Špagety s masovými kuličkami v bílé omáčce.
Makaróny jsou univerzální produkt, jedna z nejoblíbenějších příloh, která se připravuje všude a poměrně často. vařené těstoviny podáváme s masovými řízky, gulášem, rybami, prostě zeleninou a dokonce i konzervami. A dnes nabízíme jednoduchý recept na těstoviny s řízky.
- Ingredience:
- hovězí maso a mleté vepřové- 1 kg,
- Cibule - 3 střední hlavy,
- Stroužky česneku - 6-8 ks.,
- Slepičí vejce - 1 ks.,
- čerstvé mléko - 150 ml,
- Baton - 4-6 plátků,
- Sůl - 2 lžičky,
- Černý pepř - špetka
- Makaróny - 400 gramů,
- Rajčata - 2 ks.,
- Sladká paprika - 1 ks.,
- Olej na smažení řízků - 100 ml;
Každý ví, že těstoviny jsou skvělá příloha, se kterým se ideálně kombinuje mnoho produktů, zejména maso a mořské plody. V minulých receptech jsme již vařili a nyní, tentokrát nabízíme běžný recept těstoviny s masem z kopytníků.
Jak vařit těstoviny s masovými kuličkami
Uvařit těstoviny není vůbec složité. Hlavní je je nestrávit a to je hlavní podmínka. V našem případě v první fázi vaření těstovin bude lepší, když zůstanou téměř uvařené.
Nalijte vodu do hlubokého hrnce, přidejte 2 lžičky soli a přiveďte k varu na vysoké teplotě.
Vsypte potřebné množství těstovin a ihned zamíchejte, aby se těstoviny neslepily.
Za stálého míchání přivedeme vodu zpět k varu a poté stáhneme plamen na střední a vaříme dalších 5-8 minut v závislosti na kvalitě těstovin.
Zvlášť v hlubokém kastrolu podusíme nadrobno nakrájená rajčata se sladkou paprikou, přendáme k nim uvařené těstoviny, promícháme a vaříme dalších 5-10 minut na mírném středním ohni, dokud těstoviny neabsorbují vlhkost.
Dále si uvaříme řízky, ale předtím namočíme chléb do mléka.
Do mletého masa přidejte cibuli a česnek prošlý mlýnkem na maso, rozklepněte jedno vejce a promíchejte.
Vložíme změklý chléb s celým obsahem a znovu promícháme, jen důkladně.
Z vařených mleté maso formulář ploché kotlety a smažíme je na pánvi na rozpáleném oleji z obou stran do zlatova.
Chcete-li podávat, nejprve nalijte oblohu těstovin a nasaďte masové kotlety v libovolném požadovaném množství.
Důležité je vědět, že řízky by se měly smažit na dobře rozehřátém oleji, aby se co nejrychleji vytvořila kůrka, která zabrání vytékání šťávy a nasávání přebytečného oleje. Takto jsou domácí řízky šťavnaté a nenudí.
Přiznáme se, že nás ani nenapadlo, že se na obyčejné špagety a ještě obyčejnější řízky lze dívat z takového úhlu. Trocha kulinářské kreativity a pár ingrediencí šetrných k rozpočtu – a ecco!, jak říkají Italové, luxusní večeře je hotová!
Nejstylovější a nejmódnější hostitel Domashny Timur Guchkaev přišel navštívit Madame Laru, po natáčení přiznal, že nejedl nic chutnějšího. Podívejte se, jaké to bylo!
RECEPT ŘÍŽENÍ V RAJČOVÉ OMÁČCE SE Špagetami
Co potřebuješ:
- 400 g telecího masa
- 400 g vepřového masa
- špetka kmínu
- 2 špetky oregana
- špetka koriandru
- 1 balení čerstvou bazalkou
- půlka chilli papričky
- třetina bochníku
- 2 vejce
- 200 g suluguni
- 2 balení rajčat vlastní šťáva
- 1 žárovka
- 6 stroužků česneku
- 100 ml olivového oleje
- 1 balení špaget
- sůl, pepř - podle chuti
Jak vařit řízky v rajčatové omáčce se špagetami:
1. Z vepřového a telecího masa uděláme mleté maso, přidáme kmín, koriandr, oregano a nadrobno nakrájenou chilli papričku.
2. Z bochníku okrájíme kůrky, chléb nakrájíme na tenké plátky, naložíme do mixéru a vytvoříme drobenku. Přidejte do mletého masa. Sůl a pepř. Přidejte 1 vejce a aby byly řízky šťavnaté, přidejte ještě 1 žloutek. Důkladně promíchejte. Z mletého masa vytvořte kouli a několikrát s ní udeřte o pracovní plochu, aby se pořádně rozklepala.
3. Z mletého masa vytvarujte řízky a opékejte olivový olej do poloviny připravené.
4. Na rajčatovou omáčku nakrájíme nahrubo cibuli a nadrobno nasekáme 4 stroužky česneku. Společně orestujte na olivovém oleji, přidejte rajčata, polovinu bazalky, sůl a pepř. Vařte několik minut.
5. Na plech s vysokými stranami dejte polovinu rajčatové omáčky, poté všechny řízky, zalijte zbylou omáčkou. Suluguni nakrájíme na tenké plátky a rozprostřeme po celé ploše plechu. Pečeme v předehřáté troubě na 170°C 20 minut.
6. Špagety uvaříme a orestujeme na olivovém oleji s nasekaným česnekem a bazalkou.
7. Na velkou servírovací mísu položte řízky s rajčatová omáčka, špagety. Podávejte ihned!
Kdo to nezkusil s masovými kuličkami? Těstoviny s řízky vyzkoušel snad každý a nejen to, ale pravděpodobně toto jídlo připravuje už mnoho let a nepřestává ho milovat méně. Tyto druhy receptů jsou skutečně jednoduché a dostupné většině z nás, tak proč jim nevěnovat článek originální metody připravovat toto kulinářské klasiky, například recept v pomalém hrnci nebo troubě.
Jak vařit těstoviny s řízky v pomalém hrnci?
Ingredience:
- mleté maso (hovězí + vepřové) - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- těstoviny - 400 g;
- sůl, pepř - podle chuti.
Vaření
Mleté hovězí maso s vepřovým nebo kuřecím masem dobře okořeníme a smícháme s nastrouhaným na jemném struhadle cibule. Pomocí páru rukou navlhčených vodou vytvarujeme z mletého masa řízky a vložíme je do multivarkového koše určeného k vaření v páře.
Do misky multivarku nalijte vodu a navrch položte košík řízků. Multicooker uzavřeme víkem, nastavíme režim „Vaření v páře“ na 15 minut. Polonapařené vyndáme z multivarku, těstoviny nasypeme do vody a košík vrátíme na původní místo. Za 15 minut bude naše jídlo hotové.
Recept na těstoviny s masovými kuličkami v troubě
Ingredience:
- mleté hovězí maso - 500 g;
- bílý chléb - 2 plátky;
- česnek - 2 stroužky;
- čerstvá petržel - 1 svazek;
- strouhaný "Parmezán" - 1/4 st.;
- mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vejce - 1 ks;
- špagety - 400 g;
- sůl, pepř - podle chuti.
Vaření
Z bílý chléb vytáhnout drobenku. Nahrubo natrhejte petrželku rukama a vložte ji do mísy mixéru spolu s oloupaným česnekem. Petržel s česnekem rozemelte do hladka, přidejte drobenku, nastrouhaný „parmezán“ a postup opakujte. Do chlebové hmoty přidejte mléko, aby se navlhčila, a promíchejte mleté hovězí maso. Po chlebu pošleme k mletému masu vajíčko a také pořádnou porci > sůl a pepř. Z mletého masa vyválíme karbanátky a dáme je na plech. Naše kotlety pečeme v troubě 10-15 minut při maximální teplotě.
Mezitím, co se pečou řízky, můžeme dělat těstoviny, nejsou v tom žádné triky, ale stačí postupovat podle návodu na obalu: špagety vhoďte do vroucí vody, povařte 7-8 minut, sceďte a dochuťte olivou nebo máslem.
Kotlety podávejte s rajčatovou omáčkou a čerstvě uvařenými těstovinami. V případě potřeby ozdobte bylinkami a posypte další částí sýra.