Olgun bir hurma nasıl seçilir

21.11.2015 Pelagia Zuykova Kaydetmek:

Merhaba sevgili okuyucular! Kasım ayında, Vova ve ben hurma yeme mevsimine ciddiyetle başlıyoruz. Sizi bize katılmaya davet ediyoruz. Gerçekten de, bir çiğ gıda uzmanı için bu, sonbaharın sonlarında ve kışın çok uygun fiyatlı bir besin kaynağıdır ve faydalar açısından ancak güzel bir balkabağı tarafından geçilebilir.

Çok çeşitli hurma çeşitleri olmasına rağmen, her birinin tadı tatlılık veya burukluk bakımından farklılık gösterir. En yaygın 2 çeşidimiz var. Bunlar Korolek (sıradan ve çikolata) ve Sharon. Trabzon hurması, herhangi bir meyve gibi, doğru olanı seçebilmeniz ve buna göre saklayabilmeniz gerekir. Bu yazıda size seçimin inceliklerini, nasıl saklanacağını, burukluğun nasıl önleneceğini ve büyük dozda lezzetli ve lezzetli meyvelerin nasıl alınacağını anlatacağım. tatlı iyilik!

Ama önce sana ondan bahsedeceğim. büyülü özellikler vücudumuz için:

• Trabzon hurması her şeyi içerir ünlü vitamin C. Vücut için faydaları çok büyüktür: görüşü iyileştirir, cilt tonunu korur ve dahası vücutta kanser hücrelerinin gelişmesini engeller.
• Vücudun damarlarını iyi durumda tutan, kalbin çalışmasını güçlendiren hurmadaki potasyum tuzlarının içeriği ve çok sayıda magnezyum boşaltım organlarının çalışmalarını normalleştirir, toksinlerden ve cüruflardan kurtulma süreçlerini harekete geçirir. Çiğ gıda diyetine geçerken çok önemli olan şey!
• C ve PP vitaminleri bağışıklık sistemini güçlendirir, yenilenmesine yardımcı olur gergin sistem, stresi, depresyonu önleme ve uykuyu iyileştirme.
• Ayrıca Trabzon hurması kötü "düzeltmeler" bağırsakları rahatsız eder.

Lezzetli bir hurma nasıl seçilir?

Anladığınız gibi bize 2 çeşit hurma getirildi, biz de onları seçeceğiz. Genel olarak ne seçeceğimizi hayal etmek için önce bu çeşitlerin ne olduğunu ve nasıl göründüklerini tanımlayalım.

Wren bir çeşit çeşittir, farklıdırlar. En yaygın olanları normal ve çikolata krallarıdır. Bu hurma en lezzetlisidir, neredeyse hiç büzücü tadı yoktur. Genellikle hamurun rengi koyu turuncu veya hafif kahverengi olabilir.

Çiçeğin tozlaşıp tozlaşmadığını anlamak önemlidir. İlk meyvede tohum yok, ikincisinde - var. En lezzetli doğal tozlaşan çeşitler.

Sharon - elma ve Japon hurması hidriti. Bu oldukça viskoz bir hurma çeşididir, tohum içermez. Cilt parlak, eti oldukça sert, biraz elmadan daha yumuşak. Bu çeşitlilik bize çok erken, genellikle Eylül sonunda getirilir. Çeşitlilik iyi tutar. uzun zaman. Ancak Kasım'dan önce alamazsınız.

1. En lezzetli Trabzon hurması yuvarlatılmış bir şekle sahiptir, belki de tepesi hafifçe basıktır. En lezzetlisi çikolata krallığıdır, ancak özellikle "krallardan" daha uzun süredir piyasada oldukları için "şaronlar" da lezzetli olabilir.
2. Kabuk parlak ve doygun olmalıdır. Solgunluk olmamalı veya tam tersi aşırı parlaklık olmamalıdır. Yüzeyde ezikler ortaya çıkarsa, bu korkutucu değildir, ancak böyle bir hurmanın acilen yenmesi gerekir, yakında bozulmaya başlayacaktır.
3. Olgun bir hurmanın sapına yakın yapraklar kuru ve koyu renklidir. Yeşillerse, hurma ekşidir.
4. Trabzon hurması dokunuşa yumuşak olmalıdır. Ne kadar yumuşak olursa o kadar iyi. Meyve taş gibi sert ise tadı viskoz, eti sert ve tatsızdır. Ağzınıza böyle bir hurma almayın, o zaman birkaç saat tükürürsünüz. Bu deneyimi yaşadım)
5. Olgun Kinglet koyu turuncu veya kahverengi bir renge sahiptir. Sharon turuncudur, ancak bu her zaman tam olgunluğunun bir göstergesi değildir.
6. Çıkartmaları olan hurma almayın. Genellikle bu, kalitesiz ve kimyasal işlenmesinin bir göstergesidir. Sharon genellikle bu kategoriye, özellikle de süpermarket kategorisine girer.

Trabzon hurması olgunlaşmasına nasıl yardımcı olunur?

İlk yol, hurmayı birkaç saat dondurucuya koymaktır. Onu dondurmaya gerek yok, ancak onun için bu doğada doğal. Tabii ki, hurmanız bir taş gibiyse, dondurulup sonra çözülmesi gerekir. Unutmayın, güçlü soğutma ile tanenler ve büzücüler yok edilir, Trabzon hurması daha lezzetli hale gelir.

İkinci yol, hurmayı bir torba elmanın içine koymaktır. Genel olarak, elmalar sadece hurmaların değil, muzların da olgunlaşmasına yardımcı olur. Diğer meyvelerin olgunlaşmasını destekleyen etilen gazı verirler. Harika bir özellik, kullanın

Trabzon hurması nasıl doğru şekilde saklanır?

Çoğu En iyi yol ve Vova ile kullandığımız - aynı gün içinde satın alın ve yiyin. Genellikle en çok satın alırız olgun hurma. Bazen zorlukla, kırışmamak için eve getirmek mümkündür. Ama biz onu bu şekilde seviyoruz, olgun ve tatlı.

Keyfini uzatmak ve hurmayı bir veya iki hafta saklamak istiyorsanız, biraz sert bir hurmayı buzdolabına koyun. Hurmaları uzun süre saklamak istiyorsanız hızlıca dondurabilirsiniz. Böylece birkaç ay saklanabilir. nerede faydalı malzeme Trabzon hurması neredeyse tamamen kalacaktır. Dondurma için Pelafreeze yöntemimi kullanmanızı tavsiye ederim.

İşte sonbaharın sonlarında böyle bir güzellik. Umarım nasıl seçeceğimi açıklığa kavuşturmuşumdur lezzetli hurma. Herhangi bir sorunuz varsa veya hurma seçme, yeme ve saklama konusundaki deneyiminizi paylaşmak istiyorsanız, makalenin altındaki yorumları yazmaktan çekinmeyin. Yakında görüşürüz canlarım! Sağlık için hurma yiyin Afiyet olsun!

not Bu arada son yazımda Çince öğrenmeye başladığımdan bahsetmiştim. Zaten basit cümleleri Çince konuşabiliyorum. Ve dün bir fırça ile Çince karakterler yazma alıştırması yaptık. sade su. Tekniği keskinleştirelim! Merak edenler için videoyu izleyin. Başarım hakkında ne düşünüyorsun?

ZY Blog güncellemelerine abone olun– ileride hala birçok ilginç şey var!

Soğuk mevsimde, birçok insan aynı anda hem lezzetli hem de sağlıklı bir şeyler ısmarlamak ister. Bu durumda, hurma gibi harika bir meyve mükemmeldir. Sonuçta, tatlı olgun hurma sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda vücut için yararlı olan birçok madde, vitamin ve mineral içerir.

Kalsiyum ve demir açısından zengindir, bu nedenle kan hemoglobinini arttırır, kansızlığı ve kansızlığı önler.

Trabzon hurması içinde bulunan beta-karoten görüşü güçlendirmeye yardımcı olur, yaşlanma sürecini yavaşlatır, görme olasılığını azaltır. onkolojik hastalıklar. Bu nedenle, sigara içen kişiler için Trabzon hurması önerilir.

Ayrıca Trabzon hurması iyot içerir, bu nedenle kullanımı tiroid bezinin iltihaplanma riskini azaltır.

Ek olarak, bu harika meyvenin idrar söktürücü etkisi vardır ve ürolitiazisin önlenmesi olarak hizmet eder.

Trabzon hurması çok miktarda glikoz ve sakaroz içerdiğinden çok besleyicidir. Bu nedenle, bu meyve şeker hastalığı olan kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır.

Şekil, renk ve büyüklük bakımından farklılık gösteren birkaç yüz hurma çeşidi vardır. Ancak çoğu durumda, meyveler yeterince olgun değilse, çok hoş olmayan bir ekşi ve buruk tadı olacaktır. Bu nedenle, tatlı, lezzetli ve hoşgörüsüz bir hurmanın tadını çıkarmak istiyorsanız, her şeyden önce, hamuru jöle benzeri bir kıvama sahip olan tamamen olgunlaşmış meyveleri seçmeniz gerekir.

Tek istisna, "Korolok" gibi bir tür hurmadır. Bu çeşidin meyveleri dışta koyu turuncu, içte kahverengimsidir. Böyle bir hurma yumuşak bir tatlı tat meyve tam olgunlaşmamış olsa bile. Ancak "kral" durumunda bir nüans var. Tozlaşma meydana gelir ve tohumlar oluşursa, iyi, tatlı ve lezzetli bir meyve olgunlaşır. Tozlaşma yoksa, tart, büzücü meyveler elde edilir. Oldukça yenilebilirler, ancak oldukça tatsızlar.

Olgun bir hurma belirtileri

1. Meyvenin yüzeyi pürüzsüz ve parlaktır.

2. Peel - ince ve yarı saydam.

3. Trabzon hurması üzerindeki kahverengi çizgiler ne kadar fazlaysa, o kadar tatlıdır.

4. Hamur jöle kıvamında olmalıdır.

5. Meyvenin yumuşak olması gerektiğini hissedin.

6. İyi bir olgun hurma her zaman kuru kahverengi veya kahverengi yaprakları olan kuru bir sapa sahiptir.

Hala olgunlaşmamış bir satın aldıysanız turta hurması tatlı yapmanın birkaç yolu var. Olgunlaşmamış hurma meyveleri tanen içerir. Sıkılaştırıcı veren bu maddelerdir. ekşi tat aşağıdaki adımlar kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Trabzon hurmasını tatlı yapmanın yolları

1. Meyveler 10-15 saat dondurucuya konularak dondurulabilir. Çözüldükten sonra hurma yumuşak ve tatlı hale gelecektir.

2. İkinci yol, hurmayı aynı 10-15 saat içinde koymaktır. ılık su(30-40°C).

3. Trabzon hurmasını domates veya elma içeren bir torbaya da koyabilirsiniz. Gerçek şu ki, hem domatesler hem de elmalar, hurmaların olgunlaşmasına katkıda bulunan etilen yayar.

4. Alkollü bir sıvıya hurma koyarak burukluktan kurtulabilirsiniz.

5. Ve son olarak, turta hurmaları soldurulabilir veya kurutulabilir. Oldukça yenilebilir hale gelecek. Ama yemek yap kurutulmuş hurma komposto buna değmez. Su ile temas ettiğinde, büzücü büzücü tat geri gelebilir.

Size iyi bir seçim diliyoruz!

"Çin şeftalisi", "kış kirazı", "kalp elma ağacı", " turuncu güneş» - sevgiyle çağrılmadıkları anda Trabzon hurması. Gerçekten de, parlak büyük meyveler gözü memnun edemez, ancak memnun edemez. Bununla birlikte, ilk izlenim aldatıcı olabilir: çekici görünen bir Trabzon hurması tatlı olabilir, ancak tamamen yenmez. Size doğru hurmayı nasıl seçeceğinizi anlatacağız.

Ne tür bir hurma olur

Tüm hurma çeşitleri iki türe ayrılır - "sıradan" veya Trabzon hurması kendisi ve "krallar".

Sıradan hurma büzücü tadını ancak tam olgunlaştıktan sonra, hamuru jöle benzeri bir kıvam kazandığında kaybeder. Ancak "kral" prensipte örmez: biraz olgunlaşmamış olsa bile her zaman tatlı ve yumuşaktır. Ancak bir "ama" var. Tozlaşma meydana geldiyse ve tohumlar oluştuysa, “kral” güçlü, tatlı ve lezzetli olgunlaşır, içi kahverengidir (bunun için “ çikolata"). Tozlaşma olmazsa, tohumlar oluşmaz ve çikolatalı "kral" tart yerine büzücü meyveler elde edilir. Oldukça besleyici, ama oldukça tatsız. Ayrıca, tatları artık olgunlaşma dönemine bağlı değildir: erken olgunlaşan, orta olgunlaşan ve geç olgunlaşan çeşitler ekşi olabilir.

Trabzon Hurması Seçmek: Olgun Bir Hurmanın 4 İşareti

1. Yumuşak taraf. Yumuşak fıçılarla hurma seçmeye çalışın.

2. Kuru kök. Sapa bakın: hem yapraklar hem de sapın kendisi kuru, kahverengi renkte olmalıdır.

3. Optimal seçim- kral."Çikolata" krallığı, cilt ve kahverenginin karakteristik koyu kırmızı rengiyle, hatta daha koyu et çizgileriyle tanınabilir. Kural olarak, bunlar küçük yuvarlak meyvelerdir.

4. İnce deri.Şaşırtıcı tat Trabzon hurması çeşitleri "shahinya" - parlak, büyük, kalp şeklinde. Ancak bu bir "kral" değildir, yani meyveler olgunlaşmamışsa büzücü bir tada sahip olabilirler. Olgun "shahinya", ince siyah halkalara sahip yarı saydam bir cilt ile ayırt edilebilir: ne kadar çoksa, hurma o kadar olgunlaşır. Orta Asya'da olgun bir hurmanın yumuşak, pürüzsüz, parlak, ince yarı saydam bir cilde sahip olması gerektiğini söylüyorlar.

Trabzon hurması olgunlaşmasına nasıl yardımcı olunur

1. Birlikte bir karton veya kese kağıdı koyun. olgun muz. Ve yaklaşık bir gün sonra hurma parlak turuncu olur.

2. Trabzon hurmasını elma veya domatesli plastik bir torbaya koyun. Bu meyveler, hurmanın daha hızlı olgunlaşmasını sağlayacak etilen gazı yayar.

3. Hurmayı 10-12 saat ılık (30-40°C) suda bekletin, büzücü tadı gidecektir.

Trabzon hurmasını bunun için seviyoruz faydalı özellikler, ve birçoğu var! Trabzon hurması beta-karoten açısından zengindir ve. Bu meyve, tiroid bezinin düzgün çalışmasına katkıda bulunan iyot olduğu için, herhangi bir şehir sakininde meydana gelebilecek iyot eksikliğini önler. Trabzon hurması vücuttaki demir eksikliği için ve fiziksel efor sırasında tavsiye edilir - doludur sağlıklı şekerler ve diyet lifi. Trabzon hurması düşük asitliğe sahiptir, bu nedenle mide ve gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler tarafından kullanılabilir. Ve bu “kış” meyvesi de düşüktür, bu nedenle kan şekerinde ani yükselmelere neden olmaz ve sadece 67 kalori içerir.

Lilit Bağdasaryan

çiftçi LavkaLavka, Ermenistan'dan hurma tedarikçisi

İki ana hurma türü vardır: doğrudan hurma ve hurma krallığı ve aralarında ayırt edilir. büyük miktarçeşitler. Trabzon hurması, hafif etli parlak turuncu bir renge sahiptir, olgunlaşmamış bir formda örülür, ancak olgun bir formda değildir. Olgun hurma çok yumuşaktır. Kraliyet hurmasının en büyük ve en tatlı meyvesi olup hafif sivri bir şekle sahiptir. Çiçeklenme sırasında tozlaşma olmazsa, sıradan hurma büyür, "krallık" - çiçekler tozlaşırsa. Yani, "kral" aynı hurmadır. Bu nedenle, hem hurma hem de “kral” aynı ağaçta büyür. "Kral" ın meyveleri daha yuvarlaktır ve rengi daha koyudur. Etin içi de koyu, sarı-kahverengidir.

Sonbahar, meyve ve sebzeler için en zengin mevsimlerden biridir. Pek çok hurma sever, bu taze ve olgun hurmanın nihayet raflarda göründüğü yaz sonunu dört gözle bekliyor. mevsim meyvesi. Ancak, tatlı ve örgü olmayan bir hurma seçmek her zaman kolay değildir. Nelere dikkat edilmesi gerektiğini, çeşitlerin neler olduğunu ve bir “krallık”ın ne olduğunu bir pazar temsilcisinden ve meyve satıcılarından öğrendik.

Olga Kukoba

Danilovsky pazarının yaratıcı direktörü

Trabzon hurması hem kendi başına hem de salataların veya tatlıların bir parçası olarak iyidir: balın maliyeti nedir Azerbaycanlı "kral" - karakteristik desenlere sahip bir çikolata çeşidi - üstte çatlaklar.

Trabzon hurmasının tatlı olup olmayacağı nasıl belirlenir?

Her şeyden önce, bir hurma nasıl seçileceğini öğrenmeniz gerekir. Ne kadar zorsa, fetüsün örülmesi o kadar olasıdır. Bu genellikle Abhaz hurması ile olur: yumuşak olmalıdır, bu onun tatlılığını garanti eder. Ancak İspanyol olan ile bunun tersi doğrudur: bu çeşidin zengin bir sarı-turuncu rengi vardır ve meyvelerin kendileri, hoş olmayan büzücü hislerden korkmadan bir elma gibi kemirilebilir.

Başarısız bir Trabzon hurması satın aldıysanız ne yapmalısınız?

Trabzon hurmasını tüm kurallara göre seçtiğiniz ortaya çıktıysa, ancak yine de örüyorsa, bir buçuk gün boyunca dondurucuya koyun: daha yumuşak, daha tatlı olacak ve viskozite kaybolacaktır. Fetus biraz örülürse, hemen acele etmenizi önermiyoruz. dondurucu: ışıklı meyveler büzücü tat tiroid sağlığı için çok faydalıdır.

Svetlana Vladimirovna ve Cemil

Dorogomilovsky pazarındaki 222–223 numaralı stant ve komşu tezgahlardan meslektaşları

Trabzon hurması mevsimi resmen ilk Azerbaycan ve Özbek meyvelerinin olgunlaştığı Eylül ayında başlar. Nitekim piyasa neredeyse tüm yıl boyunca diğer şeylerin yanı sıra çok sayıda serada yetişen İspanyol hurması satın alabilirsiniz.

İspanyol hurmasını krallıktan nasıl ayırt edebilirim?

Kasım ayının ortalarında bir yerde (hava durumuna bağlı olarak), çoğunlukla Soçi'de yetişen yerli çeşitler olgunlaşır. Bu yıl ilkbahar ve yaz sıcaktı, bu yüzden Rus çeşitleri zaten bulunabilir.

İspanyol hurmaları çoğunlukla büyük, parlak ve neredeyse her zaman oldukça sert satılır, ancak neredeyse hiç örülmezler. Özbek ve Azeri Moskova'ya çoğunlukla olgun ulaşır, keskin uçlu daha küçük bir şekle ve daha turuncu, koyu, zengin bir renge sahiptir, dokunuşa yumuşaktır ve preslendiğinde patlayacak gibi hissettirir, meyve suları cilde baskı yapar. Ayrıca küçük bir hurma çeşidi vardır - parmaklar gibi bir “mum” tatlıdır. Azerbaycan ve Özbekistan'dan getiriliyor.

"Korolek", neredeyse hiç örmeyen sadece bir hurma çeşididir. İçeride, böyle bir meyve her zaman daha koyudur, bu nedenle çeşidin adı “çikolata”dır. Sochi burada düz bir emzikle yatıyor. "Kral kızlar" - burunda küçük kararmalar ile biraz örecekler; "oğlan" - altta merkezin etrafında yuvarlak çizgiler var, asla örgü yapmıyor. Onları alsan iyi olur.

Trabzon hurması örülürse, olgunlaşmamış demektir. Şekerleme yapmak için sadece dondurmanız gerekir - balkonda soğukta veya dondurucuda tutabilirsiniz, ancak uzun süre tutamazsınız. Genel olarak meyveler dona karşı oldukça dayanıklıdır.