Cómo freír chuletas de cerdo picadas. El proceso de preparación de carne para chuletas de cerdo "en ruso". chuletas de pollo picadas

chuletas de carne de cerdo picada - gran opción para el almuerzo y frío con un panecillo y lechuga, para un refrigerio en el trabajo o la escuela.

Probablemente no valga la pena servir chuletas de cerdo picadas para la cena: son bastante grasosas y altas en calorías.

La carne de cerdo picada es tierna y jugosa.

Los platos son del agrado de los niños; No está mal ofrecer tales chuletas a quienes se están recuperando, ya que fortalecen sus fuerzas.

Chuletas de cerdo - principios generales

Es mejor cocinar chuletas de carne de cerdo picada enrolladas por su cuenta. Aún así, estará absolutamente fresco y sabrás exactamente lo que pones en la picadora de carne. Es preferible utilizar una rejilla mediana.

La cebolla se agrega tradicionalmente a las chuletas de cerdo picadas, pero si no le gusta, puede usar ajo. También es costumbre añadir un rollo empapado en leche.

A menudo se recomienda incluir chuletas de carne de cerdo en la cantidad de ingredientes. verduras crudas: blanco o coliflor, calabacín, patatas, zanahorias y así sucesivamente. Hay otros "materiales secretos" que harán que el sabor de las chuletas de cerdo picadas sea más expresivo y al mismo tiempo absorban el exceso de grasa. Las verduras y el pan se deben pasar por una picadora de carne junto con la carne de cerdo.

Es mejor poner el huevo en la carne picada no del todo, sino solo la yema, de lo contrario, las chuletas quedarán duras. Sin embargo, esto es un aficionado.

No está mal poner verduras en chuletas de cerdo picadas también. Se puede picar, o también se puede pasar por una picadora de carne.

Receta 1. Chuletas de cerdo picadas con perejil

Bombilla - 2 grandes

Crema agria - 3-4 cucharadas

Miga de trigo - un tercio de un pan

Perejil - un manojo pequeño

sal, pimienta negra

Lave la carne de cerdo y córtela en trozos. Pelar las cebollas, el ajo y las patatas.

Pasa el cerdo por una picadora de carne junto con las cebollas, las papas, el ajo y el pan rallado. Batir el huevo en un bol con crema agria. Enjuague el perejil primero en un tazón, luego con agua corriente y pique finamente. Combine todos los ingredientes, agregue sal y pimienta y mezcle bien.

Forme chuletas con la carne picada, enróllelas migas de pan y freír en una sartén por ambos lados hasta que esté cocido (unos 10 minutos).

Receta 2. Chuletas de cerdo picadas "Picante"

Carne magra de cerdo - 1 kilogramo

Patata - 3 tubérculos grandes

Ajo - 5-6 dientes

queso tipo ruso - 200 g

Sal, pimienta negra y blanca recién molida, orégano, romero - al gusto

Lave la carne y córtela en trozos. Pelar el ajo y las patatas y picar si es necesario. Pasar todo esto por una picadora de carne con rejilla mediana o fina en orden aleatorio.

Agregue 2 yemas y una proteína a la carne picada (la segunda se puede usar para preparar otro plato). Ralla finamente el queso y viértelo allí también. Añadir sal, pimienta, especias y mezclar todo bien.

De la carne picada, formar pequeñas chuletas y freírlas en una sartén con aceite por ambos lados hasta que estén cocidas.

Receta 3. Chuletas de cerdo picadas con verduras.

Esta versión de chuletas incluye relativamente un gran número de ingredientes vegetales no por el bien de la economía, sino porque le dan a las chuletas un ramo único de sabores, eliminan el exceso de grasa y aumentan el valor para el cuerpo humano. Incluso si crees que las chuletas no deben incluir nada más que carne, panecillos y cebollas, pruébalo: el sabor es muy original.

Cerdo con grasa - medio kilo

Patata - 2 tubérculos pequeños

Zanahoria - 1 pequeña

Pimiento dulce, rojo es mejor - 1 grande o 2-3 pequeños

Maíz enlatado (opcional) - 3-4 cucharadas

Crema agria 15% grasa - 2 cucharadas

Migas de pan, aceite vegetal- para freír

Sal, pimentón dulce en polvo - al gusto

Enjuague y pique el cerdo y los pimientos. Pelar las patatas y las zanahorias y trocearlas también.

Desplace la carne y las verduras a través de una picadora de carne, excepto el maíz, y la carne a través de una rejilla mediana, y las verduras también pueden ser a través de una pequeña. Agregue sal y pimentón en polvo, dos yemas y una proteína, crema agria y maíz a la carne picada. Mezclar todo a fondo. Forma empanadas oblongas.

Batir la proteína restante. Sumerja cada chuleta en proteína, luego empanice en pan rallado y colóquelo en una sartén caliente. Freír a fuego lento por ambos lados hasta que esté cocido.

Receta 4. Chuletas de cerdo picadas con champiñones

Bollo de trigo (miga) - un tercio de un pan

Ajo - 2 dientes

Cebolla - 1 cebolla mediana o grande (al gusto)

Champiñones (puedes preferir setas de cardo) - 300 g

Zanahoria - 1 tubérculo pequeño

Leche - 2/3 taza

Sal, pimienta, hierbas (tomillo, perejil, eneldo seco)

Remojar la miga de pan en la leche. Pica la cebolla, puedes usar una licuadora. Lave los champiñones, pélelos, córtelos en trozos pequeños. Pelar las zanahorias y rallar muy finamente. Freír los champiñones con cebolla y zanahoria en aceite vegetal hasta que estén casi cocidos. Enfriarse.

Enjuague la carne, córtela y pásela por una picadora de carne. Exprima el pan y también muela con una picadora de carne o una licuadora. Combine carne de cerdo, pan, champiñones con verduras y yemas de huevo. Sal, agregue pimienta y hierbas secas, frotándolas entre los dedos. Si el relleno es demasiado empinado, agregue un poco de leche, en la que se empapó el pan.

Forme chuletas de la masa resultante y fríalas en una sartén hasta que estén cocidas.

Receta 5. Chuletas de cerdo picadas con zanahorias

Cerdo con grasa - 700 g

Zanahoria - 1 pieza de tamaño mediano

Sémola - media taza

Hígado de cerdo o de res (también puedes tomar hígado de ave) - 200 g

Sal, pimienta negra, hierbas secas al gusto

Aceite para freír albóndigas

Retire la grasa de la carne y reserve. Pelar las zanahorias. Corte las verduras, el hígado y la carne en trozos para una picadora de carne y córtelos con una rejilla de malla grande. Batir los huevos y verter en la carne. Verter en la carne picada sémola, sal, pimienta y hierbas, mezcle con mucho cuidado para que la sémola no se arrugue y deje reposar durante media hora.

Mientras tanto, corte la grasa en cubos muy pequeños y revuélvala con la carne picada.

Formar tortitas medianas y freír en una sartén con aceite. No es necesario rebozar estas chuletas, pero si lo consideras necesario, también puedes rebozarlas en sémola o pan rallado.

Receta 6. Chuletas de cerdo picado "Sur"

Esta es una receta de chuletas de cerdo picadas con una sorpresa; Este plato es especialmente popular entre los niños.

Magro de cerdo - 700 g

Patatas - 2 piezas

Avena pequeña - media taza

Pasta de tomate - 2 cucharadas

Crema agria - 2 cucharadas

Jamón - pieza a granel 100 - 150 g

Queso duro - 100 - 150 g

Maíz enlatado - 4-5 cucharadas

Champiñones - 4-5 champiñones pequeños

Sal, pimienta, perejil seco

Aceite vegetal para freír

Hercules elabora cerveza con agua hirviendo y deja enfriar por completo. Lave las patatas, pélelas y córtelas en trozos grandes.

Hervir los champiñones pelados en una pequeña cantidad de agua. Huevos duros (2 piezas). Cortar el queso y el jamón en brochetas gruesas. Picar los huevos enfriados en agua fría.

Pasar el cerdo por una picadora de carne junto con el hércules y las papas. Sal, agregar pimienta y perejil. Batir los dos huevos restantes con pasta de tomate y crema agria y verter en el mismo lugar.

Para formar pasteles de carne picada y envolverlos con jamón, queso, champiñones, huevo picado o una cucharadita (o más) de maíz. Pan rallado para formar pequeñas empanadas.

Freír las chuletas en aceite hasta que estén completamente cocidas.

Receta 7. Chuletas De Cerdo Picadas "Afiladas"

Cerdo cualquiera - alrededor de un kilogramo

Coliflor - 200 g

Pimiento dulce - 2 piezas, preferiblemente rojo

pimiento picante - un trozo pequeño

Cebolla - 1 cebolla mediana

Ajo - 5-6 dientes

Piña enlatada - 3-4 discos sin líquido

Salchicha queso - 200 g

Pan rallado, sal, aceite para freír

Poner desde el principio queso de salchicha en el congelador, de lo contrario no frotará.

Lava y corta la carne, pela la coliflor y la pimienta. No es necesario separar las hojas y los "tallos" del repollo; también deben colocarse en la carne picada.

Pase la carne de cerdo a través de una picadora de carne junto con la coliflor, los pimientos dulces y picantes, la cebolla, el ajo y los trozos de piña.

Agregue sal, huevos a la masa resultante y mezcle bien. Si el pimiento no era rojo, tiene sentido agregar una segunda cuchara pasta de tomate o alguna zanahoria o Jugo de remolacha para dar a las chuletas un color rosado.

Ralle el queso de salchicha en el rallador más pequeño (puede usar un rallador especial para queso), mezcle con pan rallado y enrolle las chuletas en este empanado. Póngalos en una sartén caliente. suficiente mantequilla para que el queso no se pegue.

Chuletas De Cerdo Picadas - Trucos Y Consejos

Por supuesto, es mejor comprar carne de cerdo en un trozo y hacer carne picada usted mismo. Entre otras cosas, también puede ajustar a su gusto la finura de corte de la carne.

Puede agregar un poco de carne de res, pollo o hígado a la carne de cerdo.

El pan rallado también es mejor hacerlo tú mismo a partir de un buen pan recién hecho.

Para que el relleno sea más suave y aireado, debe ser "golpeado". Es decir, la carne picada ya preparada se arroja con bastante fuerza sobre la mesa varias veces. A veces también "eliminan" la masa densa.

Sirva las chuletas de cerdo picadas con ensalada de pepino y Hojas de lechuga, Con repollo guisado u otras verduras; es bueno servir frutas en escabeche o repollo en escabeche con tales chuletas. No añadas a este plato. pasta o patatas: tienen demasiado almidón.

Un plato de carne como las chuletas es familiar para todas las personas. Y aunque en diferentes países tiene variaciones multifacéticas, el objetivo al cocinar chuletas es el mismo para todos: hacerlos apetitosos y satisfactorios. El éxito está asegurado por ingredientes seleccionados adecuadamente que se combinan armoniosamente entre sí, dando al plato un sabor no trivial. Entonces, las chuletas de cerdo son la receta más deliciosa:

200 gramos de pan (pulpa);
2 huevos;
3 dientes de ajo;
Bulbo de tamaño mediano;
Carne de cerdo picada 600 gramos;
3 cucharadas de mayonesa;
Sal, pimienta, otros condimentos a discreción.

Inicialmente, debe romper el pan en pedazos medianos y remojar en una pequeña cantidad. agua fría por unos pocos minutos.

Durante este tiempo, puede picar finamente la cebolla y el ajo y combinarlos con carne de cerdo picada. Después de unos minutos en agua, la miga de pan debe exprimirse ligeramente y mezclarse con los ingredientes preparados previamente. Luego se agregan huevos, mayonesa y condimentos al recipiente con la pieza de trabajo.

La masa resultante se amasa bien con la ayuda de las manos y se puede comenzar a formar albóndigas para que mantengan su forma, y la carne picada no quede pegajosa a las palmas, se debe recurrir al uso de aceite vegetal, el cual se recomienda para lubricar. tus manos. Antes de poner las chuletas en la sartén, primero debe calentarse y verter el aceite. Debes freírlos hasta que adquieran un tono dorado por cada lado. Es importante recordar que para que las chuletas se frían por dentro, cubra la sartén con una tapa.

Otra receta de deliciosas chuletas de cerdo.

Además, existe otra extraordinaria receta de deliciosas chuletas de cerdo, que incluye:

un huevo grande;
Pequeña cebolla;
100 gramos de harina;
Carne de cerdo picada 400 gramos;
Cucharada almidón de patata;
Condimentos al gusto.

La carne picada se deposita en un recipiente, preferiblemente profundo, se le agrega una cucharada de almidón de papa, que es necesario para que las chuletas estén tiernas y aireadas. En esta etapa, también debe suministrar la carne picada con sal y pimienta.

Los ingredientes se mezclan ligeramente y se les agrega un huevo. para triturar cebolla puede usar varias opciones: la primera de ellas es pasarla por una picadora de carne, de esta forma la cebolla prácticamente no se sentirá, pero las chuletas obtendrán un sabor agradable y específico. Si no es importante que la cebolla quede finamente picada, se puede recurrir a utilizar rallador grueso o cortar con un cuchillo.

Mezcle bien todos los ingredientes con las manos y puede comenzar a formar chuletas. La harina es necesaria para enrollarla antes de freír decorado albóndigas pero también se puede usar pan rallado para este fin.

Vierta aceite vegetal en la sartén y caliéntelo, luego ponga las chuletas y fríalas a fuego medio por cada lado hasta que se forme una costra de un tono dorado, la carne se guisará mejor si cubre la sartén con una tapa durante la fritura.

Otras chuletas de cerdo igualmente deliciosas

Para esta receta necesitamos:

huevos de codorniz de primer grado - 12 - 15 piezas;
la mitad de la pulpa de un pan blanco;
cuello de cerdo;
3 papas medianas;
un par de bombillas pequeñas;
leche o nata descremada 400 ml;
especias al gusto.

La tarea principal es cortar la carne, para ello lo mejor es recurrir a una picadora de carne o licuadora, previamente se debe cortar el cerdo en trozos medianos. La miga de un pan debe verterse con la cantidad prescrita de leche o nata durante unos minutos. Durante este tiempo, es necesario preparar las cebollas y las papas, que deben pelarse y picarse. en pedazos pequeños o pasar por una picadora de carne como la carne. Es necesario exprimir el jugo de las cebollas y papas molidas, pero no todo. El mismo procedimiento se hace con el pan, pero primero se exprime y luego se coloca en una licuadora. Después de que todos los componentes principales de la receta hayan pasado la etapa de molienda, puede combinarlos y agregar especias, huevos de codorniz y mezcle bien.

Luego, para cocinar chuletas jugosas, es necesario batir la masa resultante, para esto puedes poner la carne picada en una bolsa o envolverla en papel film y sin escatimar en golpear con los puños. Al final del procedimiento, puede hacer chuletas y comenzar a freír.

Chuletas de cerdo - receta en el horno

200 ml de leche;
Cerdo 600 gramos;
una patata;
un arco;
2 dientes de ajo;
la mitad del pan;
Especias al gusto.

La carne se corta en trozos medianos y se envía a la picadora de carne, no debes dejarte llevar y molerla con fuerza, basta con una sola pasada por la picadora de carne.

La mitad del pan se rompe y se vierte con leche, se asienta durante 2-3 minutos, tiempo durante el cual se cortan las cebollas y las papas y también se pican en una picadora de carne.

Luego se combinan - carne, cebollas, papas y un pan, que en este caso no se debe presionar. Se agregan las especias necesarias, se puede agregar pimentón, cilantro, menta, perejil, chile a la receta, y la carne picada se mezcla intensamente a mano.

El paso final es la formación de los tacos, sin necesidad de utilizar pan rallado ni harina, se colocan sobre una placa de horno con papel de horno y se introducen en el horno precalentado a 200 grados durante media hora.

Después del tiempo transcurrido, es necesario quitar la bandeja para hornear y suministrar a cada chuleta el jugo resultante, luego devolverlo por otros 10 minutos.

Los matices de cocinar deliciosas chuletas de cerdo.

Hay varias formas de ayudar a preparar las chuletas de cerdo más deliciosas. Inicialmente, es necesario tratar con el componente principal: la carne, que no debe estar seca para que el plato quede jugoso. En base a esto, se debe prestar atención al cuello y al lomo de cerdo. Pero si no encuentras una pieza más jugosa, puedes usar un pequeño truco, a saber, agregar una pequeña cantidad de grasa a la carne y triturarla. Además, los productos cárnicos resultan más apetitosos si usa carne picada casera y no comprada, y es recomendable torcer la carne picada antes del procedimiento de cocción. Para dar ternura a las chuletas, debe agregar huevos, pero no se exceda, puede limitarse a una cosa, ya que 2 o más huevos harán que la carne picada sea más áspera. En particular, un pan remojado ayuda a dar ternura al plato, que debe formar parte de cualquier receta.

Posibles opciones de guarnición

Guarniciones centrales para este plato de carne puede servir - puré de patatas, una ensalada de verduras frescas (tomates, pepinos, rábanos, repollo, zanahorias), también puedes hacer una ensalada de brócoli hervido, coliflor, guisantes y judías verdes. Complemente con chucrut, col guisada, encurtidos multifacéticos.

Una excelente adición a cualquier producto cárnico es una gran cantidad de verduras, como perejil, eneldo, regan, rúcula. Además, puede prestar atención a una guarnición como el arroz, el trigo sarraceno, cebada perlada con gravy o salsas variadas.

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Las chuletas de carne picada en una sartén son quizás el plato más deseado tanto entre semana como en días festivos. Toda ama de casa, sin duda, sabe cómo cocinar empanadas de carne picada en una sartén para que queden jugosas, esponjosas y, lo más importante, deliciosas. Simplemente no hay precio para los dueños de los secretos de cocinar tales chuletas, porque las chuletas de carne picada en una sartén son un éxito insustituible para todos los tiempos y un salvavidas que adorna cualquier mesa.

Para cocinar empanadas de carne picada en una sartén, necesita un mínimo de ingredientes. Lo principal es tener a mano cualquier carne picada: cerdo, ternera, pollo, pescado o variada, por ejemplo, cerdo + ternera (a quien le guste), fresca, de calidad y preferiblemente casera. También puede cocinar chuletas de carne picada comprada en una tienda, solo trate su elección con especial cuidado.

Para dar jugosidad extra a la carne picada, algunas amas de casa agregan finamente picada o rallada rallador fino cebolla, remojada pan blanco, otras papas, ralladas en un rallador fino, repollo picado y otros ingredientes auxiliares que pueden dar a las chuletas ese sabor que las hace únicas y originales. Hay muchas opciones para los suplementos. Entonces, las chuletas resultarán muy jugosas si pones un trozo de carne congelada dentro de cada manteca, y agréguele verduras picadas. Las verduras también se pueden agregar simplemente a la carne picada.

Algunas palabras sobre el empanado. Algunas de las amas de casa opinan que las chuletas de carne picada en una sartén ciertamente deben empanarse, otras prescinden de este procedimiento. Además, tanto esas como otras chuletas son maravillosas.

También debe freír correctamente las chuletas de carne picada en una sartén: vierta aceite vegetal en la sartén y extiéndalo por toda la superficie, caliéntelo, reduzca el fuego a medio y solo luego coloque las chuletas. Ase a la parrilla durante aproximadamente 10 minutos por cada lado hasta que marrón dorado, y luego agregue un poco de agua a la sartén y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante otros 10 minutos hasta que esté cocido.

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chuletas de carne picada mixta en una sartén

Ingredientes:
500 g de carne picada de cerdo,
500 g de ternera picada,
1 cebolla
1 huevo
150-200 g de pan largo o pan blanco,
2-3 dientes de ajo,
2 cucharadas. yo mayonesa,
migas de pan,
aceite vegetal,

Cocinando:
Use una hogaza o pan largo para cocinar, no el más fresco, sino un poco rancio, para que las chuletas no se vuelvan exuberantes ni demasiado pegajosas. Vierta la pulpa de pan con leche y déjela por 15 minutos, luego exprima. Agregue la cebolla finamente picada o rallada y el ajo picado, la mayonesa para pan, sal y pimienta al gusto y mezcle bien. Para que la carne picada se vuelva densa y al mismo tiempo jugosa, muchos chefs aconsejan batirla bien. Simplemente puede levantar la masa de carne picada y golpearla contra una mesa o plato con un esfuerzo notable, o puede poner la carne picada en una bolsa, atarlo, dejando suficiente espacio y eliminando el aire, y aplaudir esta estructura ya. En cualquier caso, tus albóndigas solo se beneficiarán de tal masaje. Luego, forme chuletas de carne picada, enrolle cada una en pan rallado y fríalas en una sartén con aceite vegetal caliente por 2 lados hasta que estén doradas. Luego vierta un poco de agua en la sartén, cúbrala con una tapa y deje que las chuletas se cocinen durante otros 10 minutos.

Otro consejo que puede ser útil cuando cocina empanadas de carne picada en una sartén. Agregue algunas hierbas secas, después de molerlas en polvo con pan rallado. Las chuletas listas fritas en esta mezcla resultarán muy fragantes.

Chuletas de cerdo picadas caseras

Ingredientes:
600-700 g de carne picada de cerdo,
2 bombillas
3-4 dientes de ajo,
1 huevo
1-1.5 pila. Leche,
2 rebanadas de pan (150-200 g),
migas de pan,
aceite vegetal,
sal, negro Pimienta molida- gusto.

Cocinando:
Remoje la pulpa de un pan largo o pan blanco en leche tibia y déjelo por 15 minutos. Mientras tanto, pique la cebolla y agréguela a la carne picada, amase bien la masa con las manos y, agregando la pulpa exprimida del pan, mezcle bien la carne picada nuevamente. Agregue ajo, huevo, pasado por la prensa a la masa de carne, sal y pimienta al gusto. Revuelva la carne picada hasta que quede suave y proceda a la formación de chuletas. Es mucho más fácil hacer esto con las manos mojadas. Enrolle las chuletas resultantes en pan rallado y fríalas a fuego medio en una sartén con aceite vegetal caliente por ambos lados hasta que estén doradas. Cuando las hamburguesas estén doradas por un lado, dales la vuelta y cubre la sartén con una tapa. Después de quitar la tapa, verifique la preparación de las chuletas de la siguiente manera. Perfore la chuleta con un tenedor; si el jugo que sale es claro, suba el fuego y cocine las chuletas durante otros 2-3 minutos por cada lado. Chuletas doradas, por lo que el plato está listo.

Deliciosas chuletas de carne molida

Ingredientes:
600-700 g de carne molida,
2 papas
1 huevo
1 cebolla
hojas de eneldo, sal, pimienta negra molida - al gusto,
harina para rebozar.

Cocinando:
Normalmente Carne molida pasar por una picadora de carne dos veces. Para hacer las albóndigas más tiernas. Si usa carne picada comprada, no sea perezoso, pásela por la picadora de carne una vez más junto con la carne pelada. papas crudas. O después de eso, agregue papas ralladas a la carne picada. En resumen, haz lo que quieras. Relleno listo sal, pimienta, agregue eneldo picado, cebolla finamente picada y mezcle bien. Forme chuletas, enróllelas en harina y fríalas en una sartén precalentada con aceite vegetal por ambos lados hasta obtener una hermosa corteza apetitosa. Agregue un poco de agua a la sartén, cubra con una tapa y cocine a fuego lento las chuletas durante minutos 10. Para darle sabor, puede agregar granos de pimienta negra u hojas de laurel al agua.

Chuletas de pollo en una sartén

Ingredientes:
900 pollo picado,
3 quesos fundidos "Amistad",
1 huevo
1 manojo de cebollas verdes
1 manojo de perejil o eneldo
2 dientes de ajo
3 arte. yo mayonesa,
migas de pan,
aceite vegetal,
sal, especias - al gusto.

Cocinando:
Rallar queso fundido, picar la cebolla, el ajo, las hierbas y añadir todos estos ingredientes a Pollo picada. Revuelva, bata el huevo, agregue mayonesa, sal y pimienta al gusto. Una vez más, mezcle todo bien y forme pequeñas chuletas de la masa resultante. Pasarlos por pan rallado y freír en una sartén con aceite vegetal caliente por ambos lados hasta que estén dorados.

Según las estadísticas, hay muchos menos amantes de las chuletas de pescado que los que prefieren las chuletas de carne. Sin embargo próxima receta capaz de hacerte reconsiderar tus puntos de vista sobre pasteles de pescado incluso los no amantes más desesperados de ellos.

Chuletas de pescado picadas en una sartén

Ingredientes:
500 g de pescado picado,
200 g de pulpa de calabaza,
1 huevo
3 arte. yo harina,
1-2 dientes de ajo (opcional)
sal, pimienta - al gusto,
aceite vegetal.

Cocinando:
Conectar con pescado picado calabaza rallada en un rallador fino, agregue un huevo batido con un tenedor, el ajo pasado por una prensa y mezcle. Después de eso, agregue harina a la carne picada, amase, sal y pimienta al gusto. Forme chuletas con las manos mojadas y fríalas en una sartén con aceite vegetal caliente durante 3-4 minutos por cada lado.

¡Las chuletas de carne picada en una sartén son un mínimo de tiempo y un máximo de placer!

¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

Recetas paso a paso para hacer jugosas y chuletas tiernas cerdo picado en una sartén

2018-09-13 Natalia Danchishak

Calificación
prescripción

1191

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

en 100 gramos comida lista

10 gramos

12 gramos

carbohidratos

17 gramos

229 kcal.

Opción 1. Receta clásica de chuletas de cerdo en una sartén.

Las chuletas de cerdo caseras son jugosas, satisfactorias y muy sabrosas. Se pueden cocinar al horno, olla de cocción lenta o al vapor, pero son especialmente sabrosos si se fríen en una sartén.

Ingredientes

medio kilo cuello de cerdo, omóplatos o lomo;
dos cebollas;
media pila. pan rallado para empanar;
160 g de pan blanco;
30 ml de aceite refinado;
al gusto de pimienta recién molida y sal de cocina;
100 ml de agua hervida.

Receta paso a paso de chuletas de cerdo en una sartén

Lave la carne de cerdo con agua corriente agua tibia, cortar las películas. Cortar la carne en trozos pequeños.

Dos cebollas sin cáscara, enjuagar y cortar en cuartos. Picar la cebolla con una licuadora o girar en una picadora de carne. Moler la carne también.

Paso 3:
corte la corteza del pan blanco. Ponga la miga en una taza pequeña, llene con agua y deje que se hinche durante diez minutos. Exprima el pan y envíelo a la carne picada. Amasar bien con las manos, batiendo ligeramente, pre-pimienta y sal.

Divida la carne picada en seis partes, enrolle cada una en una bola y haga chuletas. Vierta las galletas en un plato y enrolle los espacios en blanco en ellos. Extender sobre una tabla y dejar actuar durante cinco minutos.

Calentar en una sartén aceite refinado. Ponga las chuletas en él y fríalas a fuego alto durante un par de minutos. Luego dar la vuelta y dorar durante otros dos minutos por el otro lado. Reduzca el fuego y cocine, volteando, durante otros ocho minutos por cada lado.

El pan se puede remojar en agua o leche. En cuanto a su cantidad, tomar panecillos en proporción: por tres partes de carne, una parte de pan. Sirva las chuletas con salsa o guarnición. Batir la carne picada con cuidado para que se vuelva homogénea y plástica.

Opción 2. Una receta rápida de chuletas de cerdo picadas en una sartén con una manzana

Chuletas de cerdo picadas - jugosas e increíbles plato sabroso, que se convertirá gran adición a guarnición de verduras o pastas. Se absorberán mejor si coloca un trozo de manzana en cada espacio en blanco.

Ingredientes

al gusto sal de cocina y pimienta recién molida;
tres dientes de ajo;
dos manzanas;
750 g de carne picada de cerdo;
dos claras de huevo;
aceite refinado.

Cómo cocinar rápidamente chuletas de cerdo picadas en una sartén

Sazone la carne de cerdo picada con pimienta recién molida y sal. claras de huevo ligeramente sal y batir hasta obtener una espuma esponjosa. Introducirlos en la carne picada. Revuelva suavemente.

Libere las rodajas de ajo de la cáscara. Picarlos finamente y combinarlos con el resto de los ingredientes. Amasar bien y batir el borde del plato.

Lavar las manzanas, cortar la cáscara y quitar el corazón. Cortar la fruta en trozos pequeños. Tome un poco de relleno, forme una bola con él. Ligeramente aplanado. Coloque una rodaja de manzana en el centro.

Coloque los espacios en blanco en una sartén con aceite caliente y fríalos hasta que estén dorados por ambos lados a fuego alto. Cubra con una tapa, gire el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Para hacer las chuletas jugosas, agregue un poco de tocino a la carne picada. Comience a freír a fuego alto para que la corteza dorada selle el jugo en el interior, luego esté listo reduciendo el fuego.

Opción 3. Chuletas de cerdo en una sartén con avena y calabacín.

En la temporada de calabacines, puedes cocinar chuletas de cerdo con la adición de esta verdura. Esto los hace tiernos y jugosos. El plato se prepara a partir de productos asequibles y sencillos.

Ingredientes

carne de cerdo picada - 700 g;
100 ml de aceite de girasol;
100 g de copos de avena;
350 g de calabacín;
160 g de pan rallado;
20 g de eneldo;
1 huevo;
150 g de nabo.

Cómo cocinar

Cambiamos la carne de cerdo picada en un recipiente hondo. Mi calabacín, corte la cáscara y muela en una picadora de carne con una rejilla grande. Echamos la masa vegetal en un colador y dejamos escurrir el jugo.

Limpiamos la cebolla de la cáscara, la cortamos en cubos pequeños y la salteamos en aceite vegetal caliente hasta que esté dorada, revolviendo constantemente. Enfriar la cebolla frita y agregar a la carne picada. También enviamos avena, un huevo y eneldo finamente picado aquí. Pimienta, sal y mezcla bien.

Verter el pan rallado en un plato. Con las manos mojadas, formamos pequeñas chuletas de carne picada, las rebozamos en pan rallado y las freímos hasta que estén cocidas en aceite caliente. Extiende sobre toallas de papel.

Sirva las chuletas con salsa, marinadas o vegetales frescos. La carne picada mixta se debe dejar durante al menos media hora para que la avena se hinche.

Opción 4. Chuletas de cerdo picadas en una sartén empanizada con nueces.

La mejor adición a cualquier guarnición son las deliciosas chuletas de cerdo caseras. Gracias al empanado de nuez quedan jugosas y tiernas.

Ingredientes

al gusto de especias;
600 g de carne de cerdo picada;
pila trigo harina;
tres cebollas pequeñas;
50 g de nueces;
cuatro rodajas de ajo;
100 g de pan blanco;
tres huevos;
100 ml de crema agria.

receta paso a paso

Las rebanadas de pan blanco se rompen en pedazos, se ponen en una taza y se vierte agua. Deja que se hinche durante diez minutos. Limpiamos las cebollas de la cáscara y las picamos finamente. Pasar las rodajas de ajo peladas por una prensa.

Agregue verduras picadas, pan blanco a la carne de cerdo picada, después de exprimirla. Aquí manejamos los huevos, agregamos medio vaso de harina, crema agria. Sazonar con especias, sal. Amasar bien la carne picada con las manos, batiendo ligeramente.

Colocamos los granos de nueces en una bolsa y trituramos con un rodillo. Combinamos las nueces con la harina restante, agregamos especias y sal. Revolvemos. Moje las manos en agua, forme pequeñas albóndigas de carne picada. Panorámica en mezcla de nueces y lo ponemos en una sartén caliente con aceite. Freír a fuego moderado durante diez minutos por cada lado.

El empanado resultará aún más sabroso y aromático si las nueces se fríen previamente en una sartén seca hasta que estén ligeramente doradas.

Opción 5. Chuletas de cerdo picadas en una sartén rellenas de champiñones.

Sobre el fiesta festiva puedes cocinar deliciosas y fragantes chuletas de cerdo rellenas de champiñones fritos.

Ingredientes

60 ml de aceite refinado;
medio kilogramo de carne de cerdo picada;
100 g de harina premium;
250 g de champiñones;
un montón de verduras;
huevos;
100 g de copos de avena.

Cómo cocinar

Vierta la avena en una taza, bata un huevo, mezcle y deje reposar durante un cuarto de hora.

Pelar los champiñones, lavar y picar finamente. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén. Ponga los champiñones en él y fríalos, revolviendo, a fuego moderado. Enjuague las verduras, seque y pique. Agregue al guiso de champiñones, revuelva y refrigere.

Combine carne de cerdo picada con hinchada avena, hierbas, pimienta y sal. Amasar y dejar durante diez minutos. Tome una porción de carne picada del tamaño de huevo. Forma una torta directamente en la palma de tu mano. Ponga unos champiñones fritos en el medio. Hacer la chuleta para que los champiñones queden dentro. Empanizar los espacios en blanco en harina. Freír hasta que estén doradas en una sartén caliente a fuego moderado.

Puede agregar un poco de carne de res o pollo a la carne de cerdo picada. Entonces las chuletas no serán tan grasosas. Si no hay hongos, puede hacer el relleno con cualquier otro hongo.

A diferencia de carne de pollo y la carne es más jugosa debido al contenido más grasa. Es por eso que se consideran los más populares entre otras especies y variedades. chuletas clásicas Cerdo contienen en su composición además de carne, huevo, cebolla y pan. Hoy les voy a compartir esta receta.

Ingredientes para chuleta de cerdo picada:

Cerdo - 500 gr.,
Huevo - 1 pieza,
Cebolla - 1 pieza,
Leche - 150 ml.,
Bastón - 3-4 piezas,
especias, sal,
Aceite de girasol.

Chuletas de cerdo clásicas - receta

Transfiera la carne de cerdo picada a un tazón. Batir en un huevo.

Ahora necesitas remojar el pan. Tradicionalmente, un pan largo se empapa en leche, pero si es necesario cocinar las chuletas, pero no había leche en casa, puede remojarlas en agua. Vierta el pan con leche y déjelo por 5 minutos. Escurrir la leche. Aprieta el pan con las manos, pero no demasiado fuerte. No da miedo si la miga de pan está lo suficientemente húmeda, esto es lo que necesitas para cocinar. chuletas jugosas. Triturarlo en migas pequeñas.

Las cebollas para chuletas se pueden cortar en cubos o rallar en un rallador fino.

Agregue el puré de cebolla a la carne picada.

Añadir especias y sal. También se puede añadir un diente de ajo, pasado por una prensa.

Ponga el pan picado en la carne picada.

Revuelva la carne picada con las manos. Para que quede exuberante, es recomendable batir la carne picada en los bordes del plato. Así es como se ve el relleno terminado.

En una sartén con recubrimiento antiadherente vierta el aceite vegetal. Caliéntalo bien. Con las manos mojadas en agua, enrolle las empanadas. La forma de las chuletas puede ser completamente diferente, tanto redonda como oblonga. Si se desea, se pueden rebozar en harina o pan rallado. Ponlos en la sartén. Reducir el fuego. Freírlos por cada lado hasta que estén dorados. Tardará unos 3 minutos en freír las chuletas por un lado.

Puede agregar un poco de agua a la sartén y cocinar a fuego lento bajo una tapa cerrada.

Esto es lo que parece listo. Disfrute de su comida. Si quieres cocinar algo interesante con carne de cerdo picada, te recomiendo probarlo, que decorará tu mesa festiva.

Chuletas de cerdo clásicas. Una fotografía

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