Receta de caldo de verduras para adelgazar y comida dietética. Caldo de pollo dietético

Cualquier dieta implica restricciones en el sistema de nutrición y un cierto rango productos útiles. Se sabe que muchas dietas se ajustan orgánicamente a la dieta. caldo de pollo. La receta de platos calientes a base de pollo para bajar de peso se presenta en nuestro artículo. sopas de carne y los caldos son adecuados para mujeres embarazadas, personas con enfermedades graves de los órganos internos, así como para aquellos que desean normalizar su figura.

¿Cómo hacer verdadero caldo de pollo para dietas?

Ingredientes para hacer caldo según una receta tradicional:

• pechuga de pollo - 500 gramos;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahoria - 1 pieza;
• arroz - 3 cucharadas;
• huevos - 2 piezas;
• pimienta negra, hoja de laurel y otras especias preferidas - cantidad moderada;
• la sal es lo mínimo.

Para cocinar bajo en calorías plato nutritivo apto para todos los miembros de la familia, enjuague el pollo, sumérjalo en agua y póngalo al fuego. Si notas que comienza a hervir, debes enjuagar el producto y cambiar el agua. Después de limpiar las zanahorias y las cebollas, póngalas en el caldo. Agregue sal. Para que la sopa no adquiera una consistencia turbia, es imposible permitir una ebullición intensa y asegurarse de eliminar la espuma resultante. Cuando las zanahorias y las cebollas se ablanden, se pueden quitar.

Se desecha la cebolla y se corta la zanahoria en círculos. Saque la carne cocida y córtela al azar. Huevos duros. Vuelva a poner la carne y las zanahorias en el caldo hirviendo, agregue el arroz y las especias. La sopa debe hervir a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Comida lista Deje reposar durante un par de minutos debajo de la tapa. Al servir el caldo, puede ponerle huevos picados y hierbas frescas. Si está buscando un caldo de pollo dietético nutritivo, la receta no tiene que ser estándar. Para agregar originalidad, use las siguientes variaciones de sopas de caldo de pollo.

útil para adultos y niños, ayuda a llenarse y perder peso

Recetas alternativas para sopas de pollo dietéticas

Sopa ligera de pollo con apio

Ingredientes de la sopa de pollo dietética:

• pechuga de pollo - 500 gramos;
• zanahorias, patatas, cebollas - 3 verduras de cada tipo;
• apio - una cantidad arbitraria;
• fideos de variedades de trigo duro trigo - un puñado pequeño;
• sal - una pequeña porción;
• eneldo con perejil - volumen máximo.

Ponga el filete cortado lavado en un recipiente con agua. Espera a que hierva y retira la espuma inmediatamente. Cortar la cebolla en 4 partes y poner los trozos en el caldo. Las zanahorias se cortan en cubos y también se colocan en un recipiente. Después de un cuarto de hora, agregue las papas. Al final de la cocción, agregue fideos, apio, sal, espolvoree con hierbas y, si es necesario, agregue una hoja de laurel. Cuando todos los productos se vean listos, puede dejar de cocinar. Por lo general, la cocción tarda entre 45 y 60 minutos. El plato se sirve caliente. Los huevos son bienvenidos, pero no obligatorios.

sopa de pollo con frijoles

Productos para hacer sopa de proteína dietética:

• filete de pollo - 500 gramos;
• papas - 3 piezas;
• frijoles o lentejas - 60 gramos;
• cebollas con zanahorias - 2 piezas de cada verdura;
• la sal no es un gran número de.

Los frijoles requieren una preparación previa, en cuyo caso se cocinarán lo más rápido posible. Cocine los frijoles previamente remojados durante varias horas durante unos 20 minutos, luego lave y corte la pechuga, póngala en una cacerola. El calentamiento lento hace que el agua hierva, en este momento debe quitar la espuma y poner la cebolla, cortada en mitades o cuartos. Zanahorias peladas cortadas en fragmentos al azar y agregar al caldo. 20 minutos después de poner las zanahorias, se agregan los cubos de patata. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 20 minutos.

Sirva el plato en recipientes hondos convenientes, caliente. En lugar de frijoles, bien se pueden usar lentejas. Te encantará el original. cualidades gustativas sopa de lentejas en caldo de carne. Introduce tal novedad en tu dieta habitual, ya que todos los productos usados ​​son buenos para la salud.

Otras variaciones de la sopa de pollo dietética

Además de las recetas propuestas, hay otras. Merece atención sopa de pollo con brócoli, cebolla y jengibre. Los amantes de las verduras pueden preparar el primer plato añadiendo calabacín, patatas y coles de Bruselas. Para el menú de la dieta Dukan, sopa con pollo, cebolla, apio, col china, zanahorias, maíz y cúrcuma. Los fanáticos del trigo sarraceno pueden agregarlo a sus caldos de pollo y sopas dietéticas.

Cada anfitriona usa la suya recetas unicas sopas Los huevos, los fideos, los fideos, la pasta y las verduras son adecuados para el caldo de pollo. Puedes cambiar la composición a tu gusto. plato ligero para bajar de peso elimina la grasa y una gran cantidad de productos de harina. En un apuro, puede agregar un poco de pasta o fideos, pero pasta debe estar hecho estrictamente de trigo duro.

Calorías en sopas y caldos de pollo

Sopas y caldos a base filete de pollo no sobrecargues sistema digestivo y no conducen a la plenitud. Contenido calórico de una porción de 100 gramos de abundante y deliciosa sopa promedia 80 kcal. Si toma 100 gramos de caldo, esta cifra será muchas veces menor: 20 kcal.

Su tarea es preparar sopa o caldo de pollo de tal manera que se minimice el contenido calórico, pero al mismo tiempo se mantenga el sabor. nivel más alto. Para ello, es preferible utilizar filetes de pechuga y salar el plato con moderación.

Las personas que controlan cuidadosamente su salud y peso pueden diversificar su menú con caldo de pollo dietético. Se absorbe bien en el cuerpo, adecuado para niños mayores de dos años y personas con diversas enfermedades clínicas.

El caldo de pollo es considerado uno de los platos clasicos y tiene muchas características. El caldo de carne de pollo con especias se puede usar tanto por separado como con otros platos. También es la base de la mayoría sopas de dieta.

El caldo de pollo tiene muchos beneficios. Contiene grandes cantidades de vitaminas B, hierro, magnesio y cobre. grasa de pollo Tiene un punto de fusión bajo, lo que asegura una buena absorción en el organismo. El caldo de carne de pollo tiene un efecto beneficioso sobre los bronquios cuando resfriados, ya que está saturado de aminoácidos de cisteína. También promueve una buena digestión y restaura los músculos del corazón, reduce la acidez estomacal y los niveles de colesterol.

No es difícil preparar un caldo dietético, basta con seguir algunas reglas simples:

• Use sólo alta calidad y productos naturales, así como excluir los productos semielaborados y los cubitos de caldo.
• Será más útil para usar como condimentos. vegetales frescos y hierbas
• Intenta reducir el tiempo de cocción para ahorrar todos los nutrientes.

Para cocinar, es mejor usar el cuello, el pecho o la espalda del ave.

Ingredientes:

• Carne de pollo - 500 gramos
• Arroz - 3 cucharadas. yo
• Huevo de gallina - 2 uds.
• Zanahoria - 1 pieza
• Cebolla - 1 ud.
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Sal, pimienta, especias - al gusto

Primero debes preparar la carne: pelar y enjuagar.

Vierta la cantidad requerida de agua en la sartén, agregue la carne allí y prende fuego. Tras la aparición de la primera espuma, sin dejar que hierva, escurrir el agua. Enjuague bien la carne y vierta fresca agua fría.

Pelar las cebollas, pelar las zanahorias (puedes cortarlas, pero no demasiado finas) y poner las verduras a la carne. Pon la sartén a fuego lento y, si es necesario, quita el ruido con una cuchara. Cuando las zanahorias estén listas, debe sacar la carne, las cebollas y las zanahorias del caldo. Deseche la cebolla y corte la zanahoria en rodajas. La carne también debe dividirse en trozos pequeños.

Paralelamente, poner los huevos en otra cacerola a hervir. Cuando el agua hierva, hervirlas durante 7 minutos para que queden duras.

Regrese las zanahorias y la carne al caldo y agregue el arroz, las especias y la hoja de laurel. Es necesario hervir el caldo a fuego lento hasta que el arroz esté listo, luego cubra con una tapa e insista durante varios minutos.

A la hora de servir se echa en un plato medio huevo con caldo y el plato está listo.

¡Buen provecho!

El caldo es un alimento que debería estar en el menú de toda persona, incluso de aquellas que están a dieta. De hecho, no es realmente difícil preparar caldos bajos en calorías, lo principal es conocer su receta correcta y no usar ingredientes que no sean saludables. Para que el caldo sea realmente dietético y al mismo tiempo sabroso, debe conocer algunas reglas de cocina. Las recetas utilizan únicamente ingredientes naturales, en ningún caso productos semielaborados o cubitos de caldo. Solo se pueden agregar condimentos naturales, las hierbas y las verduras son las mejores. El tiempo de cocción debe reducirse al mínimo: en el líquido digerido no hay propiedades útiles. Lo mejor es almacenar el caldo congelado si vas a cocinar durante una semana. No debe "insistir" en los caldos de carne en el refrigerador, de esta manera puede volverse desagradable trastorno intestinal si el plato "desaparece".

Recetas de caldo de dieta

Caldo de vegetales

Ingredientes:

• Zanahorias - 100 gr.; (29 kcal)
• Perejil - 50 gr.; (25 kcal)
• Apio - 50 gr.; (16 kcal)
• Puerro - 1 pieza; (17 kcal)
• Agua - 1 litro.

Metodo de cocinar:

El agua debe hervirse. Lavar y picar bien todas las verduras. piezas grandes y luego sumergir en agua hirviendo. Cocine a fuego lento hasta que la mitad del agua se haya evaporado. Cuando solo quede la mitad, puede agregar un poco de sal y, si lo desea, un poco de especias, por ejemplo, albahaca.

El contenido calórico total del plato es de 87 calorías, lo cual es excelente para una persona que hace dieta. El caldo se prepara para dos raciones, por lo tanto, si se desea, todos los ingredientes se pueden partir por la mitad y hervir para una sola ración.

Fácil caldo de carne

Ingredientes:

• Carne de res magra - 300 gr.; (256 kcal)
• Queso rallado - 10 gr.; (38 kcal)
• Aceite de oliva - 10 gr.; (90 kcal)
• Zanahorias - 20g; (7 kcal)
• Espinacas - 20g; (4 kcal)
• cebollas verdes - 40 g; (20kcal)
• Verduras y condimentos al gusto.

Metodo de cocinar:

Asegúrese de verter la carne con agua fría y poner a fuego fuerte hasta que hierva, luego reduzca el fuego y cocine por una hora. Todo el tiempo que necesita para eliminar la espuma, ya que contiene una gran cantidad de colesterol. Al final, agregue algunas zanahorias y algunas cebollas verdes. Cuando la carne esté lista, se debe retirar y cortar. piezas pequeñas, añadir una tercera parte al caldo. Las espinacas y la cebolla deben freírse en aceite de oliva y agregarse al caldo. Al final, agregue condimentos y hierbas al gusto y espolvoree con queso rallado.

El caldo de res, si toma carne y verduras, contiene aproximadamente 40 kcal por 100 ml, con la adición de carne, cuya cantidad se indica en la receta, aproximadamente 80 kcal por 100 ml. Esta receta se puede utilizar para hacer cualquier sopas de verduras o incluso cómo plato independiente. De cualquier manera, quita la grasa visible de la carne y ahorrarás muchas calorías.

caldo delicado

Ingredientes:

• Caldo de huesos - 1,5 litros;
• Zanahorias - 1 pieza; (30 kcal)
• Perejil - 1 raíz; (10 kcal)
• Apio - 0,5 piezas; (8 kcal)
• Puerro - 1 pieza; (17 kcal)
• Coliflor - 0.5 cabezas; (40 kcal)
• Tomate - 1 pieza; (10-12 kcal)

Metodo de cocinar:

Primero debes cocinar el caldo, es mejor cocinarlo con los huesos. Mientras el caldo hierve, corta todas las verduras en cubos pequeños y cuando el caldo hierva y quede solo 1 litro, añade las verduras. Después de 30 minutos, cuando las verduras estén listas, sáquelas y agregue hierbas frescas y especias al caldo. Por cierto, de lo recibido Vegetales hervidos puede hacerse deliciosa ensalada en el segundo, sazonarlo con aceite de oliva.

El contenido calórico del plato es de aproximadamente 150 calorías. Y esto sugiere que también puedes cocinarte un segundo plato.

Especialmente para – preparadora física Elena Selivanova

Me gustaría hablar sobre los principios de la cocina. base dietética para sopas El caldo de verduras, cuya receta consideraremos hoy, hace un excelente trabajo con este papel. Te contaré los principales secretos de cómo cocinar un caldo de verduras sabroso y fragante.

Siguiendo los principios de la dieta elegida, debe limitar el consumo de alimentos que están prohibidos según los términos de un sistema alimentario en particular. Al no encontrar un reemplazo adecuado para tales productos, debe dejar de cocinar sus platos favoritos. Uno de los productos que no se recomienda utilizar durante la dieta es el rico caldo de carne. Gran alternativa tendrá un caldo de verduras con el que podrás hacer tus sopas favoritas.

Receta de caldo de verduras dietético

Con poco contenido sustancias útiles El caldo de carne tiene un alto contenido calórico debido a las grasas que contiene. El caldo se puede desgrasar, reduciendo significativamente su valor energético. Pero no todas las dietas incluyen caldo sin grasa en la lista de alimentos permitidos.

El caldo de verduras dietético cumple con todos los requisitos. alimentación saludable. Su contenido calórico es muy bajo. productos originales para cocinar tienen poco valor energético.

Usamos caldo para bajar de peso.

• El caldo dietético, cocinado con frutas y raíces, se puede usar como refrigerio durante la pérdida de peso. Su rico sabor tendrá el mismo efecto en papilas gustativas, como cualquier otro comida deliciosa. Las terminaciones nerviosas en el estómago enviarán una señal al cerebro sobre la saciedad. En realidad, se consumirán muy pocas calorías, lo que permitirá que el cuerpo extraiga energía de sus propias reservas, es decir, de la grasa.
• Al igual que la carne, el caldo de verduras durante la dieta se puede utilizar para preparar sopas, salsas y otros platos donde lo prevea la receta. Esta sustitución ayudará comidas bajas en calorias con bajo contenido en grasas y alta palatabilidad.

Cómo hacer caldo de verduras

Parecería que no hay nada más fácil que hacer una decocción de verduras. Pero no todos saben que hay dos formas de preparar tal caldo y un número ilimitado de combinaciones de verduras y raíces, con las que puedes cocinar un plato con sabores completamente diferentes:

1. primera receta Caldo de vegetales- se prepara utilizando raíces crudas y.
2. Segundo: las verduras precortadas se fríen un poco en una cucharada aceite de oliva, y solo después de eso se usan para cocinar el caldo.

Los ingredientes se seleccionan en la combinación que más te guste, bien, o según el principio "de lo que hay en la nevera". Cebollas, zanahorias, ajos, apio (tanto de pecíolo como de raíz), chirivías, todos estos productos forman la base para la elaboración del caldo de verduras.

Si quieres obtener más sabor refinado Puedes usar hinojo. El caldo de verduras dietético con tomates tendrá un hermoso tono naranja, con una agradable nota de tomate en el sabor. También puedes usar tomates y pimientos precongelados.

Leer en instrucciones detalladas y artículos destacados separados dedicados a cada verdura por separado.

No olvides que sin un conjunto básico de especias y hierbas no puedes conseguir delicioso caldo de verduras: la receta implica el uso de una mezcla de pimientos y un ramo de Grani. Negro y pimienta de Jamaica usado entero, guisantes. Si se agrega pimiento rojo picante al caldo de verduras, en ningún caso debe cortar la vaina. La fruta cortada le dará al caldo un picante muy fuerte, mientras que el grano de pimienta entero es solo un ligero picante.

Cocinar el plato no requiere habilidades especiales y no lleva mucho tiempo.

• Las verduras y el agua se toman en una proporción de 0,7: 3 - 1: 3, todo depende de qué tan rico se planee que sea el caldo.
• Los productos preparados se cortan arbitrariamente y se ponen en una sartén con agua fría, se agregan especias y hierbas allí.
• La sartén se pone al fuego, su contenido se pone a hervir y se hierve durante 40-45 minutos.
• Cuando termine el proceso de cocción, no se apresure a escurrir el caldo de las verduras, de acuerdo con la receta, debe preparar un poco, a partir de esto su sabor será más saturado y armonioso.
• Solo vale la pena salar el líquido si se va a usar como refrigerio. En el caso de utilizar el caldo como base para cocinar otros platos, no tiene sentido salarlo.

El caldo de verduras preparado de acuerdo con la receta propuesta puede usarse inmediatamente para sopa o congelarse para el futuro. Temperaturas bajas no afecta la calidad del producto y le permite guardar el caldo durante 2-3 meses. Es muy conveniente tener una base de sopa de verduras congelada, ya que se puede utilizar en cualquier momento para Comida rápida sopas y salsas.

Para cocinar un caldo de pollo realmente saludable, lo mejor es comprar pollo domestico de un vendedor de confianza, para asegurarse de que no le hayan dado ningún producto químico.
Tomará alrededor de una hora preparar el caldo, incluido el tiempo para preparar las verduras y el pollo. Un pollo de tamaño mediano (1,2 kg) hará 2,5 litros de rico saludable caldo de dieta.

Ingredientes

• pollo 1 kg 200 g
• zanahoria 1 ud.
• cebolla 1 ud.
• hoja de laurel 2-3 uds.
• pimienta de Jamaica 3-4 piezas
• sal al gusto
• eneldo 1-2 ramitas

Cómo hacer caldo de pollo dietético

El pollo para el caldo de pollo dietético debe prepararse cuidadosamente. Se sabe que el pollo tiene la mayor cantidad de colesterol en la piel, y la grasa de pollo se encuentra directamente debajo de la piel, por lo tanto, para cocinar no solo un caldo sabroso y saludable, sino también dietético, debe quitar la piel del pollo y Retire con cuidado la grasa.

Las piernas (piernas) tampoco son adecuadas para el caldo. Tienen mucha grasa, y consisten principalmente en rojo, menos carne saludable, así que siéntase libre de cortar las piernas para otra ocasión. Y también quitar las alas, porque prácticamente no hay carne en ellas, solo piel.

Puedes dejar la pechuga de pollo, no dolerá en el caldo. Sin embargo, para ahorrar dinero, suelo cortar y pechuga de pollo, y luego le hago albóndigas.

El pollo se prepara para cocinar caldo dietético.

Pollo (o más bien, lo que queda de él), poner en una cacerola con un volumen de 2,5 litros. Pele las zanahorias y las cebollas y póngalas en la olla con el pollo. Ponga 2 - 3 hojas de laurel y 3 - 4 guisantes de pimienta de Jamaica allí.

Aquí es donde termina toda la sabiduría para cocinar un caldo dietético. Para que el caldo sea transparente, cocínelo en el fuego más débil. Es importante no perder el momento en que el caldo comienza a hervir, es en este momento cuando debes reducir el fuego al mínimo.

Cocine a fuego lento el caldo a fuego muy bajo durante 40-45 minutos. después de hervir. Salar el caldo al final.

A pesar de que le has quitado la piel al pollo y quitado la grasa, el caldo queda bastante rico. En modo correcto al cocinar se vuelve transparente.

Ya en el caldo terminado, puede agregar un poco de eneldo finamente picado.

O agregue algunas galletas de centeno.