Plátky džemu ze zelené hrušky. Průhledná hrušková marmeláda s plátky "Amber". Nezbytné ingredience pro lahodný recept na hruškový džem s přídavkem kyseliny citronové

Po vyzkoušení mnoha receptů mi nejvíce chutnala čirá hrušková povidla s plátky. Toto mimořádné hustý sirup jantarové barvy a v ní jsou velmi jemné, ale plátky hrušek, které si zachovaly svůj tvar, si prostě podmanily celou naši rodinu. Teď v zimě budeme mít co jíst a pohostit hosty.

Taková hrušková povidla může být i dárkem pro ty, kteří milují sladké. Doporučuji tedy udělat tuto přípravu na zimu nejen pro svou rodinu, ale i pro přátele.

Co se týče výběru ovoce pro tato pochoutka. Měly by být husté, v žádném případě přezrálé. Protože při dlouhodobém vaření se mohou plátky hrušek rozvařit do měkka. Husté ovoce si ale zachová svůj tvar.

Informace o chuti Jam & Jam

Ingredience

• Oloupané hrušky - 1,2 kg
• Voda - 200 ml
• Cukr - 1,2 kg

Jak vyrobit čiré plátky hruškových povidel se sirupem

Nalijte do hrnce krystalový cukr a naplňte ji 200 ml vody. Míchejte a počkejte, až se všechen cukr rozpustí.

Na pánev, kde plánujete v budoucnu vařit džem, vložte oloupané hrušky nakrájené na plátky.

Nalijte horké cukrový sirup. Je důležité, aby byly všechny plátky alespoň trochu zakryté. Přikryjeme pokličkou nebo utěrkou a necháme úplně vychladnout. Během této doby je hruška dobře krmena sirupem.

Po vychladnutí dejte pánev na mírný oheň a přiveďte její obsah k varu. Vařte na stejném ohni 5 minut. Poté stáhněte ze sporáku a nechte důkladně vychladnout.

Znovu povařte plátky hrušek v sirupu přesně 5 minut a necháme vychladnout.

Potřetí dejte pánev na mírný oheň, počkejte, až začne vařit, a džem vařte 1 hodinu. Je důležité pravidelně promíchávat obsah pánve dřevěnou lžící.

Postupně sirup začne získávat více hustá konzistence a změnit barvu. Na konci vaření uvidíte, že džem se stal jantarovým. Je velmi podobný tekutému medu.

Horký džem nalijte do sterilních sklenic. Z uvedeného množství přísad byly získány 2 plechovky o objemu 0,5 litru a jedna sklenice o objemu 0,3 litru. Dokonce se mi podařilo získat vzorek.

Jak vidíte, hrušková povidla s plátky se ukázala jako opravdu průhledná, krásná a po dlouhé době se krájí tepelné zpracování zůstal neporušený. Tento recept můžete považovat za 100% úspěšný a určitě ho doporučte přátelům.

Na poznámku

• Chcete upravit recept pro pomalý hrnec? Je to velmi jednoduché. K vaření džemu použijte buď speciální režim „Džem“ nebo „Dušení“. Místo pětiminutového varu nastavte čas na 10-15 minut. Během této doby se topné těleso důkladně zahřeje a teprve poté začne proces varu. Proto jsme stanovili ne 5 minut, ale více. Jakmile zazní signál ukončení vaření, vypněte funkci Keep Warm a nechte džem zcela vychladnout. Opakujte postup, jak je uvedeno v tomto receptu výše. A potřetí nastavte program "Hašení" na 1 hodinu 10 minut. Kryt jednotky nemusí být zavřený. Ujistěte se, že džem během procesu vaření promícháváte.
• Dát pamlsek zajímavá chuť ke konci vaření můžete přidat skořici, badyán, vanilkový cukr nebo kardamom. Zároveň je ale důležité to nepřehánět, abychom nezkazili chuť džemu. Přesto stojí za to říci, že bez přísad je náš džem prostě úžasný.

Někdo je blázen do jablek, někdo preferuje hrušky a já miluji obojí. Ale pokud nejde o čerstvé ovoce, ale o džemu, pak zvolím hruškový - zdá se mi, že je světlejší a zajímavější. A pokud k hruškám přidáte citron, dostanete obecně báječný dezert! Skutečná lahůdka pro anděly! Vím o čem mluvím - zrovna včera jsem na zimu zavíral takovou marmeládu. Chcete se podělit o recept?

Ingredience:

• 1 kg hrušek;
• 0,5 kg cukru;
• 1 citron.

Vaření:

Citron omyjeme a nakrájíme na kolečka – docela tenká, o tloušťce asi 2–3 mm.

Z koleček citronů vyjměte semínka. Kolečka citronu vložíme do malého kastrůlku, zalijeme 250 ml vroucí vody. Vařte na mírném ohni 3 minuty.

Vyjmeme hrnky s citronem, dáme je zatím stranou. Do vody, ve které se vařily citrony, přidejte všechen cukr. Pánev dáme na oheň a za občasného míchání vaříme, dokud se všechen cukr nerozpustí. Ukazuje se velmi chutný a sladký citronový sirup.

Moje hrušky, oloupeme a nakrájíme na malé plátky, přičemž odstraníme střed.

Nakrájené hrušky dejte do hrnce, přidejte k nim plátky citronu. Nakrájejte na 4 kusy. Sirup nalijte k citronu a hruškám, promíchejte a nechte v této formě 1-1,5 hodiny.

Během této doby hrušky pustí hodně šťávy.

Hrnec s hruškami a citronem dáme na oheň, počkáme, až se vaří, a poté stáhneme oheň na minimum a džem vaříme 2,5 -3 hodiny. Přesný čas Nemohu říci, velmi záleží na odrůdě hrušek. Plátky znatelně ztmavnou a sirup bude viskózní, hustý.

Pěna, která se objeví na povrchu džemu, je velmi chutná, ale čistě z estetických důvodů ji raději opatrně odstraním.

Hrušková povidla rozložíme do předem vysterilizovaných sklenic a uzavřeme (nebo zašroubujeme víčky).

Takovou marmeládu lze nechat na zimu v bytě, při normální teplotě, není vůbec nutné ji schovávat ve sklepě nebo sklepě, dobře se skladuje. Hruškový džem jen chraňte před sluncem, aby nezměnil barvu.

Tipy a triky:

Místo citronu můžete zkusit udělat tento džem s pomerančem nebo limetkou: hrušky se s těmito citrusovými plody spřátelí.

Množství cukru uvedené v ingrediencích je velmi relativní a závisí na odrůdě hrušek a na tom, jak sladký chcete mít džem. Vzal jsem si hodně sladké hrušky, takže mi cukr stačil. Ale možná to budete potřebovat velké množství. Během vaření džem ochutnávejte, zda jste přidali dostatek cukru.

Hrušky (mám odrůdu "Forest Beauty") omyjte pod tekoucí vodou. Aby nám nakonec vznikly povidlové plátky, je třeba vzít tvrdé, ne přezrálé hrušky.

Hrušky nakrájené na plátky.

Po varu snižte oheň a vařte 10 minut. Pánev sundejte z plotny a nechte marmeládu úplně vychladnout (já ji nechávám přes noc).

Poté proces vaření zopakujte ještě dvakrát. Marmeládu zavařím ráno a večer, pak nechám další noc. Postup na výrobu této marmelády je dlouhý, ale stojí za to. Plátky hrušek pokaždé změní barvu na tmavší.
Džem z hrušek naposledy vařte na velmi mírném ohni asi 40-60 minut, sirup zhoustne a měsíčky hrušek získají krásnou jantarovou barvu.

Když džem dosáhne požadované barvy a konzistence, nalijte ho do sterilizovaných sklenic a srolujte s vyvařenými víčky.

Jantarová marmeláda z hrušek, nakrájená na plátky, hotová. Skladovat můžete v městských bytech. Určitě si tuto lahodnou pochoutku uvařte na zimu!

Dobrou chuť!

Léto a podzim – je čas udělat si zásoby na zimu, včetně různých . Tentokrát navrhuji vařit nakrájená hrušková povidla- sladké a voňavé, jantarově slunečné. Otevřete sklenici tohoto hrušková povidla a vždy je příjemné potěšit své blízké, zvláště když za oknem prší nebo padá sníh ve velkých vločkách. Sklizeň si póry a chutné zásoby!

Ingredience:

• na 1 kg. hrušky
• 900 gr. Sahara
• 500 ml. voda

Na zavařování hruškových povidel budete potřebovat také zavařovací sklenice (0,5 nebo 1 l), lakovaná víčka a šicí klíč.

Vaření:

1. Hrušky moje, nech vodu odtéct. Hrušky na džem v plátcích je lepší brát silné, ne přezrálé.
   
2. Hrušky rozkrojíme na 4 části, zbavíme stopky a semenných hnízd (jádro). Pokud jsou hrušky velké, pak každou čtvrtinu nakrájejte na 2-3 další plátky.
   
3. Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr. Vařte za míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí. Hrušky zalijeme horkým cukrovým sirupem, necháme 3-4 hodiny odstát.
   
4. Hrušky v sirupu dáme na oheň, necháme vařit a vaříme na malém ohni pro doly. 15-20, čas od času promíchejte, aby se nepřipálila. Vypněte, nechte 4 hodiny, jako při vaření.
5. Znovu vařte 15-20 minut. - stačí hrušková povidla povařit na plátky 3-4x po dobu 15-20 minut. s přestávkami 4 hodiny mezi varem (v případě potřeby můžete marmeládu nechat přes noc odstát a uvařit ji ráno). Připravenost jako obvykle určuje kapka džemového sirupu: pokud kapka na podšálku drží tvar, nerozteče se, džem je hotový.
   
6. Před posledním vařením připravíme pokrmy na zavařování. Sklenice a víčka omyjeme sodou nebo mýdlem, sterilizujeme (já sterilizuji víčka min. 5 ve vroucí vodě, sklenice nad párou 7-10 minut).
7. Hotový hruškový džem ihned po posledním vaření rozložíme do sterilizovaných sklenic, plníme 1-2 sklenice najednou (aby sklenice od horké marmelády nepraskla, můžete do ní dát lžíci).
   
8. Sklenice s hruškovými povidly přikryjeme víčkem a srolujeme.
   
9. Sklenice otočíme dnem vzhůru a postavíme je na podlahu pokrytou novinami. Kontrolujeme, zda je džem kvalitativně srolovaný, zda sklenice neteče. V takovém případě je lepší ihned otevřít a znovu srolovat. Zavařovací sklenice přikryjeme starými dekami a necháme je úplně vychladnout. Poté je můžete obrátit, otřít, aby se nepřilepily vlhkým hadříkem, lepit nebo zavázat štítky s názvem džemu a rokem zavařování. Džem můžete poslat na uskladnění do spíže nebo sklepa.
10. Zde je vynikající domácí

Uvařte jantarovou hruškovou marmeládu s plovoucími plátky čirý sirup- vrchol dokonalosti. Ale s výhradou některých nuancí vaření a výběru správný recept, docela proveditelné. krásný dezert se v mé rodině vaří mnoho let. Od dávných dob, kdy se recepty sbíraly od známých a přítelkyň a metodou pokusů a omylů se vybíraly ty nejlepší.

Postupně se prasátko mých receptů doplňovalo o další. úžasné recepty. Vařím pochoutku s pomeranči, citronem, grepy. Přidám brusinky, švestky, jablka. A pokaždé se z toho vyklube skutečné mistrovské dílo.

Jak vařit hruškový džem s plátky - jednoduchý recept (krok za krokem)

Přítomnost jantarový džem nelze vařit z žádné hrušky. Vybírejte ovoce, které je pevné nebo mírně nezralé. Přezrálé hrušky použijte na marmeládu nebo marmeládu.

Vzít:

• Hrušky, již oloupané od středu - 1 kg.
• Voda - 200 ml.
• Cukr - 1 kg.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Ovoce rozkrojte napůl, odstraňte semínkovou část. Nakrájejte na velké kusy. malé exempláře někdy stačí půlky nechat. Rozhodněte se však sami, já osobně to dělám rád tenké plátky. Odstraňte kůru nebo nechte také rozhodnout sami.

2. Sirup připravte svařením vody s cukrem. Míchejte, dokud se sladkost úplně nerozpustí.

3. Kousky hrušek vložíme do hrnce se sirupem. Promícháme a necháme půl hodiny, hodinu. Během této doby budou plátky nasycené sirupem, na tom závisí jejich další celistvost.

4. Když sirup úplně vychladne, pošlete obrobek do varu. Vařte na nízký výkon ohně. Vařte pět minut.

5. Sundáme ze sporáku, vychladíme, kousky ovoce se opět nasytí sirupem. Poté po 5 minutách varu znovu povařte a znovu nechte vychladnout.

6. Džem vaříme třemi způsoby. Naposledy vařte trochu více - 15-20 minut v čase. Nespěchejte, vařte pomalu. Postupně si všimněte, že se dezert vaří, zhoustne a získá průhlednou jantarovou barvu.

7. Pochoutka je rozložena do sterilizovaných sklenic. Určitě to nechte na vyzkoušení, dlouho počkejte do zimy.

Průhledný džem z celých hrušek

Celé hrušky vařené s marmeládou, s ocásky, můžeme podávat se zmrzlinou, ozdobit jakýkoli dezert a pečivo. Lepší je divoká zvěřina nebo drobné ovoce jakékoliv odrůdy, ale ne měkké. Vařené přímo se slupkou. Hrušky plovoucí v sirupu nenechají nikoho lhostejným, můžete bezpečně sloužit hostům a předvést své dovednosti.

Budete potřebovat:

• Ovoce - 1 kg.
• Voda je sklenice.
• Granulovaný cukr - 1 kg.

Vaření dezertu z celých hrušek:

1. Pokud vaříte zvěřinu nebo jsou hrušky velmi tvrdé, napíchněte ovoce na více místech jehlou.
2. Ovoce na vaření lze připravit dvěma způsoby. Omyté ovoce můžete zasypat cukrem, nechat několik hodin působit, aby dalo šťávu.
3. Druhý způsob je rychlejší. Z vody a cukru připravte sirup.
4. Hoď do toho hrušky. Necháme vychladnout.
5. Zapálit. Vařte 10-15 minut. zase v pohodě.
6. Připravte si nálev ve 3 dávkách. V posledním vaření necháme pochoutku silně vyvařit a ihned nalijeme do sklenic. Sirup bude průhledný, celé hrušky v něm budou krásně plavat.

Videorecept na hruškový džem na zimu s citronem

Hustý hruškový džem s mlékem - recept na zimu

Hruškové kondenzované mléko se podle tohoto receptu nazývá džem vařený na zimu. Pro mnohé je dezert překvapivý. Ukazuje se to husté, jdeme podle konzistence s kondenzovaným mlékem.

• Hrušky - 17 ks.
• Cukr - 6 šálků.
• Mléko - 5 sklenic.
• Jedlá soda - malá lžička.

Vaření:

1. Ovoce oloupejte od slupky, odstraňte střední část.
2. Rozdrťte mixérem na pyré. Do hmoty přidejte sodu s cukrem. Míchat.
3. Nalijte mléko. Znovu dobře promíchejte a na hmotu rozetřete hruškové pyré.
4. Trvejte na tom 2 hodiny. Poté přiveďte k varu.
5. Vařte na nejnižším plameni 8 hodin. Nezapomeňte džem promíchat, jinak bude příliš hustý a připálí se.
6. Když uvidíte, že se objem bramborové kaše zmenšil asi 4krát, sundejte ze sporáku a naplňte sklenice.

Hruškový džem s plátky pomeranče

Vynikající pochoutka s čokoládou a citrusovými plody. Je nemožné vysvětlit chuť! Něco magického, věřte mi. Podle tento recept můžete vařit džem z hrušek s grapefruity.

Vzít:

• Ovoce - kilogram.
• Pomeranče - pár kusů.
• Hořká čokoláda - 100 g.
• Cukr - kilogram.

Příprava krok za krokem:

1. Omyté ovoce rozdělíme na poloviny. Vyřízněte jádro. Bez odstranění kůry nakrájíme na plátky.
2. nalít pomeranče studená voda po dobu 5 minut. To vám umožní získat z něj více šťávy.
3. Odstraňte kůru, nakrájejte na kousky. Z dužiny vymačkejte šťávu.
4. Do varné nádoby vložíme plátky hrušek, kůru, zalijeme šťávou. Posypte cukrem.
5. Smíchejte a pošlete vařit.
6. Po uvaření vhodíme čokoládu nalámanou na kousky.
7. Míchejte, aby se sladkost rozpustila. Ihned vyjměte z hořáku.
8. Dezert chlazený. Dejte zpět do varu. Po uvaření čtvrt hodiny vaříme. Horkou pochoutku nalijte do sklenic, stočte.

Džem z jablek a hrušek na zimu s ořechy, citrony

Domácí hruškový a jablečný džem vařený na zimu je vynikající, ale nudný. Vaření je snadné a jednoduché. Dodatek vlašské ořechy promění obrobek v gurmánskou lahůdku.

• Jablka, hrušky - 500 gr.
• Cukr - kilogram.
• Jádra vlašských ořechů - 200 g.
• Citron - ½ dílu.
• Vanilin - špetka.

Jak vařit:

1. Ovoce omyjte, odstraňte střed se semínky, nakrájejte na plátky. Slupku neodstraníme, po tepelném zpracování pak zůstanou neporušené a džem bude mít jantarovou barvu.
2. Plátky propíchneme párátkem. Vložte do hrnce, přidejte k nim ořechy. Vrstvy ingrediencí posypeme cukrem.
3. Pánev několikrát protřepejte, nechte 5 hodin vyluhovat. Ovocné kousky pustí šťávu a absorbují sladkost.
4. Dezert necháme na mírném ohni přejít varem. Jakmile se objeví příznaky, snižte intenzitu ohně.
5. Vařte čtvrt hodiny. Dát stranou. Udělejte si přestávku po dobu 8-12 hodin.
6. Opakujte tuto manipulaci ještě několikrát. Na konci třetího varu přidejte vanilku s citronová šťáva. Po silném varu sundáme ze sporáku, zabalíme a zatočíme.

Video: jantarový hruškový džem s citronem

Video recept lahodný dezert s hruškami připravenými na zimu. Pěkný zimní večerní čaj.