Klasický recept na okroshka na kvass v různých verzích. Klasický recept na Okroshka s kuřecím masem

Nevím jak vy, ale je tu horko a je čas na lehká jídla. Dnes jsem se rozhodl nabídnout vám můj oblíbený letní jídlo- klasický recept na okroshku na kvasu. Ačkoli nyní používají nejen tento nápoj pro okroshku, vyrábějí ho na kefíru, minerální vodě, ale jsem pevně přesvědčen, že kvas je primárním receptem, i když, abych byl upřímný, nestudoval jsem historii tohoto jídla.

Okroshka na kvasu - klasický recept

Okroshka je studená polévka, který se nejčastěji připravuje v horkém období. Klasickým receptem je přítomnost hlavních složek - kvasu, zeleniny a bylinek. Někdy nedali nic jiného, pokud to potřebovali štíhlá verze. Ale častěji je okroshka uspokojivější přidáním vajec, klobásy, masa nebo kuřecího masa.

Plíce kvůli velký počet zelenina a bylinky, středně uspokojivé díky vejcím a masovým složkám plus studený kvas- to vše dělá z okroshky pokrm, do kterého se perfektně hodí letní menu. A obsah kalorií v misce je atraktivní, v průměru 78,9 kcal na 100 gramů. produkt.
Název pokrmu pochází ze slova crumble, takže všechny ingredience jsou nakrájené nadrobno. Tomu se věří perfektní okroshka, to je, když kusy všech součástí mají stejnou velikost.
K tomuto jídlu lze dodat, že tato letní polévka je připravena poměrně rychle, i když se rychle sní, ale to je také plus, tedy vynikající.
Rady ohledně kvasu - můžete použít jak domácí, tak koupený v obchodě. Při vaření (mluvil jsem o receptech) si cukr regulujeme sami a na okroshku je lepší nedělat sladké. Chuť obchod kvass už to na nás nezávisí, a pokud je sladké, tak do okrošky můžete přidat tan nebo ayran. Tyto slané nápoje dokonale upraví sladkost kvasu z obchodu a chuti pokrmu takové přísady jen prospějí, věřte mi.

Nyní můžete přejít k receptu, respektive jich bude několik, aby naše letní menu bylo zajímavější a pestřejší. U každého receptu uvedu počet ingrediencí, ale vše je podmíněno. Někdo miluje víc vydatná okroshka, někomu se to líbí víc snadná možnost když je více zeleniny. Množství si tedy upravte podle sebe.

Okroshka s klobásou kvass - recept s fotografií

Okroshka s klobásou Odkazuji také na řadu klasických receptů. Ale možná je to můj subjektivní názor, prostě tento recept děláme nejčastěji a máme ho rádi.

Ingredience:

vařené brambory - 4 ks.
vařená vejce - 5 ks.
vařená klobása bez tuku - 300 gr.
okurky - 4 ks.
ředkev - 6 ks.
kopr
zelená cibule
zakysaná smetana

Jak vařit klasickou okroshku s klobásou:

Málem bych zapomněla na zakysanou smetanu, tu si taky dá každý podle chuti. Slyšel jsem, že koření okroshkou a majonézou, ale my jíme většinou se zakysanou smetanou.

Recept Okroshka na kvas s kuřecím masem a hořčicí

V tomto receptu lze použít vařené kuře, ale bude chutnější, pokud se použije smažené nebo uzené kuře. Zkuste se přihlásit různé možnosti a vyberte si ten, který se vám nejvíce líbí. Dnes budeme vařit se smaženým kuřetem. Tato možnost se také liší od klasická okroshka co se dělá bez brambor a pro pikantnost a chuť přidáme hořčici.

Ingredience:

vejce - 4 ks.
čerstvé okurky - 2 ks.
kuřecí stehýnka - 3 ks.
hořčice - 1 polévková lžíce. l.
zelená cibule
kopr
petržel
zakysaná smetana

Jak vařit okroshku s kuřecím masem:

Klasická pánská okroshka s masem a křenem

Proč muž, ptáte se. Je to tak, že muži, pokud vím, mají velmi rádi maso a křen s hořčicí dodá okroshce zvláštní chuť. Navíc je o tom článek na blogu. Zkuste to, určitě se bude líbit všem, nejen mužům.

Ingredience:

vařené hovězí maso - 300 gr.
brambory - 3 ks.
čerstvé okurky - 2 ks.
nakládaná okurka - 1 ks.
vejce - 4 ks.
křen - 2 lžičky
hořčice - 2 lžičky
okurkový nálev - 0,5 šálku
zelená cibule
kopr
zakysaná smetana

Jak vyrobit okroshku s masem na kvasu:

Video recept na libovou okroshku na kvasu

Pokud nejíte maso nebo chcete v horkých dnech lehčí variantu, všimněte si receptu na libovou okroshku.

nabídl jsem ti klasické recepty okroshka na kvasu, ale každý z nich je zajímavý svým vlastním způsobem, zkuste to, experimentujte, teď je čas. Dobrou chuť!

Elena Kasatová. Uvidíme se u krbu.

Je těžké si to představit, ale prototyp první okroshky byl sušená ryba, namočený v kvasu - oběd nákladních dopravců, kteří loví na Volze.

Dnes existuje neuvěřitelně mnoho možností pro přípravu studeného guláše a mezi všemi existujícími letními masovými polévkami je okroshka s kuřecím masem nejnižší kalorií. Navíc ho můžeme vařit úplně jinými způsoby, měnit nejen druhy dresinků, ale také experimentovat se samotným složením - to bylo přidáno, to bylo ubráno.

Složení okroshka s kuřecími prsíčky

Brambory vařené v sáčku;
natvrdo slepičí vejce;
Čerstvé okurky;
Ředkev;
Vařené maso nebo klobása;
Čerstvá zelenina;
zelené cibule;
Sůl;
Tankování paliva.

Masovou přísadou může být cokoliv, co máte rádi. Tradičně se dává do okroshky vařená klobása. Pro někoho je to jednodušší a zároveň i chutnější. Neméně relevantní však nejsou letní polévky S vařené maso hovězí, krůtí a vepřové maso, stejně jako s rybami.

Nezkušené ženy v domácnosti mají často otázku, dělají tuto studenou kuřecí polévku? Odpověď je zde zřejmá - ano, mají. A docela často, as tím vším, je taková okroshka považována za nejužitečnější z hlediska správná výživa. K tomu vývar, který zůstane po uvaření kuřecí maso, lze také použít pro oblékání okroshka. Předtím je ale potřeba vychladit a přefiltrovat od vloček.

Obecně lze kuřecí okroshku naplnit čímkoli: kvasem, kefírem, syrovátkou, vodou, směsí kefíru a minerální vody, solankou, rajčatovou šťávou.

Aby byla okroshka razantnější, přidává se do ní i hořčice a křen, někdo dokonce používá zázvor k dochucení a pikantnosti pokrmu.

Ale pokud se chcete odklonit od tradičního složení okroshky a uvařit něco originálního a neméně chutného, pak se nebojte experimentovat s produkty v kuchyni a vytvářet zajímavé směsi. Okroshku skvěle doplňují produkty jako např Paprika a daikon, rajčata, sýr, houby a zelené fazole, hrášek a kukuřice, stejně jako široká škála zeleniny, avokáda, zelí, řepy a zeleného jablka.

Recept na klasickou okroshku na kvasu s kuřecím masem

Ingredience

- 2 ks + -
- 3 ks + -
- 350 g + -
Ředkvičky - 5 ks + -
- 1 PC + -
Zelená cibule - 1 svazek + -
- 1/2 svazku + -
- 2 lžičky + -
Žitný kvas - 1l + -
- 2 polévkové lžíce. + -
- 1 lžička + -

Jak vyrobit okroshku s kuřecím masem na kvasu

Nejprve musíme uvařit brambory, vejce a kuřecí maso. Brambory omyjeme a dáme spolu s vejci do hrnce, zalijeme vodou a zapálíme. 15 minut po uvaření vyjměte vejce a zchlaďte je studená voda. Po dalších 10 minutách zkontrolujeme připravenost brambor, vyjmeme hlízy z vroucí vody a necháme vychladnout.
Kuřecí řízek naplňte vodou tak, aby pokrýval prsa o 2 cm, přidejte 1 lžičku. sůl bez sklíčka a nechte půl hodiny vařit. Po uplynutí stanovené doby maso vyjmeme z vývaru, nakrájíme na 3-4 velké kusy a nechte vychladnout.
Mezitím si očistíme vychladlá vejce a brambory a spolu s okurkami rozdrobíme na stejné malé kostičky.
Ředkev nakrájíme na kolečka, poté kolečka nakrájíme na 2-4 části.
Zelenou cibuli a kopr opláchněte pod proudem studené vody a poté nakrájejte nadrobno.
Vychladlé kuře nakrájíme na kostičky, nebo vlastníma rukama rozebereme vlákna na brčka.
Nyní smícháme všechny ingredience ve společné nádobě, zalijeme studeným kvasem, osolíme, dochutíme majonézou a křenem, poté vše promícháme a podáváme!

Okroshka s uzeným kuřecím masem

Chcete-li rychle vyrobit kuřecí okroshku doma, nemůžete se obtěžovat vařením kuře, ale použijte hotová uzená kuřecí stehna z obchodu. A není zásadní rozdíl, kvas bude vaší polévkou, kefírem, vodou nebo syrovátkou, použijte jakýkoli dresink podle vaší chuti!

Ingredience

Avokádo - 2 ks;
Uzený kuřecí stehna- 0,6 kg;
Čerstvé okurky - 4 ks;
Kuřecí vejce - 5 ks;
Daikon - 1 ks;
Listy salátu - 100 g;
Cibule s peřím - 50 g;
Jakákoli zelenina - 1 svazek;
Sycená voda - 4 polévkové lžíce;
Kefír - 3 polévkové lžíce;
Sůl - podle chuti;
Hořčice - 1 lžička

Jak vařit okroshku s kuřecím masem

Taková okroshka se připravuje velmi rychle, protože zde potřebujeme uvařit pouze vejce, které bude trvat pouze 15 minut na vaření a 5 minut na vychladnutí.
Mezitím očistíme avokádo od slupky, vypeckujeme a rozdrobíme dužinu ovoce spolu s okurkami na středně krychlové plátky.
Salát a zeleninu omyjte, setřeste zbývající vlhkost a cibuli a zeleninu nakrájejte najemno nožem a listy salátu libovolně natrhejte.
Analýza kuřecí stehna na filé očistíme vejce od skořápky, načež maso a vejce nakrájíme na stejné kostky.
Daikon hrubě rozetřeme na dráze, poté smícháme všechny ingredience ve společném kastrolu, přidáme sůl podle chuti, lžíci hořčice a vše zalijeme kefírem a studenou sodou.
Promícháme a nalijeme do polévkových misek.

Okroshka s kuřecím řízkem

Zkoušeli jste někdy okroshku z červené řepy s kuřecím masem, ale ne na kvasu, ale na kuřecím vývaru? Tento recept krok za krokem určitě se vám to bude líbit. Toto jídlo je velmi chutné a určitě se stane vaší oblíbenou letní pochoutkou. Navíc je velmi lehký a snadno se vyrábí!

Ingredience

Kuřecí vejce - 5 ks;
Řepa - 3 kořenové plodiny;
Brambory - 3 hlízy;
Kuřecí prsa - ½ kg;
Čerstvá dlouhá okurka - 1 ks;
Zelená cibule - ½ svazku;
Kopr - ½ svazku;
Majonéza - 100 g;
Směs pepře - ½ lžičky;
Sůl - podle chuti;
Voda - 1,5-2 litry.

Jak vařit okroshku s kuřecím masem

Nejprve jsme se pustili do vaření všech produktů, které potřebují tepelné zpracování. Řepa, vejce a brambory se důkladně umyjí a vloží do hrnce. Položíme misku na oheň a vaříme ingredience, dokud se neuvaří: vejce - 15 minut, brambory - 25 minut, řepa - 30-60 minut.
Umístěte do samostatného hrnce kuřecí prso, naplňte ji 2 litry vody a přiveďte k varu. Po odstranění vzniklé pěny a varu vody snižte teplotu vaření na střední. Takže vařit kuřecí maso by mělo být 30-40 minut. Během vaření osolte pánev podle chuti a vývar můžete pomazat i oblíbeným kořením.
Vařené brambory, vejce, řepu a kuřecí maso vyjmeme na nádobí a necháme je vychladnout. Co takhle kuřecí vývar, pak by měl být filtrován a ochlazen. Potřebujeme k naplnění polévky.
Začneme krájet ingredience. Všechno zelené, co máme, by se mělo umýt a nakrájet nadrobno.
Okurku také omyjeme, odřízneme z ní slupku a dužinu nakrájíme na malé kostičky nebo kostičky.
Brambory, vejce a červenou řepu očistíme od slupky a skořápky, poté nakrájíme brambory a vejce na kostičky a tři řepy na hrubé struhadlo a vše smíchejte s okurkami a bylinkami ve smaltovaném hrnci.
Kuře nakrájíme na kostičky, přidáme ke zbytku ingrediencí a vše promícháme, podle chuti osolíme, ochutíme majonézou a zalijeme vychladlým vývarem.

Okroshka s kuřecím masem je připravena! Letní polévky si můžete uvařit s jakýmkoliv masem a sadou ingrediencí podle svých představ. Vždy si však můžete být jisti, že toto jídlo bude vždy relevantní v letním horku, a to nejen.

Vařit okrošku s klobásou nebo párky, jak to dělá mnoho hospodyněk, není nejlepší zvyk. Není v tom nic zdravého: pokud v tomto pokrmu opravdu potřebujete masovou složku, ať je přírodní. Tradice ruské kuchyně předepisují dát do okrošky libové vařené maso a kuře zde prostě nemá konkurenci. Mimochodem, stále můžete udělat okroshku s uzené kuře- Toto je takzvaná možnost "pro lenochy." Máme-li si vybrat mezi klobásou a uzená drůbež, pak zjevně není ve prospěch prvního.

Kuřecí maso chutná dobře s téměř všemi produkty, a proto může být dresink pro takovou okroshku cokoli: od syrovátky, kefíru, ayranu nebo opálení, minerální vody s citronovou šťávou. Zde je lepší se spolehnout na vlastní chuťové preference. Ale klasika žánru je stále domácí okroshny kvass.

Recept číslo 1. Okroshka s vařeným kuřecím masem na kvasu

Produkty:

kuřecí fileta- 300 g;

brambory - 400 g;

ředkev - 200 g;

okurky - 300 g;

vejce - 4 ks;

zelenina (kopr, petržel) - 50 g;

zelená cibule - 50 g;

kvas - 0,5 l;

zakysaná smetana nebo majonéza - 100 g;

sůl a černá mletý pepř- chuť.

Z uvedeného množství produktů se získá 5-6 porcí okroshky.

Vaření. Všechny ingredience, ze kterých budete svou okroshku „sbírat“, musí být vychlazené. Kuře, brambory a vejce se proto musí uvařit předem. Brambory se vaří ve slupce, vejce se vaří a filé se vaří na mírném ohni po dobu 20 minut (čas se měří od okamžiku varu). Ze vzniklého kuřecího vývaru lze připravit želé, aspikové nebo jiné polévky (jen z něj nezapomeňte včas odstranit pěnu). A samotné filé je třeba vychladit a nakrájet přes vlákna na malé kousky.

Ředkvičky, okurky, oloupané brambory a vejce je nejlepší nakrájet na malé kostičky. Nakrájejte petržel, kopr a cibuli jako na salát. Smíchejte všechny produkty v hluboké misce, dochuťte solí a pepřem a vložte do chladničky asi na půl hodiny. Poté lze okroshku podávat u stolu: směs kuřete se zeleninou a vejci se položí na hluboké talíře a nalije se kvasem. Více lidem dá lžíce zakysané smetany nebo majonézy bohatá chuť.

Recept číslo 2. Okroshka s kvasem a uzeným kuřetem

Produkty:

uzené kuřecí stehno - 1 ks;

brambory - 300 g;

okurky - 300 g;

vejce - 4 ks;

zelená cibule - 50 g;

kopr a petržel - 50 g;

sůl - 0,5 lžičky;

mletý černý pepř - podle chuti;

hořčice - podle chuti;

kvas - 0,5 l;

zakysaná smetana nebo majonéza - 100 g.

Z uvedeného množství produktů se získá přibližně 5-6 porcí okroshky.

Vaření. Brambory, okurky a zelenina by měly být připraveny stejným způsobem jako v předchozí recept. Z natvrdo uvařených vajec vyjmeme žloutky a rozmačkáme vidličkou. Proteiny se jednoduše jemně nasekají nožem a vloží do stejné misky, kde budou smíchány všechny ostatní produkty.

Uzené kuře se loupe (je příliš tučné a není vhodné na výrobu okroshky). Maso se oddělí od kostí a naseká se nožem. Poté je připojen ke zbytku komponentů. Směs se osolí, okoření pepřem a vloží do chladničky, kde má strávit 30 až 60 minut.

Žloutky se utře s hořčicí a zakysanou smetanou (majonézou). Při podávání dáme do každého talíře 1-2 lžíce zálivky ze zakysané smetany a žloutku a okroshku zalijeme studeným kvasem.

Okroshka vařená s kuřecím masem - lehká a zdravá dietní pokrm! Vyberte si ten nejlepší recept!

Každá hostitelka má svůj vlastní oblíbený recept vaření oblíbené jídlo, ale přesto vám chci nabídnout originální a win-win- okroshka s kuřecím masem na kefíru. Na rozdíl od tradiční okroshky s klobásou bude tato možnost užitečnější. Kefír lze použít s jakýmkoliv obsahem tuku, jen mějte na paměti, že tučný kefír (2,5-3%) je poměrně hustý a možná budete muset okroshku zředit vodou. Čím nižší je obsah tuku v kefíru, tím je řidší.

200 g ředkvičky
1 čerstvá okurka
2-3 slepičí vejce,
250 g kuřecího masa,
4 brambory
pár snítek zeleně
kefír,
sůl,
koření,
citronová šťáva(kyselina).

Nejprve dejte vařit: brambory, slepičí vejce a kuře. Můžete si vzít filé, prsa nebo jakékoli části kuřete. Vývar lze použít k přípravě polévky nebo kaše. Čerstvé ředkvičky omyjte, ořízněte stonky, nakrájejte v malých kouscích nebo talíře.

Omyjte velkou čerstvou okurku nebo pár malých, odřízněte špičky. Zkontrolujte, zda okurky nejsou hořké. Nakrájejte na malé kostičky.

Uvařená slepičí vejce oloupeme a nakrájíme na kostičky. Všechny řezy by měly být přibližně stejně velké.

Uvařený filet rukama rozdělíme malé kousky nebo řezat nožem.

Ochlaďte vařené brambory na okroshku s kuřecím masem na kefíru, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.

Čerstvé bylinky opláchněte a osušte ručníkem. Z zelená cibule můžete udělat následující - nakrájejte to nadrobno, nasypte na talíř a trochu osolte. Třeme, dokud cibule nepustí šťávu. V této podobě ji přidejte do pánve s okroshkou.

Všechny nakrájené ingredience dejte do mísy a promíchejte. Vyzkoušejte okroshku, přidejte sůl a koření podle chuti. Okroshku s kuřecím masem naplňte kefírem ihned do kastrůlku nebo nalijte přímo před podáváním do každého talíře. Podle chuti můžete přidat i citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou, černý nebo červený mletý pepř.

Pokud jste okořenili všechny okroshky najednou, nedoporučuje se skladovat déle než jeden den - chuť může trpět. Dobrou chuť!

Recept 2: okroshka s kuřecím masem a špenátem na kefíru

Kuřecí prsa - 700 g
Okurka - 6-7 ks
Ředkvičky (měla jsem velkou)) - 6 ks
Slepičí vejce - 4 ks
Brambory - 4-5 kusů
Zelená cibule - 1 svazek.
Kopr - 1 svazek.
Petržel - 1 svazek.
Máta (větvičky) - 2-3 kusy
Špenát - 0,5 svazku.
Kefír - 1000 ml
Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.
Hořčice (kořeněná) - 1-2 lžičky
Černý pepř (podle chuti) - 0,015 lžičky
Sůl (podle chuti) - 1 polévková lžíce. l.

Brambory a vejce uvaříme zvlášť.

Předvařte také kuřecí prsa.

Zeleninu a bylinky omyjte.

Nakrájejte špenát, mátu a další zeleninu. Všechny ingredience smícháme, podle chuti osolíme a opepříme. Požadované množství smíchaných ingrediencí dejte do samostatné misky a dochuťte kefírem zředěným převařenou vodou. studená voda, + zakysaná smetana dle chuti. A také přidejte hořčici, sůl, pepř podle chuti.

Pokud se vám zdá, že kyseliny je málo, můžete přidat citronovou šťávu nebo limetku. trochu kyseliny.

Recept 3: okroshka s kuřecím masem na bílém kvasu (s fotografií)

Velká láhev bílého kvasu
400 g vařeného kuřecího řízku,
5 brambor
5 vajec
velká mrkev,
3 čerstvé okurky
zelená cibule,
kopr,
sůl,
mletý černý pepř.

Vařte kuřecí řízek, vejce a zeleninu. Zelenou cibuli nakrájíme, osolíme, opepříme, přidáme hořčici.

Třeme vařečkou, aby pustila šťávu.

Kvas se předem ochladí. To je důležité! Teplá okroshka - ne okroshka. Je letargická a není povzbuzující. Druhým tajemstvím je řezání všech produktů. Toto je kreativní a vzrušující proces. Všechno: vejce, zelenina a maso - by mělo být rozděleno rovnoměrně, na malé kostky, jako u Oliviera.

Na konci se nakrájí zelenina a okurka, aby zůstaly čerstvé.

Smíchejte všechny ingredience ve velké míse.

A co je nejdůležitější - podávání okroshky. Směs produktů můžete vložit do talíře a nalít kvasem. A můžete podávat pouze směs a položit kvas na stůl. Nezapomeňte podávat zakysanou smetanu a led.

Recept 4: okroshka s uzeným kuřetem na sraženém mléce

Léto - nejlepší čas abyste si dopřáli lahodné a hlavně zdravé studené polévky. Rozmanitost zeleniny na trzích a v obchodech vám umožní vyřádit se a uvařit spoustu originálních prvních chodů. Okroshka s uzeným kuřetem na sraženém mléce je jednou z nich.

Toto jídlo dokonale kombinuje uzené vařené kuřecí řízky, vařená vejce a brambory. Křupavou složku představuje duet čerstvé okurky a ředkvičky. Do této kompozice dokonale zapadají zelená cibule a voňavý kopr a petržel. A odkaz je jemné sražené mléko. Výsledkem je chutná okroshka, která vás nejen nasytí horkem letní dny ale také k uhašení žízně.

uzené vařené kuřecí řízky - 300-350 g
slepičí vejce - 4 ks.
velké brambory - 2-3 hlízy
čerstvá okurka - 3 ks.
ředkev - 6 ks.
zelená cibule - 1 svazek
petržel - 5 snítek
koprová zelenina - 5 snítek
sražené mléko - 1,5 l
vařená voda - 500 ml
sůl - podle chuti.

Hlízy brambor důkladně omyjte kartáčem na zeleninu, vložte do hrnce a zalijte studenou vodou. Přivedeme k varu, dochutíme solí a brambory vaříme „v uniformě“ 15–20 minut. Doba vaření závisí jak na velikosti hlíz, tak na odrůdě brambor.

V jiném hrnci uvařte vejce natvrdo - 10 minut po začátku varu.

Mezitím omyjeme ředkvičky, odstraníme ocásky a nakrájíme na tenké proužky.

Okurky omyjeme, odřízneme ocásky a nakrájíme stejně jako ředkvičky.

Uzené kuře také nakrájíme na nudličky.

Hotová vejce zalijte studenou vodou, poté oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.

Uvařené mírně vychladlé brambory oloupeme a také nakrájíme na kostičky.

Zeleninu důkladně omyjte a osušte. Cibule nakrájená na kroužky.

Kopr a petržel nasekáme nadrobno.

Vložte filet, vejce, brambory, okurky, ředkvičky a zeleninu do 5litrového hrnce. Podle chuti osolíme a důkladně promícháme.

Jogurt smícháme s převařenou vodou, nalijeme do rendlíku a znovu promícháme. Pokud se okroshka podle vašeho názoru ukázala jako příliš hustá, přidejte studenou vařenou vodu.

Okroshka s uzeným kuřecím masem na jogurtu je hotová. Dejte na 1 hodinu do lednice. Poté vychlazenou okroshku nalijte do servírovacích misek nebo polévkových šálků a podávejte.

Recept 5: klasická okroshka s kuřecím masem (krok za krokem)

Letní okroshka s kuřecím masem skvěle nahradí polévku.

Chlebový kvas - 1 l
Kuřecí prsa - 200 g
Brambory - 3 ks
Vejce - 3-4 ks.
Okurka - 3 ks.
Zelená cibule - 3 ks.
Zelená petržel - 0,5 svazku
Koprová zelenina - 0,5 svazku
Zakysaná smetana - 3-4 polévkové lžíce. lžíce

Brambory uvaříme ve slupce, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Okurky omyjte, pokud je jejich slupka hrubá, tak ji oloupejte, pokud jsou okurky mladé, tak je i se slupkou nakrájejte na malé kostičky.

Uzeninu nebo vařená kuřecí prsa nakrájíme na kostičky. Pokud chcete, můžete přidat klobásu, která je také nakrájena na kostky.

Veverky nakrájené na kostky.

Připravené ingredience spojíme.

Vejce uvaříme natvrdo (zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu, vaříme 5 minut), oloupeme, rozpůlíme a vyjmeme žloutky.

Žloutky rozmačkáme a utřeme se zakysanou smetanou.

Přidejte pár lžic kvasu a důkladně promíchejte.

Tuto směs smíchejte s nasekanými přísadami a dobře promíchejte.

Nakrájejte zeleninu.

Přidejte nakrájenou zelenou cibulku a nasekané bylinky.

Nalijte kvas, promíchejte a osolte podle chuti. Pokud je kvas neslazený, trochu ho oslaďte (1-2 lžíce cukru).

Recept 6, krok za krokem: syrovátkové kuřecí okroshka

Tento osvěžující letní pokrm vám pomůže přežít vedra a udělá vám opravdový požitek. Po všem tento recept nejvíce nasbírala okroshka lahodné ingredience které v létě rádi jíme. to čerstvé okurky lákají svou osvěžující vůní. Do okroshky se také vkládají brambory, spousta zeleniny, vařená slepičí vejce a maso.

kuřecí řízek - 1 ks.
vejce - 5-6 kusů
okurky - 3-4 ks.
brambory - 3-4 ks.
zelenina (kopr, petržel, zelená cibule)
zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce.
lžíce majonézy - 2 polévkové lžíce.
lžíce hořčice - 1 polévková lžíce.
lžíce soli - podle chuti.

Začněme tedy vařit okroshku. Nejprve musíte uvařit vejce, brambory ve slupce a kuřecí řízek. Okurky nakrájené na malé kostičky. Vložíme je do hluboké nádoby.

Vařená vejce oloupeme a nakrájíme. Smícháme s okurkami.

Dále do nádoby přidáme uvařené a nakrájené brambory. Mimochodem, pokud máte pomalý hrnec, pak je velmi snadné v něm vařit kuře a brambory. Nalijte vodu do mísy a vložte filet. Vařte v režimu „Vaření“ alespoň hodinu. A 15-20 minut před koncem vaření kuřete umístěte nádobu na vaření v páře. Vložíme nakrájenou syrové brambory a pokračujte ve vaření ve stejném režimu. Je to velmi pohodlné a časově nenáročné.

Přidáme uvařené maso nakrájené na kostičky.

Mix řezání.

Nyní si připravíme dresink okroshka. Za tímto účelem smíchejte zakysanou smetanu, majonézu a hořčici v samostatné misce. Zde si již můžete množství těchto ingrediencí upravit dle libosti. Někdo má rád více majonézy nebo hořčice, někdo se bez těchto přísad obejde úplně.

Zálivku rozložíme do řezu.

Promícháme a podle potřeby dosolíme. Snažíme se, aby všechna tato hmota měla bohatou chuť, kterou máte rádi.

No a teď vše naplňte vychlazenou syrovátkou. Zde je takový jednoduchý, ale velmi chutný recept na okroshku. Zkuste to taky.

Dejte okroshku na chvíli do lednice.

Okroshku podávejte na syrovátce se studeným kuřecím masem.

Recept 7: dietní okroshka s kuřecím masem (s fotografií)

Pp-okroshka je dietní mňamka, jejíž recept je nepostradatelný jak při hubnutí, tak jen při plánování jídelníčku.

ředkev - 4 ks.
okurky - 2 ks.
kopr - 1 svazek
zelená cibule - 1 svazek
petržel - 1 svazek
kuřecí řízek - 100 g
slepičí vejce - 1 ks.
syrovátka - 1l
zakysaná smetana 15% - 2 polévkové lžíce. l.

Ředkev nakrájíme na proužky. Zkuste si vybrat mladou malou, tato má jemnější chuť a příjemnou vůni.

Okurky také nakrájejte na proužky.

Kopr nasekejte co nejjemněji.

Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.

Nasekejte i petržel.

Kuřecí řízek předem uvařte v osolené vodě, předem nakrájené na kousky. nebo pečeme v alobalu v kuse a teprve potom nakrájíme.

Vejce uvaříme a nakrájíme na kostičky.

Smíchejte všechny produkty a položte "salát" na talíř.

Naplňte syrovátkou, nezapomeňte vychladit!

A přidáme lžíci zakysané smetany.

Recept 8: kuřecí okroshka s kefírovými rajčaty

Kuřecí řízek (vařený) - 200 g
Klobása polouzená - 70 g
Čerstvá rajčata - 2 ks
Čerstvé okurky - 1-2 kusy
Vařená vejce - 2 ks
Zelení (cibule, kopr, petržel)
Česnek (mladý) - 2 zuby.
Sůl, mletý černý pepř (podle chuti)
Kefír - 400 ml
Vařená voda (chlazená) - 100-150 ml
citronová šťáva (podle chuti)

Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky. Přidejte na kostičky nakrájenou klobásu.

Přidejte na kostičky nakrájená rajčata a okurky.

K tomu přidejte nakrájenou zeleninu a vejce.

Sůl a pepř, přidejte česnek, prošel lisem, promíchejte.

Kefír zředíme vařenou studenou vodou, nalijeme připravenou směs. Podle chuti přidejte citronovou šťávu. Okroshku ochlaďte. Dobrou chuť!

Umíš si představit?! Letos jsme měli dokonce léto! Teploty ve stínu minulý týden stouply těsně nad 20 stupňů. Pravda, teď je za oknem zase +10, takže koho už nebaví vedro - přijďte k nám! Hlavní na tom všem je, že jsem si stihl dopřát okroshku. A uvařila jsem to podle nového, pro sebe, receptu. Místo vařeného masa – není čas vařit, je třeba využít chvíli a vyhřívat se na sluníčku. Nebo párky (tady skromně pomlčím), do své oblíbené studené polévky dávám vařený kuřecí řízek.

Ingredience na Okroshku s kuřecími prsíčky:

Příprava okroshky s kuřecími prsíčky:

Vaříme brambory, pokud jsou čerstvé, nezapomeňte nosit jejich uniformy. Jemně ho nakrájejte do společné mísy. Kuřecí filet uvařte a nakrájené pošlete na stejné místo. Posílají se i nastrouhané vařená vejce, nakrájená okurka. Pokud je k dispozici, můžete přidat ředkvičky, ředkvičky nebo tuřín. V posledních dvou případech to dopadá velmi zajímavá chuť. Důkladně promíchejte.

Výsledný "salát" se dává na samostatný talíř. Zde si každý může dosolit podle chuti. Za sebe určitě pepřím. Můžete přidat čerstvé domácí hořčice nebo křen (tady je to pořád v pohodě, chci něco pálivějšího). Okroshku naplníme zakysanou smetanou a (nebo - podle chuti) majonézou. Přidejte studený kvas a podávejte.

Co mohu říci… Experiment byl úspěšný! Okroshka s kuřecími prsy je vynikající a vaří se docela rychle. Dobrou chuť.

vkusno-i-prosto.ru

Okroshka s kuřecím masem

Okroshka je jedním z těch jídel, která jsou relevantní kdykoli během roku. Připravuje se v zimě a na jaře, kdy je nedostatek vitamínů obzvláště pociťován, a také v létě, když uniká z úmorného vedra nad talířem studené okroshky.

Okroshka je dobrá, protože se dá připravit téměř z jakékoli zeleniny. Samozřejmě hlavními složkami jsou brambory, čerstvé okurky, ředkvičky, cibule a zelená cibule, různé zeleně. Nikdo vám ale nezakáže do této studené polévky nakrájet zelí, ředkvičky nebo mrkev.

Vejce se přidávají téměř do každé okroshky. Díky nim se chuť okroshky stává výraznější.

Okroshka se vyrábí na kvasu, kefíru, sraženém mléce, syrovátce, tanyi, majonéze. Tedy na základě těch nápojů, které jsou v okolí a v jedné rodině oblíbenější.

Vegetariáni se rozhodnou pro použití zeleniny. Zbytek musí být vložen do okroshky a masné výrobky. Navíc se věří, že čím bohatší je jejich sortiment, tím chutnější bude okroshka. Používají se klobásy, klobásy, klobása, šunka, vařené maso - hovězí nebo kuřecí.

Pokud si hovězí maso (vzhledem k jeho ceně) nemůže dovolit koupit každá žena v domácnosti, pak je kuřecí maso takové maso, které je dostupné téměř všem segmentům populace.

Okroshka s kuřecím masem: jemnost vaření

Pro okroshku je lepší vzít bílé kuřecí maso - prsa. Tato část kuřecí kostra proslulý nedostatkem tuku, šlach, kostí. Samozřejmě, že je trochu suchý, ale pokud se nakrájí a smíchá s jinými, více šťavnaté ingredience, tato malá vada se stane neviditelnou.
Prsa pro okroshku musí být vařena předem, aby měla čas vychladnout. přirozeně ve vývaru. Pokud se prso vyjme z vývaru ihned po uvaření a položí na talíř, po vychladnutí bude pokryto tvrdou kůrkou, jeho maso bude suché a vláknité. Mrkev, cibule, Bobkový list, pepř, petržel. Zlepší se tak chuť masa i samotného vývaru.
Fanoušci pikantnější okroshky ji mohou vařit s uzeným kuřecí stehno. Před tím je samozřejmě potřeba z něj odstranit kůži, úplně odstranit všechen tuk a oddělit maso od kosti.
Vařené kuřecí stehno je také vhodné pro výrobu okroshky. Stejně jako prsa se vaří ve vývaru s přidáním kořenů a bylinek, poté se ochladí, aniž by se vyjímal z vývaru. Na okroshku se používá maso zbavené stehna a stehna, bez kůže a tuku.

A teď - recepty.

Okroshka s kuřecím masem na tanyi

brambory vařené v uniformě - 400 g;
opálení - 1 l;
mladé koprové zelené - tenký svazek;
čerstvé okurky - 200 g;
zelená cibule - tenký svazek;
sůl.

Kuřecí prsa a brambory si předem uvařte. Ochladit. Nakrájejte na malé kostičky.
Z okurek odřízněte slupku, nakrájejte je stejně jako brambory.
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky.
Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno. Dáme do mísy, přidáme žloutek a špetku soli. Pamatujte, že tang je slaný, takže musíte sůl používat velmi opatrně. Vše roztlučte paličkou nebo lžící.
Nakrájejte bílek nožem nebo vidličkou.
Vložte všechny ingredience do hrnce. Naplňte opálením. Míchat. Podávejte vychlazené.

Okroshka s kuřecím masem na kvasu

uzené kuřecí stehno - 1 ks;
vařené brambory - 300 g;
čerstvé husté okurky - 200 g;
červená ředkev - 100 g;
vejce natvrdo - 3 ks;
zelená cibule a mladý kopr - v tenkém svazku;
neslazený domácí kvas - 1 l;
sůl;
zakysaná smetana - 200 g.

Odstraňte kůži a tuk z nohy. Oddělte maso od kostí.
Okurky oloupejte. Z mladých okurek nemůžete odříznout kůži.
Maso, brambory a okurky nakrájíme na malé kousky stejného tvaru.
Ředkev nastrouhejte na středním struhadle nebo nasekejte nadrobno.
Vejce nasekejte vidličkou nebo nožem.
Cibuli a kopr nakrájíme nadrobno.
Vložte všechny ingredience do hrnce. Naplňte kvasem. Podle chuti osolíme a dobře promícháme.
Ochladit. Nalijte do misek, přidejte zakysanou smetanu podle chuti.

Okroshka s kuřecím masem na majonéze

kuřecí stehno - 1 ks;
čerstvé okurky - 200 g;
vařené brambory - 350 g;
majonéza - 200 g;
čerstvá mrkev - 30 g;
mladý kopr - tenký svazek;
vařená voda - 1-1,5 l;
vejce - 3 ks;
sůl;
citronová kyselina nebo stolní ocet- chuť.

Uvařte šunku, vychladněte. Odstraňte kůži, odstraňte maso z kosti. Nakrájejte na kostky.
Okurky a mrkev nastrouháme na středním struhadle.
Brambory nakrájíme na nudličky.
Vejce nasekejte nožem nebo vidličkou.
Zeleninu nakrájejte nadrobno.
Dejte to všechno dovnitř smaltovaná pánev. Vložte majonézu, promíchejte.
Ředí se studeným vařící voda na požadovanou hustotu. Osolíme, přidáme kyselinu citronovou rozpuštěnou v malém množství vody. Nalijte do misek.

Okroshka s kuřecím masem na kefíru

vařená kuřecí prsa - 300 g;
čerstvá mrkev - 40 g;
šunka - 100 g;
kopr a petržel - malá parta;
čerstvé okurky - 300 g;
mladé bílé zelí - 50 g;
kefír - 1 l;
hotová hořčice - 1 lžička;
zelená cibule - pár peří;
voda - 0,5 l (nebo podle chuti);
sůl;
ocet - podle chuti.

Filet z prsou a šunku nakrájíme na malé kostičky.
Zelí nakrájíme najemno, lehce osolíme, pamatujeme rukama do změknutí. Jen dobře bílé zelí, a mladý, stále zelený.
Mrkev a okurky nastrouháme na středním struhadle.
Zeleninu a cibuli nakrájíme nadrobno.
Hořčici zředíme malým množstvím kefíru.
Vložte všechny ingredience do hrnce, vložte hořčici, sůl. Nalijte kefír. Dobře promíchejte. Zalijte studenou vodou a vytvořte okroshku takové hustoty, která vám bude vyhovovat. Přidejte ocet, promíchejte. Podávejte vychlazené.

Okroshka s kuřecím masem na minerální vodě

kuře vařená prsa- 300 g;
minerální voda, nesycená, - 1 l;
červená ředkev - 50 g;
vařené brambory - 300-350 g;
středně velké čerstvé okurky - 150 g;
vejce natvrdo - 3 ks;
zakysaná smetana - 200 g;
mladé zelené - malá parta;
sůl;
hotová hořčice - 1 lžička;
ocet nebo kyselina citronová - podle chuti;
zelená cibule - pár peří.

Chlazené vařená prsa bez kůže, nakrájíme na malé kostičky.
Brambory a okurky nakrájíme na stejné kostky. Ředkev je lepší nastrouhat, chuť okroshky pak bude výraznější.
Vejce nasekejte vidličkou.
Všechnu zeleninu nakrájíme nadrobno.
Smícháme hořčici se zakysanou smetanou.
Všechny ingredience dáme do hrnce, přidáme zakysanou smetanu s hořčicí, promícháme.
Pokračujte v míchání a postupně nalévejte minerální vodu, abyste vytvořili okroshku o hustotě, kterou potřebujete. Sůl. Přidejte ocet nebo kyselinu citronovou.

Poznámka pro majitele

Všechny produkty pro okroshku musí být zcela chlazené, jinak rychle zkysnou.

Zeleninu nakrájejte na stejné kousky. To ovlivňuje nejen vzhled pokrmů, ale také podle jeho chuti.

Pokud plánujete vařit hodně okroshky, nemíchejte všechny nakrájené potraviny s tekutinou najednou. Tento druh salátu ať si každý dá na talíř a naředí tekutinou na požadovanou hustotu.

Okroshku podávejte vychlazenou, proto ji ihned po uvaření dejte alespoň na hodinu do lednice.

onwomen.ru

Jak vařit okroshku s kuřecím masem na kefíru

Tradiční ruská kuchyně má stovky jídel a každé z nich má několik druhů, protože každý vaří po svém.

Dnes vám prozradíme, jak připravit dietní okroshku s kuřecím masem na kefíru - variaci slavné studené polévky, oblíbené v letní čas roku. to lehký pokrm a osvěžující a vzhledem k tomu, že mezi složkami není žádná vysoce kalorické potraviny, dá se jíst i při dietě.

Klasická a dietní okroshka: jaký je rozdíl?

Jak víte, klasická okroška obsahuje vařenou klobásu nebo vařené klobásy. Nyní se však mnoho lidí snaží těmto produktům vyhýbat, protože jsou extrémně nezdravé.

Vařené klobásy i bez kousků tuku jsou navíc kalorické, asi 260 kcal na 100 gramů. Kvůli tomu, tento výrobek při dietě zakázáno.

Okroshka s kuřecími prsy má mnoho receptů na vaření, zde zvážíme dva z nejúspěšnějších. První z nich se vyznačuje sníženou energetickou hodnotou a je vhodný pro ty, kteří sledují postavu.

Ten druhý je nejblíže klasický recept, protože jednou ze složek, které tvoří takovou okroshku, jsou brambory.

Dietní okroshka s kuřecím masem: recept na kefír

Ingredience

Kuřecí prsa - 200 g + -
Slepičí vejce - 3-4 ks. + -
Čerstvé okurky - 2 ks. + -
Ředkvičky - 3 ks. + -
Kefír - 600 ml + -
Minerální voda sycená oxidem uhličitým - 500 ml + -
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce + -
Černý mletý pepř - podle chuti + -
Sůl - podle chuti + -
Bobkový list - 1-2 listy + -
Zelení (kopr, petržel, zelená cibule) - podle chuti + -

Jak vařit dietní okroshka s kuřecím masem na kefíru

Slepičí vejce uvařte natvrdo - vložte je do vroucí vody na 10-13 minut. Poté jej vyjmeme z pánve a spustíme do nádoby se studenou vodou. Poté očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Nalijte řez do hluboké mísy.
Moje prsa a vařte do měkka, spolu s bobkovým listem, solí a pepřem. Poté jej vyjměte z vody a nechte vychladnout. Chcete-li zkrátit dobu vaření, nakrájejte hrudí na středně velké kousky, než je vložíte do vody.
Zeleninu důkladně omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé čtvrtky, vše vložte do nádoby s předtím nakrájenými vejci.
V samostatné nádobě smíchejte kefír a minerální voda, zde zalijeme citronovou šťávou a přidáme nadrobno nakrájenou zeleninu. Vše důkladně promícháme.
Kuřecí prsa by už měla být vychladlá. Nakrájíme stejně jako vejce a přidáme ke zbytku surovin.
Vše zalijte naším dresinkem, osolte, opepřete a zkontrolujte chuť. Pokud je vše v pořádku, vložte nádobu na půl hodiny do chladničky. Poté podávejte studenou polévku na stůl.

Z tohoto množství surovin vyrobíte 4 porce. Obsah kalorií ve 100 gramech takového jídla není vyšší než 50 kcal, takže jej můžete bezpečně zahrnout do svého jídelníčku při dodržování diet.

Klasický recept na okroshku s kuřecím masem na kefíru

Pro ty, kteří si toho moc nevšímají energetickou hodnotu nádobí, ale prostě z nějakého důvodu nepoužívá klobásy, tento recept bude stačit.

Ingredience

Kuřecí prsa - 400 g;
Brambory - 2 ks;
Čerstvé okurky - 3 ks;
Slepičí vejce - 3 ks;
Mrkev - 1 ks;
Ředkvičky - 4 ks;
Hořčice (hotová, ne prášek) - 1 polévková lžíce;
Kopr, petržel a zelená cibule - každý 1 svazek;
Bobkový list - 2 ks;
Sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Jak udělat klasickou okroshku na kefíru s kuřecím masem

Přiveďte k varu osolenou vodu, přidejte bobkový list a kuřecí řízek nakrájený na středně velké kousky. Po uvaření všechny kousky vyndejte a nechte vychladnout.
Brambory a mrkev důkladně omyjeme a poté uvaříme ve slupce do měkka. Poté brambory přendáme na talíř, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Usínáme v hluboké nádobě na vaření.
Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme pod tekoucí studenou vodou a oloupeme. Nakrájíme na malé kostičky a přelijeme zeleninou.
Okurky a ředkvičky důkladně omyjte, poté očistěte, poté nakrájejte na čtvrtiny a přidejte ke zbytku ingrediencí.
Maso také nakrájíme najemno a nasypeme do naší nádoby.
V samostatné hluboké nádobě smícháme najemno nakrájenou zeleninu (kterou předmyjeme), kefír a hořčici. Vše důkladně promícháme.

7. Výsledným dresinkem přelijeme náš řez a důkladně promícháme. Osolíme, opepříme, znovu promícháme a ochutnáme.

Poté naši studenou polévku nalijeme do misek a podáváme na stůl.

Díky tomu je tento pokrm nepostradatelný v letních vedrech, kdy nechcete žádné těžké jídlo, ale potřebujete lehkost a svěžest.

Proveďte osvěžení nízkokalorický pokrm doma, co nejčastěji - dodejte tělu nejen vitamíny, ale i svěžest, stejně jako veselost těla i ducha.

Předplatné portálu "Váš kuchař"

Chcete-li dostávat nové materiály (příspěvky, články, bezplatné informační produkty), uveďte svůj název a e-mailem

tvoi-povarenok.ru

Okroshka s vařeným kuřecím masem

Je těžké si to představit, ale prototypem první okroshky byly sušené ryby namočené v kvasu - oběd nákladních dopravců, kteří obchodovali na Volze.

Složení okroshka s kuřecími prsíčky

Brambory vařené v sáčku;
Slepičí vejce natvrdo;
Čerstvé okurky;
Ředkev;
Vařené maso nebo klobása;
Čerstvá zelenina;
zelené cibule;
Sůl;
Tankování paliva.

Masovou přísadou může být cokoliv, co máte rádi. Tradičně se do okroshky dává vařená klobása. Pro někoho je to jednodušší a zároveň i chutnější. Neméně relevantní však zůstávají letní polévky s vařeným hovězím, krůtím a vepřovým masem, stejně jako ryby.

Nezkušené ženy v domácnosti mají často otázku, dělají tuto studenou kuřecí polévku? Odpověď je zde zřejmá - ano, mají. A docela často, as tím vším, je taková okroshka považována za nejužitečnější z hlediska správné výživy. Kromě toho lze vývar, který zůstane po uvaření kuřecího masa, použít i na oblékání okroshky. Předtím je ale potřeba vychladit a přefiltrovat od vloček.

Obecně lze kuřecí okroshku naplnit čímkoli: kvasem, kefírem, syrovátkou, vodou, směsí kefíru a minerální vody, solankou, rajčatovou šťávou.

Aby byla okroshka razantnější, přidává se do ní i hořčice a křen, někdo dokonce používá zázvor k dochucení a pikantnosti pokrmu.

Ale pokud se chcete odklonit od tradičního složení okroshky a uvařit něco originálního a neméně chutného, pak se nebojte experimentovat s produkty v kuchyni a vytvářet zajímavé směsi. Okroshka je dokonale doplněna produkty, jako je sladká paprika a daikon, rajčata, sýr, houby a zelené fazolky, hrášek a kukuřice, stejně jako různé druhy zeleniny, avokádo, zelí, řepa a zelené jablko.

Recept na klasickou okroshku na kvasu s kuřecím masem

Ingredience

Jak vyrobit okroshku s kuřecím masem na kvasu

Nejprve musíme uvařit brambory, vejce a kuřecí maso. Brambory omyjeme a dáme spolu s vejci do hrnce, zalijeme vodou a zapálíme. Po 15 minutách po uvaření vejce vyjmeme a zchladíme ve studené vodě. Po dalších 10 minutách zkontrolujeme připravenost brambor, vyjmeme hlízy z vroucí vody a necháme vychladnout.
Kuřecí řízek naplňte vodou tak, aby pokrýval prsa o 2 cm, přidejte 1 lžičku. sůl bez sklíčka a nechte půl hodiny vařit. Po uplynutí stanovené doby maso vyjmeme z vývaru, nakrájíme na 3-4 velké kusy a necháme vychladnout.
Mezitím si očistíme vychladlá vejce a brambory a spolu s okurkami rozdrobíme na stejné malé kostičky.
Ředkev nakrájíme na kolečka, poté kolečka nakrájíme na 2-4 části.
Zelenou cibuli a kopr opláchněte pod proudem studené vody a poté nakrájejte nadrobno.
Vychladlé kuře nakrájíme na kostičky, nebo vlastníma rukama rozebereme vlákna na brčka.
Nyní smícháme všechny ingredience ve společné nádobě, zalijeme studeným kvasem, osolíme, dochutíme majonézou a křenem, poté vše promícháme a podáváme!

Okroshka s uzeným kuřecím masem

Chcete-li rychle vyrobit kuřecí okroshku doma, nemůžete se obtěžovat vařením kuře, ale použijte hotová uzená kuřecí stehna z obchodu. A není zde žádný zásadní rozdíl, vaše polévka bude na kvasu, na kefíru, vodě nebo syrovátce, použijte jakýkoli dresink podle vaší chuti!

Ingredience

Avokádo - 2 ks;
Uzená kuřecí stehna - 0,6 kg;
Čerstvé okurky - 4 ks;
Kuřecí vejce - 5 ks;
Daikon - 1 ks;
Listy salátu - 100 g;
Cibule s peřím - 50 g;
Jakákoli zelenina - 1 svazek;
Sycená voda - 4 polévkové lžíce;
Kefír - 3 polévkové lžíce;
Sůl - podle chuti;
Hořčice - 1 lžička

Jak vařit okroshku s kuřecím masem

Taková okroshka se připravuje velmi rychle, protože zde potřebujeme uvařit pouze vejce, které bude trvat pouze 15 minut na vaření a 5 minut na vychladnutí.
Mezitím očistíme avokádo od slupky, vypeckujeme a rozdrobíme dužinu ovoce spolu s okurkami na středně krychlové plátky.
Salát a zeleninu omyjte, setřeste zbývající vlhkost a cibuli a zeleninu nakrájejte najemno nožem a listy salátu libovolně natrhejte.
Kuřecí stehna rozebereme na filety, vejce očistíme od skořápky, načež maso a vejce nakrájíme na stejné kostky.
Daikon hrubě rozetřeme na dráze, poté smícháme všechny ingredience ve společném kastrolu, přidáme sůl podle chuti, lžíci hořčice a vše zalijeme kefírem a studenou sodou.
Promícháme a nalijeme do polévkových misek.

Okroshka s kuřecím řízkem

Zkoušeli jste někdy okroshku z červené řepy s kuřecím masem, ale ne na kvasu, ale na kuřecím vývaru? Tento recept krok za krokem si určitě zamilujete. Toto jídlo je velmi chutné a určitě se stane vaší oblíbenou letní pochoutkou. Navíc je velmi lehký a snadno se vyrábí!

Ingredience

Kuřecí vejce - 5 ks;
Řepa - 3 kořenové plodiny;
Brambory - 3 hlízy;
Kuřecí prsa - ½ kg;
Čerstvá dlouhá okurka - 1 ks;
Zelená cibule - ½ svazku;
Kopr - ½ svazku;
Majonéza - 100 g;
Směs pepře - ½ lžičky;
Sůl - podle chuti;
Voda - 1,5-2 litry.

Jak vařit okroshku s kuřecím masem

Nejprve jsme se pustili do vaření všech produktů, které potřebují tepelné zpracování. Řepa, vejce a brambory se důkladně umyjí a vloží do hrnce. Položíme misku na oheň a vaříme ingredience, dokud se neuvaří: vejce - 15 minut, brambory - 25 minut, řepa - 30-60 minut.
Do samostatného hrnce dáme kuřecí prsa, naplníme je 2 litry vody a dáme vařit. Po odstranění vzniklé pěny a varu vody snižte teplotu vaření na střední. Takže vařit kuřecí maso by mělo být 30-40 minut. Během vaření osolte pánev podle chuti a vývar můžete pomazat i oblíbeným kořením.
Vařené brambory, vejce, řepu a kuřecí maso vyjmeme na nádobí a necháme je vychladnout. Pokud jde o kuřecí vývar, měl by být filtrován a ochlazen. Potřebujeme k naplnění polévky.
Začneme krájet ingredience. Všechno zelené, co máme, by se mělo umýt a nakrájet nadrobno.
Okurku také omyjeme, odřízneme z ní slupku a dužinu nakrájíme na malé kostičky nebo kostičky.
Brambory, vejce a řepu očistíme od slupky a skořápky, poté nakrájíme brambory a vejce na kostky a tři řepy na hrubém struhadle a vše smícháme s okurkami a bylinkami ve smaltovaném hrnci.
Kuře nakrájíme na kostičky, přidáme ke zbytku ingrediencí a vše promícháme, podle chuti osolíme, ochutíme majonézou a zalijeme vychladlým vývarem.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek