Jak si vybrat lahodný meloun - pravidla pro určení zralosti ovoce. Jak si vybrat zralý meloun

Těžko si představit víc letní bobule než meloun, šťavnaté lahodné a tak osvěžující. Konzumují se čerstvé a . Často si to ani neplánujete koupit, ale když to uvidíte na trhu nebo v obchodě, je nemožné uniknout pokušení jíst. Ale často, když přijdete domů se spokojeným úsměvem, jste z jeho chuti zklamáni. Abyste se nedostali do problémů, doporučujeme přečíst si náš článek, ve kterém vám řekneme, jak si vybrat zralý meloun, a co je nejdůležitější, sladký a velmi šťavnatý. Důležitější je vybrat si meloun s minimálním množstvím dusičnanů, jinak riskujete své zdraví, a to není vtip. Proto si sepište pravidla a běžte si koupit tuto letní bobuli.

Výběr správného melounu:

• Prvním bodem naší rady bude výběr správného místa. Chuť je samozřejmě důležitá, ale nejdůležitější je vybrat si bezpečné bobule. Proto zapomeňte na prodejce, kteří mají melouny ležící přímo na podlaze, je lepší najít speciální místo, obchod nebo jít na trh, pamatujte na své neocenitelné zdraví.
• Podívejte se na čistotu melounu, pokud je velmi špinavý v prachu, obejděte takovou „pochoutku“, ačkoli mají silnou kůži, nikdo v ní nezrušil praskliny.
• Čas je také důležitým faktorem při výběru vodních melounů, zejména rané bobule zpravidla obsahují téměř celou periodickou tabulku. Pokud tedy chcete zůstat zdraví lepší melouny začít nakupovat nejdříve v polovině srpna.
• Když na velikosti záleží. Velké melouny jsou zpravidla zralé téměř vždy, protože teprve když dozrají, začnou nabývat na objemu, pokud vezmete meloun nad 10 kilogramů, pak bude téměř jistě zralý.

• Vybrat zralý meloun ocasem. Pokud na melounu uvidíte zvadlý ocas, je to neklamné znamení, že je již zralý. Faktem je, že poté, co bobule zcela absorbuje vše potřebné, zmizí jeho potřeba komunikace s keřem a ocas vyschne. Pokud je ocas odříznut, bude to patrné, rovnoměrný řez téměř vždy znamená, že meloun není zralý.
• Díváme se na sud. Jak víte, bobule leží na zemi, bokem, na jedné straně, lze ji použít k určení stupně zralosti ovoce, pokud je sud žlutý nebo mírně oranžový, znamená to, že je zralý, pokud sud je bílá, je téměř jistě zelená.
• Kliknutím určete stupeň. Vezmeme bobule uprostřed a přivedeme ji k uchu, stiskneme ji a posloucháme, pokud uslyšíte prasknutí, znamená to, že máte v rukou zralé ovoce, jinak je lepší najít jiné. Můžete také klepnout prstem, pokud jsou slyšet tupé zvuky, toto dobré znamení- vyjádřeno téměř jistě znamená, že bys to měl raději odložit.
• Bobule často dostává chuť, v tomto případě věnujte pozornost nejen barvě, ale také struktuře, dobrý meloun by měl mít zrnitou strukturu a mít růžovou barvu.

Zveme vás ke sledování videa na toto téma, s našimi radami jsme si jisti částkou, pomůže vám to udělat správná volba.

Jak si vybrat sladký meloun video:

Jak vidíte, trezor jednoduchá pravidla, pomůže vám se správným výběrem a výběrem sladkostí pro sebe, lahodný, zralý a hlavně bezpečný meloun bez dusičnanů a bakterií. Tímto se s vámi loučíme, přejeme úspěšné nakupování a Dobrou chuť. Dokud se znovu nepotkáme, byla tu s vámi stránka žádné potíže. RU uvidíme se a hodně štěstí.

Současně je nutné vyřešit problém - jak si vybrat meloun, protože není tak těžké určit šťavnaté a chutné ovoce. Hlavní věcí v této věci je kompetentní přístup, jinak existuje velké riziko, že místo šarlatové buničiny získáte světle růžovou bez jakékoli dobrý vkus. Jak vybrat dobrý meloun Je nutné správně vybrat takové bobule, protože v některých vodních melounech mohou být přítomny škodlivé látky. Způsobuje otravy dusičnany, jejichž obsah v plodu někdy překračuje normu bolest hlavy, nevolnost a zvracení. Navíc nekupujte melouny v blízkosti dálnic, protože. Výfuk auta obsahuje těžké kovy a škodlivé látky. Chcete-li koupit zralé ovoce, vezměte v úvahu následující hlavní kritéria:

Sezónnost zrání

Abyste nekoupili nezralé ovoce, vezměte v úvahu měsíc, ve kterém se rozhodnete melouny koupit. Nejchutnější melouny dozrávají v sezóně, která začíná od poloviny srpna a trvá do konce září. Rané plody jsou obvykle nasyceny dusičnany, protože producenti, kteří chtějí sklízet rychleji, krmí tykve růstovými stimulanty a dusíkatými hnojivy. Pokud si chcete pochutnat na zdravých produktech bez následků na vašem zdraví, pak se snažte obrnit trpělivostí a počítat s plnou dobou zrání.

Vzhled

Jedním ze znaků zralosti ovoce je vzhled. Prohlédněte si ji a ujistěte se, že na povrchu jsou světlé kontrastní pruhy. Jako lesklá tvrdá kůra jsou považovány za jistý znak zralosti ovoce. Pokud je nenajdou, klidně projděte a pokračujte v hledání. Také se ujistěte, že povrch melounu je bez promáčklin, měkkých míst, malých prasklin, škrábanců a jiných poškození. Faktem je, že jejich prostřednictvím mohou mikroby a bakterie snadno proniknout do plodu. Výhody melounu pro dny vykládky při hubnutí Meloun s vodkou - jak se napumpovat injekční stříkačkou a recepty na tinkturu. Jak vyrobit meloun nafouknutý vodkou Bude dobré, pokud bude mít ovoce mírně protáhlý nebo kulovitý tvar, rovnoměrnou a jednotnou barvu - to je obrovské plus ve prospěch výběru konkrétního produktu. Ujistěte se, že třít kůru, protože. nezralé produkty budou mít výraznou vůni čerstvého sena. Navíc nekupujte řezané plody – v tomto případě ani přítomnost certifikátů nemusí ochránit před případnými zdravotními problémy.

Jaký je zvuk zralého melounu

Nezapomeňte, že melouny by se měly prodávat buď na pultu obchodu, nebo ve stáncích s markýzou nebo na speciálních palubách umístěných nad zemí. Abyste si nevybrali nezralé nebo naopak přezrálé ovoce, určitě do něj klepejte pěstí. Zralý meloun vydává znělý, jasný zvuk. Pokud se ukáže, že je hluchý, odmítněte nákup a pokračujte v hledání. Navíc přiložte ucho k ovoci a bobule lehce vymačkejte – mírné praskání je známkou kvality.

Přítomnost dusičnanů v bobule

Zkuste si vybrat melouny střední velikosti. Velké ovoce, i přes svůj lákavý a chutný vzhled, se často pěstuje pomocí dusičnanů. Pokud jde o malé, často se ukáže, že nejsou příliš sladké, i když vše bude záviset na odrůdě. Věnujte pozornost řezanému melounu (pokud jej prodejce má). Pokud jsou kosti bílé, pak je meloun buď nezralý, nebo obsahuje hodně dusičnanů. Semena by měla být černá nebo tmavě hnědá. Kromě toho by vás měla upozornit neuvěřitelně jasná barva dužiny s fialovým odstínem. Dalším bodem, který může naznačovat nadbytek dusičnanů, je hladký lesk na řezané ploše. Nezapomeňte, že dusičnany se koncentrují blíže ke kůře, v tomto ohledu nechte šťavnaté jádro dětem – je prostě nejchutnější. Neměli byste zkoušet bobule, pokud je jejich dužina posetá žlutými nebo světle žlutými vlákny.

Jak poznat dobrý meloun

Proces hledání bobule vhodného ke konzumaci může trvat hodně času, protože. musíte ovoce prozkoumat ze všech stran a ujistit se, že je tam jasně pruhovaná slupka. Zvláště důležitý je stonek. Pokud tam není, tak je možnost, že to bylo utrženo schválně, protože. zboží prošlo dlouhodobé skladování a dlouhou přepravu. Chcete-li vybrat lahodné tykve, věnujte pozornost: žluté skvrně na boku; světlá pruhovaná kůra; kůra; ocas; zvuk; pohlaví (chlapec nebo dívka).

žlutá skvrna na boku

Jelikož plod leží na jedné straně, časem se v místě kontaktu se zemí vytvoří světlá skvrna, která má žlutý nebo oranžový nádech. Jiným způsobem se mu také říká „líčko“. Upozornit by vás měla nerovnoměrně zbarvená, příliš světlá nebo velká plocha. To je známka toho, že bobule neležely na melounu. Za optimální velikost takové skvrny se považuje 5-10 cm.Dalším jistým znakem zralosti jsou světlé skvrny malých velikostí. Objevují se po celé ploše slupky melounu poté, co se zastaví produkce chlorofylu.

Světlé pruhy na kůži

Vybrat ten správný meloun je trochu složitější, než by se na první pohled mohlo zdát. Dalším důležitým znakem zralosti melounů je přítomnost kontrastních pruhů a jasných pruhů. Barva by měla být jasně zelená. Pokud jste si jich nevšimli, nebo jsou jen trochu vidět, pokračujte ve výběru. Je lepší strávit více času hledáním chutných a zralých bobulí, než se později přesvědčit, že uskutečněný nákup byly vyhozené peníze.

Hustá a lesklá kůra

Kůra by měla být hladká a lesklá, ale vzhledem k tomu, že prodejci své produkty neustále drhnou, vybírejte ze zadní strany displeje meloun. Kůrka musí být navíc pevná, protože po dozrání ovoce ztvrdne a přestane nasávat vodu. Zkuste propíchnout kůrku nehtem, pokud se to nepodaří, pak máte produkt opravdu vynikající kvality. Navzdory dobré hustotě lze takovou kůru snadno poškrábat. Před výběrem produktu, který vás zajímá, se ujistěte, že kůra nemá matný povlak a vzor je jasný.

Jak vybrat ten správný lahodný a zralý meloun Jaké jsou příznaky, na které si dát pozor? Tento materiál vám pomůže vybrat sladké melouny se šťavnatou dužinou bez vysoké koncentrace nebezpečných dusičnanů.

První pravidlo: melounová sezóna.
Nejlepší je koupit melouny na konci léta, pak toto bobule již neobsahuje mnoho dusičnanů a přinese maximální užitek, radost a potěšení.

Druhé pravidlo:"správná" místa.
Melouny a melouny se doporučuje kupovat pouze na zvláštních místech, která jsou určena pro obchod s melouny: ve vybavených stanech a obchodech. V takových stanech musí být sklopná markýza a ovoce a bobule musí být umístěny na speciálních palubách, nad zemí alespoň 14 cm.

Třetí pravidlo: nepoškozené a celé.
Při nákupu melounu je třeba jej pečlivě prozkoumat ze všech stran, musíte se ujistit, že ovoce není poškozeno. Nemělo by mít žádné otlaky, praskliny a jiné viditelné vady, a co víc, ovoce by nemělo být nahnilé.

Čtvrté pravidlo: velikost ovoce.
Mnoho kupujících, kteří si vybírají meloun nebo meloun, se řídí velikostí ovoce, ale to není absolutně žádná záruka dobré chuti a zralosti.

Páté pravidlo: lesklá tvrdá kůrka.
Zralá „velryba norská“ má tvrdou a lesklou kůrku, kterou je těžké prorazit nehtem.

Šesté pravidlo: stupeň pruhování.
Chcete-li koupit dobrý meloun, nezapomeňte věnovat pozornost tomu, jak je meloun pruhovaný. Koneckonců, čím kontrastnější barva kůry melounu, tím je zralejší.

Sedmé pravidlo:žlutá skvrna na boku.
Zpravidla, zatímco meloun dozrává na poli, „položí“ se na jednu stranu a vytvoří se tam světlá skvrna. Pokud je ovoce zralé, skvrna je jasně zbarvená. žlutá někdy se skvrna stává oranžovou.

Osmé pravidlo: suchý ocas.
Suchý ocas byl vždy známkou toho, že meloun je zralý. Když je meloun zralý, „odpojí“ se od keře vysušením ocasu. Nezapomínejte ale, že takový suchý ocásek najdeme i u plodů, které jsou dlouho otrhané a zároveň nemusí být nutně zralé.

Deváté pravidlo: Kdo chutná lépe - "kluk" nebo "holka"?
Jak víte, mezi vodními melouny jsou "kluci" a jsou "holky". Pokud je „chlapec“, pak na opačné straně ocasu je spodní část plodu mírně konvexní, zatímco u „dívek“ je dno ploché a zdobené širokým kruhem. Předpokládá se, že „dívky“ jsou chutnější a sladší, mají více cukru a mnohem méně semínek.

Desáté pravidlo:„znělé“ vodní melouny.
Pokud je meloun již zralý, pak při poklepání vydává sonorní zvuk, nikoli tupý zvuk.

To jsou všechna tajemství výběru lahodného melounu. Před podáváním na stůl potřebujete tuto sladkou a voňavé bobule Nezapomeňte umýt pod tekoucí vodou.

Na fotografii: 8 osm nejvíce důležité vlastnosti zralý meloun:

Jak si vybrat meloun bez dusičnanů?
Někteří bezohlední pěstitelé melounů, hnojící půdu dusičnany, často převyšují přípustné normy ve snaze o rychlé zrání ovoce a rychlé výnosy.

Měli byste si tedy dávat pozor na následující příznaky, které vám pomohou se vyhnout otrava jídlem"chemické" vodní melouny:

• jasně žlutá vlákna, která jdou ke slupce melounu směrem k jádru;
• příliš jasně červená barva s fialovým odstínem;
• místo jiskřivých zrnek na řezu - hladký, příliš lesklý povrch.

"Jak vybrat meloun?" - vyvstává otázka v hlavách tisíců lidí, jakmile se na pultech obchodů a tržnic začnou objevovat zeleně pruhované krásky. Úkol to není snadný, ale řešitelný.

Stačí si vzpomenout na několik osvědčených způsobů, jak identifikovat zralý a sladký meloun.

Existuje řada vlastností, které vám pomohou vybrat z hromady lákavých pruhovaných plodů skutečně zralý a sladký exemplář. Zde je oblíbený seznam:

• velikost;
• místo na boku;
• bezpečnost;
• zvuk klepání;
• barva a struktura buničiny;
• sezóna;
• vzhled kůry;
• "půlka" melounu.

Navíc jsou mezi lidmi docela oblíbené „náznaky“ zralosti melounu, které opravdu nefungují a v takovém úkolu, jako je výběr zralého melounu, vám nepomohou. Nejběžnější z nich je mýtus, že zralý meloun by měl mít suchý ocas.

Mnozí se snaží nevybírat moc velké ovoce. Někdo se bojí, že bude příliš těžký a těžko se unese, a někdo se bojí, že meloun se zvětšil jen kvůli množství dusičnanů v něm.

Ale konec konců, odrůdy vodních melounů jsou různé a u některých odrůd může velikost ovoce dosáhnout 20 kilogramů. Při výběru je proto lepší dát přednost středně velkému melounu. I v tomto případě platí pravidlo zlaté střední cesty.

Zralý meloun neskrývá "líčka"

Pro informaci: „líce“ je malá světlá skvrna na straně melounu, která se tvoří v místě, kde meloun ležel, když je zralý. Skvrna není známkou nemoci nebo nezralosti, jen to, že slunce se této oblasti kůry nedotklo.

Takže v tom, jak vybrat dobrý meloun, pomůže pohled na světlý bod na kůře. Všechno je zde jednoduché: čím více žluté, tím lépe.

Ale nákupem melounu s bílým kruhem na boku riskujete, že narazíte na produkt bez chuti.

Pozornost vyžaduje i velikost spotu. Vězte, že velká skvrna naznačuje, že meloun na dlouhou dobu dozrál v ne příliš teplé podmínky. Z tohoto důvodu ovoce ztrácí chuť a stává se méně šťavnatým.

Při nákupu melounu na trhu nebo ze zadní části auta na okraji silnice věnujte zvláštní pozornost této vlastnosti.

Meloun by nikdy neměl následující vady:

• praskliny;
• promáčkliny;
• řezy;
• shnilé oblasti (i velmi malé!).

Šťavnatá a výživná dužina vodního melounu je totiž ideální živnou půdou pro bakterie, které se spolu se vzduchem a silničním prachem mohou dostat dovnitř hojně.

Jíst meloun s takovým překvapením může vést k otravě a gastrointestinálnímu rozrušení. Totéž platí pro řezané melouny, takže se nesnažte nákupem ušetřit celý meloun ale jen polovina. Taková šetrnost vás může přijít draho.

Nejčastěji používanou metodou pro testování zralosti melounu je čepování. Ano, tady je problém: všichni klepou, ale málokdo si pamatuje, jaký by měl být zvuk zralé ovoce. Takže pamatujte: zralý a šťavnatý meloun vydává znělý, dunivý zvuk a nezralý hluchý zvuk.

Nudně zní i přezrálý meloun, ve kterém je už příliš vláhy a začalo kysat. Takový nákup je také lepší odmítnout. Takže znělý zvuk je dobrý, hluchý je špatný.

Pro jistotu můžete kopii, kterou máte rádi, zmáčknout i rukama. Mírné praskání signalizuje připravenost k použití. Hlavní je to nepřehánět.

Barva a struktura buničiny

A to už je charakteristika, která vám pomůže určit zralost ovoce po jeho rozkrojení. Pokud se nákup uskuteční v supermarketu, můžete na pultu vidět poloviny melounu.

Zabalí se do sebe potravinářská fólie, který téměř eliminuje pronikání bakterií do dužiny a dává vám možnost si produkt podrobně prostudovat. Jak si tedy vybrat lahodný meloun na vzhled drť?

Lze rozlišit dvě hlavní polohy: barvu a strukturu. Barva dužiny by měla být narůžovělá.

Šarlatová barva ukazuje na přítomnost dusičnanů nebo na to, že meloun je přezrálý. Oba mu nejsou nakloněni. Struktura by měla být porézní, granulovaná. Takové melouny jsou někdy označovány jako "cukr".

prodejní sezóna

Vodní melouny se zpravidla začínají prodávat téměř od začátku léta. Pokud se však chcete dosyta nasytit opravdovým jižním ovocem, a ne produktem chemie, budete si muset počkat zhruba do poloviny srpna.

Samozřejmě existují i ​​rané odrůdy, ale jejich převoz chce ještě čas. Možná budete mít štěstí a červencový meloun bude skutečně sladký, ale není známo, jak užitečný bude.

Zralý meloun lze mezi ostatními snadno rozlišit a věnovat pozornost vzhledu slupky.

Tady Několik klíčových vlastností lahodného melounu:

• pruhy tvořící vzor musí být jasné;
• kůra je lesklá;
• kůra je tvrdá, není možné ji poškodit bez námahy;
• při poškození barevné vrstvy slupky se objeví rozpoznatelná vůně čerstvé trávy.

Příznaky indikující nezralost nebo onemocnění plodu:

• vzor je přerušovaný nebo necharakteristický, pruhy jsou rozmazané;
• matnost kůry;
• kůrka se dá snadno poškodit i nehtem.

Vyberte si meloun s větším prostorem mezi pruhy, protože jsou považovány za sladší.

"Sex" melounu

Předpokládá se, že dívčí melouny jsou sladší než chlapecké melouny, i když samotné rozdělení je libovolné. Jak si vybrat dívku z melounu? Stačí se podívat na skvrnu, která zůstala na místě, kde kdysi byla květina.

Pokud je místo ploché a poměrně velké, pak je to dívka. U samců vodních melounů je skvrna konvexní a menší velikosti.

Toto rozdělení nemá nic společného s biologií a existuje pouze pro zjednodušení výběrového procesu. Ve skutečnosti jsou melouny-dívky v praxi šťavnatější a sladší. Existuje předpoklad, že je to způsobeno vlastnostmi opylování.

Je suchý ocas známkou zralosti?

Předpokládá se, že když meloun, zrání, již nemůže trvat živin a vlhkost a vlastní vahou se oddělí od keře. Obecně je teorie správná, ale nabourává ji fakt, že v praxi lze meloun před rozkrojením oddělit od potravní cesty.

A ocas vyschne za 3 dny, takže zelený meloun se suchým ocasem může dobře ležet na pultu.

Pokud se této metody stále nechcete vzdát, věnujte pozornost špičce ocasu. I u uschlé stopky můžete určit, zda byla odříznuta nebo odlomena přirozeně.

Všechny výše uvedené charakteristiky jsou obecné.

Není na škodu vyzdvihnout několik druhů vodních melounů, které padají na stoly častěji než jiné, a zdůraznit jejich vlastnosti.

1. Vodní melouny Cherson. Chersonské melouny cukrové nikdy nedorostou příliš velké, jejich hmotnost nepřesahuje 10 kg. Pokud vám ukážou dvacetikilogramového obra a řeknou, že je z Chersonu, nevěřte tomu. Je buď jiné odrůdy, nebo rostla na některých dusičnanech. Vzhled vodních melounů této odrůdy je klasický: jasné světlé pruhy, podlouhlý tvar, měkká narůžovělá dužina a poměrně tenká kůra.
2. Krymská karmínová Gloria. Vodní melouny této odrůdy mohou být opravdu velké. Hmotnost jedné kopie se v průměru může pohybovat od 10 do 17 kg. Kromě toho jsou vodní melouny této odrůdy schopny odolat dlouhodobé přepravě. Pěstují se také na jihu Ruska. Vzhledově se podobají chersonským, ale vyznačují se silnou kůží a velkou hmotností.
3. hybridní chill. Zvláštností vodních melounů této odrůdy je, že mohou být skladovány po velmi dlouhou dobu, až do Nového roku. Je nutné pouze zajistit plod komfortní podmínkyúložný prostor. Chcete-li to provést, umístěte jej na suché a tmavé místo. Zástupci této odrůdy se však na trhu objevují až začátkem září, protože dozrávají pozdě.
4. Skořík. Melouny této odrůdy jsou rané a objevují se na pultech mezi prvními. Rozlišíte je podle tmavě zelené jednotné barvy kůže a nízké hmotnosti - ne více než 7 kg.
5. Foton. Platí i pro rané odrůdy a od Skorika se liší pouze tím, že má světlou slupku s výraznými pruhy.

Trh nebo obchod?

Kdekoli si koupíte toto šťavnaté bobule, toto místo musí splňovat určité požadavky. Jak pro trh, tak pro supermarket mají své vlastní.

Meloun na trhu

Pro začátek je třeba poznamenat, že tržiště neznamená spontánní hromadění stanů v blízkosti vašeho vchodu, ale území speciálně určené k tomuto účelu. A na stany u silnice se ani nepočítá, od té doby, co si v nich koupíte meloun, můžete místo pochutnávání na chuti dostat těžkou otravu.

Tak, Majitel obchodního místa zabývajícího se prodejem vodních melounů musí splňovat následující požadavky:

• přítomnost baldachýnu, který chrání vodní melouny před přímým slunečním zářením;
• vzdálenost od vozovky;
• odkládací miska je umístěna ve výšce minimálně 20 cm od země;
• dostupnost certifikátu služby epidemiologického dozoru pro každou šarži zboží.

Meloun v obchodě

Při nákupu melounu v obchodě zkontrolujte následující body:

• vodní melouny nejsou skladovány venku, na slunci nebo v blízkosti vozovky;
• skladovací palety jsou umístěny ve výšce minimálně 20 cm od podlahy a nemají žádné poškození;
• dostupnost potřebných dokumentů pro nákup zboží od důvěryhodných dodavatelů.

Nyní víte, jak vypadá dokonalý meloun, a můžete ho bezpečně hledat. A kde koupit a jakou odrůdu si vybrat - je to na vás.

Sladké, zralé a bez dusičnanů? Existuje mnoho triků a triků k rozlišení užitečné bobule se šťavnatou zralou dužinou.

Druhá polovina léta je opravdovým svátkem pro milovníky vodních melounů. Své oblíbené bobule si můžete vychutnat alespoň každý den: jíst nakrájenou dužinu, připravovat koktejly a různé dezerty. Ovoce přivezené domů z trhu nebo obchodu však zdaleka není vždy chutné a zdravé: dužina může být nezralá nebo neslazená a nadměrná koncentrace dusičnanů může způsobit porušení složení krve a způsobit těžkou otravu.

Existuje několik pravidel, podle kterých si můžete vybrat meloun nejen zralý a sladký, ale také bez obsahu dusíkatých hnojiv škodlivých pro tělo.

Se začátkem sezóny lze melouny nalézt v supermarketech, na trzích, ve stanech umístěných přímo pod širým nebem. Ochutnejte a prospěšné vlastnosti bobule do značné míry závisí na podmínkách skladování, takže než se vydáte na meloun, je důležité vybrat správné místo pro nákup.

Hygienické podmínky v obchodech a speciálně vybavených skladovacích zařízeních jsou mnohem lepší než na spontánních trzích a ve stanech. Odborníci důrazně nedoporučují kupovat melouny od prodejců, kteří nabízejí výběr ovoce z hald pohozených na krajnicích přímo na zemi. Navzdory silné slupce jsou bobule schopny absorbovat mnoho škodlivých látek usazených z výfukových plynů a malými trhlinami mohou pronikat různé patogeny.

Pokud se přesto rozhodnete vybrat meloun do venkovního stanu, věnujte pozornost následujícímu:

• shora by měly být plody pokryty baldachýnem;
• všechny vodní melouny musí být na speciální podlaze vysoké alespoň 20 cm;
• nejlepší možností je mít ve stanu boční stěny, které chrání bobule před prachem a nečistotami.

Před výběrem melounu na trhu, v obchodě nebo jiném prodejním místě má kupující právo požadovat certifikáty potvrzující kvalitu zboží. Dokument uvádí načasování a místo odběru, přítomnost dusičnanů a další údaje, které vám umožní výběr. Při absenci dokumentace byste neměli riskovat své zdraví, i když je cena nižší než u jiných prodejců.

Při určité teplotě a vlhkosti mohou být melouny skladovány po dlouhou dobu, ale není možné zajistit takové podmínky v pouličních prodejnách. To znamená, že průměrná doba použitelnosti není delší než 2-3 týdny. Poté bobule začnou kysat a ztrácet chuť. Pokud není možné nastavit dobu sklizně, můžete to zkontrolovat odtržením nehtu malý kousek skiny: u čerstvé vodní melouny můžete cítit pouze posekanou trávu, a ne velký počet vlhkost.

Někteří výrobci a prodejci, aby si úrodu déle udrželi, zpracovávají ji směsí křídy nebo roztokem alabastru a parafínu. Doba skladování se současně zvyšuje 1,5-2krát, ale kvalita bobulí je výrazně snížena: časté používání jíst dužinu takových melounů může mít za následek tvorbu písku v ledvinách.

Nejužitečnější jsou melouny pěstované na otevřené pole. Vzhledem k tomu, že tato kultura melounu je teplomilná, první zralé plody se neobjevují před druhým polovinu léta. Nejprve se bobule dovezené ze středoasijských zemí prodávají, o něco později - z jižních oblastí země. Optimální doba pro nákup oblíbené pochoutky začíná od druhé dekády srpna a trvá až do posledních zářijových dnů. V tomto období je nejvyšší šance vybrat si meloun nejen lahodný, ale také bez dusičnanů.

Podle vzhledu

Zkušení milovníci sladkého ovoce v první řadě věnují pozornost barvě a dalším vnějším vlastnostem slupky. Znalost některých triků vám umožní zjistit zralost buničiny i bez předběžného vzorku. Na co si dát pozor a jak vybrat ten správný meloun ve vzhledu?

Mnoho lidí se zajímá o otázku: je možné určit přítomnost dusičnanů v buničině podle vzhledu? Bohužel nastavte obsah navýšené částky škodlivé látky bez krájení plodů to nejde, snad jen s pomocí speciálního zařízení.

Znalost příznaků nadbytku dusičnanů pomůže vyhnout se otravě. Než budete jíst nakrájený meloun, pečlivě jej zkontrolujte:

• dobrý meloun má dužinu, na jejímž řezu jsou jasně viditelná cukrová zrna;
• nebezpečná koncentrace dusičnanů může být indikována přítomností dutin v centrální části plodu;
• zralý meloun má černé pecky, kombinace nezralých semen a zralé červené dužiny je špatným znamením.

Podle zvuku

Když meloun dozrává, dužina mění svou hustotu – stává se poréznější. Tato funkce umožňuje určit zralost podle zvuku, který bobule vydává při poklepání. Chcete-li to provést, musíte zaklepat na kůru kloubem. Čím hlasitější je zvuk, tím zralejší bobule. Tímto způsobem můžete zkontrolovat několik vodních melounů a porovnat výsledek.

Jak jinak si můžete vybrat meloun podle zvuku? Existuje další metoda pro určení zralosti, která je vhodnější pro muže. Plod je sevřen mezi dvěma dlaněmi proti sobě. Měly by být umístěny uprostřed mezi ocasem a dnem. Při mačkání dlaní zralého ovoce bude slupka vydávat charakteristické jemné praskání. Tato metoda vyžaduje určitou fyzickou sílu, ale její spolehlivost je poměrně vysoká.

Hlavní chuťovou vlastností, podle které se posuzuje kvalita úrody, je množství cukru v dužině. Zároveň sladkost bobulí není vždy přímo spojena s jeho zralostí: stává se, že červené ovoce se zralými semeny nemusí být vůbec sladké.

Co ovlivňuje chuť melounu a jaké ukazatele obsahu cukru jsou považovány za optimální? V masovém pěstování tykve vhodnost ovoce ke konzumaci se zjišťuje, když koncentrace cukru dosáhne 10 % a více. K určení tohoto indikátoru použijte speciální zařízení- refraktometr. Na melounech na různých místech se vybere několik druhů ovoce, nakrájí se a změří se obsah cukru v dužině ve střední části ovoce.

Ne všichni výrobci však nabízejí produkt s doporučenými vlastnostmi. Jaký je důvod poklesu chuti? Na chuť dužiny má vliv několik faktorů.

V první řadě je důležitý výběr odrůdy. Navzdory velkému počtu různé typy melounová kultura, šlechtitelská práce nekončí, díky čemuž se objevují nové vylepšené hybridy. Ne všechny vlastnosti se v důsledku křížení zlepší a často zvýšení odolnosti vůči chorobám nebo zvýšení výnosu ovlivňuje chutnost. Při výběru odrůdy je třeba vzít v úvahu podmínky pěstování a také strukturu a složení půdy.

Ani správně vybraná semena nemusí poskytnout požadovaný výnos, pokud není dodržena technologie pěstování nebo nejsou dodrženy nepříznivé povětrnostní faktory. Pro normální obsah cukru jsou nutné následující podmínky:

• Dostatečné osvětlení. Čím více slunečných dnů v období růstu rostlin a tvorby plodů, tím sladší bude sklizeň.
• Přítomnost vlhkosti. Dostatečná vlhkost půdy zajišťuje dobré klíčení plodin a normální růst tykví. Nejnegativněji se ale na jejich chuti může projevit nadměrná vlhkost během zrání plodiny: pokud po suchých dnech silně prší, rostliny mohou dále růst a část látek nahromaděných v plodech stáhnout zpět do listů a stonků .
• Jídlo. Meloun je vysoce citlivý na přítomnost minerálních hnojiv v půdě. Při výsadbě rostlin na chudých půdách je nutné pravidelné krmení rostlin, což umožňuje získat bohatší sklizeň a zvýšit koncentraci cukru až o 2-3%. Někteří bezohlední pěstitelé se snaží zvýšit výnosy přebytkem dusíku v půdě. Je schopen způsobit intenzivní růst buněk, ve kterých jejich počet zůstává stejný a velikost několikrát překračuje normu. Ke zvýšení objemu v tomto případě dochází v důsledku nahromadění vody a zhoršení chuti. Při zvýšeném množství dusíku může dužnina získat specifickou hořkou chuť.

Další důvod nedodržení očekávaného chutnost je předčasná sklizeň. Meloun, na rozdíl od naprosté většiny plodů, není schopen po sklizni dozrát. Na chuťové vlastnosti ovlivněny také podmínkami přepravy a skladování.

Jak si tedy vybrat meloun se sladkou dužinou? Bohužel, vnější znaky neexistuje žádná definice chuti dužiny. Jak chutné a sladké ovoce je, zjistíte až po odebrání vzorku.

Mnozí dávají přednost výběru nejvíce velké bobule, mylně se domnívali, že jsou nejzralejší. Příliš velký rozměr může být ve skutečnosti známkou umělého zvětšení plodů aplikací velkého množství dusíkatých hnojiv.

Optimální hmotnost závisí na odrůdě: většina z nejoblíbenějších v střední pruh odrůdové typy je tento ukazatel na úrovni 5-6 kg, v velké odrůdy a hybridy ("", "", "Palladin", "") hmotnost ovoce může dosáhnout 10-12 kg. Při výběru z jedné šarže je lepší nekupovat největší nebo nejmenší meloun, ale dát přednost středně velkým exemplářům.

V současnosti neplatí názor, že světlý odstín pleti je známkou nedostatečné zralosti. Mohou za to výdobytky moderního šlechtění, díky kterým se v poslední době objevuje velké množství nejrozmanitějších druhů s odstínem slupky od světle zelené po tmavě zelenou, blížícím se černé.

Odborníci radí dávat pozor ne na to, jak je meloun tmavý nebo světlý, ale na kontrast mezi pruhy na slupce. Čím výraznější je rozdíl mezi sousedními pruhy, tím je dužnina chutnější.

Před výběrem melounu se doporučuje prohlédnout stonek. Měl by být ocas melounu úplně suchý, nebo to vůbec není známkou zralosti? Zralá bobule přestává spotřebovávat vlhkost a stopka v místě připojení ke stonku postupně zasychá. Usušený ocas je jedním ze znaků zrání, ale pouze v případě, že je křehký a snadno se láme.

Pokud je stonek jen pomalý, lze s velkou jistotou říci, že úroda byla sklizena. s předstihem a během přepravy došlo k vysušení stonku. Jasnou známkou nezralosti plodů jsou správně zastřižené konce culíků.

Další známou metodou výběru je hodnocení stavu povrchu slupky. Předpokládá se, že po dozrání melounová kůra začne zářit. Nakolik je to pravda a měl by být povrch zralého ovoce hladký a lesklý?

Při zrání se zvyšuje tvrdost slupky a její horní vrstva získává výrazný voskový lesk. V období nejvhodnějším ke konzumaci melounu je tento lesk zachován, ale po přezrání se pokožka opět zmatní.

Tato vlastnost však neplatí pro všechny odrůdy: mnoho nedávno vyšlechtěných hybridů má voskový povlak od samého počátku tvorby plodů. Také stojí za to vybrat bobule s přihlédnutím k trikům prodejců, kteří speciálně třou povrch kůry do lesku.

V místě kontaktu se zemí se vytvoří tzv. „líce“ - světlá skvrna, která může mít odstín od bílé po oranžovou. Přítomnost takové skvrny je normou, pokud její průměr, v závislosti na celkové hmotnosti, nepřesahuje 5-10 cm.Světlé plochy mnohem větších velikostí naznačují nízkou kvalitu plodiny.

Podle barvy "líček" můžete určit stupeň zrání. U nezralých bobulí je bílý s viditelnými pruhy, ale čistá, zcela žlutá nebo oranžová skvrna na melounu naznačuje, že je již připraven k jídlu.

Někdy se při řezání ovoce zjistí, že buničina má nerovnoměrnou strukturu a je proražena hustými světlými žilkami. Co znamenají takové bílé nitky uvnitř melounu? Vzhled tuleňů je reakcí rostlin na stres způsobený náhlou změnou podmínek pěstování. V zásadě se taková vlákna objevují s náhlými změnami teploty.

Pokud jsou v dužině pruhy, měli byste před konzumací věnovat pozornost barvě nití: nažloutlý odstín je jedním z příznaků zvýšeného obsahu dusičnanů.

Často se kupující snaží vybrat meloun podle tvaru a velikosti spodní části, která zůstává na místě padlé květiny. Předpokládá se, že dívky mají širší „krtek“ a vyznačují se sladkostí, ale chuť chlapce, který má malé konvexní dno, je mnohem horší. Jak pravdivé jsou tyto známky sladkosti vodního melounu?

Rozměry spodní části závisí výhradně na velikosti květu a nemají nic společného s "sexuálním" dělením plodů. dobrý meloun nemusí mít široké a ploché dno. Velikost „krtka“ zároveň může vypovídat o počtu semen uvnitř: takzvaní „kluci“ jich mají málo a jsou malí, ale dužina „dívek“ obsahuje mnoho velkých semen.

Je možné jíst rané melouny

První melouny na pultech obchodů a trhů najdete již v červenci. Mezi milenci sladké bobule existuje názor, že rané melouny obsahují zvýšené množství amoniakálních hnojiv. Jak moc je to pravda a je možné sníst první sklizeň?

Na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět. Ultra rané odrůdy vyvinuté šlechtiteli jsou schopny produkovat plodiny mnohem dříve než zástupci střední sezóny. Další možnosti otevřela technologie pěstování rostlin ve sklenících. Je možné, že nejranější plody jsou pěstovány v souladu s nutričními požadavky a neohrožují zdraví. Přítomnost dusičnanů zjistíte z certifikátu kvality nebo pomocí ručního dusičnanového měřiče.

Znalost výše uvedených tajemství a triků vám pomůže vybrat si meloun, který vás potěší osvěžující sladkou, šťavnatou a zdravou dužinou.