Recept na tenké prolamované palačinky na kefíru. Tenké perforované palačinky na kefíru. Choux pečivo v mléce.

Všechny použité suroviny by neměly být studené. Vejce a kefír proto vyndáme předem, 30 minut před vařením nebo je ohřejeme bezprostředně před použitím: vejce obvykle zahřívám pod tlakem teplá voda z kohoutku a kefír - v mikrovlnné troubě.

V míse, kde budeme dělat těsto, rozšleháme 2 vejce a přidáme cukr a sůl. Do konvice dejte vařit vodu. Je třeba vzít v úvahu, že při přípravě se objem směsi výrazně zvyšuje. Proto je lepší brát nádobí velké a hluboké.

Šlehejte mixérem nebo šlehejte 3 minuty.

Vaječná hmota by se měla změnit na lehkou nadýchanou pěnu.

Přidejte teplý kefír a promíchejte.

Nyní rozhodující okamžik. Do rozšlehaných vajec za stálého šlehání přiléváme tenkým proudem vařící vodu. Pěna se zároveň stává ještě velkolepější a objemnější. Vařící voda, na rozdíl od možných obav, „neuvaří“ další přísady. K tomu však musí být zaváděn postupně, ve velmi tenkém proudu.

Do těsta prosejeme mouku a mícháme, dokud se mouka úplně nerozpustí, neměly by být povoleny hrudky. Pracujeme s mixérem nebo šlehačem. V teplém těstě by se měla mouka poměrně rychle rozptýlit. Při míchání začne pěna přirozeně odcházet, neměli byste se bát - to je normální. Poté přidejte jedlou sodu a znovu promíchejte. Soda bude „uhašena“ kyselým prostředím kefíru a to dodá těstu další nádheru a samotné palačinky nebudou kyselé.

Přidávání rostlinný olej a lehce promíchejte. Těsto je hotové! Ukazuje se tekuté, jak má být. Nebojte se, vše dopadne skvěle. Také je těsto docela nadýchané s trochou pěny navrchu.

Přejdeme k pečení. Nejraději používám speciální lívanečník o průměru 22 cm a s nízkými stranami. Výkon desky je lehce nadprůměrný. Pánev důkladně zahřejeme rostlinným olejem, dostaneme ji na rozpálenou pánev palačinky s otvory, a o to nám jde. Na špatně rozehřáté pánvi se vám otvory v palačince nepovedou. Těsto nalijte na rozpálenou pánev a zároveň jím otáčejte do kruhu tak, aby těsto pokrylo dno rovnoměrnou tenkou vrstvou. Na dně se okamžitě objeví šik prolamované otvory. Když těsto pokryje celé dno pánve, jednoduše nalijte přebytečné těsto přes okraj zpět do mísy. Tato metoda vám pomůže smažit velmi tenké a rovnoměrné palačinky. Je však dobré pouze v případě, že použijete lívanečník s nízkými stranami. Pokud smažíte stejným způsobem běžná pánev s vysokými stranami, pak palačinky nebudou kulaté, ale s procesem na jedné straně. V palačinkové pánvi s malými stěnami se tento proces ukáže jako zcela neviditelný.

První strana se peče okamžitě. Zvedněte okraj špachtlí - pokud je ryšavý a hodně vzadu, pak je čas převrátit. A palačinku otočte dostatečně opatrně, aby se těsto neroztrhlo. Palačinku otočíme, opečeme z druhé strany dozlatova a poté vyjmeme do misky. Pokud je trouba delší, okraje jsou smažené a křupavé a střed je jemný; když budete držet trochu méně, budou palačinky měkčí. Po upečení budou palačinky ležet teplé, na sobě a budou ještě křehčí.

Před nabíráním nové části těsta promíchejte, mouka se pak neusadí na dně. A nezapomeňte počkat 20-30 sekund, než se pánev znovu zahřeje. Dále při pečení již není nutné nalévat olej do pánve.

Palačinky na kefíru, velmi jemné, měkké a rozplývající se v ústech, takže pokud se palačinky při otáčení trhají, přestaňte péct a těsto dejte na 10-15 minut stranou. Během této doby lepek mouky nabobtná a palačinky se během smažení neroztrhnou.

Tady to vypadá, že je hotovo! Myslím, že jsou ideální - protože jsou vzdušné, dobře se při pečení obracejí, netrhají a na okrajích nevysychají. A necítí ani kyselinu kefíru, ani chuť sody. Dobrou chuť!

Řekněte mi, kdo by nemiloval palačinky? Takové lidi neznám. Já osobně palačinky vařím často a používám na to několik receptů. Vařím palačinky v mléce, které pak budu cpát, ale lívance, které se dají jíst jen tak s marmeládou, máslem, medem, zakysanou smetanou, vařím na kefíru. Takové palačinky jsou tenké, prolamované, s mírnou kyselostí z kefíru.

Zde je několik tipů, které vám pomohou připravit lahodné tenké kefírové palačinky s otvory...

Pokud chcete, aby byly palačinky opravdu tenké, vezměte si kefír s nízkým procentem tuku. Množství mouky je v receptu uvedeno přibližně, možná budete muset přidat lžíci mouky nebo ji nedávat do těsta, vše závisí na kvalitě mouky a množství lepku v ní.

K přípravě tenkých palačinek s otvory na kefíru budeme potřebovat tyto produkty.

Ve velké míse metličkou rozšleháme vejce se solí a poté zalijeme vroucí vodou, přičemž obsah mísy neustále mícháme metličkou. Intenzivně pracujte metličkou, abyste získali homogenní směs.

Nyní nalijeme kefír.

Přidejte sodu a cukr. Vymícháme těsto. Na povrchu těsta se objeví bublinky - jedná se o kefír reagující se sodou.

Nalijte jakýkoli rostlinný olej, já mám rafinovaný olivový olej, je lepší, když je olej bez zápachu.

Postupně přidávejte mouku a těsto důkladně promíchejte metličkou, aby se netvořily hrudky.

Nakonec bychom měli mít něco takového palačinkové těsto. Necháme deset až dvacet minut odležet.

Pánev dáme na silný oheň, povrch pánve namažeme rostlinným olejem, nalijeme malou část těsta do pánve, otáčíme pánví kruhovým pohybem tak, aby se těsto rovnoměrně rozložilo po povrchu pánve .

Jakmile se na povrchu palačinky objeví bublinky a kolem okrajů palačinky vidíme hnědý okraj, palačinku otočte na druhou stranu.

Palačinky pečeme z obou stran do zlatova. Další palačinku pečeme, pánev již nevymazáváme olejem.

Hotové palačinky podáváme horké s oblíbenými džemy, medem, máslo, zakysaná smetana. Tenké palačinky s dírkami (na kefíru) podávám s pomerančovým želé.

Dobrou chuť!

Palačinky jsou oblíbeným pečivem mnoha lidí. Tenké, prolamované, rudé, potrubí horké nebo složené na hromadu, naolejované ... Tradičně jsou založeny na mléce, ale existuje i jiná možnost palačinkové těsto- na kefíru. Vařit to není těžké, palačinky jsou úžasné. Je pravda, že jsou chuťově mírně odlišné - mají příjemnou kyselost. A konzistence je většinou bujnější než z mléčného těsta.

Základní principy výroby tenkých palačinek na kefíru

Hlavními složkami palačinkového kefírového těsta jsou fermentovaný mléčný výrobek, vejce, mouka.

Do těsta na palačinky je nutné přidat cukr a sůl. I když připravujete sladké palačinky, se špetkou soli budou chutnější. Podle toho, pokud je plánováno slané palačinky Pro dobrou konzistenci těsta a pro jas chuti je ještě potřeba trochu cukru.

Palačinkové těsto se často vaří s vroucí vodou. To se obvykle provádí po smíchání hlavních složek. Palačinky vyjdou nadýchané, perforované.

Náhradou za kefír může být kyselé mléko, jogurt, fermentované pečené mléko, vařené mléko.

Často se přidává toto těsto prášek do pečiva: Reaguji s kefírovou kyselinou, dělá těsto i samotné palačinky skvostnější.

Aby bylo těsto bez hrudek, je lepší použít mixér nebo šlehací metlu. Pokud to není možné, musíte nejprve vytvořit husté těsto, důkladně rozemlít a poté zředit do požadovaného stavu zbývající tekutinou.

Na konci přípravy těsta se nalije rostlinný olej a dobře se promíchá. Díky tomu můžete péct palačinky, aniž byste pánev čímkoli vymazali.

Pro pohodlí jsou všechny recepty uvedeny na základě 500 ml kefíru.

Tenké palačinky na kefíru s otvory

První recept lze nazvat základním při přípravě kefírových palačinek. Jeho výhody - produkty jsou nemastné, při převrácení se netrhají. Zároveň jsou tenké a lehké. Recept obsahuje jeden tajná přísada- škrob. Můžete vařit bez něj, ale dává dodatečnou sílu měkkým palačinkám.

Ingredience

500 ml kefíru

2 plné sklenice mouky

¾ šálku škrobu

¾ šálku cukru - více či méně podle chuti

Způsob vaření

Oddělte bílky od žloutků, ty vyšleháme s cukrem.

Samostatně smíchejte kefír se sodou a nechte, dokud nezareagují. Kefír by se měl „vznést“, jako by nabobtnal.

V této době porazte proteiny ve světlé pěně.

Smícháme kefír, žloutky, škrob a mouku. Jemně vmíchejte proteiny. Olej přidejte jako poslední.

Plech na začátku pečení jednou vymažeme olejem. Pečeme palačinky, naléváme trochu těsta.

Takové pečivo bude dobré mazat marmeládou.

Dva ku jedné: tenké mléčně-kefírové palačinky

Někdy si na kulinářských stránkách můžete přečíst celé bitvy na téma, zda by palačinky měly být kefír nebo s mlékem. Zastánci druhého píší, že kefír je pouze na palačinky a na palačinky - vždy mléko. Jejich odpůrci tvrdí, že kefírová palačinka je jemnější a skvostnější. Proč se hádat, když můžete dát obojí dohromady? V tomto receptu se kefír a mléko odebírají v poměru dva ku jedné.

Ingredience

500 ml kefíru

Sklenice mléka

2 lžíce krupicového cukru

Půl lžičky jedlé sody a soli

Půl sklenice mouky

2 polévkové lžíce rafinovaného oleje.

Způsob vaření

Kefír jemně zahřejte pomocí sporáku nebo mikrovlnné trouby. Nesmí se rozpálit, jinak se mléčná bílkovina srazí.

Do kefíru rozbijte vajíčko, přidejte sůl, cukr, sodu, promíchejte, nechte stát.

Postupně za stálého míchání přidávejte mouku. Mělo by vám vzniknout těsto jako na palačinky, husté, zakysané smetanové konzistence.

Za stálého míchání přiléváme mléko. Mělo by být také zahřáté, možná i horké.

Když vznikne dobře promíchaná hmota, zalijeme olejem, znovu promícháme a pečeme palačinky.

Opékáme z obou stran, navrstvíme a podáváme se zakysanou smetanou a rozpuštěným máslem.

Palačinky na kefíru husté

Někdo ocení jemné tenké palačinky, jiný má rád naopak tlusté kypré palačinky. Tohoto efektu je dosaženo díky reakci sody a kyseliny, stejně jako konzistence těsta - trochu hustší než obvykle.

Ingredience

500 ml kefíru

Půl lžičky soli a jedlé sody

Špetka kyseliny citronové

Pár zrnek vanilky

Půl sklenice cukru

2-2,5 šálků mouky

2 lžíce rafinovaného oleje.

Způsob vaření

Smíchejte všechny suché ingredience.

Do mírně rozehřátého kefíru přidejte vejce, trochu prošlehejte, můžete jen vidličkou. Nalijte do oleje.

Smíchejte obě směsi, nalijte kapalinu do suchých produktů, důkladně promíchejte.

Nechte v klidu asi půl hodiny.

Pánev potřete kapkou oleje nebo kouskem sádla, dobře rozehřejte.

Nalijte části těsta, abyste vytvořili kyprou palačinku. Přikryjte pánví.

Po pár minutách upečenou placku otočte a držte na ohni asi minutu bez pokličky.

Pro tlusté palačinky je dokonalá neslazená přísada - zakysaná smetana, kaviár, ryby. Milovníci je však mohou použít s medem nebo kondenzovaným mlékem.

Tenké palačinky na kefíru "Ryzhiki" - s medem a skořicí

Původní verze kefírových palačinek - bohatá chuť a hřejivou vůní. Ideální pro útulnou rodinnou snídani.

Ingredience

500 ml kefíru

Sklenice pšeničné mouky

Sklenice žitné mouky

Lžíce cukru a medu – poměr můžete změnit dle libosti nebo použít některý ze sladkých produktů

Špetka soli

Lžička mleté ​​skořice

Půl lžičky sody

Způsob vaření

Smícháme mouku, sodu, skořici, sůl.

Med trochu zahřejte s kefírem, aby se směs zahřála.

Přidejte sodu, míchejte, aby přísady dobře reagovaly.

Vejce rozšleháme se solí, nalijeme do kefírovo-medové směsi, promícháme.

Nalijte tekutou část do suchých surovin, jemně šlehejte vidličkou nebo mixérem při nízké rychlosti.

Zalijeme olejem, promícháme, pečeme na dobře rozehřáté pánvi do zlatova.

S nádechem medu a skořicové chuti se tyto palačinky dokonale snoubí s medem.

Neobvyklé a světlé: tenké palačinky z červené řepy na kefíru

Zavedením zeleninové složky jsou palačinky lehčí a dietnější. Nejdůležitější je však úžasná barva tohoto pečiva, právě kvůli tomu stojí za to zkusit upéct palačinky na kefíru s řepou.

Ingredience

500 ml kefíru

300 g řepy

2-3 hrnky mouky

Špetka soli

2 lžíce cukru

2 polévkové lžíce rafinovaného oleje.

Způsob vaření

Vařte řepu a je lepší péct v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Řepu namelte mixérem, mlýnkem na maso nebo jemným struhadlem.

Přidat do pyré z červené řepy vejce, sůl, cukr, kefír.

Za stálého míchání po částech přidáváme mouku.

Přidejte olej, promíchejte, nechte půl hodiny v klidu.

Pečte palačinky, můžete použít malou pánev, palačinky budou úhledné a elegantní. Chuť řepy je cítit mírně, ale barva je velmi jasná. Děti si tyto palačinky zamilují.

Pudinkové tenké palačinky: co se stane, když kefírové těsto zředíte vroucí vodou

Vařit těsto na palačinky s vařící vodou se zdá neobvyklé, ale je tomu tak. Palačinky jsou tenké, nadýchané a velmi perforované.

Ingredience

500 ml kefíru

2 - 2,5 šálků prosáté mouky

Půl lžičky jedlé sody

Špetka soli

Lžíce cukru, více podle chuti

Sklenici vroucí vody

2 polévkové lžíce rafinovaného oleje.

Způsob vaření

Smíchejte kefír s vejci, nalijte sůl a cukr, trochu prošlehejte do hladka.

Přisypeme mouku, aby vzniklo poměrně husté těsto.

Sodu rozmícháme ve sklenici vroucí vody a proudem za rychlého míchání lžící, metličkou nebo mixérem naléváme do těsta.

Na závěr zalijeme olejem, promícháme.

upéct tenké palačinky na rozpálené pánvi.

Tenké palačinky na kefíru se solí

Příprava palačinek se slaninou pochází z tradiční ruské kuchyně. Ale dnes se dá upéct cokoli – jakékoli jídlo, nakrájené a smažené na pánvi.

Ingredience

500 ml kefíru

2-3 hrnky mouky

Špetka soli

Lžička krystalového cukru

3-4 polévkové lžíce rafinovaného oleje.

Na pečení:

1 střední cibule

100 g vařené polouzené klobásy

100 g vařeného kuřete

100 g žampionů, předvařených

Jmenované produkty můžete použít všechny dohromady nebo jednu věc, smíchat je ve vhodné kombinaci.

Způsob vaření

Kefír mírně zahřejte, rozpusťte v něm sůl a cukr.

Rozšleháme vejce a zamícháme.

Přidávejte mouku kousek po kousku, hněteme těsto. K tomu se skvěle hodí mixér nebo metla.

Cibuli nakrájíme nadrobno. Klobásu a houby nakrájíme na kostičky. Sýr nastrouháme nahrubo.

Palačinky se pečou s pečením takto: na pánev nalijte půl lžíce oleje, zahřejte, smažte požadovaná přísada- cibule, pak klobása. Nebo klobása. Nebo cibule a houby. Navrch nalijte těsto v množství asi jedenapůlkrát větším než na běžnou palačinku.

Počkejte, až se dobře uchopí a upeče. Překlopit.

Placku lehce přitlačte stěrkou nebo rukou, protože může být nerovnoměrná kvůli kouskům připečení.

Po uvaření položte na talíř.

Smažené palačinky vyjdou velmi uspokojivě.

Triky a tajemství výroby tenkých kefírových palačinek

• Aby palačinka nebyla hrudkovaná, je vhodné při přípravě kefírového těsta dodržet pár tajemství.
• Prosátí mouky před přípravou těsta dodá pečivu nádheru. To platí pro jakýkoli test, včetně palačinky.
• Pokud potřebujete nadýchané, kypré palačinky, nemusíte do kefírového těsta přidávat mléko ani vodu – nic jiného než kefír.
• Přidejte jedlou sodu do kefírového těsta opatrně a přísně podle receptu. Pokud dáte příliš mnoho, dostanete nepříjemnou chuť sody.
• Těsto na kefíru se sodou by mělo před pečením trochu odstát.
• Někdy se máslo do těsta na palačinky nepřidává, raději vymažeme pánev. Nicméně, protože kefírové těsto neexperimentujte - je lepší nalít pár lžic nerafinovaný olej přímo do hmoty. Tím se zlepší textura a chuť. hotové výrobky nemluvě o pohodlí pečení.
• Je důležité to s olejem nepřehánět, pečivo bude mít mastnou, nepříjemnou texturu.
• Pokud se palačinky lepí a nechtějí se obrátit, může to mít několik důvodů. Je třeba zkontrolovat, zda je v těstě dostatek oleje. Není to taky? těsto? Mělo by být tlusté jako čerstvý krém. Pokud je těsto hodně tekuté, je třeba přidat mouku. Nelijte však přímo do celkové hmoty, ale nalijte malé množství těsta do mísy, dejte pár lžic mouky, důkladně rozemelte a poté nalijte do hlavní směsi.
• Problém lepení palačinek může souviset s pánví. Není nutné používat speciální palačinkovou nebo litinovou pánev – připravit můžete jakoukoli. Trochu zahřejte, nasypte jemnou sůl, otřete houbou nebo hadříkem, omyjte, znovu zahřejte, nalijte pár lžic oleje. Slijte olej a začněte smažit palačinky.

Dobrou chuť!

Kefírové palačinky, recept na výrobu tenkých palačinek doma, není o nic těžší než s mlékem. Těsto na palačinky na kefíru se hněte o něco hustší tekuté těsto na mléce. Chcete-li vytvořit tenké palačinky, zřeďte kefír čistá voda, minerální nebo uvařené těsto s vroucí vodou, výsledkem jsou pudinkové palačinky.

Palačinky na kefíru, recepty na tenké palačinky s otvory mají svá vlastní kuchařská tajemství. Když místo mléka vlévají do těsta mléčné výrobky, palačinky jsou svěží, zvláště pokud se přidá soda, aby se zvýšila nádhera s kefírem. Soda smíchaná s kyselým kefírovým médiem přispívá k tvorbě bublin oxidu uhličitého v těstě. Díky tomu mají palačinky porézní strukturu s četnými otvory.

Palačinky se vaří na kefíru klasickou technikou hnětení těsta, tradičním pečením palačinek. Recept na palačinky je jednoduchý, suroviny na výrobu těsta na klasické palačinky jsou kefír, mouka, vejce, soda, cukr. Do bujných, hustých se přidávají droždí, soda nebo prášek do pečiva, do pudinků vroucí voda. Základ tvoří kefír, případně se kefír ředí v různých poměrech mlékem nebo vodou a získá se průhledné pečivo.

Razgadamus radí. Aby palačinky vyšly tenké a při pečení na pánvi se snadno obrátily, neměli byste na 1 palačinku nalévat silnou vrstvu těsta. Jakmile okraje zaschnou a objeví se dírky, měla by se palačinka obrátit na druhou stranu.

Nádivka se balí do tenkých palačinek na kefíru, podává se u stolu se sladkostmi, používá se k výrobě dortu, kefírové palačinky jsou měkké, jemné a velmi chutné. palačinky mají příjemná chuť, přesto nejsou kyselé fermentovaný mléčný základ, ne příliš sladké, takže tenké palačinky jsou často plněné masem, houbami, sladkým tvarohem.

Tlusté palačinky a palačinky - odlišné typy domácí pečení z tekutého těsta. Dovnitř tlusté palačinky hotový tenčí, má větší průměr než lívanečky a není tak svěží. Při přípravě tlustých palačinek se výrazně zkracuje doba jejich pečení, takže hostesky s nedostatkem času a láskou k měkké jemné pečivo vyberte si recept na palačinky na kefíru husté, svěží.

Jak vařit tlusté palačinky? Recept obsahuje klasické suroviny, ale kromě nich se těsto připravuje se sodou, práškem do pečiva nebo droždím. Tlusté palačinky se dělají s kořením, obalují se v nich náplně, dělají se z nich sladké koláče, svačinové koláče, ke stolu se podávají se sladkými i slanými přísadami.

Sloučenina

• kefír - 500 ml;
• mouka - 10 polévkových lžic;
• slepičí vejce - 3 ks;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• soda - 0,5 lžičky;
• sůl - 0,5 lžičky;
• rostlinný olej - 3-4 lžíce.

Jak to udělat

1. Do mísy nasypeme sůl, cukr, přidáme vejce a promícháme metličkou nebo vidličkou.
2. Přidáme kefír, olej a promícháme s vejci.
3. Do směsi nalijte sodu, postupně zavádějte prosátou mouku.
4. Těsto na palačinky promíchejte metličkou, aby nebyly žádné hrudky.
5. Nechte těsto na stole 15 minut. Připravenost k pečení je dána výskytem bublin na povrchu těsta, které přispívají k tvorbě děr v palačinkách.
6. Tlusté palačinky se pečou na pánvi s uzavřeným víkem, aby byly nadýchanější.

Těsto se nalije do předehřáté pánve, po zhnědnutí dna otočte palačinku na druhou stranu a smažte, dokud nebude vařené. Tuky jsou doma jemné, jemné a chutné.

Palačinky na minerální vodě s kefírem

Pro výrobu palačinek na kefíru a minerální vodě se kefír zředí oxidem uhličitým minerální voda. Kefírové těsto díky přidání minerální vody je okamžitě nasycen bublinami plynu, stává se ideální základ na pečení tenkých palačinek s otvory.

Recept na palačinky na kefíru a minerální vodě je ekonomický způsob přípravy lahodného domácího pečiva, jehož složení je nejjednodušší a výsledek je vždy vynikající.

Kulinářský zážitek pro pečení klasické palačinky na minerální vodě se nevyžaduje, kuchařky dělají palačinkové těsto smícháním surovin, jejichž základem je kefír od 1% tuku po tučnější zakysaný mléčný výrobek. Minerální voda se používá mírně sycená, což vytváří méně děr na povrchu palačinek, na rozdíl od vysoce sycených minerálních vod v kombinaci se sodou.

Sloučenina

• minerální perlivá voda - 1 sklenice;
• kefír - 600 ml;
• mouka - 1,5 šálku;
• slepičí vejce - 4 ks;
• cukr - 1,5 lžíce;
• soda - třetina čajové lžičky;
• sůl - 0,5 lžičky;
• rostlinný olej.

Jak to udělat

1. Vejce rozbijte do hluboké mísy, přidejte k nim cukr a promíchejte.
2. Přidejte studené nápoje: kefír a minerální voda. Tekuté ingredience šlehejte do hladka.
3. Do tekuté hmoty přidejte sodu, sůl a postupně vmíchejte prosátou mouku.
4. Těsto vyšlehejte tak, aby v něm nebyly hrudky.
5. Nahřátou pánev vymažeme olejem a nalijeme naběračku těsta.
6. Smažte palačinku na jedné straně, obraťte stěrkou na druhou. Zbytek smažte jako běžné palačinky.

Domácí palačinky na kefíru a minerální vodě jsou tenké, chutné a křehčí než. Smažit je můžete ihned, aniž byste čekali, až se mouka v těstě nabobtná, dokud bublinky nezmizí.

Z choux pečivo připravte tenké palačinky na kefíru. Palačinky na kefíru s vroucí vodou jsou velmi měkké. Pudinkové těsto se po pánvi snadno roztírá, tvoří tenký kruh, otočte do měkka pudinkové palačinky Jednoduše, nelepí se na pánev.

Pro přípravu tenkých palačinek se recept z choux těsta na kefíru poprvé úspěšně a snadno opakuje. Díky interakci vroucí vody se sodou, kefírem, získává těsto na kefíru vzdušnou konzistenci. Jako výsledek hotové palačinky stát se porézní, uvolněný, pečení kefíru není tam žádná hustota.

Ingredience

• kefír - 300 ml;
• voda - 150 ml;
• mouka - 170 g;
• slepičí vejce - 2 ks;
• cukr - 1,5 lžičky;
• soda - 0,5 lžičky;
• sůl - 0,5 lžičky;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Vaření

1. V hluboké misce smíchejte vejce, sůl, cukr. Směs rozmícháme metličkou.
2. Přidejte polovinu jogurtu a znovu promíchejte.
3. Do tekutého základu prosejeme mouku a zašleháme těsto tak, aby nebyly hrudky.
4. Přidejte zbytek kefíru a znovu promíchejte.
5. Vařte vodu, přidejte do ní sodu a rychle promíchejte.
6. Za stálého šlehání přiléváme do těsta vroucí vodu.
7. Šlehejte do hladka.
8. Zalijte rostlinným olejem, vmíchejte do těsta a nechte 10-15 minut vyluhovat na kuchyňském stole.
9. Je-li to nutné, před pečením prvního krepu potřete zahřátý krepovač olejem. Těsto nabereme naběračkou a nalijeme na pánev. Pánev by se měla současně otáčet, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo po pánvi.

Smažte palačinky na středním ohni z obou stran. Tenké palačinky smaží se na kefíru v dobře rozehřáté pánvi rychle, neměli byste se vzdálit od sporáku, abyste měli čas pečivo obrátit. Můžete podávat palačinky a podávat se sladkými omáčkami, dovnitř zabalte slané náplně.

Doufáme, že tyto kefírové palačinky, recepty na minerální vodu, vařící vodu, kefír potěší vaši domácí chuť a tenkou, jemnou, měkkou strukturu. Pište své komentáře, ptejte se v komentářích k receptům!