Food Poisoning: कौन से खाद्य पदार्थ आपको जहर दे सकते हैं और इससे कैसे बचा जा सकता है। विषाक्त भोजन - कारण, लक्षण, उपचार
विषाक्त भोजनखराब गुणवत्ता वाले या एक्सपायर्ड खाद्य पदार्थ खाने से होता है जिसमें बैक्टीरिया और उनके विषाक्त पदार्थ जमा हो गए हैं। बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों में उत्पादों के अनुचित भंडारण के साथ यह रोगजनक स्थिति अक्सर गर्म मौसम में विकसित होती है।
क्या हो रहा है
जीवाणुओं के प्रजनन और महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए, कार्बनिक पदार्थ (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) और पानी की आवश्यकता होती है, जो में पर्याप्तभोजन में निहित। सभी खाद्य पदार्थ विसंक्रमित नहीं होते हैं (विशेष रूप से पैक किए गए खाद्य पदार्थों के अपवाद के साथ जिन्हें पहले विभिन्न तरीकों का उपयोग करके विसंक्रमित किया गया है, विशेष रूप से जोखिम के माध्यम से) उच्च तापमान), उनमें शामिल हो सकते हैं एक बड़ी संख्या कीबैक्टीरिया। पर्याप्त तापमान और आर्द्रता की स्थितियों में, बैक्टीरिया सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू कर देते हैं (औसतन, प्रत्येक 20 मिनट में एक कोशिका विभाजित होती है)। जीवन के दौरान, वे चयापचय उत्पादों का उत्पादन करते हैं, जो अधिकांश भाग के लिए शरीर के लिए जहरीले होते हैं। जब ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है, तो बड़ी मात्रा में विषाक्त पदार्थ पेट और ऊपरी छोटी आंत में प्रवेश कर जाते हैं। विषाक्त पदार्थ पाचन तंत्र की संरचनाओं के म्यूकोसल रिसेप्टर्स को परेशान करते हैं, और उन्हें प्रणालीगत संचलन में भी अवशोषित किया जा सकता है, जिससे खाद्य विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं।
सबसे आम बैक्टीरिया जो भोजन में गुणा कर सकते हैं और मानव खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं वे स्टेफिलोकोसी और हैं विभिन्न प्रकारकोलाई।
कौन से खाद्य पदार्थ जहरीले हो सकते हैं
मुख्य कारक जो खाद्य उत्पादों में बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों के संचय को भड़का सकता है, उनका अनुचित भंडारण +5 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर होता है। वे खराब भी हो सकते हैं जब दीर्घावधि संग्रहणसमाप्ति तिथि से अधिक, रेफ्रिजरेटर में भी। बैक्टीरिया के प्रजनन के लिए सबसे अनुकूल ऐसे उत्पाद हैं:
ऐसे उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, भंडारण की छोटी अवधि के बाद उनका उपभोग करना महत्वपूर्ण है।
ऐसे मामले हैं कि एक केक खाने के बाद सभी लोगों में फूड प्वाइजनिंग नहीं हुई। यह इस तथ्य के कारण है कि बैक्टीरिया नेस्टेड फैशन में पुनरुत्पादन करते हैं, इसलिए केक के एक टुकड़े में विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं और दूसरे में नहीं।
अभिव्यक्तियों
खाद्य विषाक्तता एक विशिष्ट स्थिति है जो कुछ लक्षणों की विशेषता है:
- मतली जो अपेक्षाकृत कम समय में विकसित होती है (आमतौर पर खाने के 30 मिनट से 2 घंटे बाद)।
- उल्टी, जिसके बाद स्थिति से अस्थायी राहत मिलती है और मतली की गंभीरता में कमी आती है।
- पेट में भारीपन, दर्द का दिखना (आंतों और पेट की दीवारों की ऐंठन का परिणाम)।
- शरीर के तापमान में + 38 ° और ऊपर की वृद्धि।
- ठंड लगना।
- शरीर में दर्द, सिर दर्द।
इस तरह की अभिव्यक्तियों की तीव्रता खाद्य विषाक्तता की गंभीरता पर निर्भर करती है, जो प्रति इकाई मात्रा में बैक्टीरिया और उनके विषाक्त पदार्थों की संख्या से निर्धारित होती है। खाने की चीज. लंबे समय के बाद, पर्याप्त सहायता के अभाव में, उल्टी बढ़ सकती है और शरीर में पानी की कमी (निर्जलीकरण) हो सकती है। डायरिया भी शामिल हो सकता है, किसी व्यक्ति की खराब स्थिति को बढ़ा सकता है और पाचन तंत्र के निचले हिस्सों में बैक्टीरिया और उनके विषाक्त पदार्थों के प्रवेश का प्रकटीकरण हो सकता है।
मदद कैसे करें
जब भोजन विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं, तो जल्द से जल्द उपायों का एक सेट लिया जाना चाहिए जल्दी वापसीपेट और आंतों के बैक्टीरिया और उनके विषाक्त पदार्थों से, इनमें शामिल हैं:
शरीर के तापमान में वृद्धि और गंभीर नशा के मामले में, एंटीपीयरेटिक ड्रग्स (पेरासिटामोल, निमेसिल, इबुप्रोफेन) की अनुमति है, लेकिन आंतों के शर्बत लेने के आधे घंटे से पहले नहीं। पेट में दर्द को कम करने के लिए, आप एंटीस्पास्मोडिक्स (नो-शपा, ड्रोटावेरिन) का उपयोग कर सकते हैं। ऐसी गतिविधियों के बाद भोजन करने की अनुमति नहीं है। स्थिति से राहत और खाद्य विषाक्तता की अभिव्यक्तियों की गंभीरता में उल्लेखनीय कमी के साथ, आप गर्म पी सकते हैं मीठी चायबिस्कुट के साथ।
जो नहीं करना है
खाद्य विषाक्तता देखभाल के बारे में गलत रूढ़ियाँ हैं। ऐसी गतिविधियों की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे रोग की स्थिति को बढ़ा सकते हैं:
- उल्टी की गंभीरता को कम करने वाली दवाएं (मेटोक्लोप्रमाइड) नहीं ली जानी चाहिए या माता-पिता द्वारा प्रशासित नहीं की जानी चाहिए, क्योंकि इससे अवशोषण को बढ़ावा मिलेगा अधिकरक्त में विषाक्त पदार्थ।
- शराब के सेवन को बाहर रखा गया है ("पसीना" करने के लिए), क्योंकि इसके प्रभाव की पृष्ठभूमि के खिलाफ, खाद्य विषाक्तता के लक्षणों को नकाबपोश किया जा सकता है, जिसके बाद महत्वपूर्ण सामान्य नशा हो सकता है।
- आंतों की गतिशीलता (लोपरामाइड) को धीमा करने वाली एंटीडायरेहिल दवाओं के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे निचले पाचन तंत्र में बैक्टीरिया के विषाक्त पदार्थों को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
- तर्कसंगत एंटीबायोटिक चिकित्सा की सिफारिशों के अनुसार, जीवाणुरोधी एजेंटों के उपयोग को बाहर रखा गया है, क्योंकि खाद्य विषाक्तता के विकास में मुख्य भूमिका विषाक्त पदार्थों की है, बैक्टीरिया की नहीं।
उचित सहायता से, भोजन विषाक्तता के लक्षण एक दिन के भीतर गायब हो जाते हैं। यदि लक्षण लंबे समय तक बने रहते हैं तो एक चिकित्सा विशेषज्ञ के लिए एक रेफरल की आवश्यकता होती है। आंत्र विकारछोटे बच्चों और कमजोर या बुजुर्ग लोगों में इस स्थिति का विकास।
फूड प्वाइजनिंग शरीर के लिए खतरनाक स्थिति है। गंभीर मामले घातक हो सकते हैं। विषाक्तता से बचना मुश्किल नहीं है यदि आप कुछ नियमों को जानते हैं और आप क्या खाते हैं इसके बारे में सावधान रहें।
खाद्य पदार्थ जो विषाक्तता पैदा कर सकते हैं
उबले अंडे, तले हुए अंडे या तले हुए अंडे सुविधाजनक व्यंजन हैं जल्दी से. ये व्यंजन अक्सर नाश्ते में खाए जाते हैं। जल्दी न करो! गुणवत्ता उष्मा उपचारअंडे की आवश्यकता होती है, अन्यथा साल्मोनेलोसिस के अनुबंध का जोखिम होता है। केवल अच्छी तरह से उबले अंडे ही सुरक्षित होते हैं।
ताजा साग (लेट्यूस, अरुगुला, पालक) विटामिन से भरपूर होते हैं, इसलिए हम अक्सर इनका इस्तेमाल सलाद में करते हैं। यही बात गोभी पर भी लागू होती है। लेकिन खराब प्रोसेसिंग के साथ उपयोगी सागखतरनाक हो सकता है और विषाक्तता का कारण बन सकता है। यह सरल है: आपकी मेज पर आने से पहले, बिना पका हुआ साग न केवल विक्रेता के हाथों के संपर्क में आया, बल्कि उर्वरकों, मिट्टी और गंदे पानी के संपर्क में भी आया। बहते पानी के नीचे साग को अच्छी तरह धोना न भूलें। ताजा जड़ी बूटियों के लिए एक अलग कटिंग बोर्ड प्राप्त करें।
साधारण आलू में भी, यदि प्रसंस्करण का उल्लंघन किया जाता है, तो ई। कोलाई और साल्मोनेला "व्यवस्थित" हो सकते हैं। गंदे आलू से बने सलाद से हो सकती है गंभीर बीमारी
बासी मछली भोजन विषाक्तता का एक सामान्य कारण है। शायद सबसे खतरनाक टूना है। अगर मछली को पंद्रह डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर स्टोर किया जाए, तो यह बेहद खतरनाक हो जाती है, इसमें टॉक्सिन्स दिखाई देते हैं। खराब टूना में ज़हर (कोम्ब्रोटॉक्सिन) हो सकता है। यह पदार्थ न केवल कारण बनता है सरदर्द, लेकिन हाइपरमिया और आक्षेप भड़काने कर सकते हैं। ताप उपचार के बाद भी विष नष्ट नहीं होता। आप इस मछली को नहीं खा सकते!
एक्सपायर्ड पनीर आसानी से विषाक्तता पैदा कर सकता है। इस उत्पाद में साल्मोनेला हो सकता है। ये बैक्टीरिया विशेष रूप से गर्भवती माताओं के लिए खतरनाक होते हैं। डॉक्टर दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि गर्भवती महिलाएं फेटा, कैमेम्बर्ट, ब्री जैसे पनीर वाले व्यंजनों को आहार से बाहर कर दें ताकि मां या अजन्मे बच्चे को जोखिम में न डालें।
खराब धुले टमाटर अक्सर जहर का कारण बनते हैं। खाने से पहले सब्जियों को अच्छी तरह धोना न भूलें। टमाटर के लिए फ्रिज में अलग जगह रखें।
पर गर्मी के मौसमजामुन से भी जहर मिलना आसान है। ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी में बैक्टीरिया होते हैं जो न केवल अपच, निर्जलीकरण, बल्कि खतरनाक आक्षेप भी पैदा करते हैं। खाने से पहले, जामुन को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, और फिर आप सुरक्षित रूप से उनका आनंद ले सकते हैं।
विषाक्तता के मामले में क्या करें
यदि विषाक्तता से बचा नहीं जा सकता है, तो याद रखें कि तुरंत क्या किया जाना चाहिए:
- पेट साफ करें। उल्टी को प्रेरित करने का सबसे अच्छा तरीका एक घूंट में बड़ी मात्रा में पानी पीना है। यह कष्टप्रद है, लेकिन आवश्यक है। पोटेशियम परमैंगनेट का एक समाधान और सक्रिय कार्बन(प्रति 10 किलो वजन - 1 टैबलेट) पेट को कीटाणुरहित करने में मदद करेगा।
- रोगी को बिस्तर पर लिटा दें और पूरा आराम दें।
- निम्नलिखित दवाएं खाद्य विषाक्तता में मदद करेंगी: रेजिड्रॉन, स्मेक्टा, नो-शपा। ये दवाएं हमेशा घर की प्राथमिक चिकित्सा किट में होनी चाहिए।
दुर्भाग्य से, हम में से प्रत्येक को खाद्य विषाक्तता का खतरा है। यहां तक कि अगर आप विश्वसनीय स्थानों में ताजा भोजन खरीदते हैं, भले ही यह विषाक्तता के जोखिम को काफी कम कर देता है, फिर भी यह इसे समाप्त नहीं करता है। जहर न केवल संभव है घर का बना खाना, लेकिन एक रेस्तरां, बिक्री के बिंदु, एक पार्टी आदि से भी भोजन, जहां आप उत्पादों की गुणवत्ता को पूरी तरह से नियंत्रित नहीं कर सकते। अगर आपको जहर दिया गया है, तो हम आगे बात करेंगे कि फूड पॉइजनिंग का इलाज कैसे किया जाए।
लेख निम्नलिखित प्रश्नों को संबोधित करेगा:
भोजन विषाक्तता के कारण
भोजन विषाक्तता का सबसे महत्वपूर्ण कारण हमारे शरीर में विभिन्न जीवाणुओं और रोगाणुओं का प्रवेश है, जो हम अपने द्वारा खाए गए भोजन के साथ लाए हैं। साथ ही, विषाक्तता का कारण हानिकारक रसायनों वाले उत्पादों का उपयोग हो सकता है।किन खाद्य पदार्थों के जहर की सबसे अधिक संभावना है
इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि जब आपको जहर दिया जाता है, तो सबसे पहले आपको विश्लेषण करने की आवश्यकता होती है कि जहर का क्या कारण हो सकता है, तो चलिए उन संभावित उत्पादों पर नजर डालते हैं जिनके कारण यह हुआ।
- फल और सबजीया
- मांस उत्पाद
- मशरूम
- दुग्ध उत्पाद
- कैनिंग उत्पाद
- गैर-वनस्पति मूल के उत्पादों के उत्पादन या भंडारण की तकनीक का उल्लंघन
पके हुए भोजन के अनुचित भंडारण के कारण खाद्य विषाक्तता
विशिष्ट खाद्य पदार्थों से प्रत्यक्ष विषाक्तता के अलावा, पके हुए व्यंजनों से विषाक्तता की उच्च संभावना तब होती है जब हम स्वयं उनके भंडारण के नियमों का उल्लंघन करते हैं। उदाहरण के लिए, में छोड़ दिया गर्मी का समयस्टोव पर उबला हुआ बोर्स्ट या मेज पर छोड़ दिया सलाद रोगाणुओं और जीवाणुओं के प्रजनन के लिए एक अनुकूल वातावरण बन सकता है।
भोजन विषाक्तता का कारण केवल भोजन ही नहीं हो सकता है, बल्कि व्यक्तिगत स्वच्छता या इसकी कमी भी हो सकती है। यहां तक कि अगर उत्पादों में विषाक्तता का कोई खतरा नहीं है, तो बिना हाथ धोए इसका कारण बन सकता है, जिससे रोगाणु और बैक्टीरिया भोजन पर और इसके साथ शरीर में आ जाते हैं।
भोजन विषाक्तता के लक्षण
ज्यादातर मामलों में, रोगज़नक़ के शरीर में प्रवेश करने के 2 घंटे बाद खाद्य विषाक्तता के पहले लक्षण दिखाई दे सकते हैं। पहले लक्षणों की शुरुआत का समय, साथ ही उनकी प्रकृति, सीधे इस बात पर निर्भर करती है कि आपके शरीर में कौन से रोगाणु प्रवेश कर चुके हैं और कितनी मात्रा में हैं।विषाक्तता के कई प्रकार के लक्षण हो सकते हैं:
- डायरिया
- मतली और उल्टी;
- सिरदर्द;
- ठंड लगना;
- शरीर के तापमान में वृद्धि;
- शरीर दर्द।
भोजन विषाक्तता के लिए उपचार
फूड प्वाइजनिंग का क्या करेंयह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इससे पहले कि आप भोजन विषाक्तता का इलाज शुरू करें, आपको यह विश्लेषण करने का प्रयास करना चाहिए कि वास्तव में आप में इस भोजन विषाक्तता का क्या कारण हो सकता है। अपने को याद करने की कोशिश करें दैनिक राशन. अगर आपके अलावा किसी और को जहर मिला हो तो सोचिए कि आपने साथ में क्या खाया और जिन्हें जहर नहीं मिला उन्होंने क्या नहीं खाया। ध्यान रखें कि कभी-कभी ऐसा भी होता है कि विषाक्तता सभी में और समान लिंग के प्रतिनिधियों में हो सकती है। उदाहरण के लिए, यदि पूरे परिवार ने खराब उत्पाद खा लिया है, तो विषाक्तता केवल पुरुषों या महिलाओं में ही हो सकती है। यह अच्छी तरह से हो सकता है, और यह विचार करने योग्य है। जब आपने एक संभावित विषाक्तता का स्रोत स्थापित कर लिया है, तो इसे किसी भी स्थिति में न छोड़ें, बल्कि इसे फेंक दें। यदि विषाक्तता के कई अविश्वसनीय उत्पाद हैं, तो बेहतर है कि जोखिम न लें और सभी "संदिग्ध" उत्पादों का उपयोग करने से इनकार करें।
भोजन विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार
यदि विषाक्तता बहुत गंभीर और जटिल है, तो तत्काल एम्बुलेंस टीम को बुलाना आवश्यक है, अन्यथा परिणाम बहुत गंभीर हो सकते हैं। कुछ डॉक्टर गैस्ट्रिक लैवेज करने की सलाह देते हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, बहुत से लोग इसे मना करते हैं, इसके अलावा, आधुनिक चिकित्सा तैयारीउन्हें ऐसा न करने दें।
विषाक्तता के मामले में, पेट को साफ करना जरूरी है, इसलिए यदि आपके पास ढीला मल नहीं है, तो आपको रेचक लेने की जरूरत है। यदि विषाक्तता दस्त के साथ है, तो सक्रिय चारकोल लें।
भोजन विषाक्तता का इलाज
फूड प्वाइजनिंग के लिए क्या लें? स्मेका खाद्य विषाक्तता के लिए सबसे प्रभावी दवा है। स्मेका पाउच में पाउडर के रूप में एक दवा है। विषाक्तता के मामले में, वयस्कों को दिन में 3 बार 1 पाउच लेना चाहिए।
किसी भी मामले में, विषाक्तता के उपचार का कोर्स विशेष रूप से डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए।
भोजन विषाक्तता के लिए आहार
खाद्य विषाक्तता के उपचार का एक अभिन्न अंग उचित पोषण है।
गंभीर निर्जलीकरण के परिणामस्वरूप, जितना संभव हो उतना पीना सबसे पहले जरूरी है और पानी. पानी गैर-कार्बोनेटेड होना चाहिए। पानी के सेवन पर कोई प्रतिबंध नहीं होना चाहिए, पानी उतना ही पिएं जितना शरीर को चाहिए, लेकिन प्रतिदिन 3 लीटर से कम नहीं।
आहार से आपके परिचित सभी खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक होगा। जो खाना नहीं खाया जा सकता है, उसे सूचीबद्ध करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि यहां नियम लागू होता है: जो कुछ भी अनुमति नहीं है वह प्रतिबंधित है, इसलिए हम केवल वही सूचीबद्ध करेंगे जो खाया जा सकता है। आप सिर्फ उबला हुआ या भाप में पका हुआ खाना ही खा सकते हैं।
विषाक्तता के बाद पहले कुछ घंटों में, पेट में होने वाली प्रक्रियाओं को शांत करने के लिए केवल पानी पीना सबसे अच्छा है। सामान्य तौर पर, रोगसूचक चित्र के कम हो जाने के बाद, पहले खाने से परहेज करने की सलाह दी जाती है। उसके 6 घंटे बाद (और यदि आपको भूख की तीव्र भावना है, तो पहले) धीरे-धीरे ठीक होना शुरू करें सामान्य कामपाचन तंत्र।
घर के पटाखे के साथ भोजन शुरू करने की सिफारिश की जाती है, इसके लिए कल की सफेद ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें कुछ मिनट के लिए ओवन में रख दें। आप चीनी के बिना एक कप गर्म हरी कमजोर चाय, या गुलाब की चाय भी पी सकते हैं, वह भी गर्म, बिना पका हुआ और मजबूत नहीं। अगला भोजन: 100 ग्राम जई का दलिया, बिना किसी एडिटिव्स के। तीसरा भोजन: चिकन शोरबाबिना नमक और मसाले के, आलू के साथ। मील 4: स्टीम्ड लीन फिश फिलेट और मसले हुए आलू. एक दिन के बाद, आप अपने सामान्य आहार पर वापस आ सकते हैं, लेकिन केवल धीरे-धीरे। यदि आप भोजन के बीच भूख महसूस करते हैं, तो सादा, अनसाल्टेड पटाखे खाएं।
भोजन विषाक्तता की रोकथाम
फूड पॉइजनिंग से बचने के लिए, आपको सबसे पहले उत्पादों को सिद्ध स्थानों पर खरीदने की जरूरत है, जहां उनके भंडारण के सभी नियमों का पालन किया जाता है। घर में समान भंडारण नियमों का पालन किया जाना चाहिए।फल और सब्जियों को खाने से पहले बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। खाना बनाते समय मांस उत्पादउन्हें पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए: उबला हुआ, तला हुआ या बेक किया हुआ।
एक और बहुत महत्वपूर्ण नियम: कोई भी खाना खाने से पहले अपने हाथों को साबुन और पानी से अच्छी तरह धोना न भूलें। हाथों का झाग कलाईयों को भी ढंकना चाहिए।
इन उत्पादों के आहार में प्रतिबंध से जहर के बाद शरीर तेजी से ठीक हो सकेगा। ये सभी काफी भारी हैं और इनमें बहुत सारी अनावश्यक और शामिल हैं हानिकारक पदार्थ, जो केवल भोजन विषाक्तता के साथ रोगी की स्थिति को बढ़ा सकता है। विशेष रूप से, इस तरह के भोजन से पेट में गैस बनना, दर्द और ऐंठन बढ़ जाती है, एंजाइमों की अत्यधिक उत्तेजना होती है और आंतों में किण्वन का कारण बनता है।
सूप केवल कम वसा वाला हो सकता है, तला हुआ नहीं, आदर्श रूप से शाकाहारी। शहद लगभग चौथे दिन से पेश किया जाता है, क्योंकि मीठा आंतों में किण्वन प्रक्रिया को बढ़ाता है। विषाक्तता के तुरंत बाद दूध नहीं पीना चाहिए, दही के साथ केफिर की तरह, उन्हें 5 वें दिन से प्रशासित किया जाता है, पहले नहीं। प्रतिबंध किसी भी रूप में अंडे पर भी लागू होता है - यह एक भारी उत्पाद है।
टिप्पणी:केले के बारे में अलग-अलग राय है। विषाक्तता के मामले में इस फल के विरोधियों का मानना है कि केले का सेवन नहीं करना चाहिए। वे बहुत प्यारे हैं। हालांकि, केले में पर्याप्त पोटेशियम होता है (विषाक्तता के दौरान इसका बहुत कुछ खो जाता है), कुछ फल एसिड जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (अन्य ताजे फलों के विपरीत) के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं, और एक नरम बनावट रखते हैं। इसलिए इनके उपयोग की अनुमति दी जाती है।
विषाक्तता के बाद नमूना मेनू
पहला दिन:भूख और भरपूर मात्रा में शराब पीना (हर्बल काढ़े, फार्मास्युटिकल सेलाइन सॉल्यूशन)।
दूसरा दिन: 2 लीटर तक तरल, शोरबा (दिन में 3 बार, 100 मिलीलीटर प्रत्येक), कुछ पटाखे, मसले हुए आलू (आलू, तोरी, गाजर) 200 जीआर तक।
तीसरा दिन:पानी पर चावल (250 ग्राम), सब्जी शोरबा (300 ग्राम), क्राउटन और बिस्किट कुकीज़, खूब पानी पीना।
चौथा दिन:चिकन शोरबा (हड्डी के बिना) 200 मिलीलीटर, सूजी के साथ सब्जी पुलाव (अंडे के बिना) - 250 ग्राम, भाप मछली केकया मीटबॉल (100 ग्राम), घर का बना क्राउटन, बिस्किट कुकीज़।
साथ विषाक्त भोजनज्यादातर लोग गर्मियों में सामना कर सकते हैं, ऐसे समय में जब कई उत्पाद बहुत तेजी से खराब होते हैं। समाचार कार्यक्रम नियमित रूप से विभिन्न किंडरगार्टन और बच्चों के शिविरों में विषाक्तता की घटनाओं की सूचना देते हैं। लेकिन न केवल शिशुओं को फूड पॉइजनिंग का खतरा हो सकता है। वयस्क उनसे बहुत पीड़ित हो सकते हैं, वैसे, ज्यादातर अपनी खुद की लापरवाही या अपने स्वास्थ्य के प्रति असावधान रवैये के कारण।
मौजूदा जोखिम कारकों के साथ-साथ इन समस्याओं को हल करने के तरीकों के बारे में बात करना उचित है। तो, अत्यधिक सावधानी और देखभाल के साथ किन खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए?
किस प्रकार का भोजन जहरीला हो सकता है:
1. डिब्बा बंद भोजन।मछली पकड़ने के शौकीन, साथ ही जो लोग छुट्टी पर जाते हैं, वे अक्सर डिब्बाबंद भोजन, जैसे कि स्टू, मछली, मांस के साथ दलिया, जंगल की यात्रा पर जाते हैं। गृहिणियां खुद अक्सर सूप पकाती हैं, विभिन्न अनाजका उपयोग करते हुए डिब्बा बंद भोजन. इस या उस विषाक्तता के जोखिम से बचने के लिए, खरीदते समय इस डिब्बाबंद भोजन की समाप्ति तिथि की सावधानीपूर्वक जांच करना आवश्यक है। कैन की सूजन के तथ्य की अनुपस्थिति को देखना आवश्यक है। यदि आप इस जार से स्टू या किसी अन्य उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो सॉसेज जहर के साथ विषाक्तता का उच्च जोखिम होता है। और यह ज़हर किसी भी उत्पाद से गर्मी उपचार के दौरान गायब नहीं हो सकता है!
यदि विषाक्तता हुई है, तो इसका एक निश्चित संकेत शुष्क मुँह, गंभीर चक्कर आना, साँस लेने में विभिन्न समस्याएँ, या यहाँ तक कि भाषण, आँखें होंगी। आखिर यह जहर पूरे पर वार करता है तंत्रिका प्रणाली! इस घटना में कि ये लक्षण दिखाई देते हैं, उल्टी को तुरंत प्रेरित करना और तत्काल डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है! सबसे महत्वपूर्ण बात एक त्वरित गैस्ट्रिक लैवेज है, जिसके बाद एक विशेष सीरम की शुरूआत होती है। ऐसे में व्यक्ति की जान सुरक्षित रह सकती है।
2. खतरनाक उत्पादफूड प्वाइजनिंग के मामले में हैं पनीर अंडे. बहुत से लोग मेरिंग्यू केक जैसे हर तरह की अच्छाइयों से खुद को ट्रीट करना पसंद करते हैं। लेकिन इस व्यंजन में एक घटक है कच्चे अंडेजहां खतरनाक साल्मोनेला पाया जा सकता है।
क्या दूषित उत्पादों को खरीदने से खुद को बचाने का कोई तरीका है? आप कर सकते हैं, अगर आप स्टोर में इन उत्पादों के तत्काल भंडारण स्थान पर ध्यान दें। यदि आप एक तस्वीर देखते हैं जब केक काउंटर पर रखे जाते हैं, तो आपको उन्हें नहीं खरीदना चाहिए, क्योंकि इसी तरह के उत्पादोंरेफ्रिजरेटर में विशेष रूप से संग्रहित किया जाना चाहिए!