शर्बत और अंडे के साथ चिकन सूप। सॉरेल सूप - गर्मी के मौसम का एक हिट

दिन का अच्छा समय! आप के लिए चले गये पाक ब्लॉगजहां बेहतरीन रेसिपी बताई जाती हैं।

शुरुआत में, मैं शर्बत के बारे में बात करना चाहता था। इसकी काफी कुछ किस्में हैं। घोड़ा है, साधारण है। उदाहरण के लिए, आइए आम शर्बत पर एक नज़र डालें। यह मई-जून में ही खिलता है। कई कीमती शामिल हैं पोषक तत्व. बेशक, यह ऑक्सालिक एसिड, पोटेशियम, विटामिन सी और एक निश्चित मात्रा में टैनिन है। अक्सर, हम सभी प्रकार की विटामिन की कमी के इलाज के लिए आम शर्बत का उपयोग कर सकते हैं। तो सभी प्रकार की त्वचा पर चकत्ते के लिए और यकृत और पित्ताशय की थैली के कार्य में सुधार के लिए पत्तियों की सिफारिश की जाती है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह उन लोगों के लिए contraindicated है जो गुर्दे की पथरी से ग्रस्त हैं या पीड़ित हैं। मैं गोभी के विभिन्न सूप, सूप, सलाद की तैयारी में भी शर्बत का उपयोग करता हूं। आप पाई बेक कर सकते हैं और अन्य व्यंजनों में जोड़ सकते हैं।

पूर्वगामी से, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि सॉरेल एक आश्चर्यजनक पौधा है। इतना ही नहीं इसमें बहुत कुछ है उपयोगी पदार्थ, और अभी भी बढ़ रहा है शुरुआती वसंत में. अब चलो व्यंजनों पर चलते हैं।

मेन्यू

1. सॉरेल सूपअंडा और चिकन के साथ
2. स्टू के साथ सॉरेल सूप
3. शर्बत और मीटबॉल के साथ सूप

चिकन और अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप रेसिपी

पहली बात जो मैं कहना चाहता हूं वह यह है कि यह सूप तैयार करना बहुत आसान है। मैं अक्सर अपने परिवार के लिए खाना बनाती हूं। वे खुशी-खुशी उनका भोजन करते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट बनता है।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• चिकन मांस: मैं आमतौर पर चिकन पैरों के 2 टुकड़े लेता हूं।
• चावल के दाने - 3-4 बड़े चम्मच
• आप किसी भी प्रकार की शर्बत खरीद सकते हैं - 200 ग्राम
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े। बटेर - 4 टुकड़े भी उपयुक्त हैं
• आलू - 3-4 टुकड़े
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• पिसी काली मिर्च - 2 चुटकी
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1.5 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)

खाना पकाने का सूप

1 सबसे पहले हम चिकन शोरबा उबालेंगे। मेरा कुंआ मुर्गे की टांग. मैंने इसे एक सॉस पैन में डाल दिया। लगभग 2-3 लीटर पानी भरें। हम आग लगाते हैं और लगभग 30-40 मिनट तक पकाते हैं। चिकन मांस अन्य प्रकार की तुलना में तेजी से पकता है। - जब मीट पक जाए तो इसे पैन से निकाल लें.

2 अब आपको आलू को छीलने की जरूरत है। अच्छी तरह धो लें ताकि गंदगी का कोई निशान न रहे। छोटे क्यूब्स में काट लें। और शोरबा के बर्तन में डाल दें।

3 चावल तैयार करें। आलू के तुरंत बाद इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पैन में जोड़ा जाना चाहिए।

5 एक फ्राइंग पैन लें। इसमें सूरजमुखी का तेल डालें। हम वार्म अप करते हैं। हम कटा हुआ शर्बत और साग फेंकते हैं। 8-10 मिनट तक मध्यम आंच पर रखें।

6 हम लेते हैं हरा प्याज. इसे अच्छे से धो लें। हमें निम्न-गुणवत्ता वाले तनों से भी छुटकारा मिलता है। और छोटे छोटे टुकड़े काट ले।

7 हम कटा हुआ प्याज पैन में भेजते हैं, और फिर हम जड़ी बूटियों के साथ दम किया हुआ सॉरेल देखते हैं।

8 हम चिकन अंडे लेते हैं, उन्हें एक अलग कटोरे में तोड़ते हैं। एक दो बड़े चम्मच पानी डालें और फेंटें।

मुर्गी के अंडे की जगह आप बटेर के अंडे का इस्तेमाल कर सकते हैं। फिर आपको 4 टुकड़ों की आवश्यकता होगी।

9 हम सबसे महत्वपूर्ण क्षण के करीब आ रहे हैं। हम पीटा अंडे के साथ एक कटोरा लेते हैं और लगातार सरगर्मी करते हुए एक धारा में डालते हैं। और 3 मिनट तक पकाये. फिर हम सूप काली मिर्च। यदि पर्याप्त नमक न हो तो नमक डालें। सबसे पहले चिकन को कद्दूकस कर लें। और मांस के टुकड़ेएक सॉस पैन में फेंक दो। उबाल लेकर आओ और स्टोव से हटा दें।

एक साधारण उदाहरण पर, हम खाना पकाने की सादगी के कायल थे। बढ़िया नुस्खारात के खाने के लिए एक और स्वादिष्ट सूप पकाने के लिए।

स्टू के साथ सॉरेल सूप

इस बार हम शर्बत और स्टू का सूप पकाएंगे। यह कम स्वादिष्ट नहीं निकला। जब मुझे जल्दी पकाने की जरूरत होती है तो स्टू हमेशा मेरी मदद करता है। मांस का पकवान. इसके अलावा, स्टू में पहले से ही अपने मसाले होते हैं, जो सूप को एक निश्चित स्वाद और सुगंध देते हैं। यह फैटी और संतोषजनक भी निकलता है।

खाना पकाने की सामग्री:

• हम एक ही शर्बत - 200 ग्राम लेते हैं
• स्टू 1 बैंक। इच्छा गोमांस, सूअर का मांस या किसी अन्य पर ले लो।
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े।
• गाजर और प्याज़एक टुकड़ा
• आलू - 3 टुकड़े।
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम और नमक।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

1 हमें एक पैन चाहिए। स्टू का कैन खोलें। हम सामग्री को सॉस पैन में डालते हैं। हम पिघल गए।

अगर आपको ज्यादा मोटा पसंद नहीं है तो आप अतिरिक्त चर्बी को हटा सकते हैं।

3 गाजर को धोकर कद्दूकस कर लें मोटे grater. सॉस पैन में डालें और पानी से भर दें। किनारे से लगभग पाँच सेंटीमीटर छोड़ दें, जैसा कि नीचे चित्र में दिखाया गया है।

4 समय बर्बाद न करने के लिए, शर्बत को काट लें। इससे पहले, बेशक, इसे अच्छी तरह धो लें।

5 उबाल आने के बाद जब हमारा सूप 15 मिनट तक पक जाए तो उसमें कटी हुई सॉरेल डालें। इस समय तक गाजर लगभग पक चुकी होती है।

8 बहुत कुछ नहीं बचा है। ढक्कन से ढककर कुछ मिनट के लिए पकाएं। आग बंद कर दें और इसे 5 मिनट तक खड़े रहने दें। खट्टी मलाई के साथ परोसें।

मीटबॉल के साथ सॉरेल सूप

निम्नलिखित नुस्खा अपने आप में अनूठा है। इसमें दो भाग होंगे। पहले भाग में हम मीटबॉल और दूसरे भाग में सूप ही पकाएंगे। यह बहुत संतृप्त निकला।

हमें आवश्यकता होगी

सूप के लिए:

• सोरेल। ताजा और जमे हुए दोनों उपयुक्त - 300 ग्राम
• मुर्गी का अंडा और गाजर 1 प्रत्येक
• 2 आलू चाहिए
• प्याज 1 बल्ब
• पानी 1.5 लीटर
• नमक स्वादअनुसार

मीटबॉल के लिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• कच्चे चावल - 1 कप
• नमक, काली मिर्च

मीटबॉल खाना बनाना

1 कीमा बनाया हुआ मांस डीफ़्रॉस्ट करें यदि आपके पास यह फ्रीजर में था। आप स्टोर से खरीदे गए का उपयोग कर सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। मेरा सुझाव है कि मेरे पाठक इसे स्वयं करें, क्योंकि बाजार में बहुत कम गुणवत्ता वाला कीमा बनाया हुआ मांस है। आप कैसे जानते हैं कि वे वहां किस प्रकार का मांस डालते हैं?

2 मैं खाना पकाने के लिए हमेशा गोल दाने वाले चावल का उपयोग करती हूँ। लंबे दाने की तुलना में यह उतना भुरभुरा नहीं होता है। चावल को एक एक करके उबाल लें। नमकीन पानी में पकाएं। चावल तैयार हो जाने के बाद, पानी के नीचे धो लें। इस तरह आप इसे तेजी से ठंडा करेंगे।

3 जब चावल ठंडे हो जाएं तो इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। आगे हम काली मिर्च। और अच्छे से मिला ले और नमक स्वादानुसार।

4 गेंदों में रोल करें। आकार कोई फर्क नहीं पड़ता, वैकल्पिक।

याद रखें, खाना बनाते समय मीटबॉल का आकार लगभग 1.5 गुना कम हो जाता है।

मेरा खुद का सूप पकाना

1 आलू को छीलकर अच्छे से धो लीजिए. और क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। इसके बाद प्याज को बारीक काट लें। और हम गाजर को एक बड़े grater के माध्यम से पास करते हैं।

2 पहले से, आपको पानी का एक बर्तन रखना होगा। जैसे ही यह उबलता है, हम वहां कटी हुई सब्जियां फेंक देते हैं। पानी को स्वादानुसार नमक कर लें।

प्याज के साथ गाजर को पहले से तला जा सकता है सूरजमुखी का तेल. फिर आपको थोड़ा मोटा सूप मिलता है।

इसलिए हमें अधिक आहार सूप मिलता है।

3 मीटबॉल मैंने पहले से तैयार किए हैं। इसलिए मैंने उन्हें फ्रीज किया है। इन्हें एक सॉस पैन में डालकर 10 मिनट तक पकाएं।

4 आखिर में शर्बत डालें। अगर आपका ताजा है तो बारीक काट लें। और अगर यह आइसक्रीम है, तो हम इसे तोड़ देते हैं। 10 मिनट और पकाएं।

5 वैकल्पिक रूप से, आप एक अंडा मिला सकते हैं। मैं अक्सर अंडे का सूप पकाती हूं। इसलिए अंडे को फोर्क से फेंट लें। सूप को लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे एक पतली धारा में डालें।

6 हमारा सूप तैयार है। आप इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दे सकते हैं, स्वाद लें। मैं हमेशा खट्टा क्रीम के साथ सूप परोसता हूं। वह जोड़ती है सूप आसानखट्टा स्वाद।

यहाँ हमने अंडे, चिकन, स्टू और मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट शर्बत सूप के लिए तीन व्यंजनों को छाँटा है। अब आपके शस्त्रागार में एक ट्रिपल है सबसे अच्छा सूप. अंत तक मेरे साथ बने रहने के लिए धन्यवाद। मैं इसकी बहुत कदर करता हूँ। अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो तो क्लास या लाइक करें। दोस्तों के साथ रेसिपी साझा करें, उन्हें आपकी खोज की सराहना करने दें। और अपनी टिप्पणी छोड़ें या अपने प्रश्न पूछें। मैं आपके लिए समृद्धि की कामना करता हूं, ताकि आपका जीवन अधिक आनंदमय क्षणों से भर जाए!

• चिकन - 500 ग्राम
• पानी - 2.5 एल
• काली मिर्च - 2-3 पीस
• बे पत्ती - 2-3 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीस
• आलू - 3 टुकड़े
• सोरेल - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच

तथ्य की बात के रूप में, चिकन सूप, जो कुछ भी एडिटिव्स हो सकता है, जिसमें सॉरेल भी शामिल है, एक सामूहिक छवि है! जो बिल्कुल सच है, क्योंकि शोरबा में पकाई गई हर चीज या इस पक्षी के मांस के अलावा चिकन सूप को उचित माना जाता है। इस व्यंजन के स्वाद का अंदाजा लगाना मुश्किल है! शायद, ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जो मादक सुगंध और अवर्णनीय स्वाद को भूल गया हो। चिकन सूप, जो बचपन में सभी के लिए उनकी प्यारी दादी द्वारा पकाया गया था! इसके अलावा, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कोई व्यक्ति दुनिया के किस हिस्से में रहता है!

चिकन सूप पूरी दुनिया में लोकप्रिय है

शर्बत या अन्य सब्जियों के साथ चिकन सूप, साथ ही नूडल्स, एक मजबूत शोरबा में उबला हुआ, प्राप्त हुआ बड़ी राशिरूस में प्रशंसक। फ्रेंच लौकी सब्जियां, साथ ही मशरूम पसंद करते हैं। स्वादिष्ट प्यूरी सूप, स्वाभाविक रूप से, आहार के टुकड़ों के साथ मुर्गे का माँस. अच्छे स्वभाव वाली गृहिणियां, मूल रूप से ग्रीस की रहने वाली, अपने रिश्तेदारों और मेहमानों के साथ सूप का इलाज करती हैं मुर्गी पालन, ध्यान से इसमें अंडे और नींबू के रस का मिश्रण मिलाएं और परिणामस्वरूप स्वादिष्ट क्रीम सूपचावल के साथ अनुभवी।

कंसोमे डे पोलो एक ऐसा व्यंजन है जिसे जलते हुए मेक्सिको में चखा जा सकता है, और यह उसी मोटे कटे हुए मुर्गे, आलू और साधारण गोभी के बड़े पत्तों से बनाया जाता है। एशियाई चमत्कार रसोइये इस लोकप्रिय पक्षी से समुद्री भोजन के अलावा कुछ नहीं के साथ सूप तैयार करके एक यूरोपीय पेटू को आश्चर्यचकित करने में सक्षम हैं, नारियल का दूधऔर मसालेदार! सामान्य तौर पर, सुनिश्चित करने के लिए, चिकन सूप का भूगोल संपूर्ण विश्व है!

जैसा ऊपर बताया गया है, ऑक्सल पत्तियों के साथ चिकन सूप, हमारे विशाल देश के विस्तृत विस्तार में बहुत लोकप्रिय है! और सूप में शर्बत और चिकन का एक दिलचस्प संयोजन पकवान को एक विशिष्ट खट्टापन देता है, जो समग्र स्वाद संवेदनाओं को पूरी तरह से ताज़ा करता है! इसके अलावा निर्विवाद लाभकारी गुणसॉरेल, जो विटामिन सी, के और पीपी समूह की उपस्थिति के कारण रक्त वाहिकाओं, हेमटोपोइजिस प्रक्रियाओं की लोच को प्रभावित करता है, जो हृदय समारोह में काफी सुधार करता है और सामान्य करता है धमनी का दबाव. और उच्च सामग्रीसॉरेल में अमीनो एसिड बालों, नाखूनों की मजबूती और विकास और मानव त्वचा के समग्र स्वास्थ्य में योगदान देता है। नतीजतन, सुधार उपस्थितिऔर भी, मूड!

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

तो, सूप को शर्बत के साथ कैसे पकाना है चिकन शोरबा:

1. सबसे पहले, आपको भविष्य के सूप - शोरबा का आधार तैयार करना चाहिए। शर्बत सूप के लिए नुस्खा में चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग शामिल है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता! हालांकि, हर चिकन शोरबा के लिए उपयुक्त नहीं है। सुनहरा नियमकहते हैं कि मोटे पैरों के साथ एक चिकन फ्राइंग पैन में जाता है, और पतले पैरों के साथ यह सूप में जाता है! यही है, शोरबा के लिए सबसे उपयुक्त पक्षी 2 से 4 साल की उम्र के अपेक्षाकृत पतले पैरों वाली मुर्गी है। हम पैन में संबंधित चिकन के हिस्सों को डालते हैं, तैयार मसाले, अर्थात् अजमोद और पेपरकॉर्न डालते हैं। फिर, आवश्यक मात्रा में पानी डालें और उबाल लें। कुछ समय बाद, आवश्यक रूप से गठित फोम, नमक को हटा दें और कम गर्मी पर पकाने के लिए छोड़ दें पूरी तरह से तैयार- लगभग चालीस मिनट।
2. ठीक है, जैसे ही हमारा चमत्कार तैयार हो रहा है, हम ऐसे ही समय को नहीं मारेंगे! चलो सब्जियों पर चलते हैं। हम गाजर को एक मध्यम grater पर रगड़ते हैं, और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
3. तैयार सब्जियों को तेल में भूनें, दृश्य कोमलता और सुनहरे रंग में लाएं!
4. हम आलू को साफ करते हैं और उन्हें लगभग मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं।
5. मेरा बंडल ताजा शर्बतऔर इसे काट लें।
6. अमीर शोरबातैयार हो गया। इसमें से पके हुए पक्षी के हिस्सों को निकालकर एक प्लेट में रखना चाहिए। हम आलू को तैयार शोरबा में लोड करते हैं और इसे 10 मिनट से ज्यादा नहीं पकाते हैं।
7. फिर से, कीमती मिनट बर्बाद किए बिना, जैसा कि रिश्तेदार पहले से ही भूखे मर रहे हैं, हम पहले से उबले हुए पक्षी की हड्डियों से निविदा मांस उठाते हैं और इसे साफ-सुथरे टुकड़ों में काटते हैं - यह भी इस सवाल के जवाब में शामिल है कि सॉरेल के साथ सूप कैसे पकाना है शोरबा।
8. एक निश्चित समय के बाद, तले हुए प्याज और गाजर को शोरबा में उतारा जाता है, जहां आलू उबाले जाते हैं। हम देते हैं, सचमुच उसे उबाल लें।
9. इसके बाद सॉरेल डालें।
10. तैयार मांस को सूप में जोड़ें, इसे नमक करें, यदि निश्चित रूप से, यह आवश्यक है, और इसे डालने के लिए 10 मिनट के लिए अलग रख दें।

खैर, सूप तैयार है! इसके अलावा, हमारे उच्च तकनीक युग में, आप एक धीमी कुकर में एक अद्भुत शर्बत सूप पका सकते हैं, जो खाना पकाने के समय को काफी कम कर देगा और सामग्री के लाभकारी गुणों को काफी हद तक संरक्षित करेगा। अन्य बातों के अलावा, मांस जोड़ने के बिना चिकन और शर्बत के पत्तों के साथ सूप तैयार किया जा सकता है, इसलिए शाकाहारी बोलने के लिए! और इसे ठंडा करके खाने का मजा ही कुछ और है, खासकर गर्मी के दिनों में!

जैसा कि हो सकता है, टेबल पर शर्बत सूप परोसने से पहले, इसे प्लेटों में डालें। फिर प्रत्येक प्लेट में आधा, पहले से उबला हुआ कठोर उबला हुआ डालें, मुर्गी का अंडा, और स्वाद संवेदना बढ़ाने के लिए थोड़ा खट्टा क्रीम भी!

बॉन एपेतीत!

हरी गोभी का सूप - पर्याप्त दुर्लभ पकवान. यह मुख्य घटक - सॉरेल की मौसमीता के बारे में है। हालांकि, लंबे समय तक परिचारिकाओं ने एक रास्ता खोज लिया और इस गर्मी की घास को रोल करना शुरू कर दिया, ताकि सर्दियों में भी वे अपने पूरे परिवार को खट्टा, दिलचस्प और गर्मियों के सूप की याद ताजा कर सकें। वैसे, यह बहुत लंबे इतिहास वाला पहला व्यंजन है - यह पहले से ही 360 साल से अधिक पुराना है और इस समय के दौरान इसका मूल नुस्खा ज्यादा नहीं बदला है। जो इस प्रकार की गोभी के सूप की विशिष्टता की बात करता है। तो, आइए इस पारंपरिक रूसी सूप को साधारण के पारखी लोगों के लिए एक साथ पकाएं स्वस्थ भोजन, साथ ही खराब पेटू।

सामग्री

• चिकन या पोर्क (कोई भी भाग) - 300 ग्राम
• आलू - 3-4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सॉरेल (ताजा या लुढ़का हुआ) - 400 ग्राम
• अंडा - 4 पीसी।
• नमक।

1. सबसे पहले हमें शोरबा करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम तीन लीटर सॉस पैन में पानी इकट्ठा करते हैं, शीर्ष पर दो अंगुलियों तक नहीं पहुंचते। इसे मध्यम आंच पर रख दें। हमने तैयार मांस को वहां रख दिया। हमारे मामले में, ये दो मुर्गे के पंख हैं। सामान्य तौर पर, आप चिकन के किसी अन्य भाग का उपयोग कर सकते हैं। इन सबको 30-40 मिनट तक पकाएं. स्वाद के लिए शोर और नमक को हटाना सुनिश्चित करें।

2. इसके बाद प्याज और गाजर को छील लें। हम आखिरी रगड़ते हैं, हालांकि आप इसे छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। हम प्याज भी काटते हैं। बड़ा, फैशनेबल छोटा हो सकता है। कृपया आपके जैसा।

3. आलू को भी छीलकर काट लिया जाता है। आप निम्नलिखित कटिंग विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं: क्यूब्स, रिंग्स, हाफ रिंग्स, आयतें।

4. हम शर्बत से निपटते हैं। अगर आप ताजा इस्तेमाल करते हैं, तो आपको पहले इसे धोना होगा। फिर हम सभी पैरों को काट देते हैं और पत्तियों को जितना संभव हो उतना छोटा कर देते हैं। यदि आप रोल्ड अप का उपयोग करते हैं, तो केवल जार खोलें।

5. अर्ध-तैयार शोरबा में प्याज, गाजर, आलू डालें। तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए।

6. हम उबले हुए मांस को तवे से निकालते हैं और उसे उतारते हैं। फिर इसे वापस बर्तन में रख दें और पकाना जारी रखें। शोरबा को एक बार उबाल में लाया जाना चाहिए। यह खट्टापन से बचने के लिए किया जाता है।

7. तैयार शोरबा में शर्बत डालें। सब कुछ मिलाएं और लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। हम कोशिश करेंगे। यदि आवश्यक हो तो जोड़ें।

8. 3 लोगों के परिवार के लिए 4-5 अंडे उबाल लें। हम उन्हें साफ करते हैं और आधे में काटते हैं। आप छोटा भी काट सकते हैं।

9. इस बीच हमारा सूप तैयार है। इसे आग से निकालें, ढक दें और इसे थोड़ा पकने दें। आधे अंडे और मलाई के साथ गरम परोसें।

अब आप जानते हैं कि सर्दियों में भी शर्बत का सूप कैसे बनाया जाता है। प्रयोग करने से डरो मत, अपने परिवार के मेनू का विस्तार करें, अपने प्रियजनों को शामिल करें और वे इसके लिए आपको धन्यवाद देंगे!

मालिक को ध्यान दें

1. शर्बत की पत्तियाँ मोटे तने से जुड़ी होती हैं। वे विटामिन हैं, बहुत रसदार हैं, लेकिन बहुत रेशेदार हैं, और यह सूप में महसूस किया जाता है। शोरबा में विसर्जित करने से पहले, उन्हें ब्लेंडर में पीसना बेहतर होता है। पत्तियों को कैंची से काटना आसान होता है। उन्हें एक सजातीय दलिया में बदलने की आवश्यकता नहीं है - वे अच्छी तरह उबाल लेंगे और कोमल होंगे।

2. कुछ गृहिणियां सर्दियों के लिए बिछुआ-शर्बत की तैयारी करती हैं। दोनों पौधे पहली डिश में उपयुक्त हैं, जिसे हरा कहा जाता है। तो इस तरह के संरक्षण का उपयोग, उपरोक्त नुस्खा के अनुसार खाना बनाना काफी स्वीकार्य है। रामसन भी चोट नहीं करता है - यह मांस शोरबा को एक मसालेदार स्वादिष्ट गंध देगा और साथ ही इसे मजबूत करेगा।

3. वेल्डेड काट कर चिकन विंग्सकेवल मांस के टुकड़ों को पैन में डुबोया जाना चाहिए, और वहां त्वचा नहीं डालनी चाहिए। इन भागों पर चिकन शवत्वचा मोटी है। इसके अलावा, शोरबा में यह फिसलन भरा लगेगा। इसे एक प्लेट पर पाकर, बच्चे आमतौर पर तीखेपन से भुनभुनाते हैं और खाने से मना कर देते हैं, और सभी वयस्कों को उबली हुई पक्षी की खाल पसंद नहीं होती है।

4. शर्बत सूप में चमकीले मसाले (हल्दी, करी, पपरिका) अनावश्यक हैं: वे इस मूल व्यंजन की क्लासिक छाया को विकृत कर देंगे। एक ही कारण के लिए ताजा टमाटर, टमाटर का रस, सॉस में यह मामला- वर्जित सामग्री।

लोकप्रिय रूप से सुगंधित, समृद्ध, बहुत स्वादिष्ट और एक ही समय में मेगा-स्वस्थ सॉरेल सूप (नीचे फोटो और वीडियो के साथ व्यंजनों) को अक्सर कहा जाता है हरा बोर्स्टया हरी गोभी। और हमारे पूर्वजों ने अभी भी इस व्यंजन को ग्रीन डॉक्टर कहा था, इसके बारे में अच्छी तरह से जानते हुए। महान लाभबाद में शरीर के लिए जाड़ों का मौसम. इसकी विशेषताओं के अनुसार, सॉरेल सूप आसानी से विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर आहार का आधार बन सकता है, जो विशेष रूप से वसंत में महत्वपूर्ण है। इसके अलावा क्लासिक नुस्खामांस और अंडे के साथ शर्बत का सूप भी है आहार विकल्प, जो आसानी से दिया भी जा सकता है छोटा बच्चा. उदाहरण के लिए, चिकन शोरबा के साथ सॉरेल सूप या सब्जी का विकल्पबिल्कुल मांस नहीं। एकमात्र शर्त जो इस व्यंजन के लाभ और अद्भुत स्वाद की गारंटी देती है, वह है पसंद सही सॉरेल. किसी भी शर्बत के सूप को पकाने के लिए, आपको केवल युवा और कोमल पत्ते लेने चाहिए, उनमें से मोटी नसें काटनी चाहिए और पूंछ को हटा देना चाहिए। फिर शर्बत सूप, कई चरण-दर-चरण व्यंजन जो आपको इस लेख में मिलेंगे, वास्तव में उपयोगी और कोमल होंगे।

अंडे और मांस के साथ क्लासिक सॉरेल सूप - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

क्लासिक सॉरेल सूप को मांस के साथ पकाया जाना चाहिए और उबले हुए अंडे. इसकी तैयारी के लिए आप बीफ, चिकन, खरगोश या लीन पोर्क ले सकते हैं। एक तस्वीर के साथ अगले चरण-दर-चरण नुस्खा में, हम सुझाव देते हैं कि आप अंडे और टर्की मांस के साथ एक क्लासिक शर्बत सूप बनाने की कोशिश करें, जो समृद्ध और पचाने में आसान दोनों हो।

शर्बत, अंडा और मांस के साथ क्लासिक सूप के लिए आवश्यक सामग्री

• शर्बत - 300 जीआर।
• टर्की पट्टिका -150 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर -1 पीसी।
• अंडे - 2-4 पीसी।
• आलू - 6 पीसी।
• अजमोद या डिल - 1 गुच्छा
• वनस्पति तेल
• काली मिर्च के दाने
• तेज पत्ता

अंडे और मांस के साथ शर्बत सूप के लिए क्लासिक नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

हम पैन को आग पर डालते हैं, नमक डालते हैं, काली मिर्च के एक जोड़े को फेंकते हैं और सब्जियों के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ते हैं। हम आलू को साफ करते हैं और उन्हें किसी अन्य सूप या बोर्स्ट के रूप में क्यूब्स में काटते हैं।

हम प्याज और गाजर साफ करते हैं। हम प्याज काटते हैं, गाजर को काट लें ठीक grater. टर्की को धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। पट्टिका से फिल्म और वसा को निकालना सुनिश्चित करें।

हम टर्की पट्टिका और आलू को बे पत्ती के साथ पानी में भेजते हैं, मध्यम गर्मी पर उबाल लाते हैं। स्लॉटेड चम्मच से झाग निकालें और फ्राई तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सूरजमुखी के तेल की थोड़ी मात्रा में कटा हुआ प्याज हल्का भूनें।

धनुष और कच्ची गाजरउबला हुआ शोरबा भेजें। हम साग की तैयारी की ओर मुड़ते हैं: धुले हुए शर्बत को काट लें, और डिल (अजमोद) को बारीक काट लें।

शोरबा की सतह पर पहले बुलबुले दिखाई देने के पांच मिनट बाद, साग जोड़ें। हिलाओ, आँच को थोड़ा कम करो और पकाते रहो। अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें और चिकना होने तक फोर्क से फेंटें।

उबलते शोरबा में शर्बत जोड़ने के लगभग 10 मिनट बाद, एक पतली धारा में पीटा अंडे डालें।

हम आलू और मांस तैयार होने तक सूप पकाना जारी रखते हैं, चम्मच से शोर को दूर करना सुनिश्चित करें। सेवा कर क्लासिक संस्करणखट्टा क्रीम के साथ हरा शर्बत सूप।

अंडे और चिकन के साथ ग्रीन सॉरेल सूप - स्टेप बाई स्टेप एक सरल रेसिपी

एक साधारण रेसिपी के अनुसार अंडे और चिकन के साथ ग्रीन सॉरेल सूप के अगले संस्करण को पारंपरिक या क्लासिक भी कहा जा सकता है। लेकिन इसके विपरीत पिछला नुस्खासूप, इस संस्करण में, अंडे को पहले उबाला जाना चाहिए। पकाने के तरीके के बारे में और जानें हरा सूपआगे चिकन और उबले अंडे के साथ शर्बत से।

चिकन और अंडे के साथ ग्रीन सॉरेल सूप के लिए सामग्री

• चिकन जांघ - 0.6 किग्रा
• प्याज - 2 पीसी।
• आलू - 8 पीसी।
• गाजर (छोटा) - 3 पीसी।
• सॉरेल - 400 जीआर।
• उबले अंडे- 6 पीसी।
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।
• वनस्पति तेल
• काली मिर्च

शर्बत, अंडा और चिकन के साथ हरी सूप के लिए एक सरल नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

सबसे पहले, हम शोरबा पकाते हैं: हम उबले हुए चिकन पैरों को उबले हुए और पहले से नमकीन पानी में भेजते हैं। मांस के बाद, हम मसाले को पैन में फेंकते हैं: काली मिर्च, लवृष्का, अगर वांछित हो तो थोड़ा सा पेपरिका।

एक प्याज और दो गाजर को धोकर साफ कर लें। गाजर को बड़े छल्ले में काटें, और प्याज को आधा काट लें। शोरबा में सब्जियां जोड़ें, परिणामस्वरूप फोम को एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दें।

हम आलू को साफ करते हैं और कंदों को मध्यम क्यूब्स में काटते हैं।

हम शर्बत की ओर मुड़ते हैं, जिसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए। शर्बत के पत्तों को तेज चाकू से बारीक काट लें।

जब शोरबा में मांस हड्डी से अलग होना शुरू हो जाता है, तो हम पैर निकाल लेते हैं और हड्डी से अलग हो जाते हैं। त्वचा और हड्डियों को त्यागें, और मांस को बारीक काट लें। हम शोरबा से सब्जियों को एक स्लेटेड चम्मच से भी निकालते हैं।

हम कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से तैयार शोरबा को छानते हैं। हम तने हुए शोरबा को स्टोव पर लौटाते हैं और आलू डालते हैं।

जब शोरबा फिर से उबल जाए, तो प्याज़ और गाजर को भूनें, बारीक कटा हुआ और सुनहरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

तलने के 5 मिनट बाद चिकन शोरबा और शर्बत भेजें। धीमी आंच पर और 5-7 मिनट तक पकाएं।

आखिर में सॉरेल सूप में बारीक कटे उबले अंडे डालें और मिलाएं। ताजा जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

बिना मीट के अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

अंडे के साथ क्लासिक ग्रीन सॉरेल सूप मांस के बिना तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, यह सूप, विपरीत मांस के विकल्प, आहार और कम कैलोरी कहा जा सकता है। इसके अलावा, मांस के बिना ऐसे शर्बत सूप को न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी परोसा जा सकता है। निम्नलिखित नुस्खा में मांस रहित अंडे (सब्जी शोरबा) के साथ क्लासिक सॉरेल सूप कैसे पकाने के बारे में और पढ़ें।

क्लासिक सॉरेल और मीटलेस एग सूप के लिए आवश्यक सामग्री

• सॉरेल - 450 जीआर।
• बटेर अंडे - 8 पीसी।
• आलू - 6 पीसी।
• मध्यम गाजर -2 पीसी।
• छोटा प्याज - 1 पीसी।
• दिल
• अजमोद
• मिर्च

मीटलेस एग के साथ क्लासिक सोरेल सूप के लिए चरण दर चरण निर्देश

खाना बनाना सब्जी का झोल: प्याज़, आधा कटा हुआ और एक छिलके वाली गाजर को नमकीन पानी में भेजें और मध्यम आँच पर उबालें।

दूसरी गाजर को कद्दूकस पर बारीक काट लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। जैसे ही पानी उबलने लगे, तैयार सब्जियों को पैन में डाल दें।

धीमी आंच पर और 5 मिनट तक पकाएं और गाजर और प्याज को निकाल लें। कटा हुआ सॉरेल (केवल पत्ते) जोड़ें।

हिलाओ, काली मिर्च और आलू तैयार होने तक पकाएं।

बटेर अंडे को सॉस पैन में उबालें, ठंडा करें और साफ करें। बारीक काट लें, आप कद्दूकस भी कर सकते हैं।

तैयार सूपचिक ईंधन भरना बटेर के अंडेऔर हरियाली।

घर पर एक बच्चे के लिए स्वस्थ हरी शर्बत का सूप कैसे पकाएं, रेसिपी

हर माँ जानती है कि एक छोटे बच्चे के लिए उपयोगी कुछ, विशेष रूप से साग, प्राप्त करना आसान काम नहीं है। इस स्थिति से बाहर निकलने का तरीका निम्न निर्देश हो सकता है कि घर पर एक बच्चे के लिए स्वस्थ हरी शर्बत का सूप कैसे बनाया जाए। इस रेसिपी में कुछ छोटी-छोटी तरकीबें हैं जो छोटे पेटू में भी स्वस्थ भूख जगाएंगी। घर पर स्वादिष्ट और सेहतमंद हरे शर्बत का सूप कैसे पकाने के बारे में और पढ़ें, जो आपके बच्चे को भी पसंद आएगा, नीचे।

घर पर एक बच्चे के लिए एक स्वस्थ हरी शर्बत सूप के लिए आवश्यक सामग्री

• एक प्रकार की सब्जी -250 जीआर।
• पालक - 250 जीआर।
• डिल - 100 जीआर।
• आलू -4 पीसी।
• बटेर अंडे - 3 पीसी।
• पानी - 2 एल

घर पर एक बच्चे के लिए स्वस्थ हरी शर्बत सूप कैसे पकाने के निर्देश

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम पानी को आग पर डालते हैं और तुरंत आलू, नमक फेंक देते हैं।

हम उबलते पानी से झाग निकालते हैं और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं: पालक, शर्बत, डिल।

हिलाओ, गर्मी कम करो और आलू तैयार होने तक पकाना जारी रखें।

कठोर उबले बटेर अंडे। ठंडा करके आधा काट लें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, तैयार सूप को प्यूरी में बदल दें। ऐसा मूल सबमिशननिश्चित रूप से ऐसे बच्चे को दिलचस्पी होगी जो सामान्य पसंद नहीं करता है तरल सूप. हम बटेर अंडे के आधा भाग के साथ पकवान को सजाते हैं।

चिकन शोरबा में शर्बत के साथ स्वादिष्ट और त्वरित सूप - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

चिकन शोरबा सॉरेल सूप का हमारा अगला संस्करण न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि जल्दी तैयार भी है। इस शर्बत सूप को तैयार चिकन शोरबा में उबालें। आप जमे हुए चिकन शोरबा का भी उपयोग कर सकते हैं। चिकन शोरबा में शर्बत के साथ स्वादिष्ट और त्वरित सूप कैसे पकाने के लिए।

चिकन शोरबा के साथ एक स्वादिष्ट और त्वरित शर्बत सूप के लिए आवश्यक सामग्री

• चिकन शोरबा - 1.5 एल
• शर्बत - 300 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• चावल - 1/4 कप
• प्याज - 1/2 पीसी।
• गाजर -1 पीसी।
• तेज पत्ता
• वनस्पति तेल

चिकन शोरबा के साथ एक त्वरित शर्बत सूप के लिए नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

तैयार चिकन शोरबा को बे पत्ती के साथ उबाल लें।

हम अजमोद निकालते हैं और पहले से उबले हुए सफेद चावल डालते हैं। मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक हिलाएँ और पकाएँ।

इस समय, हम गाजर, प्याज और जल्दी तलने की तैयारी कर रहे हैं वनस्पति तेल. रोस्ट को शोरबा में जोड़ें, हलचल करें।

हम शर्बत को काटते हैं और तलने के बाद कड़ाही में भेजते हैं।

5 मिनट के बाद, अंडे को कांटे से फेंटें और उबलते शोरबा में डालें। हिलाओ और एक ढक्कन के साथ कवर करें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

मांस के बिना युवा शर्बत के साथ हरा सूप - वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मांस के बिना युवा शर्बत के साथ हरा सूप, साथ ही चिकन शोरबा, अंडे या के साथ विकल्प गोमांसबहुत स्वादिष्ट और उपयोगी। निम्नलिखित उदाहरण के साथ अपने लिए देखें। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीनीचे दिए गए वीडियो से मांस के बिना युवा शर्बत के साथ हरा सूप। सोरेल सूप, जिसका नुस्खा आगे इंतजार कर रहा है, तैयारी में इस व्यंजन के क्लासिक संस्करण जैसा दिखता है। इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसे छोटे बच्चे भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

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शुभ दोपहर, दोस्तों, सॉरेल - उपयोगी जड़ी बूटीजिसका उपयोग किया जाता है विभिन्न व्यंजन. लेकिन अक्सर इसका इस्तेमाल हल्के सूप और खाना पकाने के लिए किया जाता है हरी गोभी का सूप. आज आपके ध्यान में एक नुस्खा लाया है - चिकन शोरबा में शर्बत के साथ सूप।

इस विटामिन ग्रीन की पहली कोमल पत्तियां बेरीबेरी के खिलाफ लड़ाई में योगदान देती हैं, खुश करती हैं और शरीर को वसंत-गर्मियों के आहार पर सेट करती हैं। इसके अलावा, सॉरेल में बहुत अधिक विटामिन सी और ऑक्सालिक एसिड होता है, जो बहुत उपयोगी होते हैं।

हालांकि, खरपतवार की एसिड सामग्री के कारण, यह खराब कार्य वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। पाचन तंत्र. इसलिए इसमें शर्बत का सेवन करना चाहिए उचित राशि. शर्बत के फूलने के दौरान, देर से कटाई की पत्तियों की तुलना में सबसे पहले और कोमल टहनियों में ऑक्सालिक एसिड सबसे कम पाया जाता है। छोटी और छोटी पत्तियाँ, द स्वादिष्ट भोजनसॉरेल से।

यह ध्यान देने योग्य है कि आहार चिकन शोरबा में शर्बत के पहले पाठ्यक्रम स्वास्थ्य में सुधार, ऊर्जा और टोन अप करते हैं और शरीर द्वारा अवशोषण के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती है। ग्रीष्मकालीन पहले पाठ्यक्रमों के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। चिकन शोरबा पाचन तंत्र के लिए सुविधा प्रदान करता है, और साथ ही शरीर को उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से अधिभारित नहीं करता है, जो गर्म मौसम में बहुत महत्वपूर्ण है।

चिकन पंखों पर शर्बत के साथ सूप आमतौर पर गर्म परोसा जाता है, और यदि वांछित हो, तो प्रत्येक सेवारत में एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।

स्वादिष्ट शर्बत सूप बनाने के रहस्य

सॉरेल सूप बनाना आसान है, कोई भी नौसिखिए रसोइया इसे बना सकता है, लेकिन फिर भी, आपको कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं को जानने की आवश्यकता है:

• जब सॉरेल की पत्तियाँ डंठल को बाहर फेंक देती हैं, तो सॉरेल खुरदरी हो जाती है, इसलिए इसका उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए नहीं किया जाता है।
• सॉरेल को बहुत बारीक नहीं काटा जाता है, अन्यथा यह सूप में भीग जाएगा और आकारहीन द्रव्यमान में बदल जाएगा।
• सोरेल को हमेशा सूप में सबसे अंत में डाला जाता है। ताजा साग 4-5 मिनट के लिए उबला हुआ, जमे हुए - 5-6 मिनट। जमी हुई पत्तियों को सूप में डालने से पहले पिघलाया नहीं जाता है।
• अक्सर, शर्बत को अन्य जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है, जो पकवान के स्वाद को संतुलित करता है और पोषण मूल्य को बढ़ाता है।

चिकन शोरबा में शर्बत के साथ सूप कैसे पकाने के लिए - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक नुस्खा

चिकन विंग्स- 6 पीसी।

सोरेल - गुच्छा

आलू - कुछ पीसी।

अंडे - कुछ पीसी।

प्याज - एक सिर

नमक स्वादअनुसार

काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद

बे पत्ती - कुछ टुकड़े।

काली मिर्च - 3 पीसी।

सूप के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल

1. चिकन विंग्स को धोकर पकाने वाले बर्तन में डालें।

2. प्याज को छीलकर पंखों में डालें। - जब सूप पक जाए तो इसे पैन से निकाल लें. यह आवश्यक है कि यह केवल स्वाद और सुगंध दे।

3. पंखों को पानी से भरें और स्टोव पर पकाने के लिए रख दें। उबालने के बाद इन्हें आधे घंटे तक उबालें।

4. इसके बाद पैन में छिले हुए आलू डालें।

5. अगला, सूप, बे पत्ती और पेपरकॉर्न, नमक के लिए मसाला डालें।

6. सूप को तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि आलू लगभग तैयार न हो जाएं।

7. सुस्त और पीली पत्तियों को हटाकर, शर्बत को धो लें। डंठल काट लें, पत्तियों को काट लें और पैन को भेजें। आमतौर पर 1 लीटर शोरबा में 50 ग्राम सॉरेल लिया जाता है।

8. सूप को 3-4 मिनट तक उबालें और उसमें अंडे डालें।

आप उन्हें पहले से उबाल कर उबाल सकते हैं, छील सकते हैं और क्यूब्स में काट सकते हैं, या एक व्हिस्क के साथ कच्चा हरा सकते हैं और एक पतली धारा में सूप में डाल सकते हैं।

9. आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

10. तैयार सूप को शर्बत के साथ कटोरे में डालें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

वीडियो नुस्खा: चिकन शोरबा में शर्बत के साथ सूप