SSCB neden dünyanın en iyi "sodasına" sahipti? Sovyetler Birliği'nde "Pepsi" nin ortaya çıkış tarihi

Gazlı içeceklere şeker ve limonun yanı sıra çeşitli bitki ve diğer bitki özleri eklendi. Ve koruyucu yok. Bu nedenle, sadece 7 gün boyunca saklandılar. En popüler Sovyet gazlı içeceklerinin neyden yapıldığını hatırlayalım.

"Baykal"

Serbest bırakma, 1973'te Sovyetler Birliği'nde başlatıldı. Ve içecek neredeyse anında vahşi bir popülerlik kazandı ve ünlü Amerikan kolasına cevap oldu.

Ancak "Baykal" bileşimi, içeceği Batı sodasından olumlu bir şekilde ayırdı: geleneksel suya ek olarak, şeker, sitrik asit, St. John's wort özü, meyan kökü ve eleutherococcus eklendi. Birlikte uçucu yağlar: okaliptüs, limon, defne, köknar. Baykal tarifi bugüne kadar korunmuştur, hatta tanınmış Batılı şirketler tarafından satın alınmıştır.

"Sayanlar"

Bu limonata tarifi 60'ların ortalarında geliştirildi.

Sayanlar artık Baykal'dan daha az popüler, bir içki bulmak oldukça zor, çünkü onun etrafında patent anlaşmazlıkları yapılıyor. Ancak bu, kullanışlılığını ve harika tadını azaltmaz, çünkü elbette gazlı limonata bazına bir dağ otu leuzea özü eklenir. İçeceğe pelin acısı ve hafif çam aroması verir. Tonlar ve ruh halini iyileştirir.

"Tarhun"

Tarhun tarifi 19. yüzyılda ortaya çıktı. Tiflis'te (modern Tiflis) yaşayan eczacı Mitrofan Lagidze tarafından icat edildi.

Ünlü Kafkas tarhun (tarhun) bitkisinin özünü tatlandırılmış köpüklü suya eklemeyi ilk düşünen oydu. Seri üretimde içecek 1981'de ortaya çıktı. Bu sadece tarhundan bir içecek yeşilden daha sarı çıkıyor. Ve Sovyet zamanı sodaya boya eklendi. Artık yeşil boya zararlı kabul ediliyor, bu nedenle tüketicinin sağlığını önemseyen üreticiler içeceği yeşil şişelerde üretiyor.

Bazen izin verilen boyalar E, sarı ve mavi de eklenir.

Pinokyo

En ünlü Sovyet limonata. Sovyetler Birliği'nde doğan hemen hemen her insanın çocukluğu Pinokyo ile ilişkilendirilir. Çok basit bir şekilde hazırlandı: su, şeker, limon ve portakal. Tamamen doğal, muhtemelen bu yüzden tadı bu kadar güzel.

Günümüzde Pinokyo'ya boyalar ve tatlandırıcılar eklenmektedir.

"Düşes"

Armut gazlı içecek, Sovyet çocukları için tatlıların ve keklerin yerini mükemmel bir şekilde aldı. Her zamanki limonata bazına armut infüzyonu eklendi, resim limon, şeker ve karbondioksit baloncukları ile tamamlandı ... Hem çocuklar hem de yetişkinler bu tür gazozlara bayılırdı.

Yurtdışında işler nasıldı?

29 Mart 1886'da Atlanta'da bir tarif oluşturuldu. ünlü içki- Kola. Eczacı John Pemberton baş ağrısına çare bulmaya çalıştı.

Bu amaçla, karamel renginde alışılmadık bir şurup yaptı. İçeceğin tarifi, koka yaprakları, şeker ve kafeinden oluşan bir kaynatma içeriyordu. Sonuç, alışılmadık derecede tonik bir içecektir. Tonik olmasına rağmen faydalı değil. Özellikle koruyucular, tatlar ve boyalar eklemeye başladıktan sonra - bugün tek bir gazozun onsuz yapamayacağı kimya.

En ilginç olaylardan haberdar olmak için Viber ve Telegram'da Kıble'ye abone olun.

Orjinal alındı dubikvit Hafızamızın dalgalarında! Çocukluğumuzun içecekleri

Bu yazı çocukluğumuzun alkolsüz içeceklerine odaklanacak. Ne içtik, nerede ve nasıl.


Çocukluğum iki içkiyle güçlü bir şekilde ilişkilendirilir - daha büyükken limonata ve elma-üzüm suyu ben çok gençken
Bugün süpermarkete gidiyoruz, burada gözümüzün önünde her türlü meyve suyu, içecek - gazlı ve gazsız, buzlu çaylar ve konsantreler, kutularda kola ve sprite, düzinelerce mineralize ve sofra suyunun bulunduğu sonsuz raflar var. Böyle bir nostalji ile hatırladığım 80'lerin ortalarında Tolya davası.



Yazın ortasında hemen hemen her Sovyet ailesi kışa hazırlanmaya başladı. Koruma destanı geleneksel olarak konserveler, reçeller, meyve suları ve kompostolarla başlar. Kulübelerde, köylerde veya şehir apartmanlarında, Cumartesi ve Pazar öğleden sonraları ve akşamları, büyük tencere şuruplar, kompostolar veya taze sıkılmış elma veya erik suyu. İki ve üç litrelik kavanozlarda kiraz, kayısı, elma ve armut kompostosu kışa kadar kilerde saklandı. Kışın lezzetli bir içecek olacak ve kavanozdan meyve en sevdiğiniz tatlı olacak. aile masası. Sonuçta, gerçek bir alternatif yoktu. Kendi kompostosuna ek olarak, bir bakkaldan aynı üç litrelik kavanozda meyve suyu, demlenmiş Krasnodar çayı veya hostes tarafından demlenmiş kuru meyve kompostosu olabilir. Diğer bir deyişle Uzvar.

Marketlerde, Meyve Suyu mağazalarında ve Sebze-Meyve mağazalarında, kural olarak, her zaman üç litrelik kavanozlarda meyve suları satın alabilirsiniz - domates, elma, erik, armut, kayısı ve tabii ki huş ağacı.

Ancak herhangi bir kişi, mağazada en sevdiği meyve suyundan bir bardak atlayabilir - hatırladınız mı, böyle bölümler vardı? ya sadece vardı açık bankalar veya teneke kutulardan meyve suyunun döküldüğü ve beyaz önlüklü ve şapkalı büyük bir teyzenin sizin için bir bardağa meyve suyu döktüğü musluklu özel ters çevrilmiş külahlar. Ve her zaman bir bardak tuzlu ve bir çay kaşığı vardı. Bu ... için domates suyu.. Ve için çeşitli meyve suyu bir kuyruk vardı ... küçük ama ayakta ..

Musluktaki meyve suyuna bir alternatif elbette sodaydı. SSCB'de alkolsüz içeceklerde sokak ticareti onlarca yıldır değişmedi. Aslında 2 format vardı - manuel ve otomatik. 70'lerin ortalarında, bu iki form arasında yaklaşık bir eşitlik kuruldu ve her birinin artıları ve eksileri vardı.

Hem satıcıda hem de makinede bir bardak "temiz" maliyetinin aynı olması ilginçtir - bir kopek, ancak satıcıda şuruplu bir bardak su bir kuruş daha pahalıydı - dört kopek kadar. Doğru, biraz daha şurup döktüler. Ayrıca 7 kopek için içebilirsin lezzetli içecek"çift şuruplu". Manuel modun bir diğer avantajı, değişim ve teslim ile ilgili sorunların olmamasıydı.

Otomatik gaz suyunun yadsınamaz avantajları vardı.

Bunlardan en önemlisi, madeni para yerine "üç rublelik banknot" a benzer boyut ve ağırlıkta yuvarlak bir "damga" kullanabilme yeteneğiydi.

Bunun için özel olarak açılmış bir delikten geçirilen bir iplik üzerindeki madeni para alıcısına "üç rublelik bir banknot" bırakarak makineyi aldatmak mümkündü.

Ek olarak, makineyi belirli bir yere vurursanız, bazen makine diğer insanların madeni paralarını "iade edebilir" ki bu büyük bir başarıydı...

Ancak bu tek taraflı bir oyun değildi. Genellikle makine, karşılığında bir damla hayat veren nem vermeden parayı "yedi".

Bazen makinenin şurubu biterdi ve sonra üç kopek için aşağılık bir şekilde "temiz" su döktü.

Şişeleme ve otomat makineleri için meyve sularına ek olarak, elbette herkes varil kvası hatırlar.

Yaz aylarında, yerleşim ve çalışma alanlarında, dükkanların ve bakkalların altında - büyük tekerlekler üzerinde sarı varil römorklar - durdular. Kirli bir sabahlık içinde zorunlu şişman teyzeyle.

Bir varilin ucundan kvas dökerek bir sandalyede oturuyordu. Ayrıca bardaklar ve bardaklar için bir yıkama kartuşu vardı. Ve çalışma alanının sol tarafında kesinlikle buruşuk ıslak ruble ve bir içki için kullanılan üç ruble vardı. Ve bir tabak bozuk para.

Kvas, kulplu bir bardak veya yarım litrelik bir bardakta satın alınabilir. Ve elbette, çoğu oraya teneke kutular, termoslar veya sadece üç litrelik kavanozlar. Kaç kutu kvas sıcak sürükledim yaz günleri ev...

Bir okul veya iş kafeteryasında size şu teklifler sunulurdu: ılık çay büyük bir tencereden veya birkaç çeşit meyve suyundan veya kış aylarında kuru meyve kompostosundan. Artık tanıdık gelen meyve suyu torbaları veya şişeleri yok. Bardak, genellikle yontulmuş ve daha sıklıkla sadece bir bardak

Bu arada, birçok Sovyet ev hanımı kendi evlerini yaptı. benzersiz içecek- ev yapımı kvas.

İki ana hazırlama yöntemi vardı - kullanarak kvas mayası ve siyah ekmek - doğal kvas ile aynı teknolojiyi kullanıyor.

Ve ikincisi - sözde kvas kombu çayı. Kavanoza su döküldüğünde, biraz şeker ilave edildi ve sürekli olarak zayıf çay yaprakları eklendi (genellikle çaydanlıktan kalanlar - çay poşetlerine merhaba) ve denizanası şeklindeki bok, yavaş yavaş boyutunu artırarak üstte yüzdü. İçeceğin tadı bir şekilde gerçekten kvasa benziyordu. Yüzen mantar yavaş yavaş büyüdü, sonra bir kısmı indi ve "çok şık kvas çıkıyor .." sözleriyle arkadaşlarına veya akrabalarına aktarıldı. En önemli şey kavanozu gazlı bezle kapatmayı unutmamaktı, çünkü Bu yapılmazsa, binlerce nahoş sinek, görünüşe göre fermantasyon sürecine çok ilgi duyan Drosophila'yı hemen başlatırdı.

Ve tabii ki, o dönemin çocuklarının en sevdiği içecekler olan limonata hakkında yazmadan edemiyorum. Limonata deyince karbonat olmadığını anladık. tatlı içecek metal tıpalı bir şişede.

Bir sürü isim vardı. Açık, açık veya koyu yeşil cam şişelerde satıldılar. İki etiketleri vardı - alt kısımdaki ana dikdörtgen ve boyunda yaslanmış bir hilal etiketi. Ve tabii ki metal bir mantar. Şişe açacağı ile veya düz kenarlı herhangi bir çıkıntılı metal parça üzerinde herhangi bir yerde açılabilir. Bisiklette üst gidon somunu bu amaçla çok etkili bir şekilde kullanılmıştır).

En havalı içecek elbette Pepsi-Cola idi.

Büyük şehirlerde şaşırtıcı bir şey değildi, ancak küçük kasaba sakinleri ve özellikle köyler onu nadiren gördü. Babam Kiev veya Moskova'ya bir iş gezisine gittiğinde her zaman çok mutluydum - sonuçta, oradan her zaman beş veya daha fazla Pepsi-Cola şişesi getirirdi. Herkese bir tane açtık - 0,33 litre, bardaklara döktük ve tadına baktık ... Gerisini yarına saklıyoruz ....

Pepsi-Cola'yı köydeki büyükanneme yanımda götürmek çok güzeldi. Gerçek para birimiydi. Bir şişe Pepsi-Cola için havalı bir atış sapanını değiştirebilirsiniz. Veya tüy şamandıralı ve sertleştirilmiş kancalı bir bambu olta. Veya üç şişe normal selpo limonata. Ve ekte yarım kilo şeker "kızamık".

Gerçek bir atılım, limonataya gerçekten nakavt bir darbe, portakal içeceği Fanta'nın 80. yılında ortaya çıkmasıydı!

Belki de bunun uğruna Olimpiyatları Moskova'da düzenlemeye değerdi. Tuhaf vakumlu ambalajdaki Fin servelat ve salamı ve en önemlisi - Fanta, başkentin tüm sakinleri ve misafirleri için en çok gıpta ile bakılan Olimpiyat ödülleriydi.

Tabii burada portakalın SSCB'de her zaman egzotik olması da rol oynadı. Korkunç bir kıtlık olduğundan değil, zaman zaman lezzetli portakal topları satın alabiliyordunuz, ancak portakal suyu yaygın değildi ve alkolsüz içecekler dayalıydı. Portakal suyu fazla. Bu nedenle Fanta'nın patlayıcı portakal tadı, daha önce oldukça lezzetli olduğu düşünülen tüm içecekleri anında unutmamı sağladı). Harika Pepsi-Cola bile yerini Olympus'a muhteşem Fante'ye bırakmak zorunda kaldı!))

Bir de Gürcü limonataları vardı. Arad, Tiflis, Bakhmaro, Isindi

Burada ayrıca ev tipi sifonlar ve gaz kartuşları kullanarak yaptığımız ev yapımı limonataları da hatırlamalıyız.

Şöyle bir şeye benziyordu: Soda elde etmek için sifona su dökmek (tercihen şurup veya reçel ile) ve bir gaz kutusunu özel bir konektöre vidalamak gerekiyordu. Vidalandığında, kutuya bir astar delindi ve ondan sifona gaz salındı. Ve daha sonra kola basarsanız, karbonatlı su basınç altında sifondan "uçar".
O zaman sifon kartuşları bir ücret karşılığında değiştirilebilirdi. Bir takım kullanılmış kartuş getiriyorsunuz (10 adet ve her zaman bir karton kutuda), ekstra para ödüyorsunuz ve bir karton kutuda 10 adet yeniden doldurulmuş kartuş alıyorsunuz. Bundan sonra 10 kez daha maden suyu ile kendinizi şımartabilirsiniz.

Milkshake'lere ne dersiniz?

Ya bir kafede güçlü mikserlerde yapıldılar

veya evde, ev tipi mikserlerin yardımıyla, köpük daha sonra çok daha az olmasına rağmen

Ama yine de gazlı içecekler daha çok seviliyordu - Limonata, Citro, Krema-Soda, Pinokyo, Sayans, Baykal, Tarhun ve diğerleri ...

Metin ve fotoğraf kısmen şu adresten alınmıştır: aquatek_philips yazıda SSCB'yi Hatırlamak. İçecekler

:

Çocukluğumuzun metreleri	Sovyet kırtasiye	"Melody" şirketinden "Popüler müzik arşivi"	SSCB'de ithal vinil

Modern kitle kültürü ve küreselleşme süreci limonata, koka veya Pepsi gibi alkolsüz içecekler olmadan hayal edilemez. Amerika Birleşik Devletleri'nde, bu tür içecekleri belirtmek için "softdrink" terimi kullanılır.
Ö iyileştirici özellikler gazlı maden suları dört bin yıl önce Antik Yunanistan ve Antik Roma'da biliniyordu. Büyük bilim adamı Hipokrat, "Havalar, Sular ve Yerellikler Üzerine" adlı incelemesinde, hastaların tapınaklarda yazı tiplerinde tedavi edildiğini yazıyor. Yunan rahipleri, maden suyunun iyileştirici gücünü koruyarak sırlarını sıkı bir şekilde korudular.
Köpüklü suyun sırrının keşfi, çoğu büyük keşif kadar beklenmedikti.

Bira fabrikasının bitişiğinde yaşayan ve çalışmasını gözlemleyen İngiliz bilim adamı Joseph Priestley (1733-1804), fermantasyon sırasında biranın ne tür baloncuklar çıkardığıyla ilgilenmeye başladı. Sonra demlenen biranın üzerine iki kap su kaldırdı. Bir süre sonra su bira karbondioksit ile dolduruldu. Elde edilen sıvıyı tattıktan sonra, bilim adamı beklenmedik bir şekilde hoş keskin tadı karşısında şaşkına döndü ve 1767'de kendisi ilk gazlı su şişesini yaptı. Soda sadece eczanelerde satılıyordu.

1772'de Priestley, gazozun keşfi için Fransız Bilimler Akademisi'ne ve 1773'te kabul edildi. - Royal Society'den bir madalya aldı.

Joseph Priestley (1733-1804) - İngiliz rahip, kimyager, filozof, halk figürü, 13 Mart 1733'te Leeds (Yorkshire, İngiltere) yakınlarındaki Fieldhead'de doğdu. Jonas Priestley ailesinin altı çocuğundan en büyüğüydü. bir kumaş üreticisi. 1742'den itibaren teyzesi Sarah Quigley tarafından büyütüldü.

Priestley, derinlemesine Latince ve Yunanca çalıştığı Batley Okulu'nda okudu. Hastalık nedeniyle çalışmalarına kısa bir ara veren Priestley, hayatını kiliseye hizmet etmeye adamaya karar verdi. Bu zamana kadar diğer dilleri öğrenmede yeterince başarılı olmuştu ve Fransızca, Almanca, İtalyanca, Arapça ve hatta Keldani biliyordu.

Hidrojen klorür, amonyak, silikon florür, kükürt dioksiti ilk elde eden Priestley'di...

Ve 1770'de İsveçli kimyager Thorbern Olaf Bergman (1735-1784), yeterince soda üretmenin mümkün olduğu bir cihaz icat etti. Büyük miktarlar. Bu cihaza doyurucu denir.

Bu alandaki diğer gelişmeler, Cenevre'de bir kuyumcu dükkanı işleten, doğuştan bir Alman olan Johann Jacob Schwepp tarafından yapıldı. Gençliğinden alkolsüz şampanya yaratmayı hayal etti - baloncuklu ama alkolsüz. 20 yıllık deneyler başarı ile taçlandırıldı ve 1783'te karbonatlı su üretimi için bir endüstriyel tesis icat etti. Schwepp içkisini ilk olarak İsviçre'de sattı, ancak kısa süre sonra İngiltere'de buna olan talebin daha yüksek olacağını anladı ve 1790'da oraya taşındı. İngilizler, brendi tutkularıyla ünlüydü ve Schwepp, brendi inceltici nişini ürünleriyle doldurmayı umuyordu.

Schwepp, İngiltere'de kabartmalı logolu cam kavanozlarda soda satmaya başlayan, hala gelişen bir şirket kurdu. 1930'larda J. Schweppe & Co, karbonatlı limonata ve diğer meyve suları üretmeye başladı.

Meşrubat endüstrisi, 18. yüzyılın sonlarında, karbondioksit ile karbonatlanmış suyun satışa çıkmasıyla ortaya çıktı (Fransa ve İngiltere'de). Daha sonra ucuz bir şifa taklidi olarak kabul edildi. maden suları ve soda sıradan mağazalarda değil eczanelerde satılıyordu. Kimyagerler tarafından daha fazla genişleme sağlandı: 1784'te ilk olarak izole edildi. limon asidi(limon suyundan). 1833 yılında İngiltere'de ilk gazlı limonatalar satışa çıktı ve “limonata” adı verilen ilk gazlı içecek ortaya çıktı. Limon kelimesinden.

The Organization of the Soft Drink Industry klasiğinin yazarı John Riley şuna dikkat çekiyor: 1871'de dönüm noktası niteliğinde bir olay meydana geldi - ilk kez Amerika Birleşik Devletleri'nde (ve dünyada) kaydedildi. marka meşrubat - "Muhteşem Gazlı Limon Zencefilli Gazoz" olarak adlandırıldı

1875'te Amerikalı eczacı Charles Hires, belirli bitkilerin köklerinden ev yapımı yapılan bir içecekle tanıştırıldı - on yıl sonra Hires, şişelenmiş alkolsüz "kök birası" satmaya başladı.

1886 yılında şu anda var olan Coca-Cola ilk kez satışa sunuldu. Başlangıçta Coca-Cola, koka yaprakları ve kola fındıklarının tentüründen yapılıyordu, eczacı John Pemberton baş ağrısı ve soğuk algınlığını tedavi etmek için tasarlanmış bir şurup tarifi buldu ve bunu karbonatlı suyla seyrelteceğini tahmin etti. Milenyumun en popüler sodasının tarihi üzerine çok sayıda kitabın yazarları, sürekli olarak alıntı yapıyor. eğlenceli gerçek: ilk yıl "coca" satışı nedeniyle 25 $ kazanmak mümkün olurken, yeni bir içeceğin reklamına 75 $ harcandı.

1898'de, kola cevizi özü, vanilin ve aromatik yağları karıştıran eczacı Caleb Bradham tarafından icat edilen Pepsi-Cola ortaya çıktı (bazı versiyonlara göre, başlangıçta bağırsak rahatsızlıklarına bir çareydi).

Yine de aromalı soda büyük olasılıkla Batı Atlantik kıyısında icat edildi. 1807'de Philadelphia doktoru Philip Sing Fizikçi tarafından tanıtıldı. Eczacı Townsend Speakman tarafından reçetesine göre hazırlanan şurupla zenginleştirilmiş maden suyu reçete etti. Kısa süre sonra Amerikan şehirlerinde ilk soda büfeleri ortaya çıktı, ancak yaygın olarak kullanılmadı. Amerikalılar için mevcut olan üretim teknolojisi ilkeldi ve Schwepp aparatı bir sır olarak kaldı.

1832'de İngiltere'den genç bir göçmen olan John Matthews, New York'ta oldukça iyi doyurucular üretmeye başladı. Schwepp'in tasarımını ve karbondioksit üretim teknolojisini geliştirdi. Böylece yapay olarak karbonatlı su üretimi ivme kazanmaya başladı. Çeşitli tatlarda gazlı içecekler sunan firmalar ortaya çıkmaya başladı.

Gazozun başarısının büyük ölçüde siyasi faktörlere bağlı olduğu ortaya çıktı. Birinci Dünya Savaşı'nın patlak vermesinden sonra endüstri felç oldu - nedeni şeker kıtlığıydı. ABD hükümeti mallarını tedarik için önemsiz gördüğü için üreticiler zor durumda. sağlıklı beslenme Amerikalılar ABD makamlarının İkinci Dünya Savaşı sırasında benzer bir karar vermesi ilginçtir, ancak bu zamana kadar Amerikalılar bu tür içeceklere bağımlıydı, bu nedenle Amerikan askerlerinin diyetine gazlı içecekler dahil edildi.

The History of Drinking kitabının yazarı James Samuelson, Amerika Birleşik Devletleri'nde 1920-1933 yılları arasında alkollü içeceklerin satışına getirilen yasak olan Yasak'ın ters yönde bir itici güç oluşturduğunu belirtiyor. geleneksel şarap ve viski masum alkolsüz içecekler.

1929'da Amerika Birleşik Devletleri'nde benzeri görülmemiş bir ekonomik kriz olan Büyük Buhran başladı ve bu tür malların üretiminde uzmanlaşmış birçok küçük şirketi yok etti. Ancak, büyük oyuncular hayatta kaldı. Ayrıca 1929'da, şimdi 7Up markasıyla bilinen Lithiated Lemon icat edildi. Yasağın sona ermesinden sonra, üreticileri limonatayı alkollü kokteyller yaratmak için harika bir araç olarak tanıtmaya başladılar - bu sayede bu 7Up en zor yıllardan sağ çıktı. Daha sonra mucitler devreye girdi: şurup ve soda suyunu karıştırma sürecini geliştirdiler (ilk kez 1922'de Coca-Cola bunu yaptı), ürün kalite kontrolünü kurdular ve ayrıca markalı ambalajlar yarattılar.

1950'ler yeni bir çağın başlangıcı oldu - "sağlıklı" içeceklerin ortaya çıkışı. İlk başta yüksek kalorili ve belirli hasta kategorileri için kabul edilemez olan şeker, yapay tatlandırıcılarla değiştirilmeye başlandı. 1952'de, küçük New York şirketi Kirsch Beverages, şeker hastalarına yönelik ilk limonatayı üretti - No-Cal Ginger Ale (şekerin yerini sakarin aldı). 1962'de, siklamatlarla tatlandırılmış Diet-Rite Cola (Royal Crown Company tarafından üretilmiştir) Amerika Birleşik Devletleri'nde tanıtıldı. 1963'te Coca-Cola Tab ve 1965'te Diet Pepsi ortaya çıktı. Büyük kimyanın da bu işe önemli katkısı oldu. 1980'lerde, üreticiler kitlesel olarak aspartamı ve 1990'ların sonunda sukralozu (Splenda markası altında satılır) kullanmaya başladılar. Üçüncü binyılın başında, bu alandaki trend belirleyiciler - Coca Cola şirketi Co ve PepsiCo, birçok rakibinin yanı sıra düşük kalorili gazlı içecekleri piyasaya sürdü. Birçok yönden, bu adım, özü karbonhidratların reddedilmesi olan Atkins Diyetinin muazzam popülaritesinden kaynaklanıyordu.

1960 yılında yeni bir içecek sınıfı ortaya çıktı - "spor". Öncü, Florida Üniversitesi tarafından Gator adlı üniversite futbol takımının koçlarının isteği üzerine geliştirilen Gatorade idi. Bu ve benzeri içecekler gaz içermiyor, bunun yerine sporcuların susuzluklarını gidermelerine ve performanslarını artırmalarına yardımcı olması gereken vitaminler ve diğer maddelerle yüklüydü.

1980'lerde kafeinsiz içecekler ortaya çıktı. Başlangıçta bu, çeşitli nedenlerle geleneksel kafeinli gazlı içecekleri kullanamayan ABD nüfusunun belirli gruplarını - örneğin çocuklar, hipertansif hastalar veya belirli dini kültlerin taraftarları - çekmek için yapıldı.

Aynı zamanda, yüksek miktarda kafein içeren içecekler üretildi - yaratıcılarının öğrencileri, işadamlarını ve acilen neşelenmesi gereken tüm insanları çekmesi bekleniyordu (bir fincan kahvenin normal bir yumuşak kahveden iki kat daha fazla kafein içerdiği bilinmektedir). içecek - limonatanın yeni versiyonları). 1990'larda mantıklı bir devam ortaya çıktı - at dozlarında kafein ve diğer canlandırıcı maddeler içeren ve diskolar ve sporcular için tasarlanmış "enerji içecekleri".

1990'larda Amerika Birleşik Devletleri'nde başka bir trend ortaya çıktı: tüketiciler meyve sularına ve bunlara dayalı içeceklere daha fazla dikkat etmeye başladı (aynı adlı şirket tarafından üretilen Nantucket Nectars suyu burada birinci oldu) ve daha fazlası " çay, kahve, sebze suları ve doğal uyarıcılara dayalı doğal" içecekler.

Bununla birlikte, mevcut tat ve tarif bolluğuna rağmen, Amerikan İçecek Derneği'ne göre, geleneksel gazoz ABD'de en popüler olmaya devam ediyor ve toplam satışların %73'ünden fazlasını oluşturuyor ve bunu gazsız şekerli içecekler (%13,7) takip ediyor. ), üçüncü - şişelenmiş su (% 13,2).

Bugün, yalnızca ABD'de, bu tür içecekler 200.000'den fazla kişiyi istihdam eden birkaç yüz şirket tarafından üretiliyor. Bir danışmanlık firması olan American Economics Group, yılda 278 milyar dolarlık bir pazara sahip olan ABD'de alkolsüz endüstrinin 3 milyondan fazla insanı istihdam ettiğini tahmin ediyor.

SSCB'de gazlı içecekler.

Bize tanıdık gelen ortak kelime "sitro" (Fransızca limon - limon), Sovyet döneminde limonata türlerinden birinin adıydı. Bu içecek, vanilin ilavesiyle portakal, mandalina ve limon infüzyonları temelinde yaratılmıştır. İçeceklerin raf ömrü 7 gündü.

SSCB'de limonata, limon tentürü temelinde oluşturuldu ve elma suyu. Ayrıca karbonatlı meşrubatçocukluktan gelir Pinokyo bir çeşit limonatadır.

1887'de Tiflisli eczacı Mitrofan Lagidze gazlı meşrubat Tarragon'u icat etti. Bileşim, karbonatlı su, sitrik asit, şeker ve tarhun özü içeriyordu. 1981'de gazlı içecek Tarragon satışa çıktı.

1973 Baykal gazlı tonik içeceği yaratıldı. Baykal, Coca-Cola'nın rekabetçi bir analoğu olarak yaratıldı. İçeceği yaratmanın temeli haline gelen tonik tentürün bileşimi şunları içerir: St. John's wort ve meyan kökü özleri, Eleutherococcus veya Leuzea özü, okaliptüs yağları, limon, defne, köknar ve sitrik asit.

SSCB'deki en popüler içecekler şunlardı: Limonata, Citro, Pinokyo, Düşes, Kryushon, Kolokolchik, Tarhun, Sayany, Baykal, Kremalı soda.

İçecekler, 250 ml'lik soda makinelerinden çıkan cam şişelerde veya şişelemelerde satıldı. bir bardak maden suyu 2 kopek ve bir içeceğin maliyeti 3 kopekti. Ülkemizde her şehrin her adımında gazoz makineleri bulunur.

Japonyada.

1876 ​​​​meşrubat Japon Alexander Cameron Sim tarafından yaratıldı.

Japonların Japon Ramune Limonataları var. Ramune, klasik limonataya biraz benziyor. Şişelerin tasarımı özellikle abartılı. Görünümleri her partide olduğu gibi bir cam topta da değişir.

Mucit Hiram Codds, Ramune için bir şişe yarattı. Cam top, cam şişenin boynundadır ve içerken çınlama sesi çıkarır. İlk başta Ramuna'nın içmesi zordur çünkü top boynu tıkar. Pratik gerektirir. Şişenin yaratılması, içeceğin adını hatırlamayan çocuklara yöneliktir.

Günümüzde alkolsüz gazlı içecek seçenekleri oldukça geniştir. Dünyada en yaygın olanları elbette Pepsi ve Coca-Cola'dır. Buna rağmen yerli içeceklerin ülkemizdeki popülaritesi yabancı üreticilerin gerisinde kalmıyor..

Gazoz 20. yüzyılın icadı gibi görünse de öyle değil. Bu içeceğin ortaya çıkış tarihi, Büyük Peter'e kadar uzanıyor.

sodanın kökeni

Rusya'da karbonatlı su tüketiminin tarihi bir yüzyıldan fazladır. Soda, aristokratların bir hevesi olmayı başardı, halk içeceği ve hatta bir jeopolitik silah, Cola'ya tepkimiz.

Rusya'da limonata görünümü Büyük Peter ile ilişkilidir. Tarifi ve en önemlisi limonata tüketim modasını Avrupa'dan getirdi. Büyük Peter döneminin diplomatı Pyotr Tolstoy, yurtdışında "daha çok limonata içtiklerini ..." yazmıştı. yeni içecek Rusya'da hemen aşık oldular ve imparator "toplantılarda limonata içilmesini" emretti. Moda trendini yakalayın meşrubat ucuz olmamasına ve sadece bir hafta saklanmasına rağmen soylu ve tüccar ailelerde yemek pişirmeye başladılar.

19. yüzyılın başlarında, Rusya'da limonata sadece meclislerde ve sadece aristokratlar tarafından içilmiyordu. Doğru, genellikle henüz karbonatlı limonata değil, limon suyuydu. şununla karıştır maden suyu hala pahalıydı. Herman, Puşkin'in "Maça Kızı" nda limonata ve Lermontov'un "Masquerade" de Arbenin içti, "The Stationmaster" da Dünya babasına bir bardak "onun hazırladığı limonata" ikram etti. Çehov'un "Zihinlerin Fermantasyonu" öyküsünde Akim Danilych, bir bakkalda konyaklı limonata içti.
soda

Rusya'da limonata tarihi benzersiz gelişimini aldı. 1887'de Tiflisli eczacı Mitrofan Lagidze, karbonatlı su ile karıştırma fikrini ortaya attı. limon suyu, ancak daha çok tarhun olarak bilinen Kafkas tarhun özü içerir. Devrim öncesi uluslararası sergilerde, efervesan ve aromalı içecek Lagidze defalarca altın madalya aldı. Mitrofan Lagidze, İmparatorluk Mahkemesi ve İran Şahı'nın tedarikçisiydi.

Lagidze Suları, Sovyet döneminde de popülerdi. Tiflis fabrikasından haftada iki kez, pazartesi ve çarşamba günleri limonata partileri, devletin ileri gelenleri için özel uçuşlarla Moskova'ya gönderiliyordu. Kruşçev'in armutu sevdiği ve portakallı içecekler, Brejnev - armut ve tarhun, Kalinin - portakal, Anastas Mikoyan - armut ve limon.

"Lagidze Suları" da jeopolitiğe katıldı. Yalta Konferansı katılımcılarının masalarında Tiflis limonataları vardı, Franklin Roosevelt ABD'ye giderken yanında birkaç bin şişe Krem Soda aldı ve

Churchill, anılarında Yalta limonatasından bahsetmiştir.

Bir başka ABD başkanı Harry Truman, 1952'de SSCB'ye hediye olarak 1.000 şişe Coca-Cola gönderdiğinde, karşılığında çikolata ve krema gibi egzotik türler de dahil olmak üzere bir dizi çeşitli Lagidze limonata aldı.
otomatlar

16 Nisan 1937'de Smolny kantinine ilk maden suyu makinesi kuruldu. Bu gerçekten tarihi bir olay olarak kabul edilebilir. Üstelik. Makineli tüfekler Moskova'da ve ardından Birlik genelinde görünmeye başladı. Sadece maden suyu bir kuruşa mal oldu, şuruplu maden suyu üç kuruşa satıldı. Bardaklar yeniden kullanılabilirdi, mevcut hijyen standartlarından uzak olan bir su akışıyla durulandılar.

limonata bugün

Bugün limonatalar dedikleri gibi zaten aynı değil. Gazlı içeceklerin aşırı tüketiminin tehlikelerinden sadece tembeller bahsetmedi ve bu içecek hala boyalar, dengeleyiciler eklenerek yapılırsa ve bir at dozu şeker içeriyorsa, o zaman oldukça tehlikeli limonata elde edilir. Doğal limonata bulmak nadirdir ve sadece bir hafta sürer.

Öyle tarihi bir hikaye var ki: “Lavrenty Beria, Mitrofan Lagidze'nin ünlü limonatalarını hazırlarken “kimya” yaptığından şüpheleniyordu. Sonra Lagidze, Tarhun'unu Stalin ve Beria'nın altındaki odada hazırladı.