Solení zelených rajčat doma. Solená rajčata v sudu. Studené kynuté těsto: jak si zachovat bohatou chuť

Jak často zůstávají zelená rajčata v naší úrodě na konci sezóny. Nezralé odrůdy této zeleniny správné vaření dodává pokrmům pikantnost díky svému sladkokyselá chuť. Potíže v správné solení se prakticky nevyskytuje, ale je třeba vzít v úvahu hlavní body v proporcích a kombinacích zeleniny. Připravte se na to, že se naučíte správně nakládat zelená rajčata.

V obrovská rozmanitost recepty na nezralé rajčatové ovoce, zvažte nejběžnější a nejchutnější, stejně jako nejjednodušší recept na nakládání zelených rajčat studeným způsobem.

Tento způsob vaření je vhodný pro ty, kteří milují pevná rajčata. Jsou velmi šťavnaté, chutné a křupavé. Perfektně se používá jako předkrm na stůl a na krájení do salátů. Podívejme se blíže na to, jak osolit zelená rajčata studeným způsobem.

Ingredience:

studená převařená voda 8 l;
400-500 gr. stolní sůl.
zelená rajčata - 11-12 kg;
Bobkový list- 15 listů;
cukr - 250 g;
listy máty, kopru a petrželky - 350 gr;
mletý černý pepř - 2 polévkové lžíce;
čerstvé třešňové listy, červený nebo černý rybíz - 150-200 gr.

Jak nakládat zelená rajčata studeným způsobem:

Díky tomuto receptu jsou rajčata docela pevná. Pokud tedy dáváte přednost měkkému ovoci, musíte před solením vařit ve vodě asi dvě až tři minuty.

Zeleninu omyjeme a očistíme.
Do připravené nádoby nebo sudu na dně dejte trochu všeho koření.
Na koření následuje vrstva hustě zabaleného ovoce, na které opět koření. Tuto objednávku uschovejte až do úplného využití všech produktů.
Nezapomeňte vše posypat cukrem a nádobou jemně protřepejte, aby se všechna koření rovnoměrně rozložila.
Nalijte solný roztok.
Nádobu zakryjte pevným víkem, aby se neotevřela.

Ingredience:

zelená rajčata - 7-8 kg;
červená a zelená paprika- 1,5-2 kg.;
lilek - 1 kg;
kdoule - 1-1,2 kg;
hrušky - 1 ks;
cuketa - 3 ks;
česnek - 5-6 stroužků;
žárovky středního objemu - 10 ks;
červená feferonka - 100 g;
stolní sůl - 1 šálek;
jakákoli zelenina - 1 šálek;
granulovaný cukr - 1 sklenice;
rostlinný olej rafinované - 2 šálky.

Pořadí vaření:

Umyjte všechna jídla.
Rajčata nakrájíme na kousky.
Rajčata osolte a dejte na tmavé místo na 6-7 hodin do samostatné nádoby, aby zmizela přebytečná hořkost.
Vzniklou šťávu v rajčatech sceďte.
Zeleninu umelte na mlýnku na maso: kdoule, Paprika, cibule, cuketa, lilek, česnek.
Vzniklou zeleninovou směs dobře promícháme.
Hotovou směs za stálého míchání vařte hodinu na ohni.
Česnek prolisujte lisem na česnek a přidejte do směsi.
Všechnu zeleninu a feferonky nakrájíme nadrobno.
Zelenou papriku přidejte k zelenině.
Veškerou zeleninu vaříme další hodinu.
Nalijte cukr, rostlinný olej a kuchyňskou sůl.
Hotovou směs dáme 2-3x vařit na oheň.
Adjika je připravena. Nalijeme do hotových sterilizovaných sklenic. Srolovat.

Po vychladnutí je pokrm připraven k jídlu.

Díky velký počet chutné recepty pro výrobu zelených rajčat se nemusíme starat o zbytky z našich nezralých ovocných plodin. A kromě toho zásobárna vitamínů obsažených v této zelenině nám pomůže zůstat zdraví po mnoho let.

Dobrou chuť!

Není asi nic nepříjemnějšího, ale zároveň příjemného zážitku, jak připravit kyselé okurky na zimu. Každý produkt musí být dobře vybrán. K solení se totiž nehodí všechna zelenina, ale jen ta nejchutnější, úhledná, krásná, bez poškození.

Právě v tomto případě můžeme dosáhnout dokonalé rovnováhy chuti a vizuálního potěšení. Osobně mám v tomto ohledu ráda zelená rajčata. Jsou prostě moji oblíbenci. A z receptů, podle kterých uvaříme zelená rajčata na zimu, se vyklube jen LÍZEJ PRSTY! A nejen pro vaše zajímavá chuť ale také pro snadnou přípravu. Protože jsou jejich plody téměř vždy čisté, rovnoměrné a poměrně husté, což zabraňuje jejich zkažení vzhled při přípravě na solení.

Obecně platí, že v tomto pokrmu jsou nejzákladnější, samozřejmě nepočítaje samotná rajčata, dobře zvolené koření. Vždyť jen díky nim bude zdůrazněno neobvyklá chuť tuto pochoutku, kterou si může dovolit ochutnat každý.

A nejlepší na tom je, že se používají obvyklé komponenty, které všichni známe a nejsou nijak drahé. A ano, jejich příprava je velmi snadná.

Než se pustíte do vaření, řeknu vám něco málo o tom, jak vybrat ta správná rajčata. Rajčata, musíte si vybrat střední velikost, nebo trochu více než to. Ale v žádném případě neberte malé, ještě se úplně nevytvořily a je vysoká pravděpodobnost, že obsahují toxickou látku - hovězí maso nakuku.

Navíc taková rajčata nejsou absolutně chutná a nemají z nich žádný užitek, pouze škodu. Ale plody, které jsou již ve fázi zrání, to znamená, že ještě nehnědnou, ale brzy se stanou, jsou ideální pro moření. Jedovaté látky v nich téměř chybí. Hned poznamenávám, že obsah konzervovaného hovězího v některých exemplářích je možný, ale je tak skromný a tak vzácný, že nám neublíží. Chuť jídla bude prostě skvělá a má mnoho výhod.

Pokud však stále pochybujete a obáváte se, můžete jednoduše použít hnědé ovoce, ale hned řeknu, že jejich chuť se bude mírně lišit.

A přesto můžete použít jeden velmi dobrý, osvědčený způsob, jak z rajčat úplně odstranit zmrzlé hovězí maso. Je to jednoduché, naplňte je vodou s tak dobrým obsahem soli a držte 2 hodiny.

Jak vybrat velikost nádob pro nakládání rajčat

A jaká nádoba bude tedy nejvhodnější pro nakládání zelených rajčat? Obecně na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď. Protože existuje tolik faktorů, které ovlivňují jeho velikost. Každá hosteska si například vybere jiný počet produktů, které potřebuje, a podle toho to ovlivňuje velikost nádoby. Zvažte také, jak dlouho chcete, aby vám okurky vydržely. Za třetí, což také není nedůležité, musíte zvážit, při jaké teplotě budou vaše rajčata skladována.

Nuže, podívejme se na pár příkladů nádob, které se na kyselé okurky hodí.

1. Sud. Nyní je jich obrovské množství. Od největších po nejmenší soudky. Je však třeba si uvědomit, že tento typ nádoby je vhodný pouze pro ty, kteří aktivně konzumují okurky. A je to pro ně dobré studenou cestou solení.

Mimochodem, tudy vhodné pro skleněné nádoby.

Sudy se také kromě velikosti liší materiálem, ze kterého jsou vyrobeny. Nyní je vše, co je vyrobeno z plastu, velmi oblíbené a nejsou výjimkou. A taková popularita je způsobena tím, že je lehký, levnější, pohodlný a hromadí méně mikrobů. Ale samozřejmě existují nevýhody, nejdůležitější je obsah škodlivé látky v plastu, i když ve velmi malých množstvích.

Podle mého názoru by bylo nepochybně lepší použít starý dobrý osvědčený způsob a rajčata nakládat dřevěný sud. Nejprve se však musí důkladně omýt a zalít vroucí vodou pro dezinfekci.

2. Pokud však sudy nemáte, ale je tam kovová nádoba a rozhodnete se ji použít, pak mějte na paměti, že takové nádobí lze pouze smaltovat.

3. A samozřejmě při absenci čehokoli z výše uvedeného postačí obyčejná skleněná dóza.

Studené kynuté těsto: jak si zachovat bohatou chuť

Nezralá rajčata osolíme téměř stejně jako okurky. A koření pro tento proces se používá nejběžnější, nejjednodušší.

A tak potřebujeme:

feferonka - 2-3 lusky;
listy černého rybízu - 10 kusů;
kopr - svazek (200 gramů);
petržel - 40 gramů.

Výše uvedené množství produktů se použije při nasolení 10 kilogramů rajčat.

Mějte na paměti, že lák by měl být dost slaný, alespoň 7 %. Chcete-li získat tuto konzistenci, musíte zředit 70 gramů soli v jednom litru vody. Použijte tento poměr na množství solného roztoku.

Co se týče koření, zde se absolutně v ničem neomezujte. Dejte, co vaše srdce touží. Ať už je to hřebíček, koriandr, skořice, nebo vaše oblíbené koření.

Výše jsem zmínil, že existuje takový způsob solení jako studený. Chci se tomu tedy věnovat trochu více pozornosti a popsat celý proces. Na dno vybrané nádoby nejprve položte vrstvu rajčat, poté vrstvu koření smíchanou se solí. A tak, dokud není sud plný. Poté vše naplníme studená voda, nejlépe tvrdé. Jak vidíte, vše je velmi snadné a jednoduché.

Samozřejmě ne každý má velikost domu nebo bytu, zvláště pokud není spíž a sklep, umožňují uskladnit sudy s okurkami. V tomto případě můžete zeleninu osolit Skleněné sklenice. Mohou být umístěny kdekoli a produkt v takové nádobě bude uložen poměrně dlouho.

Kromě všech vymožeností lze při použití této metody zeleninu mezi sebou kombinovat. Mohou být nejen celé, ale také nakrájené na plátky, plněné různým kořením a tak dále.

Rád bych vám jich několik nabídl úžasné recepty. Jsem si jistý, že alespoň jeden z nich, ale určitě se vám bude líbit a stane se vaším oblíbencem.

Nezralá rajčata s bylinkami

Budeme potřebovat:

zelená rajčata;
zrnka pepře;
Bobkový list;
kopr, petržel (čerstvá nebo sušená) - podle chuti;
česnek - 3 hlavy na sklenici (1 litr);
feferonka - 2 kusy na litrovou sklenici.

K přípravě solanky potřebujete:

sůl - 2 polévkové lžíce;
cukr - 1 polévková lžíce;
suchá hořčice - špetka (pokud ji nemáte rádi, nemusíte ji přidávat).

Způsob vaření:

1. Pro začátek je potřeba sklenice, které budeme používat, sterilizovat.

2. Poté připravte lák: do vroucí vody přidejte sůl a cukr, můžete zalít i špetkou suché hořčice. Solanku přiveďte k varu, vypněte plamen a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Mějte na paměti, že množství ingrediencí uvedené v receptu odpovídá 1 litru vody.

Nyní, na dně, na prvním místě, dejte stroužky česneku. Poté následuje vrstva rajčat, druhá vrstva - zelenina a koření (pepř, hořký, bobkový list). A takto střídáme vrstvy rajčat a bylinek s kořením, dokud se sklenice nenaplní až po vrch.

3. Jakmile lák vychladne, nasypeme do něj rajčata s česnekem a kořením a sklenici uzavřeme nylonový kryt.

Níže je vaše pozornost věnována jinému velmi chutným způsobem nakládání rajčat, kde je třeba je nacpat bylinkami.

Rajčata v tatarštině

Budeme potřebovat:

zelené popř hnědá rajčata- 6 kilogramů;
paprika - 0,5 kilogramu (lepší rozdílné barvy);
mrkev - 6 kusů (střední velikost);
česnek - 1 hlava;
zelenina - podle chuti;
koření - podle chuti.

Pro přípravu solanky:

voda - 1 litr;
sůl 2 - polévkové lžíce;
cukr 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

1. Nejprve si připravte nádivku do rajčat. Za tímto účelem nakrájejte papriku na malé proužky, mrkev rozetřete na středně velkém struhadle a nasekejte česnek. Vše důkladně promícháme.

3. Do tohoto zářezu vložíme náplň. Jen trochu!

4. Na dno vysterilizované sklenice dejte oloupané stroužky česneku a poté plněná rajčata. Navrch posypte kořením a jako ozdobu použijte zeleninu.

5. Nyní si připravte lák: do vroucí vody přidejte sůl a cukr, promíchejte a přiveďte k varu.

6. A tímto, jen uvařeným lákem, nalijte rajčata a zavřete víko. Sklenice nezapomeňte zabalit do přikrývky a nechat vychladnout.

Vynikající nakládaná rajčata s česnekem a bylinkami na zimu

Co bychom si počali bez voňavého a neuvěřitelně zdravého česneku? Bez toho se totiž neobejde ani jeden nálev. Má tak atraktivní vůni, že jakmile k němu přivoníte, chcete pokrm, do kterého byl přidán, hned vyzkoušet.

Česnek je navíc jednou z mála zeleniny, která při zavařování neztrácí své léčivé vlastnosti.

A tak přejdeme k vaření lahodných zelených rajčat s česnekem.

To bych také rád dodal tento recept lze použít jak za studena, tak horké okurky. Vyberte si podle svého vkusu.

Ingredience:

zelená nebo hnědá rajčata (střední velikost);
kopr s petrželkou - podle chuti;
česnek;
křen.

sůl - 2 polévkové lžíce;
cukr - 1 polévková lžíce.

Mimochodem, pokud používáte studená solanka, pak nemusíte přidávat cukr.

Způsob vaření:

1. Rajčata se umyjí. A každé ovoce je opatrně odříznuto shora.

2. Česnek nakrájíme na plátky a vložíme do tohoto zářezu.

3. Zeleninu dáváme do zavařovací sklenice po vrstvách, střídáme koření. Tedy vrstva rajčat, vrstva koření. A tak, dokud není nádoba zcela naplněna.

Kromě plechovek můžete použít i smaltovaný rendlík. Bude to ještě lepší. Za prvé, je prostorný. Za druhé je vhodné z toho dostat rajčata. Pokud jde o dobu skladování, prakticky nepřipouští bankám. Například rajčata skladujeme do jara nasolená v kastrůlku, ale to se stává velmi zřídka, jen kdyby jich bylo nasolených hodně.

Další jednoduchý recept na zelená rajčata ve vlastní šťávě

Na vaření potřebujeme:

rajčata;
listy černého rybízu;
křenové listy.
třešňové listy;
sůl - 2 polévkové lžíce na sklenici (3 litry);
česnek;
měkké listy zelí;
cukr - 30 gramů na sklenici (3 litry).

Způsob vaření:

1. Moje rajčata a propíchněte v blízkosti stonku. Vložíme je do nádoby, kterou jsme si vybrali pro solení. Dále k zelenině přidejte listy rybízu, listy křenu, třešně a zeleninu. Vše důkladně promícháme. Mezi ovoce rozložte česnek, přidejte sůl a cukr.

2. Navrch položte zelí a listy zelí.

3. To je vše, zeleninu uzavřete víkem a nechte 24 hodin. Po této době by se měla objevit šťáva. Pokud je to málo, musíte přidat solný roztok. K tomu přidejte 60 gramů soli do jednoho litru vody.

Na konci

Pamatujte, že zelená rajčata se déle nezkazí a lépe se skladují, musí se uchovávat v chladu.

Mimochodem, je tam jeden velmi dobrá rada, aby se solená rajčata skladovala ještě déle. Docela jednoduše je třeba do jejich nádoby vložit malou větvičku třešně ptačí. Nejprve ji ale trochu namočte do vroucí vody.

Kromě toho mohou být zelená rajčata velmi lahodná svačina. Vezměte například mrkev, papriku nebo cuketu a nakládejte je spolu s rajčaty.

Dobrou chuť!

Když se sezóna rajčat chýlí ke konci a na keřích je stále mnoho plodů, které nestihnou dozrát, je čas přemýšlet o tom, jak nakládat zelená rajčata. Je v nich samozřejmě velmi málo sladkosti, ale kyselin je poměrně dost, takže přípravky ze zelených rajčat jsou velmi chutné, elastické-křupavé, pikantně-ostré, pikantní a pikantní (v závislosti na přidané zelenině, bylinkách a bylinkách). Nejlepší předkrm na zimní stůl a neumíš si to představit!

Každá hospodyňka si může vybrat některý z mnoha způsobů nakládání zelených rajčat: bez vody (v vlastní šťáva), studené nebo horké (ve slaném nálevu nebo marinádě). Nabízíme vám některé z nejoblíbenějších možností krok za krokem jednoduché recepty, které je vhodné v případě potřeby změnit nebo doplnit podle vlastního vkusu.

Osvědčené recepty

Jeden z nejvíce tradiční způsoby mezery - sudové solení. Doma má málokdo vhodný sud a místo pro jeho uložení, ale můžete nakládat zelená rajčata v hrnci nebo v kbelíku(smaltované nebo plastové), hliněná vana, a malé množství zeleniny je nejvýhodnější hned osolit v bankách. Podle chuti budou také jako sud.

Pro sklizeň studeným způsobem je vhodné vzít hustá rajčata o stejnou velikost a stupeň zralosti kteří právě začali hnědnout nebo růžovět, kamenná sůl hrubé mletí (ne jodizované) a čištěná voda. Ostatní koření a koření - podle chuti.

Počet porcí/objem: 3 l

Ingredience:

čerstvá rajčata - 1,7-2 kg;
voda na solanku - 1,5-2 l;
potravinářská kamenná sůl - 100-140 g;
cukr (volitelně) - 40-50 g;
černý pepř (hrách) / hořká (kapie) - 10-15 ks / 0,5-1 ks;
kopr, deštníky - 3-5 kusů;
list celeru - 5-6 ks;
list křenu - 2-3 ks.

Technologie vaření:

Rajčata omyjte, odstraňte stopky. Příliš velké plody lze rozpůlit.
Zakryjte dno připravené nádoby polovinou listů a koprovými deštníky, poté do ní pevně vložte rajčata, přidejte pepř, zakryjte zbývajícími listy a bylinkami.
Paralelně připravte solanku: ohřejte vodu v hrnci, přidejte do ní sůl a cukr, míchejte, dokud se koření nerozpustí, a ochlaďte. Solanka se používá v koncentraci 5-7%, to znamená, že se 2-3 polévkové lžíce přidají na 1 litr vody. l. sůl.
Nalijte nádobu s rajčaty studenou nálevem, v případě potřeby nastavte mírný tlak, volně zavřete víko.
Vyjměte obrobek na tmavém a chladném místě.
Na solení rajčat stačí 2-3 týdny. Skladovatelnost přířezu v chladničce je 2-3 měsíce.

"Sudová" rajčata zůstávají hustá a křupavá, takže je lze použít nejen jako samostatnou svačinu, ale také přidat místo obvyklých okurek v různé saláty, například v Olivier nebo vinaigrette. Zkuste to, chuť je velmi zajímavá!

Pokud jsou rajčata příliš zelená a tvrdá, je lepší je před nakládáním několik dní uchovat. pokojová teplota nebo blanšírujte 1-2 minuty v osolené vroucí vodě.

Odrůdy tohoto receptu se nacházejí v mnoha národní kuchyně. Jejich technologie je standardní a v závislosti na přidaném koření vám umožňuje vařit zelená rajčata v gruzínštině, arménštině, korejštině atd.

Počet porcí/objem: 3 l

Ingredience:

zelená rajčata (čerstvá) - 1,7-2 kg;
potravinářská kamenná sůl - 100 g;
česnek - 2-3 hlavy;
suchá hořčice (prášek) - 2-3 lžičky.

Volitelně můžete přidat:

feferonka (chili) - 1-2 ks;
Bulharský pepř - 1-2 ks;
zelenina - kopr, koriandr, petržel, celer - 1 svazek;
bazalka / oregano / tymián - 2-3 snítky.

Technologie vaření:

Omytá zelená rajčata nakrájejte shora (ne úplně) napříč na 2 nebo 4 díly.
Rajčata dejte pevně do sklenic, každou řeznou plochu osolte a potřete vymačkaným nebo nasekaným česnekem. V případě potřeby lze česnek smíchat s jemně nasekanými bylinkami a pepřem.
Naplněné sklenice nechte 2-3 dny při pokojové teplotě. Obsah je vhodné stlačit mírným tlakem a sklenice umístit do hlubokých misek nebo talířů, do kterých odteče přebytečná tekutina.
Když rajčata napustí šťávu a usadí se, můžete obsah jedné ze sklenic rozložit na zbytek nebo přidat do každé další porce. čerstvá rajčata se slaným česnekovým dresinkem.
Obsah sklenic naplněných až po dno hrdla zakryjte několikrát přeloženou vrstvou gázy a naplňte ji suchou hořčicí („hořčičný korek“ ochrání obrobek před plísní). Uzavřeme kapronovou poklicí a dáme vychladit.

rajčata, plněné česnekem a zelené, můžete jíst 5.-7. den, ale zvláštní pikantnost a štiplavost získávají po 2-3 týdnech. Kdo má rád kyselejší a ostrou chuť, měl by počkat 1-1,5 měsíce.

Stejný recept bude stačit na rychle nakládat zelená rajčata. Pro urychlení solení je třeba ovoce nakrájet na menší plátky (4-8 kusů), dát do velké mísy, přidat potřebné koření a koření (nakrájené a nastrouhané se solí), vše dobře promíchat rukama a pevně přiložit ve sklenici. Obrobek, který zraje jeden den při pokojové teplotě, je již připraven k použití. Poté se musí dát do lednice.

Pokud nemáte vhodné chladné místo pro uskladnění domácích přípravků, pak je výhodnější zelená rajčata na zimu nakládat horkým způsobem. V hermeticky uzavřených sklenicích bude konzervace za normálních podmínek bezpečně stát.

Počet porcí/objem: 5 l

Ingredience:

čerstvá rajčata - 3-3,5 kg;
voda - 2,5-3 l;
potravinářská kamenná sůl - 150-200 g;
cukr - 50-60 g;
černý pepř (hrách) - 20-25 ks;
nové koření (hrách) - 10-15 ks;
česnek - 5-8 stroužků;
kopr, deštníky - 5-6 kusů;
bobkový list - 5-6 kusů;
křen (listy) - 2-3 ks.

Technologie vaření:

Do sterilizovaných sklenic dejte křenové listy spařené vroucí vodou a koprové deštníky, pepř a bobkový list.
Omytá rajčata (bez stopek) dejte pevně do sklenice.
Zároveň dáme v hrnci vařit vodu.
Sklenice naplněné rajčaty zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 15-30 minut (podle objemu sklenic).
Mírně vychladlou vodu slijeme, převaříme novou porci vody a znovu nalijeme do sklenic.
Zatímco sklenice po druhém plnění chladnou, připravte si lák. V horká voda zalijeme solí a cukrem (2 lžíce soli a 1 lžíci cukru na 1 litr vody), promícháme, aby se koření dobře rozpustilo, přivedeme k varu a necháme 3-5 minut vařit.
Slijte vychladlou vodu ze sklenic, do každého plátku rozprostřete nasekaný česnek, zalijte vroucím nálevem a ihned zavíčkujte.
Sklenice dnem vzhůru zakryjte teplou utěrkou a nechte úplně vychladnout.

Vlivem vroucí vody rajčata nebudou tak zelená (spíše hnědá nebo načervenalá) a měknou. Pro spolehlivější skladování můžete před zalitím solankou přidat ocet v poměru: koupený v obchodě (9 %) – 1 polévková lžíce. l., přírodní (jablko, hroznové víno atd.) - 1,5 polévkové lžíce. l. na 1 litrovou nádobu.

Video

Nabízíme vám vidět několik dalších možností solení zelených rajčat podle receptů zkušené gruzínské hostesky v následujících videích:

Několik let pracovala jako redaktorka televizního programu s předními okrasnými rostlinami na Ukrajině. Na dači ze všech druhů zemědělských prací preferuje sklizeň, ale k tomu je připravena pravidelně plevel, sekat, rodit, zalévat, vyvazovat, ředit atd. Jsem přesvědčen, že nejvíce lahodná zelenina a ovoce - ručně vypěstované!

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl+Enter

Víš, že:

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje s jakýmkoliv povětrnostní podmínky autonomně, pohybuje se na nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Je nutné sbírat léčivé květy a květenství na samém začátku období květu, kdy obsah užitečné látky mají nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných "předků".

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (měsíční, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sborníky Užitečné tipy. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě živin a užitečné vlastnosti bylinné produkty. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že pokles v nutriční hodnota Zamrzání prakticky neexistuje.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) - solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo "dozraje" během 2-5 let - v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemná vůněčerstvé země.

Předpokládá se, že některá zelenina a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny odrůdy zelí, papriky, jablka) mají " negativní kalorie“, to znamená, že během trávení se vydá více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Uprostřed podzimu je čas připravit solená zelená rajčata na zimu. Pokud jste příznivci takových kyselých okurek, pak vás tento jednoduchý recept na nakládání zelených rajčat do kyblíku za studena určitě potěší. To bude vyžadovat zelená rajčata a mnoho různých koření, které lze upravit podle vaší chuti.

Ingredience:

zelená rajčata 3 kg,
petržel 1 svazek,
kopr 1 svazek,
třešňový list 20 listů,
semínka koriandru 1 polévková lžíce. l.,
hořčičná semínka 1 polévková lžíce. l.,
bobkový list 8-10 kusů,
česnek 3-4 hlavy.

Solanka:

voda 1l,
sůl 3,5 lžíce. l.

Jak vařit solená zelená rajčata za studena

Na okurky se hodí rajčata jakékoli velikosti. Přesuňte zeleninu do cedníku a důkladně opláchněte, prohlédněte si každé ovoce. Pokud najdete vadnou zeleninu, odstraňte ji z celkové hmoty. Aby se rajčata rychleji osolila, vezměte bambusovou špejli a udělejte 1-2 vpichy v místě stopky.

Připravte nádobu podle množství originální produkty. Na dno rozprostřete polovinu normy omyté petržele a kopru, třešňové listy, koriandr a hořčičná semínka, bobkový list a omyté neoloupané stroužky česneku. Můžete použít koprové deštníky, kořen a listy křenu.

Přesuňte připravená zelená rajčata.

Ovoce zasypte druhou polovinou všeho uvedeného koření.

Nyní připravte lák. V studená voda rozpusťte sůl a nalijte na rajčata. Upravte množství solanky podle svých představ.

Na rajčata položte plochý talíř a malé závaží tak, aby veškerá zelenina byla pod nálevem. Nechte 3 týdny při pokojové teplotě. Záleží na teplotní režim a velikosti rajčete se proces moření může do určité míry lišit.

Po této době rajčata změní barvu a můžete je ochutnat. Solená zelená rajčata skladujte na zimu na chladném místě, dokud nebudete jíst. Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek