सॉसेज और पनीर को खूबसूरती से कैसे काटें? रसोइये से सुझाव! भोजन के साथ काम करने की बुनियादी तकनीकें: काटना, टुकड़े करना और अन्य

शेफ द्वारा सीखे जाने वाले पहले कौशल में से एक यह है कि मांस और सब्जियों को जल्दी से कैसे काटा जाए। यदि आपको भोजन को सुरक्षित और कुशलता से काटने में परेशानी हो रही है, तो सुनिश्चित करें कि आप उचित उपकरण (जैसे एक अच्छा कटिंग बोर्ड और रसोई चाकू) का उपयोग कर रहे हैं। रसोई में काम करते समय चाकू को सही ढंग से पकड़ना सीखें और काटने की उचित तकनीक का उपयोग करें। थोड़े से अभ्यास से, आप भोजन काटने में अधिक आश्वस्त और कुशल हो जायेंगे।

कदम

एक चाकू और काटने की सतह का चयन करें

एक उपयुक्त कटिंग बोर्ड चुनें.आप लकड़ी, बांस या प्लास्टिक में से चुन सकते हैं। प्लास्टिक हल्का और भंडारण में आसान होता है, लेकिन इसे साफ करना काफी मुश्किल हो सकता है। प्लास्टिक काटने वाले बोर्डों से बचें, जो खरोंच और चाकू के निशान छोड़ देंगे। लकड़ी के कटिंग बोर्ड में प्राकृतिक एंटीसेप्टिक गुण होते हैं जो उन्हें साफ रखने में मदद करते हैं। आप बांस काटने वाले बोर्ड का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे लकड़ी की तुलना में सख्त होते हैं, इसलिए आपके चाकू तेजी से कुंद हो जाएंगे।

• धातु, कांच या पत्थर काटने वाले बोर्ड पर काटने से बचें। उन्होंने चाकुओं को कुंद कर दिया।
• दो कटिंग बोर्ड खरीदने पर विचार करें। एक का उपयोग फलों या सब्जियों को काटने के लिए और दूसरे का उपयोग मांस के लिए करें।

1. कटिंग बोर्ड को सुरक्षित करें.यदि आप प्लास्टिक कटिंग बोर्ड का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं या यदि आपके काम की सतह काफी चिकनी है, तो बोर्ड को हिलने न दें। चाकू फिसल सकता है और आपको घायल कर सकता है। अपने कटिंग बोर्ड को स्थिर रखने के लिए, अपने काम की सतह पर एक गीला तौलिया (या कपड़ा) रखें। कटिंग बोर्ड को सीधे कपड़े पर रखें। अब बोर्ड खिसकना नहीं चाहिए.

   • आप कटिंग बोर्ड के नीचे नॉन-स्लिप मैट, नम कागज़ के तौलिये या एक विशेष चिपकने वाला पदार्थ भी रख सकते हैं।

2. कार्य के लिए सही चाकू का प्रयोग करें।अधिकांश चाकू सेटों में विभिन्न प्रकार के चाकू शामिल होते हैं जिनकी आपको रसोई में आवश्यकता होगी। काटने के लिए, 20-25 सेमी रसोई के चाकू का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इसमें हल्का सा घुमाव है जो आपको तेजी से काटने के लिए चाकू को आगे-पीछे करने की अनुमति देता है। जब आप चाकू को अपने हाथ में पकड़ेंगे तो आपको उसका संतुलन और हल्का सा भारीपन महसूस होना चाहिए।

   • भोजन को छोटे चाकू (जैसे फल चाकू) से न काटें, क्योंकि चाकू भोजन में फंस सकता है या आपको घायल कर सकता है।
   • भोजन छीलने या रोटी काटने जैसे छोटे-छोटे कामों के लिए रसोई के चाकू का उपयोग न करें।

3. अपने चाकू को तेज़ रखें.पेशेवर शेफ हर दिन अपने चाकू के ब्लेड को तेज करते हैं क्योंकि उनका उपयोग अक्सर किया जाता है। अपने चाकू के ब्लेड को मट्ठे से तेज़ करने की आदत डालें, क्योंकि उपयोग के दौरान कुंद चाकूओं के फिसलने की संभावना अधिक होती है। इससे खुद को काटने का खतरा बढ़ जाता है। यदि आप स्वयं अपने चाकू की धार तेज करने में सहज नहीं हैं, तो आप उन्हें चाकू तेज करने वाली दुकान पर ले जा सकते हैं।

   चाकू को सही ढंग से पकड़ें

   रसोई के चाकू को अपने प्रमुख हाथ में पकड़ें।अपनी तर्जनी और अंगूठे को ब्लेड पर रखकर चाकू के हैंडल को पकड़ने के लिए इसका उपयोग करें। ये उंगलियां बोल्स्टर (वह स्थान जहां ब्लेड का चौड़ा हिस्सा हैंडल से मिलता है) के सामने होनी चाहिए। कोशिश करें कि अपनी तर्जनी को ब्लेड के शीर्ष पर न रखें। ब्लेड पर मजबूत पकड़ काटने के दौरान चाकू पर बेहतर नियंत्रण प्रदान करेगी।

   • बेशक, आप अपने पूरे हाथ को हैंडल के चारों ओर लपेटकर काट सकते हैं, लेकिन इससे आपकी गति की सीमा सीमित हो जाएगी।
   • आपकी तर्जनी और अंगूठा ऐसे दिखना चाहिए जैसे वे ब्लेड के किनारों को पकड़ रहे हों।

4. अपने गैर-प्रमुख हाथ से एक "पंजा" बनाएं।अपने चाकू रहित हाथ से, आपको उस भोजन को मजबूती से पकड़ना होगा जिसे आप काट रहे हैं। अपने आप को काटने से बचने के लिए, अपनी उंगलियों को अपनी हथेली की ओर झुकाएं ताकि आपका हाथ "पंजे" का आकार ले ले। भोजन को हिलने या फिसलने से रोकने के लिए अपने हाथ को पंजे में मोड़कर भोजन को निचोड़ें।

   • यह पहली बार में अप्राकृतिक या असुविधाजनक लग सकता है, लेकिन ऐसा है सबसे अच्छा तरीकारसोई में अप्रिय घटनाओं को रोकें।

5. अपने गैर-प्रमुख हाथ के अंगूठे को सुरक्षित रखें।खुद को काटने के जोखिम को कम करने के लिए अपने सहायक हाथ के अंगूठे को मोड़ना बहुत महत्वपूर्ण है। अंगूठे के पोर और उंगलियों के पोर उंगलियों की नोक की तुलना में चाकू के ब्लेड के करीब होने चाहिए। इस तरह, तेजी से काटते समय, चाकू केवल आपके पोर पर लगेगा और आपकी उंगलियों को नहीं छुएगा।

   • अपने अंगूठे को मोड़ने का अभ्यास करें। यदि आप देखते हैं कि आपका अंगूठा बाहर निकलने लगा है, तो रुकें और इसे फिर से अंदर खींचें। धीरे-धीरे काटने का अभ्यास करें जब तक कि यह आदत न बन जाए।

   विभिन्न काटने की तकनीकों का प्रयोग करें

   क्रॉस कटिंग तकनीक का अभ्यास करें.यदि आप अभी स्लाइस करना सीख रहे हैं, तो क्रॉस-कटिंग एक उत्कृष्ट और सुरक्षित तकनीक है। जिस भोजन को आप काटना चाहते हैं उसे कटिंग बोर्ड पर रखें और रसोई के चाकू को अपने प्रमुख हाथ से पकड़ लें। अपना गैर-प्रमुख हाथ खोलें और अपनी हथेली रखें ताकि आपकी उंगलियां ब्लेड को ढक सकें। भोजन काटते समय अपनी उँगलियाँ सीधी रखें और ब्लेड के स्तर को हिलाने के लिए अपने दूसरे हाथ का उपयोग करें। वांछित आकार में काटना जारी रखें।

साथ सुंदर कट्सकोई भी दावत शुरू होती है, खासकर बुफ़े टेबल से।

बर्तन रखे हुए हैं उत्सव की मेज(और रोजमर्रा की जिंदगी में) स्वादिष्ट दिखना चाहिए। ऐपेटाइज़र के साथ शुरुआत में ही परोसे गए कट और भी अधिक हैं। उनका उद्देश्य अपनी असामान्य उपस्थिति से मेहमानों को रुचिकर बनाना है।

आप पनीर और सॉसेज (इसकी विभिन्न किस्में) को मिला सकते हैं और कला का एक पूरा काम बना सकते हैं, जिसे अन्य व्यंजनों के बीच मेज पर नोटिस न करना निश्चित रूप से मुश्किल है।

सॉसेज और पनीर कैसे काटें

के लिए सुंदर व्यंजनउत्पाद को साफ-सुथरे और खूबसूरती से काटा जाना चाहिए, हमेशा एक तेज चाकू से और हमेशा एक साफ अलग कटिंग बोर्ड पर। कटा हुआ रूप प्राप्त करना आसान बनाने के लिए, उत्पाद को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (लेकिन अंदर नहीं)। फ्रीजर) - इस तरह टुकड़े न केवल चिकने हो जाएंगे, बल्कि पतले भी हो जाएंगे। अधिक सुंदरता के लिए विशेष चाकू का उपयोग किया जाता है। उनके ब्लेड के नीचे से साफ पतली प्लेटें निकलती हैं, जो डिश पर किसी भी पैटर्न में व्यवस्थित होती हैं। पनीर को आम तौर पर अंतिम क्षण में ठंड से निकाला जाता है: अन्यथा यह नरम हो जाएगा और इसे काटना समस्याग्रस्त हो जाएगा।

बारीकियाँ निम्नलिखित हैं: पनीर और सॉसेज को कौन सा आकार देना है। उत्तरार्द्ध में अधिक स्पष्टता है। द्वारा टेबल शिष्टाचारइसे छड़ी के लंबवत वृत्तों में काटा जाता है या तिरछा काटा जाता है और आयताकार अंडाकार प्राप्त होते हैं। काटने से पहले त्वचा को प्राकृतिक रूप से हटा दिया जाता है। हलकों को समान रूप से काटा जाता है, किनारे से आधा सेंटीमीटर पीछे हटते हुए। बाकी को मोटा माना जाता है. उबले हुए सॉसेज के साथ, अधिक मोटाई की अनुमति है, लेकिन लिफाफे के लिए इसे यहां भी कम कर दिया गया है।

पनीर ड्यूरम की किस्में, काटने के लिए जा रहे हैं, आयतों (यह सबसे आसान है), त्रिकोण (खरीदे गए टुकड़े के कट के अनुसार) या समचतुर्भुज में काटा जाता है। कोई भी विकल्प बड़ी मोटाई की अनुमति नहीं देता है। ऐसा माना जाता है कि पनीर थोड़ा पारभासी होना चाहिए, लेकिन स्पंजी संरचना के साथ उखड़ा हुआ नहीं होना चाहिए। स्लाइस का आकार छोटा (लगभग 5-6 सेमी) होना चाहिए।

स्लाइस को खूबसूरती से कैसे व्यवस्थित करें

• कटा हुआ पनीर और सॉसेज भागों को एक प्लेट पर रखा जाता है, बारी-बारी से, एक पैटर्न और रंग विपरीत बनाया जाता है। यह एक फूल, एक पंखा, एक गोलाकार घोल हो सकता है।
• पनीर और सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटने का एक और लोकप्रिय तरीका स्ट्रिप्स में है। ऐसे रिक्त स्थान से गुलदाउदी और झोपड़ियाँ बनाई जाती हैं, और बच्चों की दावत के लिए हेजहोग बिछाए जाते हैं।
• पनीर और सॉसेज की बड़ी शीट सलाद से भरी हुई हैं। लुढ़के हुए लिफाफों को कैला लिली में, सॉसेज स्टिक को पनीर में और पनीर को सॉसेज स्टिक में बदला जा सकता है।
• अपनी कल्पना को खुली छूट देकर, आप सॉसेज और पनीर के टुकड़ों से कुछ भी बना सकते हैं: फूलों के घास के मैदान से लेकर प्यारे छोटे जानवरों तक।
• आप स्लाइस को विभिन्न रोल, ट्यूब, गुलाब आदि में रोल कर सकते हैं। आप सॉसेज ट्यूब के अंदर जड़ी-बूटियों, जैतून या नींबू की टहनी डाल सकते हैं। छोटे व्यास के सॉसेज को आसानी से एक प्लेट पर खूबसूरती से रखा जा सकता है।
• प्लेट पर कटिंग को खूबसूरत दिखाने के लिए नीचे लेटस की पत्तियां रखें. सॉसेज के स्लाइस को प्लेट के 2/3 भाग पर और पनीर के स्लाइस को 1/3 भाग पर रखना चाहिए। मीट ट्यूब और रोल को प्लेट के नीचे रखा जाता है। शीर्ष पर पतली स्लाइस बिछाई जाती हैं। आप सॉसेज के ऊपर थोड़ी मात्रा में सब्जियां रख सकते हैं। कटे हुए पनीर को प्लेट के बाकी हिस्से पर रखें. कटिंग को खूबसूरती से सजाने का यह काफी सरल तरीका है।
• कट देना मूल रूप, आप अतिरिक्त तत्व जोड़ सकते हैं। साग, जैतून और सलाद के अलावा, आप चेरी टमाटर, ताजा या मसालेदार खीरे, अनार के बीज, स्ट्रॉबेरी, नींबू, मशरूम, नट्स, कैंडीड फल आदि का उपयोग कर सकते हैं।
• थोड़े और काम से, आप अधिक जटिल और प्रभावशाली रचना बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक गुलाब. इसे बनाने के लिए सॉसेज के टुकड़ों को लपेटकर एक-दूसरे से सटाकर दबाया जाता है। कई लोग बेस पर पट्टी बांध देते हैं हरी प्याज. दूसरी परत को ढीला और थोड़ा बाहर की ओर झुका हुआ बनाया गया है। और तीसरे को बस एक प्लेट में रख दिया जाता है.
• पनीर को खूबसूरती से काटने का एक और विचार यह है कि इसे क्यूब्स में काटें और इसे विशेष कटार पर अंगूर के आधे हिस्से के साथ पूरा करें। आप स्वाद के लिए जैतून या किसी अन्य फल और सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं।
• कटा हुआ सॉसेज और पनीर कैनपेस के रूप में परोसा जा सकता है। सॉसेज, मांस, पनीर, सब्जियों या फलों के टुकड़ों को टूथपिक या सीख पर पिरोएं। इसे सही मायने में बनाने के लिए वैकल्पिक सामग्री दिलचस्प कटौतीजिसे लेने और खाने में सुविधा होगी.

जैसा कि लंबे समय से रिवाज रहा है, यह छुट्टियों की मेज पर सबसे प्रतीक्षित और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, खासकर अब जब बुफे टेबल फैशन में आना शुरू हो रहे हैं। लेकिन सॉसेज और पनीर को खूबसूरती से कैसे काटें ताकि ऐसा व्यंजन आपके मेहमानों को प्रसन्न करे? बस इसकी आवश्यकता है अच्छा स्वाद, कल्पना की उड़ान, साथ ही परिचारिका का कौशल।

अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और उत्सव की मेज को आकर्षक बनाने के लिए, आपको पनीर और सॉसेज के साथ प्लेटों के डिजाइन के बारे में पहले से सोचना होगा। तुच्छ व्यवहार मत करो. केवल कई प्रकार के सॉसेज और चीज़ों को काटना और इन सभी किस्मों को बड़े पैमाने पर रखना पर्याप्त नहीं है सुंदर थाली. उत्सव की मेज पर अन्य व्यंजनों की तरह, मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करने और उत्सव को सजाने के लिए कल्पना का उपयोग करके ठंडे ऐपेटाइज़र का उपयोग किया जाना चाहिए।

यदि आपको पहली बार ऐसा करना मुश्किल लगता है, तो सॉसेज और पनीर को खूबसूरती से काटने से पहले, आप अंत में जो प्राप्त करना चाहते हैं उसका एक स्केच बना सकते हैं। कोई अच्छी परिचारिकामैं थोड़ा और काम करना पसंद करूंगा, लेकिन साथ ही एक उत्कृष्ट कृति भी बनाऊंगा जिसकी मेहमान सराहना कर सकें। आख़िरकार, आप हर दिन स्नैक्स को बस एक प्लेट में रखे हुए देख सकते हैं। और बिल्कुल भी उत्सवपूर्ण नहीं। आपके श्रमसाध्य कार्य को मेहमानों की भावनाओं, उनके प्रशंसात्मक उद्गारों, मूल के प्रति प्रशंसा से पूर्णतः पुरस्कृत किया जाएगा।

एक अच्छा विकल्प

सॉसेज और पनीर को खूबसूरती से कैसे काटें? अब हम आपको बताएंगे. हम आपको एक दिलचस्प और साथ ही काफी सरल विकल्प प्रदान करते हैं - आप सभी उपलब्ध उत्पादों को फूलों की पंखुड़ियों के रूप में आसानी से बिछा सकते हैं। हालाँकि, वे पूरी तरह से अलग हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, बीच को किसी हल्की चीज़ के टुकड़ों से बनाया जा सकता है, और बाकी को गहरे रंग का बनाया जा सकता है। ऐसे व्यंजन को किनारों के चारों ओर हरियाली से सजाया जाना चाहिए, जो फूल की पत्तियों की नकल करेगा।

एक उत्कृष्ट विकल्प काला है; उन्हें बनाने के लिए, बहुत पतले कटा हुआ सॉसेज को कली की तरह लपेटा जाता है, और अंदर पनीर के वर्ग दिल के समान होते हैं। या आप अंदर जैतून या ऑलिव डाल सकते हैं। इस मामले में, पंखुड़ी स्वयं पनीर से सबसे अच्छी तरह से बनाई जाती है। दूसरे संस्करण में, मल अधिक यथार्थवादी दिखता है। लेकिन पनीर और सॉसेज को खूबसूरती से काटने के लिए, आपको इसे बहुत, बहुत बारीकी से काटना चाहिए। यदि कला दोनों उपलब्ध सामग्रियों से बनाई गई है, तो यह बहुत खूबसूरत बनेगी उत्सव का गुलदस्ताथाली पर।

थाली

थोड़े और काम से, आप अधिक जटिल और प्रभावशाली रचना बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक गुलाब. इसे बनाने के लिए सॉसेज के टुकड़ों को लपेटकर एक-दूसरे से सटाकर दबाया जाता है। कई लोग बेस को हरे प्याज से बांधते हैं. दूसरी परत को ढीला और थोड़ा बाहर की ओर झुका हुआ बनाया गया है। और तीसरे को बस एक प्लेट में रख दिया जाता है. इस मामले में सॉसेज और पनीर कैसे काटें? हम पनीर को, जो यहां आधार है, पतली स्लाइस में बनाते हैं, और सॉसेज (उबला हुआ लेना बेहतर है) को बहुत मोटे घेरे में नहीं बनाते हैं। इतनी मोटाई कि बेलने में सुविधा हो.

के साथ एक डिश बनाएं ठंडा नाश्ताअतिरिक्त तत्व भी चीजों को दिलचस्प बनाने में मदद करेंगे। पहले से ही कुछ हद तक साधारण साग के अलावा, कई गृहिणियाँ कम चेरी टमाटर या चमकीले जामुन और चेरी, स्ट्रॉबेरी या कीवी जैसे फल जोड़ती हैं। ऐपेटाइज़र को ताज़े फूलों से भी सजाया जा सकता है। ऐसी दिलचस्प रचना बहुत प्रभावशाली लगेगी और वास्तव में पाक कला की उत्कृष्ट कृति बन जाएगी।

पनीर को खूबसूरती से काटने का एक और विचार यह है कि इसे क्यूब्स में काटें और इसे विशेष कटार पर अंगूर के आधे हिस्से के साथ पूरा करें। आप स्वाद के लिए जैतून या किसी अन्य फल और सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

आप फूलों का सहारा लिए बिना कटिंग को असली बना सकते हैं। आप हर चीज़ को रोल करके एक टीले में रख सकते हैं। एक और दिलचस्प विकल्प- इसमें सॉसेज को किनारों पर रखना है, फिर केंद्र के करीब - पनीर, और बिल्कुल बीच में - जैतून, फलों के टुकड़े, टमाटर या खीरा।

सॉसेज और पनीर को खूबसूरती से कैसे काटें? अब हम इन उत्पादों को प्लेट में दिलचस्प दिखाने के लिए कुछ आसान टिप्स देंगे। वे बहुत प्रभावशाली दिखते हैं विभिन्न किस्में, जैसा कि आप कल्पना करते हैं, सेक्टरों - पंक्तियों, वर्गों, वृत्तों या त्रिकोणों में रखा गया है। एक और दिलचस्प विकल्प यह है कि सॉसेज को काटें और उसमें से एक शंकु बनाएं, अंदर साग या आधा जैतून रखें। स्लाइस को एक साथ पकड़ने के लिए सीख या टूथपिक्स का उपयोग करें ताकि वे सुलझें नहीं।

आप विशेष चाकू का उपयोग करके पनीर से विभिन्न आकृतियाँ काट सकते हैं। इसलिए उनके साथ काम करते समय अपनी कल्पना पर थोड़ा संयम रखें, नहीं तो आप बहुत कुछ कर सकते हैं। खैर, अगर छुट्टी प्रेमियों के साथ जुड़ी हुई है, तो आप पनीर दिल की सेवा कर सकते हैं, इसके लिए विशेष रूप भी हैं; ऐसा क्षुधावर्धक न केवल मेज के लिए, बल्कि पूरे उत्सव के लिए एक वास्तविक सजावट बनने का जोखिम उठाता है।

निष्कर्ष

यदि आपके पास स्टॉक में कोई है पर्याप्त गुणवत्तासमय, साथ ही सहायक, तो काटने से आप कला का एक वास्तविक काम, एक पाक कृति बना सकते हैं।

ऐसी घटना देखना काफी दुर्लभ है जब उत्सव की मेज पर पनीर और सॉसेज स्लाइस की कोई प्लेट न हो। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यही वे उत्पाद हैं जो बनते हैं बढ़िया नाश्ता, जो आमतौर पर मुख्य व्यंजन परोसने से पहले मेहमानों की भूख को बढ़ा देता है।

इसलिए, आपको सॉसेज और पनीर के टुकड़े करने की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, उत्पादों को बिछाने के तरीकों का अध्ययन करना बेहतर है ताकि वे सबसे महंगे रेस्तरां के पकवान की तरह दिखें, और फिर सभी मेहमान आपकी दावत को लंबे समय तक याद रखेंगे।

यदि आपके पास विभिन्न रंगों के कई प्रकार के सॉसेज या मांस उत्पाद हैं, तो आप उन्हें आसानी से एक मूल वर्गीकरण में व्यवस्थित कर सकते हैं।

पतले स्लाइस को एक सर्पिल में या एक सर्कल में रखा जा सकता है, गहरे और हल्के रंगों को बारी-बारी से, एक इंद्रधनुष के आकार का लेआउट भी अच्छा लगेगा, जिसमें टुकड़ों को हल्के से गहरे या इसके विपरीत पंक्तियों में रखा जाएगा।

चूँकि सॉसेज, उदाहरण के लिए, मांस की तुलना में अधिक लचीला होता है, इसे फूल के आकार में बिछाया जा सकता है। ऐसा करना मुश्किल नहीं है; एक टुकड़े को एक ट्यूब में घुमाया जाता है, जिसके बाद इसे अन्य पतले स्लाइस में लपेटा जाना चाहिए।

कटे हुए टुकड़ों से गुलाब को रोल करना, टूथपिक से सुरक्षित करना आसान है।

एक अन्य प्रकार की मूल कटिंग सामान्य आटा सांचों, अधिमानतः धातु वाले सांचों का उपयोग करके की जा सकती है। पतले कटे हुए सॉसेज स्लाइस को आपकी पसंद के अनुसार आकार दिया जाना चाहिए, और फिर टुकड़ों को सावधानीपूर्वक पंक्तियों में व्यवस्थित करें या सोफे में इकट्ठा करें।

सॉसेज ही काफी है बड़ा व्यासआप इसे पतला काट सकते हैं और आधा मोड़ सकते हैं, फिर बाकी सभी स्लाइस को एक ही दिशा में एक साथ रख सकते हैं। आप इसे बनी हुई जेबों में रख सकते हैं। अतिरिक्त उत्पाद, उदाहरण के लिए, टमाटर या ककड़ी।

स्लाइस को एक शंकु में भी रोल किया जा सकता है, जो कैला लिली फूल की याद दिलाता है, या ट्यूब में रोल किया जा सकता है।

एक बड़े फूल के रूप में सॉसेज स्लाइस को सजाने के लिए, एक प्लेट पर सलाद के पत्ते रखें, और फिर पतले स्लाइस जो इस लेआउट के साथ पंखुड़ियों के समान होंगे, बीच में गहरे रंग के खाद्य पदार्थ, उदाहरण के लिए, जैतून के साथ बिछाने की सलाह दी जाती है; आप कट के बीच में सॉस के साथ एक तश्तरी भी रख सकते हैं।

यहां सुंदर सॉसेज लेआउट के उदाहरण दिए गए हैं:

पनीर प्लेट सजावट

सॉसेज के विपरीत, पनीर को पतले स्लाइस में काटने की ज़रूरत नहीं है, हालांकि अगर पनीर अलग-अलग रंगों के हैं या अतिरिक्त एडिटिव्स के साथ हैं, तो उन्हें संक्रमणकालीन रंगों के साथ एक सर्पिल में रखना प्रभावशाली लगेगा, मुख्य बात यह है कि उन्हें वैकल्पिक रूप से बाहर रखना है तटस्थ से तीखा.

इस उत्पाद को ट्यूबों और शंकुओं में भी रोल किया जा सकता है, यदि यह नरम है और टूटेगा या उखड़ेगा नहीं, तो आप जैतून, जैतून या टमाटर का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं या शिमला मिर्च. यह डिज़ाइन खिलती हुई कैला लिली वाली प्लेट जैसा होगा।

इस पनीर से आप गुलाब के फूल भी बना सकते हैं. उनकी संरचना सॉसेज के मामले में समान है।

नरम और अर्ध-नरम प्रकार के पनीर को बड़े समान वर्गों या त्रिकोणों में काटा जा सकता है और फिर फल, जामुन और मेवों के साथ बारी-बारी से अपनी पसंद के किसी भी आकार में डाला जा सकता है।

आप पनीर क्यूब्स के साथ एक मूल कैनेप भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको कटार पर पनीर का एक टुकड़ा बांधना होगा और उसमें एक उपयुक्त उत्पाद (जैतून, अखरोट, स्ट्रॉबेरी वगैरह)।

ब्रेड, मसालेदार सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, अचार आदि के साथ कैनापे सैंडविच भी मूल हैं।

कटार के अलावा, आप सजावट के लिए कांच के कंटेनर और बहु-स्तरीय ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।

साथ ही, छोटे क्यूब्स में कटे हुए टुकड़ों से सभी प्रकार की आकृतियाँ सुंदर दिखेंगी।

प्लेटों को सजाने के लिए सभी प्रकार के कुकी कटर भी उपयुक्त हैं।

यहां पनीर प्लेट लेआउट के उदाहरण दिए गए हैं:

संयुक्त पनीर और मांस की प्लेट

व्यंजन परोसने के नियम के अनुसार, पनीर और मांस की थाली को इस तरह बिछाया जाना चाहिए कि मांस उत्पाद प्लेट के ⅔ हिस्से पर कब्जा कर लें, और केवल ⅓ भाग पनीर के लिए आवंटित किया जाए।

इस नियम को ध्यान में रखते हुए, लेआउट के डिज़ाइन में आप पनीर और मांस उत्पादों के संबंध में उपरोक्त सभी तकनीकों को लागू कर सकते हैं।

यहां पनीर और मांस प्लेटों के उदाहरण दिए गए हैं:

औजार

ऐसे कई अलग-अलग उपकरण हैं जिनकी मदद से आप सॉसेज और पनीर के मूल कट बना सकते हैं। काटने के लिए विशेष रूप से पतले स्लाइस का उपयोग करें विशेष उपकरणस्लाइसर कहा जाता है. गृहिणियां भी अलग-अलग अटैचमेंट वाले स्लाइसर का उपयोग करती हैं।

काटने के लिए" नीली चीज“वे आमतौर पर ब्लेड के बजाय एक विशेष चाकू का उपयोग करते हैं, इसमें मछली पकड़ने की एक मजबूत रेखा होती है। विशेष के लिए नरम किस्मेंदांतों वाला चाकू बेहतर उपयुक्त है, और कठोर किस्मों के लिए एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करें।

गृहिणियां सॉसेज और पनीर को मूल रूप से काटने के लिए घुंघराले चाकू का उपयोग करती हैं। स्लाइस को दिलचस्प आकार देने के लिए रचनात्मक लोग धातु बेकिंग पैन का उपयोग करते हैं।

सफल स्लाइसिंग के लिए मुख्य नियम एक अच्छी तरह से धार वाला चाकू या कोई अन्य उपकरण है।

काटने के लिए उत्पाद

मिश्रित मांस में विविधता लाने के लिए, आप कोई भी मांस उत्पाद (बालिक, ब्रिस्केट, उबला हुआ सूअर का मांस, आदि) ले सकते हैं, एकमात्र बात यह है कि उत्पाद बहुत अधिक वसायुक्त नहीं हैं, अर्थात वसा युक्त प्रकारों का उपयोग न करना बेहतर है ऐसी डिश.

पनीर की संरचना के लिए, आप ब्लू पनीर से लेकर नियमित प्रसंस्कृत पनीर तक किसी भी प्रकार के उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।

सॉसेज और पनीर के स्लाइस को उज्ज्वल और सुंदर दिखाने के लिए, सजावट के रूप में अन्य अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उदाहरण के लिए निम्नलिखित:

• हरियाली;
• जैतून और जैतून;
• अंगूर;
• टमाटर;
• खीरा;
• अनार के बीज;
• पागल;
• शिमला मिर्च;
• अंजीर;
• उबले अंडे;
• विभिन्न सॉस;
• बेरी जैम;
• उबली और कच्ची सब्जियाँ;
• मसालेदार सब्जियां;