น ๆ เราต้องการเสนอให้เป็นทางเลือกเพื่อให้คุณเลือกวิธีที่เหมาะกับคุณที่สุด
แอปเปิ้ลฝานในน้ำเชื่อมเผ็ดหวาน
เราใช้แอปเปิ้ลที่มีเนื้อแน่น พันธุ์เปรี้ยว. เช่นเดียวกับวิธีแรก เราล้างแอปเปิ้ลทีละผล จากนั้นเราแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดกลาง
ในชั้นปลอดเชื้อ ขวดลิตรที่ด้านล่างเราใส่ถั่วลันเตาสองหรือสามเม็ดและกานพลูสองสามอัน
จากนั้นเราก็เติมแอปเปิ้ลฝาน เติมน้ำเดือดลงไปด้านบนทันทีแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
หลังจากนั้นเทน้ำจากแอปเปิ้ลลงในกระทะ ใส่น้ำตาล (2/3 ถ้วย) และอบเชยป่นเล็กน้อย เราต้มน้ำเชื่อมนี้แล้วเทแอปเปิ้ลเดือด เราปิดฝา, พลิกขวด, ป้องกัน, ปล่อยให้เย็น
