İyi bir karpuz ne olmalı? Olgun karpuz nasıl seçilir? Bir karpuz nasıl seçilir. Karpuz seçmeyi öğrenmek

Çok taraflı çağrışımlar ve özel bir mikro iklim ile baştan çıkarıcı pazar kelimesi ve prosedürel bir düzen ve malların düşünceli bir şekilde sergilenmesini öneren katı süpermarket kelimesi. Alışverişe nereye gidersek gidelim, birçok teklif arasından seçim yapma konusunda ustalaşmamız gerekiyor ve bugün size nasıl karpuz seçeceğinizi anlatacağız. Sorunun kapsamlı bir cevabı için, makalede bulmanızı sağlayacak tüm nüansları açıklayacağız. iyi bir ürün, gösterge özelliklerine göre toplam kütleden vurgulayarak.

Karpuzun tüm dünyada nasıl sevildiğine şaşmamalı. Amerikalılar karpuz festivalleri için yılın en sıcak ayını seçmekten pişman olmadılar. Slavlar olgun karpuz Ağustos ve Eylülü süsler.

Tatlı ve sulu karpuz, geleneksel olmayan gıda sistemlerine mükemmel uyum sağlar. Vejetaryenler ve çiğ gıda uzmanları onu uzun zamandır hafif salatalar ve tatlılar için lezzetli bir bileşen olarak seçiyor. Daha önce, yaratıcı yemek pişirmeye dalacak ve sizin için en iyisini seçecek kadar şanslıydık.

Üstelik! Dünyanın birçok halkında şifacıların tavsiyeleri arasında karpuzla tıbbi prosedürler buluyoruz. Bunların en ünlüsü:

Ve her seferinde, karpuzun kalitesi - bileşimin tatlılığı, sululuğu ve güvenliği - en azından yemek sırasındaki ruh halimiz ve esenliğimiz, hatta yemekten sonraki sağlığımız veya karpuz temizleme diyeti bağlıdır.

Görünüşte iyi bir karpuz nasıl seçilir? - sezonun yakıcı sorusu. Buna cevap verirken, bilginin sistematikleştirilmesi ve mitlerin çürütülmesi bize bazı değerli evrensel tavsiyeler sağlayacaktır.

Arzu edilen iki özellikle donanmış açıklamaya geçiyoruz - fazla nitrat içermeyen tatlı olgun karpuz +.

Olgun bir karpuz nasıl seçilir: talimatlar

Popüler söylentilerde çoğu zaman olgun tatlı bir karpuzun belirtileri olarak dolaşan birçok işaret vardır: yan tarafta sarı bir nokta, hafifçe vurulduğunda donuk bir ses, kuru bir kuyruk, çok büyük değil.

Listelenen ve daha az popüler olan işaretleri sırayla ele alalım.

yan tarafta sarı nokta

Bu, karpuzun olgunlaştığının açık bir göstergesidir. Boyutu 5-10 cm çapında olmalıdır. Lekenin turuncu bir tonu bile olabilir!

Ve burada Beyaz nokta, aksine karpuzun olgunlaşmamışlığını yansıtır. Çok büyük bir nokta, yetersiz olan uzun bir olgunlaşmayı gösterir. sıcak koşullar. Bu, karpuzu daha az tatlı ve daha az olgun hale getirir. Bu nedenle avucunuzun içinden daha büyük bir nokta sizi mutlaka uyarmalıdır.

Bahçede karpuzun toprakla temasından dolayı ortaya çıkan bu özelliğin tüm çeşitlerde aynı olması uygundur.

Kabukta zıt çizgiler

Çizgili çeşitler için, rengin yoğunluğu ne olursa olsun, iyi bir karpuzumuz olduğunu gösteren çizgilerin parlak kontrastıdır.

Olgun bir karpuzun kabuğunun sertliği

Berry tamamen olgunlaştığında, onu tırnakla delmek neredeyse imkansızdır.

ÖNEMLİ!
Zaten olgunlaşmamış bir karpuzla karşılaştıysanız, olgunlaşmak için bir kenara ayırmaya çalışmayın. Bu hiçbir koşulda mümkün değildir. Pişirmede - tuzlu ve salamura müstahzarlar için tariflerde - olgunlaşmamış karpuz kullanmak daha iyidir. Tabii ki, bu en başarılı satın alma işleminde aşırı nitrat belirtileri yoksa.

Pürüzsüz ve parlak cilt

Bu genellikle karpuzun olgunlaştığının bir işaretidir. Ancak sürekli karpuz ovuşturan tüccarların numaralarını da unutmayın. Bu nedenle, hesaplamanın derinliğinden meyveyi seçin.

Dokunulduğunda boğuk ses

Ne yazık ki, bu işaret, olgun bir karpuzun nasıl seçileceğine dair evrensel bir gösterge değildir.

Çünkü böyle bir ses, olgunlaşmış karpuzlara hafifçe vurulduğunda da oluşur. Aşırı olgun karpuz yemek ise kırmızı posasının ekşimesi nedeniyle sağlığa ciddi zararlar verebilir.

ÖNEMLİ!

Tadı algılanamayan posanın ekşimesi bile, fazla miktarda patojenik bakteri ve toksik maddedir. Bu nedenle - HEMEN kesimi koklayın! Taze, olgun bir karpuz kesildiğinde yeni kesilmiş çim gibi kokmalıdır.

Aşırı olgunlaşmış bir karpuzun ikinci işareti, yağlı gibi mat bir kabuktur. Bu, tezgahta bile, onu kabuğun pürüzsüz ve parlak olduğu iyi olgun karpuzlardan belirgin şekilde ayırır.

kuru atkuyruğu

Yazık ama halk arasında popüler olan bu işaret sadece karpuzun 3 günden daha önce toplandığını gösteriyor.

Çok büyük değil

Yine, olgun bir karpuz seçmek için mükemmel bir rehber değil.

İnsanların düşüncesi mantıklı görünse de: büyük bir beden nitratla beslenmenin bir işareti olabilir. Bununla birlikte, kendileri büyük bir boyuta ulaşan ve normalde 17 kg ağırlığa kadar olgunlaşan karpuz çeşitleri vardır!

Kızıl Gloria

Örneğin Crimson Gloria karpuzu, ortalama ağırlık 10 ila 17 kg arasında değişmelidir. Bu çeşitlilik, özellikle uzun mesafelerde taşınması için Kırım'da yaratılmıştır.

Şimdi genellikle Rusya'nın güneyindeki anakaraya (örneğin, Volgograd bölgesinde) ekiliyor. İyi tanımlanmış açık çizgiler, hafif dikdörtgen bir şekil, gözle görülür derecede kalın bir cilt ve parlak olmayan kırmızı bir et rengi ile ayırt edilir.

Herson karpuz

Ancak Herson karpuzunun ağırlığı 10 kg'dan fazla olamaz! Ukrayna'nın en sevilen çeşidinden bir karpuz seçerek, kendinizi bir halk alâmeti ile güvenle silahlandırabilirsiniz. Herson karpuzu için 10 kg'dan fazla ağırlık, fazla nitratın kesin bir işaretidir.

Kherson'ı Crimson Gloria'dan kabuğuyla ayırt edebilirsiniz. Herson karpuzunun kabuğu daha koyu renkli ve nispeten incedir.

Skorik ve Foton Çeşitleri

Çeşitlerden bahsettiğimiz için, erken olgunlaşanların en popüler ikisine odaklanalım - Skorik ve Photon. İlki koyu yeşil tek tip bir renge sahiptir ve ikincisi belirgin şekilde açık çizgili bir kabuğa sahiptir. Maksimum ağırlıkları 7 kg'dır.

Temmuz ortasında karpuz yemek istiyorsanız, düşük ağırlıkla ilgili popüler bir işarete de güvenebilirsiniz. Aksi takdirde, nitratlarla aşırı beslenen bir numune ile sonuçlanırsınız. Bununla birlikte, erken olgunlaşan herhangi bir karpuzun, yaz sonunda uzun süre olgunlaşan akrabası kadar tatlı ve sulu olmayacağını unutmayın.

Hibrit Soğutma

Son olarak, göz önünde bulundurularak yaratılan ilginç Kholodok çeşidine dikkatinizi çekelim. uzun depolama. Hibrit Kholodok, yalnızca Ağustos ayının sonuna kadar olgunlaşan, uzun süre olgunlaşan bir çeşittir.

Seçimindeki ana görev bir "Yaşasın!" İle çözüldü. Bir apartman dairesinde bile maksimum depolama süresi Yeni Yıla kadar! Bunu yapmak için, kuru, karanlık bir yerde (balkonda havalandırmalı bir dolap, bakımlı bir kiler, bodrum veya ahır) bir ağa asmanız yeterlidir.

Belgelere göre partinin toplanma tarihini öğrenin

Satıcının belgelerinde bu tarih okunaklı ve net bir şekilde belirtilmelidir. Çoğu çeşidin raf ömrü 3 haftayı geçmez. 2-3 hafta sonra karpuz ekşir (algısız bir şekilde damak tadınıza göre!).

2-3 hafta içinde karpuz ekşimezse, o zaman kesinlikle sönmüş kireç, kaymaktaşı veya parafin ile muamele edilir. Sadece ne kadar olduğunu hayal et zararlı maddeler kabuğun içinden bu tür depolama şampiyonlarının özüne nüfuz eder!

ÖNEMLİ! Hangi karpuzu seçerseniz seçin, kullanmadan önce İYİCE YIKAYIN - ILIK SU+ FIRÇA!

Bakkaliye için nereden alışveriş yapacağınızı seçerken, faydaları ve tehditleri tartmak ve iyi bir olgun karpuz seçmek için ayık bir zihin ön plana çıkarılmalıdır.

Tabii ki, yakınlarda - kavşağın yakınında spontane bir pazarda - yaz hediyeleri satın almak çok uygun. Bununla birlikte, zaten pazar ticaretinin hayranıysanız, uygun şekilde organize edilmiş satış noktalarına sahip sağlam bir pazarda karpuz seçmek çok daha akıllıca olacaktır.

Dışarıdan gelen kire karşı savunmasızlık, kalın kabuklu bir karpuza baktığımızda ortaya çıkan aldatıcı bir yanılsamadır. Aslında, KARPUZ - SÜNGER GİBİ!

Hasarlı kabuk sayesinde her şey içine nüfuz eder! Bu, özellikle bıçakla yapılan kesikler ve deliklerde hızlı bir şekilde gerçekleşir. Kir, bakteri, ağır metaller ve çevresel toksinler. Böyle bir karpuz ne kadar uzun süre satılmazsa, dikkatsiz bir alıcı için o kadar tehlikelidir.

Bu nedenle medya her yıl talihsiz zehirlenme ve bağırsak enfeksiyonları vakalarına dikkat çekiyor. Ancak perde arkasında daha az ciddi vakalar var!

Şanssızların sayısını yenilememek için, doğru olgun karpuzun seçileceği vicdani bir çıkışın işaretlerini hatırlayalım:

• Özel olarak belirlenmiş satış alanı (karpuz ve kavun);
• Mutlaka güneşten ve yağmurdan koruyan bir gölgelik altında;
• Kategorik olarak karayolundan uzak;
• 20 cm - depolama paletinin yerden yukarı kaldırılması gereken minimum yükseklik;
• Satın alınan her parti için bir epidemiyolojik gözetim hizmeti sertifikasının mevcudiyeti.

Mağaza ticaretinin aktif olarak geliştiği dönemde şehirde büyüyen birçok "asfalt çocuğu" için süpermarket, yiyecek alışverişinin en anlaşılır yeridir.

Mağazada karpuz seçmenin lehinde birkaç istikrarlı neden var:

• Karpuzlar sürekli olarak çatı altında depolanır;
• Karpuzlar yoldan uzak durur;
• Saklama tepsileri, çizilmelere, hasara ve zararlı maddelerin girmesine karşı koruma sağlamak için doğru yüksekliğe sahiptir;
• Karpuzlar büyük ve güvenilir tedarikçilerden toplu olarak satın alınır.

Ancak dezavantajları da var. Süpermarketteki genel düzenlilik izlenimi, bizi genellikle bunu yapmamayı seçmeye yönlendirir. bütün karpuz ve streç filmle düzgün bir şekilde sıkılmış bir skibka veya yarım.

Tavsiyemiz: kesin olarak kesilmiş karpuz almayı bırakın!

• Bütün bir karpuzu bölmenin bilinmeyen nedeni;
• Karpuz kabuğundan aktif olarak nüfuz eden bakteri içeren kir;
• Kasaplık sırasında ellerin ve aletlerin yetersiz hijyeni;
• Kesimi, bakterilerin hızlandırılmış üremesi için sera etkisi yaratan bir filmle kaplamak.

Bütün bunlar, sulu etinin görünümünü beğenseniz bile, kesilmiş bir karpuz seçmekten sizi vazgeçirmelidir. İyi bir küçük karpuz seçmek daha iyidir, belki farklı bir çeşittir, ancak hiçbir durumda büyük meyvelerin yarısı değildir.

Aksi takdirde, mağazadaki olgun tatlı karpuzun doğru seçiminin belirtileri pazardaki ile aynıdır.

Yeni çeşitlerin ve melezlerin bolluğuna rağmen, çoğu Rus, 20. yüzyılın 70'lerinde yetiştirilen Astrakhan karpuz çeşidini klasik ve en popüler çeşit olarak adlandıracaktır.

Ticaret için avantajlı bir özellik - depolama ve nakliye sırasında istikrar - ile ayırt edilir. Ağustos ayının sonunda en tatlı ve en büyük Astrakhan karpuzları rafları doldurur. Ve burada bir Astrakhan karpuzunun nasıl seçileceği ve popüler bir çeşidin dış belirtilerinin neler olduğu sorusu ortaya çıkıyor.

Lezzetli bir Astrakhan karpuzunun ortalama bir portresi:

• şekil - yuvarlak veya hafif dikdörtgen;
• Yüzey pürüzsüzdür;
• Ten rengi - yeşil;
• Desen - başak benzeri koyu yeşil çizgiler;
• Etin rengi parlak kırmızıdır;
• Etin tadı çok tatlı ve suludur;
• Bir karpuzun ortalama ağırlığı 8-10 kg'dır.

Aşağıda, seçmenize yardımcı olacak olgun Astrakhan meyvelerinin birkaç fotoğrafı bulunmaktadır. tatlı karpuz:

Nitratsız doğru karpuz nasıl seçilir

Karpuzda izin verilen maksimum nitrat konsantrasyonu: 1 kg çilek başına 60 mg.

Aşağıdaki aşırı nitrat belirtilerine dikkat edin:

• Etten kabuğa kadar posadaki KABA SARI LİFLER, fazla nitratın kesin bir işaretidir.
• ÜNİFORMA DEĞİŞEN PULS RENGİ (bazen daha açık, bazen daha koyu, özellikle de kabuktan merkeze doğru artan renk yoğunluğu ile birlikte) nitrat fazlalığının başka bir işaretidir.

• YARIM KESİMDEKİ NABİZDE ÇATLAKLAR: Orta kesimdeki kırmızı posada çatlaklar olduğunda, o zaman büyük olasılıkla dutta çok fazla nitrat vardır. Olgunlaşmayı hızlandırmak için eklendiler, sonuç olarak karpuz, etin çatladığı hızlı ve hızlı bir şekilde büyümeye başladı.
• ÇOK DÜZGÜN NABIZ, hem nitratların bir işareti hem de yeterli tatlılığın bulunmadığının doğru bir göstergesi olabilir. Tatlı şekerli karpuz, belirgin bir yapıya sahip kırmızı ete sahiptir - belirgin şeker taneleri ve kesimde "şeker adacıkları".

• ÇOK RENKLİ ÇUKURLAR, bir karpuzun tamamen koyu ve açık çukurları olduğunda.

SU İLE NİTRAT TESTİ

Bir karpuz aldıysanız, ancak şüpheleriniz varsa, testi şu şekilde kullanabilirsiniz: sade su. Bir çorba kaşığı karpuz posasını bir bardak suda (yaklaşık 150 ml) çatalla ezin.

1. Bir süre sonra su biraz bulanıklaşırsa - önünüzde fazla nitrat olmayan bir karpuz var.
2. Su kırmızıya döndüyse - satın alma riskini almayın! Hamurda çok fazla nitrat var.

Testin özellikle çocuklara karpuz servis ederken veya kalabalık bir ziyafette, zehirlenme riskinin en savunmasız olanlar da dahil olmak üzere birçok insanı etkileyeceği durumlarda yapılması tavsiye edilir.

ÖNEMLİ!

Özel posa parçalarını seçerek nitratlardan korunabilirsiniz. Karpuzdaki nitratlar eşit olmayan bir şekilde dağılır - kabuğa ve sapa daha yakın. Sizin için anlaşılmaz bir durumda, yine de çocuklara karpuz yedirmek istiyorsanız, onlara sadece ortadan kesilen posayı verin.

Halk konuşmasının bir özelliği, insanların karmaşık bir kavramı kolayca tanınabilir bir sembolle kısaca tanımlama yeteneğidir. Böylece yaya geçidi bir "zebra" haline geldi ve elektronik cihazlar için konektörler "baba" ve "anne" adlarını aldı.

Ulusal ustalık ve karpuz dilini atlamadı. Pazarlardaki aynı tüccarlar bazen kız karpuzların daha tatlı olduğunu ve içlerinde çok daha az tohum olduğunu savunarak bize bir "kız" almamızı teklif ediyor.

Olgun bir karpuz "kızı" nasıl seçilir? "Oğlan", "kız"dan iki yönden farklıdır:

• Poponun rahatlaması.
• Ucun bağlanma derinliği veya kesildiğinde uçtan kalan nokta.

"Oğlanların" kıçı kalkıktır, uç içe doğru derinleştirilir ve benek birlikte küçük bir noktaya çekilir. "Kızın" daha düz bir poposu ve büyük bir lekesi var.

Aşağıdaki fotoğrafta farkı rahatlıkla görebilirsiniz.

Oğlan

Kız

En tatlı karpuzu seçmek için, bir "kız" aramalısınız, ancak raflarda çok daha az olduğuna inanılıyor - satılan toplam mahsulün% 20'sinden fazlası değil.

Aynı zamanda, birçok yetiştiricinin ve deneyimli satıcının böyle bir karpuz bölünmesi konusunda şüpheci olduğu belirtilmelidir.

Güzel ve pratik kesimlerle misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız şefimizin tavsiyelerine uyun.

Doğru karpuzu nasıl seçeceğinizi bilmiyorsanız, onu satın almak sizin için bir piyango gibidir. Şanslıysanız, sulu tatlı tadın tadını çıkarın. Şanslı değilseniz, sonunda bir hastane yatağında olacaksınız. Karpuz seçmenin inceliklerini dikkatlice inceleyerek bunu aklınızda bulundurun ve kendinizi ve sevdiklerinizi kirden, ağır metallerden ve nitratlardan koruyun. Ve sonra en tatlı karpuz bile sizi memnun etmeyecek.

Daha fazlasını hayal etmek zor yaz meyvesi karpuzdan daha sulu, lezzetli ve bir o kadar ferahlatıcı. Taze yenir ve . Çoğu zaman almayı düşünmüyorsunuz bile ama markette ya da bir mağazada gördüğünüzde onu yeme isteğinden kurtulmak imkansız. Ancak çoğu zaman, eve memnun bir gülümsemeyle geldiğinizde, tadı konusunda hayal kırıklığına uğrarsınız. Başınızı belaya sokmamak için olgun ve en önemlisi tatlı ve çok sulu bir karpuzu nasıl seçeceğinizi anlatacağımız makalemizi okumanızı öneririz. Daha da önemlisi, minimum miktarda nitrat içeren bir karpuz seçin, aksi takdirde sağlığınızı riske atarsınız ve bu şaka değil. Bu nedenle, kuralları yazın ve bu yaz meyvesini satın almak için koşun.

Doğru karpuzu seçmek:

• Tavsiyemizin ilk noktası doğru yeri seçmek olacaktır. Tabii ki tat nitelikleriönemlidir, ancak en önemli şey güvenli bir meyve seçmektir. Bu nedenle karpuzları yerde yatan satıcıları unutun, özel bir nokta, bir mağaza bulmak veya pazara gitmek daha iyidir, paha biçilmez sağlığınızı unutmayın.
• Karpuzun saflığına bakın, tozda çok kirliyse, böyle bir "inceliği" atlayın, kalın bir kabuğa sahip olmalarına rağmen kimse içindeki çatlakları iptal etmedi.
• Karpuz seçiminde zaman da önemli bir faktördür, özellikle erkenci meyveler kural olarak neredeyse tüm periyodik tabloyu içerir. Sağlıklı kalmak istiyorsan o zaman daha iyi karpuzlar Ağustos ortasından önce satın almaya başlayın.
• Boyut önemli olduğunda. Kural olarak, büyük karpuzlar neredeyse her zaman olgunlaşır, çünkü yalnızca olgunlaştıklarında hacim olarak büyümeye başlarlar, eğer 10 kilogramın üzerinde bir karpuz alırsanız, o zaman neredeyse kesinlikle olgunlaşır.

• Kuyruk tarafından olgun bir karpuz seçiyoruz. Bir karpuzun üzerinde solmuş bir kuyruk görürseniz, bu onun çoktan olgunlaştığının kesin bir işaretidir. Gerçek şu ki, meyve gerekli olan her şeyi tamamen emdikten sonra, çalı ile iletişim ihtiyacı ortadan kalkar ve kuyruk kurur. Kuyruk kesilirse fark edilir, eşit bir kesim neredeyse her zaman karpuzun olgunlaşmadığı anlamına gelir.
• Namluya bakıyoruz. Bildiğiniz gibi meyveler yerde yan yatar, bir tarafta meyvenin olgunluk derecesini belirlemek için kullanılabilir, namlu sarı veya hafif turuncu ise bu olgun demektir, namlu ise beyazdır, neredeyse kesinlikle yeşildir.
• Tıklayarak dereceyi belirleyin. Ortadan bir dut alıp kulağımıza getiriyoruz, sıkıp dinliyoruz, bir çıtırtı duyulursa bu, elinizde olgun bir meyve var demektir, yoksa başka bir tane bulmak daha iyidir. Donuk sesler varsa parmağınıza da dokunabilirsiniz, bu iyiye işaret- seslendirmesi neredeyse kesin olarak onu bir kenara koysanız iyi olur anlamına gelir.
• Genellikle dut denenir, bu durumda sadece renge değil yapıya da dikkat edin, iyi bir karpuz taneli bir yapıya sahip olmalı ve pembe renk.

Sizi bu konuyla ilgili bir video izlemeye davet ediyoruz, tavsiyemizle miktarından eminiz, yapmanıza yardımcı olacaktır. doğru seçim.

Tatlı karpuz videosu nasıl seçilir:

Gördüğünüz gibi kasa Basit kurallar, doğru seçimi yapmanıza ve kendiniz için tatlılar seçmenize yardımcı olacak, lezzetli, olgun ve en önemlisi güvenli karpuz, nitrat ve bakteri içermez. Bunun üzerine size veda ediyor, başarılı alışverişler diliyor ve afiyet olsun. Tekrar görüşene kadar seninle bir site vardı güçlük yok. RU görüşürüz ve iyi şanslar

Herkesin en sevdiği, parlak, hoş kokulu, tatlı meyveler - karpuz için uzun zamandır beklenen mevsim geldi. Tezgahların çoğu, çeşitli boyut ve şekillerde çizgili numune yığınlarıyla doludur. Sunulan tüm meyvelerin en iyisi nasıl elde edilir? Lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir karpuzun nasıl seçileceğine dair tavsiyeler vereceğiz.

karpuz ne zaman alınır

Olgun "lezzetli minke balinalarının" ana sezonu, Ağustos ayının ikinci ortası - Eylül'e düşer. Olgunlaşma tarihinden önce karpuz satın alarak, olgunlaşmamış bir meyve veya "nitrat kokteyli" alma riskiniz vardır.

Olgun bir karpuz nasıl seçilir - inceleyin

Karpuzun görünümü, olgunluğunun ve zararsızlığının ana belirleyicisidir. Utangaç olmayın ve satın aldığınız ürünü her zaman dikkatlice inceleyin, çünkü bu sizin güvenliğinizin garantisidir.

Bütünlük

Karpuzun kabuklarına dikkat edin. Görünür dış kusurları olmamalıdır. Ezikler, çatlaklar - bunların hepsi olgunlaşmış bir meyvenin ve yanlış taşınmasının belirtileridir.

Kabuk

Olgun bir karpuzun işareti, yoğun, parlak, maksimum kontrastlı ve sert bir kabuktur. Bir karpuzun kabuklarını tırnağınızla kolayca delebiliyorsanız, karpuz taze kesilmiş çimen gibi kokuyorsa ve çizgilerinin rengi bulanıksa, meyve olgunlaşmamıştır.

varil rengi

Olgun bir "minke balinasının" kesin bir işareti, doymuş sarı bir pigment noktasıdır veya turuncu renk. Bu basitçe açıklanır: olgun bir meyvede yanal kuyruk kurur, klorofil üretimi ve nem akışı durur.

"Karpuz" u seçin

En olgun ve en tatlı meyveler dişi tip meyvelerdir. Satın alırken kuyruğun karşı tarafına dikkat ederek karpuz seçin. Kızların geniş bir daire ile düz bir tarafı vardır.

dut melodisi

Sese göre olgun bir karpuz seçebilirsiniz. Berry üzerine dokunun. Donuk bir ses duyarsanız, ihtiyacınız olan şey budur.

Olgun bir karpuz nasıl seçilir - ne olmamalı

Karpuz her anlamda basit bir meyve değildir. Görünüşte olgun, lezzetli ve güvenli ürün, ama aslında her şey o kadar pembe olmayacak. Bu nedenle, karpuz alırken sizi ve sevdiklerinizi sağlıklı tutmanıza yardımcı olacak birkaç basit kuralı bilmeniz gerekir:

• Kurumuş bir kuyruk, meyvenin olgunluğunun bir işareti değildir, karpuz uzun süre koparılmışsa ortaya çıkabilir.
• Büyük bir kopya olgunluk garantisi olmayacaktır ve harika tat. Çilek çeşitleri hakkında bilgi için distribütörlere danışın. Boyutu kovalamayın, bir mal grubundan "altın anlamı" seçin.
• Karpuz posasının çok parlak, parlak, zengin kırmızı rengi, bu meyveyi yemenin güvensiz olacağının açık bir işaretidir.

Sadece satılan malların kalitesinin sorumlu ve sertifikalı olduğu yerlerde karpuz almanız gerektiğini unutmayın. Yol kenarındaki ticaret noktalarından kavun satın almak ciddi zehirlenmelerle doludur.

Yaz sıcağından yorgun düştüğünüzde, susuzluğunuzu gerçekten taze ve lezzetli bir şeyle gidermek istiyorsunuz. Mümkün olduğunca karpuz bu amaçlar için uygundur. büyük dut vitaminlerle dolu ufalanan posa ile çağırıyor.

Ne yazık ki, son yıllarda bu ürünün kalitesini düşürme eğilimi var. Ve olgunlaşmamış hamur hoş olmayan bir sürpriz olabilir. Eve bir "dürtme domuzu" nasıl getirilmez? Bu yazıda, alıcı için en önemli soruya - karpuz nasıl seçilir - cevap veren tüm püf noktalarına bakacağız. İpuçları, sizi kesinlikle neşelendirecek ve birçok fayda sağlayacak en güvenli, en olgun meyveyi satın almanıza yardımcı olacaktır.

Fayda ve zarar

Bir satın alma işlemi yapmadan önce, fetüs ile tanışın. En lezzetli ve olgun kabaklar aşağıdaki maddeleri içerir:

• vitaminler;
• organik asitler;
• eser elementler;
• selüloz;
• pektin;
• likopen;
• kolayca sindirilebilir karbonhidratlar.

Düşük kalorili içerik - 100 gram ürün başına 27 kcal - meyveyi terapötik diyetlerde kullanmanıza izin verir. Lezzetli parçalar kullanılır vejetaryen mutfağı. Yararlı malzeme işi bitirmeye yardım et gastrointestinal sistem, doldurun su-tuz dengesi, bağışıklık sistemini güçlendirin, toksinleri, toksinleri, kolesterolü vücuttan çıkarın.

Tatlı posa şeker hastaları tarafından bile tüketilebilir.

risk faktörü

Ne yazık ki, üreticiler genellikle ekim için tehlikeli kimyasallar kullanırlar ve tüccarlar malların taşınması, depolanması ve satılmasıyla ilgili kurallara uymazlar. Para peşinde koşarken son tüketiciyi düşünmezler. Tuzağa düşmemek için doğru karpuzu nasıl seçeceğinizi bilmelisiniz.

mevsimsellik

Süpermarketteki sebze raflarına bakıldığında, onlar için alışılmadık bir mevsimde yaz meyveleri almanın cazibesine kapılmak o kadar kolay ki. Bir karpuz seçmeden önce hatırlanması gereken ilk şey, sıcağı seven bir mahsulün mevsimselliğidir.

Bu arada kavun ağustos ortasında olgunlaşır. Bu saatten önce bir satın alma yaparak, sadece olgunlaşmamış meyveler elde etmekle kalmaz, aynı zamanda ciddi zehirlenme riskini de alırsınız. Üreticiler erken hasat yapmaya çalışıyor ve ilk satış dalgasında ikramiyeyi vuruyor. Bu amaçlar için, dut bol miktarda pompalanır, kimyasallarla işlenir. Uzun süreli depolama mal. Ayartmaya ne kadar erken teslim olursanız, kimyasal zehirlenme riski o kadar yüksek olur.

Kavunların toplu olgunlaşması Ağustos ortasında başlar ve Eylül ayının sonuna kadar devam eder. Bu zaman dilimi, gereksiz kimyasallar olmadan tatlı karpuz satın almak için en uygun zamandır.

Market vs Süpermarket - Ticaret Kuralları

Karpuz seçmek kolay bir iş değildir. Tatlı kavunları nereden satın almak daha iyidir - pazardan mı yoksa süpermarketten mi? Bu sorunun cevabı, satıcının ticaret kurallarına uymasında yatmaktadır.

Çilekleri özel olarak satış için belirlenmiş yerlerden - pazarda veya kapalı bir köşkte satın almalısınız. Çoğu süpermarket, tedarikçilerden ilgili belgeleri talep ederek ticaret kurallarına uyumu dikkatle izler.

Eğer piyasada mal satın almak mümkündür kurallara uymak ticaret:

1. güneşten ve yağmurdan bir gölgelik varlığı;
2. karayolundan uzaklık;
3. her mal sevkiyatı için belgelerin mevcudiyeti;
4. 15-20 cm yüksekliğinde bir paletin varlığı.

Yerden kavun ticareti yasa ihlalidir.

Kavun satın alamayacağınız yer

Spontane bir pazarda veya yol kenarındaki bir arabadan satın alma yapmak en iyi fikir. Meyve, çevreden gelen zararlı maddeleri kolayca emer. Kabuktaki ve hamurdaki en ufak bir mikro çatlak, mikropların çoğalması için bir besin maddesi haline gelecektir. Yol kenarındaki bir tezgahın üzerinde duran bir karpuz, egzoz gazlarından ağır metalleri kolayca emecektir.

Hangi meyveyi tamamen reddetmek daha iyidir

Süpermarketler de tehlikelerle dolu. Genellikle kesilmiş meyveler kapalı bir ticaret alanında satılır, pazarda bir parça sulu posa denemenin cazibesine kapılmanız pek olası değildir. Mağazanın gösterişli temizliği de alıcıyı tuzağa düşürebilir. Olgunlaşmamış bir karpuz alma riski azalır, ancak bağırsak enfeksiyonu kapma olasılığı vardır.

Asla kesilmiş bir meyve almayın.

Meyvenin neden kesildiği bilinmiyor. Durumu kötüleşmeye başlamış olabilir. Kesme işlemi sırasında kirli aletler kullanılmışsa veya fetüs yıkanmamışsa, muhtemelen içine patojenik bakteriler girmiştir. Satıcılar, posanın kirlenmesini önlemek için streç filmle paketler. Bu tür malzemeler sadece mikroorganizmaların üreme hızına katkıda bulunacaktır.

Belgelerinizi gönderin!

Karpuz seçmeden önce satış noktası, satıcıdan belgelerin mevcudiyetini isteyin. Yasaya göre, her ürün zorunlu veya isteğe bağlı sertifikasyona tabidir. Tüccarlar, her bir kavun partisi için bir uygunluk belgesine sahip olmalıdır.

Bu belge aşağıdaki bilgileri içerir:

1. ithalatçı;
2. kültürün büyüdüğü ülke;
3. hasat tarihi;
4. kalite standartlarına uygunluk (zararlı madde içeriği);
5. malların satış süresi.

Mavi bir mührün varlığı, malların kalitesinin garantisidir.

Satıcı ilgili belgeyi sunmazsa, satın almaktan kaçınmak daha iyidir.

halk kehanetleri

Olgun bir karpuz seçin yardımcı olacaktır halk alametleri. İnsanlar uzun zamandır fetüsün olgunluk derecesini belirlemeyi öğrendiler. özellikler. Deneyimli bir alıcı, aşağıdaki parametrelere dikkat eder:

• hasarın varlığı;
• dış kabuğu;
• dokunma ve sıkıştırma sırasında çıkan sesler;
• yer lekesinin boyutu;
• "kuyruğun" kuruma derecesi;
• malların ağırlığı.

Belirli işaretlere değil, bütünlüklerine güvenmek daha iyidir.

Kabuk Özellikleri

Bir karpuzun olgunluğunun belirlenmesi dışa dönük işaretler kabuğun kapsamlı bir incelemesini içerir. Kabukta ezik, çatlak, görünür hasar belirtileri olmamalıdır. Küçük çatlaklar bile bakteri florası için "geçitler" haline gelecektir. Mikroorganizmalar fermantasyona, posanın bozulmasına neden olur.

Kesilen meyvenin ekşi bir kokusu varsa yemeyi bırakın.

Doğru olgun karpuzu seçmek yardımcı olacaktır. görünüm kabuklar. Kırbaç kuruduktan sonra sertleşir çünkü su "göbek kordonundan" akmayı bırakır. Kabuğu tırnaklarla kolayca yaralanıyorsa veya kesilmiş çimen gibi kokuyorsa, önünüzde olgunlaşmamış bir meyve var demektir.

dış kabuğu soymak

Karpuz seçerken kabuğunun renk şemasına dikkat edin. Olgun bir meyvenin kabuğu parlaktır. Kabuğun dışı oldukça önemlidir - şeritler ve arka plan arasındaki kontrast ne kadar parlaksa, olgun bir kavun elde etme şansı o kadar yüksektir. Kabuğun yüzeyine eşit olarak dağılmış küçük hafif noktalar kabul edilir.

Bir toprak lekesinin varlığı

Olgunlaşma sürecinde "minke balinası" sürekli bir tarafta yatar. Kültürün toprakla temas ettiği yere toprak lekesi denir.

Sarı veya açık turuncu renklidir. Çapı 5-10 cm'dir Kabuğun bu bölümü yukarıda açıklanan parametrelere uygun olmalıdır, yani ezik, çatlak veya hasar belirtisi olmamalıdır. Şeritlerin olmaması, kavunların olgunlaşma sırasında hareket etmediğini gösterir. Beyaz bir toprak lekesi, fetüsün olgunlaşmamış olduğunu gösterir..

Sapın durumuna göre olgunluk derecesi nasıl kontrol edilir?

Olgun bir karpuzun kuyruğu olmalıdır. Bu sayede kültür, tüm büyüme mevsimi boyunca beslendi. Olgunlaşmanın ardından kirpikler kurur. Sap yeşil ise, tam oluşum henüz gerçekleşmemiştir.

Uzun hasat edilmiş bir meyvede kuru bir kuyruk da bulunur, bu nedenle tamamen bu işarete güvenmemelisiniz.

Sarımsı ve kuru bir sap, önünüzde sulu, tatlı bir karpuz olduğunu gösterir.

Yer kabuğunun altında kim yaşıyor?

Bir ikram seçmenin belki de en popüler yolu kabuğa dokunmaktır. Deneyimli alıcılar, fetüsün "müzikalitesini" yetkin bir şekilde dinler. Seçmek lezzetli karpuz sadece birkaç nüans ses konusunda size yardımcı olacaktır:

1. olgun bir meyve, bir çınlama sesiyle dokunmaya yanıt verecektir;
2. kutuplar sıkıştırıldığında olgun bir balkabağı karakteristik bir çatlak yapar, biraz bükülür.

Kızlar ve erkekler

Kavunların cinsiyetini belirlemek, alıcılar arasında favori bir seçim faktörüdür. Karpuzlar "erkekler" ve "kızlar" olarak bölünmez - bu meyve aynı cinsiyettendir. Ancak bir halk efsanesine göre en lezzetli örneği seçmek için aşağıdaki kurallara uymalısınız:

"Erkeklerin" küçük bir daire ile şişkin bir kıçı var. Daha sulu ve daha az şeker içerirler. Erkeklerin kemikleri siyahtır, birçoğu vardır. "Oğlan", dikey eksene göre biraz uzar.

Dişi cinsiyet daha kompakt, daha yuvarlak, daha tatlı ve daha az kemiğe sahip.Şekle ek olarak, kıçın yapısına da dikkat edin - karpuz "kızında" geniş bir daire ile daha düzdür.

Ağırlık kategorisi

Bazı çeşitler büyük bir kütle ile hayrete düşüyor - bazen 18-20 kg'a ulaşıyor! Kendinizi tok tutana kadar yemek yeme zevkinden mahrum bırakmak zordur, bu nedenle "devler" arasında daha az kilolu bireyleri seçmeye çalışın.

Ve kendinizi kaptırmamak ve "altın anlam" kuralına uymamak daha iyidir - 5-7 kg kütleye sahip bir örneğin sizin seçiminiz olmasına izin verin.

Önce güvenlik

Alıcılar uzun zamandır duymuşlardır. Karpuzlar, büyümeyi ve olgunlaşmayı hızlandırmak için nitrojenle beslenir, bu nedenle minimum tehlikeli kimya ile doğru örnekleri seçmeniz gerekir.

Ne yazık ki, sadece kesilmiş bir meyvede kimyanın varlığını belirlemek mümkündür. Aşağıdaki faktörleri bulursanız posayı yemekten kaçınmaya çalışın:

• posa içerir büyük bir yüzde sarı veya beyaz elastik lifler;
• leylak tonları tehlikeli bir işarettir;
• kesim yüzeyi taneciklerle ufalanmaz, kesim parlak bir parlaklık ile pürüzsüzdür.

Bazen satın alınan bir karpuzun eti kırmızıdır ve meyvenin kendisi tatlı değildir. Bu hem doğal bir süreç olabilir hem de kimyanın varlığını gösterebilir. Şekerler olgunlaştığında, yalnızca güneş ışığının etkisi altında birikir. Bulutlu, nemli, soğuk hava etkileyebilir Doğal süreç karbonhidrat birikimi. Aynı nedenle boşluklar bazen kabuğun altına gizlenir.

Doğru karpuzu nasıl seçeceğinizi bilerek, satın alınan ürünün kalitesi ve güvenliği konusunda endişelenemezsiniz. Deneyimli alıcıların tavsiyelerinin doğru seçimi yapmanıza yardımcı olmasına izin verin, lezzetli ve sağlıklı bir meyvenin sulu özünün tadını çıkarın.

Yaz tüm hızıyla devam ediyor! Sebzeler ve tabii ki su kabakları raflarda beliriyor. Çizgili bir meyve hayal ediyorsanız, ancak kötü bir seçim yapmaktan korkuyorsanız, önerilerimizi mutlaka okuyun. O zaman en lezzetli ve olgun karpuz kesinlikle senin olacak!

İyi haberle başlayalım. 1.500 tondan fazla su kabakları Astrakhan bölgesinde doğal olarak olgunlaştı. Aşırı sıcak nedeniyle hasat normalden erken başladı.

Demek karpuz için geldin. Her şeyden önce, satıcıların tavsiye ve önerilerine güvenmeyin, malları dikkatlice inceleyin. Kalitenin en iyi kanıtı, malların standardın gerekliliklerine uygunluk belgesidir. Her satıcının elinde olması gerekir. Belgede tüm imzalar ve mühürler varsa, güvenle satın alabilirsiniz. Ancak pratikte çoğu tüccarın sertifikası olmadığını veya göstermeyi reddettiğini biliyoruz. O zaman tavsiyemiz ve dikkatiniz kurtarmaya gelecek.

1) Karpuz kabuğu mat bir kaplamaya sahip olmamalı, çizgili desen açık ve zıt olmalıdır.

2) Karpuzun kendisi açık güneşte yerde veya asfaltta yatmamalıdır. Karpuz satmak için ideal bir yer, meyveler için paletler ve sabit terazilerle güneşten iyi korunan bir çadırdır. Karpuzlar yerden en az 15 cm yükseğe yerleştirilmelidir.

3) Hiçbir durumda otoyolun yakınında çilek almayın! Koparılmış bir karpuz "nefes alır", bu da yol tozunu ve gazları emdiği anlamına gelir.

4) Kaliteli bir meyvede sarı benek olması gerekir ki bu karpuzun toprakla temas halinde olduğu ve güneş altında kavunların üzerinde olgunlaştığını gösterir.

5) Popüler inanışın aksine, asla kuru bir kuyruğa gitmeyin, bu karpuzun uzun süre saklandığı anlamına gelir.

6) Olgunluğunu belirlemek için bir karpuz kesmeyi istemenize gerek yok. Bunu yaparak sıcakta hızla çoğalan mikroplar için bir koridor açmış olursunuz.

7) Ağırlığa göre yönlendirin: olgun bir karpuz ağır olmalıdır, olgunlaşmış karpuzlar genellikle çok daha hafiftir.

8) Ailenizi ve iki komşunuzu doyuracak dev bir karpuz almaya çalışmayın. Orta boy bir meyveyi tercih edin, kural olarak en olgun olanıdır.

9) Çizgili meyvenin kabuğuna dikkat edin. Sert ve parlak olmalıdır çünkü olgunlaşan meyve su emmeyi bırakır ve kabuk sertleşir. Kabuğu tırnağınızla kaldırın: Kabuğu delmek kolaysa, o zaman karpuz almamalısınız.

10) Karpuz "kız" veya "erkek" olabilir. Minke balinasının cinsiyetini belirlemek kolaydır: "erkek" meyvenin kuyruğunun karşısında dışbükey bir tabanı ve üzerinde küçük bir daire vardır. "Kızlar" ise tam tersine düz bir popoya ve üzerinde geniş bir daireye sahiptir. Daha az tohum ve daha fazla tatlılık içerdikleri için "kız" karpuzlarının daha lezzetli olduğuna inanılıyor.

11) Erken karpuz alırken nitrat içerebileceği akılda tutulmalıdır. Meyveyi satın alırken zararlı maddelerin olup olmadığını kontrol etmek neredeyse imkansızdır, ancak evde yemeden önce biraz araştırma yapabilirsiniz. bir parça ovmak karpuz posası Suda. Karpuz yüksek kalitede ise, su sadece daha bulanıktır. Aksi takdirde su kırmızıya veya pembeye döner. Hala karpuzunuzun "yanlış" olduğuna dair şüpheleriniz varsa, kabuğun beyaz sınırına ulaşmadan dikkatlice yiyin. içerdiği oradadır en büyük sayı nitratlar. Bu nedenle, çocukların posayı ortadan beslemesi daha iyidir.

12) Ve son olarak, iyi bilinen bir karpuz kontrol etme yöntemini ihmal etmeyin. Beğendiğiniz meyveye dokunun! Karpuz erken olgunlaşırsa donuk bir ses duyarsınız. Sezon sonunda karpuz alırsanız çınlama sesi duyulmalıdır.

13) Tüm ipuçlarımızı uygulamaya koyarsanız, tebrikler. Eve tatlı ve olgun bir karpuz getirdikten sonra onu saklama kurallarını unutmayın. Kullanmadan önce, kabuğu kir ve tozdan temizlemek için karpuzu sabun ve bir bezle yıkadığınızdan emin olun.

14) El değmemiş bir karpuz üç ay taze kalabilir, ancak kesilmiş bir meyve üç günden fazla saklanamaz. Kiler veya buzdolabı gibi karanlık ve serin bir yerde saklamak daha iyidir.

15) Yarısı yenmiş bir karpuzu saklamaya gönderirken, kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde bir tabağa koyun ve üzerini kapatın. streç film böylece daha uzun süre taze kalır.