उबलते पानी पर कस्टर्ड पैनकेक। उबलते पानी पर पैनकेक. उबलते पानी के साथ मट्ठा पैनकेक

एक कटोरे में दूध, अंडे, चीनी, नमक और नाखून मिलाएं। एक स्टैंड मिक्सर या हैंडहेल्ड इलेक्ट्रिक फोर्कलिफ्ट का उपयोग करके, अंडे के मिश्रण को धीरे-धीरे आटे में मिलाएं। तेल गरम करें, ध्यान रखें कि वह गोल न हो, फिर गरम तेल बैटर में डालें। 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

अपने फिक्सिंग पैन को पहले से मध्यम तापमान पर गर्म कर लें उच्च तापमानऔर एक तेल ब्रश. पैन में लगभग एक चौथाई कप पैनकेक डालें और तब तक घुमाएँ जब तक यह पैन पर अच्छी तरह से न चढ़ जाए। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. एक सॉस पैन में 30 मिलीलीटर पानी और चीनी को एक साथ मिलाएं।

मध्यम आँच पर हल्का कैरामेलाइज़ होने तक गरम करें, फिर मक्खन डालें। जोड़ना संतरे का रसऔर उबाल लें। जीभ और नाली को थोड़े से पानी के साथ मुलायम पेस्ट में मिला लें। आग से उतारकर ठंडा करें। पैनकेक को चार भागों में मोड़ें, एक प्लेट में रखें और प्रति व्यक्ति दो पैनकेक रखें। प्रत्येक प्लेट पर संतरे के कुछ टुकड़े रखें और हल्की गर्म चटनी के ऊपर डालें।

रोल्ड ओट्स, साबुत गेहूं के आटे और से बने घोल की बदौलत ये केले के पैनकेक स्वादिष्ट हैं सादा दही. प्रत्येक गुरुवार को, मेयो क्लिनिक लाइव के 100 स्वादिष्ट रेसिपी वीडियो में से एक को मेयो क्लिनिक न्यूज़ नेटवर्क पर प्रदर्शित किया जाता है, ठीक समय पर जब आप इस सप्ताह के अंत में इसे आज़मा सकते हैं। आप इसके माध्यम से भी रेसिपी प्राप्त कर सकते हैं।

दूध और उबलते पानी में पतले पैनकेक - नुस्खा

पत्रकार: प्रसारण गुणवत्ता वाला वीडियो डाउनलोड में है। पाना और अधिक व्यंजनऔर अन्य स्वस्थ विचार. एक बड़े कटोरे में जई और गर्म पानी मिलाएं। ओट्स को मलाईदार और नरम होने तक 1-2 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। मक्खन और चीनी मिलाएं; थोड़ा ठंडा होने के लिए.

मध्यम कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और मिलाएं जमीन दालचीनी; मिश्रण. ओट्स में दूध, दही और केला मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स होने तक हिलाएं। जई के मिश्रण में आटे का मिश्रण डालें और पूरी तरह से गीला होने तक हिलाएँ। मध्यम आंच पर बिना तवे या कड़ाही के एक कड़ाही रखें। लगभग 2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि पैनकेक का ऊपरी हिस्सा बुलबुलेदार न हो जाए और किनारे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। पैनकेक को पलट दें और 2 से 3 मिनट तक और पकाएं। बचे हुए पैनकेक के साथ दोहराएँ।

अंडे और दूध के बिना लीन पैनकेक

हम दक्षिणी निवासी कॉर्नब्रेड को कई तरीकों से "तला" करते हैं। मेरी माँ हमेशा वही बनाती थी जिसे वह "फ्राइड" कहती थी मकई की रोटी”, जो कॉर्नमील और छाछ से बनी सबसे स्वादिष्ट कॉर्नब्रेड थी जिसे आपने अभी-अभी टोस्ट किया था। घर के साथ-साथ यह निरंतर था सब्जी का सूपऔर अक्सर मिर्च के बगल में भी दिखाई देते हैं। हरी सब्जियों या फलियों को ठीक ऊपर ढेर करना भी बहुत अच्छा है।

यह एक और विविधता है जो थोड़ी हल्की बनावट वाली ब्रेड बनाती है। अब 100 हैं विभिन्न तरीकेइसे करें। कुछ रेसिपी में आपको बनाने की जरूरत है मोटा आटाऔर तलने से पहले इसे अपने हाथों से आकार दें. नुस्खा में स्व-उपचार कॉर्नमील की आवश्यकता होती है।

एक बड़े कटोरे में, स्व-उपचार को मिलाएं मक्की का आटालगभग डेढ़ कप उबलते पानी के साथ। विभिन्न मक्के के व्यंजनमाँग अलग मात्रापानी। कम से शुरू करें और यदि आपको इसकी आवश्यकता हो तो अधिक जोड़ें। तेल गरम होने पर लगभग ¼ कप बैटर तेल में डाल दीजिए. 3 से 5 मिनट तक पकाएं या किनारों के चारों ओर भूरा होने तक पकाएं, फिर सावधानी से पलटें और अतिरिक्त 3 से 4 मिनट तक पकाएं। आवश्यकतानुसार अतिरिक्त तेल मिलाते हुए, बैचों में काम करें। कॉर्नब्रेड को कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर निकाल लें। प्रत्येक 1 कप सेल्फ-हीलिंग कॉर्नमील के लिए: एक कटोरे में 1 कप बारीक पिसा हुआ सादा कॉर्नमील से शुरुआत करें। 1 बड़ा चम्मच कॉर्नमील निकालें और इसे बैग में वापस कर दें। 1 बड़ा चम्मच बेकिंग और ½ छोटा चम्मच नमक।

• एक भारी तले वाली कड़ाही में लगभग 1/2 इंच तेल डालें।
• तेल को 350° तक या गाढ़ा होने तक गर्म करें, धूम्रपान न करें।
• बैटर पारदर्शी होना चाहिए.
• जब तक आप गाढ़े पैनकेक की स्थिरता तक न पहुंच जाएं तब तक और पानी डालें।
• स्वयं उगने वाला कॉर्नमील नहीं मिल रहा?

इस रेसिपी के लिए आपको स्पष्ट रूप से दो कप की आवश्यकता होगी। 🙂.

नाश्ते में पैनकेक किसे पसंद नहीं होंगे? और वे उत्सव के अवसरों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त प्रतीत होते हैं। जैसे थैंक्सगिविंग. जैसा कि औपनिवेशिक अमेरिकियों ने खोजा था, कॉर्नमील एक विशेष रूप से रसीला पैनकेक बनाता है। तो थैंक्सगिविंग के लिए इससे अधिक उपयुक्त क्या हो सकता है? शर्त लगा सकते हैं कि आपने कभी नहीं सोचा होगा कि इतिहास इतना स्वादिष्ट हो सकता है।

इस रेसिपी को पकाने का समय 12 मिनट हो सकता है। पैनकेक के प्रत्येक बैच के लिए खाना पकाने का समय 3 या 4 मिनट जोड़ता है। इस रेसिपी से लगभग एक दर्जन 4 इंच के पैनकेक बनते हैं। अगर बचा हुआ खाना किसी एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए तो उसे एक या दो दिन तक रखा जा सकता है। ज़्यादा गरम करने के लिए बस उन्हें धो लें।

यदि आप इलेक्ट्रिक मॉडल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक चालू करें। एक अलग कटोरे में अंडा, दूध और पिघला हुआ मक्खन फेंटें। जब मक्के का मिश्रण 10 मिनट तक खड़ा रहे, तो अंडे के मिश्रण को मक्के के आटे में मिला दें। एक अलग कटोरे में, मैदा और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिला लें। वैकल्पिक रूप से, आप इन सामग्रियों को एक जार में डाल सकते हैं और उन्हें चारों ओर हिला सकते हैं। तब तक मिलाएं जब तक कि पाउडर पूरी तरह से आटे में न बदल जाए। कॉर्नमील और दूध के मिश्रण में आटे का मिश्रण मिलाएं। मिलाने के लिए थोड़ी देर हिलाएँ - मिलाएँ नहीं। जब यह तैयार हो जाएगा तो सतह से पानी की एक बूंद गायब हो जाएगी। यदि आपकी खाना पकाने की सतह गिरती नहीं है, तो इसे हल्का चिकना करने के लिए एक चम्मच वसा का उपयोग करें। ¼ कप माप, या इस मात्रा का एक चम्मच का उपयोग करके, पैनकेक को गर्म खाना पकाने की सतह पर चम्मच से डालें। तब तक पकाएं जब तक कि पैनकेक के किनारे सख्त न हो जाएं और पक न जाएं; पैनकेक के बीच में बुलबुले बनने और टूटने चाहिए। पैनकेक को पलटें, फिर उन्हें एक या दो मिनट तक पकाएं जब तक कि वे पक न जाएं। जब आप बाकी सब कुछ पकाते हैं तो पैनकेक के प्रत्येक चक्र का भुगतान करें। पैनकेक को मेपल सिरप, मक्खन, जैम या जो भी आपको पसंद हो उसके साथ परोसें। हम अक्सर जोड़ते हैं मौसमी फलएक प्लेट में. चरण 2 में पैनकेक में उबलता पानी क्यों डालें और फिर इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें? क्योंकि गर्म पानीमकई को उड़ने और फूलने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप हल्के, अधिक बनावट वाले पैनकेक बनते हैं। अंडे से साल्मोनेला का थोड़ा जोखिम होता है। हम किसी भी प्रकार के आटे में पाश्चुरीकृत अंडे का उपयोग करने का सुझाव देते हैं जिसे आप कच्चा बनाने की योजना बना रहे हैं। हालाँकि यह संभावना नहीं है कि आपके द्वारा खरीदे गए अंडे दूषित होंगे, जोखिम क्यों लें? और हम इस आटे को चख रहे हैं, बस यह सुनिश्चित करने के लिए कि हमने पर्याप्त नमक डाला है। हम कोषेर नमक का उपयोग करते हैं, जो नियमित टेबल नमक की तुलना में मात्रा में कम नमकीन होता है। यदि आप सही उपयोग कर रहे हैं टेबल नमक, हमारे द्वारा दी जाने वाली राशि का लगभग आधा उपयोग करें। आपके किराने की शेल्फ पर मिलने वाला लगभग हर बेकिंग पाउडर "डबल एक्शन" वाला है। इसे दोहरी क्रिया कहा जाता है क्योंकि जब आप पाउडर को गीली सामग्री के साथ मिलाते हैं तो आपको पहली प्रतिक्रिया मिलती है। फिर दूसरी प्रतिक्रिया तब होती है जब आटा पैन की गर्मी से टकराता है। यह अच्छा विचारउपयोग करने से पहले बेकिंग पाउडर को हिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि इसकी सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिश्रित हो गई हैं। बेकिंग समाधान में शामिल हैं मीठा सोडा, थोक सामग्री प्रदान करने के लिए अम्लीय घटक और तटस्थ पदार्थ। बेकिंग पाउडर समय के साथ कमजोर हो जाता है। इसलिए, यदि आवश्यक हो, तो बेकिंग पाउडर को बदल दें। हम आमतौर पर साल में एक बार अपना रिप्लेस करते हैं गर्मी का समय. यह महत्वपूर्ण है कि पैनकेक को न मिलाएं। जब आप इसे बहुत अधिक मिलाते हैं, तो ग्लूटेन अंदर चला जाता है गेहूं का आटाविकसित होना शुरू हो जाता है, जिससे चबाने योग्य पैनकेक बन सकते हैं। बेशक, यह कोई कम समस्या नहीं है मक्के के पैनकेकक्योंकि कॉर्नमील ग्लूटेन मुक्त है। लेकिन इस रेसिपी में मैदा में ग्लूटेन होता है। यदि इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया आटा स्वाद के लिए बहुत गाढ़ा है, तो इसे अतिरिक्त दूध के साथ पतला कर लें। लेकिन ध्यान दें पतला आटाचपटे, कम फूले हुए पैनकेक बनते हैं। आप डॉलर के आकार से लेकर अपने पैन की परिधि तक, अपनी इच्छानुसार किसी भी आकार में पैनकेक बना सकते हैं। हमने पाया है कि चमचमाता ¼ कप आटा बड़े आकार के पैनकेक बनाता है, लेकिन प्रयोग करना मजेदार है। यदि आप नियमित रूप से उन खाद्य पदार्थों को पकाते हैं जिन्हें खाना पकाने के दौरान पलटने की आवश्यकता होती है तो एक इलेक्ट्रिक फ्राइंग पैन एक वास्तविक सुविधा है। तवे के निचले किनारे से भोजन को स्पैचुला से पलटना आसान हो जाता है। हमारे इलेक्ट्रिक फ्राइंग पैन में 6 हो सकते हैं बड़े पैनकेकया 8 मध्यम आकार, जो आपको जल्दी से पैनकेक पकाने की अनुमति देता है। शुद्ध मेपल ट्री सिरप मकई पैनकेक के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। अतिरिक्त रस के लिए हम इसमें थोड़ा मक्खन भी मिलाना चाहते थे। यदि बोतल पर "शुद्ध" मेपल सिरप नहीं लिखा है, तो यह 100% मेपल सिरप नहीं है। अधिकांश "नाश्ता" या "पैनकेक" सिरप में केवल थोड़ा सा होता है मेपल सिरप; बाकी स्वाद और अन्य मिठास हैं। ये सस्ती नकलें हमें भयानक लगती हैं, इसलिए हम हमेशा इनसे बचते हैं। मकई लंबे समय से नई दुनिया में मुख्य भोजन रहा है। किंवदंती है कि मूल अमेरिकियों ने शुरुआती अंग्रेजी निवासियों को सिखाया कि ग्राउंड कॉर्नमील को पैन में कैसे पकाया जाए। रोड आइलैंड में उन्हें अब भी प्यार किया जाता है। यदि आप यह संस्करण बनाना चाहते हैं, तो यहां बताया गया है: उबलते पानी को कॉर्नमील के साथ मिलाएं। मिश्रण में नमक और पिघला हुआ वसा मिलाएं। मिश्रण को कुछ देर तक ऐसे ही रहने दें और फिर केक को उबाल लें गर्म कड़ाही. वास्तव में, ग्रिल्ड केक प्रागैतिहासिक काल से चले आ रहे हैं - वे सबसे पुराने अनाज-आधारित पके हुए खाद्य पदार्थों में से एक हैं।

• अन्यथा, मध्यम आंच पर एक नियमित कड़ाही या कड़ाही रखें।
• एक बड़े, तापरोधी कटोरे में कॉर्नमील, नमक और चीनी डालें।
• फिर उबलता पानी डालें और दोबारा हिलाएं।
• मिश्रण को 10 मिनट तक लगा रहने दें।
• इस रेसिपी में चीनी वैकल्पिक है।
• इसका मुख्य उद्देश्य पैनकेक की सतह को भूरा करने में मदद करना है।
• लेकिन जब हम इसे नीचे करते हैं, तो पैनकेक ज्यादा ध्यान देने योग्य नहीं लगते हैं।

कितनी शर्म की बात है क्योंकि म्यू शू खाने में बहुत मज़ेदार चीज़ है।