Pimiento en jugo de tomate. Pimienta búlgara aromática en jugo de tomate saludable para el invierno
En otoño, casi todas las amas de casa buscan nuevas recetas para conservar, secar, salar, encurtir, cocinar tal o cual mermelada, mermeladas y otras delicias. Bueno, yo tampoco soy la excepción. Este año, han crecido muchos tomates y pimientos en nuestra casa de campo, y te guste o no, debes salvar la cosecha de alguna manera. Te ofrezco sabroso y además receta rapida para cocinar pimientos en jugo de tomate.
Antes pimiento Escabeche, pero en jugo de tomate resulta mucho más sabroso, pruébelo y compruébelo usted mismo. Si lo desea, puede diversificar esta receta agregándole varias especias y hierbas. Puede agregar paprika, clavo, granos de pimienta, hoja de laurel, fragante tomillo o albahaca. Si te gusta el ajo, también puedes ponerlo en este espacio en blanco.
Pimiento en jugo de tomate para el invierno.- No es sólo delicioso bocadillo, que se puede servir como plato aparte, pero también gran adición para verduras al horno, carne, segundo.
Ingredientes:
- Tomates - 1 kg.,
- Pimienta - 1 kg.,
- Pimienta picante chile - 1 pieza,
- Azúcar - 3 cucharadas. cucharas,
- Sal - 2 cucharadas. cucharas,
- Vinagre - 1 cucharada. cuchara.
- Especias (albahaca, tomillo, granos de pimienta) - opcional.
Pimiento en jugo de tomate para el invierno - receta.
Pimienta para la preparación de esta pieza de trabajo, seleccione maduro, sin defectos y daños. Lave las frutas, córtelas en mitades. Retire las semillas y los tallos. No es necesario tirar las semillas de los pimientos. Se pueden utilizar el año que viene para plantones o molidos con eneldo, laurel, cilantro y conseguir sus originales y muy sabrosas especias caseras. Lave los tomates, córtelos en varios trozos y páselos por una picadora de carne. El jugo de tomate está listo.
Verter en una cacerola y llevar a ebullición. Retire la espuma. Añadir girasol o aceite de oliva.
Luego agregue sal.
Luego azúcar.
Y finalmente el vinagre.
Después de agregar estos ingredientes, pruebe el jugo de tomate. Debe ser agridulce. Si le gusta su sabor, puede agregarle mitades de pimienta.
Hervir los pimientos en jugo por no más de 10 minutos. Asegúrate de que no hierva.
Mientras tanto poner a esterilizar jarra de litro y las tapas en una olla de agua caliente.
Atrapa el pimiento y ponlo en un frasco.
Un comentario sobre los pimientos morrones en escabeche jugo de tomate me abre el apetito. Este es uno de esos platos que apetece cada vez más. como semillas Puedo comer fácilmente un pequeño frasco de pimienta mientras como pan integral recién horneado. La pimienta búlgara en jugo de tomate es un atributo indispensable de todos nuestros cumpleaños, Año Nuevo, 8 de marzo. Por lo tanto, lo conservo para el invierno en grandes cantidades. Para preparar un blanco de pimientos para el invierno, según mi receta, necesitará jugo de tomate casero, con el resto, solo: pimienta, vinagre, sal, azúcar, aceite de oliva.
Una nota más importante. El primer frasco de pimiento morrón en jugo de tomate se puede abrir una semana después de cerrarlo. Eso es. ¡Empecemos!
Entonces los ingredientes son:
- Pimienta búlgara (¡roja!) - 2,5 kg
- jugo de tomate - 1,5 litros
- aceite de oliva - 0.5 tazas
- azúcar - 0.75 tazas
- sal - 3 cucharadas cucharas
- vinagre - 0.5 tazas
Parte uno. Esterilización
El proceso de esterilización de los frascos lo confío a mi esposo, o mejor dicho, lo convenzo durante mucho tiempo, luego se queja y, al final, lava y esteriliza los frascos. Este es nuestro juego. Entonces, el esposo enjuaga los frascos con agua y soda, luego los envía al horno, calentado a 100 grados, hasta que se seque por completo. Las tapas se "cuecen" en una cacerola durante unos siete minutos. Luego se deben secar (también se pueden meter al horno).
La segunda parte. Preparación de la marinada de tomate
En una cacerola grande y pesada, combine el jugo de tomate con aceite de oliva, azúcar, sal y vinagre. La sartén debe ser muy grande, porque le enviaremos pimiento más tarde.
Mezclar los ingredientes en una cacerola, poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
Parte tres. Principal. Pimiento morrón marinado
Mientras se cocina la marinada, coge los pimientos. Tengo pimiento rojo, también puedes usar amarillo y naranja. El rojo no solo es porque es mi color favorito (pasión, vino, atardecer romántico), sino también porque los pimientos rojos marinados son los más deliciosos. Entonces, enjuague el pimiento, pele los tallos y las semillas y córtelo en tiras o aros, de un centímetro y medio de ancho. Envíe cada porción en rodajas inmediatamente a la sartén para la marinada. Al final del alboroto con los pimientos, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento los pimientos en la marinada durante 20-25 minutos. Revuelva ocasionalmente. La pimienta se volverá más suave y el líquido más.
cuarta parte. Último. latas rodantes
El pimiento morrón listo en jugo de tomate ahora debe transferirse a los frascos preparados. Yo suelo esparcir el pimiento con medios improvisados (con una espumadera, por ejemplo), y luego vierto el adobo por encima. No llene los frascos con un portaobjetos, deje un centímetro encima ("respire").
Cuando todos los frascos estén llenos, enrósquelos sin apretar con tapas esterilizadas (media vuelta). Coloque los frascos en una bandeja para hornear en un horno precalentado a 170-180 grados. Esterilizarlos de esta manera durante 15 minutos.
Los frascos esterilizados de pimientos morrones se retuercen (¡marido!), se voltean boca abajo sobre una toalla y se dejan enfriar por completo a temperatura ambiente. Si lo desea, puede cubrirlos con una manta.
Una vez que los frascos de pimientos en escabeche estén fríos, muévalos a un armario/cuarto oscuro/sótano y guárdelos allí durante al menos una semana. ¡Y luego disfrute del maravilloso pimiento morrón en jugo de tomate!
¡Buen provecho!
La pimienta búlgara en jugo de tomate es una preparación que hago todos los años. La pimienta según esta receta es jugosa, fragante, crujiente, mantiene bien su forma. suelo enviar pimiento en jugo de tomate mesa festiva como aperitivo frio. Me encanta poner un poco de pimienta en el pan fresco y comerlo así.
Un conjunto estándar de productos para hacer pimientos en jugo de tomate para el invierno: jugo de tomate, pimiento, aceite de oliva, sal, pimienta, azúcar y vinagre. Puede agregar ajo, cebolla, tallos de apio, algunos agregan especias. Yo no hago esto. Me encanta la opción simple, e incluso el ajo hace que la preparación sea un poco menos tierna.
Prepararemos todos los productos según la lista. Hago media ración, dividiendo la cantidad de ingredientes por 2.
Vierta el jugo de tomate en una cacerola grande, agregue sal y pimienta negra.
La sartén debe ser grande, porque además de jugo, también le pondremos pimienta.
Agreguemos azúcar. La cantidad de azúcar depende de la acidez del jugo de tomate, cuanto más ácido sea el jugo, más azúcar se debe agregar para ajustar el equilibrio del sabor salado-agrio-dulce.
Añadir aceite de oliva o aceite de girasol. Ponemos la sartén al fuego y cocinamos el jugo después de hervir durante 15 minutos. El jugo debe hervir un poco.
La pimienta búlgara se puede usar en el mismo color, o puede tomar pimienta Colores diferentes. Retire los tallos y las semillas de los pimientos.
El pimiento lo cortamos en tiras finas, como yo, o en un cubo grande, no hay restricciones.
Agregue pimiento picado al jugo de tomate hervido con especias.
Cocine los pimientos en el jugo de tomate durante 20-25 minutos, hasta que el jugo se convierta en una salsa y el pimiento esté suave. Probemos el plato de nuevo para la sal y el azúcar. Agregue vinagre, tengo vinagre de vino, cocine la pieza de trabajo durante otros 5 minutos y retire la sartén del fuego.
Los bancos son prelavados y esterilizados. Coloco los frascos en una bandeja para hornear y los caliento en el horno durante 20 minutos a 140 grados C. Simplemente vierto agua hirviendo sobre las tapas. Repartimos los trozos de pimiento en tarros y los vertemos con la salsa de la sartén. Giramos los frascos con tapas. Volteamos los frascos boca abajo y cubrimos con una manta tibia.
Dejamos los frascos de pimienta hasta que se enfríen por completo debajo de la manta, y luego enviamos la pieza de trabajo a un lugar fresco para su almacenamiento. La pimienta búlgara en jugo de tomate está lista para el invierno.
Y en invierno abrimos un tarro pimienta fragante en jugo de tomate y disfruta el sabor!
¡Buen provecho!
Las azafatas ahorrativas en su variedad de recetas tienen muchos espacios en blanco de pimientos dulces. Este conjunto también incluye recetas para lecho, adobos, ensaladas. Pero en el centro de los espacios en blanco hay pimientos en jugo de tomate para el invierno.
Este tipo de pimiento se enrolla con diversos aditivos como cebolla, ajo, zanahoria, eneldo y perejil, todo tipo de especias. La preparación de este plato es bastante sencilla, y el sabor es excelente.
Pimiento dulce en salsa de tomate: una receta para el invierno.
Ingredientes necesarios para preparar este tipo de pieza:
Lavar bien los tomates, escaldar, secar un poco, pelar y moler en puré. Vierta el puré de tomate en un recipiente esmaltado profundo.
Las zanahorias también se pelan, se lavan bien, se cortan y triturado a un puré. puré de zanahoria añadir al recipiente con Pure de tomate. Mezcla todo bien. Coloque el recipiente en la estufa y encienda un fuego moderado. Espere a que la masa hierva.
Lava las berenjenas, quítales el tallo y córtalas en trozos fáciles de comer. Enjuague el pimiento multicolor, corte el tallo y las semillas, cortar en pequeñas piezas.
Cuando hierva la masa de zanahoria y tomate, poner las berenjenas y hervir durante unos minutos en calor mínimo. Luego poner en la masa de rodajas de pimiento. Cocine a fuego lento hasta que la pimienta esté suave. Mientras la masa se cuece, pele el ajo de la cáscara y exprímalo en un recipiente con una trituradora de ajo.
Agregar a la pieza de trabajo azúcar granulada, manteca origen vegetal, sal de roca, pimienta negra molida y condimentos a su discreción. Mezcle todo bien hasta que quede suave. Cubrir la olla con una tapa y llevar a ebullición cocine a fuego lento durante 45 minutos. No olvides revolver.
Mientras la masa está en proceso de preparación, prepare un recipiente para su conservación. Los frascos deben lavarse perfectamente con una solución de detergente o soda, bien enjuagar y esterilizar de la forma que más le convenga;
Colocar en frascos estériles ensalada lista y sellar herméticamente con tapas. Voltee los frascos de ensalada y envuélvalos hasta que se enfríen por completo. Luego sacar por más almacenamiento para el invierno.
Receta de Pimientos enlatados en salsa de tomate
Necesitarás los siguientes componentes:
La preparación incluye los siguientes pasos:
- Lava bien el pimiento, quítale los tallos y quita todas las semillas. Cortar la fruta en rodajas.
- Prepara el relleno. Por esto en agua fría ponga salsa de tomate (si usa pasta, dilúyala ligeramente con agua), azúcar granulada, sal de roca, aceite vegetal y vinagre. Llevar a hervir.
- Cuando el relleno hierva, sumerja las rodajas de pimienta preparada en él.
- Cocine por 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Mientras se cocinan las verduras, prepare los frascos para torcer. Lavarlos y esterilizarlos.
- Caliente verduras preparadas poner en frascos en el relleno y apretarlos con una llave especial. Dar la vuelta y envolver en una bata caliente. Espere a que la pieza de trabajo se enfríe por completo y llévela a un lugar fresco para guardarla durante el invierno.
Receta de twist de pimiento morrón en salsa de tomate
Para preparar este tipo de pieza de trabajo, tome siguientes productos especificado en la receta:
La preparación de pimientos según esta receta incluye los siguientes pasos: enjuagar el pimiento bajo agua fría, quite las semillas y el tallo. Cortar en tiras finas.
Pelar el ajo y picarlo en rodajas finas. Prepara el relleno. Para hacer esto, muele los tomates en una masa de puré. prende fuego y cocine por 7 minutos. Después de eso, pase la masa a través de un tamiz.
Escurra el jugo en un recipiente y agréguele azúcar granulada, sal de roca, vinagre de sidra de manzana y aceite vegetal. Llevar el relleno a ebullición y cocina por 3 minutos más. Después de 3 minutos, vierta los dientes de pimienta y los platos de ajo en un recipiente con relleno.
Cocine a fuego moderado durante 15 minutos. La pieza de trabajo terminada se vierte en frascos preparados de antemano y se enrolla. Luego se da la vuelta y se envuelve hasta que se enfría por completo. Después de que se saca para el almacenamiento durante el invierno.
Pimienta con ajo en jugo de tomate receta
Preparar palanquilla afilada Para esta receta, tome los siguientes ingredientes:
La preparación de la pieza de trabajo de acuerdo con esta receta consta de los siguientes pasos: lave bien los pimientos, córteles el tallo y retire las semillas. Córtalos en 6 pedazos a lo largo.. Los tomates se lavan y se trituran en una masa de puré. Luego se pasa por un colador para separar las semillas del jugo.
El ajo se pela y pasado por una prensa de ajo. El jugo de tomate se vierte en un recipiente para cocinar. También se le añade ajo. El recipiente se coloca en la estufa y se hierve durante 5 minutos. Después de eso, se agregan aceite, sal, azúcar granulada. Todo está bien mezclado y cocinado por otros 5 minutos.
Después de otros 5 minutos, se vierte pimienta en el recipiente. La pieza de trabajo se mezcla y hervir lentamente durante 20 minutos. Cuando hayan pasado 20 minutos, se vierte vinagre, la masa se mezcla y se cocina por otros 15 minutos. No olvides remover la masa durante este tiempo.
Coloque el plato terminado en frascos estériles y bien corcho. Dar la vuelta, envolver y enfriar. Después de eso, sacar para el almacenamiento durante el invierno.