แยมที่บ้านกับเจลาติน แยมผิวส้มที่บ้านเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ สูตรสำหรับแยมโฮมเมดธรรมชาติ: บนเพคติน, เจลาติน, ไม่หวาน

เด็กหรือผู้ใหญ่ไม่สามารถทำได้โดยไม่มีขนม เพื่อให้อาหารอันโอชะมีประโยชน์ต่อร่างกายและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายให้ใช้สารพัดที่เหมาะสมในอาหารเช่นแยมผิวส้ม สูตรของร้านไม่เหมาะกับความต้องการของผู้คนที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและขนมโฮมเมดก็สมควรได้รับความสนใจ คุณสามารถปรุงแยมที่บ้านโดยใช้ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ในรูปของน้ำผลไม้, น้ำซุปข้นด้วยการเติมเพคติน, เจลาติน, วุ้น

วิธีทำแยมผิวส้มที่บ้าน

ขนมอบเรียกว่ามาร์มาเลดมาจากประเทศทางตะวันออกและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมาหาเรา ในขั้นต้นมันถูกเตรียมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ ทุกวันนี้ มาร์มาเลดผลิตขึ้นในระดับอุตสาหกรรมโดยใช้เทคโนโลยีต่างๆ เติมสีย้อม สารกันบูด แป้ง และเจลาตินราคาถูก ที่บ้าน คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีรสชาติดี ดีต่อสุขภาพ และปลอดภัย มีเคล็ดลับหลายประการในการปรุงแยมผิวส้มให้อร่อย:

1. ใช้ ซุปผลไม้ไม่มีก้อนผ่านตะแกรงละเอียด
2. ใช้ผลไม้ที่สุกมากหรือสุกเกินไป
3. เพิ่มในสูตรอาหาร ซอสแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเพคติน เจลาติน วุ้น หรือสารสกัดจากเพคติน
4. ความสม่ำเสมอของขนมขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ใช้ เพื่อความแน่นและ สินค้าหนาเอา น้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1:1 กับน้ำซุปข้น สำหรับแยมผิวส้ม - 1: 3
5. สำหรับเครื่องปรุง ใช้ผิวส้ม กานพลู อบเชย วานิลลา
6. สำหรับตกแต่งบ้านให้ใช้น้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าวหรือปรุงราดหน้า.

สูตรแยมผิวส้มที่บ้าน

พ่อครัวได้พัฒนาวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะหลายวิธี สูตรมาร์มาเลดโฮมเมดอาจใช้ผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผัก หรือผลิตภัณฑ์จากนมในบางครั้ง ใช้เป็นอาหารเสริม, น้ำตาลทราย, สารก่อเจล เทคนิคในการทำมาร์มาเลดนั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้อาหารอันโอชะประสบความสำเร็จ ในการตรวจสอบความพร้อมของขนมให้หยดส่วนผสม หากมีความเสถียรและไม่แพร่กระจายแสดงว่าการรักษาพร้อมแล้ว

เคี้ยว

• เวลา: 35 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 239 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก
• ความยาก: ง่าย

มาร์มาเลดธรรมชาติคือ ความหวานที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่อุดมด้วยวิตามิน เพคตินซึ่งไม่สามารถทำแยมเองที่บ้านได้ มีความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และมีผลดีต่อสภาวะของหัวใจและหลอดเลือด อัลกอริทึมการทำอาหารที่บ้านนั้นง่ายและเข้าใจได้แม้สำหรับผู้ทำอาหารมือใหม่ เป็นครั้งแรกให้เตรียมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเพื่อไม่ให้ผิดพลาดกับสูตร

วัตถุดิบ:

• ผิวเลมอน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เปลือกส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำส้ม- 100 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำส้ม 100 มล. ทิ้งไว้ให้บวม 20 นาที
2. เอามา กระทะเคลือบมีก้นหนา เทน้ำตาลลงไปเติมน้ำผิวส้ม
3. เคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที คนด้วยช้อนไม้
4. เพิ่มเจลาตินที่เจือจาง
5. กรองของเหลวที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง เทลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็น

ด้วยเจลาติน

• เวลา: 2 ชม.
• เสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 217 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก
• ความยาก: ง่าย

เคล็ดลับการทำอาหาร ถือว่าอร่อยที่บ้าน - สินค้าคุณภาพ. การทำแยมผิวส้มจากเจลาตินนั้นสะดวกและง่าย สารเพิ่มความข้นที่ทำจากสัตว์สามารถพบได้ในร้านค้าทุกแห่ง เพื่อให้เด็ก ๆ เพลิดเพลินกับการรักษาใช้ รูปร่างที่น่าสนใจในรูปสัตว์หรือขนม การรักษาดังกล่าวสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับเค้กและขนมอบโฮมเมดตามเทศกาล

วัตถุดิบ:

• น้ำเชอร์รี่- 100 มล.
• น้ำมะนาว- 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เจลาติน - 40 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในน้ำเชอร์รี่ ปล่อยให้บวม 1.5-2 ชั่วโมง
2. ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมที่หวานละลายหมด
3. เติมน้ำเชอร์รี่กับเจลาตินลงในน้ำเชื่อมปรุงจนเนื้อหาของกระทะเป็นเนื้อเดียวกัน
4. สายพันธุ์เทลงในแม่พิมพ์เย็น

ด้วยเพคติน

• เวลา: 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 139 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก
• ความยาก: ง่าย

เพคตินเป็นสารธรรมชาติที่ได้จากผักและผลไม้ ส่วนประกอบนี้ขายในรูปผงหรือของเหลว เพิ่มเพคตินแห้งลงในมวลผลไม้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร และเพคตินเหลวจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นร้อนที่เสร็จแล้ว มาร์มาเลดบนเพคตินทำให้สุกเร็ว หากคุณกำลังปรุงความหวานเป็นครั้งแรก ให้ทำส่วนเล็กๆ จากประสบการณ์ของคุณเอง คุณจะได้ตรวจสอบวิธีการปรุงแยมผิวส้มแบบแข็ง เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดเมื่อทำอาหารเป็นชุดใหญ่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงเพคติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำก้านออกจากผลเบอร์รี่แล้วสับด้วยเครื่องปั่น
2. เทเบอร์รี่บดลงในกระทะตั้งไฟใส่น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
3. เมื่อมวลอุ่นขึ้นถึง 50-60 องศาให้ใส่เพคตินผสมกับน้ำตาลที่เหลือ
4. นำส่วนผสมไปต้ม ปิดไฟ แล้วเทลงในแม่พิมพ์
5. เย็นประมาณ 10 นาทีแล้วส่งไปแช่แข็งในตู้เย็น

ไม่มีน้ำตาล

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 111 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก
• ความยาก: ง่าย

หากคุณมีข้อห้ามในการบริโภคน้ำตาล คุณสามารถเตรียมขนมที่บ้านได้โดยไม่มีส่วนประกอบนี้ น้ำผึ้งใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติในสูตร ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ ผลไม้หลุมสดและแช่แข็งมีความเหมาะสม หากคุณไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ ให้ใช้กล่องขนมเปล่า ครอบคลุมด้านล่าง ติดฟิล์มเพื่อให้มาร์มาเลดแข็งตัวจะถูกเอาออกได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้ม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 15-20 นาที
2. เติมน้ำส้ม ½ ถ้วยแล้วนำไปต้ม ความร้อนจนผงละลายหมด
3. ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำผลไม้ที่เหลือบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน คุณสามารถกรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงได้หากจำเป็น
4. อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ตี
6. เทลงในแม่พิมพ์ เย็นในตู้เย็น

แยมผิวส้มจากน้ำผลไม้

• เวลา: 30-40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 15-20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 199 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก
• ความยาก: ง่าย

ทำแยมส้มที่สดใสสวยงามและอร่อยด้วยมือของคุณเองจากน้ำเรดเคอแรนท์ สูตรนี้ไม่ใช้เพคติน วุ้นวุ้น เจลาติน หรือสารเพิ่มความข้นอื่นๆ อาหารอันโอชะตามธรรมชาติจะไม่เป็นอันตรายต่อฟันหวานขนาดเล็กและใหญ่ ในกรณีที่ไม่มีแม่พิมพ์ขนาดเล็กให้ใช้ แผ่นอบซิลิโคน. เทมวลร้อนด้วยชั้น 1-1.5 ซม. ปล่อยให้แข็งตัวแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ตามรูปร่างที่สะดวก

วัตถุดิบ:

• น้ำลูกเกดแดง - 2 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. บีบน้ำจากลูกเกดแดง วิธีที่สะดวก.
2. ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนข้น
3. ตรวจสอบความพร้อมโดยการหยดมวล หากไม่กระจาย แสดงว่าการรักษาพร้อมแล้ว

จากผลเบอร์รี่

• เวลา: 15 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 119 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก
• ความยาก: ง่าย

สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกเกด ราสเบอร์รี่ หรือเบอร์รี่อื่นๆ จะทำแยมผิวส้มชั้นเลิศ สำหรับการปรุงอาหารที่บ้านควรแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ก้าน เอาเมล็ดออกหากจำเป็น สูตรนี้มีเพคติน ขายในร้านขายยาและร้านค้าออนไลน์เฉพาะทาง คุณสามารถแทนที่ส่วนประกอบเพคตินด้วยเจลาตินหรือวุ้น

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100-150 กรัม
• กรดซิตริก - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น หากคุณต้องการกำจัดกระดูกชิ้นเล็ก ๆ ให้ส่งมวลผ่านตะแกรง
2. ผสมครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทั้งหมดกับเพคตินส่วนที่เหลือและ กรดมะนาวเพิ่มผลเบอร์รี่
3. ใส่ส่วนผสมน้ำตาลเบอร์รี่ลงในกองไฟต้มประมาณ 1 นาที
4. ใส่ผงเพคตินผสมกับน้ำตาลทราย ต้มต่ออีก 5 นาที
5. เทมวลลงในแม่พิมพ์เย็น

จากฟักทอง

• เวลา: 30-40 นาที
• เสิร์ฟ: 6-8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 141 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก
• ความยาก: ง่าย

หากคุณใส่ใจในสุขภาพของครอบครัว รักษาฟักทอง. สำหรับฟันหวานขนาดเล็กและขนาดใหญ่จะได้รับประโยชน์จากวิตามินกัมมี่ซึ่งไม่มีสารกันบูดและ สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย. สำหรับสูตรเท่านั้น ผลิตภัณฑ์อินทรีย์. ขนมเยลลี่ที่บ้านพวกเขาออกมาสวยรวย สีส้มหอมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ย่างฟักทองในเตาอบแล้วทำน้ำซุปข้น
2. ผสมมวลกับน้ำมะนาวและน้ำตาลทราย
3. นำมวลไปต้ม ต้มจนข้น
4. กระจายบนแผ่นอบ ชั้นไม่ควรเกิน 2 ซม.
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ตัดเป็นชิ้น ๆ

จากแอปเปิ้ล

• เวลา: 30-40 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 103 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก
• ความยาก: ง่าย

แอปเปิ้ลมาร์มาเลดเป็นหนึ่งในประเภทของขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด การปรุงอาหารที่บ้าน. สำหรับสูตรผลไม้ชนิดนี้มีความเหมาะสมและซากศพจะทำ ผลไม้ชนิดนี้มีเพคติน ในจำนวนมากซึ่งเป็นเงื่อนไขสำหรับการแข็งตัวของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย จึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความข้นเพิ่มเติม เมื่อเตรียมอาหารที่บ้านจากแอปเปิ้ลหวาน น้ำลูกเกดแดง มะยม หรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อให้รสชาติเข้มข้นและสดใส

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• ลูกแพร์ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• อบเชย - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและสับผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำตาลลงในมวลผลไม้ปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น
3. เติมน้ำตาลเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. แบ่งน้ำซุปข้นลงในพิมพ์และพักไว้

จากมะตูม

• เวลา: 2.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 10-15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก
• ความยาก: ง่าย

จากมะตูมทาร์ตและหอมกรุ่น มาร์มาเลดมีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ในกระบวนการอบความร้อน ผลมะตูมจะนิ่มลง เผยให้เห็นสีเหลืองอำพันที่ผิดปกติ และ คุณภาพรสชาติ. แปลจากภาษาโปรตุเกส คำว่า "แยมผิวส้ม" แปลว่าแยมมะตูม ในประเทศแถบยุโรปอาหารอันโอชะประเภทนี้เป็นที่นิยมมาก พวกเขากินของหวานมะตูมกับชีส แต่คุณสามารถกินแบบนั้นหรือใส่ในขนมอบก็ได้

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 1.3 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะตูม หั่นเป็นสี่ส่วน ตัดแกนออก
2. ผ่ามะนาวออกเป็น 4 ส่วน ใส่มะตูมลงไป
3. เทผลไม้ด้วยน้ำปรุงจนนิ่มเป็นเวลา 30 นาที
4. นำมะนาวออกจากกระทะ สะเด็ดน้ำ
5. นำผิวออกจากมะตูม สับให้ละเอียด โรยด้วยน้ำตาล
6. ใส่กระทะบนกองไฟปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงกวนตลอดเวลา
7. ทำให้มวลเย็นลงถูผ่านตะแกรง
8. ใส่น้ำซุปข้นลงในกองไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
9. กระจายมวลลงในแม่พิมพ์เย็น

พลัม

• เวลา: 30-40 นาที
• เสิร์ฟ: 8-10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 165 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก
• ความยาก: ง่าย

ลูกพลัมหอมจะคงคุณประโยชน์ทั้งหมดไว้หากคุณทำแยมผิวส้มที่บ้าน อาหารอันโอชะมี เทคโนโลยีที่เรียบง่ายการทำอาหารแม้แต่มือใหม่ก็ทำได้ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ในการรับแยมผิวส้ม 2 ชั้น ให้ปรุงขนมจากลูกพลัมหลากหลายสายพันธุ์ ได้แก่ สีเหลืองและสีน้ำเงิน ขั้นแรกให้ใส่ขนมสีเหลืองลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้แข็งตัวแล้วจึงเติมด้วยสีน้ำเงิน อย่าทำอาหารที่มีสีต่างกันสองอย่างพร้อมกัน เริ่มปรุงเมนูที่สองหลังจากปรุงเมนูแรกเสร็จไม่กี่ชั่วโมง น้ำในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำแอปเปิ้ลได้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• ความสนุกของมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ลบหลุมออกจากลูกพลัม จำไว้ด้วยมือของคุณ
2. เติมน้ำลงในมวลผลไม้และ เปลือกมะนาว.
3. ปรุงลูกพลัมด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ถูมวลผ่านตะแกรง
4. ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นตั้งไฟอีกครั้งแล้วปรุงอาหารกวน
5. เมื่อแยมผิวส้มเริ่มอยู่ด้านล่างให้ปิดไฟ
6. แบ่งส่วนผสมลงในพิมพ์และพักไว้

อาหารแยมที่บ้าน

• เวลา: 15 นาที
• เสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 66 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก
• ความยาก: ง่าย

ขนมไดเอทที่เตรียมไว้ที่บ้านคือ โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา แต่ไม่สามารถปฏิเสธสารพัดได้ แยมผิวส้มไม่มีส่วนประกอบของไขมันพืชและสัตว์ และมีปริมาณแคลอรี่น้อยมาก ทำทรีตเมนต์แดดด้วยแอปริคอต ของหวานดังกล่าวมีข้อดีมากมาย - สีสดใส รสชาติไร้ที่ติดีต่อร่างกายโดยไม่เป็นอันตรายต่อหุ่น

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้นแอปริคอท- 150 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล- 300 มล.
• น้ำส้ม - 200 มล.
• อาหารวุ้น - 18 กรัม
• น้ำ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผลไม้ทั้งสองชนิดและเพิ่มวุ้นลงในของเหลว อุ่นเครื่องเล็กน้อยและปล่อยให้บวมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ใส่มวลลงในไฟต้มประมาณ 2 นาที
3. เพิ่ม apricot puree คนให้เข้ากันเทลงในแม่พิมพ์
4. เย็นแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วิดีโอ

แยมผิวส้มนั้นยอดเยี่ยมมาก รักษาแสงจากผลไม้สดและผลเบอร์รี่ซึ่งเหมาะสำหรับชาใน ความร้อนในฤดูร้อน. แต่มาร์มาเลดที่ขายในร้านค้านั้นเต็มไปด้วยสารอันตราย สารเคมีที่ไม่เหมือนเด็ก-ผู้ใหญ่กลัวกิน! จะดีกว่าไหมหากทำแยมผิวส้มโฮมเมดจากส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีรสชาติดีเหมือนที่ซื้อจากร้าน

แยมผิวส้มแบบคลาสสิกทำจากเพคติน - ไม่ใช่เจลาตินและไม่ใช่วุ้น แต่เป็นเพคติน น่าเสียดายที่เพคตินหาได้ไม่ง่ายนักในร้านค้า - แต่เพื่อประโยชน์ของ แยมโฮมเมดคุณสามารถลอง!

ดังนั้นในการทำแยมโฮมเมดคุณจะต้อง:

เบอร์รี่หรือผลไม้บด 500 กรัม (ไม่มีน้ำตาล)

น้ำตาล 400 กรัม

ส่วนผสมของเพคตินและน้ำตาล (เพคติน 12 กรัม + น้ำตาล 50 กรัม)

น้ำเชื่อมกลูโคส 100 กรัม

น้ำมะนาว 50-70 มล. (หรือกรดซิตริก)

วนิลา, หอมสมุนไพร, ความเอร็ดอร่อยเพื่อลิ้มรส

เพื่อเชื่อม แยมโฮมเมดใช้กระทะที่มีก้นหนาใส่น้ำซุปข้นผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปต้มคนเบา ๆ เมื่อน้ำซุปข้นเริ่มเดือด ให้ใส่ส่วนผสมน้ำตาลเพคตินแล้วต้มทุกอย่างประมาณ 2-3 นาที ตั้งกระทะบนไฟอ่อน - และในขณะที่ส่วนผสมยังอุ่นอยู่ ให้ผสมกับน้ำเชื่อมกลูโคส

คนบ่อยๆ เคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อนจนข้น - แล้วเติมน้ำมะนาว (หรือกรดซิตริก)

นำมาร์มาเลดโฮมเมดในอนาคตออกจากความร้อนแล้ววางในรูปแบบที่เหมาะสม ปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์มยึด ค่อยๆกระจายมวลที่ได้เพื่อให้มีความสม่ำเสมอ หลังจากที่มวลเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากรูปแบบแล้วห่อด้วยฟิล์มหรือกระดาษ วางบนกระดานเพื่อ "ทำให้สุก" หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้พลิกแยมผิวส้มแล้วทิ้งไว้ให้สุกอีกครั้ง

หลังจากวันอื่น นำฟิล์มหรือกระดาษออกจากแยมโฮมเมด ตัดมัน ม้วนน้ำตาล และทิ้งไว้สองวัน เก็บแยมโฮมเมดในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

อร่อย!

มีความเชื่อกันว่ามาร์มาเลดโฮมเมดที่เตรียมโดยใช้เจลาตินจะละลายเร็ว ไม่คงรูป และโดยทั่วไปแล้วจะมีความคล้ายคลึงกับมาร์มาเลดเพียงเล็กน้อย เราขอเสนอสองสูตรให้คุณซึ่งส่งผลให้มีอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่ด้อยไปกว่าแยมผิวส้มที่ทำจากเพคติน

1. แยมโฮมเมดกับโซดา

นี่เป็นสูตรมาร์มาเลดเจลาตินที่ง่ายที่สุดที่เคยมีมา ในการเตรียมคุณจะต้อง:

1 เซนต์ น้ำมะนาว (พร้อมแก๊ส)

1 เซนต์ น้ำส้ม

เจลาติน 50 กรัม

น้ำตาลและกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส

เทเจลาตินกับโซดาแล้วรอจนเจลาตินฟู เทน้ำส้ม น้ำตาล และกรดซิตริกลงไป แล้วนำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารกวน 20 นาที

เมื่อมวลข้นขึ้นให้เทลงในแม่พิมพ์หรือแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น จะดีกว่าถ้าแยมผิวส้มจะเย็นในที่เย็น เย็นลง แยมโฮมเมดนำออกจากแม่พิมพ์ ตัดถ้าจำเป็น - แล้วม้วนน้ำตาล

อร่อย!

2. แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด

ในการเตรียมแยมผิวส้มบนเจลาตินคุณจะต้อง:

สตรอเบอร์รี่สดที่เลือก 300 กรัม

250 กรัม น้ำตาลผง

น้ำ 250 มล

เจลาติน 20 กรัม

ครึ่งช้อนชา กรดมะนาว.

ล้างและทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่ - และเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุดและมีคุณภาพสูง บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นพร้อมกับผงน้ำตาลและกรดซิตริก

ที่ น้ำเย็นแช่เจลาตินและทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น นำเจลาตินไปตั้งไฟปานกลาง นำเจลาตินออก แล้วเทสตรอเบอร์รี่บดลงในเจลาติน ผสมมวลให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์ หรือเทลงในแม่พิมพ์ ทิ้งมาร์มาเลดโฮมเมดไว้ในตู้เย็นจนเซ็ตตัว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ

อร่อย!

นี่อาจเป็นสูตรแยมผิวส้มแบบโฮมเมดที่ง่ายที่สุดที่เคยมีมา ไม่น่าแปลกใจ - อันที่จริงแล้วมาร์มาเลดทำเองคุณเพียงแค่ทำตามกระบวนการและควบคุมมันเล็กน้อย

ในการเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะต้อง:

ลูกพลัม 500 กรัม (ถ้าเป็นเช่นนั้นจะดีมาก พลัมป่าประเภทเทิร์น)

แอปเปิ้ล 500 กรัม (ประเภท Antonovka)

น้ำตาล 400 กรัม

ล้างและหั่นลูกพลัมและแอปเปิ้ล นำเมล็ดออกจากลูกพลัมและลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ล ใส่ทุกอย่างลงในชาม ใส่น้ำตาล แล้วเริ่มเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ชิมแยมมาร์มาเลดในอนาคต - ถ้ารู้สึกว่าเปรี้ยว ให้ใส่น้ำตาลเพิ่มแล้วปรุงต่อ เมื่อมวลข้นมากและเริ่มติดช้อนให้เอาออก แยมโฮมเมดจากไฟแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์พลาสติกที่หุ้มด้วยโพลีเอทิลีน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน แยมผิวส้มสามารถค่อยๆ เขย่าออกจากแม่พิมพ์ ม้วนน้ำตาล ตบ ตัด และเสิร์ฟ

อร่อย!

ปรุงแยมผิวส้มแบบโฮมเมดและเลี้ยงลูกๆ ของคุณ พวกเขาจะรักการรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้!

แยมผิวส้ม - อร่อยสุขภาพดี ของหวานผลไม้และมีกลิ่นหอม ความหวานแบบตะวันออก. ทางตะวันออกและในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมีการเตรียมความหวานจากผลไม้บด ต้มให้สุกและตากแดดให้แห้ง ในโปรตุเกส แยมผิวส้มแผ่นต้มจากผลมะตูมแล้วหั่นด้วยมีด ในเยอรมนีนี่คือชื่อของแยมผลไม้ นักเลงที่แท้จริงแยมผิวส้ม - อังกฤษ

มาร์มาเลด - ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำไม่มีไขมัน หากคุณกำลังควบคุมอาหาร คุณสามารถปรุงแยมผิวส้มแบบไม่มีน้ำตาลได้ - ผลไม้มีฟรุกโตสในปริมาณที่ต้องการ ความหวานถูกรีดในน้ำตาลเพื่อลดความชื้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการเก็บรักษา

แยมผิวส้มที่บ้านสามารถเตรียมได้จากผลไม้ น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่ม จากแยมหรือน้ำซุปข้นผลไม้

แยมผลไม้กับเพคติน

สำหรับการเตรียมแยมผลไม้คุณจะต้อง แม่พิมพ์ซิลิโคนมีรอยบากในรูปแบบของชิ้น แต่คุณสามารถใช้ภาชนะตื้น ๆ ธรรมดาแล้วหั่นแยมผิวส้มสำเร็จรูปเป็นก้อน

เพคตินเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ ต้นกำเนิดของพืช. ผลิตในรูปของผงสีขาวอมเทา จะเปิดใช้งานเมื่อ การรักษาความร้อนดังนั้น ในการผลิตมาร์มาเลดบนเพคติน สารละลายควรได้รับความร้อน สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ

ในร่างกายมนุษย์เพคตินทำงานเป็นตัวดูดซับที่อ่อนนุ่ม ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร

ยิ่งผลไม้บดข้นมากเท่าใด เวลาที่ใช้ในการอุ่นก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง + 2 ชั่วโมงสำหรับการแข็งตัว

วัตถุดิบ:

• ส้มสด - 2 ชิ้น;
• กีวี - 2 ชิ้น;
• สตรอเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 400 กรัม
• น้ำตาล - 9-10 ช้อนโต๊ะ
• เพคติน - 5-6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกส้ม บีบน้ำออก ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเพคติน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดเพื่อให้ไม่มีก้อน
2. เทส่วนผสมส้มลงในกระทะร้อน คนให้เข้ากันตั้งไฟจนข้นประมาณ 15 นาที แต่อย่าเดือด เย็นลง.
3. ปอกเปลือกและสับกีวีในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเพคติน 1.5 ช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้ อุ่นมวลที่เกิดขึ้นในกระทะแยกต่างหาก คนตลอดเวลาจนข้น 10 นาที
4. บดสตรอเบอร์รี่ด้วยส้อมหรือในเครื่องปั่นจนเนียน เติมน้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะและเพคติน 2-3 ช้อนโต๊ะ เตรียมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่เช่นน้ำซุปข้นส้ม
5. คุณควรมีน้ำซุปข้นผลไม้อุ่น ๆ 3 ชามโดยมีความสม่ำเสมอ ครีมข้น. จาระบีแยมผิวส้ม เนย, รูปแบบซิลิโคนไม่จำเป็นต้องมีการหล่อลื่น เทแยมผิวส้มลงในพิมพ์และวางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง
6. เมื่อมาร์มาเลดแข็งตัว นำออกจากแม่พิมพ์แล้วม้วนด้วยน้ำตาล จัดใส่จานแบนพร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• น้ำเชอร์รี่ - 300 มล.
• เจลาตินปกติ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ + สำหรับโรย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเจลาตินใน 150 มล. น้ำเชอร์รี่ อุณหภูมิห้องผสมและทิ้งไว้ให้พองตัวเป็นเวลา 30 นาที
2. เทน้ำตาลด้วยน้ำเชอร์รี่ที่เหลือนำไปต้มกวน ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมะนาวลงไป
3. เทเจลาตินลงในน้ำเชื่อม ผสมจนเนียน
4. เติมมาร์มาเลดเหลวลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
5. นำแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาล

แยมผลไม้กับวุ้น

วุ้นวุ้นได้มาจาก สาหร่ายทะเล. ผลิตในรูปของผงสีเหลืองหรือแผ่น

ความสามารถในการเกิดเจลของวุ้นนั้นสูงกว่าเจลาติน เช่นเดียวกับจุดหลอมเหลว อาหารที่ปรุงด้วยวุ้นจะข้นเร็วขึ้นและจะไม่ละลายที่อุณหภูมิห้อง

เวลาทำอาหาร - 30 นาที + เวลาแช่แข็ง 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• วุ้นวุ้น - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 125 กรัม
• น้ำซุปข้นผลไม้ - 180-200 กรัม
• น้ำตาล - 100-120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทวุ้นกับน้ำ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. เทวุ้นวุ้นลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟอ่อน แล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา
3. ทันทีที่วุ้นเดือดให้เทน้ำตาลลงไป ต้มไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่น้ำซุปข้นผลไม้ลงในวุ้น คนส่วนผสมให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีก้อน เย็นลงเล็กน้อย
5. เทแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดต่างๆ ทิ้งไว้ให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. แยมผิวส้มพร้อมแล้ว ตัดแบบสุ่มหรือเป็นรูปต่าง ๆ โรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง

แผ่นมาร์มาเลดจากแอปเปิ้ลหรือมะตูม

ส่วนประกอบของอาหารจานนี้ไม่รวมถึงสารก่อเจลเนื่องจาก เพคตินธรรมชาติพบในแอปเปิ้ลและมะตูมในปริมาณที่เพียงพอ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลและมะตูม - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 250-350 กรัม
• กระดาษ parchment

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและมะตูม หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก
2. ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะก้นลึก เติมน้ำและปรุงอาหาร กวนจนนิ่ม
3. เย็นและสับแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วปรุงอีกครั้งโดยคนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ปรุงน้ำซุปข้นหลายๆ รอบจนข้น
4. คลุมแผ่นอบ กระดาษ parchment, ใส่ซอสแอปเปิ้ลบางๆ ลงไป แล้วนำเข้าเตาอบ
5. ทำให้แยมผิวส้มแห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100°C ปิดเตาอบและทิ้งแยมผิวส้มไว้ค้างคืน ทำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
6. ตัดแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วเป็นเส้นห่อด้วยกระดาษ parchment และเก็บไว้ในตู้เย็น

ขนมมาร์มาเลด "ฤดูร้อน"

สำหรับขนมดังกล่าวใด ๆ เบอร์รี่สดหากต้องการสามารถเตรียมจากผลไม้แช่แข็ง

สำหรับขนมรูปร่างใดก็ได้ที่เหมาะสมเช่นซิลิโคนพลาสติกและเซรามิก

เวลาทำอาหาร - 30 นาที + 1 ชั่วโมงสำหรับการแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ใดๆ ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล- 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• วุ้นวุ้น - 2-3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่, บดด้วยส้อมหรือสับในเครื่องปั่น, ใส่น้ำตาลและผสม
2. เทวุ้นลงในกระทะเท น้ำเย็นปล่อยให้ยืน 15-30 นาที
3. วางหม้อวุ้นบน ไฟช้ากวนนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
4. ผสมน้ำซุปข้นเบอร์รี่กับวุ้น เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์
5. ปล่อยให้ขนมแข็งตัวที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

เราหวังว่าคุณ เด็กๆ และแขกของคุณจะเพลิดเพลินกับขนมเหล่านี้

อร่อย!

หลายคนปฏิเสธที่จะซื้อกัมมี่เพราะส่วนผสมที่เป็นอันตรายจำนวนมากที่เติมเข้าไปในความหวาน แต่คุณสามารถทำได้ที่บ้าน เคี้ยวแยมและด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติโดยเฉพาะ

แยมผิวส้มจากน้ำผลไม้

แยมผิวส้มสามารถทำจากน้ำผลไม้ (ควรเป็นน้ำผลไม้ธรรมชาติ) ใดก็ได้ที่คุณชอบ

คุณจะต้องการ:

• น้ำส้มคั้นสด - 100 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.
• เจลาติน - 20 กรัม
• ผิวเลมอน - ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 แก้วเต็ม
• น้ำมะนาว - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผิวส้ม - ผิวส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร:

1. ถูผิวเลมอนและผิวส้มผ่านกระชอน
2. เติมเจลาติน น้ำผลไม้สดแล้วทิ้งไว้ให้พองตัว
3. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ เทความสนุกที่ขูดลงไป
4. ใส่กระทะลงบนกองไฟและเมื่อของเหลวเดือดปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน (ประมาณ 3-5 นาที) อย่าลืมคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
5. ทันทีที่คุณนำน้ำเชื่อมออกจากเตา ให้ใส่เจลาตินทันทีแล้วผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
6. กรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรง บีบความสนุกให้เข้ากัน
7. ใช้รูปแบบใดก็ได้และติดฟิล์มยึด เทมวลเยลลี่ที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่ตู้เย็นทันที
8. ปล่อยให้แยมแข็งตัวประมาณ 6-8 ชั่วโมง (จะดีกว่าถ้าค้างคืน)
9. ใช้มีดค่อยๆ แกะมาร์มาเลดแช่แข็งออกจากฟิล์มยึด จากนั้นวางบนกระดาษรองอบ ก่อนหน้านั้น โรยน้ำตาลให้ทั่วบนกระดาษ
10. ตัดกัมมี่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำแล้วม้วนด้วยน้ำตาล

เพื่อให้กัมมี่โฮมเมดมีรูปร่างที่หลากหลายและสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้กล่องขนมเปล่าๆ ในการทำเช่นนี้ ให้เทมวลเจลลี่ลงในกล่องเปล่า (โดยไม่ต้องใช้ฟิล์มยึด และเมื่อแยมผิวส้มแข็งตัว ให้ลดกล่องลงในกล่องเร็วๆ สักสองสามวินาที) น้ำอุ่น- ตัวเลขจะหายไปเอง

แยมเบอร์รี่

คุณสามารถทำแยมผิวส้มที่คล้ายกันได้จากทุกที่ ผลเบอร์รี่สุก: สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่ (ก่อนหน้านี้เป็นหลุม) เราจะแสดงวิธีทำแยมผิวส้มที่บ้านโดยใช้สตรอเบอร์รี่เป็นตัวอย่าง

คุณจะต้องการ:

• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ถ้วย;
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 10-15 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำบริสุทธิ์เย็นหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้สักครู่จนเจลาตินละลาย
2. บดสตรอเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น (ใช้เครื่องปั่น ตะแกรง หรือเครื่องบดเนื้อ)
3. ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่แล้วผสมให้เข้ากัน
4. เทเจลาตินที่พองตัวแล้วลงในกระทะใบเล็กแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด (อย่าเดือด!)
5. เทเบอร์รี่บดลงในเจลาตินที่ต้มแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เมื่อโดนไฟ ส่วนผสมควรข้นขึ้นระหว่างการกวน
7. แม่พิมพ์ที่เตรียมมาเป็นพิเศษถูกปิดด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้แยมส้มหล่นได้ง่าย
8. เทมวลผลไม้เล็ก ๆ ลงในแม่พิมพ์ เย็นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 7-8 ชั่วโมง คุณสามารถนำแยมมาเลดมาม้วนได้ ผงน้ำตาลหรือน้ำตาลทราย เสิร์ฟ

แยมแอปเปิ้ล

ทำ แยมแอปเปิ้ลดีกว่าจากแอปเปิ้ลสุกและหวาน: หญ้าฝรั่น, โกลเด้น, ไส้ขาวเป็นต้น

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - ครึ่งลิตร
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 500-600 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก
2. คลุมเมล็ดและหนังด้วยน้ำแล้ววางในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง
3. เมื่อของเหลวเดือดให้นำออกจากเตาและกรองทันที
4. ใส่แอปเปิ้ลสับละเอียดลงในน้ำซุปแอปเปิ้ล
5. ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วต้มน้ำซุปจนแอปเปิ้ลนิ่ม
6. จากนั้นบดแอปเปิ้ลด้วยครกและน้ำซุปข้น แล้วกรองผ่านตะแกรง เทน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางบนกองไฟเล็กน้อย
7. ต้มมวลประมาณ 15-20 นาทีกวนตลอดเวลา
8. เทมาร์มาเลดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมมาร์มาเลดเคี้ยวแล้วหวานเกินไป คุณสามารถทำได้โดยเติมน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

แยมผิวส้มไม่มีน้ำตาล

ตัวเลือกนี้สำหรับทำมาร์มาเลดเคี้ยวที่บ้าน เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับเด็กที่เป็นโรค diathesis หรือเบาหวาน

คุณจะต้องการ:

• น้ำผลไม้คั้นสดจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ - 100 มล.
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำมะนาว - คั้นสด 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.
• ฟรุกโตส - 60-70 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทน้ำคั้นสด (เบอร์รี่และมะนาว) เจลาตินแล้วปล่อยให้บวม
2. เทฟรุกโตสด้วยน้ำเย็นที่สะอาดแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากเดือดให้ลดไฟลง พักไว้ 3-5 นาที (คนตลอดเวลา)
3. ทันทีที่คุณนำมวลออกจากความร้อน ให้เทเจลาตินลงไปทันทีแล้วคนให้เข้ากัน
4. กรองมวลผ่านกระชอนให้เย็นลงเล็กน้อย
5. เทแยมลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปแช่แข็งในตู้เย็น
6. แทนที่จะใช้ฟรุกโตสในสูตรนี้ คุณสามารถทำมาร์มาเลดกับเพคตินเพื่อเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

มาร์มาเลดเคี้ยว เตรียมที่บ้าน ตามการเคี้ยวและ คุณสมบัติรสชาติไม่ด้อยกว่าร้านค้า แต่ในแง่ของประโยชน์และความปลอดภัยนั้นเหนือกว่าอย่างเห็นได้ชัด

สำหรับหลายๆ คน โดยเฉพาะคนรุ่นเก่า อาหารอันโอชะอย่างมาร์มาเลดนั้นมีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็ก ท้ายที่สุดแล้วไม่มีขนมและขนมอื่น ๆ ให้เลือกไม่เหมือนตอนนี้

อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งที่ไม่ธรรมดาและเป็นธรรมชาติมากกว่า ในช่วงเวลาดังกล่าวสูตรแยมผิวส้มที่บ้านพร้อมเจลาตินนั้นมีประโยชน์

ที่ สูตรนี้ใช้น้ำคั้นสด แต่สามารถเปลี่ยนได้และ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากร้านค้า โดยหลักการแล้วตามสูตรนี้คุณจะได้รับแยมผิวส้มจากน้ำผลไม้ใด ๆ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะแยกความสนุกออกไป

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มคั้นสด - 400 มล.
• เจลาตินทันที - 60 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำมะนาว - 30 มล.

การทำอาหาร

เทน้ำมะนาวลงในกระทะหรือกระทะใบเล็ก เทผิวออกแล้วเติมน้ำส้ม 80 มล. เรานำไปปรุงอาหารรอให้เดือดและเดือดประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ความสนุกจะให้ทุกรสชาติและ วัสดุที่มีประโยชน์เป็นน้ำผลไม้ เรากรองผ่านตะแกรงช่วยบีบด้วยช้อนทิ้งทุกอย่างที่ไม่ได้ถู เทเจลาตินและน้ำตาลลงในของเหลวที่ผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำผลไม้ เราตั้งไฟและผสมจนทั้งน้ำตาลและเจลาตินละลาย สิ่งสำคัญคืออย่าให้น้ำเชื่อมเดือด มิฉะนั้นเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติ ตอนนี้ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์ แยมผิวส้มจะแข็งตัวในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า

สูตรสำหรับแยมโฮมเมดและแยมเจลาติน

แน่นอนว่าหลายคนที่บ้านมีขวดแยมที่เปิดอยู่ซึ่งค่อนข้างเหนื่อยแล้ว เราเสนอให้มีชีวิตใหม่และแปรรูปเป็นแยมผิวส้ม อาจเป็นแยมหรือน้ำเชื่อม เช่น แยมเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 45 กรัม
• แยม - 170 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• กรดซิตริก - หยิก;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

เทเจลาตินกับน้ำที่อุณหภูมิห้องหากไม่ทันให้ปล่อยให้บวมประมาณ 15 นาทีแล้วส่งไปที่ อ่างอาบน้ำจมน้ำ ให้แน่ใจว่าได้ผสมเพื่อให้เจลาตินละลายอย่างสม่ำเสมอ แต่อย่านำไปต้ม นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เราเจือจางแยมด้วยน้ำถ้าเป็นแยมหรือมีผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำเชื่อมให้กรองผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำตาลและกรดซิตริก สัดส่วนของน้ำและน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานและความหนาของแยม ดังนั้นให้ปรับรสชาติตามที่คุณต้องการ แต่เพื่อให้แยมยังคงอิ่มตัวอยู่ ผสมน้ำเชื่อมกับเจลาตินผสมจนน้ำตาลละลายหมดและเทลงในแม่พิมพ์ สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นแม่พิมพ์น้ำแข็งหรือขนมหวาน หรือในทางกลับกันซูโดกุขนาดใหญ่ จากนั้นหลังจากแข็งตัวแล้ว แยมผิวส้มจะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ เรากลิ้ง สินค้าสำเร็จรูปในน้ำตาลและสนุกได้เลย!