Crema pastelera proteica para cupcakes. Fantasía sin límites. Crema de mantequilla con sabor a cítricos

Las magdalenas, bellamente decoradas con todo tipo de bayas y cerezas, completamente aromatizadas con una buena porción de crema, son apropiadas no solo para mesa de vacaciones. Nadie quedará indiferente ante esto. delicioso regalo. Y si no hay dudas sobre las bases de cupcakes de mini-cakes: todas están preparadas según recetas tradicionales- entonces elegir una crema para cupcakes a veces es problemático.

Mostramos el vuelo del pensamiento creativo

El proceso de decorar cupcakes es tan emocionante como el proceso de hacer crema puede ser tedioso. Antes de elegir una crema, debe decidir qué queremos en este momento. Para los amantes de los clásicos y el academicismo, es bastante adecuado. versión tradicional Con decoración de aceite, los fanáticos de la tarta de queso votan con ambas manos por la crema de mascarpone para las magdalenas, los conocedores de su tiempo seguramente usarán la decoración con crema batida. A cada uno su propia receta.

crema de cuajada

Para cocinar, tome los siguientes ingredientes:

• Una bolsa de budín de vainilla.
• Mantequilla - 50 g.
• Masa de requesón o requesón graso - 150 g.
• Azúcar en polvo - 150 g.

La crema cuajada para cupcakes será apreciada por los amantes del sabor inusualmente delicado. Conectar primero manteca y requesón. Batiremos los componentes con una batidora hasta formar una masa espesa homogénea. No vale la pena ahorrar en la calidad del aceite: de ello también depende la calidad de la crema. Continuando batiendo, agregue gradualmente azúcar en polvo a la crema y luego agregue una suave pudin de vainilla. Nos aseguraremos de que la nata quede lo suficientemente espesa, y la retiraremos para que se enfríe en la nevera. No pasará nada terrible si la crema terminada se coloca durante 15-20 minutos en congelador. Luego tomamos una jeringa culinaria y en cada magdalena terminada construimos un hermoso sombrero corrugado. Además, decoramos con pequeñas bayas: arándanos, arándanos, frambuesas o grosellas. Los trozos de fresa también son buenos amigos de la crema de requesón.

Crema para cupcakes de mascarpone: fácil de preparar

Para hacer a base de crema queso tierno solo necesitas dos ingredientes:

• Queso mascarpone - 500 g.
• Azúcar en polvo - 100 g.

La única dificultad para preparar este extraordinario crema normal será la colocación del bol para montar y, de hecho, la boquilla de la batidora en el congelador una hora antes de las manipulaciones. Al batir, el azúcar en polvo debe tamizarse uniformemente sobre la superficie. masa de queso. A veces las manipulaciones realizadas parecen insuficientes, y las amas de casa complican el proceso añadiendo a la crema azúcar de vainilla para el sabor también colorantes alimentarios para una particularmente elegante apariencia. Debe recordarse que la crema para cupcakes puede perder su atractivo visual y su sabor único. cualidades gustativas si se utilizan ingredientes naturales como colorantes. De este modo, Jalea de moras, el jugo de remolacha o zanahoria puede estropear el postre. Si al montar la nata se acumula líquido en el queso, se debe decantar inmediatamente con una gasa. Antes de decorar los cupcakes, usaremos nuevamente el refrigerador: ponga allí la crema terminada durante 10 minutos. Existen variaciones en la preparación del queso crema. Entonces, el queso crema para cupcakes se puede hacer con cualquier queso crema suave.

Crema de proteínas

Para preparar una crema proteica clásica, además de una paciencia angelical, necesitaremos:

• Proteínas de cuatro huevos de gallina.
• Mantequilla - 200 g.
• Azúcar en polvo - 200 g.
• Jugo de limón - 1 cucharada. cuchara.

Grueso crema de proteínas para cupcakes es bastante difícil de realizar. El resultado final depende de la calidad y frescura de los huevos y de la profesionalidad de la anfitriona. A veces, después de haber sufrido un doloroso fracaso en su primera preparación de una crema proteica, la anfitriona se niega a hacer un experimento similar en el futuro. Pero en vano. Después de todo, solo a través de repeticiones repetidas y observaciones propias se puede descubrir el camino que llevará a la meta final. Y este objetivo es crema clásica para cupcakes, cuya receta ahora estamos dominando.

Proceso más responsable

Separar las claras de las yemas. Retire las yemas y vierta las claras en un tazón. Verter el azúcar glas en un bol y batir junto con las proteínas hasta formar una masa homogénea esponjosa. Ahora necesitamos un baño de agua como asistente. Ponemos a hervir la cacerola con agua, ponemos nuestro tazón con crema y mezclamos incansablemente la masa con un batidor. El tiempo total de calentamiento en el baño de agua debe ser de al menos tres minutos. Después de eso, visualmente, no tendremos que detectar el más mínimo indicio de granos de azúcar.

Es hora de agregar jugo de limón a la crema y armarse nuevamente con una batidora, batiendo el contenido del recipiente hasta obtener una espuma densa. El aceite que enviaremos a la próxima embarcación debe ser suave. Para hacer esto, unas horas antes de las manipulaciones, debe sacarlo del refrigerador. Seguimos montando nuestra nata. Si el bol aún no se ha enfriado después del baño de agua, la crema no se considerará lista. La preparación de la crema de proteínas está determinada por su frialdad y la capacidad de no caerse del recipiente al revés. Tan pronto como se cumplan todas las condiciones, coloque la crema terminada durante 1 hora en el congelador. Pasado este tiempo, nos armamos con una jeringuilla culinaria y construimos hermosos gorros blancos sobre cupcakes. Crema para cupcakes, si se desea este caso se puede espolvorear encima chips de chocolate. También puedes usar mermelada y frutas confitadas.

Crema para cupcakes: una receta rápida

No todas las amas de casa están dispuestas a sacrificar dos horas de tiempo libre para preparar una crema proteica. Qué hacer si los invitados están a punto de descender y quieres complacerlos deliciosos pasteles. En este caso, le recomendamos que preste atención a la crema batida. Sin embargo, no se recomienda decorar los cupcakes con anticipación, ya que la crema batida puede perder rápidamente su estructura. Mientras los invitados están en la mesa, es hora de empezar a decorar. Para ello, enviamos un recipiente de acero inoxidable durante 5 minutos en el congelador. Después de eso, montaremos la crema a la densidad ideal. Agregue 2-3 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo, pero no todo a la vez, sino en porciones, sin olvidar batir la crema todo el tiempo. Es mejor comenzar a batir con la velocidad mínima de la batidora, aumentando gradualmente la velocidad. Los picos suaves formados por la crema en la superficie de la crema señalarán el final del proceso de batido. Listo crema de mantequilla para las magdalenas, la introduciremos en una manga pastelera y decoraremos con ella magdalenas frías. Además, las magdalenas se pueden decorar con glaseado de confitería multicolor.

Cocinar crema de chocolate

• 2 barras de chocolate amargo oscuro.
• Crema - 250 ml.
• Miel - 50 g.

La crema de chocolate para cupcakes se cocina caliente. Primero, vierta la crema en una cacerola, mezcle con miel y hierva la masa resultante. Rompa el chocolate en trozos, agregando gradualmente a la crema y la miel. Cuando se haya derretido la última rodaja de chocolate, remover la nata caliente y comprobar que no queden grumos en la composición. Crema lista se puede describir como un glaseado, más que como una masa de aire, porque en la preparación no usamos batidora. Colocamos listo composicion de chocolate refrigere para establecer, luego vierta sobre las magdalenas.

Para los amantes de los postres no demasiado dulces

La crema de merengue para cupcakes tiene una consistencia bastante densa, no demasiado dulce y muy similar a la crema de proteínas. Se lleva a cabo de acuerdo con una tecnología similar, pero con la adición de una pequeña cantidad de agua al jarabe. Puedes hacer una crema de este tipo con o sin mantequilla. Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Proteínas de dos huevos de gallina.
• Azúcar - 170 g.
• Agua - 2 cucharadas. cucharas
• Jarabe de maíz - 3 cucharadas. cucharas
• Jugo de limón - ½ cucharadita.
• Cremor tártaro.
• Extracto de vainilla y puré de fresa para colorear (opcional).

Escurra las claras de huevo en un recipiente limpio y seco. Cogemos un cazo y mezclamos la cantidad indicada de azúcar con agua, ponemos al fuego. Coceremos el almíbar a fuego medio, removiendo de vez en cuando y sin dejar que se oscurezca. El azúcar debe estar completamente disuelto. Para hacer esto, necesita una temperatura que no exceda los 120 grados. Mientras el azúcar se disuelve en la cacerola, puedes comenzar el proceso de batir las proteínas. Agregue un cristal de crémor tártaro a las proteínas y bata hasta que se formen picos estables en la superficie.

Adelante a las alturas culinarias

Ahora verteremos el almíbar en la masa proteica y volveremos a batir hasta que el almíbar se haya enfriado. Este proceso es bastante largo y puede durar hasta media hora. Sin embargo, es precisamente gracias a esta tecnología que la crema para decorar cupcakes puede mantener fácilmente su forma incluso a temperatura ambiente hasta 2 días seguidos.

Tan pronto como la masa triplique su volumen, agregue jugo de limón y jarabe de maíz, si decide usar tintes, los enviamos a la composición. Trabajemos un poco más con una batidora y enviemos la masa a enfriar. Se puede recomendar lo mismo si no es posible batir inmediatamente la crema al estado de ondas seguras. Cuando la crema se haya enfriado por completo, puedes decorar nuestros maravillosos cupcakes y servir.

Crema de mantequilla

Como ingredientes necesitamos:

• Mantequilla - 200 g.
• Leche - 50 ml.
• Azúcar en polvo - 300 g.

También se pueden agregar extractos de frutas, canela o vainilla a la crema de mantequilla de magdalenas al gusto. Por método de cocción composición del aceite similar a la crema de requesón. Nos preparamos de la siguiente manera. Comenzamos a batir la mantequilla ablandada con una batidora y vertimos gradualmente el azúcar en polvo y (si lo desea) varios sabores. Solo queda verter leche en la masa y nuevamente llevar la composición a una consistencia espesa y esponjosa. Refrigera y decora nuestros cupcakes.

Crema de mantequilla, a pesar de su alto contenido calórico y dulzura, sigue siendo quizás el más clásico y favorito para decorar mini cupcakes. desmoronadizo fondo de arena la magdalena está enmarcada por una delicada crema de mantequilla que se derrite en la boca. Esta opción es más similar a la idea de un mini pastel perfecto.

Amantes de los experimentos

Las personas creativas, especialmente si hay niños cerca, estarán felices de preparar crema de masilla. Este producto culinario ayuda a que las magdalenas se ajusten uniformemente, así como a construir composiciones multicolores con caras de animales, caras divertidas, fenómenos naturales y ciudades enteras. Fantasía en la creación de obras maestras decoracion culinaria no tiene fronteras Y solo necesitará malvaviscos, un microondas, agua, jugo de limón y azúcar en polvo para crear una crema de masilla.

Abrimos el paquete con los dulces, los colocamos en un bol y añadimos una cucharada jugo de limon. Calentaremos los caramelos en el microondas durante 20 segundos exactamente para que los caramelos aumenten de volumen. También puede usar un baño de agua para calentar la base de la futura masilla. Puedes agregar colorante alimentario si lo deseas. En este caso, la masa se mezcla bien hasta que los gránulos se disuelven por completo. Ahora es el momento de introducir azúcar en polvo en la masa multicolor resultante. Ya sabemos que el polvo se vierte en la crema en pequeñas porciones. No olvides revolver la composición todo el tiempo.

Fantasía sin límites

Se formará masilla cuando sientas que la mezcla dulce se mezcla con mucha dificultad. Es hora de poner nuestra masilla en el espolvoreado azúcar en polvo mesa y comenzar a amasar una especie de masa dulce. Solo el azúcar en polvo actuará como harina aquí. El momento en que la masilla deja de adherirse a sus manos sirve como señal de que está lista para la realización de ideas creativas. Queda por envolver la masilla en film transparente, después de expulsar todo el aire del interior, para que en un futuro no nos impida experimentos culinarios. Ponga la bolsa en el refrigerador durante media hora. Después de eso, puedes esculpir con seguridad una variedad de figuras divertidas y sabrosas para cupcakes.

Conclusión

Esperamos que de toda la variedad de cremas para cupcakes presentadas, puedas elegir fácilmente las más deliciosas y deliciosas. receta original. Y las magdalenas del tamaño de una taza de té con una parte superior de color crema plisada serán el regalo favorito de toda la familia. ¡Feliz té!

Es difícil de creer, pero finalmente lo hice: recopilé todas mis recetas favoritas de crema para cupcakes en un solo lugar. Los cupcakes quedan limpios y hermosos si la crema mantiene bien su forma. Otra condición para hermosas tapas en pasteles es una buena habilidad para trabajar con una manga pastelera. Se necesita práctica, mucha práctica.

Puedes llenar la bolsa con crema, poner un bol libre al lado y empezar a hacer ejercicio. Exprima una pequeña cantidad de crema sobre la magdalena, luego retire la crema con una espátula en un tazón y exprima una nueva porción sobre el mismo pastel. Y así sucesivamente hasta que el resultado te convenga. La crema depositada se puede transferir de nuevo a manga pastelera y repite el experimento de decoración.

Deje que los sombreros limpios no salgan de inmediato, esto es una cuestión de práctica, no se preocupe. A pesar de los sombreros torpes, los pasteles son deliciosos, caseros, con los ingredientes que conoces.

1. Cuajada con mantequilla

• Queso mascarpone - 500 g
• Mantequilla - 150-200 g
• Azúcar en polvo - 100 -150 g
• extracto de vainilla - 1 cucharadita (opcional)

Cómo cocinar:

Crema muy fácil de preparar, incluso un principiante puede manejarla. Deja que la mantequilla se caliente y el mascarpone se enfríe (lo mejor es guardar el queso en el frigorífico hasta que se añada a la nata).

Usando una batidora, bata la mantequilla con el polvo hasta que quede esponjoso y ligero. queso frio agregue a la crema solo después de que el polvo y el aceite estén bien batidos, para que luego no se sienta que el polvo chirría en los dientes. Con una batidora de mano, tomará de 8 a 10 minutos batir, si tiene una batidora planetaria (batidora estacionaria), de 5 a 6 minutos, no más.

La mantequilla tibia disolverá el polvo rápidamente, luego incorpora suavemente el mascarpone a la masa cremosa y bate un poco más hasta que quede suave.

En una manga pastelera, dicha crema se puede almacenar durante 5 días, manteniendo todas sus propiedades y estructura. Tampoco se puede llamar a una crema demasiado suave, después de todo requesón y el polvo en la unión mantiene muy bien su forma. Incluso con temperatura ambiente(alrededor de 17-20 grados) la torta o las magdalenas pueden resistir un par de días sin perder la forma.

Tal crema se puede hacer con chocolate agregando 2 cucharadas. cucharas cacao de calidad. Para obtener una crema de color, como el rosa, puedes mezclar un poco de puré de frambuesa.

Para hacer puré, descongele las bayas (puede usar bayas frescas), pique en una licuadora. Agregue dos cucharadas de puré de bayas a la crema y mezcle.

2. De requesón y nata

Una variación de la crema anterior, solo se usa crema batida en lugar de mantequilla.

• Crema grasa (no más del 33%) - 100 g
• Azúcar en polvo - 70 g
• Queso crema - 500 g

En primer lugar, montar la nata fría (100 g). La crema con un contenido de grasa inferior al 33 % no funcionará para esta receta.

Antes de batir la crema, enfríe no solo la crema en sí, sino también el recipiente en el que batirá, así como las varillas de la batidora. Pongo las varillas de la batidora y un paquete de nata en un bol y meto todo en el congelador durante 10 minutos.

Así que monta la nata a máxima velocidad, aunque parezca que no pasa nada y se queda líquida, sigue montando. A partir del quinto minuto, deténgase cada vez más para levantar la crema en el batidor y verifique si mantiene su forma. De lo contrario, la crema se convertirá en mantequilla.

Si accidentalmente batiste demasiado la crema, esta no es una tragedia universal. Solo agregue 1 cucharada. una cucharada de nata fría y volvemos a mezclar. La crema volverá a su estructura original.

el sitio tiene receta paso a paso Crema de mantequilla con leche condensada, puedes ver una descripción detallada.

Esta crema se hace de manera similar, pero al final del proceso se le agrega cacao en polvo. En la foto, la crema después de enfriar en el refrigerador.

Prepara los siguientes ingredientes:

• Leche condensada - 200 g
• Cacao en polvo - 3 cucharadas. yo

Cómo cocinamos:

1. Batir primero mantequilla suave al brillo y la ligereza.
2. Vierta la leche condensada con una cuchara, batiendo cada vez hasta que quede suave.
3. Cuando se gaste la leche condensada, agregue el cacao en polvo una cucharada a la vez, batiendo bien cada vez.
4. Usamos la crema terminada para decorar cupcakes.
5. Si la crema no mantiene bien su forma, refrigere.

4. Crema de mantequilla con leche condensada hervida.

Necesitaremos:

• Mantequilla blanda - 200 g
• Leche condensada hervida - 320 g

Cómo cocinar:

Bate la mantequilla con una batidora hasta que esté suave y cremosa (tomará unos 5 minutos).

Agregue la leche condensada una cucharada a la vez, batiendo cada vez hasta que quede suave.

La crema terminada debe enfriarse y luego puedes decorar cupcakes o un pastel.

5. Soufflé de cuajada

• Masa de cuajada sin azúcar o requesón - 500 g
• Arena de azúcar - 1 cucharada
• Huevos - 2 piezas
• extracto de vainilla - 1 cucharadita
• Gelatina - 25 g
• Mantequilla - 125 g

Metodo de cocinar

1. Batir las yemas (2 piezas) con 0,5 cucharadas. azúcar y extracto de vainilla.
2. Agregue mantequilla ablandada. Batir bien con una batidora.
3. verter gelatina agua caliente(agua casi hirviendo), remoje durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Batir las claras de huevo con el azúcar a punto de nieve. Si está usando en una receta requesón, límpielo a través de un colador de metal para que no queden granos. EN masa de cuajada Agregue la mezcla de yema de huevo, bata bien.

Después de eso, vierta en la cuajada. gelatina tibia sin dejar de batir con batidora.

Luego agregue las claras de huevo batidas en pequeñas porciones y mezcle suavemente. Si desea obtener una crema con color, agregue una pequeña cantidad de puré de bayas o cerezas.

Dado que la crema se espesa muy rápidamente, extiéndala sobre el pastel sin disminuir la velocidad.

6.Crema de queso con chocolate blanco

Una maravillosa combinación de sabores de chocolate blanco y queso crema.

• Chocolate blanco - 200 g
• Mantequilla blanda - 200 g
• Azúcar en polvo -150 g
• Cuajada queso crema- 250g
• extracto de vainilla - 1 cucharadita

Proceso de cocción

Derrita el chocolate de la forma habitual para usted. Yo lo hago al baño maría, te lo describo en detalle aquí:

Bate la mantequilla blanda durante 5 minutos con una batidora hasta que quede esponjosa, luego agrega los ingredientes restantes (después de enfriar el chocolate a temperatura ambiente), bate hasta que quede suave.

Para que la crema mantenga mejor su forma en las magdalenas, se recomienda enfriarla.

7. Ganache de chocolate

La textura sedosa de la crema es perfecta para cupcakes delicados. La crema debe enfriarse bien y dejar reposar, así que prepárela con anticipación. Normalmente cocino por la noche, lo dejo toda la noche a temperatura ambiente y decoro los cupcakes por la mañana.

• Crema con contenido de grasa del 33% -250 ml
• Miel líquida - 50 g (si tienes miel espesa o confitada, derrítela en horno microondas o baño de agua).
• Café instantáneo - 1 cucharada. yo
• Chocolate negro (contenido de cacao no inferior al 60%) - 200 g
• Mantequilla - 75 g

Proceso de cocción paso a paso

Lleva la miel a ebullición a fuego lento. café instantáneo y nata (no hace falta hervir).

Pique el chocolate en un tazón, corte la mantequilla en cubos, vierta la crema caliente en dos enfoques: primero vierta la mitad, mezcle con un batidor, luego vierta la segunda mitad, mezcle nuevamente hasta que quede suave.

Aprietamos el bol papel film, dejar en infusión durante la noche (no es necesario poner en el frigorífico).

Al día siguiente, la ganache se puede usar para decorar cupcakes y pasteles.

8. Crema proteica (sobre merengue suizo)

Muchos tienen miedo de usar una crema proteica por el peligro de contraer salmonelosis. En esta receta, las proteínas se elaboran al baño maría, por lo que prácticamente se elimina el riesgo de infección.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• Claras de huevo - 2 piezas
• Azúcar - 150 g
• extracto de vainilla - 1 cucharadita
• Colorante alimentario - opcional

Cómo hacer crema proteica para cupcakes:

En un recipiente de material resistente al calor, combine las proteínas, el azúcar y el extracto de vainilla. instalar en baño de agua para que el fondo de la taza no toque el agua hirviendo.

Batiendo constantemente, lleve las proteínas a un estado tal que el azúcar se disuelva por completo. Puede tomar una pequeña cantidad de masa proteica y frotarla entre los dedos; los granos no deben sentirse.

Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, retire mezcla de proteínas de un baño de agua y recoger una batidora eléctrica. Batir en un merengue firme hasta que el tazón se haya enfriado a temperatura ambiente.

La crema lista se puede usar inmediatamente para decorar cupcakes y pasteles.

9. Mousse de crema de frutas

Esta crema se puede utilizar no solo para decorar cupcakes, sino también como postre independiente. Elige las bayas que te gustan y ¡manos a la obra!

• Puré de frutas - 250 g (se puede hacer con bayas frescas o congeladas)
• Gelatina de hoja - 3 uds.
• Azúcar - 150 g
• Claras de huevo - 3 piezas
• Crema - 33% y más - 250 g

Qué tenemos que hacer:

1. Remojar las hojas de gelatina agua fría y deja que se hinche. Si no tienes gelatina en platos a mano, puedes usar gelatina en polvo, pero elige una de calidad, por ejemplo, de Dr. Oetker, se disuelve muy bien, no tienes que esperar dos horas.
2. Usando una batidora, bata las claras hasta obtener una espuma esponjosa, agregando gradualmente azúcar granulada.
3. Batir la crema en una masa esponjosa.
4. Calienta la gelatina hinchada al baño maría hasta que los granos se disuelvan por completo.
5. Agregue suavemente las claras de huevo batidas, la crema y el puré de frutas.
6. Agregue la gelatina a la mezcla general, vertiéndola en un chorro fino, sin dejar de remover.

Esta crema debe dejarse reposar adecuadamente en el refrigerador (al menos 3 horas).
Te deseo excelentes postres, ¡asegúrate de escribir qué pasteles y pasteles hiciste con cremas, cuál te gustó más!

En contacto con

El buttercream para cupcakes hará que el postre sea perfecto, desapareciendo de la mesa en segundos.

magdalenas - delicioso regalo, pero el increíble sabor del postre no siempre es el resultado de un trabajo largo y minucioso. El secreto está en la receta de crema de mantequilla para cupcakes que cualquiera puede hacer.

Crema de bizcocho de queso crema

Comience su relación con mundo magico Las cremas para cupcakes y tartas pueden ser desde las más sencillas, pero no menos opción deliciosa a base de queso crema. Para prepararlo no necesitarás ningún conocimiento especial en cocina, ni ninguna productos raros. Todo lo que necesitas es mantequilla, queso y azúcar en polvo.

El principal secreto radica en la preparación de los productos: la mantequilla debe ser blanda y tibia, y el queso, por el contrario, duro y muy frío. Antes de empezar a cocinar, saca el primero del frigorífico y deja el segundo dentro. Los productos deben reposar así durante varias horas, preferiblemente durante la noche. El cumplimiento de estas condiciones le permitirá lograr una textura densa pero delicada. golosinas cremosas combinado con un increíble sabor a fusión. La crema terminada resulta ser bastante densa y mantiene perfectamente la forma de las tapas de las magdalenas.

El proceso de cocción es increíblemente sencillo: coloca todos los ingredientes en un recipiente hondo y bate con una batidora durante unos 5 minutos hasta obtener consistencia uniforme. Es necesario hacer tal crema con sabor o color en la etapa de mezclar los ingredientes. Puede agregar cacao, puré de frutas o bayas, esencia de vainilla, mermelada - cualquier cosa. Cuanto más tiempo batas, más uniforme será el color. Si necesita una crema blanca pura, primero se baten la mantequilla y el azúcar (5-10 minutos a velocidad máxima), y solo luego se introduce el queso en la mezcla.

para decorar cupcakes masa terminada, se debe transferir a una manga pastelera y exprimir suavemente cantidad correcta sobre el postre.

Crema para cupcakes a base de nata y requesón

Básicamente, esta es una opción. prescripción anterior, pero tal crema de mantequilla para cupcakes resulta ser más suave y liviana: se usa crema en lugar de mantequilla.

Consumo aproximado de productos:

• Crema (contenido de grasa no inferior al 33%) - 100 gr.
• Requesón - 500 gr.
• Azúcar en polvo - 90 gr.

Metodo de cocinar:

La nata debe enfriarse antes de batir. Se recomienda poner el bol y el batidor para batir en el congelador durante unos minutos. Batir la nata durante mucho tiempo, a máxima velocidad, hasta que aparezcan picos estables, luego añadir el requesón y el polvo. Continuar batiendo los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. El requesón tiene un sutil sabor salado, que no solo no estropea el postre, sino que lo hace menos azucarado. En lugar de requesón, puede usar cualquier queso crema, como mascarpone o Filadelfia.

A masa cremosa se ha vuelto más elástico, debe retirarlo durante 1-2 horas en el refrigerador.

El producto terminado tiene un tono blanco como la nieve y sorprendentemente sabor delicado. Las proporciones de los ingredientes se pueden variar según las preferencias personales, cambiando ligeramente la consistencia de la crema. Decoración cremosa para cupcakes, puedes diversificar con todo tipo de aditivos, por ejemplo, vainilla.

La crema de mantequilla preparada de acuerdo con las recetas anteriores mantiene su forma durante bastante tiempo y por una buena razón es excelente para decorar cupcakes. Listo incluso a temperatura ambiente confitería puede permanecer varios días.

ganache

Puedes decorar cup cakes, como a veces se les llama a los cupcakes, con ganache. Esta opción atraerá a todos los amantes del chocolate. Ganache es una mezcla de crema espesa y chocolate derretido.

Para hacer una decoración de buttercream de chocolate necesitarás:

• Crema grasa (no menos del 33%) - 110 ml.
• Mantequilla (sin sal) - 40 gramos.
• Chocolate (puedes tomar cualquiera) - 100 gramos.
• Azúcar - 2 cucharadas. cucharas colmadas.

Metodo de cocinar:

Para preparar una crema de este tipo, debe verter la crema en una cacerola, agregar azúcar, revolver, hervir y retirar del fuego. El azúcar se puede reemplazar con miel, el sabor será mucho más interesante.

Chocolate troceado con antelación piezas pequeñas, transferir a un bol y verter caliente mezcla cremosa. Dejar la masa sin remover durante un par de minutos. Después de eso, revuelva suavemente los ingredientes con un batidor, agregue la mantequilla y mezcle nuevamente.

Las magdalenas deben decorarse con ganache inmediatamente después de la cocción; cuando se enfríen, la masa perderá su brillo. Se pueden agregar nueces picadas, todo tipo de sabores, así como licores a la masa de chocolate. Con la ayuda de estos aditivos, puedes lograr un increíble sabor a crema para cupcakes.

Crema batida

Pues la decoración más sencilla para cupcakes será… Así es, nata montada. Este crema de aire adecuado para aquellos golosos que no quieren perder tiempo cocinando. El manjar se prepara de forma rápida y sencilla.

Sostenga el recipiente para batir en el congelador durante unos minutos, luego vierta el agua fría crema espesa. Bate a alta velocidad hasta que espese (aproximadamente 5 minutos), luego agrega el azúcar en polvo una cucharada a la vez, revolviendo con un batidor cada vez. Bate la mezcla hasta que se formen picos firmes.

Debes batir la crema durante bastante tiempo, pero solo hasta que se vuelva elástica. Batir demasiado tiempo los convertirá en mantequilla. Al decorar cupcakes y pasteles, es importante recordar que, a diferencia de otras cremas, la crema no mantiene bien su forma y se asienta con el tiempo. Debe aplicar una tapa de crema en las magdalenas poco antes de servir el postre.

Los cupcakes solían hornearse en tazas pequeñas, de ahí el nombre de estos cupcakes. Los pasteleros a menudo los decoran con crema, glaseado o masilla, con menos frecuencia con chispas y otras decoraciones. Ofrecemos varios fáciles y opciones rapidas crema de chocolate para decorar magdalenas.

Crema de chocolate para cupcakes a base de ganache

Receta a base de crema de chocolate para cupcakes ganaché de chocolate. Las magdalenas están decoradas con él, encaja bien debajo de la masilla y es maravilloso como relleno.

• 200 g (o 300 g para crema de leche);
• 100 g de nata con un contenido graso superior al 33%.

Para la crema de chocolate negro para cupcakes, se usa chocolate negro en una proporción de 2: 1 a crema, si se necesita ganache blanco (leche), entonces tomamos el chocolate claro y la crema correspondientes en una proporción de 3: 1. En el calor, se recomienda aumentar la cantidad de chocolate utilizado en 0,5-1 parte (50-100 g) para mantener una consistencia estable.

Por lo tanto, picar el chocolate muy finamente.

Calienta la crema a fuego medio, retira del fuego, espera 1 minuto y agrega el chocolate a la crema. Agita un poco el recipiente con la nata para que el chocolate quede completamente sumergido en ellos y deja que se derrita.

Ponga nuestro recipiente en la luz más pequeña y revuelva suavemente la masa resultante con un batidor en seco, tratando de no crear burbujas, hasta que se hayan derretido los últimos trozos de chocolate.

Sin dejar enfriar la masa cremosa de chocolate, verterla en otro recipiente, que luego se puede poner en el microondas. Cubrir con film transparente y dejar reposar toda la noche sobre la encimera de la cocina.

Antes de utilizar la nata, caliéntala un poco en el microondas a potencia mínima.

Cómo hacer cupcakes de chocolate con crema de mantequilla que mantengan su forma

Si es necesario, a decoración de crema en las magdalenas mantuvo su forma durante las vacaciones, entonces debe prestar atención a esta receta, en la que la crema de chocolate para magdalenas mantiene su forma. Su densidad la aporta el aceite de la composición y, a pesar del contenido graso de la nata, su sabor es sencillamente delicioso.

• 230 g de mantequilla;
• 2 gr.st. azúcar en polvo;
• 1/3 gr.st. polvo de cacao;
• 170 g;
• 1/4 gr.st. crema 35% grasa;
• 1 cucharadita extracto de vainilla;
• 1 ficha sal.

Saca la mantequilla del frigorífico y mantenla un par de horas a temperatura ambiente. Con cuidado, en dos pasos, tamizar el azúcar en polvo y el cacao.

Bate la mantequilla blanda con una batidora a velocidad media durante unos 2 minutos. Añadir el azúcar glas a la mantequilla y batir durante otros 2 minutos. Ahora agregue el cacao y vuelva a batir (4 minutos) hasta obtener una crema suave.

Derretir el chocolate, añadirlo, la esencia de vainilla y la sal a la nata y, poco a poco, a la velocidad mínima de la batidora, mezclar. Después de que el chocolate se distribuya uniformemente, introduzca gradualmente la crema en la mezcla de chocolate, continúe mezclando hasta obtener la ligereza deseada y aumente gradualmente el número de revoluciones de la batidora.

La crema terminada es suficiente para 24 cupcakes pequeños.

Receta de bizcocho de queso crema y chocolate

Si eres un gran fanático de los pasteles de queso y las variaciones sobre su tema, entonces te interesará aprender a hacer crema de chocolate para pastelitos. Esta crema suave también mantiene su forma, pero es menos grasa y tiene una textura más rica y más sabor interesante parecido a una tarta de queso. Este queso crema de chocolate es adecuado para cupcakes, bizcochos o postres, también puede servirlo solo, colocándolo en platos de postre y decorándolo con una hoja de menta.

• 500 ml de crema;
• 300 g de requesón;
• 180 g de chocolate;
• 100 g de azúcar en polvo.

Batir 450 ml de nata muy fría con batidora durante 7 minutos, acelerando poco a poco. Colocar el azúcar en la nata y mezclarlos con batidora, luego el requesón y volver a mezclar.

Calentar 50 ml de nata, verter el chocolate troceado con la nata y seguir calentando hasta que se haya derretido todo el chocolate. Viértalo en el queso crema batido y bátalos con una batidora hasta que quede esponjoso.

¡Listo!

como hacer chocolate queso crema para cupcakes

La segunda versión de la crema de queso con chocolate para cupcakes se basa en receta clasica crema de queso crema para el pastel La combinación de saturado sabor a queso y la cremosa ternura del chocolate son ideales para cualquier postre.

• 300 g de queso blando;
• 2 huevos;
• 100 g de nata;
• 100 g de azúcar en polvo;
• 100 gramos glaseado de chocolate o cacao en polvo
• 0.25 cucharadita vainilla.

La foto de la receta de crema de chocolate para cupcakes muestra el proceso de amasado de queso, azúcar en polvo, vainilla y cacao; la uniformidad en este asunto es muy importante, asegúrese de que la crema quede sin grumos. En una masa homogénea, gradualmente, revolviendo, agregue la crema y, detrás de ellos, los huevos batidos por separado. Bate la masa hasta que quede suave y úsala como se indica.

Si usó cacao seco y la crema no es lo suficientemente dulce para su gusto, puede aumentar la cantidad de azúcar en polvo mezclándolo cuidadosamente con una batidora en el producto terminado.

Cupcakes: los pasteles pequeños, que también se llaman pasteles de hadas, ingresaron a nuestras vidas hace relativamente poco tiempo, pero ya han logrado enamorar a todos los golosos sin excepción. La crema para cupcakes no es lo último en esta repostería, ya que combinando incluso la misma versión de la masa para cupcakes, puedes obtener un postre nuevo cada vez.

Queso crema para cupcakes

El queso crema más fácil de preparar para decorar cupcakes está elaborado con los siguientes ingredientes:

• 300 g de queso crema;
• 100 g de mantequilla blanda;
• 80 g de azúcar en polvo.

Secuencia de cocción:

1. Combine la mantequilla blanda con el azúcar en polvo y bata hasta que quede esponjoso.
2. Luego, agregue gradualmente el queso crema, bata la crema hasta que quede suave durante otros cinco minutos.

A primera vista, puede parecer que el queso crema no es adecuado para poner sombreros en cupcakes, pero después de una hora en el refrigerador, adquirirá la estabilidad y densidad necesarias, por lo que la estabilización en frío es un proceso de cocción obligatorio.

Mascarpone receta paso a paso

Para una crema de queso mascarpone muy simple, pero increíblemente delicada, solo necesitas:

• 250 g de mascarpone;
• 100 g de leche condensada.

Cómo hacer:

1. Coloque el queso frío y la leche condensada en un recipiente y bata con una batidora hasta obtener una consistencia cremosa uniforme y esponjosa.
2. Para darle a la crema una nota de sabor a caramelo, se puede reemplazar parte de la leche condensada o su cantidad total con leche condensada hervida ("toffee").

Esta receta se puede hacer crema de cuajada para cupcakes, a base de cualquier otro queso crema (por ejemplo, Philadelphia).

ganaché de chocolate

Para preparar ganache de chocolate para volcar tapas en cupcakes, oscuro, lechoso y chocolate blanco. Solo cambiarán las proporciones de chocolate y nata.

Para una porción necesitarás tomar:

• 100 g de nata con un contenido de grasa del 33%;
• 200 g de chocolate negro o 300 g de chocolate con leche o blanco.

Cómo cocinar:

1. Poner la nata al fuego, llevar a ebullición y retirar del fuego. Picar finamente el chocolate, añadir a la nata caliente y remover con una espátula de silicona seca. Luego regrese la masa al fuego nuevamente y caliente hasta que el chocolate se disuelva por completo.
2. Después de eso, enfríe un poco el ganache, cubra con una película adhesiva en contacto y déjelo toda la noche para que se estabilice. Antes de decorar los cupcakes hay que calentar un poco la nata en el microondas.