Plátky růžových rajčat pro zimní recepty. Konzervování rajčat na kousky

Asi 8 let zavařuji rajčata na kousky. Tento recept se velmi rychle rozšířil mezi moji rodinu a přátele. Jakmile ke mně v chladném období někdo přišel na dovolenou, tato rajčata byla vždy na stole. Několik kopií tohoto receptu bylo možné vyrobit ještě před dovolenou, protože každý vždy po ochutnání obrobku požádal o zapsání.
A je tu opět rajčatová sezóna. Pár sklenic už jsem naložil, pár zkvasil. Rozhodla jsem se letos neporušit tradici a připravit krájená rajčata a pak jsem si vzpomněla, že jsem se s vámi o tento recept ještě nepodělila. Samozřejmě proto, že ke mně nechodíte a nemáte možnost si obrobek vyzkoušet. Pokud se nepokusíte udělat to sami, abyste to ocenili.

Výtěžek z této porce: 8-9 litrové sklenice

Ingredience:
- 5 kg čerstvých rajčat
- 400 g cukru
- 300 g octa
- 3,5 litru vody
- 3 polévkové lžíce sůl
- několik žárovek
- koření (hřebíček, Bobkový list, zrnka černého nebo mletého pepře)

Vaření:
Rajčata pro přípravu této konzervace mají střední velikost. Vhodná hustá rajčata, která během řezání a vaření neztratí tvar. Rajčata omyjte pod tekoucí vodou.

Cibuli očistíme od slupky a omyjeme.

Cibuli nakrájejte nadrobno na půlkolečka

A házíme do čistých litrových sklenic až na dno.

Přidejte bobkový list, 2-3 hřebíčky a černý pepř.

Zavařovací sklenice plníme rajčaty, která jsme nakrájeli na 4 díly.

Marinádu připravíme z vody, cukru, soli a octa. Nalijte rajčata marinádou, nedosahující 1 cm k horní části nádoby.

Sklenice posíláme na pánev, zakryjeme kovovými víčky. Nalijte vodu do pánve (2-3 prsty pod víčky).

Po uvaření rajčata 5 minut vařte a uzavřete šipkou. Sklenice otočíme, zakryjeme něčím teplým a studeným. Po vychladnutí ihned vyndáme do sklepa.
Rajčata potřebují před otevřením 2 týdny na louhování, aby byla nasycena chutí cibule a koření. Myslím, že si počkáte do zimy a tam už budete moci tento blank vyzkoušet a zhodnotit.

Šťastné zavařování!

A je tu opět rajčatová sezóna. Pár sklenic už jsem naložil, pár zkvasil. Rozhodla jsem se letos neporušit tradici a připravit krájená rajčata a pak jsem si vzpomněla, že jsem se s vámi o tento recept ještě nepodělila. Samozřejmě proto, že ke mně nechodíte a nemáte možnost si obrobek vyzkoušet. Pokud se nepokusíte udělat to sami, abyste to ocenili.

Chcete-li uchovat rajčata na plátky, potřebujete následující produkty:

5 kg čerstvých rajčat

400 g cukru

300 g octa

3 polévkové lžíce sůl

několik žárovek

Výtěžek z této porce: 8-9 litrové sklenice

Rajčata pro přípravu této konzervace mají střední velikost. Vhodná hustá rajčata, která během řezání a vaření neztratí tvar.

Rajčata omyjte pod tekoucí vodou.

Cibuli očistíme od slupky a omyjeme.

Cibuli nakrájejte nadrobno na půlkolečka

a vhoďte do čistých litrových sklenic na dno.

Přidejte bobkový list, 2-3 hřebíčky a černý pepř.

Zavařovací sklenice plníme rajčaty, která jsme nakrájeli na 4 díly.

Marinádu připravíme z vody, cukru, soli a octa. Nalijte rajčata marinádou, nedosahující 1 cm k horní části nádoby.

Sklenice posíláme na pánev, zakryjeme kovovými víčky. Nalijte vodu do pánve (2-3 prsty pod víčky).

Po uvaření rajčata 5 minut vařte a uzavřete šipkou. Sklenice otočíme, zakryjeme něčím teplým a studeným. Po vychladnutí ihned vyndáme do sklepa.

Rajčata potřebují před otevřením 2 týdny na louhování, aby byla nasycena chutí cibule a koření. Myslím, že si počkáte do zimy a tam už budete moci tento blank vyzkoušet a zhodnotit.

Šťastné zavařování!

Mimochodem, buďte trpěliví, protože nyní budete muset tento recept často přepisovat svým známým, přátelům a příbuzným.

Příprava jídla a konzervování rajčat:

Nejprve musíte sterilizovat skleněnou nádobu. K tomuto účelu můžete použít jakoukoli metodu, kterou znáte: v troubě, mikrovlnná trouba nebo přes trajekt.
Na dno připravených sklenic nalijeme směs paprik, přidáme oloupané stroužky česneku. Přidejte trochu petrželky a bazalky.
Sklenice naplňte do poloviny rajčaty, která byla předtím nakrájena na plátky nebo poloviny.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké kroužky a položíme na rajčata.
Umístěte vrstvu zeleně. Poté pevně položte zbývající rajčata, aby nedošlo k rozdrcení ovoce.
Do každé ze sklenic přidejte požadované množství soli a cukru, nalijte rafinovaný olej spolu se stolním octem.
Naplňte vše vroucí vodou a poté zakryjte sklenice sterilními víčky. Sklenice vložte do hlubokého hrnce, přidejte vodu po ramena a postavte na sporák. Od okamžiku varu by mělo uplynout 10 minut.
Nyní můžete začít konzervovat. Srolovat banky, zabalit do deky. Po úplném vychladnutí lze konzervu uložit se zbytkem přířezů ve spíži.

Tento způsob zavařování určitě přidáte oblíbené recepty, neuvěřitelné lahodná rajčata bude skvělým doplňkem vašeho svátečního stolu.

Portugalské plátky rajčat

Pokud chcete zkusit něco nového, tak si vyberte originální receptury polotovary z rajčat na zimu. Přesně taková je tato možnost zavařování.

Ingredience na litrová nádoba:

zralá hustá rajčata;
1,5 litru vody;
150 gramů granulovaného cukru;
60 gramů soli;
pár hrášku nového koření a černého pepře, pupeny hřebíčku;
2 stroužky česneku;
1 hlava cibule;
15 mililitrů rostlinného oleje a 9% octa;
snítky kopru, petrželky, bazalky a lístky máty.

Jak se připravit lahodná rajčata kousky na zimu

Prvním krokem je příprava marinády. Za tímto účelem vařte vodu s požadovaným množstvím soli a granulovaného cukru.
Do sterilizované litrové nádoby vložte nahrubo nasekané stroužky česneku, kolečka cibule. Vyplatí se také přidat snítky kopru, petrželky, spolu s bylinkami a kořením, které dá vytříbená chuť rajčata.
Rajčata opláchněte pod tekoucí vodou a poté nakrájejte na poloviny nebo středně velké kousky. Vložte ovoce do sklenice ne příliš těsně.
Nalijte rostlinný olej, stejně jako stolní sousto. Poté byste měli rajčata nalít horkou marinádou, aniž byste přidali 1,5 cm k hrdlu nádoby.
Sterilizujte nádobu po dobu 10 minut. Nyní zazátkujte obrobek, dobře zabalte sklenici a počkejte, až konzervace úplně vychladne.

s hořčicí

milenci slané občerstvení Tento typ konzervace bude určitě podle vašeho vkusu. šťavnatý, voňavá rajčata lze servírovat na každodenní i sváteční stůl.

Ingredience na 1 sklenici o objemu 1 litr:

malá hustá rajčata;
1 litr vody
75 gramů cukru;
30 gramů soli;
50 mililitrů 9% octa;
2 hrášek nového koření;
10 gramů obilné hořčice;
3 stroužky česneku;
petržel.

Proces vaření konzervovaná rajčata půlky s hořčicí:

Pro tento polotovar byste měli vzít malé ovoce. Při použití velkého ovoce se vyplatí rajčata nakrájet na plátky.
Do předem připravených sklenic vložte stroužky česneku spolu s hořčičnými semínky, nové koření, stejně jako petržel. Nyní položte rajčata řeznou stranou dolů.
Marinádu připravíme ze soli, cukru a octa, vaříme 4 minuty. Poté pokračujte ve sterilizaci sklenic, bude to trvat přibližně 12 minut.
Rajčata srolujte a uložte s ostatními přípravky na zimu do sklepa.

Konzervovaná rajčata v želé půlkách

Takový předkrm můžete podávat s pilafem nebo bramborovou kaší.

Ingredience na 6litrové sklenice:

3 kilogramy zralých hustých rajčat;
1 svazek petrželky;
1 litr vody;
45 gramů hrubé soli;
125 gramů granulovaného cukru;
150 mililitrů 9% octa;
5 gramů želatiny.

Konzervování rajčat s želatinou na zimu:

Rajčata omyjeme, nakrájíme na půlky. Sklenice sterilizujte párou.
Petržel opláchněte, mírně osušte, poškozené listy odřízněte.
Plátky rajčat vložte pevně do sklenic řeznou stranou dolů a navrch dejte snítky petrželky.
Připravte solanku k zalití. Smíchejte všechny ingredience potřebné k tomu, nalijte do sklenic a poté zakryjte kovovými víčky.
Na dno hlubokého hrnce dejte ručník, vložte do něj sklenice, naplňte vodou až po ramena. Umístěte hrnec na oheň, počkejte, až se obsah uvaří. Sterilizujte obrobek po dobu 15 minut.
Opatrně vyjměte horké sklenice z pánve, srolujte je.
Otočte konzervu, položte ji na přikrývku a každou sklenici dobře zabalte.

Po dni přeneste rajčata v želé do skladu v suterénu.

Konzervovaná krájená rajčata se sladkou paprikou v medové omáčce

Nepochybně tato možnost konzervovaná rajčata doplňte své oblíbené na zimu rodinné recepty přípravy na zimu. medová náplň odhalit skvělá chuť zelenina.

Ingredience:

1,5 kilogramu paprika a zralá rajčata
15 gramů soli;
100 mililitrů jablečného octa;
100 gramů čerstvého medu;
10 kuliček černého pepře.

Jak konzervovat rajčata v medové omáčce:

Sladkou papriku důkladně opláchněte, poté odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na malé kousky.
Rajčata nakrájíme na střední plátky.
Připravenou zeleninu vložte do hluboké mísy, promíchejte. Přidejte potřebné množství soli, medu a také octa. Počkejte, až vynikne šťáva z rajčat a paprik.
Hrnec se zeleninou v vlastní šťáva dejte na střední teplotu, vše vařte 10 minut.
Nalijte obsah pánve do sterilních sklenic a uzavřete je.

Zavařeninu otočte dnem vzhůru, nechte v zabaleném stavu vychladnout.

Konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě plátky (video)

Navrhované recepty na konzervovaná rajčata na poloviny umožní každé hospodyňce vytvořit něco nového, neobvyklého a velmi chutného pro své příbuzné. Správně vařená rajčata na plátky budou šťavnatá a zachovají si svou velkolepost chuťové vlastnosti aniž by se změnil v kaši. Vařte a užívejte si skvěle domácí konzervace jak všední dny, tak svátky. Dobrou chuť!

Abyste materiál neztratili, nezapomeňte jej uložit do své sociální sítě Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook jednoduchým kliknutím na tlačítko níže:

Pozor, pouze DNES!

Plátky nakládaných rajčat skvělý předkrm na zimu. světlé prázdné vám v chladném období dopřeje kousek léta a zpestří nabídku. Tento rajčatový salát při podávání bude potřeba pouze doplnit čerstvá cibule a voda rostlinný olej.
Pro tuto přípravu je lepší použít rajčata s hustou dužinou, aby se během skladování nezměnila v beztvarou hmotu. Smetanová rajčata jsou perfektní.

Jak vařit nakládaná rajčata na plátky

Jak tedy nakládat rajčata? Nejprve musíte umýt plechovky se sodou. Uvařte je v páře, i když to není nutné, protože sklenice dvakrát naplníme vařící vodou. Víčka se však musí vyvařit.
Nyní připravujeme zeleninu na záložku. Rajčata nakrájíme na 4 části. Ukloňte se stejným způsobem. Feferonku nakrájíme na kolečka. Množství je na vás, jak pikantní nakládaná rajčata chcete získat. Pokud nechcete dostat pikantní rajčata, pak nemůžete položit pepř vůbec. Petržel omyjeme a oddělíme větve.

Veškerou tuto nakrájenou zeleninu dáme ve vrstvách až nahoru do půllitrové sklenice. Petržel se dá krásně vyskládat po stranách. Ozdobí váš obrobek.

Poté dáme na oheň vodu. Přiveďte k varu a nalijte obsah sklenice.

Přikryjeme vyvařenou poklicí a necháme 15 minut ohřívat.

Poté vodu slijeme nylonový kryt s otvory v pánvi. Obvykle se nakládaná rajčata nalévají dvakrát. Tento recept není výjimkou. Proto po nalití vody do pánve přidejte sůl a cukr. Dejte na oheň a přiveďte k varu.

Nalijte lžíci 9% octa do sklenice s obrobkem. A zalijeme vroucím solným roztokem.

Plechová víčka ihned srolujeme klíčem nebo šroubovacími. Naše pikantní nakládaná rajčata obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.

Tento recept na nakládaná rajčata se od tradičního, kde se rajčata používají celá, liší pouze tím, že se krájí na kousky. Tak už se dostáváme hotový salát na zimu. Zbývá mu pouze natankovat. Nebo v této podobě podávejte na stůl.
Rajčata nakládaná na zimu jsou vždy v dokonalé harmonii bramborová kaše. Lze je podávat i s jakýmkoli druhým chodem. A obecně je velmi obtížné si představit zimní stravu bez sklizně rajčat.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek