Cerdo al horno en la receta de la manga. Recetas culinarias y recetas fotográficas.

El plato del que os quiero hablar hoy es el cerdo al horno en una pieza entera. La carne cocinada de esta manera también se llama cerdo hervido. Este plato con total confianza se puede considerar al mismo tiempo y plato festivo, y cada día. Festivo, porque en la mesa puesta siempre se percibe muy positivamente.

Cuando lo saca en forma caliente, o en un plato a la mesa, rojizo, fragante, jugoso, siempre causa gran entusiasmo entre los invitados. Y aunque ya hayan comido varias ensaladas y snacks, nadie se niega a un trozo de tan deliciosa carne.

Pero ahora muchos se han adaptado para hornearlo así, por ejemplo, para el desayuno. Y hay una serie de razones para esto. La primera y más básica es que tú mismo hayas elegido un trozo de carne y lo hayas cocinado tú mismo. Seguro que se trata de carne sin aditivos y sin productos químicos. Que contiene solo pulpa sin venas, venas, cartílagos y grasa.

La segunda razón es que cocinado solo, resulta mucho más barato que incluso la salchicha más económica. Y esto es al 100% de calidad.

Otra razón es que cocinarlo no es absolutamente ningún problema. Todo el proceso de cocción se puede describir en pocas palabras: "Simple".

Y finalmente, es simplemente delicioso. Y ciertamente más sabroso que todos los análogos de la tienda. Por lo tanto, no hemos comprado salchichas durante mucho tiempo y productos de carne de este tipo. Y tratamos de cocinarnos nosotros mismos.

Cerdo al horno en papel de aluminio en mostaza y miel

Yo uso esta receta para mi carne de desayuno. Resulta no demasiado jugoso y es adecuado para hacer sándwiches, para envolverlo en pan de pita. Si necesitas cocinar ensalada de carne, entonces este método también funcionará.

La carne resulta deliciosa. Y de qué otra manera, porque la marinada contiene una gran cantidad de todo tipo de golosinas. También hay sabor agrio, y dulce, y amargo, y picante. Una vez conectados, todos penetran en la pulpa y permanecen en la corteza. Por lo tanto, el resultado siempre es simplemente excelente.

Necesitaremos:

jamón de cerdo - 1,2 kg
mostaza - 2 - 3 cucharadas. cucharas
miel - 2 cucharadas. cucharas
salsa de tomate - 2 - 3 cucharadas. cucharas
pimentón - 1 - 2 cucharadas cucharas
estragón - 1 cucharada. cuchara
hoja de laurel- 1 PC
sal al gusto

También necesitamos papel de aluminio.

Cocinando:

Compré un trozo de pulpa de 1 kg y 200 gr. Pero no mires ese número. Un trozo de carne puede ser más o menos. En consecuencia, tome el resto de los ingredientes. La foto mostrará cuánto se necesita.

1. Lave el jamón y séquelo bien con toallas de papel. Haga varios pinchazos profundos con un cuchillo delgado y afilado desde todos los lados. Para que la marinada pueda penetrar libremente en el interior.

2. Espolvorea el jamón con sal y frótalo en la carne. Picar finamente la hoja de laurel y espolvorear por encima. Deje reposar durante 5-7 minutos para que la sal tenga tiempo de penetrar en el interior.

3. Espolvorear con estragón seco molido. Si no lo tenía, entonces el perejil molido también es adecuado. Frote las verduras en la pulpa.

4. Luego espolvorea con pimentón y repite la manipulación.

5. El siguiente es el turno de la salsa de tomate. Si quieres que la carne quede más picante, puedes añadir variedad picante. Si no es demasiado importante, agregue cualquiera.

6. La miel tampoco nos sobrará. Carameliza ligeramente la corteza. Y gracias a esto, se verá muy apetecible.

Tanto el ketchup como la miel también deberán frotarse en la pulpa.

7. Y todavía tenemos mostaza. También se mancha y se frota. Tanto como la pulpa toma.

8. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y coloque el jamón preparado sobre ella. Envuelva en papel aluminio y deje reposar durante 20 minutos para marinar la carne.

9. Mientras tanto, puedes poner el horno a calentar. Necesitaremos una temperatura de 180 grados. Cuando se caliente, póngale una forma con carne.

10. Hornee durante 1,5 horas. Después de eso, tome la forma y despliegue la lámina, liberando la carne. Ahora vamos a darle un poco de rubor. Para ello, vuelve a meter el molde en el horno.

Mantener en el horno, sin tapar, durante otros 15 minutos. Y tómalo de nuevo. Cubra nuevamente con papel aluminio para evitar que la carne se seque mientras se enfría. Y espera a que se enfríe por completo.

11. Envuelva en un trozo de papel pergamino y refrigere. Sacar por la mañana, cortar en trozos y servir para el desayuno.

El sabor de la carne es muy interesante. Gracias a los pinchazos que hicimos al principio, todo el adobo pudo saturar sus capas profundas. Por lo tanto, no solo la corteza, sino también la pulpa resultó deliciosa.

Y si desea cocinar carne de cerdo de acuerdo con esta receta como un plato caliente, luego de sacarlo del horno, primero cúbralo con papel de aluminio. En este estado, déjalo reposar durante 15 minutos. Después de eso, la carne se puede transferir a un plato, cortar en trozos y servir caliente en la mesa.

Carne cocida al horno en papel aluminio pieza entera

Esta receta se diferencia de la anterior en que antes de hornear la carne, la salamos. Y si de acuerdo con la receta anterior la carne resulta un poco seca, aquí resultará jugosa y suave.

Necesitaremos:

jamón de cerdo - 1600 gr

Para la marinada:

agua - 1 litro
sal - 2 cucharadas cucharas o 50 gr
hoja de laurel - 2 - 3 piezas
granos de pimienta - 7 - 8 piezas
grano de cilantro - 1 cucharada. cuchara

Cocinando:

1. Preparar una salmuera, o como también se le llama salmuera. Para hacer esto, vierta agua en la sartén. Puedes usarlo hervido o crudo. Pero preferiblemente no del grifo.

Agregue sal y revuelva hasta que se disuelva por completo. Agregue las semillas de cilantro y rompa la hoja de laurel con las manos. Moler los granos de pimienta en un mortero y verter en una cacerola.

2. Lave la carne. Haga pinchazos con un cuchillo estrecho y afilado.

Introducir en agua y dejar durante 12 horas a temperatura ambiente. Luego poner en el refrigerador, cubierto con una tapa. El tiempo total de infusión debe ser de 3 días. Esto es junto con el tiempo que la carne estuvo a temperatura ambiente.

Para que toda la carne quede en la salmuera. aplastarlo con un platillo.

3. Cuando se acabe el tiempo, saque la carne y deje escurrir la salmuera. Luego colóquelo en papel de aluminio, envuélvalo y póngalo en un horno precalentado a 200 grados.

4. Hornee durante 1,5 horas. Luego reduzca la temperatura a 180 grados, despliegue el papel aluminio y hornee sin tapar por otros 15 a 20 minutos. Hasta que se dore la corteza.

5. Luego retírelo del horno y cúbralo nuevamente con papel aluminio. Dejar en este estado hasta que se enfríe por completo. Luego poner en el refrigerador.

Lo mejor es almacenar la carne envolviéndola en papel pergamino.

Si lo sirve como plato caliente, déjelo reposar cerrado durante 15 minutos. Luego corta en piezas en porciones y llevar a la mesa.

A veces la carne se unta manteca. Entonces la corteza se vuelve más brillante y atractiva.

Carne al horno con verduras en una capa de mostaza

Esta es mi primera receta, según la cual aprendí a hornear carne en una pieza entera. Y recuerdo que me resultó delicioso la primera vez. El cerdo según esta receta es muy jugoso y delicioso tanto frío como caliente.

Necesitaremos:

jamón o cogote - pieza de más de 1 kg
zanahorias - 1 - 2 piezas
ajo - 5 - 6 piezas
mostaza - 3 cucharadas. cucharas
sal, pimienta negra molida
aceite vegetal para freír

Para cocinar, es mejor usar papel de aluminio.

Cocinando:

1. Lave y seque la carne con toallas de papel. Espolvorea la pieza con sal y frótala en la pulpa. Luego espolvorea con pimienta negra molida y frota también. Sin embargo, agregue pimienta solo para darle sabor. No olvides que también tenemos mostaza.

Es mejor triturar la pimienta tú mismo. De esta forma, solo da un olor loco.

Tome un gran trozo de carne que pese entre 1,5 y 2 kg. Entonces el plato quedará jugoso.

2. Hacer pinchazos longitudinales con un cuchillo en ambos lados de la pieza. Después de perforar, gire el cuchillo dentro de la pieza 90 grados.

3. Pelar las zanahorias y el ajo. Corta las zanahorias en gajos largos y colócalas en el lugar donde se hicieron los pinchazos. Si la zanahoria es densa, pasa al agujero con bastante facilidad.

4. Para el ajo, también hacer pinchazos. Si rellenó muchas zanahorias y no queda espacio para el ajo, entonces puede hacer pinchazos en la parte superior e inferior de la pieza.

5. Cubrir la pieza con mostaza por todos lados, y dejar reposar por 30 minutos para que la carne se marine un poco.

6. Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén grande. Caliéntelo bien y extienda un trozo entero de carne de cerdo. El aceite debe estar lo suficientemente caliente. Esto te permitirá freír rápidamente la carne hasta que esté dorada.

De esta forma, "sellamos" el jugo por dentro. Y no se evaporará durante la cocción. Y permanecer dentro hará que el plato quede muy jugoso.

Freír cada lado a fuego alto durante solo 1,5 a 2 minutos.

7. Luego sacar y transferir a un molde cubierto con papel aluminio. Envolver bien y llevar al horno precalentado a 180 grados. Hornee una pieza que pese 1,5 kg - 1,5 horas y 2 kg - 2 horas.

8. Cuando se acabe el tiempo, saque el formulario y despliegue el papel aluminio. Perforar con un cuchillo o un palillo. El jugo rosado no debe sobresalir del agujero. Si no está, vuelva a colocar la carne en el horno, pero ya abierta, durante 15 minutos. Si el jugo se destaca, debe cubrirlo nuevamente con papel aluminio y hornear durante otros 15 minutos. Y solo entonces podrá "sonrojar" la corteza.

9. A continuación, retire la carne del horno, vierta por encima el jugo que ha salido y cubra nuevamente con papel aluminio. Dejar durante 15 minutos. Luego corta en trozos y ya puedes servir.

O déjelo en papel de aluminio hasta que se enfríe por completo. Luego transfiéralo a papel pergamino y refrigere.

Cerdo hervido con ajo, guisado al horno en una bolsa para hornear

Esta receta es similar en estructura a la segunda receta. Pero no necesita soportar la carne en salmuera durante tres días. Embajador rápido obtenido añadiendo más sal.

Y aunque la carne no será tan jugosa como en la receta anterior, seguirá resultando apetitosa y sabrosa.

Necesitaremos:

cuello de cerdo - 1 kg
ajo - 1 cabeza
especias para la carne - 1 cucharadita

Para salmuera:

agua - 1 litro
sal - 3 cucharadas cucharas
semillas de cilantro - 1 cucharadita
hoja de laurel - 1 ud.
granos de pimienta negra - 6 - 7 piezas

Cocinando:

1. Hervir agua. Agregue sal, laurel picado, cilantro y granos de pimienta. Hierva todo junto durante 2 a 3 minutos y apague el gas. Deje que el agua se enfríe por completo y absorba el aroma de las especias.

2. en salmuera fría colocar la carne lavada. Lo mejor es tomar la parte del cuello. Es la más tierna y no requiere largas saladas y marinadas. Somos de él, y siempre resultó suave y gentil.

Puedes hacer pinchazos con un cuchillo afilado para que la salmuera penetre en las capas internas de la pulpa.

3. Presione la carne con un platillo y deje salar durante 3-4 horas. Cubra la olla o el tazón con film transparente o una tapa.

4. Luego sacar, dejar escurrir el agua y secar con toallas de papel.

5. Rellenar con ajo. Para hacer esto, corte los dientes en dos o tres partes a lo largo de los dientes. Luego haz pinchazos con un cuchillo en toda la superficie de la pulpa y clava en ellos el ajo.

6. Rallar la pulpa con sal y especias.

7. Coloque en una bolsa o manga para hornear, apriétela con clips. Perfore con un cuchillo en dos lugares para dejar escapar el vapor. Poner en un molde o placa de horno y llevar al horno precalentado a 180 grados durante 1 hora.

Si hornea en una bandeja para hornear, coloque madera palillos chinos para que el paquete no se pegue a la superficie.

Si tiene un trozo de carne más, por ejemplo, 1,5 kg, entonces debe hornear durante 1,5 horas.

8. Luego saque una bandeja para hornear o una fuente para hornear y abra con cuidado el paquete para no quemarse. Será necesario soltar la parte superior de la pulpa.

Vuelva a colocar en el horno durante 15 minutos hasta que la parte superior esté dorada.

9. Después cocina completa obtener, cubrir papel pergamino y tapar con una toalla durante 15 - 20 minutos para que la carne "descanse". Luego puedes ponerlo en un plato y servirlo en la mesa.

O esperar hasta que se enfríe por completo y comer frío en el desayuno.

Cerdo al horno en mayonesa y mostaza

Todos los métodos para asar carne son, por supuesto, similares. Sin embargo, existen diferencias en los métodos de salado y adobo. Y aquí hay otra de esas formas.

Necesitaremos:

cuello de cerdo - 2 kg
ajo - 6 - 7 dientes
mostaza de grano - 2 cucharadas. cucharas
mostaza ordinaria - 1 - 2 cucharadas. cucharas
mayonesa - 3 cucharadas. cucharas
pimienta negra molida - 6 - 7 piezas
sal al gusto

Cocinando:

1. cuello de cerdo lavar y dejar escurrir. Haz pinchazos con un cuchillo en toda la superficie.

2. En medio vaso de agua, revuelva la sal y la pimienta negra molida para que el agua no quede demasiado salada.

3. Pele el ajo y córtelo a lo largo en 2 o 3 piezas.

4. Vierta un poco de agua salada en cada pinchazo e inserte un trozo de ajo. Así rellenar toda la pieza.

5. Luego sal y pimienta por encima, frótalo por toda la superficie. Untar con mayonesa, luego con una mezcla de cereales y mostaza normal, untando a fondo toda la superficie.

La mahonesa evita que la carne se reseque y quede todo el jugo dentro de la pieza. Además de jugo adicional, que se forma agregando agua salada.

6. Envuelva la carne en papel de aluminio y déjela marinar durante 2-3 horas. Así, puedes marinar y gran cantidad tiempo, como la noche.

7. Luego precalentar el horno a 180 grados. Colocar la carne en un molde y poner a hornear. Si utilizamos una pieza de carne de 2 kg, entonces el tiempo de cocción será de 2 horas. Si la carne es de 1,5 kg, el tiempo de permanencia en el horno será de 1,5 horas.

Pasado este tiempo, se puede desdoblar el papel aluminio y dejar la carne en el horno otros 15 minutos para dorar la corteza.

8. Luego saque el plato del horno y cúbralo nuevamente con papel aluminio durante 15-20 minutos. Dale la oportunidad de descansar.

Puedes comerlo tanto frío como caliente.

La carne queda muy jugosa, gracias a la mayonesa. Perfectamente salado por dentro y por fuera y muy sabroso.

Cerdo hervido marinado con miel y salsa de soja, horneado en una manga

Deliciosa receta, según la cual horneo carne muy a menudo. A mis familiares les gusta mucho. Lo comemos tanto frío como caliente. Y es simplemente imposible señalar cuál es más sabroso.

así como en recetas anteriores, la carne se hornea en una sola pieza.

Necesitaremos:

carne - 1,5 kg
ajo - 5 - 7 dientes
salsa de soja - 3 - 4 cucharadas. cucharas
miel - 3 - 4 cucharadas. cucharas
sal al gusto
granos de pimienta negra - 8 piezas
especias secas - orégano, tomillo, romero

Cocinando:

1. Para hornear, es mejor elegir el cuello o el jamón. Lava y seca la carne. Luego haga pinchazos no muy profundos en toda la superficie con un cuchillo delgado y afilado.

2. Pelar el ajo y cortar cada diente a lo largo en 2-3 partes. Empújelos en los sitios de punción, más profundamente en la pulpa.

3. Mezcle la mezcla de especias. si en confeccionado no tienes tales especias, entonces puedes usar las que compraste hierbas provenzales. Contiene todos los componentes enumerados y otros añadidos. También puedes sustituirlo por cualquiera de tus especias favoritas.

Espolvorearlos por todos los lados. También espolvorear con sal. Frote ambos en la pulpa.

4. Machacar los granos de pimienta en un mortero. También podría usarse pimienta lista, pero recién molido o triturado tiene un aroma simplemente mágico. Por eso, es mejor dedicarle un minuto, otro y machacarlo uno mismo. También puedes usar un molinillo de pimienta.

La pimienta también se frota abundantemente en la pulpa desde todos los lados.

5. Prepara salsa de soya. Vierta generosamente sobre un trozo de carne de cerdo. Parte de la salsa se escurrirá en el plato, pero está bien. Cuando la parte inferior esté saturada de ella, será posible voltear la carne hacia el otro lado.

6. Y más toque final. Pincelar generosamente con miel. Es mejor que sea líquido, cada vez será más fácil lubricar toda la superficie.

7. Cubrir con un bol y dejar actuar de 2 a 3 horas. Voltee periódicamente para que tanto la parte superior como la inferior estén saturadas de jugos de manera uniforme. No te olvides de los lados también.

8. Pasado este tiempo, coloca la carne en la manga, o puedes llevar una bolsa para hornear. Si ninguno está disponible, entonces use papel de aluminio.

Haga dos agujeros en la manga para liberar el vapor.

9. Precalentar el horno a 180 grados y poner la carne en él. Puedes colocarlo en una placa para horno o en un molde. Si usa una bandeja para hornear, coloque dos o tres palitos de madera chinos debajo de la bolsa. Esto es necesario para que el paquete no se queme.

10. Hornee durante 1,5 horas. Luego abra la manga y coloque la carne ya en la posición abierta para que la corteza se vuelva rojiza.

Se puede comer tanto caliente como frío.

Cerdo al horno con patatas, tomates y queso

Puedes hornear carne con papas. diferentes caminos. Y ya tengo un artículo sobre este tema. Se ofrece Puedes seguir el enlace y verlos. Todos ellos son probados en el tiempo y bastante dignos de atención.

Pero aquí está una de las recetas que me gustaría poner en este artículo. Además, es muy adecuado para las recetas actuales, donde la carne se hornea entera.

Pronto Año Nuevo, y tal vez uno de ustedes quiera cocinar un plato así. Resulta muy hermoso e increíblemente sabroso. Y se llama "Cerdo - acordeón". a su apariencia se lo debe a los tomates y al queso.

Necesitaremos:

lomo de cerdo - 1 kg
queso - 250 - 300 gr
tomates - 3 - 4 piezas
papas - 6 - 7 piezas
mantequilla - 60 gr
caldo - 0.5 tazas
especias - cilantro molido, tomillo, hierbas secas
sal, negro Pimienta molida- gusto

Cocinando:

1. Para este plato, el solomillo o lomo queda genial. Lo principal es que la pieza quede uniforme y ordenada.

2. Lave la carne, séquela y haga cortes transversales profundos. Debe verse como un libro con páginas, solo que gruesas. Pero no corte hasta el final, en la parte inferior debe haber una base sólida con un lado de aproximadamente 1 cm.

3. Espolvorea la carne con una mezcla de especias. Frote todo bien en la pulpa, untando también las piezas cortadas del “acordeón”.

Envuelvelo papel film. Dejar durante 1 hora para que la carne se marine bien.

4. Cortar los tomates en círculos según el tamaño de los trozos resultantes. Las frutas grandes no son necesarias. Es necesario que encajen justo entre los cortes y que no sobresalgan mucho. Tengo tomates pequeños, y pondré dos piezas en cada corte.

5. Cortar el queso en trozos un poco más pequeños que la carne.

6. Cortar las patatas en rodajas muy finas. Si lo corta más grande, entonces no tendrá tiempo para hornear. Sucede que se cocina incluso más tiempo que la carne.

7. Espolvorea la carne en escabeche con sal y pimienta y frótala en la pulpa por todos lados y partes.

No salar antes, para que la sal no saque todo el jugo de la pulpa.

8. molde de vidrio Cubra con papel aluminio, deje los bordes colgando hacia abajo para que puedan envolver nuestro plato. Coloque la mitad o un poco mas papas. Sal y pimienta y vierta el caldo.

9. Ponga encima la carne preparada.

Coloque los tomates en el medio. Como dije, solo tengo dos rondas.

10. Los trozos de queso son más grandes, así que pongo un trozo a la vez.

11. Extienda las papas restantes alrededor de los bordes. Espolvorear con especias y poner trozos de mantequilla.

12. Envuelva la lámina. Para fidelidad en los lugares correctos, puede astillar con palillos de dientes.

13. Coloque en un horno precalentado y hornee durante 1,5 horas. Luego saca, despliega y mete la lámina hacia adentro. Prueba las papas. Él debería estar listo. Y si él está listo, entonces la carne también está lista. Y vuelva a ponerlo en el horno para que aparezca una hermosa costra dorada en la superficie.

14. El tiempo para esto tomará de 12 a 15 minutos.

15. Retire el plato del horno. Cubra nuevamente con papel aluminio y deje reposar durante 10 minutos.

Luego pon la carne plato grande. Esparza las papas alrededor. Quedó jugo en el papel aluminio que sobresalía de la carne, bueno, también añadimos caldo. También se puede verter en tazas.

Servir todo junto.

La carne no era muy blanda, aunque se mastica bien. Si te gusta que sea muy suave, entonces no debes encurtir una hora, sino dos o incluso más. Y puedes usar mayonesa o salsa de soya para la marinada. Consideramos diferentes métodos de adobo cuando.

Si el plato resultó ser demasiado grande y no pudiste lidiar con él, entonces no importa. La carne es muy sabrosa el segundo día. Se puede calentar o comer frío. En cuanto al sabor, no pierde nada.

Carne al horno con pollo en salsa de arándanos

Y este es otro muy receta interesante que es similar al anterior. Parece que no realmente. La carne también se cocinará en forma de "acordeón", pero su relleno es demasiado interesante. Y la marinada es buena.

La receta es rica e interesante. justo para mesa de vacaciones.

Esta carne se puede servir como aperitivo frio al menos para el Año Nuevo, al menos para un cumpleaños, al menos para cualquier otro día festivo.

Resulta no solo sabroso, sino también muy hermoso y original.

Cerdo glaseado con verduras y cerveza

De acuerdo con esta receta, puede hornear carne ya hervida. El plato terminado se puede servir para cualquier día festivo. Es hermoso y muy sabroso.

Necesitaremos:

cerdo hervido - 1,8 kg
papas - 800 gr
cebolla - 4 piezas
manzanas medianas - 4 piezas
mermelada de naranja - 2 cucharadas. cucharas
cerveza oscura - 6 cucharadas. cucharas
caldo de carne - 1 taza
aceite vegetal
pimienta
clavel
hoja de laurel
tomillo fresco

Cocinando:

1. Hervir la carne por adelantado hasta que esté tierna. Luego séquelo y haga cortes poco profundos en forma de rombos a lo largo de la parte superior. Inserte un diente en el centro de cada uno.

2. Pelar y cortar las patatas en cubos o rodajas. Cebolla cortada en rodajas no muy grandes.

3. Vierta aceite en una sartén y fría las papas con cebolla hasta que estén medio listas. Las patatas no deben ablandarse para conservar su forma.

4. Agregue hojas de tomillo y laurel. Verter caldo de carne y llevar al horno precalentado a 180 grados. Cocine a fuego lento 30 minutos.

5. Mientras tanto, mezcle la cerveza con mermelada. Extiéndalo sobre la parte superior de la carne preparada. 30 minutos después de guisar las verduras, coloque la carne en el centro de la fuente para hornear y extienda las verduras alrededor de los bordes. Cepille la parte superior nuevamente con la mezcla de cerveza.

6. Poner a hornear por otros 30 minutos. Durante este tiempo, sacar el molde varias veces y engrasarlo con la mezcla de cerveza.

cerveza espesa y mermelada de albaricoque hacer que la corteza se vea como caramelo. Saldrá brillante y horneado.

7. 10 minutos antes de la preparación, agregue rodajas de manzana al plato. Puedes dejarles la piel o puedes pelarlos. Especialmente si ella es dura.

Retirar del horno, tapar y dejar reposar por 10 minutos, luego cortar la carne en trozos. Y servir con verduras.

Como puede ver, los principios para asar carne en el horno son bastante similares. Primero, debe estar salado o marinado. Y luego hornee en algún tipo de empaque protector, ya sea papel de aluminio o una bolsa o funda para hornear. Y parece que todo es fácil y simple.

Sin embargo, hay algunos secretos gracias a los cuales la carne de cerdo al horno siempre resultará muy sabrosa. Detengámonos en ellos con más detalle.

Cómo cocinar carne de cerdo en el horno para que quede suave y jugosa

Muchos de estos reglas generales ya lo hemos cubierto en cada una de las recetas. Y aquí repasaremos rápidamente las disposiciones principales.

para obtener un resultado excelente, elige la carne adecuada. Y aquí existe una regla de este tipo, cuanto más "funciona" la parte de la carcasa que usa, más tiempo llevará hornearla.

Por lo tanto, si se trata de carne de cerdo, tome el jamón, la pechuga, el cuello y la paletilla. Estas son las partes "blandas" de la carcasa y se hornean mejor.

cómo pieza más grande mejor es para cocinar. El jugo se almacena en el interior y la carne no se seca.
cuanto más grande sea, más tiempo se debe salar o marinar.
Antes de hornear, no elimine la grasa o las películas. A veces hasta se deja la piel. Evitan que la carne evapore la humedad. Y esto te permite conservar todo el jugo en su interior.
si no hay nada de grasa en un trozo de carne, generalmente se unta con mayonesa, mostaza o miel. O todos a la vez.
El papel de aluminio, la bolsa o la manga para hornear sirven para el mismo propósito.
si la carne es grasosa, entonces es mejor no usarla adobos líquidos. Los adobos "secos", que consisten en una mezcla de especias, sal y pimienta, serán apropiados aquí.

Como regla general, deben frotarse activamente en la pulpa desde todos los lados. Luego dale un poco de tiempo para que la carne se marine. Y solo entonces puedes enviarlo al horno.

hay una regla que cuanto más gorda es la carne, más aromáticas deben ser las especias.

Especias como cilantro, pimienta, pimentón, nuez moscada, cardamomo, anís estrellado. Para una mejor absorción, se utilizan semillas de hinojo. Tampoco será superfluo. vegetales picantes y hierbas Esto es principalmente ajo, jengibre, orégano, tomillo, romero.

por supuesto, para las carnes no grasas también se utilizan todas estas especias.

Para ello, necesitas usar especias más delicadas. Como zira, cúrcuma, pimienta rosa.

Para carne magra se deben agregar varios adobos aceites vegetales. También se suele añadir salsa de soja.

Bueno, eso es probablemente todo. Por supuesto, aún puede hablar sobre adobos, pero este es un tema completamente diferente. Lo dejaremos para un artículo aparte. Además, ya se ha escrito más de un artículo sobre este tema.

Muy pronto Año Nuevo. Y probablemente muchos hornearán carne en el horno para la mesa festiva. Y espero que las recetas y los consejos de hoy te ayuden con esto.

¡Buen provecho!

Una opción de ganar-ganar para cena familiar o una cena de gala con invitados: cerdo al horno en una manga. Esta es una carne sabrosa y fragante, cuya preparación no requiere problema especial. Si lo horneas en manga, te quedará tierno y muy jugoso, porque estará macerado en propio jugo. Las recetas al horno se encuentran entre las dietéticas, porque no implican el uso de aceite.

Cerdo al horno en una manga

Ingredientes

Cerdo 600 gramos Bulbo 2 piezas) Jugo de limon 3 cucharadas Aceite de girasol 3 cucharadas Azúcar 1 cucharadita Verdor 1 manojo

Porciones: 3
Hora de cocinar: 90 minutos

Cerdo al horno en una manga

Este receta sencilla en precipitadamente, que será un regalo del cielo para la anfitriona. La carne cocinada al horno se puede complementar con verduras y especias. Quedará genial con cualquier guarnición o ensalada.

La receta de Cerdo Asado en Manga requiere los siguientes ingredientes:

600-700 g de carne;
un par de bombillas;
tres cucharadas jugo de limon y aceite de girasol;
una cucharadita de azúcar;
sal, especias y hierbas al gusto.

Enjuague la carne y séquela. Para hornear, la carne de cerdo con pequeñas capas de grasa es ideal: así el plato no quedará demasiado seco.

Cortar la carne en trozos y sazonar con especias. Puede experimentar con los condimentos: el ajo, el cilantro o el pimentón agregarán notas adicionales al sabor. Corte dentro cebolla medio anillos, poner en un tazón pequeño, espolvorear con azúcar y sal. Espera a que la verdura suelte jugo.

Combine la carne con cebollas y vierta la masa resultante con jugo de limón. Para que el plato se marine bien, debe dejarse durante 1-1,5 horas. Para un mayor efecto, cubra el tazón con una envoltura de plástico.

Cuando la carne se haya asentado, póngala en la manga. Se tarda aproximadamente una hora en hornear carne de cerdo en el horno. Temperatura óptima- 200-220 grados. Cuando el plato esté listo, corte con cuidado la película y sirva.

Cerdo al horno en una manga con verduras

Entonces, ¿cómo hornear carne de cerdo en una manga en el horno? En la manga para asar se pueden cocinar deliciosos asados. Este plato nutritivo Será un almuerzo completo o un delicioso plato caliente en una cena de gala.

Para preparar un plato de este tipo en el horno, abastécete de los siguientes ingredientes:

medio kilo de carne de cerdo;
un par de bombillas medianas;
cinco tubérculos de patata;
una zanahoria;
un poco de mayonesa y salsa de soja;
sal, especias al gusto.

Primero, corta la carne. Lávelo, séquelo, quítele todas las venas y córtelo en trozos medianos. Picar la cebolla en medio aros y combinar los productos. Machacar un poco hasta formar jugo, sazonar con una cucharada de mayonesa y salsa de soja gusto. Espolvoree con sal y especias, mezcle nuevamente, cubra con una envoltura de plástico y refrigere por varias horas, y preferiblemente durante la noche.

Antes de hornear, combine la carne con papas y zanahorias, cortadas en rodajas pequeñas. Puedes añadir unos dientes de ajo. Mezclar todo y ponerlo en una manga. Colocar en el horno y hornear durante aproximadamente una hora a 200 grados.

Recetas de Cerdo Asado en la Manga - verdadero hallazgo. Dichos platos son tiernos, jugosos, satisfactorios y fragantes. No tengas miedo de experimentar y probar nuevas especias: gran sabor la comida está garantizada.

Hoy ofrecemos hornear carne de cerdo en el horno. De tal horneado carne de cerdo¡No todo el mundo puede negarse! En principio, absolutamente cualquier parte del cerdo se puede hornear, pero algunas piezas son muy fáciles de secar en exceso. Para que el cerdo quede jugoso, suave y sabroso, sugerimos cocinarlo en una manga para asar, que no permita que se escape el jugo y el aroma de la carne. Este cerdo se puede cocinar fiesta festiva como caliente o frio bocadillo de carne solo para complacer a la familia deliciosa carne para una cena normal. ¡Cocinar tal cerdo es muy fácil y simple! Nuestro fotos paso a paso El proceso de cocción te convencerá de esto.

Ingredientes para cocinar carne de cerdo al horno en una manga:

cerdo ( pieza entera sin hueso) - 1-1.5 kg
hierbas aromáticas (tomillo, romero, mejorana, etc.) - al gusto
sal, pimienta negra molida - al gusto

Receta cerdo, al horno en la manga:

Enjuague bien el cerdo bajo el agua. Luego se debe secar con una toalla de papel.

Preparar mezcla de especias hierbas y sal, que luego frotan uniformemente un trozo de carne de cerdo. Deja la carne en el refrigerador.

Después de unas horas, saca la carne marinada del refrigerador. Coloque el cerdo en la manga para asar. Es necesario perforar la manga antes de hornear en tres o cuatro lugares con un palillo para que no se rompa repentinamente. Ate los extremos de las mangas en ambos lados. Coloque la manga con la carne de cerdo en una fuente para horno (no es necesario engrasar la forma con aceite). Pon en el horno.

Hornee la carne de cerdo en el horno a 220 grados. Un trozo de carne que pesa 1 kg es suficiente para hornear durante 50-55 minutos para que quede jugoso. Si aumenta el tiempo de cocción, la carne de cerdo puede secarse. Diez minutos antes de la cocción se puede cortar la manga de asar para que la carne adquiera una costra dorada uniforme.

¡El cerdo, horneado en la manga, está listo! Cortar y servir a la mesa en aproximadamente media hora, cuando la carne se haya enfriado un poco. Puedes decorar el plato con eneldo fresco o perejil.

¡Buen provecho!

Carne de cerdo: la carne es muy fragante y sabrosa, es preferida por muchos amantes de los platos de carne. El cerdo se presta muy bien a todo tipo de tipos culinarios procesamiento, puede cocinar la carne de cerdo de diferentes maneras, pero si no lo ha probado, le recomendamos hornear la carne de cerdo en una manga en el horno.

Los productos horneados en la manga siempre resultan más tiernos y jugosos. Esto se debe a que durante el proceso de cocción estos productos se hornean en su propio jugo. Muchos cocineros han reconocido y amado durante mucho tiempo este tipo de tratamiento térmico de productos, especialmente carne de cerdo. Al horno en la manga, se vuelve real obra maestra culinaria, un plato exquisito y apetecible en cualquier mesa. Hornear en la manga de cualquier producto tiene una serie de ventajas: no necesita lavar la bandeja para hornear y los platos, no necesita agregar aceite u otra grasa a los productos, con la carne en la manga puede cocinar una guarnición al mismo tiempo, los productos en la funda no se queman y su transparencia permite controlar el grado de preparación de su comida.

El cerdo, horneado en una manga en el horno, se puede consumir tanto caliente como frío. Enfriado, puede volverse bueno y sustituto útil varias salchichas, al preparar aperitivos fríos para la mesa y sándwiches para un picnic y una caminata. Sin embargo, es mejor cocinarlo en la mesa para los invitados, y puede cocinar carne de cerdo con una guarnición. La papa con carne de cerdo en la manga durante el proceso de cocción se vuelve especialmente sabrosa y fragante, empapada jugos de carne. El cerdo con patatas en la manga es uno de nuestros platos más habituales y favoritos, digno de lugar clave y en la mesa de vacaciones.

La receta del chicharrón en la manga es sencilla, sugiere Buena elección carne y productos relacionados, apilándolos en una manga y horneándolos. Cada receta de carne de cerdo en la manga al horno es similar a cualquier otra y puede diferir en el conjunto de especias, el método de marinado y preparación de la carne. Esta es la habilidad del cocinero, debido a su imaginación para crear su propia obra maestra única a partir de los mismos productos. El cerdo te permite hacer esto. Sin embargo, si aún no tienes esa experiencia, no importa. Nuestras recetas y fotos vendrán al rescate. comidas listas, incluido y cerdo en la manga. Una foto de tal delicia se ve lo suficientemente colorida y apetitosa como para apreciar sus beneficios, intente cocinarla. Crea tu propia versión de cerdo en tu manga, las recetas con fotos te ayudarán con esto.

Por nuestra parte, daremos algunos Consejos útiles para un mejor asado del cerdo en la manga:

La carne de cerdo realmente sabrosa, horneada en una manga en el horno, saldrá solo de un trozo de carne fresca que aún no se haya congelado;

Cocine con carne y guarniciones, para acelerar y simplificar el proceso de cocción. Al mismo tiempo, el sabor del plato también mejora: la carne y la guarnición se enriquecen mutuamente con jugos y aromas;

Si se corta la manga al final del proceso, le proporcionarás a la carne una costra dorada;

Cuando mida el largo de manga necesario para su pieza de carne, recuerde que necesitará cierta distancia para los lazos;

Acérquese a la marinada con cuidado y cuidado. Puede afectar el aroma y el sabor final. La carne se lava primero, se frota con especias y solo después se envía a madurar en la marinada. Allí la carne debe pasar unas 6 horas. Aunque el tiempo depende de la receta concreta.

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