Receta de cocina para marinar carne para hornear. Adobo agridulce para carne de cerdo. Adobo para cerdo con kéfir

Le sugiero que prepare la carne de cerdo más tierna, horneada en adobo en el horno. El truco es que no es necesario sacar la carne de la marinada, sino hornearla en la marinada. El plato se prepara de forma muy sencilla y el resultado es la carne más aromática y tierna. Puedes servirlo con guarnición o simplemente con verduras y hierbas. Recomiendo especialmente este plato a quienes no les gustan las cebollas. Dices: "¿Qué tal 2 cebollas en los ingredientes?" Pero cocinemos, ¡y lo descubrirás!

Entonces, para preparar carne al horno en adobo, necesitaremos: carne de cerdo (preferiblemente el cuello), cebolla, salsa de soja, sal, pimienta, ajo y romero (opcional).

Primero ocupémonos de las cebollas. Lo limpiamos, lo pasamos por una picadora de carne o lo golpeamos con una batidora.

Exprime el jugo de cebolla a través de 2-3 capas de gasa. ¡Prepárate para "llorar" un poco!

Agrega salsa de soja al jugo de cebolla.

Ahora vayamos a la carne. Cortar la carne de cerdo en rodajas pequeñas, colocar en una fuente para horno y espolvorear con una mezcla de pimientos y romero.

Agrega los dientes de ajo sin pelar a la carne. Vierta la marinada sobre la carne.

Coloca la carne de cerdo marinada en el horno, precalentada a 200 grados, cubriéndola con una tapa. Hornea la carne en la marinada durante 30-40 minutos, revisa tu horno.

La carne resulta muy aromática y tierna. Prepara una guarnición o verduras e invita a tu familia a la mesa. ¡La carne cocida en la marinada en el horno está lista!

¡Buen provecho!

Los platos de carne están presentes en nuestro menú casi todos los días, pero la carne de cerdo al horno es más bien un plato festivo o cocinada en un día libre. A menú de vacaciones Cada ama de casa es especialmente responsable: hace una lista de platos con anticipación, compra comida, hace un plan sobre cuándo y qué cocinará. Por lo tanto, también es necesario abordar la carne de cerdo en el horno de manera creativa: en primer lugar, compre la carne adecuada con anticipación y, en segundo lugar, piense en cómo cocinarla y en qué adobo marinarla.

La carne se marina antes de cocinarla con dos propósitos: ablandarla y enriquecer su sabor. En cuanto al primero, esto no es muy relevante para la carne de cerdo: esta carne ya está bastante blanda y tierna. En cuanto al sabor, la marinada puede cambiarlo significativamente. La misma carne, cocida en diferentes adobos, tendrá un sabor diferente. Pero creo que en cualquier versión de la marinada, la carne de cerdo quedará deliciosa.

En la marinada puedes marinar la carne ya sea entera o en pedazos pequeños. pieza entera Es más relevante para unas vacaciones, pero la carne picada es muy adecuada para todos los días. La marinada para carne de cerdo en el horno se prepara rápidamente, en solo unos minutos, no se necesitan mucho tiempo para enrollar los trozos en ella. Esto se puede hacer con antelación, y al día siguiente ya sólo queda hornear nuestro plato de carne. Y esto se puede hacer en una bandeja para hornear, en papel de aluminio o en una manga.

Especialmente deliciosa marinada la carne de cerdo se elabora con mostaza y salsa de soja. Tomaré mostaza delicada, en granos. Agregaré sal, pimienta y una mezcla de condimentos para carne.

Para darle un toque picante, agregaré algunos dientes de ajo y los pasaré por una prensa de ajos.

Agrega la salsa de soja y aceite de girasol. Mezclar la marinada.

Sal un trozo de carne y luego cúbrelo con la marinada por todos lados. De esta forma debe reposar durante varias horas, es bueno si tienes tiempo para dejar reposar la carne de cerdo durante 10 a 12 horas. Durante este período, voltee la carne y rocíe con la marinada si gotea.

Horneamos la carne marinada como más te guste: en papel de aluminio, en un molde, en una bandeja para horno, en manga culinaria. El tiempo de horneado depende del tamaño de la pieza y de la calidad de la carne. Puedes comer carne de cerdo al horno tanto fría como caliente.

Como puedes ver, hemos preparado adobo rápido para cerdo al horno. En realidad, nuestro trabajo directo al hornear carne no es mucho, la mayor parte del tiempo lo dedicamos al tratamiento térmico.

Paso 1: prepara la carne de cerdo.

Para hornear, utilice siempre buena pieza Carne de cerdo, sin venas, huesos y con una pequeña capa de grasa. Antes de cocinar la carne se limpia de film y grasa, simplemente se corta todo exceso con un cuchillo. Luego, la carne de cerdo se debe enjuagar con agua corriente fría y secar con toallas de papel desechables.

Paso 2: Marinar la carne de cerdo.

Coloca un trozo de carne de cerdo en un plato hondo. Importante: La vajilla debe ser de cristal o esmaltada, pero en ningún caso de aluminio. Vierta vino blanco sobre la carne y luego agregue los guisantes. pimienta negra, tomillo, albahaca, hoja de laurel, sal, pimienta negra molida, orégano, cilantro. Con las manos, frota las especias por toda la pieza y masajea bien. Cubrir los platos papel film o una tapa para evitar que entren residuos y dejar marinar la carne de cerdo durante 2 horas. Durante este tiempo, el vino ablandará la carne y añadirá condimentos. sabor picante y aroma. No es necesario meterlo en el frigorífico, pero si vas a alargar el proceso durante toda la noche, entonces es mejor dejarlo todo enfriar.

Paso 3: prepara las zanahorias.

Mientras la carne de cerdo se remoja en la marinada, hay tiempo para preparar los demás ingredientes. Para empezar, zanahorias. Lavar los tubérculos y pelarlos. Luego pica las verduras con un rallador o simplemente córtalas en tiras finas.

Paso 4: prepara el ajo.

Separar los dientes de ajo de la cabeza y pelarlos cortando los extremos. Para preparar este plato, en mi opinión, no importa exactamente cómo piques el ajo. Puedes picarlo finamente o presionarlo en una prensa especial.

Paso 5: prepara la carne de cerdo para hornear.

Retire la carne marinada, agite y limpie el exceso de humedad y condimentos con una toalla de papel desechable. Escurrir también la marinada del plato. Sazona nuevamente el cerdo con pimienta roja y negra, también con sal, jengibre y no te olvides del pimentón. Frote el ajo sobre la carne sobre todos los condimentos.

Paso 6: hornea la carne de cerdo.

Extiende el papel de aluminio para que puedas envolver fácilmente un trozo de cerdo. Lo mejor es colocar dos hojas grandes, colocadas una encima de la otra en forma de cruz. Coloque zanahorias ralladas sobre el papel de aluminio y luego encima la carne de cerdo marinada. Envuelva el papel de aluminio muy apretado, cerrando los bordes con los dedos. Transfiera el trozo de carne envuelto a una bandeja para hornear.
pre calentar el horno a 200 grados Celsius y hornear la carne durante 50-60 minutos. Pero para 10-15 minutos antes plena preparación El papel de aluminio de arriba debe cortarse un poco y doblarse para formar un pequeño agujero. Gracias a esto, la carne quedará cubierta con una costra ligera y crujiente. Al final de la cocción, perfora la carne de cerdo con un cuchillo o tenedor, si sale jugo claro, entonces el plato está listo, pero si el jugo está turbio o rosado, entonces debes dejar la carne en el horno un poco más. tiempo. Importante: El tiempo de horneado depende directamente del tamaño de la pieza. carne de cerdo, por lo que si tu pieza es más grande de lo que indica la receta, extiende el tiempo total de cocción.

Paso 7: Sirve el cerdo marinado al horno.

La carne de cerdo al horno es buena tanto fría como caliente. Por tanto, no es necesario servirlo inmediatamente después de cocinarlo. Esta carne es mucho mejor y más sana que el embutido, por eso queda increíble deliciosos sándwiches y ensaladas.
¡Buen provecho!

El vino blanco es el más adecuado como adobo, pero si no lo tienes a mano, puedes utilizarlo. vinagre balsámico o jugo de limón.

Para reducir el tiempo necesario para marinar la carne, puede hacerle pequeños cortes longitudinales o inicialmente tomar un trozo más pequeño.

El papel de aluminio se puede sustituir por una funda especial para hornear.

Para que la carne quede verdaderamente aromática y sabrosa, es necesario prepararla primero. Uno de los principales trucos culinarios Se considera que el marinado ayuda a darle a la carne de cerdo sabores brillantes, ternura y un aroma especial. Además, marinar la carne reducirá significativamente el tiempo de cocción. La carne de cerdo no suele ser una carne dura, por lo que no conviene hacer un adobo demasiado agresivo, pero es muy importante enriquecer el sabor y el aroma de esta carne con la ayuda de especias.

Las recetas están diseñadas para 1 kg de carne de cerdo.

• Agua mineral (altamente carbonatada) - 1/2 l
• Cebollas - 3 piezas
• Limón - 1 ud.

Cortar la cebolla en aros. Mezclar jugo de limón con agua mineral. Coloque los trozos de carne de cerdo y la cebolla en un recipiente para marinar en capas, sal y pimienta en cada capa al gusto. Verter una mezcla de agua mineral y jugo de limón, tapar y dejar marinar 1 hora.

Deliciosa marinada para cerdo.

• Vinagre de manzana – 100 ml
• Aceite de oliva – 100ml
• Miel - 3 cucharadas. cucharas
• Mostaza - 3 cucharadas. cucharas
• Ajo - 6 dientes
• Sal, pimienta negra, especias - al gusto.

En un bol, mezcle el aceite, el vinagre, la mostaza, el ajo, la miel, la pimienta y la sal hasta que quede suave. Cortar el cerdo en piezas en porciones y enrolle con cuidado en la marinada. Cubra el recipiente con film transparente o una tapa y refrigérelo durante la noche. Antes de cocinar, sacar la carne del frigorífico y dejar reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.

Adobo De Cerdo Con Limón

• Limón - 1 ud.
• Cebollas - 2 piezas (grandes)
• Sal, pimienta negra, nuez moscada- gusto

Exprime el jugo de limón en un vaso y luego llénalo hasta arriba con agua. Cortar las cebollas en aros. Coloque una capa de carne de cerdo cortada en porciones en un recipiente esmaltado o de plástico, espolvoree con sal y especias. Luego coloca encima una capa de cebolla y vierte encima una cucharada de jugo de limón diluido. Repetir capas alternadas hasta que se acabe la carne. No es necesario poner cebollas en la última capa de carne, solo agregue sal, espolvoree con especias y vierta. jugo de limon. Cubrir el plato con carne y dejar reposar 6 horas en un lugar fresco.

Adobo para cerdo con vinagre.

• Cebollas - 2 piezas
• Vinagre 6% – 100ml
• Aceite vegetal - 50 ml
• Sal al gusto
• Condimento para carne - 1,5 cucharadas. cucharas

Cortar la cebolla en mitades, agregar sal, especias, aceite y verter vinagre. Mezclar bien la marinada con la carne de cerdo previamente picada y dejar reposar al menos 4 horas en un lugar fresco.

Adobo de soja para cerdo

• Salsa de soja - 1 taza
• Cebollas - 2 piezas
• Ajo - 4 dientes
• Azúcar - 5 cucharadas. cucharas
• Aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas
• Sal, pimienta negra molida - al gusto
• Especias (curry, mejorana, romero, jengibre, albahaca, nuez moscada, etc.) - al gusto

Picar la cebolla y el ajo. En un bol mezclar la cebolla, el ajo, la salsa de soja, la sal, el azúcar, el jengibre, las especias y aceite vegetal. Agregue la carne de cerdo picada y mezcle bien. Cubra el bol con una tapa o film y colóquelo en un lugar fresco durante 3 horas, revolviendo de vez en cuando.

Adobo de kiwi para cerdo

• Kiwi - 2 piezas
• Limón - 1/2 piezas
• Sal, pimienta negra molida - 1 cucharadita cada una
• Especias - al gusto

Frote la carne de cerdo (entera o en rodajas) con sal, pimienta y especias. Pelar el kiwi y picarlo en una batidora (o rallar). Agrega jugo de limón a la pulpa de kiwi y mezcla bien. Cubrir la carne de cerdo con la mezcla. Envuelva la carne en film transparente y colóquela en un lugar fresco durante 4 a 8 horas (dependiendo del tamaño de los trozos de cerdo).

Adobo de vino para cerdo

• Rojo Vino seco– 1 vaso.
• Cebollas – 4 piezas
• Ajo – 4 dientes
• Sal y pimiento rojo molido - al gusto.

Mezcle el vino, la sal, el ajo finamente picado, la cebolla picada en un bol y agregue los trozos de carne de cerdo. Mezclar todo bien y dejar reposar tres horas a temperatura ambiente.

Adobo de cerveza para cerdo

• Cerveza ligera - 1/2 litro
• Cebollas – 4 piezas
• Sal, pimienta negra - al gusto
• Hoja de laurel - 2 piezas

Cortar la cebolla en mitades. Picar la carne de cerdo y colocarla junto con la cebolla en un recipiente para marinar. Agrega la hoja de laurel, sal y pimienta. Vierta cerveza sobre la carne hasta que cubra completamente el cerdo. Deje marinar durante 4 horas y revuelva bien media hora antes de cocinar.

Adobo para cerdo con kéfir

• Kéfir - 1/2 litro
• Cebollas - 2 piezas
• Khmeli-suneli (u otras especias) - 1 cucharadita
• Sal, pimienta negra molida - al gusto

Corta la cebolla en mitades y colócala en un recipiente para marinar. Agrega sal, pimienta y especias. Mezclar todo bien con trozos de cerdo. Vierta kéfir sobre la carne, mezcle nuevamente y déjelo por al menos 3 horas en un lugar frío.

Adobo para cerdo con mostaza

• Mostaza - 2 cucharadas. cucharas
• Mayonesa - 3 cucharadas. cucharas
• Cebollas - 2 piezas
• Agua - 1 vaso
• Limón - 1/2 piezas
• Sal, pimienta blanca molida - 1 cucharadita cada una

Mezclar mostaza con mayonesa, cilantro, pimienta, jugo de limón. Salar la carne previamente picada y machacada, enrollarla bien en la marinada y colocar en bolsa de plastico. Vierta allí el resto de la marinada. Dejar marinar primero durante una hora a temperatura ambiente y luego durante 3 horas en un lugar frío.

Adobo agridulce para cerdo

• Pasta de tomate - 100 g
• Ajo - 4 dientes
• Cebollas - 2 piezas
• Jugo de 1 limón
• Sal - 1 cucharadita
• Azúcar - 2 cucharaditas
• Eneldo fresco y perejil, un manojo pequeño cada uno
• Agracejo seco - 1 cucharadita (opcional)

Cortar la cebolla en aros. Picar el ajo y las hierbas, combinar con todos los condimentos, pasta de tomate, cebolla, jugo de limón, azúcar y sal. Vierta la marinada sobre la carne picada y mezcle suavemente. Dejar marinar a temperatura ambiente durante 2 horas (en el frigorífico toda la noche).

Adobo para cerdo con agua mineral.

• Agua mineral altamente carbonatada – 1/2 l
• Frijoles mostaza - 1 cucharadita
• Cebollas - 2 piezas
• Comino seco - 1 cucharadita
• Sal - 1 cucharadita
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Pimiento rojo y negro molido - 1/2 cucharadita cada uno

Cortar la cebolla en aros, combinar con todos los condimentos, agua mineral, laurel y sal. Vierta la marinada sobre la picada en trozos grandes carne y mezclar suavemente. Dejar marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Adobo De Cerdo Con Crema Agria

• Crema agria 20% – 250 g
• Ajo - 4 dientes
• Cebollas - 2 piezas
• Mostaza - 1 cucharada. cuchara
• Sal - 1 cucharadita
• Romero y perejil (fresco o seco)
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita

Cortar la cebolla en aros. Picar el ajo y las hierbas, combinar con los condimentos, la crema agria, la cebolla, la mostaza y la sal. Mezclar la carne cortada en trozos con la marinada y dejar macerar 2 horas en el frigorífico.

Adobos para platos de cerdo.

Para obtener fragancia y deliciosos platos de cerdo, primero hay que marinarlo. La marinada reducirá significativamente el tiempo de cocción y también le dará a la carne de cerdo un sabor brillante, ternura y un aroma especial. La carne de cerdo no es una carne dura, por lo que no es necesario hacer un adobo demasiado agresivo, pero es muy importante enriquecer el sabor y aroma de esta carne con la ayuda de diversas especias.

Las recetas están diseñadas para 1 kg de carne.

Adobo para chuletas de cerdo

• Agua - 1 vaso
• Mostaza - 2 cucharadas. cucharas
• Mayonesa - 3 cucharadas. cucharas
• Limón - 1/2 piezas
• Cebollas - 2 piezas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Sal, pimienta blanca molida, cilantro - 1 cucharadita cada uno

Mezcle agua, mostaza, jugo de limón, mayonesa y especias en un recipiente hondo. Salar la carne precortada y machacada por ambos lados y enrollarla en la marinada. Cubra el recipiente con una tapa o film transparente y déjelo a temperatura ambiente durante 1 hora, luego colóquelo en un lugar fresco durante 3 horas.

Adobo para freír cerdo

• Salsa de soja - 150 ml
• Ajo – 5 dientes
• Pimentón - 1 cucharadita

Cortar la carne de cerdo en porciones a lo largo de la fibra y machacar. Picar el ajo y mezclar con salsa de soja. Pruebe la salsa para salar. Si no hay suficiente sal, agrega más sal; si sobra, puedes diluir la salsa con agua. Agrega pimentón a la marinada. Coloque la carne en un recipiente hondo, vierta la marinada encima y mezcle bien el contenido con las manos. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante la noche.

Adobo para filete de cerdo

• Limón - 1/2 piezas
• Aceite de sésamo (es posible aceite de oliva) - 3 cucharadas. cucharas
• Salsa de tomate - 2 cucharadas. cucharas
• Ajo - 3 dientes
• Sal, pimienta molida roja y negra - 1/2 cucharadita cada una
• manojo de eneldo

Cortar el cerdo en filetes y machacar ligeramente. Mezcla aceite de sésamo con jugo de limón, negro Pimienta molida y sal. Cubrir bien la carne con la marinada, envolverla en film transparente y dejar en el frigorífico 3 horas. Preparar condimento caliente de ketchup, ajo picado, pimiento rojo y eneldo picado. Unta los filetes marinados con este condimento y déjalos reposar media hora.

Adobo para cerdo al horno.

• Mostaza - 2 cucharadas. cucharas
• Mayonesa - 2 cucharadas. cucharas
• Cebolla - 1 pieza
• Ajo - 6 dientes
• Sal, pimienta negra, pimentón - 1 cucharadita cada uno

Picar la cebolla y el ajo, mezclar con el resto de los ingredientes y cubrir bien la carne (en trozos o cortada en porciones) con la mezcla, dejar toda la noche en un lugar frío.

Adobo para asar cerdo

• Mostaza - 1 cucharada. cuchara
• Miel - 1 cucharada. cuchara
• Ajo – 5 dientes
• Aceite de oliva – 50ml
• Sal, pimienta negra, pimentón, cilantro - 1 cucharadita cada uno

Retire el exceso de grasa de un trozo de carne, enjuáguelo con agua y séquelo. Mezcle las especias con sal y frote bien la mezcla con la carne. Dejar actuar 15 minutos. En este momento, prepare una marinada con miel líquida, mostaza, aceite y ajo picado, combinándolos y mezclándolos bien. Cubra un trozo de carne de cerdo con la marinada y colóquelo en un recipiente hondo. Cubra el bol con film transparente y refrigere por 2 días (si la carne se corta en trozos pequeños, marinar durante la noche es suficiente). Lo mejor es hornear la carne de cerdo marinada de esta manera en el horno, envolviendo la carne en papel de aluminio.

Adobo para carne de cerdo en una sartén.

• Limón - 1/2 piezas
• Aceite de oliva – 100ml
• Huevo - 1 ud.
• Sal, pimienta negra, especias - 1 cucharadita cada una

Esta marinada es apta para freír carne de cerdo en una sartén y para asar. Para preparar la marinada es necesario batir. aceite de oliva con jugo de limón, huevo, sal y especias. Enjuagar la carne de cerdo con agua, cortarla en trozos de no más de 2 cm de ancho y batir ligeramente. Enrollar los trozos de cerdo en la marinada, meter en una bolsa y dejar en el frigorífico 3 horas.