Alitas de pollo en salsa de naranja y miel. Alitas de pollo en jugo de naranja

Hola, queridos visitantes del blog "Domovoi Secrets". Hoy compartiré con ustedes una de mis recetas favoritas de alitas de pollo. La ventaja de esta receta es que es muy fácil de preparar, con un mínimo esfuerzo y excelentes resultados.

seguro que alitas de pollo zumo de naranja hará las delicias de los conocedores platos originales del pollo, apreciando la cocina china.

Para preparar este plato necesitarás:

• 8 alitas de pollo;
• 1 diente de ajo;
• una pieza jengibre fresco del tamaño de un diente de ajo
• una pizca de sal;
• 1 grano de pimienta negra;
• 4-5 cucharadas salsa de soja;
• jugo de naranja de media naranja;
• semilla de sésamo;
• verduras (eneldo o perejil).

Ahora comencemos a cocinar. .

En primer lugar, lave bien las alitas de pollo y córtelas en 3 partes. Para preparar nuestro plato, utilizamos únicamente las dos primeras partes, la más carnosa, y la parte pequeña, donde echamos únicamente la piel.

Luego preparamos la salsa para encurtir las alitas de pollo.

Ajo tres ralladores finos o pasar por una prensa especial, moler sal y pimienta negra, mezclar con gachas de ajo, agregar salsa de soja, jugo de naranja y jengibre rallado.

Vierta las alitas de pollo con esta mezcla y déjelas marinar durante 1,5 - 2 horas para que la carne quede tierna y jugosa.

Luego ponemos las alitas de pollo en una fuente para horno, después de engrasarla con cualquier aceite vegetal, y enviar al horno, calentado a 180 grados, y hornear hasta que marrón dorado(Tengo esas alas horneadas durante 30 minutos).

Y ahora toque final, espolvoree alitas de pollo preparadas en jugo de naranja con semillas de sésamo y hierbas frescas picadas. Tal aditivo le dará a su plato un aspecto agradable y apetitoso, y su plato decorará cualquier mesa.

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Atentamente, Nadezhda Karacheva

Cheng Xiang Jian Ji Chi, o Alitas de pollo frito con salsa de naranja, - otra opción para preparar alitas de pollo, popular en el Reino Medio. Tan pronto como se cocinan las alitas de pollo, se fríen y se hierven en agua y se cuecen al vapor, se guisan, se hornean, se asan y se asan a la parrilla. La paleta de sabores que le dan al plato terminado también es muy numerosa: salado, dulce, agrio, picante. Para la preparación de alitas de pollo, se utilizan numerosas salsas chinas tradicionales y prestadas de otras cocinas: salsa de soja, salsa de tomate, soja fermentada, salsa de ciruela, salsa de limon, salsa de naranja, Vino de uva, vino de arroz Shaoxing, miel, coca-cola, aceite de sésamo, aceite de cebolla, jengibre, ajo, zira, puede enumerar durante mucho tiempo. Y en esta receta alitas de pollo preparar con salsa de naranja. Original sabor cítrico A los niños les gustará, pero los adultos no están en contra de tal regalo. El plato se puede servir como merienda caliente sin guarnición, o tal vez como parte de un almuerzo o cena completa. Como guarnición puedes ofrecer arroz hervido o fideos, o verduras al vapor. Las alitas combinan bien con verduras de hoja frescas de temporada.

INGREDIENTES:
alitas de pollo (parte media) - 6 piezas,
naranja - 1 pieza,
jengibre - 2 rodajas,
cebollas verdes - parte blanca de 1 tallo grueso (o 2 más pequeños)
jugo de naranja - 200 ml,
Vino de arroz Shaoxing - 2 cucharadas,
salsa de soja ligera - 1 cucharada.,
aceite de sésamo- 1 cucharadita,
aceite vegetal - 1 cucharada,
maicena - 1 cucharada y 1 cucharadita,
azúcar blanco - 1 cucharada,
sal - ½ cucharadita

Antes de cocinar alitas de pollo, primero debe prepararlas. A cocina china Las alitas de pollo enteras rara vez se cocinan, la mayoría de las veces se cortan y las partes se usan en diferentes platos.Chi Jian, o punta del ala(Chino 翅尖, pinyin Сhi Jian, inglés Wing tip) se usa para cocinar sopas y caldos, fritos. Tienen poca carne, pero resultan crujientes.Generación Chi, o paletilla de pollo(chino 翅根, pinyin Chi Gen, inglés Drumette), desde un punto de vista culinario, una parte mucho más valiosa del ala, en cuanto a la cantidad de carne se puede comparar con el muslo. Estamos interesados ​​en el tercer elemento del ala de pollo:Chi Zhong, o parte media del ala(翅中 chino, pinyin Chi Zhong, ala de articulación media inglesa). La mayoría de las veces los restaurantes y banquetes Las alitas de pollo se preparan a partir de esta parte.
Si es necesario, retire las plumas restantes de las alas, lávelas y córtelas en tres partes. Para nuestro plato, solo necesitamos Chi Zhong, o la parte media de las alas. El resto se puede quitar y usar en otro momento.
Prepare la marinada para las costillas: mezcle capacidad adecuada 2 cucharadas jugo de naranja, 1 cda. Vino Shaoxing, salsa de soja ligera, ¼ cdta. sal y 1 cda. maicena. Mezcle hasta que quede suave. Luego ponga las costillas preparadas en un recipiente y vierta sobre la marinada. Marinar durante al menos 1 hora.
Prepare la salsa de naranja para freír: mezcle el jugo de naranja restante en un recipiente adecuado (recién exprimido o comprado; en nuestro caso, por extraño que parezca, la compra es una prioridad, el color comida lista será más brillante y jugoso), 1 cda. Vino Shaoxing, 1 cucharadita maicena y ¼ cdta. sal, mezclar todo hasta que la sal se disuelva.
Retire la ralladura de media naranja.

Cortar la mitad de la naranja, en la que queda la ralladura, en semicírculos finos, y cortar la ralladura de naranja extraída en cubos pequeños.
Pelar el jengibre y cortarlo en tiras.
Cortar las partes blancas de los tallos de cebolla en trozos, digamos, de 2-3 cm de largo.
En un wok (cacerola o simplemente en una cacerola pequeña), caliente 1 cucharada. aceite vegetal a fuego medio y freír las alitas de pollo (después de sacudirlas de la marinada) durante unos 2-3 minutos hasta que cambien de color, freír hasta que marrón dorado No hay necesidad.

Agregue el azúcar, la salsa de naranja para freír, el jengibre y la parte blanca de la cebolla al wok, mezcle todo hasta que el azúcar se disuelva y continúe friendo, revolviendo, para que las costillas queden cubiertas de salsa.
Lleve la salsa a ebullición, cubra, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que las alitas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos, luego retire la tapa y deje que el líquido se evapore hasta que la salsa espese.
Agregue aceite de sésamo al wok, cocine a fuego lento durante 5 minutos más.

A menudo cocino alitas de pollo: se cocinan rápidamente y siempre resultan, por lo que también son adecuadas para cena familiar, y para fiesta festiva. Para los invitados, trato de hornearlos en el horno con algunos nuevos y adobo interesante, porque la carne de pollo va bien con muchas especias y condimentos. Mi último descubrimiento es un adobo para alitas con cebolla y ralladura de naranja.

Resultó sorprendentemente sabroso e inusual: la severidad de la cebolla en compañía de alegre piel de naranja hizo las alas reales obra maestra culinaria! Pruébelo y cocine alitas de pollo de esta manera, estoy seguro de que causarán la mejor impresión tanto en su hogar como en sus invitados.

Ingredientes:

• 1 kg de alitas de pollo;
• ralladura de 1 naranja;
• 2 cebollas pequeñas;
• 2 cucharadas. yo salsa de soja;
• 2 cucharadas. yo aceite vegetal;
• 3-4 dientes de ajo pequeños;
• sal, pimienta negra.

Cocinando:

Mis alitas de pollo, mira si les quedan plumas.

Retiramos la última falange de las alas: es delgada, tiene muy poca carne y, cuando se hornea, por regla general, se quema rápidamente y se seca.

Distribuimos las alitas en un plato hondo o ensaladera, agregamos sal, pimienta negra. Remueve para que las especias se distribuyan por toda la superficie de las alas.

Estamos preparando la marinada. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos. Retire la ralladura de una naranja - con la ayuda de la rallador fino. Limpiamos los ajos y los pasamos por una prensa.

Agregue salsa de soja y aceite vegetal a la cebolla, el ajo y la ralladura. mezclamos

Agregue la marinada de cebolla y ralladura de naranja a las alitas y revuelva para combinar.

Cubrimos el recipiente con alitas en la marinada con una tapa o tapa papel film. Dejar en esta forma durante una hora para que la carne de pollo se adobe correctamente.

Puedes cocinar alitas tanto en forma como solo en una bandeja para hornear. Lubríquelos, porque el aceite vegetal ya está incluido en la marinada. Coloque las alas para que estén todas en una capa. No se olvide de la cebolla: resultará que después de hornear es muy sabroso y apetitoso.

Horneamos alitas de pollo con cebolla y naranja en un horno precalentado a 180-200 grados durante 30 minutos. Este tiempo será suficiente para que la carne de pollo se ablande y la superficie de las alas se vuelva dorada y muy hermosa. Tenga cuidado y recuerde sacar las alitas del horno a tiempo, porque si están mucho tiempo en el horno, las cebollas pueden quemarse y estropear todo el sabor de su plato.

No podemos sacar las alitas del molde, pero sí servirlas en la mesa, decorando con hierbas, tomates y rodajas de naranja.

Instrucciones de cocina

20 minutos Imprimir

1. Lavar las alitas y secar con servilletas. Coloque el pollo en un recipiente hondo. Cortar la cebolla morada en aros finos, agregarla al pollo. Pele la ralladura de la naranja, pero no con un rallador, no en una papilla fina, con la ayuda de una verdura peladora, cortando cintas finas. Cuna Cómo preparar un pollo para freír

2. Ralle el ajo o muela en un mortero, y luego agregue la papilla resultante a las alas.
Cuna como preparar el ajo

3. Exprima jugo de naranja aquí también. Agregue 3 cucharadas de salsa de soya y aceite. Mezcle bien la mezcla, untando las alas con la marinada. Herramienta Prensa manual de cítricos Taza jugo fresco o se puede exprimir un limón para cocinar sin recurrir a voluminosos electrodomésticos. Las prensas de cítricos manuales se encargan de esto. Según los resultados de las pruebas realizadas en la cocina editorial de la revista Afisha-Food, el mejor de ellos fue el exprimidor esmaltado Amco, el mismo en apariencia un poco anticuado y efectivo en la práctica como una gran prensa de hierro fundido.

4. Ahora deje marinar las alas durante 30-60 minutos, poniéndolas bajo presión. Para hacer esto, cubra las alas con un plato plano y coloque algo pesado encima: un mortero, una jarra llena de agua, etc. Esto te permitirá olvidarte del pollo por un tiempo, puedes estar seguro de que cada ala estará saturada con todos los jugos y olores de la marinada.

5. Precalentar el horno a 200 grados. Lubrique una bandeja para hornear o una fuente para hornear con cualquier aceite vegetal (girasol refinado, oliva refinada, maní) o coloque una hoja de papel para hornear en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear; esto evitará que las alas se peguen. Herramienta Termómetro de horno Cómo se calienta realmente el horno, incluso si establece una temperatura específica, solo se puede entender con experiencia. Es mejor tener a mano un pequeño termómetro, que se coloca en el horno o simplemente se cuelga en la parrilla. Y es mejor que muestre los grados Celsius y Fahrenheit simultáneamente y con precisión, como un reloj suizo. El termómetro es importante cuando es necesario observar estrictamente régimen de temperatura: digamos en el caso de la repostería.

6. Poner las alitas en un molde/bandeja para horno, meter en un horno precalentado a 200 grados y hornear durante 15-20 minutos, reduciendo o aumentando el tiempo de cocción según el tamaño de las alitas.

7. Sirva las alitas calientes. Si lo desea, justo antes de servir, vierta sobre ellas el jugo de medio limón recién exprimido y tal vez un poco fresco. cáscara de limón frotar Herramienta Exprimidor Eva Solo Una naranja u otro cítrico se divide por la mitad, se coloca en un capullo de metal y se gira en el sentido de las agujas del reloj; sin presión, el exprimidor se manejará solo y un embudo de plástico con ranuras no dejará pasar las semillas y otras cosas innecesarias. Cosa simple y conveniente.