Aperitivos fríos elaborados con verduras crudas. Aperitivos fríos de verduras

Puedes preparar muchos platos interesantes, sabrosos y saludables con verduras. Entre estos platos, un lugar especial lo ocuparon los llamados aperitivos fríos de verduras. Son buenos porque no contienen carne y se consumen como complemento de algún plato principal, como por ejemplo un segundo plato. A continuación se muestran recetas para preparar aperitivos fríos a partir de verduras como tomates, patatas, pepinos, zanahorias, berenjenas, remolachas, frijoles, repollo, cebollas y rábanos. ¡Mira qué variedad! Por tanto, seguro que encontrarás una receta adecuada para ti.

• Tomates - 4 piezas,


• Patatas - 1-2 piezas,


• Zanahorias - 1 pieza,


• Pepinos frescos - 2 piezas,


• Crema agria o mayonesa,


• Sal, pimienta, hierbas,


• Chicharo verde.

En personas maduras no tanto tomates grandes Corta la parte superior (del costado del tallo), exprime un poco de jugo y haz un agujero para el relleno. Patatas y zanahorias hervidas, pepinos frescos cortar en cubos, verter crema agria o mayonesa, mezclar y colocar en los tomates preparados. Espolvoree hierbas finamente picadas encima y guisantes verdes.

• Tomates - 4 piezas,


• patatas - 1-2 piezas,


• carne hervida - 100 g,


• huevos - 1 pieza,


• crema agria y mayonesa,


• sal, pimienta, hierbas.

Cortar la parte superior de los tomates (por el lado del tallo), exprimir un poco de jugo y hacer un agujero para el relleno. Papas hervidas y cortar los pepinos en cubos, agregar la carne hervida finamente picada. Sazone el relleno así preparado con crema agria o mayonesa y agregue los tomates. Cubra con hierbas finamente picadas, guisantes o rodajas de huevo duro.

Caviar de berenjena

• Berenjenas - 5 - 6 piezas,


• Cebollas - 1 - 2 piezas,


• Ajo - 2-3 dientes,


• Vinagre 3 por ciento - 1 cucharada. cuchara,


• Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas,


• Aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas,


• Sal pimienta.

Hornea las berenjenas en el horno; luego, después de pelar la piel, picar finamente. Sofreír la cebolla picada en aceite vegetal, añadir pasta de tomate. Mezcle todo esto y cocine a fuego lento, revolviendo, a fuego lento hasta que se elimine el exceso de humedad. Sazone el caviar con ajo picado, sal, pimienta y vinagre. Dejar enfriar antes de servir.

Berenjenas guisadas con tomates

• Berenjenas - 4-5 piezas,


• Tomates - 2-3 piezas


• Cebollas - 2 piezas


• Ajo - 3 dientes,


• Aceite vegetal - 5-6 cucharadas. cucharas,


• Jugo de tomate - 100 g.,


• Sal, hierbas.

Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos. Pelar también los tomates y cortarlos en rodajas. Freír las berenjenas en aceite hasta que formen una costra, añadir los tomates, jugo de tomate y cebollas salteadas por separado. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que esté cocida, luego enfríe y agregue el ajo picado y la sal. Antes de servir, espolvorear con hierbas finamente picadas.

caviar de remolacha

• Remolacha - 4-5 piezas,


• Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas,


• Azúcar - 0,5 cucharadas. cucharas,


• Limón - 1 ud.

Pelar las remolachas cocidas y rallarlas. rallador fino, agregar aceite vegetal y azúcar. Corta la ralladura del limón y pícala. Agrega el jugo de limón exprimido y la ralladura picada a las remolachas ralladas. Coloque la masa resultante a fuego lento y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 5 a 10 minutos. Dejar enfriar antes de servir.

paté de frijoles

• Frijoles - 100 g.,


• Cebollas - 1 pieza,


• Aceite vegetal - 1-2 cucharadas. cucharas,


• Sal, vinagre, pimienta,


• Verdor.

Hervir los frijoles, triturar hasta que quede suave, agregar la cebolla salteada, sal, pimienta y vinagre. Coloca la mezcla resultante en una ensaladera y deja enfriar. Antes de servir, decore con hierbas.

casa de pimienta

• Pimiento dulce - 5 piezas


• Zanahorias - 3-4 piezas


• Zanahorias - 3-4 piezas


• Cebollas - 1-2 piezas


• Carne - 100 g.,


• Huevos - 1 pieza,


• Pepinos frescos - 2 piezas


• Tomates - 5-6 piezas


• Ajo - 2-3 dientes,


• Aceite de girasol - 5-6 cucharadas. cucharas,


• Sal pimienta, hoja de laurel, vegetación.

Hervir el pimiento en agua hirviendo durante 3-5 minutos, cortarle la parte superior y quitarle las semillas. Rellena el pimiento con una mezcla de zanahorias salteadas y cebollas, añadir la hoja de laurel, pimientos picantes y verduras picadas. Coloque los pimientos así rellenos en un recipiente hondo, agregue aceite, coloque encima los tomates picados y las hojas de laurel y cocine a fuego medio hasta eliminar el exceso de humedad. Retirar del fuego, espolvorear con ajo picado, hierbas y dejar enfriar.

Pepinos rellenos de jamón

• Pepinos - 4-5 piezas


• Jamón - 200 g.,


• Huevos - 2 piezas


• Rábanos - 8-10 piezas


• Crema agria - 100 g, sal, hierbas.

Corte los pepinos suaves y medianos en mitades a lo largo, corte el corazón con los granos y rellénelos con carne picada de huevos duros finamente picados, rábanos rallados y hierbas picadas, sazonadas con crema agria. Cortar el jamón en lonchas finas y colocar encima de los pepinos rellenos. Decorar con verdes.

Berenjenas bajo un “abrigo de piel”

• Berenjenas - 1 kg,


• Tomates - 5-6 piezas


• Cebollas - 1 pieza,


• Mayonesa - 5-6 cucharadas. cucharas,


• Sal, hierbas.

Pelar las berenjenas, cortarlas en trozos y colocarlas en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos. Coloque los trozos en una bandeja para hornear en una capa uniforme, cubra con capas de cebolla y luego con tomates. Sazona con sal y unta mayonesa por encima. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado durante 1 hora y luego enfríe. Sirva el plato frío, adornado con hierbas picadas.

Repollo provenzal.

• Repollo - 1 kg,


• Zanahorias - 2 piezas


• Ajo - 2-3 dientes,


• Aceite de girasol - 5-6 cucharadas. cucharas,


• Vinagre - 100 g.,


• Hoja de laurel, menta, canela,


• Granos de pimienta.

Picar el repollo y las zanahorias, picar el ajo y colocar bien en un recipiente esmaltado o cristalería. Vierta la solución preparada: por 1 litro de agua - 5-6 cucharadas. cucharas aceite de girasol, 100 gramos. 3% de vinagre. Remojar el repollo en temperatura ambiente un día, luego un día en el frío, y ya puedes servirlo.

Cuando están en marcha los preparativos para cualquier día festivo, las amas de casa intentan llenar la mesa con platos de carne y bocadillos tanto como sea posible. Este es un enfoque un poco equivocado. Por supuesto, hay muchos carnívoros; muchos invitados se alegrarán de ver tanta abundancia de platos preparados con el ingrediente tan venerado por ellos. Sin embargo, casi siempre entre los invitados habrá quienes no comen carne. O aquellos que al menos intentan comerlo lo menos posible. Como resultado, es poco probable que aprecien su banquete. Además, la carne y los productos elaborados con ella son hoy en día un placer bastante caro, por lo que celebrar con este enfoque seguramente resultará en una cantidad impresionante. ¿Qué hacer? ¿Cómo complacer a todos los invitados sin perder dinero tú mismo? Los snacks vegetales originales vendrán al rescate. Siempre que tenga un enfoque creativo en el proceso de cocción, estos platos definitivamente no serán embarazosos de servir. Además, muchos snacks de verduras, cuyas recetas a veces son simplemente sorprendentes por su originalidad, son bastante capaces de eclipsar a sus "hermanos" de carne. Y volverse real

Hablaremos más sobre cómo preparar estos platos. Te ofreceremos bastante recetas interesantes y podrás elegir los mejores para ti. Los snacks de verduras preparados según ellos seguramente causarán sorpresa y admiración en sus invitados y familiares.

Un pequeño retiro

Antes de comenzar a describir cada receta, me gustaría decir algunas palabras a modo de despedida. Como comprenderá, cualquier refrigerio, vegetal o de carne, no importa, no son necesarios para saciar a los invitados. Están pensados ​​para frenar un poco el apetito y decorar la mesa. Y también, para ser honesto, ocupar el espacio vacío tanto como sea posible. Por supuesto, los encurtidos y los sándwiches pueden hacer esto, pero debes admitir que es mucho mejor cuando la mesa luce elegante. Y los platos colocados encima hacen las delicias de los invitados. Y no sólo en apariencia, sino también sabor exquisito. En base a esto, necesitas cocinar. Después de todo, digas lo que digas, una verdura es una verdura. Por tanto, debemos intentar presentarlo de la forma más rentable posible.

Llegados a este punto, quizás haya llegado el momento de cerrar la parte teórica. Pasemos a la práctica. Te presentamos los mejores aperitivos vegetales navideños.

Barato y alegre, pero que bonito...

Cortar la berenjena en rodajas, añadir un poco de sal y sofreír bien por ambos lados. Importante: colocar de la sartén no en un plato, sino sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Mezcla dos cucharadas de mayonesa y un par de dientes de ajo finamente picados. Puedes añadir un poco de eneldo si te gusta esta especia. Unte la salsa sobre los trozos fritos. Cortar los tomates, cuyo tamaño debe ser igual al diámetro de los azules, en círculos, colocarlos sobre cada trozo de berenjena y espolvorear generosamente queso duro por encima. Por cierto, si no tienes tiempo para dedicarte a las berenjenas, puedes prescindir de ellas. Todas las manipulaciones anteriores deben repetirse con trozos de tomate.

¡Haciendo la cola de un pavo real!

Preparamos dos berenjenas de la misma forma descrita anteriormente. Corta dos tomates y pepinos en rodajas. Rallar cien gramos de queso, mezclarlo con mayonesa y ajo finamente picado. Coloca las berenjenas en un plato e intenta darles forma de cola de pavo real. Colocamos encima de cada trozo de azul un tomate, lo cubrimos con una mezcla de queso y mayonesa, luego ponemos un pepino, que decoramos con media aceituna. Importante: este aperitivo debe reposar en el frigorífico al menos una hora antes de servir.

Tulipanes, pero no flores...

Absolutamente un ganar-ganar. Estos tulipanes pueden eclipsar todos los bocadillos que hay en la mesa, ya sean vegetales o carne. Es simplemente un plato magnífico en apariencia, que también tiene un sabor decente.

Toma nueve tomates alargados. Lo ideal es la variedad " dedos de dama" Córtalas con cuidado, un poco antes del final, un par de centímetros, en forma transversal. Retire la pulpa, corte un pequeño agujero en la base, en pocas palabras, deshágase del tallo. Coger 200 gramos de queso, rallarlo, mezclar con ajo finamente picado y unas cucharadas. mayonesa espesa. Llena las cabezas de “flores”, desde densas plumas de cebolla Haga tallos (simplemente insértelos en los agujeros cortados), bellamente, en forma de ramo, colóquelos en un plato blanco.

arcoiris y pimienta

Picar en una batidora cuatrocientos gramos de queso, un manojo de hierbas y una pequeña cabeza de ajo. Agrega mayonesa a la mezcla. Tendrás que ir añadiendo poco a poco, hasta que el resultado sea una masa bastante espesa. Toma algunos pimientos Colores diferentes. Puedes tener dos, y si lo encuentras, es mejor tener tres tonos. Cortar las colas de los granos de pimienta, quitarles las semillas y las membranas y cortarlos en aros bastante gruesos. Luego rellena cada uno con la mezcla. Si lo deseas, puedes decorar la parte superior con rodajas de huevos duros.

barcos

Para preparar este plato necesitarás calabacines pequeños y tiernos. Córtelos por la mitad y luego corte un poco el fondo para que sus "barcos" se apoyen con más confianza en el plato. Saca toda la pulpa con una cuchara. Cortamos piezas pequeñas cebolla, un par de pimientos rojos, sofreír, añadir la pulpa de calabacín al cabo de un rato. Sal y pimienta. Empecemos. Espolvoree queso rallado encima y cocine en el microondas durante diez minutos.

Por cierto, en lugar de calabacines, puedes utilizar berenjenas. En cuanto al relleno en sí, la composición de los ingredientes puede ser variada. Además, se recomienda servir este aperitivo con salsa de ajo y mayonesa, que, como ya se desprende de las recetas anteriores, combina bien con verduras.

Rollos

El calabacín suele ser un material gratificante en manos de un ama de casa experta. Puedes hacer muchos de ellos. excelentes bocadillos. Intentemos hacer rollos originales ahora. De cien gramos queso fundido, unos dientes de ajo y mahonesa, hacemos la masa que ya conocemos. Cortamos calabacines y pepinos del tamaño adecuado a lo largo en rodajas finas. Luego sofreírlos, ponerlos en servilletas, esperar hasta que se absorba el aceite. Colocar en un plato y colocar encima una capa de pepino. Colocar en un borde masa de queso, agregue una rodaja de tomate a un lado y enróllela hasta formar un rollo.

Por cierto, a pesar de que utilizamos la temperatura a la hora de preparar tanto los botes como los panecillos, todos estos son snacks vegetales fríos. Se sirven en la mesa solo después de enfriarse.

Algunas palabras sobre lavash

Alistandose para fiesta festiva, no te olvides de los panecillos cocidos sobre pan de pita, tan queridos por nuestras amas de casa. Se pueden rellenar con varios rellenos, incluidos vegetales. Las opciones pueden ser muchas, probablemente cada ama de casa tenga su propia receta especial. Nosotros, por ejemplo, le ofreceremos el nuestro: le diremos cómo cocinar un plato muy simple pero inusual. hermoso rollo con zanahorias coreanas.

Coge una hoja de pan de pita rectangular y cúbrela con mayonesa. Coloca otra capa encima. Espolvorea generosamente con cualquier queso duro rallado. Coloca una capa encima zanahorias coreanas. Luego espolvorea con hierbas finamente picadas. Cubre todo con otra hoja. Repita todos los procedimientos anteriores nuevamente. Enrolle todo bien (¡a lo largo, no a lo ancho!) en un rollo y póngalo en el refrigerador. Después de unas horas, la salchicha se puede cortar en trozos, colocarla bellamente en un plato y servir.

A la hora de preparar snacks de verduras, no hay que perder de vista una variedad como las ensaladas. Por supuesto, no podrás sorprender a nadie con una mezcla banal, pero hay muchas otras recetas mucho más atractivas.

ensalada de col china

Sencilla en preparación y composición, esta ensalada te deleitará sin embargo con su aspecto brillante y alegre. Toma una cabeza de repollo col china y córtalo lo más fino posible. Colocar en una ensaladera, añadir un poco de sal y triturar un poco. Luego añade Maíz enlatado y cebolla finamente picada. ¡Hay que escurrir el jugo de la lata de maíz! Sazone todo con mayonesa dulce espesa y decore con huevos duros cortados en círculos.

Ensalada de frijoles brillantes

Frijoles rojos (300 gramos), remojar durante la noche, luego enjuagar y cocinar durante media hora. Puede que tarde más, todo depende de la variedad. Lo principal es no perderse el momento en que empieza a desmoronarse. En principio, también puedes llevar un frasco enlatado. Luego, después de enfriar, coloque los frijoles terminados en una ensaladera, agregue la cebolla finamente picada (¡necesariamente roja!), tres tallos de apio, un manojo de sus verduras favoritas y unos cinco rábanos. La mayonesa de limón es perfecta como aderezo.

Conclusión

Los snacks de verduras son platos que se pueden preparar sin seguir minuciosamente la receta. Es decir, usando tu propia imaginación y basándote en tu experiencia culinaria existente. Afortunadamente, la tierra es fértil y los ingredientes combinan bien entre sí.

Los bocadillos de verduras, cuyas recetas con fotos se presentan en nuestro artículo, son una gota en el cubo de opciones disponibles. Comience con ellos por ahora y luego, poco a poco, continúe creando sus propios platos únicos.

La variedad y abundancia de aperitivos y platos fríos es un atributo integral de la mesa festiva rusa, por eso esta sección del sitio web es " Bocadillos vegetales"Definitivamente atraerá a todas las amas de casa que buscan recetas sobre cómo preparar delicias deliciosas y apetitosas.

En esta sección podrás encontrar fácilmente recetas originales, permitiéndole preparar una variedad de platos que no solo maravillosa decoracion festivo y mesa de todos los días, pero definitivamente complacerá el gusto de todos.

Cada receta va acompañada Descripción detallada tecnologías de cocina, así como fotografías vívidas. Si haces todo de acuerdo con las recomendaciones del autor, entonces plato listo no diferirá en apariencia de la foto del sitio web.

Brillante y vitamina bocadillos de repollo muy diverso. En el sitio puede encontrar recetas para preparar repollo no solo para aperitivos fríos sino también calientes. Normalmente para calor platos de verduras usar hervido coliflor y brócoli, y con col blanca o lombarda puedes preparar, según las recetas de la web, ligeros y comidas rapidas.

Las amas de casa que visitan este sitio saben cocinar originales. Los platos preparados según las recetas de esta sección atraen no solo a los adultos, sino también a los jóvenes gourmets caprichosos que se muestran reacios a comer zanahorias en su forma habitual. Los bocadillos de zanahoria se pueden preparar picantes, salados o dulces. Y si decoras bellamente el producto terminado, es posible que se convierta en platillo estrella en la mesa.

Esta sección presenta una variedad de bocadillos vegetales que crecen en abundancia en casi todos los jardines. Entonces, el aperitivo de calabacín tiene muchas variaciones de preparación. Por supuesto, publicar todas las recetas en el sitio web simplemente no es realista, porque las amas de casa experimentan en la cocina todos los días, creando nuevos platos. Sin embargo recetas paso a paso el más refinado y delicioso bocadillos vegetales se puede encontrar en esta sección.

En mesa festiva bocadillos vegetales debe ser obligatorio. Después de todo, no satisfacen tanto el hambre intensa, sino que activan el apetito y preparan el cuerpo para la ingesta de alimentos. Original aperitivo de berenjena cuenta plato real. Y esto no es casualidad: los platos de berenjena tienen un sabor increíble, aroma delicado y una vista maravillosa. El sitio contiene recetas para la mayoría. variedad de bocadillos de los "azules": panecillos, rellenos, horneados, fritos y berenjena guisada. Muy bonito e inusual se ve en la mesa el abanico de berenjenas, cuya receta también se encuentra en el sitio web.

“Cada verdura tiene su propia temporada”, dice el famoso proverbio, silenciando modestamente el hecho de que las verduras se distribuyen de manera desigual según las estaciones. Entonces, en invierno no hay rastros de vegetales reales, pero en otoño estos habitantes del jardín abundan. En general, en otoño sería posible arreglárselas solo con verduras, si no fuera por otro conocido proverbio que dice que en esta época del año es necesario contar los pollos.

De una forma u otra, los platos de verduras tradicionalmente ocupan un lugar muy importante en nuestra dieta. lugar importante- aquí tienes vitaminas y gustos inusuales con texturas inéditas, sin mencionar los colores brillantes, una mirada que puede prolongar la sensación de verano. Y aunque el plato principal, digamos, la mayoría todavía quiere ver un trozo de carne contundente o chuleta jugosa, no hay ninguna razón por la que las palabras de apertura antes de su aparición no pudieran dedicarse a las verduras. En esta colección he recopilado una docena de mis recetas favoritas. bocadillos vegetales- platos deliciosos, complejos y fáciles con los que puedes empezar tu comida o limitarte a ellos si no tienes planes gastronómicos de gran alcance para la noche. ¡Calabazas, berenjenas, pimientos, tomates y nuestros otros hermanitos merecen una invitación a tu cena!

Peculiaridad comida chatarra radica en el hecho de que de vez en cuando incluso aquellos que siguen incondicionalmente la dieta más estricta se sienten atraídos por ella; más precisamente, son estos desafortunados los que se sienten atraídos en primer lugar. ¿Y qué ordenas hacer en este caso? Por supuesto, puedes apretar los dientes con más fuerza y ​​esperar no romperlos si de repente te encuentras en medio de la noche con una lata de helado medio vacía o una bolsa de patatas fritas abierta. ¿Es posible, en mejores tradiciones medicina basada en evidencia, vacúnese: satisfaga los antojos de alimentos reprobables sin dañar su salud.

berenjenas y Pimiento morrón- dos verduras que se transforman completamente si las horneas. Las berenjenas se convierten en un puré efímero con un sabor ahumado y ligeramente amargo, y el dulzor de los pimientos se potencia muchas veces. Por supuesto, la idea de hacer caviar con berenjenas y pimientos dulces no es nueva, pero es un clásico que solo mejora con la repetición frecuente. El caviar de berenjenas y pimientos horneados a la parrilla es excelente (en este caso, se mezcla un ligero aroma ahumado con la variedad de sabores), pero este caviar no es peor en invierno, porque las verduras también se pueden hornear en el horno.

Los tomates secados al sol son algo inimaginable: pasan desapercibidos a primera vista, pero conservan perfectamente su sabor y aroma concentrados. tomates de verano, adquiriendo simultáneamente notas nuevas, inesperadas y ligeramente picantes. En Italia, cuyos tomates San Marzano se consideran quizás los mejores del mundo, los tomates se secan en verano, bajo el abrasador sol del Mediterráneo. Sin embargo, en ausencia del sol mediterráneo, el horno más común puede venir al rescate... bueno Tomates secados al sol, que se conservará durante al menos un año sin problemas, se puede utilizar de decenas de formas: añadido al pan, ensaladas, pastas, salsas y simplemente comido en la medida de lo posible. delicioso refrigerio, recordando el verano.

Este plato tiene algunos trucos serios bajo la manga. En primer lugar, apariencia- Casi nadie adivinaría que un aperitivo de calabaza tan elegante es tan fácil de preparar. En segundo lugar, buena combinación ingredientes: calabaza terrosa, nori con rico aroma mar, dulce “kozinaki” de semillas de calabaza hacer que los gustos se alternen, como en un caleidoscopio. En tercer lugar, tiene una forma cómoda: los palitos de calabaza son fáciles de comer con las manos, por lo que este es un formato excelente. merienda inusual. Podría enumerarlo más, ¡pero espero que estos argumentos sean más que suficientes!

En cuanto llega la temporada de los primeros pepinos, frescos y crujientes, en cuanto te cansas de comerlos así o en ensalada, llega el momento de prepararlos. pepinos ligeramente salados. E imagino que no me gustan especialmente los pepinos ligeramente salados, ¿así que ahora no hay lugar para mí en esta celebración de la vida? Pero, afortunadamente, existen estos pepinos chinos "partidos", un aperitivo que se cocina muy rápido. y su sabor es tan equilibrado que se podrían haber inventado los pepinos especialmente para ella. A diferencia de muchos recetas chinas, esto no es nada difícil y todos, sin excepción, obtienen un resultado excelente y la primera vez.

Probablemente pienses que encurtir aceitunas es privilegio de aquellos cuyas ventanas dan a un olivar, mientras que nosotros, habitantes de latitudes frías, tenemos que contentarnos con el contenido de las escasas estanterías de nuestras tiendas, que son insensibles a las buenas aceitunas. Esto es en parte cierto, pero sólo en parte: siguiendo esta receta, cuyos ingredientes, si se desea, se pueden encontrar incluso más allá del Círculo Polar Ártico, se pueden preparar rápidamente aceitunas encurtidas que saben mucho mejor que cualquier cosa que se pueda encontrar en el estantes de las tiendas ya mencionados. Como material de partida para esta receta, tomamos los más habituales. aceitunas enlatadas y aceitunas con hueso. Incluso si utilizaste los más baratos, el resultado será maravilloso, pero por razones obvias es mejor optar por los de mayor calidad que puedas permitirte.