घर पर बेर मार्शमैलो बनाना सरल है। बेर मार्शमैलो - घर पर एक पसंदीदा व्यंजन

मार्शमैलो मनुष्य द्वारा आविष्कार किया गया पहला व्यंजन नहीं है। खैर, या दूसरा, पहला सिर्फ सूखा फल है।
घर का बना फ्रूट पेस्टिल परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक प्राकृतिक, स्वादिष्ट और सस्ता व्यंजन है। यह पेस्टिल चाय या कॉफी के लिए एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में उपयुक्त है, और बेकिंग में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और यहां तक ​​कि इसके अतिरिक्त भी। मांस के व्यंजन. पेस्टिल को प्यूरीड बेरी या से तैयार किया जाता है फ्रूट प्यूरे, सेब, चेरी प्लम, प्लम, खुबानी या आड़ू मार्शमैलोज़ के लिए आदर्श हैं।

प्लम मार्शमैलो में बहुत ही सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है, नहीं मीठा स्वादऔर अच्छी तरह संग्रहित है। दक्षिणी क्षेत्रों में, मार्शमैलोज़ को सीधे धूप में सुखाया जाता है, लेकिन अंदर बीच की पंक्तिबेशक, आपको ओवन का उपयोग करना होगा।

सामग्री

• बेर 1 किलो
• दानेदार चीनी 300 ग्राम
• वनस्पति तेल 1-2 बड़े चम्मच। एल

घर पर प्लम मार्शमैलो कैसे बनाएं

1. मार्शमैलोज़ के लिए ऐसे फल चुनें जो अच्छी तरह पके हों, लेकिन ज़्यादा पके न हों और किसी भी स्थिति में ख़राब न हों। यह जांचना सुनिश्चित करें कि गड्ढे को अलग करना आसान है, अन्यथा बेर तैयार करने में बहुत लंबा समय लगेगा।
2. 
   इसलिए, प्लम को धोने और मुख्य पानी निकालने की जरूरत है। बीज निकाल दें. यदि आप बेर को खोखले हिस्से के साथ काटते हैं और हिस्सों को थोड़ा मोड़ देते हैं तो गुठली को हटाना आसान होता है। हड्डी वस्तुतः अपने आप बाहर निकल आएगी।
3. 
   बेर के आधे भाग को एक छोटे सॉस पैन में रखें और 100 मिलीलीटर पानी डालें।
4. 
   मध्यम आंच पर, आलूबुखारे को उबाल लें और तब तक पकाएं जब तक वे टूटने न लगें। गर्मी से निकालें और लगभग कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
5. 
   आगे आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी। आलूबुखारे के सारे गूदे को प्यूरी बनाने के लिए इसका उपयोग करें।
6. 
   परिणामी प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, ताकि द्रव्यमान यथासंभव सजातीय हो जाए।
7. 
   प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ (लगातार हिलाना न भूलें, इसे ढक्कन से न ढकें)।
8. 
   यह कैसे निर्धारित करें कि प्यूरी को कितनी देर तक पकाना है? यह लगभग जैम जैसा दिखना चाहिए, उबलना बंद कर देना चाहिए और काफी जोर से "थूकना" शुरू कर देना चाहिए। फिर प्यूरी को आंच से उतार लें.
9. 
   बेकिंग शीट पर समान रूप से चिकना किया हुआ चर्मपत्र बिछा दें।
10. 
    सभी चीजों को चम्मच से फैला दीजिये बेर की प्यूरीचर्मपत्र पर.
11. 
    अब प्यूरी की इस परत को मार्शमैलो अवस्था में सुखाने की जरूरत है। पैन को ओवन में रखें, आंच धीमी कर दें और ओवन का दरवाज़ा थोड़ा सा खोलें। इस तरह मार्शमैलो कम से कम 4 घंटे तक सूख जाएगा (ओवन के आधार पर, प्रक्रिया में 6 घंटे लग सकते हैं)।
12. 
    पेस्टिल तब तैयार होता है जब यह आसानी से चर्मपत्र से एक परत में निकलने लगता है। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें.
13. 
    ठंडे मार्शमैलो को कैंची से स्ट्रिप्स में काटें, रोल में रोल करें, यदि चाहें तो प्रत्येक को सुतली से बांधा जा सकता है।

इस तरह घर पर प्लम पेस्टिल तैयार किया जाता है. इसे साफ, सूखे जार में रखें और कसकर बंद करें। पेस्टिल को ठंडी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है।

सच कहूँ तो, मुझे उम्मीद नहीं थी कि घर पर प्लम पेस्टिल तैयार करना इतना आसान होगा। मुझे ऐसा लगा कि इन अजीब कर्लों को बनाने के लिए मुझे कुछ विशेष तरीके से चतुर होने की आवश्यकता है जिन्हें मैं व्यक्तिगत रूप से औद्योगिक पैमाने पर खा सकता हूं। पहली बार मैंने इतना पतला कुछ आज़माया फल मार्शमैलोपहली कक्षा में - मेरे मित्र की दादी दक्षिण में, स्टावरोपोल क्षेत्र में रहती थीं। और वहां उन्होंने सेब, खुबानी या से पेस्टिल बनाया बेर का रस, इसे विशाल कांच की चादरों पर डालना और चिलचिलाती धूप में उजागर करना। उन्होंने मक्खियों को मार्शमैलो में जाने से रोकने के लिए धुंध संरचनाएं भी बनाईं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मेरे लिए मार्शमैलोज़ की तैयारी कुछ बेहद जटिल जोड़तोड़ों से जुड़ी हुई थी। लेकिन हम चमत्कारों के समय में रहते हैं। अब, यदि आपके घर में संवहन ओवन है, तो आपको किसी दक्षिणी धूप, किसी शीशे या मक्खियों से सुरक्षा की आवश्यकता नहीं है। बेर की प्यूरी को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर डाला जाता है और केवल 6 घंटों में मार्शमैलो में बदल जाता है। और यह 24 घंटों के भीतर खिड़की पर वांछित स्थिति में पहुंच जाता है (ऐसा इसलिए है क्योंकि हमारे अधिकांश अपार्टमेंट में हवा शुष्क है, अन्यथा हमें लंबे समय तक इंतजार करना पड़ता)। मुझे प्लम मार्शमैलो रेसिपी इसकी सादगी, स्पष्ट तर्क और बहुत सीमित मात्रा में चीनी के कारण पसंद आई - केवल 100 ग्राम प्रति किलो प्लम। वहीं, मार्शमैलो विशेष रूप से खट्टा नहीं होता है। संक्षेप में, कोई नुस्खा नहीं, बल्कि एक परी कथा।

सामग्री:

• प्लम - 700 ग्राम,
• चीनी – 70 ग्राम

आपको निश्चित रूप से बेकिंग पेपर की आवश्यकता होगी।

प्लम पेस्टिल कैसे बनाएं

मुझे वास्तव में यह पसंद आया कि प्लम मार्शमैलोज़ बनाने के लिए आपको लंबे समय तक पैन को खड़खड़ाने की ज़रूरत नहीं है। मार्शमैलोज़ के लिए प्लम ओवन में बेक किए जाते हैं, और लंबे समय तक नहीं - केवल 20 मिनट के लिए। सबसे पहले, आपको उन्हें धोना होगा, उन्हें आधा में काटना होगा, बीज निकालना होगा, और फिर उन्हें बेकिंग शीट पर या एक सांचे में एक परत में रखना होगा, ऊपर की तरफ से काटना होगा। यह थोड़ा ओवरलैप हो सकता है. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

20 मिनट के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें, प्लम को सॉस पैन या कटोरे में स्थानांतरित करें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें (यह आवश्यक है, अन्यथा आप जल सकते हैं!)।

कुछ लोग त्वचा के कणों के साथ प्यूरी से पेस्टिल बनाते हैं। शायद इसमें कुछ विशेष स्वाद है, लेकिन मुझे यह विकल्प पसंद नहीं है, इसलिए मैं परिणामस्वरूप बेर दलिया को एक छलनी के माध्यम से पीसता हूं। वैसे, बहुत जल्दी - केवल पाँच मिनट में। यह सरलता से किया जाता है - एक सॉस पैन के ऊपर एक छलनी रखें, उसमें बेर का मिश्रण डालें और इसे स्टेनलेस स्टील के चम्मच से जाली पर खुरचें।

सॉस पैन में एक नरम, सजातीय प्यूरी जमा हो जाती है। छलनी के नीचे से किसी भी अवशेष को निकालना सुनिश्चित करें। प्यूरी का रंग बेर जैसा नहीं है। लेकिन चिंता न करें, सूखने के बाद मार्शमैलो अधिक चमकीला और गहरा हो जाएगा।

एक सॉस पैन में चीनी डालें (अनुपात याद रखना आसान है - चीनी फल से 10 गुना कम है), इसे स्टोव पर रखें, धीमी आंच पर रखें। प्यूरी को चीनी घुलने तक हिलाते हुए गर्म करें - 2-3 मिनट। उबालने की जरूरत नहीं.

हम एक बेकिंग शीट लेते हैं, इसे बेकिंग पेपर से ढक देते हैं ताकि यह किनारों से ऊपर चिपक जाए (अन्यथा मार्शमैलो बेकिंग शीट पर गिरने और जलने का जोखिम उठाता है, लेकिन यह हमारी योजनाओं का हिस्सा नहीं है)।

यदि मार्शमैलो की परत असमान रूप से पड़ी है, तो बेकिंग शीट को दोनों तरफ से लें और इसे टेबल पर हल्के से थपथपाएं - सतह बिल्कुल चिकनी हो जाएगी।

ओवन को 75 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. यदि संवहन है, तो इसे चालू करना सुनिश्चित करें। भविष्य के मार्शमैलो के साथ एक बेकिंग शीट रखें। संवहन के साथ सुखाने का समय 6 घंटे है। संवहन के बिना - 8-10 घंटे। समय समाप्त होने के बाद, मार्शमैलो को बंद ओवन में डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें।

सूखा मार्शमैलो कुछ इस तरह दिखता है। इसे चर्मपत्र से अलग करना अभी भी असंभव है - यह केंद्र में पर्याप्त सूखा नहीं है। आप इसे पूरी तरह सूखने के लिए रख सकते हैं, या यदि आप कर्ल बनाना चाहते हैं, तो मैं आपको दिखाऊंगा कि इसे कैसे काटना है।

आदर्श रूप से, एक गोल पिज़्ज़ा कटर का उपयोग करें। या आप बस एक तेज़ चाकू ले सकते हैं और अपेक्षाकृत समान कट लगा सकते हैं।

फिर हम बेकिंग शीट को पलट देते हैं, उस पर मार्शमैलो वाला कागज रखते हैं, कैंची लेते हैं और, चर्मपत्र के काटने वाले किनारे को पकड़कर, ध्यान से लाइन के साथ कागज को काटते हैं।

ये वे धारियाँ हैं जो आपको मिलती हैं। उन्हें वापस बेकिंग शीट पर रखें और एक दिन के लिए सूखने दें। बस खिड़की पर या, उदाहरण के लिए, मेरी तरह, कोठरी पर।

तैयार पेस्टिल को चर्मपत्र से आसानी से अलग किया जा सकता है।

इसे तुरंत कर्ल में घुमाया जा सकता है। या आप इसे चर्मपत्र पर छोड़ सकते हैं। पतले रिबन या चौकोर टुकड़ों में काटा जा सकता है। यहाँ यह है, जैसा आप चाहें।

बॉन एपेतीत!

बच्चों को सुरक्षित रूप से दी जा सकने वाली स्वास्थ्यप्रद मिठाइयों में से एक है प्लम पेस्टिल, क्योंकि यह प्राकृतिक रूप से बनाई जाती है स्वस्थ फल, और न्यूनतम मात्रा में चीनी के साथ।

मेरा सुझाव है कि आप खाना बनाने का प्रयास करें बेर मार्शमैलो, जिससे आपके प्रियजनों और स्वयं को प्रसन्नता हो स्वादिष्ट व्यवहार. यह सरल नुस्खा घर पर आसानी से दोहराया जा सकता है।

प्लम मार्शमैलो प्लास्टिक से निकलता है, जिससे इसे ट्यूब में रोल करना आसान हो जाता है, इसकी संरचना असामान्य होती है और इसके अलावा, यह बहुत पतला होता है।

स्वाद चिपचिपा, खट्टा-मीठा नहीं है। जैसा अतिरिक्त सामग्रीआप अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग कर सकते हैं: जैसे लौंग, दालचीनी, पुदीना, स्टार ऐनीज़ या अन्य।

सामग्री (250 ग्राम पेस्टिल के लिए):

• बेर - 1 किलो;
• दानेदार चीनी- 100 ग्राम;
• मसाले (वैकल्पिक)।

प्लम पेस्टिल कैसे बनाएं

मेरे रसीले, पके फलप्लम हिस्सों में बाँट लें और गड्ढा हटा दें। आलूबुखारे को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें और मध्यम आंच पर पकाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें (फल तेजी से रस छोड़ेंगे)।

फलों को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए. आलूबुखारे के शुद्ध होने तक 15 मिनट तक पकाएं। चीनी डालें और मिलाएँ।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके आलूबुखारे को चिकना होने तक मिलाएँ। बेर के मिश्रण को समय-समय पर हिलाते हुए, 10-15 मिनट तक पकाएं।

बेकिंग शीट को ढक दें चर्मपत्र, चिकनाई करें सूरजमुखी का तेल(बिना गंध के)। बेर की प्यूरी डालें और इसे सतह पर एक समान, पतली परत में फैलाएं, जो लगभग 7-8 मिमी होनी चाहिए।

कौन सा स्वादिष्ट भोजन जल्दी तैयार किया जा सकता है? हमारे इंस्टाग्राम पर विचार देखें:

पेस्टिल को सूखने के लिए ओवन में रखें। ओवन का तापमान 100° से अधिक नहीं होना चाहिए। सुखाने की प्रक्रिया में 4-4.5 घंटे लगते हैं। हम अपनी उंगली से तैयारी की जांच करते हैं, यह चिपचिपा नहीं, बल्कि सूखा होना चाहिए।

तैयार मिठाईइसे ठंडा होने दें, कागज हटा दें और रसोई की कैंची से टुकड़ों में काट लें (यह सबसे सुविधाजनक है)। इसे कसकर एक ट्यूब में रोल करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

मार्शमैलो का यह संस्करण उत्कृष्ट हो सकता है और उपयोगी विकल्पमिठाइयाँ और अन्य मिठाइयाँ।

जैसा कि आप जानते हैं, पास्टिला एक मूल रूसी व्यंजन है, जिसके बारे में पहली जानकारी 14वीं शताब्दी से मिलती है। ऐसा माना जाता है कि इसका आविष्कार कोलोम्ना के निवासियों ने किया था, क्योंकि यह विनम्रतायहां उत्पादित, लंबे समय तक पूरे रूस में भारी लोकप्रियता हासिल की। पेस्टिला न केवल बहुत स्वादिष्ट है और स्वस्थ मिठाई, से प्राप्त प्राकृतिक फलऔर जामुन, वह भी है आहार उत्पादऔर के लिए अनुशंसित शिशु भोजन. आज हम आपको प्लम मार्शमैलो बनाना सीखने का सुझाव देते हैं। हालाँकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि इस फल की अनुपस्थिति में, आप लगभग किसी भी अन्य को आधार के रूप में ले सकते हैं: खुबानी, सेब, आड़ू, नाशपाती, आदि।

बेर मार्शमैलो- व्यंजन विधि

सबसे पहले आपको सामग्री और बर्तनों पर निर्णय लेना होगा। हमें ज़रूरत होगी:

प्लम - उनकी मात्रा सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितना तैयार मार्शमैलो प्राप्त करना चाहते हैं;

फल उबालने के लिए मोटे तले वाला सॉस पैन या कड़ाही;

मार्शमैलोज़ को सुखाने के लिए प्लाइवुड या लकड़ी के तख्ते।

यदि आपको आलूबुखारा पर्याप्त मीठा नहीं लगता है, तो आप चीनी का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि यदि आप बहुत अधिक चीनी मिलाते हैं, तो मार्शमैलो और भी खराब हो जाएगा। अगर आप देना चाहते हैं मूल स्वादउत्पाद, अखरोट, मूंगफली या हेज़लनट्स भी जोड़ें।

कुछ गृहिणियाँ मार्शमैलो को ओवन में सुखाती हैं, ऐसे में आपको बेकिंग ट्रे और बेकिंग पेपर की आवश्यकता होगी।

तो, आपकी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार है, और आपका परिवार पहले से ही इंतज़ार कर रहा है - वे प्लम पेस्टिल के तैयार होने का इंतज़ार नहीं कर सकते। अब खाना पकाने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ने का समय आ गया है।

सबसे पहले हमारे फलों को अच्छे से धोकर काट लीजिये छोटे - छोटे टुकड़ेताकि वे तेजी से उबलें. फिर कटे हुए बेर के द्रव्यमान को एक कढ़ाई या मोटे तले वाले पैन में डालें। एक गिलास पानी डालें, ढक्कन से कसकर ढकें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं। इसके अलावा, कढ़ाई की सामग्री को तब तक हिलाया नहीं जा सकता जब तक कि छिलका फट न जाए और फल पूरी तरह से नरम न हो जाए।

इसके बाद, लगातार हिलाते हुए, तब तक पकाते रहें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। जब सारा पानी उबल जाए तो आंच बंद कर दें और बेर के मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर हम इसे एक कोलंडर से गुजारते हैं और, यदि योजना बनाई गई है, तो पहले से कटे हुए मेवे मिलाते हैं।

परिणामी प्यूरी को एक चौड़े कटोरे में रखें और अच्छी तरह से उबाल लें, लगातार हिलाते रहना याद रखें। बेर के गूदे को ठंडा करके चिकनाई लगी हुई जगह पर रखें वनस्पति तेलप्लाईवुड की शीट. प्यूरी को सतह पर समान रूप से वितरित करें। परत की मोटाई 1-1.5 सेंटीमीटर होनी चाहिए। हमारा प्लम पेस्टिल लगभग तैयार है!

हम अपनी भविष्य की स्वादिष्टता को धूप में सूखने के लिए रख देते हैं। एक अपार्टमेंट में, आप इन उद्देश्यों के लिए धूप वाली तरफ एक खिड़की दासा या बालकनी का उपयोग कर सकते हैं। एक निजी घर में, मार्शमैलो को धुंध से ढकने के बाद सीधे सड़क पर या छत पर सुखाया जा सकता है ताकि कपड़ा सतह को न छुए।

यदि दिन ठीक हैं, धूप है, तो एक दिन के बाद मार्शमैलो को दूसरी तरफ पलट दिया जा सकता है और अगले कुछ दिनों के लिए सूखने के लिए छोड़ दिया जा सकता है। मार्शमैलो को अच्छी तरह से सुखाना महत्वपूर्ण है, अन्यथा भंडारण के दौरान इसमें फफूंदी लग सकती है।

यह सुनिश्चित करने के बाद कि हमारा व्यंजन अच्छी तरह से सूख गया है, इसे ध्यान से बोर्ड से हटा दें और एक ट्यूब में रोल करें। हमारा प्लम पेस्टिल तैयार है! बॉन एपेतीत!

चरण 1: प्लम तैयार करें।

हम रसदार, पके हुए आलूबुखारे लेते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं और पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में डाल देते हैं। चाकू का उपयोग करके, हम पूरे बेर के चारों ओर आड़े-तिरछे गोलाकार कट बनाते हैं, ताकि चाकू गड्ढे तक बिल्कुल खाली पहुंच जाए। इस प्रकार, हमने प्रत्येक फल को काट दिया। हम साफ हाथों से बेर को दोनों हिस्सों से पकड़ते हैं और उन्हें अलग-अलग दिशाओं में एक-दूसरे से दूर कर देते हैं। इस प्रकार, हमें प्लम के 2 हिस्से मिले, जिनमें से एक में गड्ढा रह गया। हम अपने हाथों में गुठली सहित आधा बेर लेते हैं और उसी प्रकार हम इसके 2 कटे हुए हिस्सों को एक दूसरे से दूर मोड़ देते हैं। अब हड्डी सिर्फ 1 छोटा टुकड़ा रह गई है. हम चाकू अपने हाथ में लेते हैं और हड्डी काटते हैं। हमें बेर के 4 टुकड़े मिले। बेर को एक गहरे सॉस पैन में रखें, आधा नींबू लें और रस सीधे फल पर निचोड़ें। बहुत ज़्यादा नींबू का रसआपको इसे नहीं डालना चाहिए, आप मार्शमैलो को अत्यधिक अम्लीकृत कर सकते हैं। आलूबुखारे के साथ एक सॉस पैन में 1 गिलास साफ आसुत जल डालें और इसे उच्च स्तर पर चालू स्टोव पर रखें। इसे ढक्कन से ढक दें और पूरे द्रव्यमान को पैन में उबाल लें। समय-समय पर पैन से ढक्कन हटाना न भूलें और सामग्री को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं ताकि बेर जले नहीं। पानी में उबाल आने के बाद, पैन से ढक्कन हटा दें, स्टोव को धीमा कर दें और बेर को तब तक उबालें जब तक कि पैन का सारा पानी वाष्पित न हो जाए। इसमें लगभग समय लगेगा 20 से 40 मिनट तक, पानी उबलने के बाद का समय गिना जाता है। वाष्पीकरण का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आपका स्टोव कैसे काम करता है। तैयार बेर वाले पैन को रसोई के तौलिये का उपयोग करके स्टोव से हटा दें। एक ब्लेंडर लें, ढक्कन खोलें और आलूबुखारे का गर्म मिश्रण उसमें डालें। ब्लेंडर को उच्चतम गति से चालू करें और मिश्रण को प्यूरी की स्थिरता तक फेंटें। फिर ब्लेंडर को बंद करें, ढक्कन खोलें, एक मापने वाला चम्मच लें, इसका उपयोग 300 ग्राम चीनी को मापने के लिए करें, और दानेदार चीनी को प्लम प्यूरी के साथ ब्लेंडर में डालें। ब्लेंडर को ढक्कन से ढक दें और सभी सामग्री को ब्लेंड कर लें 15 मिनट तक जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

चरण 2: एक बेकिंग शीट तैयार करें और प्लम पेस्टिल को सुखा लें।

हम नॉन-स्टिक बेकिंग शीट लेते हैं, उसकी सतह पर बेकिंग पेपर रखते हैं ताकि उसके किनारे बेकिंग शीट के किनारों से आगे बढ़ें। बस मामले में, बेकिंग पेपर की सतह को 2 - 3 चम्मच से चिकना करें जैतून का तेलपेस्ट्री ब्रश का उपयोग करना। ब्लेंडर से सामग्री के साथ कलछी निकालें और तैयार बेकिंग शीट पर धीरे-धीरे प्लम और चीनी के मिश्रण को एक पतली धारा में डालें। हम एक लोहे का स्पैटुला लेते हैं और इसका उपयोग प्लम प्यूरी को पूरी बेकिंग शीट पर एक समान परत में सावधानीपूर्वक वितरित करने के लिए करते हैं। द्रव्यमान की मोटाई 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। बेकिंग शीट पर द्रव्यमान जितना गाढ़ा होगा, मार्शमैलो को सूखने में उतना ही अधिक समय लगेगा। और अब मार्शमैलोज़ को सुखाने के लिए 2 विकल्प हैं। आप मार्शमैलो वाली ट्रे को धूप में रख कर 2-3 दिन तक सुखा सकते हैं, गाढ़ा हो जाने पर इसे डंडियों में रोल कर लें या चौकोर टुकड़ों में काट कर जार में डाल दें. दूसरा विकल्प बहुत आसान और तेज़ है, इसके लिए हम ओवन को पहले से गरम कर लेते हैं 100 डिग्री तककम संभव. मार्शमैलोज़ वाली बेकिंग शीट को ओवन में रखें और सुखा लें 4 से 6 घंटे तक. आपको कैसे पता चलेगा कि मार्शमैलो तैयार है? मार्शमैलो की सतह पर दबाने के लिए अपनी उंगली का उपयोग करें; एक उच्च गुणवत्ता वाला, ठीक से तैयार किया गया मार्शमैलो लोचदार लेकिन नरम होना चाहिए, इसकी संरचना कठोर कठोर स्थानों और सूखने के दौरान निकलने वाले सिरप के बिना एक समान होनी चाहिए।

चरण 3: बेर पेस्टिल को काटें।

हम तैयार, सूखे मार्शमैलो के साथ बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालते हैं या सड़क से लाते हैं, इसे मेज पर रखते हैं और चाकू का उपयोग करके इसे चौकोर या स्ट्रिप्स में काटते हैं। बेकिंग शीट से मार्शमैलो का एक टुकड़ा सावधानी से हटा दें। हम मार्शमैलो वाली पट्टी को कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और ध्यान से अपनी उंगलियों से इसके एक किनारे को अंदर की ओर मोड़ते हैं। अपने हाथों की सहज गति से, अपनी उंगलियों की मदद से पट्टी को एक ट्यूब में रोल करें। तैयार मार्शमैलो ट्यूबों को एक साफ, सूखे जार में रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें। सिद्धांत रूप में, मार्शमैलोज़ को केवल किचन कैबिनेट में एक शेल्फ पर संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन कमरे में तापमान 20 - 21 डिग्री सेल्सियस और अनुमानित वायु आर्द्रता 70 से 80 प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए।

चरण 4: प्लम पेस्टिल परोसें।

प्लम पेस्टिल को एक थाली में मिठाई के रूप में परोसा जाता है। प्लम पेस्टिल का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, सुगंध बहुत सुखद होती है। यह ब्लैंक केक को सजाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है फल डेसर्ट. मेरा मीठा खाने का शौक़ इसका लगभग किलोग्राम ख़ुशी से खा जाता है, जो मिठाइयों का एक उत्कृष्ट विकल्प है। बॉन एपेतीत!

- − इस रेसिपी के आधार पर आप किसी भी फल से मार्शमैलो बना सकते हैं. लेकिन! रसदार जामुनों को पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है - ये स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, चेरी और क्रैनबेरी हैं। खट्टे फलों को भी पानी की आवश्यकता नहीं होती है। मार्शमैलो बनाने के लिए, सेब, खरबूजे और नाशपाती को चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए, पानी मिलाया जाना चाहिए और उबाला जाना चाहिए, फिर रस निकाला जाता है, गूदा कुचल दिया जाता है और इससे मार्शमैलो बनाया जाता है।

- − आप मसालों के साथ मार्शमैलोज़ की सुगंध को पूरक कर सकते हैं, यह दालचीनी या वेनिला हो सकता है।

- − मार्शमैलो को काटना महत्वपूर्ण नहीं है, इसे किसी भी आकार में काटा जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप इससे केक या पेस्ट्री के लिए बहुत आकर्षक सजावट काट सकते हैं।

- − आप इसमें विभिन्न कटे हुए मेवे, हेज़लनट्स, मिला सकते हैं। अखरोटगंभीर प्रयास।

- − से पीड़ित लोग मधुमेहआप बिना चीनी के तैयार मार्शमैलो खा सकते हैं.

- − ताजा तैयार मार्शमैलो के शीर्ष पर तिल, चीनी या छिड़का जा सकता है पिसी चीनीऔर सूखा.

- − बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए आप जैतून के तेल के बजाय वनस्पति या मकई के तेल का उपयोग कर सकते हैं।