De hecho, el roti no es originalmente un panqueque tailandés, sino un pan indio elaborado con harina integral. La palabra "roti" en sí proviene del sánscrito y se traduce como "pan". Por lo tanto, uno de los nombres, "panqueques musulmanes", es fundamentalmente incorrecto, aunque los musulmanes a veces los cocinan. Y los panqueques tailandeses más deliciosos en las provincias del sur de Tailandia, en la frontera con Malasia. Hay innumerables tipos de roti. Si en Tailandia encuentra roti como postre con frutas, chocolate y leche condensada, los panqueques con queso, tomates y cebollas son menos comunes, entonces en Malasia estará feliz de cocinar "roti chanai" con curry, pollo, pescado, carne de res y verduras. En Singapur, a veces sirven roti prata gigante, completamente diferente de los panqueques tailandeses, que solo pueden comer dos.

Pero hoy les contaré sobre los "roti kluay" tailandeses: panqueques de plátano. En la mayoría de las playas de Phuket, hay verdaderos maestros en las especiales con una sartén enorme, que fríen al menos tres panqueques a la vez, haciendo rodar magistralmente la pelota en la hoja más delgada, arrojándola en un círculo chisporroteante, volteándola rápidamente, rellenando con todo tipo de dulces y vertiendo leche condensada o chocolate liquido. Toda esta magia de la gastronomía se lleva a cabo de manera tan artística y profesional que uno admira involuntariamente las habilidades. En tus sueños de degustar el manjar deseado, puedes experimentar en casa.

Hay tantas recetas para hacer panqueques tailandeses, cuántas amas de casa, tantas recetas de roti. Te diré tres y tú mismo decidirás cuál es más sabroso.

Para sustanciosos panqueques roti tailandeses necesitarás:

• 500 gramos de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de agua
• 100 gramos aceite de palma(u oliva)
• 15-20 plátanos
• leche condensada
• sirope de chocolate
• azúcar en polvo

Proceso de cocción

1. Mezcle bien la harina, la sal, el azúcar con el huevo y la leche. Con cuidado, agregue agua a la mezcla resultante y continúe mezclando la masa con las manos. Amasar la masa durante 10 minutos hasta que se forme una masa elástica homogénea. A continuación, divide la bola resultante en dos koloboks y envuelve cada uno de ellos en polietileno o en un paño húmedo para que no se seque, y déjalo en la nevera durante al menos 30 minutos, y preferiblemente durante un par de horas.

2. Amase bien la masa infundida y enrolle 12-14 bolas, que deben estar bien engrasadas por todos lados con aceite de palma, colóquelas en un plato, cubra con una envoltura de plástico y déjelas en el refrigerador durante 30 minutos, y preferiblemente durante un par. de horas. Mientras se infunden los koloboks, puedes cortar los plátanos. Es más fácil cortarlos a lo largo en tres partes, pero los panqueques con anillos transversales resultan más sabrosos.

3. Vierta un poco de aceite de palma en una sartén grande y plana y forme una torta delgada con una bola de masa. Esto, por supuesto, requiere ciertas habilidades o dispositivos especiales. Quiero señalar que es poco probable que pueda extender con un rodillo, y en ningún caso debe hacerlo sobre una superficie enharinada, es mejor si también está untada con aceite.

4. Coloque suavemente un pastel casi transparente en una fuente y coloque rodajas de plátano en el medio. Después de eso, dobla los bordes por los cuatro lados, formando un sobre cuadrado, y voltea el panqueque hacia el otro lado. Coloque el roti terminado sobre papel para absorber el exceso de aceite. Corta el sobre con un cuchillo grande en rebanadas, vierte por encima la leche condensada y el chocolate. Para aumentar el efecto, debe comprar platos de papel desechables y brochetas de madera.

La receta de roti anterior se encuentra comúnmente en los restaurantes. En los macarrones, por supuesto, no se siguen recetas específicas, pero no se utilizan leche ni huevos. Te daré otra receta apta para lacto-vegetarianos.

Para los panqueques casi superiores, necesitará:

• 400 gramos de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 100 gramos de mantequilla
• 1 vaso agua tibia
• leche condensada y chocolate

Proceso de cocción

1. Disuelva la sal y el azúcar en la mantequilla derretida, mezcle con la harina y, amasando la masa, agregue agua gradualmente. Debe amasar la masa durante unos 10 minutos, luego envolver la bola elástica con una envoltura de plástico y ponerla en el refrigerador durante 30 minutos.

2. Haga rodar 10-12 bolas de la masa enfriada, que extienda con cuidado con las manos. Para evitar que las bolas se peguen a sus manos, sumérjalas suavemente en agua fría. Además, todo el proceso es el mismo que en el primer caso.

Para los muy, muy vagos, pero con muchas ganas de comer panqueques tailandeses, les aconsejo que compren hojas delgadas masa griega filo, plátanos, leche condensada, chocolate y otros ingredientes que creas que irán mejor con el roti de tus sueños. Esta masa es buena porque es fina-delgada y crujiente. Puedes comprarlo en Azbuka Vkusa, Stockmann, Cach & Carry.

Para panqueques roti tailandeses perezosos necesitarás:

• paquete de 20 hojas de pasta filo
• 100 gramos de mantequilla
• 10 plátanos
• leche condensada
• chocolate
• aceite vegetal para freír

Proceso de cocción

No hay nada complicado en usar masa filo. Derrita la mantequilla, cepille la hoja de hojaldre por un lado y coloque la segunda hoja engrasada encima. Luego puedes ponerlo en una sartén, rellenar con plátanos y disfrutar. opción rápida Panqueques tailandeses. Incluso puedes cocinar y comer panqueques salados.

En el video se puede ver una guía visual para hacer panqueques roti tailandeses con plátano, huevo y otros ingredientes.

​Al principio quería superponer un video de Pancake temático, pero, desafortunadamente, solo tenía sus composiciones líricas. Por lo tanto, un poco más alejado del tema está la música de fondo de Bae Arak con una canción sobre Malasia y una chica malaya que, seguro, sabe cocinar roti. ¡Buen provecho y deliciosos panqueques tailandeses lejos de Tailandia!

No quiero asustarte, pero querido investigador de la cocina india, esta es probablemente la parte más difícil. Al menos, así fue para mí.

Aquí es necesario hacer la masa correctamente. Olvídate de cómo lo haces para pasteles y todo tipo de cosas. Necesitas fuerza, habilidad y práctica, práctica y más práctica.

Antes de servir, voltee todas las tortillas terminadas boca abajo para que la primera tortilla que hizo quede encima. Para mantener las tortillas calientes por más tiempo, envuélvelas en papel aluminio. Si no, entonces el papel normal servirá.

Cómo hacer masa de presión

1. Para los primeros experimentos, es necesario reducir varias veces el número de componentes. El agua se agrega poco a poco, pero inmediatamente después, mezcle rápidamente la harina o, más bien, viértala sobre el agua vertida. No te excedas. mejor que el agua agregar menos que más.
2. ¿Cómo mezclar correctamente la masa? Apriete la mano en un puño y los nudillos, como si los enrollara sobre la futura masa, comience a presionar la harina hasta obtener una masa homogénea. Y no te olvides de darle la vuelta a la masa de vez en cuando. En este caso, es necesario convertirlo en un rollo. Si siente que se ha vuelto difícil de mezclar y la masa aún no está lista, agregue más agua. Tanto es así que el agua no se esparce por todo el fondo de la palangana o sartén, según donde lo hagas.
3. Pero, ¿cómo saber si la masa está lista? Solo presiónalo con tu dedo. Si la masa ya está lista y ha adquirido su elasticidad, se nivelará inmediatamente. Si no queda harina en el recipiente (esto es ideal) y la masa aún no resiste la prueba, agregue agua nuevamente. Y empezar de nuevo.

Te diré un secreto, los primeros meses me tomó una hora preparar la prueba, hasta que dominé la tecnología. Pero todavía espero que puedas hacerlo antes.

Puri (pan) / Poori

• 400 g de harina de 1er grado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• sal al gusto
• aceite para freír

1. Estirar tortas finas y redondas con un rodillo.
2. calentar aceite en karhai. Sumerja el puri en el aceite caliente durante un minuto, y una vez que el puri se haya hinchado y esté ligeramente frito, déle la vuelta y después de un tiempo transfiéralo a un plato envuelto en papel de aluminio.

Servir caliente

naan / naan

• 500 g de harina premium
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
• 2 cucharadas Sáhara
• 1 taza de leche
• 2 cucharaditas semillas de kalinji
• 3 cucharaditas aceites
• sal al gusto

1. mezclar la harina con Levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal Mezclar azúcar, leche y agua. Combine todo y haga una masa no dura (mediana) presionando con el dorso de la mano
2. cepille ligeramente con aceite y cubra con un paño húmedo durante una hora
3. Haz 10 bolas idénticas. Cubra cada uno con aceite y coloque una semilla de Kalinji en cada uno.
4. presione la pelota primero en los lados y luego en el centro. Estíralo y dale forma redonda.
5. estirar en un lado, dando la forma de un triángulo
6. extender sobre un paño y poner en una bandeja para hornear engrasada en un horno calentado a 250 grados C
7. Retire con cuidado cuando el nan comience a crujir y dorarse ligeramente por ambos lados.
8. pincelar con aceite y servir

chapati (roti) / chapati (roti)

• 400 g de harina de 1er grado
• sal al gusto
• un poco de manteca
• un dispositivo similar a las tenazas; para girar

1. mezclar la harina con la sal. Agregue agua y haga una masa firme presionando el dorso de su mano
2. cubrir con un paño húmedo y dejar actuar durante 15 minutos.
3. Divida la masa en 20 grumos iguales - porciones. Haz bolas con ellos.
4. Estirar con un rodillo pasteles finos redondos con un diámetro de 10 - 15 cm
5. sofreír la tortilla ligeramente por cada lado e inmediatamente colocarla sobre la abran fuego(sobre el estufa de gas- en el quemador, en un fuego pequeño). Tenga cuidado, los chapatis tienden a quemarse tan pronto como se aleje de la estufa. El pastel debe torcerse rápidamente al fuego, tiempo durante el cual se hinchará y se convertirá en una bola. No se preocupe si no tiene éxito al principio. Las pelotas comenzarán a salir más tarde, pero ¡qué orgulloso de ti mismo estarás cuando esto finalmente suceda! :)

Cepille un lado del chapati con ghee y frote el lado con mantequilla contra el otro chapati. Sirva caliente.

Parata / Parata

• 400 g de harina de 1er grado
• sal al gusto
• aceite vegetal en una taza y una cucharadita

1. mezclar la harina con la sal. Agregue agua y haga una masa firme presionando el dorso de su mano
2. cubrir con un paño húmedo y dejar actuar durante 15 minutos.
3. Divida la masa en 20 grumos iguales - porciones. Haz bolas con ellos.
4. Enrollamos cada bolita en un bizcocho de 5 cm de diámetro, engrasamos la parte superior con aceite con la cucharita que estaba con la taza :). Ahora dobla este pastel por la mitad, y luego otra vez. Y lo estiramos nuevamente, ahora a un diámetro de 10 a 15 cm, el pastel debe quedar más grande forma triangular que redondo.
5. ponemos la torta resultante en una sartén, cuando la masa se seca un poco, la volteamos hacia el otro lado e inmediatamente engrasamos rápidamente esta parte a medio terminar con aceite en una taza. Luego, con la misma rapidez, voltea el pastel hacia el otro lado y haz lo mismo. Bueno, ahora queda freírlo un poco por ambos lados, y la paratha está lista.

Servir caliente

Olla a presión naan / Olla Naan

• 500 g de harina de primera
• 1 1/2 cucharadita Sáhara
• 20 gramos levadura fresca o 2 cucharaditas levadura seca
• 2 cucharaditas de dahi fresco
• 25 g de ghee o margarina o mantequilla
• 1 cucharadita sal

1. Tamizar la harina. Mezcle el azúcar y la levadura con un vaso de agua tibia y revuelva hasta que se disuelva. Dejar durante 5 - 7 minutos en un lugar cálido y dejar fermentar la levadura.
2. Agregue la levadura junto con el dahi, el ghee y la sal a la harina y agregando un poco de agua tibia, haga masa blanda.
3. Amasa la masa durante 7 minutos, luego cúbrela con un paño húmedo y colócala en un lugar cálido durante 30 minutos. Baje la masa, amase durante aproximadamente un minuto más.
4. Divide la masa en 20 piezas. Enrolle cada parte inferior en forma de naan (más triangular). Lubrique bien la olla a presión con un poco de aceite cerrando la tapa y girándola ligeramente. Luego retire la tapa y caliente bien la olla a presión boca abajo sobre el fuego.
5. Engrase ligeramente cada naan con agua (poco a poco, no todo a la vez) y pegue el lado húmedo a la pared de la olla a presión. Cocine hasta que aparezcan manchas marrones en él.3 - 4 naans se pueden pegar a las paredes a la vez.
6. Después de quitar el naan, debe lubricarlo con aceite.
7. Servir caliente.

Paratha relleno de curry / Relleno de Curry Paratha

• 3 tazas de harina premium
• 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio.
• 2 cucharadas dahi fresco
• 1 taza de leche
• 3 tazas de cualquier curry de verduras
• 4 cucharaditas aceite vegetal
• Ghee para freír
• sal al gusto

1. Tamizar la harina con soda. Vierta el dahi, la leche, la sal y haga una masa suave.
2. Amasar la masa y verter el aceite. Amasar de nuevo y poner durante media hora bajo un paño húmedo.
3. Luego amasar nuevamente y dividir la masa en 10-12 piezas.
4. Estirar cada pieza. En el medio, ponga 2 cucharadas. curry semiseco. cerrar por todos los lados. Freír hasta que estén crujientes en una sartén con ghee.

Servir caliente solo.

Receta paso a paso de rotis con foto.

• cocina nacional: comida india
• Tipo de plato: Pasteles, Pan
• Dificultad de la receta: receta muy sencilla
• Características: Receta para Dieta Vegetariana

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de preparación: 1 hora
• Porciones: 3 porciones
• Cantidad de calorías: 164 kilocalorías
• Razón: Para el almuerzo

El famoso pan plano indio Roti es perfecto para primeros platos, sopas. También puede envolver o untar encima de cualquier ensalada. Delicioso y sencillo. La receta de roti es para ti.

He preparado receta paso a paso roti con foto especialmente para ti. La cocina india es mi favorita. Y ninguna comida está completa sin roti. Hornear estos pasteles abundantes y picantes es muy simple. Los chiles provocan más apetito, haciéndote sentir lleno más rápido. Disfrute de finos platos orientales.

Porciones: 3-4

Ingredientes para 3 porciones

• Harina - 1 vaso
• Aceite vegetal - 1 art. una cuchara
• Chile en polvo - 0.5 cucharadita
• Sal - 0.5-1 cucharaditas
• Agua tibia - 1 vaso

paso a paso

1. Mezcle la harina, la sal y el chile en polvo, agregue aceite vegetal.
2. Luego agua. Amasar la masa.
3. Mantenga la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
4. Luego divida la masa en varias bolas del mismo tamaño.
5. Estirar los pasteles. 1 cm de espesor Freír el roti en una sartén seca. El aceite vegetal mezclado con la masa es suficiente para evitar que el roti se pegue al fondo de la sartén.
6. Roti se puede servir frío o caliente.

En la India donde vegetarianismo tan extendido como en cualquier lugar globo, abundante, pan recién horneado- un plato indispensable en la mesa durante casi cualquier comida. pan indio según su receta, es bastante variada y es una torta plana hecha de prueba diferente, que se hornean en platos especiales y, si se desea, se pueden rellenar, por ejemplo, con verduras, queso o ajo.

Casi todo el pan indio contiene harina especial de polvo de trigo molido - "ata", así que cocine pan plano indio en las condiciones europeas según la tradición prescripción no siempre es posible, sin embargo, pasteles de Productos disponibles puede ser similar al clásico y muy sabroso, especialmente en conjunto con salsas vegetales .

Después de un poco de práctica, el proceso de cocción pan plano indio deja de presentar cualquier dificultad - hornear pan obtenido fácil y rápidamente.

¿Cómo hornear pan indio?

1.chapati (roti)– redondo, plano, fresco tortas. En el proceso de preparación, se forman bolas a partir de la masa, que se enrollan en tortas y se hornean sin aceite en un plato especial: "tava", una sartén de hierro fundido. En cambio, es muy posible usar una sartén ordinaria.

Para cocinar necesitarás Harina de trigo(preferiblemente molienda gruesa) - alrededor de 250 g, y agua - alrededor de 150-200 ml.
Amasar la masa. Lo mejor es añadir el agua por partes para que no quede en exceso. Después de que la masa esté amasada y elástica, cubra la masa con una toalla húmeda y déjela durante media hora. Después de eso, divida la masa en partes iguales (debe haber unas diez) y extienda los pasteles. El horneado debe estar en una sartén bien caliente con un fondo grueso durante un minuto por cada lado. Mejor ajuste sartén de hierro fundido. Si la masa se pega, espolvorear con un poco de harina. Sirva los chapatis con salsas vegetales o como pan para sopas y segundos platos.

2. naan- plano pan de molde, que tradicionalmente se cocina en un "tandoor", un horno de barro especial, pero también se puede hornear en un horno. Un clásico imprescindible prueba es yogur o leche, lo que le da al bizcocho suavidad y ligereza. Los naan son especialmente deliciosos cuando se combinan con hierbas, cebollas, queso y ajo.

Para hacer naan necesitarás:

Harina - 300 g
Leche (calentada) - 300 ml
Paquete de levadura instantánea
Mantequilla (o ghee) - 3 cucharadas.
Aceite vegetal para engrasar la masa.
sal, azucar
Si lo desea, puede agregar a la masa anís, hierbas picadas o ajo.

Agregue sal, azúcar, levadura a la harina, vierta la leche tibia y amase la masa. A la masa se le puede añadir anís o ajo finamente picado. Lubrique la masa resultante. aceite vegetal, cubrir con una toalla y poner en un lugar cálido durante la noche.
Divida la masa en varias bolas (alrededor de 5), enrolle en pasteles y hornee en un horno bien caliente. Lubricar los pasteles terminados. manteca. Servir caliente. Estos pasteles van bien con una variedad de salsas.

3. puri– tortas, que son similares a los chapatis en sus propiedades y composición de la masa, pero más grasos, porque se cuecen en aceite hirviendo.

Necesitará:

Harina - 350 g
Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Sal
Aceite para freír (ghee)

Amasar una masa apretada y dejar actuar durante 15 minutos. Dividir la masa en bolas iguales idénticas, enrollar en tortas(al enrollar, para que no se pegue la masa, es mejor usar mantequilla, no harina). Tradicionalmente, se fríen en un plato especial, "karhai", pero también es adecuada una sartén o una cacerola. Calentar en un bol manteca / aceite o aceite vegetal, y cuando empiece a humear, mojar en él las tortas y freír hasta que se inflen.

Sirva caliente como aperitivo con salsa dulce o queso.

4. Paratha- como puri, este pan plano es un tipo de chapati. Su diferencia radica en el hecho de que en el proceso de cocción se cubre con aceite especial: "ghee"(también puedes usar aceite vegetal). Paratha es especialmente delicioso cuando se cocina con relleno de verduras.

Para cocinar parathi con el relleno de patata y cebolla necesitarás:

Harina - 300 g
Ghee o cualquier otro aceite - 5 cucharadas.
Agua - 150ml
Verduras (perejil, cilantro, cebolla)
Patatas hervidas - 2 uds.
Sal

Amasar una masa suave, cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 1 hora. Haga puré de papas, sazone al gusto, agregue hierbas y cebollas. Divida la masa en 5 partes, enrolle en pasteles, coloque el relleno en el centro de cada pastel y pellizque la parte superior como una bolsa. Dé la vuelta para que la junta quede en la parte inferior y enrolle suavemente en pan plano delgado. Pintar el pan plano con ghee (aceite vegetal), doblar y enrollar la masa dos veces. Hornee durante unos minutos en una sartén caliente, engrasando el pastel con aceite.
Servir caliente con crema agria yogur natural o salsa de verduras.

¿La oportunidad de usar una tortilla de trigo en lugar de cubiertos despierta en ti un deleite infantil? ¿Respiras de manera desigual en algún alimento para comer con los dedos? ¿Quieres conocer la receta de 105 platos con requesón? Luego roti especiado relleno de cuajada- Eso es lo que necesitas. Sí, sé cuánto suena esta introducción como un artículo de un pésimo redactor o vendedor, pero la receta del pastel roti no necesita un prefacio altisonante. estos son los mas comunes tortas de trigo, en el que realmente puedes poner lo que quieras. En mi caso, el requesón se convirtió en cualquier cosa, una mezcla complicada de especias (por lo que incluso puedo darme una palmadita en el hombro) y algunas verduras para hacerlo más brillante.

Roti se puede cocinar en la rodilla mientras se acampa porque son muy fáciles. Vertieron harina, salaron, salpicaron aceites con agua y amasaron la masa. Para que la masa sea más fácil de estirar, déjela reposar durante 10 minutos, luego divida en porciones y extienda o estire con las manos. Freír los roti en una sartén seca hasta que cojan, empiecen a burbujear y se doren un poco.

Para el relleno, freír los pimientos picados con cebolla hasta que estén suaves, agregar el ajo, las espinacas y dejar que las verduras se desvanezcan. Mientras las verduras se enfrían, toma la mezcla de especias, tiene un sabor complejo y picante, bueno, este es un plato indio, ¿qué estabas esperando?

Primero, asa el comino y la mostaza en una sartén seca durante aproximadamente un minuto. Gracias al pre-tostado, las semillas darán más de su sabor y aroma. A continuación, muele todo en un mortero con pimiento picante, añade sal y una pizca de mango seco. Describir el sabor del polvo de mango es muy difícil: es increíblemente ácido y muerde la lengua. Sé que pocas personas quieren buscarlo en las tiendas, pero es genial si esa especia está al alcance de tu mano.

Mezcle las verduras, el cilantro, el requesón y la mezcla de especias.

Prepare una pasta con una mezcla de harina y agua tibia, será útil para pegar los bordes del roti. Poner una porción del relleno en el centro del bizcocho y envolverlo con un sobre, untando los bordes con pasta de harina.

Los pasteles preparados se pueden hornear, pero los freiré en una sartén con aceite bien caliente. Coloque los sobres roti con la costura hacia abajo primero para que se agarren, luego voltee y dore por el otro lado.

Las envolturas roti se sirven mejor calientes y crujientes. Decidí presumir y servirles chutney y un poco de crema agria: chutney picante hará que el sabor del relleno de cuajada sea aún más pretencioso, agregará dulzura y la crema agria, con su delicada acidez, suavizará todos los rincones afilados. Por cierto, los propios indios sirven tranquilamente roti con ketchup común y no se preocupen.

Ingredientes:

Para pasteles:

• harina - 2 cucharadas. (180 gramos);
• agua - 2/3 cucharadas. (155ml);
• aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas (45 ml);
• una pizca de sal.

Para rellenar:

• requesón - 250 g;
• pimiento dulce - 65 g;
• cebolla dulce - 65 g;
• cilantro verde - 2 cucharadas. cucharas;
• ajo - 2 dientes;
• espinacas - 70 g;
• semillas de mostaza, comino, copos guindilla- 1/2 cucharadita;
• mango seco (polvo) - 1/4 cucharadita.

Cocinando

1. Amasar todos los ingredientes para la masa, dejar reposar durante 10 minutos, dividir en porciones y estirarlas. Freír en una sartén seca hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados.
2. Saltee la cebolla picada y el pimiento hasta que estén suaves, agregue el ajo y las espinacas, y luego espere a que las verduras se marchiten.
3. Caliente una sartén seca y fría las semillas de mostaza y el comino durante aproximadamente un minuto. Moler las semillas en un mortero junto con las hojuelas de pimiento picante y una pizca de sal. Agregar mango seco.
4. Combine las verduras fritas con requesón y especias. Poner el relleno en el centro del bizcocho y doblarlo en forma de sobre, fijando los bordes con pasta de harina (1/2 cucharada de harina + 1/3 cucharada de agua).
5. Freír el roti en aceite caliente hasta que esté dorado.

cebolla - 1/2 taza (65 g);

espinacas - 1/3 taza:

cilantro - 2 cucharadas;

2 dientes de ajo;

semillas de mostaza, comino, hojuelas de chile - 1/2 cucharadita cada uno;

polvo de mango seco - 1/4 cucharadita.

direcciones

1. Mezclar y amasar los ingredientes para el roti. Deje reposar la masa durante 10 minutos, divídala y extiéndala. Roti frito en seco hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados.
2. Freír el pimiento y la cebolla picados hasta que se ablanden, agregar el ajo picado y las espinacas y dejar que las verduras se marchiten.
3. Seque las semillas de comino y mostaza fritas durante 1 minuto y luego muele las especias con chile y sal. Agregar mango en polvo.
4. Combine las verduras, el requesón, el cilantro y la mezcla de especias. Coloque el relleno en el centro del roti y dóblelo como un sobre, asegurando todos los bordes con un pegamento de harina (1/2 taza de harina + 1/3 taza de agua tibia).
5. Freír roti en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas.