Puré de sopa de calabaza con crema. Sopa de puré de tomate y calabaza

Sopa de puré de calabaza: receta fotográfica

¡La sopa de puré de calabaza es increíble! Es asombroso sabor delicado, apetitoso color brillante, un mar de placer y utilidad!

En la temporada de otoño, asegúrese de intentar cocinar sopa de calabaza-puré de patatas con nata y tomate: esta sopa maravillosa, tierna y reconfortante se come con placer incluso por aquellos que normalmente no soportan la calabaza. ¡Incluso los niños lo comen con más ganas que las gachas dulces de calabaza!

En el verano cocino la misma sopa tierna y saludable de calabacín, pero la calabaza es plato de otoño, tan rojo, fragante y brillante como el mismo otoño!

Lo principal es elegir la calabaza adecuada. Ella debe ser dulce, brillante! Compra uno como en la foto: similar a una botella. Sin vetas verdes, naranja brillante: esto significa que la calabaza no se ha cruzado con otras especies de su extensa familia, por ejemplo, con calabacines o calabazas ornamentales, sabrá como debe: comestible y dulce. Y por supuesto, compre incluso uno pequeño, ¡pero uno entero! Así estarás seguro de que la calabaza no se echó a perder.

Ingredientes para la sopa de puré de calabaza con tomate y nata:

Para 4 porciones:

• 2 papas;
• 1/3 calabaza mediana;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla pequeña;
• Aceite de girasol;
• Tomates - 2-3 piezas, o Pasta de tomate - 1-2 cucharadas, o mejor - casera jugo de tomate(medio vaso;
• Ajo - 1 diente;
• Verdes (eneldo) - 5-7 ramas;
• Sal, pimienta negra molida, guisantes, a tu gusto;
• Crema - 4-5 cucharadas.

Cómo cocinar sopa de puré de calabaza:

Pele las papas y la calabaza, córtelas en trozos: papas, más pequeñas, calabaza, más grandes, ya que se cocinan más rápido.

Hasta el fondo del esmaltado o sartén inoxidable vierta un poco de agua (1 cm) y, vertiendo papas con calabaza, cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento hasta que estén blandas (unos 15 minutos).

Freímos, como de costumbre para la sopa: pique finamente la cebolla, viértala en una sartén con precalentado aceite de girasol y saltear a fuego medio, revolviendo con una cuchara (3-4 minutos).

Cuando la cebolla comience a ablandarse, añádela. zanahoria rayada, mezcle y continúe salteando hasta que las zanahorias estén blandas (otros 3-4 minutos).

Luego agregar jugo de tomate a la fritura, o diluido en medio vaso de agua pasta de tomate, o tomates rallados y rallados a través de un colador.

Probemos papas con calabaza: ¿suaves? ¡Es hora de agregarles asado!

Y luego agregue el ajo y el eneldo finamente picados, sal, pimienta, mezcle, deje hervir por un minuto y apáguelo.

Sopa caliente Conviértalo en un puré con una licuadora.

E inmediatamente hervir por otro minuto.

¡La sopa de calabaza está lista!

Colocamos la "locura" de calabaza más delicada, cálida y fragante en los platos y agregamos una cucharada de crema a cada porción.

¡Pruébalo tú mismo y la sopa de puré de calabaza con nata se convertirá en uno de tus primeros platos favoritos!

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

Hay sopas de verduras que ni siquiera los hombres rechazarán. Y sabes por que? Porque el sabor de una sopa así no tiene nada que ver con las sopas insípidas e insípidas en las que alguna vez nos alimentaron. jardín de infancia o en la escuela. Ningún sopa de verduras Puedes cocinar delicioso, siempre y cuando haya muchas verduras. Te recomendamos la sopa de puré de calabaza, una receta con nata y tomates es una de las más populares.

Gracias a los tomates y las especias, el sabor es muy rico, agridulce, tal como les gusta a los hombres. El sabor de la calabaza no se siente, se necesita para la delicada estructura cremosa de la sopa y para la densidad. Para que todos coman la sopa con gusto, puede dividirla después de cocinarla y agregarle especias a una parte (para hombres), y verter crema en la otra si desea suavizar el sabor. ¡Todos estarán felices y llenos!

Ingredientes:

- calabaza - 250 gr (pelada, sin semillas);
- tomates - 4-5 piezas;
- papas - 3 piezas;
- cebolla - 1 grande;
- cilantro - 1 cucharadita (opcional);
- hojuelas de chile - 0.5 cucharaditas (o pimentón molido);
- agua - 1 litro (o un poco más);
- sal al gusto;
- aceite vegetal - 2-3 cucharadas. yo;
- crema (si es necesario) - 100 ml;
- pimienta negra, crema agria, hierbas, galletas - para servir sopa.

Receta con foto paso a paso:

En los tomates en la parte superior hacemos una incisión en forma de cruz. Vierta agua hirviendo, cubra, deje actuar durante 5-6 minutos. En este momento, limpiamos las cebollas, las papas. Escurrir el agua del tomate, enfriar bajo el chorro de agua. agua fría. Limpiamos de la piel, cortamos en trozos, eliminando los restos del tallo.

Cortar las papas en rodajas pequeñas o cubos. Cebolla cortamos piezas grandes altura del bulbo.

Cortamos la calabaza en rodajas, luego cortamos en tiras o cubos.

Calentar en una cacerola de fondo grueso aceite refinado para freír verduras. Primero, agrega la cebolla, fríela ligeramente hasta que esté dorada.

Agregue los trozos de calabaza a la cebolla blanda. Remueve, fríe ligeramente la calabaza para que absorba el aceite.

Vierta los trozos de papas en la sartén con verduras, también debe estar ligeramente frito, saturado con aceite. Revuelva con una espátula, las papas pueden pegarse al fondo y quemarse.

Después de 3-4 minutos, sazone las verduras con especias. Qué agregar, elige según tu gusto. Si desea que la sopa esté picante, condimente con pimienta negra, hojuelas de chile o chile molido. Para darle sabor, agregue cilantro, albahaca u orégano, tomillo; la calabaza combina bien con todos los sabores.

Mezcle las especias con las verduras, caliente durante aproximadamente un minuto hasta que se realce el aroma de las especias. Poner los tomates en la sartén, pelados y cortados en trozos grandes. Revuelva, puede freír ligeramente (calentar) los tomates para que tengan una acidez más pronunciada y el color de la sopa se vuelva naranja brillante.

Vierta un litro (o un poco más) de agua hirviendo a las verduras. El agua debe cubrir las verduras por completo. Llevar a ebullición, reducir el fuego casi al mínimo y cocinar la sopa hasta que las verduras estén blandas. Nos centramos en la patata, es la verdura más densa.

Tan pronto como las papas estén listas, apague el fuego, deje que la sopa se enfríe un poco. Retire las verduras con una cuchara ranurada y transfiéralas a una licuadora. Moler en un puré homogéneo espeso.

Vierta el puré en una cacerola con caldo de verduras, revuelva, hierva, sal al gusto. Si decides hacer la sopa también con nata, selecciona la mitad, caliéntala, añade la nata y apaga el fuego. En lugar de crema, puede usar crema agria, luego no tiene que verter parte de la sopa, solo agregue 1-2 cucharadas a los platos. yo no cCrea agria. Torrencial

Paso 1: Prepara el puré de calabaza.

Los alimentos enlatados ayudarán a acelerar y simplificar el proceso de cocción tanto como sea posible. puré de calabaza. Si tiene un trozo adecuado de verdura fresca, puede hacerlo usted mismo.

Pelar la calabaza y quitar las semillas. Lo cortamos en pequeños trozos de forma arbitraria, lo ponemos en un cazo y lo llenamos de agua para que apenas los cubra. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la calabaza hasta que esté tierna durante unos 25-30 minutos.

fusionamos Caldo de vegetales en un recipiente aparte, todavía lo necesitamos. Pasamos la calabaza a un procesador de alimentos y la trituramos con una boquilla especial hasta obtener un puré. Si tienes una licuadora independiente, genial, todo se puede hacer en una cacerola.

Paso 2: Prepara las cebollas y los tomates.

Pele la cebolla y córtela en cubos o medios aros, transfiérala a un plato limpio. La forma de las piezas este caso no importa, elige cualquiera.

sacamos tomates enlatados y cortar en trozos pequeños. En otoño, cuando es posible utilizar fragantes tomates molidos Por supuesto que es mejor tomarlos. El sabor de la sopa solo se beneficiará de esto. Vegetales frescos debe ser escaldado y desollado.

Paso 3: Cocinar sopa de tomate y calabaza.

Ponemos la sartén en la estufa y calentamos un poco a fuego lento. Vierta el aceite, ponga la cebolla, las especias y saltee todo durante unos 5-7 minutos, revolviendo constantemente.

Agregue los tomates picados y el puré de calabaza a la sartén. Vierta el caldo de verduras y el jugo restante en el frasco (que tomates enlatados). Mezclar, agregar especias y sal al gusto. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego agregue la crema y cocine por otros 2-3 minutos. Apaga el fuego y deja que la sopa se enfríe un poco.

Paso 4: Sirva la sopa de calabaza y tomate.

Una maravillosa adición a la sopa de tomate con calabaza será pan fresco con una corteza crujiente o picatostes. Puedes poner una cucharada de crema agria, perejil fresco o albahaca en un plato.

¡Disfrute de su comida!

Antes de hacer sopa, inspeccione su refrigerador. posiblemente se quedó pieza pequeña tocino, jamón, queso, tallo de apio, pimiento dulce. Sorprendentemente, cualquiera de estos ingredientes solo mejorará el sabor del plato;

No es necesario agregar crema, pero suavizan el sabor de la sopa y la hacen más refinada; en lugar de crema, puede agregar 2-3 cucharadas salsa de soja, resultará sabroso e inusual;

Servir con picatostes o, en otras palabras, picatostes. Corte dentro pan blanco cubos pequeños y freírlos en mantequilla o aceite de oliva hasta que estén crujientes, espolvorear con un poco de sal y especias.

Si no hay tiempo para cocinar y debe haber sopa para el almuerzo, esta opción le gustará y ayudará con su velocidad de preparación.

Todos tienen gustos diferentes, y aquí busqué tener dulzura, acidez y acidez con moderación. Me gustó mucho la combinación, y la sopa estaba encima. Si la sopa está preparada para niños, siempre puede ajustar el sabor hacia la dulzura o la neutralidad.

Para preparar una sopa de puré de tomate y calabaza con papas, tome los productos de la lista en base a 2 porciones. El peso de las verduras ya se indica en forma pelada.

Pele la calabaza y las papas y córtelas en rodajas o rodajas arbitrarias. La cantidad de corte es directamente proporcional a la velocidad de cocción. El ajo y los pimientos picantes también se cortan en trozos.

Corte la cebolla y los tomates arbitrariamente, teniendo en cuenta que la piel del tomate se triturará con una licuadora sumergible y no será visible.

en una cuchara aceite vegetal sofreír la cebolla y el ajo ligeramente. No es necesario conseguir un tostado de gran calidad, basta con que la cebolla empiece a desprender su aroma.

Inmediatamente agregue los cubos de calabaza y patata. Sal ligeramente. Prefiero salar el plato gradualmente mientras se cocina. Saltee las verduras durante unos 3 minutos, revolviendo constantemente.

Agrega tus especias favoritas.

Tan pronto como las verduras estén ligeramente cuajadas, agregue inmediatamente los tomates. Mezcla.

Vierta 350 ml de agua. Llevar a ebullición, tapar y cocinar hasta que todas las verduras estén blandas.

Luego bata el contenido de la sartén con una batidora de inmersión hasta que puré suave. Ajuste al gusto agregando azúcar y sal. El sabor de la sopa debería satisfacerte por completo.

Enviar sopa de puré de tomate con calabaza y papas con crema agria y picatostes.

Precalentar el horno a 200°C. Pele la calabaza de la cáscara y las semillas, lávela y córtela en trozos grandes. Lave los tomates, córtelos por la mitad. Pelar la cebolla, cortar en cuartos. Coloque la calabaza, los tomates, la cebolla y el ajo sin pelar en una fuente para horno, rocíe con aceite y mezcle. Coloque el romero y el tomillo encima. Llevar al horno por 35 min. y remueve de vez en cuando.

Retire las verduras asadas del horno. No apagues el horno. Retire las ramitas de romero y tomillo. Ponga a un lado tres dientes de ajo, exprima uno de la cáscara. Retire la piel de los tomates. Usando una licuadora, muela las verduras con ajo pelado hasta obtener un puré.

cambio puré de verduras en una cacerola, agregar el caldo y llevar a ebullición. Sal pimienta. Mantener caliente hasta el momento de servir.

Preparar salsa para tostadas. Apartar las sobras horneadas y ajo fresco limpiar, moler. Pimientos picantes lavar, quitar las semillas y picar finamente. Frote el ajo y la pimienta con sal.