Adjika de tomates y pepinos para el invierno. De los productos deben estar preparados. Gorloder, o adjika siberiana con rábano picante

Adjika se considera un manjar nacional abjasio, pero su receta está firmemente arraigada en todos los países. El plato se puede preparar como salsa y condimento seco, todo depende de las preferencias personales. Adjika se basa en ciruelas, tomates, manzanas. Un componente obligatorio es el chile o el rábano picante, le dan al plato el picante deseado. A menudo, la composición de adjika incluye especias, te permiten conseguir un postgusto refinado. La salsa se sirve con pescado y platos con carne, por derecho ocupa un lugar de honor en la mesa de la cocina de cada familia.

receta tradicional adjika

La tecnología de cocina abjasia se considera la base de los conceptos básicos, por lo que tiene sentido considerarla primero. Por receta nacional no se agregan tomates, se logra un color rico debido al pimiento rojo picante.

pimiento rojo (picante) - 0,9 kg.
sal de roca - 60 gr.
ajo - 525 gr.
una mezcla de cilantro, semillas de eneldo, lúpulo suneli - 65 gr.

Use guantes de goma para proteger sus manos de quemaduras. Si lo desea, puede hacer que la adjika sea menos picante tomando no 900 gr. pimiento rojo, y 400-500 gr. En este caso, se puede reemplazar con pimentón, a juzgar por el resultado deseado.
Separar los tallos de los pimientos, lavar las vainas y quitar las semillas. Pase los componentes a través de una picadora de carne varias veces (puede usar una licuadora). Haz las mismas manipulaciones con ajo fresco, habiéndolo limpiado previamente de la cáscara.
Mezclar la papilla de pimiento y ajo con condimentos molidos(lúpulo-suneli, cilantro, semillas de eneldo), agregue sal. Mezclar con un tenedor hasta consistencia uniforme, si lo desea, agregue más cilantro y eneldo fresco picado.
La tecnología de cocción clásica no requiere cocción. Guarde adjika en el refrigerador por no más de 5 meses. Elija un recipiente de vidrio o plástico con tapa hermética para el envejecimiento.

Adjika con pasta de tomate

pimiento picante - 165 gr.
ciruela fresca - 2,2 kg.
tomates frescos - 600 gr.
aceite (preferiblemente de oliva) - 125 ml.
pasta de tomate - 220 gr.
sal de mesa - 60 gr.
eneldo - 1 manojo
Pimienta búlgara - 350 gr.
azúcar granulada - 145 gr.
ajo - 300 gr.

Si lo desea, puede tomar más tomates (por ejemplo, 700 gr.). Lava las ciruelas, quita los huesos, vuelve a enjuagar con agua y seca con toallas de papel.
Retire los tallos del pimiento, corte, limpie la cavidad de las semillas y enjuague. Póngase guantes de goma, lave y limpie los chiles y séquelos.
Pelar el ajo, enjuagar el eneldo con agua y picarlo en trozos grandes. Encienda la licuadora, primero pique las frutas de las ciruelas en ella, luego retire la papilla y muévala a un recipiente hondo.
Ahora corte los tomates en cubos, después de quitar las partes no comestibles. Pasar los tomates por una licuadora. Cuando se conviertan en papilla, agregar chile picado, pimiento, eneldo y ajo pelado.
Tome un plato hondo con paredes gruesas y un fondo, mueva la papilla de tomate, pimiento, chile, ajo y eneldo. Añadir ciruelas picadas, poner fuego lento.
Hervir la masa durante unos 50-60 minutos, tiempo durante el cual se evaporará. Agregar pasta de tomate, sal, mantequilla, azúcar, mezcle, cocine a fuego lento durante otras 1,5 horas a baja potencia.
Después del tiempo asignado, apague el quemador, vierta la mezcla en frascos esterilizados, enrolle. Puede omitir el último paso empacando adjika en recipientes de vidrio. Duración del almacenamiento en el refrigerador - 6 meses.

zanahorias - 900 gr.
manzanas agridulces - 1,1 kg.
tomates - 2,6 kg.
chile - 200 gr.
Pimienta búlgara - 1,4 kg.
sal de roca - 25 gr.
azúcar granulada - 130 gr.
solución de vinagre (mesa, vino o manzana) - 110 ml.
ajo - 220 gr.
rábano picante - 200 gr.

Lave todas las frutas y verduras. Retire el corazón y los tallos de las manzanas, corte las frutas en rodajas de naranja. Retire las semillas del pimiento, córtelo en trozos. Lave los tomates, corte los tallos, pele las zanahorias.
Ponte guantes, enjuaga el chile con agua corriente, quita las semillas, no las necesitarás. Retire la cáscara del ajo, divida la cabeza en dientes individuales.
Coloque los pimientos, el ajo, los tomates, las zanahorias, las manzanas en un tazón de licuadora, pique hasta obtener una papilla. Transfiera la masa a una cacerola de fondo grueso, póngala a fuego lento.
La duración de la cocción es de 1 hora, durante este período debe moler el chile en una picadora de carne o licuadora y luego mezclarlo con rábano picante.
Después del período especificado, agregue la potencia del quemador a la marca media, envíela a la sartén guindilla con el infierno Cocine a fuego lento durante otros 45 minutos, luego agregue sal y azúcar, vierta el vinagre.
Llevar la masa nuevamente hasta que aparezcan burbujas, dejar por 10 minutos. lavar jarras de vidrio con soda, seco. Empaque el producto terminado en contenedores, enrolle o atornille las tapas. Después de enfriar, mueva la adjika al refrigerador o bodega.

Adjika con ciruelas

azúcar - 185 gr.
ciruelas - 4,3 kg.
pimiento picante - 110 gr.
eneldo - 1 manojo
perejil - 1 manojo
sal fina - 90 gr.
tomates - 1,8 kg.
ajo - 280 gr.

Coloque las ciruelas en un colador, lávelas bien para eliminar el tinte blanquecino. Cortar en 2 partes, quitar los huesos. Póngase guantes, enjuague el chile debajo agua fría, quitar las semillas y cortar el tallo.
Ahora pele el ajo, puede reemplazarlo con cebollas blancas o rábano picante de mesa. Lave los tomates, córtelos en cubos, retire las partes no comestibles.
Mezcle trozos de ciruela con chile, tomates, ajo/cebolla. Envíe las verduras a una licuadora o páselas 3 veces por una picadora de carne. Vierta la papilla en una cacerola de fondo grueso, prende fuego.
Cuando aparezcan burbujas, reduzca la potencia a una marca entre el mínimo y el promedio. Vierta azúcar, sal fina, cocine hasta que los gránulos se disuelvan, revuelva constantemente.
La duración de la languidez es de 1,5 horas. Después de 15 minutos, agregue eneldo picado y perejil, después de cortarles las ramas. Mientras se cocina la masa, esterilice los frascos y las tapas para torcerlos aún más.
Después de que haya expirado el período especificado, vierta el adjika terminado en recipientes, gire. Voltee el recipiente boca abajo, enfríe en condiciones naturales. Mover al almacenamiento en el sótano, refrigerador o bodega.

Pimienta búlgara - 1,2 kg.
tomates ciruela maduros - 2,8 kg.
pimiento picante - 30 gr.
ajo - 280 gr.
azúcar granulada - 30 gr.
vinagre de mesa (concentración 9%) - 65 ml.
sal - 55 gr.

Al final, obtendrá 3 litros de adjika terminado. La composición no será demasiado picante debido a la pequeña cantidad de chile, si se desea, se puede reducir la cantidad.
Para evitar que el producto final quede líquido, lava los tomates y sécalos. Luego córtelo en rodajas, transfiéralo a un colador y déjelo sobre los platos, durante este período el jugo se escurrirá.
Retire las semillas y los tallos del chile y haga lo mismo con el pimiento. Picar las verduras en rodajas, pasar a una licuadora junto con los tomates. Desplácese hasta el estado de papilla, agregue el ajo y pique nuevamente.
EN composición lista agregar azúcar y sal, verter solución de vinagre. Coloque las gachas terminadas en una cacerola, cocine durante aproximadamente 1,5 horas, revolviendo ocasionalmente. Después de eso, vierta en recipientes esterilizados, enrolle.
Voltee el recipiente boca abajo, espere a que se enfríe cuando temperatura ambiente. Lleva el adjika terminado al lugar. almacenamiento a largo plazo, opción ideal Se considera bodega o heladera.
La composición se puede consumir después de 3 días después de la preparación. La vida útil es de 3 meses, sujeto a condiciones óptimas régimen de temperatura(10-12 grados).

Adjika con remolacha

azúcar granulada - 110 gr.
ajo - 60 gr.
agua potable - 265 ml.
aceite vegetal - 260 ml.
remolachas - 1,9 kg.
pimiento - 260 gr.
tomates - 750 gr.
chile - 2 vainas
cebolla - 230 gr.
esencia de vinagre - 40 ml.
sal - 30 gr.

La tecnología de preparación difiere de todas las demás con un regusto dulce y picante, que se logra debido a la remolacha y los chiles contenidos.
Lave, pele las remolachas, córtelas en cubos y colóquelas en una licuadora (puede enrollar 3 veces en una picadora de carne). Limpiar los chiles, quitarles el tallo y las semillas, mezclar con azúcar granulada y sal Envíe esta mezcla a una licuadora, desplácese junto con las remolachas.
Retire la masa anterior, transfiérala al bol. Pelar los tomates, quitarles la piel si es posible. Retire las semillas de la cavidad del pimiento, corte las patas. Desplace los tomates y los pimientos en una picadora de carne 2-3 veces.
Pelar la cebolla, picarla en medio aros muy finos. Freír en una sartén caliente con la adición de aceite de girasol (hasta que estén doradas). Agregue gachas de tomate y pimiento a la sartén, vierta agua. Cocine a fuego lento la masa durante un cuarto de hora.
Coloque la composición de remolacha en la sartén, envíe la fritura al recipiente. Prender fuego, cocinar durante unos 45 minutos debajo de la tapa. Revuelva ocasionalmente para que la masa no se queme en las paredes.
Vierta 10 minutos antes de terminar. esencia de vinagre, agregue el ajo picado. Vierta la mezcla en frascos, cierre herméticamente o atornille las tapas de plástico. Dejar enfriar, luego pasar al frío para su almacenamiento.

tomates - 550-600 gr.
pimiento picante - 40 gr.
pimiento - 200 gr.
eneldo fresco - 1 manojo
perejil fresco - 1 manojo
azúcar - 20 gr.
sal - 20 gr.
vinagre de vino - 200 ml.
rábano picante rallado - 80 gr.
condimentos - al gusto
ajo - 1 cabeza

Lave los tomates, vierta agua hirviendo sobre ellos, retire la cáscara. Cortar los tomates por la mitad, quitar las semillas. Haz lo mismo con los pimientos morrones y picantes. Pele el ajo de la cáscara, divida la cabeza en dientes.
Pase el ajo, los tomates, el chile y el pimiento a través de una licuadora o picadora de carne. Ralle el rábano picante por adelantado, agréguelo a la pasta cocida.
Revuelva hasta que quede suave, transfiéralo a un recipiente hondo, envuelva el recipiente con una película adhesiva. Enviar al refrigerador por 20 horas. Sacar y revolver cuando esté listo.
Ahora agregue azúcar, sal, agregue especias al gusto. Lave y seque el perejil con eneldo, pique, mezcle con vinagre. Agregar masa a la mezcla anterior.
Empaque adjika listo para usar en frascos pequeños, guárdelo en el refrigerador o en la bodega por no más de 3 meses. Servir con carnes, pescados, guarniciones, mariscos.

Considere opciones de cocina para adjika basadas en ciruelas maduras, tomates, morrones o chiles. Agregue sus especias favoritas según lo desee, haga una salsa con remolacha, manzanas, rábano picante o pasta de tomate.

Video: adjika de calabacín.

Adjika casero para el invierno - delicioso merienda vegetal. Se puede añadir como guarnición o comer simplemente con pan. Cada ama de casa intenta cocinar adjika casera.

Hay muchas recetas adjika para el invierno. Hemos recopilado las recetas más deliciosas para ti. adjika casera para el invierno. Elige y cocina para tu familia y amigos.

adjika real Son solo pimientos, sin tomates. Para prepararlo, necesitas guantes de goma: la mezcla te quema las manos. No todo el mundo puede comerlo. Sin embargo, esto receta clasica así que empezamos con eso.

Para preparar un verdadero adjika "masculino", necesitará:

1 kg de pimiento rojo picante (chile);
0,5 kg de ajo;
3/4 taza de sal, molienda No. 0;
½ taza de mezcla: cilantro, lúpulo suneli, semillas de eneldo;
guantes de latex.

Cómo cocinar adjika clásico sin tomates:

Hagamos pequeños ajustes a la receta, lo que hará que el adjika sea menos picante y utilizable.

Es decir, reemplazaremos la mayoría de los pimientos picantes por pimientos dulces: pimentón. Digamos 800 g de pimentón y 200 g de pimiento picante.

Cortamos los tallos de las vainas, sacudimos las semillas y las trituramos en una licuadora (si usa una picadora de carne, salte tres veces). También actuamos con ajo, cilantro y semillas de eneldo que también son deseables para picar y mezclar todo bien.

Al final, agregue sal; idealmente, deberíamos obtener una masa pastosa homogénea. Puede agregar hierbas frescas picadas: cilantro y eneldo, pero en este caso el color de adjika no será tan brillante y atractivo.

Adjika casera con tomates para el invierno.

Aquí están los más varias opciones.

Adjika con tomates sin cocinar

Productos:

3 kg de tomates;
1 kg de pimiento dulce;
0,5 kg de ajo;
150 g de pimiento picante;
0.5 tazas de sal;
3 arte. yo Sáhara.

Cocinando:

Moler todos los componentes en una picadora de carne, mezclar, agregar sal, azúcar, dejar toda la noche. Por la mañana, drene el exceso de líquido y coloque la adjika en frascos, guárdela en el refrigerador.

Adjika de tomates y ajo.

Ingredientes:

3 kg de tomates;
2 kg de pimiento dulce;
300 g de ajo;
150 g de pimiento picante;
0.5 tazas de azúcar;
0.5 tazas de vinagre al 9%;
1 vaso de aceite de girasol;
0.5 tazas de sal;
400 g de hierbas frescas: cilantro, eneldo, apio;
al gusto - cilantro, lúpulo-suneli, nuez.

Receta Adjika para el invierno de tomates y ajo:

Saltee los tomates y los pimientos a través de una picadora de carne. Revuelva, agregue aceite y cocine a fuego lento durante una hora con agitación constante.

Enfriar, agregar vinagre, azúcar, sal, Ajo machacado. Moler las verduras en una licuadora. Mezcle todo bien, déjelo reposar. sabroso adjika con ajo para el invierno está listo.

Los matices de sabor de tal adjika se logran mediante diferentes dosis de aditivos: especias y condimentos. También es posible variar las proporciones de los componentes principales. EN última prescripción a menudo usan manzanas, zanahorias, rábanos picantes, berenjenas.

Adjika con zanahorias y manzanas

Productos:

2,5 kilos de tomate;
500 g de zanahorias;
500g manzanas agrias;
500 g de pimiento morrón;
250 gramos aceite vegetal.
100 g de ajo;
1-2 vainas de pimiento picante;
250 ml. vinagre 9%;
2 cucharadas sal;
100 g de azúcar granulada.

Cocinando:

Lave todas las verduras, pélelas y gírelas en una picadora de carne. Escurrir en un tazón ancho y agregar aceite vegetal. Hervir la masa resultante a fuego lento durante 2 horas.

Agregue ajo picado, 1-2 vainas (según el tamaño y su gusto) de pimiento amargo, pelado de los granos. Vierta el vinagre.

Sal y agregar azúcar. Mezcle todo bien, hierva y coloque caliente en frascos. Enrollar.

Adjika con rábano picante y ajo de tomates para el invierno sin cocinar.

Ingredientes:

pimentón - 1 kg.
tomates - 2,5 kg,
ajo - 250 g,
pimiento picante - 250 g,
rábano picante - 250 g,
sal - 0.5 tazas,
azúcar - 1 taza,
vinagre - 1 vaso.

Cómo cocinar:

Desplace todo a través de una picadora de carne (hágalo en un tazón grande), agregue sal, azúcar, vinagre y revuelva. ¡Cuidado con la nitidez! Quien ama.

Salida producto terminado- Tarros de unos tres litros, se puede escurrir el exceso de líquido.

Adjika aguda para el invierno.

Ingredientes:

tomates rojos maduros 2,5 kg;
manzanas agridulces 500 g;
pimiento dulce 500 g;
zanahorias 500 g;
hojas de eneldo 50 g (opcional);
perejil 50 g (opcional);
ajo pelado 120 g;
pimiento rojo picante 75 g;
aceite vegetal 250 g;
vinagre 9% 2 cucharadas;
pimienta negra;
sal.

La salida del producto terminado es de 2,5 litros.

Adjika picante para el invierno: una receta paso a paso con una foto:

Adjika en Kiev

Productos:

5 kg de tomates maduros;
1 kg de pimiento morrón;
1 kg de manzanas (cuanto más ácidas, mejor);
1 kg de zanahorias;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
200 g de azúcar;
400 g de aceite vegetal;
2 cucharadas. cucharadas de pimiento rojo picante (puede poner 1 cucharada de negro más 1 cucharada de rojo).

Cocinando:

Pase todas las verduras por una picadora de carne (es mejor pelar previamente los tomates o pasar por un exprimidor). Para que los tomates se pelen fácilmente, deben verterse con agua hirviendo durante 3-5 minutos.

Sazonar con aceite, azúcar, sal, especias. Luego hervir durante 2-3 horas hasta obtener la consistencia deseada. Vierta adjika caliente en frascos esterilizados. Enrolle los frascos y séllelos. ¡Listo!

Adjika receta sin tomates

Ingredientes:

pimiento dulce 2 kg.;
ajo 200 g;
pimiento rojo picante 150 g;
sal 2 cucharadas;
azúcar 8 cucharadas;
vinagre 6% 300 ml.

Cocinando:

Pelar todas las verduras, girar a través de una picadora de carne.

Agregue sal, azúcar, vinagre a la masa vegetal resultante, colóquela en frascos y enrolle.

Adjika georgiana para el invierno.

Adjika georgiana con nuez y pimiento picante

Ingredientes:

1 kg de pimiento rojo picante seco;
50-70 g de semillas de cilantro;
100 g de lúpulo-suneli;
un poco de canela (molida);
200g nueces;
300-400 g de sal empinada (grande);
unos 300 g de ajo.

Cocinando:

Remoje el pimiento rojo picante durante 1 hora. Agregue cilantro, lúpulo suneli, canela, nueces, ajo y sal. Saltar 3-4 veces a través de una picadora de carne con una rejilla fina.

Almacenar en cualquier lugar, a cualquier temperatura, pero preferiblemente en un recipiente hermético, de lo contrario se seca.

Adjika mezclado con sal es bueno para rebozar pollo o carne antes de freír en el horno.

Adjika de pimiento picante georgiano

Ingredientes de la receta:

2 partes de lúpulo-suneli;
2 partes de pimiento rojo pimiento;
1 parte de ajo;
1 parte de cilantro ( semillas molidas cilantro);
1 parte de eneldo.

Cómo cocinar adjika georgiana:

Pasar la pimienta y el ajo por una picadora de carne. Agrégales especias. También puede agregar nueces finamente trituradas. Espolvorear la mezcla con sal gruesa y verter vinagre con una fuerza de 3-4% para mojarse pasta espesa.

Muy adecuado para el almacenamiento a largo plazo en recipientes de vidrio o cerámica herméticamente cerrados.

Asegúrese de cocinar adjika con guantes de goma.

Receta de adjika armenia sin cocinar.

Productos:

5 kg de tomates enteros;
1 kg de ajo;
500 g de pimiento amargo;
sal al gusto.

Cómo cocinar:

Pasar todo por una picadora de carne. Sal. Dejar en un recipiente de esmalte durante 10-15 días para que la adjika fermente, recordando removerla diariamente.

necesitas sal jugo de tomate antes de agregar ajo y pimienta, de lo contrario, el sabor de la sal no se sentirá más tarde.

Una receta simple de salsa de tomate casera para el invierno.

Productos:

1 kilo de tomate;
300 gramos cebolla;
1 cucharadita de pimienta molida;
5 claveles;
3 cucharaditas de sal;
medio vaso de azúcar.

Cocinando:

Lavar, pelar y picar los tomates y las cebollas. Coloque en un recipiente aparte. Coloque a fuego lento y deje hervir, revolviendo ocasionalmente.

Agregue sal, azúcar, especias. Mezcla. Cocine hasta que la cebolla esté cocida; obtendrá una excelente salsa de tomate casera!

Receta de pasta de tomate para el invierno en casa.

A cualquier ama de casa le gustaría tener siempre a mano pasta de tomate. Es bastante fácil de preparar en casa. Solo los tomates maduros son adecuados para esto. Incluso una pequeña cantidad de fruta verde degradará la calidad de la pasta.

Los tomates lavados se colocan en una cacerola y se hierven hasta que estén suaves, luego se pasan por una picadora de carne con una rejilla fina.

La masa resultante se hierve en un recipiente esmaltado hasta que su volumen disminuya entre 2,5 y 3 veces. No es necesario verter toda la masa en el recipiente a la vez; cuando hierva, se desbordará.

Es mejor agregar gradualmente, en pequeñas porciones, a medida que se evapora el agua. Cocine a fuego alto, revolviendo constantemente.

El puré terminado se coloca caliente en frascos y se enrolla. Los bancos y las tapas se mantienen preliminarmente en agua caliente 10 minutos. Las latas enrolladas se esterilizan durante 10-20 minutos en agua hirviendo y solo después se almacenan en un lugar fresco.

Para conservar el puré sin cerrar herméticamente, conviene salarlo antes de finalizar la cocción (a razón de 100 g de sal por jarra de litro). A la pasta de tomate en frasco abierto no mohoso, se espolvorea con sal encima y se vierte con una fina capa de aceite vegetal. También puede espolvorear con hojas secas de rábano picante trituradas.

Ingredientes:

2 kg;
0,5 kg;
200 g de ajo;
2 piezas guindilla;
50 ml de aceite vegetal;
25 g de vinagre 9%;
100 g de azúcar;
0,5 cucharadas sal.

Receta de adjika de tomate hervido.

1. Prepare el ajo, y necesita mucho para adjika. Para terminar rápidamente este tedioso asunto de pelar ajo, ofrezco un pequeño truco. Divide la cabeza en dientes y ponlos en un bol. Vierta agua hirviendo durante 5-7 segundos y drene el agua.

Ahora la piel del ajo sale instantáneamente, solo es necesario meterla ligeramente con un cuchillo. Esto ahorra mucho el proceso de pelado del ajo.

2. Lavamos los tomates y también les echamos agua hirviendo para que se puedan pelar de la piel dura. Si la piel no se queda atrás la primera vez, drene el agua y vierta nuevamente con agua hirviendo. Esta vez, incluso los tomates de piel gruesa deben poder pelarse.

Retire la piel del tomate.

3. Limpiamos el pimiento del tallo y las semillas, lo cortamos a lo largo en 4 partes. Cortar el pimiento rojo picante en 2 partes y también limpiar el tallo y las semillas.

4. Desplace los tomates, los pimientos dulces búlgaros y picantes en una picadora de carne.

5. Vierta todo en una cacerola. Agregue 100 g de azúcar, 0.5 cucharadas. sal, 50 ml. aceite vegetal. Mezclamos todo y ponemos a guisar a fuego lento durante 1-2 horas. Obtuve tomates muy aguados para esta adjika, tuve que guisar durante unas 3 horas para que la adjika se espesara.

6. encendido etapa final Exprima el ajo en la sartén y agregue 25 ml de vinagre. Revuelva y pruebe adjika de sal, agregue más si es necesario. Cocine a fuego lento otros 3 minutos.

7. Vierta el adjika terminado en frascos esterilizados preparados y apriete las tapas. Volteamos los frascos y los ponemos en un lugar cálido por un día, los envolvemos con una manta. Después de un día, adjika se puede guardar para el invierno en un armario.

el mas sabroso adjika hervida ¡listo! ¡Buen provecho!

¡Hola queridos amigos! Hoy te presentaré las recetas caseras de adjika más deliciosas. Es una salsa tradicional de Abjasia hecha de pimientos picantes con especias.

Pero a nuestras anfitrionas les encanta experimentar y han ideado muchas recetas para hacer esta salsa con la adición de varios vegetales. Como tomates, pimientos y otros productos.

En mi colección verás muchas recetas con varios aditivos. Los hay más afilados, y no tantos. Se puede hervir o hacer manera cruda. Estas opciones, por supuesto, han sido probadas personalmente por mí y mi familia, por lo que puedo recomendarlas con tranquilidad. Todas las formas son muy sabrosas y dignas de tu mesa.

Personalmente, me gusta el adjika no muy picante y lo preparo por separado porque a mi familia le gusta más picante. Pero si tienes demasiado salsa picante, simplemente dilúyalo en pasta de tomate o ketchup. No empeorará, te lo aseguro. Va muy bien con la carne. guarniciones de verduras. Incluso si solo lo untas en el pan, será muy sabroso.

Tenga mucho cuidado con los pimientos picantes. Si lo hace sin guantes, enjuáguese bien las manos después. Pero, aún es mejor trabajar con guantes.

Mi forma favorita de hacer esta salsa. En primer lugar, se hace muy rápido, ya que esta receta es sin cocinar. En segundo lugar, resulta increíblemente sabroso.

Ingredientes:

Tomates -2 kg
Pimiento dulce - 1 kg
Pimiento picante - 8-9 piezas
Ajo - 0,5 kg
Sal - 100 gr

Metodo de cocinar:

1. Enjuague todas las verduras y córtelas en piezas pequeñas. Retire las semillas de los pimientos dulces. Enjuague y pique el pimiento picante también. Limpiar el ajo de la cáscara. Moler todos los ingredientes a través de una picadora de carne o en una licuadora.

Si desea una salsa menos picante, retire las semillas del pimiento picante. Si lo quieres más picante, entonces deja las semillas.

2. Luego agregue sal y mezcle bien. Colocar en frascos estériles y envolver con tapas. Esta salsa debe guardarse en el refrigerador.

La receta clásica de la adjika abjasia.

Esta salsa es muy picante, pero muy sabrosa. Se puede agregar, por ejemplo, a . Hay muchos platos en los que encajará nuestra adjika.

Ingredientes:

Pimiento rojo picante - 500 gr
Ajo - 150 gr
Sal - 50gr
Lúpulo - suneli - 2 cucharaditas
Comino (jeera) - 2 cucharaditas
Cilantro - 2 cucharaditas

Cuando prepare esta salsa, asegúrese de usar guantes para evitar quemaduras con los pimientos y el ajo.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el pimiento, córtelo por la mitad y retire las semillas. Limpiar el ajo de la cáscara.

2. Usando una picadora de carne, muela las verduras dos o tres veces. Luego haga puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.

3. Coloque el cilantro, el comino y el lúpulo suneli en una sartén seca. Remueve y prende fuego durante 2-3 minutos para que suelten los aceites. Luego moler en un molinillo de café.

4. Vierta la mezcla resultante en adjika, agregue sal y mezcle. Luego cubre papel film y dejar fermentar durante 5-7 días. Luego transfiera a frascos estériles, apriete las tapas y refrigere para su almacenamiento.

La receta de pimiento morrón más deliciosa

Aquí hay una muy simple y opción rápida y el resultado es excelente. Aquí se usa pasta de tomate, pero puede tomar los tomates y molerlos usted mismo hasta obtener un estado de puré.

Ingredientes:

Pimiento dulce - 4 kg
Pimiento picante - 250 gr
Azúcar - 150-200 gr
Pasta de tomate - 600 gr
Ajo pelado - 500 gr
Perejil y eneldo - 100 gr
Vinagre 9% - 150ml
Aceite de girasol - 50 gr
Sal - 50gr

Cocinando:

1. Primero debes preparar todos los ingredientes. Desplácese por separado a través de la picadora de carne. pimiento, ajo y pimientos picantes con semillas. Picar finamente el perejil y el eneldo.

2. En una cacerola con pimiento dulce, agregue la pasta de tomate, sal, azúcar, aceite de girasol. Mezclar todo y poner a hervir durante 30-35 minutos.

3. Luego agregue pimientos picantes, ajo y hierbas allí. Revuelva y cocine por otros 10 minutos. Añadir vinagre al final.

Adjika para el invierno de tomate y ajo sin cocinar.

Ofrezco otra receta sencilla sin cocinar. Como comprenderás, este tipo de preparación se hace muy rápido, pero queda delicioso. Resulta moderadamente picante, moderadamente salado. Aunque, se le puede agregar sal y azúcar a su gusto.

Ingredientes:

Tomates - 1,5 kg
Pimiento picante - 1 ud.
Ajo - 100 gr
Sal - 1 cucharadita colmada
Azúcar - 2 cucharaditas

Metodo de cocinar:

1. Lave todas las verduras. En los tomates, corte el corazón y las partes malas, si las hay. Limpiar el ajo de la cáscara. Cortar el pimiento por la mitad y sacar las semillas.

Los tomates deben tomarse muy maduros, incluso pueden ser de calidad inferior, triturados. Solo sin barriles podridos.

2. Luego pase todas las verduras por una picadora de carne, agregue sal y azúcar. Mezcle todo bien, unos 5 minutos.

Video sobre cómo hacer adjika no picante con tomate y pimiento dulce

Ingredientes:

tomates - 5 kg
pimiento dulce - 1 kg
ajo - 200 gr
sal - 10-13 cucharaditas
azúcar - 300-600 gr
vinagre 0.5 - 1 cucharada. (si necesario)
zanahorias - 1 kg
granos de pimienta negra - 20 piezas
granos de pimienta blanca - 20 piezas
pimienta de Jamaica - 10 piezas
cilantro - 1 cucharada cuchara
jengibre - 1 cucharada cuchara
menta seca - 2 cucharadas. cucharas
eneldo fresco - 3 cucharadas. yo

Verás el método de cocción en este video. Todo es muy accesible y comprensible.

Intente cocinar de esta manera y no se sentirá decepcionado, ya que realmente resulta muy sabroso. A los míos les encanta hasta untarlo en el pan y comérselo así, sin nada.

Salsa picante de tomate y manzana, sin vinagre

Otro sencillo y receta rapida. Se diferencia de los anteriores en que aquí le añadimos manzanas. Resulta una combinación de sabores muy interesante.

Ingredientes:

Tomates - 3 piezas (medianos)
manzana verde - 1/2 pieza
Pimiento rojo picante - 1 ud.
Ajo - 5 dientes
Aceite vegetal (oliva) - 50 ml
Sal al gusto

Metodo de cocinar:

1. Enjuague todas las verduras. Cortar los tomates en rodajas. Cortar las manzanas en rodajas y cortar el corazón para que no queden semillas. Retire las semillas del pimiento y córtelo en trozos medianos. Pelar el ajo.

2. Luego ponga todo en una licuadora: primero los tomates, luego las manzanas, los pimientos y el ajo. Moler correctamente hasta obtener una pasta suave.

3. Solo queda transferir todo a frascos estériles limpios y cerrar con tapas hervidas. Enviar al refrigerador para su almacenamiento.

Una receta simple y rápida para adjika de invierno con rábano picante.

increíblemente delicioso y camino fácil salsa. Extraordinariamente conservado todo el invierno. Adjika va muy bien con pan y tocino, solo con comer en exceso. De esta cantidad de productos se obtienen 3 botes de 700 ml y 1 bote de 500 ml.

Ingredientes:

Tomates - 2 kg
Pimienta búlgara - 1 kg
Pimiento picante - 0.5 vaina
Ajo - 200gr
Raíz de rábano picante - 200 gr
Sal - 2 cucharadas
Azúcar - 3 cucharadas
Vinagre 9% - 1 cucharada

Metodo de cocinar:

1. Enjuague y seque los tomates. Corta el centro y córtalos en rodajas.

2. Pelar el ajo. Lave y limpie las raíces de rábano picante, eliminando todos los puntos negros. Luego enjuágalos de nuevo.

3. Dulce y pimientos picantes Enjuague, quite las semillas y vuelva a enjuagar. Luego cortar en rodajas.

4. Ahora pase los alimentos preparados a través de una picadora de carne. Agregue sal y azúcar a la masa resultante, luego mezcle bien.

5. Luego ponga todo en frascos estériles y póngalo en el refrigerador para guardarlo. Y delicioso adjika picante listo.

Hoy he preparado recetas para adjika maravilloso y sabroso para todos los gustos. Elige y prueba. Me gusta mucho el hecho de que todos los métodos son básicamente de cocción rápida.

tengo otros tambien grandes recetas preparativos para el invierno. Por ejemplo, o enlatados. También puedes ver recetas o. Así que sal, encurte y conserve con gusto y luego, en invierno, no le faltarán verduras caseras.

¡Disfrute de su comida!

Entre variedad de opciones giros de verduras para el futuro adjika sin cocinar merece mucha atención. Este ensalada picante generalizado en cocina georgiana. Sin embargo, durante mucho tiempo este condimento casero hacemos azafatas de otros paises. Resulta muy sabroso crudo, perfectamente combinado con diversas guarniciones: patatas, guisos, pasta, trigo sarraceno, arroz y otros cereales, además de legumbres. Debajo están mejores recetas adjika para el invierno sin cocinar, y puedes elegir entre ellos exactamente el que se adapte perfectamente a todas tus necesidades.

Adjika con rábano picante

Resulta adjika picante muy picante, que se prepara con rábano picante. Semejante hecho en casa incluso el más comidas sencillas dará una "luz" especial.

Tiempo de cocción - 40 minutos.

El número de porciones es 1.

Ingredientes

Para preparar tal ensalada, necesitaremos los siguientes ingredientes:

tomates - 1 kg;
ajo - 1 cabeza;
sal - 3 cucharaditas;
rábano picante - 150 g;
azúcar granulada - 1 cucharada. l.;
pimienta negra molida - ¼ de cucharadita.

Metodo de cocinar

Este adjika picante, que no se hierve, se hace de forma muy sencilla. pero ella rico sabor Seguro que complacerá a todos los amantes del picante.

Enjuague bien los tomates con agua corriente. Corta los tallos y todos los lugares cuestionables. Rallar los tomates rallador grueso. Vierta el azúcar granulada para que no se agrie.

Pelar el ajo. Rallar cada diente rallador fino y agregar a la mezcla de tomate. Moler el rábano picante de la misma manera. Verter en otros productos. Envía sal allí y Pimienta molida. Mezclar todo a fondo.

Solo queda enviar la merienda al refrigerador. Puedes comerlo dentro de los 40 minutos posteriores a la preparación.

Adjika crudo que se puede almacenar todo el invierno.

La receta de adjika cruda merece la atención de las azafatas, cuya vida útil en el refrigerador sin girar alcanza varios meses. La lechuga se puede almacenar todo el invierno.

Tiempo de cocción - 45 minutos.

El número de porciones es 1.

Ingredientes

Necesitaremos los siguientes componentes:

ajo - 300 g;
azúcar granulada - ½ cucharada;
tomates - 2,5 kg;
raíz de rábano picante - 150 g;
pimiento rojo - ½ kg;
vinagre 9% - ½ cucharada;
pimiento picante - 150 g;
sal - 4 cucharadas yo

¡En una nota! De la cantidad indicada de productos, saldrán 3 litros de sazonador de tomate terminado.

Metodo de cocinar

Prepara un adjika muy sabroso de vegetales frescos será fácil para ti si usas receta paso a paso con foto. Al seguirlo, podrás merienda apetitosa para el invierno, con el que todo platos familiares jugar con nuevos colores.

En primer lugar, prepara todas las verduras. Pelar el ajo. Enjuague los tomates, retire los tallos y los lugares "arrugados". Corta las verduras en trozos pequeños que sean fáciles de desplazar. búlgaro y pimiento Enjuagar. Corta el tallo. Limpie las semillas y las particiones. Rábano picante limpio.

Desplace todas las verduras preparadas a través de una picadora de carne.

Vierta la sal. Agregue azúcar granulada. Vierta medio vaso de vinagre al 9%. Mezcle bien la preparación de verduras y déjela reposar a temperatura ambiente durante media hora.

¡Todo! Solo queda desempacar crudo adjika por los bancos Cierre las tapas y guárdelo en el refrigerador. ¡Buen provecho!

Adjika de pimienta

No menos interesante es el adjika crudo, que se prepara solo con pimienta. Resulta que es bastante agudo y agudo. Marida bien con platos de carne.

Tiempo de cocción - 15 minutos.

El número de porciones es 1.

Ingredientes

Para preparar esta versión de adjika sin cocinar, necesitamos siguientes productos:

pimiento rojo amargo - 1 vaina;
ajo - 40 g;
pimiento rojo - 400 g;
jugo de limon- 1 cucharadita;
eneldo fresco - 20 g;
sal - 1 cucharadita;
perejil fresco - 10 g;
azúcar granulada - ½ cucharadita.

Metodo de cocinar

Puede preparar tal condimento sin mucho alboroto, ¡rápida y simplemente para "uno-dos-tres"! Pongámonos manos a la obra sin más dilación.

En primer lugar, prepare todos los productos: enjuague el eneldo y el perejil con agua corriente y séquelos para que no quede humedad en las verduras. Pelar el ajo. Enjuague ambos tipos de pimientos en agua del grifo. Corta los tallos. Retire las semillas y las membranas. Cortar las verduras en trozos de cualquier tamaño.

Súmalo todo preparaciones vegetales y verduras en un tazón de licuadora. Vierta el jugo de limón. Vierta el azúcar y la sal.

Cómo matar verduras con eneldo y perejil en una papilla homogénea.

Este aperitivo se puede servir inmediatamente y comer. Si queda algo del condimento, puede verterlo en un frasco, tapar con una tapa de nailon y enviarlo al refrigerador. Pero tenga en cuenta que tal adjika "en vivo" no se almacena durante mucho tiempo.

Adjika clásico sin cocinar

También debe tenerse en cuenta versión clásica cocinar adjika cruda, que no requiere cocción.

Tiempo de cocción - 1 hora.

El número de porciones es 1.

Ingredientes

¿Qué productos se proponen utilizar para cocinar? adjika clásico, lo que no implica tratamiento térmico? Para crear condimentos sin cocinar, necesitamos los siguientes productos de la lista:

tomates medianos - 3 piezas;
ajo - 5 dientes;
manzana verde grande - ½ pieza;
aceite vegetal - 50 ml;
pimiento rojo picante - 1 pieza;
sal - 1 cucharadita

Metodo de cocinar

No tiene que gastar mucho tiempo y esfuerzo para preparar una ensalada tan picante. Así que definitivamente vale la pena echarle un ojo a esta receta.

Primero, preparar todos los ingredientes que necesitamos en el trabajo.

Lava bien los tomates. Recorte los puntos de unión para las ramas. Cortar en trozos al azar.

Enjuague bien la manzana. No es necesario cortar la piel. Para cortar por la mitad. Recorta el núcleo. Cortar en pequeñas piezas.

Pelar el ajo.

Enjuague los pimientos en agua corriente. Corta el tallo. Abre la fruta y quita todas las semillas del interior. Cortar particiones. Cortar la verdura en trozos pequeños.

¡En una nota! En el proceso de preparación de adjika en el Cáucaso, las semillas no se eliminan. Se cree que con ellos la sazón es aún más afilada y aromática. Puedes hacer lo que sea más conveniente para ti.

Envíe todas las preparaciones vegetales al vaso de la batidora. Vierta la sal. Vierta el aceite vegetal.

Aplasta las verduras en una masa homogénea.

Vierta adjika crudo ya preparado, que no necesita cocción, en frascos esterilizados. Cierre bien las tapas. Esta preparación se puede guardar en el refrigerador hasta por 6 meses.

El adjika más simple sin cocinar.

A continuación se muestra la receta adjika más simple. Incluso un escolar puede hacer frente a la preparación de tal espacio en blanco.

Tiempo de cocción - 30 minutos.

El número de porciones es 1.

Ingredientes

¿Qué vamos a usar? La lista es sorprendentemente simple:

tomates - 2 kg;
pimiento dulce - 1 kg;
raíz de rábano picante - 150 g;
ajo - 200 g;
azúcar - 200 g
vinagre 9% - 150 ml
sal - 4 cucharadas yo

¡Nota! El número de productos se indica en forma purificada.

Metodo de cocinar

Con la preparación de adjika según esta receta, definitivamente no debería tener problemas.

Primero, lava y corta los tomates. Pele la raíz de rábano picante y córtela en trozos pequeños.

Retire la piel del ajo.

Enjuague el pimiento dulce en agua corriente. Retire los tallos, las semillas y las membranas. Cortar en trozos de tamaño mediano.

Saltee todas las verduras a través de una picadora de carne. Echar sal con azúcar. Diluir la masa con vinagre. ¡Mezcla bien y listo!

Puede comer mezcla de verduras inmediatamente o viértalo en frascos preesterilizados. cerrarlos con cuidado tapas de nailon y guardar en el refrigerador.

Vídeo recetas

A continuación hay algunas recetas en video que le permiten problema especial y alboroto para cocinar delicioso adjika, que no requiere cocción:

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