Verdura extravagante - col romanesco. Selección exótica variedad de col romanesco

La col romanesco pertenece a la familia de las coles. La apariencia no deja indiferente ni a los jardineros ni la gente común. En cierto modo, son similares a la coliflor, pero aun así es difícil confundirlos.

La cabeza de Romanesco tiene muchas inflorescencias de color verde claro, cada una de las cuales tiene la forma de una espiral fractal, además de esto, cada brote crece en forma de espiral.

La col romanesco tiene dos nombres más que son más familiares para la gente, estos son "Brócoli romance" y "col coral".

La planta es anual, las inflorescencias parecen pirámides, todas están apretadas una contra la otra y densas hojas de color verde oscuro las envuelven.

Si tu sigues las condiciones necesarias y cuide adecuadamente el repollo, luego algunas variedades pueden crecer hasta 1 metro, la fruta de cada una de ellas alcanzará medio kilogramo.

La col romanesco llegó a nuestro país hace relativamente poco tiempo. Italia, Roma es considerada su patria. Según los documentos, la aparición del repollo cae en los años 90 del siglo XX, aunque extraoficialmente apareció en tiempos del Imperio Romano. La aparición del repollo no apareció por casualidad, así lo querían ver los criadores.

Podemos decir que esta es una de las variedades de coliflor.

Si observa detenidamente, puede ver que cada capullo e inflorescencia del repollo romanesco consiste en pequeñas copias de sí mismo.

El romanesco se cultiva como cualquier otra hortaliza de consumo humano:

• El principio de preparación, se puede hornear, agregar a la sopa, freír o escaldar.
• Es importante no digerir el repollo, de lo contrario todo cualidades gustativas Esta perdido.
• El romanesco en comparación con el brócoli es más tierno y suave, sin amargor.
• En Italia, hay recetas especiales.

La col romanesco es una rareza para nuestros consumidores, a pesar de su sabor y beneficios ilimitados para el organismo. Es bajo en calorías, muy parecido a un pepino, y su sabor es delicado y delicado.

Las sustancias más valiosas que contiene son las vitaminas C y B, minerales, zinc y caroteno, pero eso no es todo.

El repollo contiene:

• La vitamina A es necesaria para el crecimiento y la apariencia saludable del cabello, las uñas y la piel, y también es necesaria para que el cuerpo combata infecciones, mantenga nivel alto inmunidad. El calcio también será útil para los dientes y los huesos, lo que, entre otras cosas, normaliza el funcionamiento del corazón y tiene un efecto calmante.
• La siguiente vitamina en la que es rica la col romanesco es el grupo de vitamina K. Gracias a ella, se produce energía en el cuerpo, se producen procesos de coagulación de la sangre.
• Incluso los niños pequeños conocen los beneficios de la vitamina C, tiene un efecto positivo en el sistema inmunológico, vasos sanguineos necesario para la hematopoyesis. El ácido ascórbico ayuda a adaptarse a factores ambientales adversos, así como a tratar problemas en el sistema respiratorio.
• Las vitaminas B también son esenciales para la hematopoyesis, por operación normal sistema nervioso para un metabolismo adecuado.
• Otra vitamina que se encuentra en la col romanesco es el PP, ayuda a mantener los niveles normales de colesterol en la sangre y tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular.

Si el repollo romanesco está constantemente presente en la dieta, puede mejorar el funcionamiento del sistema nervioso, protegerse del estrés, hacer frente a los problemas de tiroides y aumentar la inmunidad.

probado que esta verdura tiene un efecto positivo en la dinámica de la aterosclerosis, mejora la condición de la microflora intestinal, reduce el riesgo de desarrollar enfermedades oncológicas. El repollo en sí no causa reacciones alérgicas y ayuda a tratarlas.

Cultivar Romanesco en casa es mucho más difícil que el brócoli o cualquier otro tipo de repollo. Ella es muy caprichosa y cualquier desviación de la tecnología puede dar resultados negativos (las cabezas no se atarán).

Lo más importante al crecer es el estricto cumplimiento del régimen de temperatura.

Rasgos característicos al crecer:

• Las cabezas comienzan a atar a una temperatura ambiente de menos de 18 grados, lo que significa que debe calcular correctamente el tiempo para plantar repollo para que la atadura caiga en primavera o en otoño fresco.
• La temperatura ambiente también es importante durante el cultivo de plántulas. Aquí la tecnología es muy similar a cuando se cultivan plántulas. repollo blanco. 2 meses antes de plantar plántulas en lugar permanente en el sitio, las semillas se siembran en contenedores. Cuando aparecen los primeros brotes, la temperatura debe estar dentro de los 20 grados, y para que los brotes crezcan y se desarrollen más rápido, la temperatura se reduce a 8 grados.
• Al cultivar plántulas, es importante mantener una iluminación brillante y. Si se observan todos estos factores, existe la posibilidad de obtener una vida sana. plántulas fuertes con un sistema radicular desarrollado.
• Lo mejor es plantar repollo después de papas, entonces el suelo es el más suelto. No debe cultivar repollo después de cualquier crucífera, entonces existe un gran riesgo de contraer todas las enfermedades y todas las plagas de los predecesores.

Como otras especies de repollo, el romanesco prefiere los suelos alcalinos y muere en los ácidos. Por lo tanto, el suelo debe prepararse con anticipación, a saber: el suelo se encala o se le agrega ceniza de madera (300 g por 1 m2). Las plántulas jóvenes responderán bien al compost en el suelo. Durante la formación de inflorescencias, el repollo necesita sobre todo luz solar y riego oportuno.

Las plántulas de romanesco se pueden plantar en el suelo a fines de abril.

Patrón de plantación: 60*60 cm entre hileras y plantas. La planta es difícil de tolerar los cambios de temperatura, por lo que no hay una fecha específica en la que pueda plantar repollo, debe concentrarse en el clima y las condiciones climáticas de una región en particular.

Las reglas más importantes para cultivar Romanesco:

• Riego según sea necesario. No espere hasta que el suelo esté completamente seco, pero no vierta la verdura.
• Inspección de plantas para detectar la presencia de orugas y otras plagas.
• Aporcamiento de lechos, eliminación de malas hierbas.
• El aderezo superior se realiza solo tres veces, pero con cuidado. Alimentar demasiado tarde o demasiado puede afectar negativamente el conjunto de cabezas de inflorescencia.
• El primer aderezo se realiza una semana después de plantar las plántulas (gordolobo, fertilizante mineral).
• El segundo, dos semanas después del anterior (nitrato de amonio, ácido bórico, superfosfato, cloruro de potasio).
• El tercer aderezo se lleva a cabo durante el período de atar las cabezas (gordolobo, cloruro de potasio, nitrato de amonio, superfosfato).

Puede cosechar a partir de octubre o cuando se formen inflorescencias carnosas en forma de estrella en la verdura.

Puedes guardarlo en el refrigerador hasta por una semana. Pasado este tiempo, la col pierde su sabor y características beneficiosas. Para conservar el romanesco durante mucho tiempo, se congela. Cultivar romanesco es difícil, no todos los residentes de verano pueden hacerlo, pero todo es real. Como resultado, puede obtener, que no solo decorará cualquier mesa, sino que también beneficiará la salud.

Se puede encontrar más información en el vídeo.

La col romanesco es un híbrido inusual que se obtiene cruzando brócoli y coliflor. Apareció no hace mucho tiempo, en los años 90 del siglo pasado. Durante algún tiempo, solo se conocía en círculos estrechos, pero hoy en día se puede ver cada vez más en los estantes de los supermercados y jardines. El trabajo de los criadores italianos superó todas las expectativas. El resultado fue un hermoso y vegetales saludables diseñado para ocupar un lugar especial en tu mesa.

Romanesco significa "col romana" en italiano. Otros nombres para una verdura con un aspecto original son brócoli romano o col de coral.

El apellido refleja bien apariencia- el repollo parece una concha inusual, que fue tomada de las profundidades del mar. Las inflorescencias de color verde amarillo, retorcidas en espiral, se recogen en pirámides.

se ve muy bien Tal repollo se convertirá en una decoración única de macizos, contenedores y macizos de flores. Sí exactamente. Muchos plantan una verdura de ultramar rodeada de flores y terminan con una magnífica composición de paisaje de la que es difícil apartar la mirada.

Romanesco - planta anual con prolijas inflorescencias piramidales y densas hojas de color verde oscuro. Sujeto a las reglas de la tecnología agrícola, un invitado exótico alcanza una altura de 1 metro y la masa de las "cabezas" es de 0,5 kg o más. Pero la principal ventaja del repollo no es la capa exterior, sino el contenido interior.

Características beneficiosas

La col romanesco contiene muchas vitaminas y minerales. Contiene caroteno, antioxidantes, fibra alimentaria, ácido fólico, vitaminas A, C, PP, hierro, calcio, fósforo, raras selenio y flúor. Limpia el cuerpo de toxinas, restaura el trabajo. sistema digestivo, fortalece encías, dientes y tejido cartilaginoso, mejora los niveles hormonales.

Este producto bajo en calorias recomendado para todos aquellos que quieran conservar la juventud y la belleza. Será de interés para aquellos que quieren perder peso sin dañar la salud. El repollo tiene un delicado sabor cremoso a nuez, sin el amargor ni el picante inherentes a otras variedades. Los niños disfrutan comiéndolo. Cita - universal. Ideal para sopas, tortillas, estofado de vegetales, ensaladas.

Características crecientes

Es imposible llamar al cultivo de la col romanesco un asunto simple: la cultura es caprichosa. Sin embargo, si tiene un gran deseo y cierto conocimiento, no será difícil plantar y cultivar col de coral.

Elegir el lugar correcto

A Romanesco le encanta la luz del sol: elija áreas bien iluminadas para plantar. La tierra debe ser ligera, húmeda, nutritiva. La reacción es neutra o ligeramente alcalina. El suelo ácido necesita encalado. Los mejores predecesores son los tomates, pepinos, papas. No siembre repollo donde hayan crecido recientemente lechuga, nabo, colinabo, rábano.

Ponerse manos a la obra

El repollo romano se cultiva a partir de semillas y plántulas. En las regiones del sur se plantan con semillas, en el resto - forma de plántula. Las semillas se siembran en mayo en un hoyo humedecido a una profundidad de 1,5-2 cm, las semillas se plantan para plántulas a mediados de abril. Hasta que aparecen los brotes, la temperatura se mantiene en torno a los +20 grados. 3 semanas después de la germinación, la temperatura diurna baja a +10 grados, la temperatura nocturna baja a +8. Las plantas jóvenes deben regarse regularmente, evitando que el suelo se seque. Vale la pena plantar plántulas para residencia permanente cuando haya pasado la amenaza de las heladas.

Matices importantes

Antes de plantar, siga el pronóstico del tiempo: plante en el momento en que el aire se calienta a +17 grados. Es por eso que el tiempo de aterrizaje en diferentes regiones diferirá significativamente. Si el termómetro muestra marcas altas, no se producirán cabezas atadas. La iluminación es importante. La falta de sol (menos de 10 horas al día) hace que el repollo se estire: pierde su forma y cambia de color.

Otro punto importante es la aplicación de fertilizantes, y en concreto, el momento. La primera vez que se alimentan 7 días después de trasplantar las plántulas en suelo desprotegido.

Contribuir solución de agua gordolobo, al que se le añade 1 cucharada de minerales. La segunda aplicación de fertilizantes se realiza 14 días después de la primera aplicación. Utilice nitrato de amonio (30 gr.), superfosfato (40 gr.), cloruro de potasio (2 gr.) y ácido bórico (2 gr.). La tercera vez se alimentan durante la formación de inflorescencias. A 0,5 litros de gordolobo, diluido en un balde de agua, añadir 30 gr. nitrato de amonio, superfosfato y cloruro de potasio.

En ausencia de gordolobo, se reemplaza con una infusión de malezas. La segunda vez puedes alimentar la mezcla. formulaciones terminadas(5 gránulos cada uno de Ecoberin, HB-101, Healthy Garden, 2 cucharadas de Jabón Verde y medio vaso de Gumi).

¿Cómo cuidar?

El cuidado de la col romanesco es, en principio, sencillo. Observar reglas simples y no habrá problemas para obtener una buena cosecha.

La cosecha comienza en octubre, cuando se forman densas cabezas. No vale la pena tirar con la limpieza de las inflorescencias: el repollo perderá sabor delicado y jugosidad. Es mejor recoger por la mañana. A nuevo se almacena por un corto tiempo, aproximadamente una semana. Si quieres quedarte con todas las golosinas vegetales exóticos- conservarlo o congelarlo.

Reseña en video de la col romanesco

No difiere de ella en las características del cuidado, excluyendo algunos matices. Hablaremos de ellos en nuestro artículo.

Descripción botánica

Rasgo distintivo este planta única son forma y disposición de las inflorescencias. Se ven como pirámides de color verde brillante apretadas una contra la otra. Las inflorescencias de la col se comparan con una espiral fractal, ya que cada uno de sus capullos está formado por muchos pequeños capullos de la misma forma.

Las inflorescencias están rodeadas de grandes hojas de color verde azulado. Este repollo, dependiendo de las condiciones de cultivo y variedad, puede alcanzar una altura de un metro en otoño, y también tener frutos de hasta medio kilogramo de peso. Tales dimensiones no dependen del momento de plantar la planta.

¿Sabías? La col romanesco se introdujo oficialmente en Italia en la década de 1990. Aunque, según algunos datos extraoficiales, lo sabían incluso en el Imperio Romano: la palabra "romanesco" en italiano significa "romano".

"Romanesco" se refiere a cultural, es decir, está en el grupo varietal "Botrytis", así como coliflor.

lugar para aterrizar

El repollo romanesco requiere un cierto lugar para crecer, hablaremos de esto más adelante. Haz crecer esta cultura semillas o. camino sin semillas generalmente se usa en latitudes del sur. En otros casos, es mejor cultivar plántulas.

Los mejores antecesores

un punto importante en la elección de un lugar para plantar esta planta es qué tipo de cultivo creció en este lugar antes. Si crecieron en el sitio, y - este es un buen lugar para plantar repollo romanesco. Al mismo tiempo, no debes plantar esta planta en el suelo si antes crecían en este lugar.

Iluminación y ubicación

Dado que las bacterias aparecen en el suelo durante el cultivo de esta planta, en un lugar no debe crecer más de tres años seguidos. Se recomienda replantar col romanesco en el mismo lugar después de cinco años. Se recomienda sembrar en lugares húmedos bien iluminados. La humedad es especialmente importante cuando la planta está en formación de flores.

La tierra

El suelo debe ser normal, consistente en tierra negra o marga. Esta planta ama los suelos alcalinos. A principios de la primavera, es necesario alimentar el suelo o (basado en 200–400 g por metro cuadrado).

Riego

De la calidad del riego de la planta depende directamente su productividad y la formación de inflorescencias, ya que la variedad romanesco ama la humedad. Si no riega Romanesco en cantidades suficientes, las inflorescencias no se amarrarán en absoluto. Además, la sequía afectará la formación de rosetas y cabezas de repollo.

El mejor vestido

Las plantas también necesitan un mantenimiento adecuado. Solo puedes obtener arbusto de hojas de repollo, y no obtener una cosecha en absoluto si se aplican demasiado tarde o en un volumen demasiado grande. Durante la temporada, este cultivo se fertiliza tres veces.. Una semana después de haber plantado las plántulas, alimente la planta por primera vez.

En diez litros de agua, revuelva medio kilogramo o agregue 20 g de complejo. La segunda vez es necesaria dos semanas después de la primera vez. Revuelva en diez litros de agua una cucharada y media, dos cucharadas, dos gramos y la misma cantidad.

La tercera vez que necesita alimentar "Romanesco" después del comienzo de atar las cabezas. La receta del abono es similar a las anteriores: diez litros de agua, medio kilo de excremento de ave o gordolobo, una cucharada y media de superfosfato, la misma cantidad de nitrato de amonio, una cucharada de cloruro de potasio. Después de eso, la planta no necesitará alimentación adicional.

cuidado del suelo

Al igual que la coliflor, a esta variedad no le gusta, por lo que los suelos ácidos deben encalarse en otoño. Además, el suelo debe prepararse en la primavera: rocíe un par de cubos de compost podrido o estiércol por metro cuadrado de camas de repollo. Los fertilizantes complejos de boro se agregan a la mezcla de fertilizantes, también deben contener componentes como molibdeno y cobre.

¿Sabías? Este repollo obtuvo un aspecto tan poco estándar no por casualidad, los criadores lo sacaron así, es decir, similar a un fractal.

plagas y enfermedades

La variedad romanesco, entre otras cosas, es similar a la coliflor y. sucede por una violación del sistema de riego de repollo. Aparecen manchas acuosas en sus flores, que comienzan a pudrirse. Para deshacerse de la enfermedad, debe cortar con cuidado los puntos húmedos con un cuchillo. Si no es posible deshacerse de todas las manchas, la planta debe ser arrancada y quemada.

comprar repollo fresco buena calidad. No debe haber manchas negras en las inflorescencias. Exteriormente, son densos con un color verdoso. Antes de hervir el repollo, enjuáguelo con agua corriente. Comenzando en la base, separe los floretes de la cabeza. Cuanto más grande sea el repollo, más grandes serán las inflorescencias.

Hervir suficiente agua en una cacerola con un anillo de limón. Sumerja el repollo en el agua hervida. Cocine de 3 a 5 minutos después del inicio de la ebullición. En consecuencia, cuanto más pequeña sea la inflorescencia, menos tiempo tardará en hervir.

Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría. Seque con toallas de papel.

Ahora es el momento de preparar la salsa. En un recipiente hondo conveniente, mezcle la mostaza granulada, el aceite y el jugo de cítricos.

Pele el daikon de la piel, enjuague el cultivo de raíces y séquelo. Cortar en tiras finas, como en la foto. Añadir al repollo.

Pimienta búlgara, utiliza cualquier color y variedad. Retire las semillas, corte la pulpa en tiras. Agregar al resto de los ingredientes.

Tomate lavado, cortado en trozos en pedazos pequeños, añadir a la ensaladera.

Para ensalada, use eneldo, perejil, albahaca o apio. A esta receta- ramas de eneldo. Lavarlos y picarlos finamente. Añadir a la ensaladera.

Sal, sazonar con pimienta negra molida y verter sobre el aderezo preparado. Remover.

Ensalada lista. Servir inmediatamente después de la cocción, ya que con el tiempo pierde su sabor.

¡Disfrute de su comida!