Švestková pastilka doma je jednoduchá. Plum marshmallow - oblíbená pochoutka doma
Pastila - jídlo není úplně první pochoutka, kterou člověk vymyslel. No, nebo druhý, první - prostě sušené ovoce.
Domácí ovocné cukroví je přírodní chutná a levná pochoutka pro všechny členy rodiny. Taková pastilka je také vhodná jako samostatný dezert k čaji nebo kávě a je také široce používána při pečení a dokonce i jako doplněk k masitá jídla. Marshmallow se připravuje z pyré z bobulí nebo ovocné pyré, jablka, třešňové švestky, švestky, meruňky nebo broskve jsou ideální pro marshmallow.Plum marshmallow má velmi příjemnou sladkokyselou, ne sladká chuť a dobře udržované. V jižních oblastech se marshmallow suší přímo na slunci, ale v střední pruh Samozřejmě budete muset použít troubu.
Ingredience
- švestka 1 kg
- krystalový cukr 300 g
- rostlinný olej 1-2 lžíce. l.
Jak si vyrobit švestkový marshmallow doma
- Plody pro marshmallow si vybírají dobře vyzrálé, ale ne přezrálé a v žádném případě zkažené. Nezapomeňte zkontrolovat, zda se pecka snadno odděluje, jinak bude příprava švestky trvat velmi dlouho.
Takže švestky se musí umýt, nechat hlavní vodu odtéct. Odstraňte kosti. Jádro lze snadno odstranit, pokud švestku podél prohlubně naříznete a půlky trochu pootočíte. Kost doslova vyskočí sama.
Půlky švestek vložte do malého kastrůlku, zalijte 100 ml vody.
Na středním plameni přivedeme švestky k varu a dusíme, dokud se nezačnou rozpadat. Odstraňte z tepla a ochlaďte na téměř pokojovou teplotu.
Dále potřebujete mixér. Použijte ji na kaši celé kaše ze švestek.
Výsledné pyré propasírujte přes síto, aby se hmota stala co nejvíce homogenní.
Pyré přendejte do hrnce, přidejte cukr, přiveďte na střední teplotu k varu (nezapomeňte neustále míchat, nezavírejte víko).
Jak určit, o kolik více vařit bramborovou kaši? Mělo by to být téměř jako džem, přestat vařit a začít poměrně silně „plivat“. Poté pyré stáhněte z ohně.
Plech vyložte pečicím papírem, rovnoměrně naolejovaným.
Vše po lžičkách švestkové pyré na pergamenu.
Nyní je třeba tuto vrstvu pyré vysušit do stavu marshmallow. Přesuňte plech do trouby, zapněte teplo téměř na minimum a pootevřete dvířka trouby. Pastilka tedy schne minimálně 4 hodiny (v závislosti na troubě může proces trvat až 6 hodin).
Marshmallow je hotový, když se v jedné vrstvě snadno sloupne z pergamenu. Nechte ji úplně vychladnout.
Vychladlý marshmallow nakrájejte nůžkami na proužky, srolujte do válečků, pokud chcete, každý lze svázat provázkem.
Takto se doma připravuje švestkový marshmallow. Vložte do čistých suchých sklenic a pevně uzavřete. Marshmallow se doporučuje skladovat na chladném místě.
Abych byl upřímný, nečekal jsem, že se švestková pastilka doma připraví tak jednoduše. Zdálo se mi, že musím být nějakým zvláštním způsobem chytrý, abych vyrobil tyhle vtipné kudrlinky, které já osobně můžu jíst v průmyslovém měřítku. Poprvé jsem zkusila takovou tenkou ovocný marshmallow v 1. třídě - babička mého přítele žila na jihu, na území Stavropol. A tam dělali marshmallows z jablka, meruněk popř švestková šťáva, nalil ji na obrovské skleněné tabule a vystavil ji pod spalujícím sluncem. Aby mušky neseděly na marshmallow, bylo postaveno více gázových konstrukcí. Není divu, že pro mě byla příprava marshmallow úzce spojena s některými strašně složitými manipulacemi. Ale žijeme v době zázraků. Nyní, pokud máte doma konvektomat, nepotřebujete žádné jižní slunce, žádné sklo, žádnou ochranu před mouchami. Švestkové pyré se nalije na plech vyložený pečicím papírem a za pouhých 6 hodin se promění v marshmallow. A na parapetu dosáhne požadovaného stavu během jednoho dne (ve většině našich bytů je totiž suchý vzduch, jinak bychom museli čekat déle). Recept na švestkový marshmallow se mi líbil pro jeho jednoduchost, jasnou logiku a velmi omezené množství cukru – pouhých 100 gramů na kilo švestek. Pastilka v tomto případě není nijak zvlášť kyselá. Zkrátka ne recept, ale pohádka.
Ingredience:
- Švestky - 700 g,
- Cukr - 70 g
Určitě potřebujete pečící papír.
Jak vyrobit švestkový marshmallow
Moc se mi líbilo, že švestkový marshmallow nevyžaduje dlouhé chrastění květináčů. Švestky na marshmallow se pečou v troubě a ne dostatečně dlouho - pouze 20 minut. Nejprve je musíte umýt, nakrájet na polovinu, odstranit kosti a poté je v jedné vrstvě položit na plech nebo do formy, nakrájet. Může to být trochu nedbalé. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
Po 20 minutách plech vyjměte, švestky přendejte do rendlíku nebo misky, nechte je trochu vychladnout (nutno, jinak se můžete spálit!).
Někteří dělají marshmallow z bramborové kaše s částečkami slupky. Možná je v tom nějaká zvláštní chuť, ale tato možnost se mi nelíbí, a tak jsem výslednou švestkovou kaši protřel sítem. Mimochodem, docela rychle - za pouhých pět minut. To se dělá jednoduše - přes kastrůlek dáte síto, nasypete do něj švestkovou směs a nerezovou lžičkou seškrábete přes mřížku.
V hrnci se hromadí jemné, homogenní pyré. Nezapomeňte seškrábnout zbytky ze spodní strany sítka. Barva pyré má ke švestce daleko. Ale nebojte se, po vysušení bude marshmallow mnohem jasnější a tmavší.
Nasypte cukr do hrnce (poměr je snadno zapamatovatelný - cukr je 10krát méně ovoce), dejte na sporák, ohřev je malý. Zahřívejte pyré za míchání, dokud se cukr nerozpustí - 2-3 minuty. Není třeba vařit.
Vezmeme plech, přikryjeme ho pečicím papírem tak, aby vyčníval nad boky (jinak hrozí, že se marshmallow vylije na plech a připálí, ale to v našich plánech nepočítáme).
Pokud je vrstva marshmallow nerovnoměrná, vezměte plech na pečení ze dvou stran a lehce ho poklepejte na stůl - povrch bude absolutně hladký.
Předehřejte troubu na 75 stupňů. Pokud existuje konvekce, nezapomeňte ji zapnout. Položíme plech s budoucím marshmallow. Doba schnutí s konvekcí - 6 hodin. Bez konvekce - 8-10 hodin. Po uplynutí doby nechte marshmallow ve vypnuté troubě ještě hodinu a půl.
Takto vypadají sušené těstoviny. Stále ho nelze oddělit od pergamenu - ve středu dostatečně nevyschl. Dá se nechat úplně zaschnout, nebo pokud si chcete udělat kudrlinky, tak vám ukážu, jak to zastřihnout.
Ideálně použijte kulatý vykrajovátko na pizzu. Nebo můžete jen vzít ostrý nůž a udělat relativně rovnoměrné řezy.
Poté plech otočíme, položíme na něj papír s marshmallow, vezmeme nůžky a držíme za hranu pergamenu a opatrně papír podél čáry odstřihneme.
Zde jsou pruhy, které získáte. Dáme je zpět na plech a necháme den sušit. Jen tak na parapet nebo třeba jako já na skříň.
Hotový marshmallow lze snadno oddělit od pergamenu.
Může být okamžitě zkroucený do kadeří. A můžete to nechat na pergamenu. Lze nakrájet na tenké proužky nebo čtverce. Tady to je, podle toho, co preferujete.
Dobrou chuť!
Jedním ze zdravých dezertů, které lze dětem bezpečně podávat, je švestkový marshmallow, protože je vyroben z přírodního zdravé ovoce a s minimálním množstvím cukru.
Doporučuji vám zkusit vařit švestkový marshmallow tím potěšíte své blízké i sebe chutná pochoutka. Tento jednoduchý recept lze snadno znovu vytvořit doma.
Plum marshmallow je plastový, díky čemuž se dá snadno stočit do tuby, má neobvyklou strukturu a navíc je velmi tenký.
Chuť není kyselá, nasládlá. Tak jako další přísady můžete použít své oblíbené koření: např. hřebíček, skořici, mátu, badyán nebo jiné.
Ingredience (na 250 g marshmallow):
- švestka - 1 kg;
- krystalový cukr- 100 g;
- koření (volitelné)
Jak vyrobit švestkový marshmallow
můj šťavnatý, zralé ovocešvestky. Rozdělte na poloviny a odstraňte kost. Švestky rozložíme do hrnce se silným dnem a vaříme na středním plameni, rendlík uzavřeme pokličkou (ovoce rychleji pustí šťávu).
Ovoce je třeba čas od času promíchat. Vařte 15 minut, dokud švestky nezměknou. Přidejte cukr a promíchejte.
Švestky přivedeme do homogenního stavu pomocí mixéru. Vařte dalších 10-15 minut, občas švestkovou hmotu promíchejte.
Plech přikryjeme pergamenový papír, namazat slunečnicový olej(bez zápachu). Nalijte švestkové pyré a rozetřete po povrchu v rovnoměrné tenké vrstvě, která by měla být asi 7-8 mm.
Jaké chutné jídlo lze rychle uvařit? Podívejte se na nápady na našem Instagramu: 
Marshmallow posíláme do trouby k sušení. Teplota v troubě by neměla být vyšší než 100°. Časově proces sušení trvá 4-4,5 hodiny. Připravenost kontrolujeme prstem, neměl by být lepivý, ale suchý.
hotový dezert necháme vychladnout, sejmeme papír a nakrájíme kuchyňskými nůžkami na kousky (to je nejpohodlnější způsob). Pevně srolujte do tuby a uložte do lednice.
Tato verze pastilky může být vynikající a užitečná náhrada sladkosti a jiné sladkosti.
Jak víte, pastila je pravěká ruská pochoutka, první informace o ní pocházejí ze 14. století. Předpokládá se, že jej vynalezli obyvatelé Kolomny, protože tato pochoutka, který se zde vyrábí, se dlouhou dobu těšil velké oblibě po celém Rusku. Pastila je nejen velmi chutná a zdravý dezert získané od přírodní ovoce a bobule, ona je také dietní produkt a doporučeno pro dětská strava. Dnes nabízíme, abychom se naučili, jak vyrobit marshmallow ze švestek. Neměli bychom však zapomínat, že při absenci tohoto ovoce lze za základ vzít téměř jakékoli jiné: meruňku, jablko, broskev, hrušku atd.
Švestková pastilka- recept
Nejprve se musíte rozhodnout o ingrediencích a nádobí. Budeme potřebovat:
Švestky - jejich počet přímo závisí na tom, kolik hotového marshmallow chcete získat;
Hrnec nebo kotlík se silným dnem na vaření ovoce;
Překližka nebo dřevěné desky na sušení marshmallows.
Pokud se vám švestky nezdají dost sladké, pak můžete použít cukr. Je však třeba pamatovat na to, že pokud přidáte příliš mnoho cukru, pak se marshmallow hůře vysuší. Pokud chcete dát originální chuť produkt, přidejte do něj vlašské ořechy, arašídy nebo lískové ořechy.
Některé hospodyňky suší marshmallow v troubě, v takovém případě budete potřebovat plech a pečící papír.
Takže vše, co potřebujete, je připraveno a vaši rodinní příslušníci už čekají - nemohou se dočkat, až bude švestkový marshmallow hotový. Je čas přejít k procesu vaření.
Nejprve pečlivě omyjte ovoce a nakrájejte je malé kousky aby se rychleji roztavily. Poté nasekanou švestkovou hmotu přesuneme do kotlíku nebo pánve se silným dnem. Přidejte sklenici vody, pevně zakryjte pokličkou a počkejte, až se vaří, poté hmotu vařte na mírném ohni. Obsah kotlíku by se navíc neměl míchat, dokud slupka nepraskne a ovoce nakonec nezměkne.
Poté za stálého míchání pokračujte ve vaření, dokud se tekutina zcela neodpaří. Když se všechna voda vyvaří, vypněte oheň a nechte švestkovou hmotu mírně vychladnout. Poté propasírujeme přes cedník a podle plánu přidáme předem nasekané ořechy.
Vzniklé pyré široce rozprostřeme a dobře provaříme, nezapomeneme neustále míchat. Švestkovou hmotu zchladíme a rozetřeme na vymazaný tukem rostlinný olej překližkový list. Pyré rovnoměrně rozetřeme po povrchu. Tloušťka vrstvy by měla být 1-1,5 centimetru. Náš švestkový marshmallow je téměř hotový!
Naší budoucí pochoutku vystavujeme sušení na slunci. V bytě pro tyto účely můžete použít okenní parapet nebo balkon na slunné straně. V soukromém domě lze marshmallow sušit přímo na ulici nebo na střeše po zakrytí gázou tak, aby se látka nedotýkala povrchu.
Jsou-li pěkné slunečné dny, pak lze po dni marshmallow převrátit na druhou stranu a nechat ještě několik dní sušit. Proskurník je důležité dobře vysušit, jinak může během skladování zplesnivět.
Poté, co se ujistíte, že je naše pochoutka dobře vysušená, opatrně ji sejměte z desky a srolujte do tuby. Naše švestková pastilka je připravena! Dobrou chuť!
Krok 1: připravte švestky.
Šťavnaté, zralé švestky obereme, omyjeme pod tekoucí vodou a dáme do cedníku, aby se voda zesklovatěla.
Nožem děláme kruhové řezy příčně, příčně kolem celé švestky tak, aby nůž dosáhl špičky až ke kosti. Každý plod tedy nakrájíme. 
Švestku uchopíme čistýma rukama za obě poloviny a otáčíme je od sebe různými směry. 
Tak jsme dostali 2 půlky švestek, z nichž jedna zůstala s kostí. 
Vezmeme do rukou půlku švestky s peckou a stejným způsobem otočíme 2 její nařezané části od sebe. Nyní kost zůstává pouze na 1 malém kousku. 
Vezmeme do rukou nůž a vyřízneme kost. 
Mám 4 plátky švestek. 
Švestku dáme do hlubokého rendlíku, vezmeme půlku citronu a šťávu z ní vymačkáme přímo na ovoce. Hodně citronová šťáva nedávejte to, můžete peroxid marshmallow. 
Nalijte 1 šálek čisté destilované vody do hrnce se švestkami a dejte na sporák, zapnutý na vysoký stupeň. Přikryjeme pokličkou a celou hmotu v pánvi přivedeme k varu. Nezapomeňte pravidelně sundávat víko z pánve a ingredience míchat dřevěnou špachtlí, aby se švestka nepřipálila. Poté, co se voda uvaří, sundejte z pánve víko, přišroubujte sporák na malou úroveň, švestku vařte, dokud se veškerá voda z pánve neodpaří. To bude trvat přibližně 20 až 40 minut, doba je uvažována po převaření vody. Doba odpařování závisí na tom, jak vaše kamna fungují. Hrnec s připravenou švestkou sejmeme kuchyňskou utěrkou ze sporáku. 
Vezmeme mixér, odklopíme víko a nalijeme do něj horkou hmotu ze švestek. Zapněte mixér na nejvyšší rychlost a šlehejte hmotu do konzistence pyré. 
Poté mixér vypněte, otevřete víko, vezměte odměrku, odměřte s ní 300 gramů cukru a do mixéru nasypte krystalový cukr se švestkovým pyré. 
Mixér přikryjeme poklicí a rozmixujeme všechny ingredience 15 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 2: připravte si plech a osušte švestkový marshmallow.
Vezmeme si nepřilnavé plechy, na jejich povrch dáme pečící papír tak, aby jeho okraje přesahovaly okraje plechů. Pro jistotu potřete povrch pečícího papíru 2 - 3 lžičkami olivový olej pomocí štětce na pečivo. 
Naběračku s ingrediencemi vyjmeme z mixéru a hmotu švestek a cukru pomalu tenkým proudem nalijeme do připraveného plechu. Vezmeme železnou stěrku a pomocí ní opatrně rozdělíme švestkové pyré v rovnoměrné vrstvě na celý plech. Tloušťka hmoty by neměla být větší než 1 centimetr. Čím hustší hmota na plechu, tím déle marshmallow schne. A nyní 2 možnosti sušení marshmallows. Podnosy s marshmallow můžete položit na slunce a sušit 2-3 dny, poté, co zhoustne, srolujte na tyčinky nebo nakrájejte na čtverce a vložte do sklenic. 
Druhá možnost je mnohem jednodušší a rychlejší, proto předehřejeme troubu až 100 stupňů možné méně. Plechy s marshmallow vložte do trouby a vysušte 4 až 6 hodin. Jak pochopit, zda je pastilka připravena? Povrch marshmallow přitlačíme prstem ruky, kvalitní správně připravený marshmallow by měl být elastický, ale měkký, jeho struktura by měla být jednotná bez hrubých tvrdých míst a sirupu uvolněného při sušení. Krok 3: Švestkový marshmallow nakrájejte.
Plechy s hotovou, sušenou marshmallow vyjmeme z trouby nebo ji přineseme z ulice, položíme na stůl a nakrájíme nožem na čtverce nebo pruhy. 
Opatrně vyjměte kousek marshmallow z pánve. 
Proužek s marshmallow položíme na prkénko a prsty jemně ohneme jeden jeho okraj směrem od nás dovnitř. 
Plynulým pohybem rukou proužek srolujeme do tuby, pomůžeme si prsty. Hotové trubičky marshmallow vložíme do čisté suché sklenice a dáme do lednice. V zásadě lze marshmallow skladovat jednoduše na poličce v kuchyňské skříňce, ale teplota v místnosti by neměla být vyšší než 20 - 21 stupňů Celsia a přibližná vlhkost vzduchu by měla být od 70 do 80 procent. Krok 4: Podávejte švestkový marshmallow.
Švestková pastilka se podává na talíři jako dezert. Chuť marshmallow ze švestek je sladkokyselá, vůně je velmi příjemná. Tento přířez se skvěle hodí na zdobení dortů popř ovocné dezerty. Můj mlsoun ho rád sní skoro kilogramy, výborná náhražka sladkostí. Dobrou chuť! - − Na základě tohoto receptu můžete vyrobit marshmallow z jakéhokoli ovoce. Ale! Šťavnaté bobule nevyžadují přidání vody - to jsou jahody, maliny, třešně a brusinky. Také nevyžaduje vodu citrusů. Jablka, melouny a hrušky na přípravu marshmallow zasypte cukrem, přidejte vodu a povařte, poté šťávu slijte, rozdrťte dužinu a vytvořte z ní marshmallow.
- − Příchuť marshmallow můžete doplnit kořením, může to být skořice nebo vanilka.
- - Stříhání marshmallow není důležité, lze jej krájet s libovolnými figurkami. Dá se například nakrájet na velmi atraktivní ozdoby na dorty nebo pečivo.
- - Různé drcené ořechy, lískové ořechy, Vlašský ořech a mnoho dalších.
- - Lidé trpící cukrovka můžete jíst marshmallow připravený bez cukru.
- - Čerstvě uvařené marshmallows můžeme posypat sezamovými semínky, cukrem popř moučkový cukr a suché.
- − Místo olivového oleje můžete na vymazání pánví použít rostlinný nebo kukuřičný olej.