कीमा और अंडे के साथ आलू पुलाव। पुलाव तैयार करने का एक मूल तरीका. तैयारी का अंतिम चरण.

यह सवाल अक्सर कोई भी गृहिणी पूछती है ज्वलंत मुद्दा: आप अपने परिवार को रात के खाने में कौन से स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकते हैं? पारंपरिक होने के कारण कभी-कभी यह एक दुर्गम कार्य बन जाता है पारिवारिक व्यंजनहम पहले ही ऊब चुके हैं, लेकिन हमारे पास कुछ असामान्य पकाने का समय या मूड नहीं है। इस मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव काफी उपयुक्त है। यह हार्दिक व्यंजनयह बनाने में बहुत सरल और त्वरित है और इसका स्वाद लाजवाब है। अपने परिवार के साथ खाने के लिए या अप्रत्याशित मेहमानों को खिलाने के लिए इस पाई को रात के खाने में बनाएं। इसके लिए आपको क्या चाहिए होगा और इसे कैसे तैयार करना है, नीचे देखें।

आलू और कीमा पुलाव बनाने की सर्वोत्तम चरण-दर-चरण रेसिपी

मौजूद बड़ी राशिस्वादिष्ट पकाने के तरीके आलू पुलावकीमा बनाया हुआ मांस के साथ. वहां जोड़ें अतिरिक्त घटक, उदाहरण के लिए, टमाटर या बैंगन, सब कुछ सीज़न करें सुगंधित काली मिर्च, और बेक्ड क्रस्ट पाने के लिए ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें। इस व्यंजन के लिए धन्यवाद, आप अपने परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट रूप से खिलाएंगे, जो आनंद लेंगे अद्भुत स्वाद. नीचे आपको मिलेगा सर्वोत्तम व्यंजनविभिन्न सामग्रियों और चरण-दर-चरण विवरण के साथ एक पुलाव तैयार करना।

किंडरगार्टन की तरह कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्लासिक आलू पुलाव

बहुत से लोगों को बचपन से बगीचे में तैयार किए गए अद्भुत आलू पुलाव का स्वाद याद है। उसकी अद्भुत सुगंधसाथ अविश्वसनीय स्वादउन बच्चों की याद अभी भी ताज़ा है जो बहुत पहले बड़े हो गए हैं। अपने बच्चे को अपने खुशहाल बचपन का एक हिस्सा देने के लिए यह व्यंजन तैयार करें - उसे भी एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन से ये अद्भुत प्रभाव प्राप्त करने दें। वे आपकी मदद करेंगे चरण-दर-चरण अनुशंसाएँसाथ विस्तृत विवरणनीचे प्रस्तुत है.

उत्पाद:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ);
• आलू के 8 टुकड़े;
• बल्ब;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• हरियाली;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 0.2 लीटर दूध;
• नमक काली मिर्च;
• 2 अंडे।

चरण दर चरण विवरण:

1. छिले और धुले आलू को स्ट्रिप्स में काट लें. सूरजमुखी तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। ओवन से निकालें.
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये. इन्हें एक फ्राइंग पैन में भूनें वनस्पति तेल.
3. कीमा डालें और 8 मिनट तक हिलाते हुए पकाते रहें। फिर नमक और काली मिर्च डालें.
4. पैन में मांस को आलू के ऊपर रखें।
5. ग्रेवी तैयार करें: अंडों को अलग-अलग व्हिस्क से फेंटें, दूध, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. तैयार सामग्री को पैन में डालें।
7. ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मक्खन को काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर भविष्य के पुलाव के ऊपर रखें।
8. ढक्कन से ढकें, आंच कम करें और 25 मिनट तक पकाएं।

ओवन में चेरी टमाटर के साथ कीमा और आलू का स्वादिष्ट पुलाव

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक स्वादिष्ट आलू पुलाव तैयार करें। न केवल सुधार लाने के लिए रेसिपी को चेरी टमाटर के साथ पूरक करें स्वाद गुणव्यंजन, लेकिन इसे सौंदर्यपूर्ण रूप से सजाते भी हैं। कैसरोल में कसा हुआ पनीर और अंडे डालें और आपको एक अनूठा संयोजन मिलेगा जो आपको याद दिलाएगा इतालवी व्यंजन. तैयार परिणाम पिज़्ज़ा के समान है। तो, इसे अपने संग्रह में जोड़ें। स्टेप बाई स्टेप रेसिपीयह पिज़्ज़ा पुलाव.

अवयव:

• 5 आलू;
• 0.3 किग्रा कीमा;
• अंडे की एक जोड़ी;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• प्याज का सिर;
• 0.1 किलो हार्ड पनीर;
• 6 चेरी टमाटर;
• नमक काली मिर्च।

चरण-दर-चरण अनुदेशतैयारी:

1. आलू को छीलकर उबाल लें और टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को बारीक काट लीजिये. इसे सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
3. आलू को मैश करके डाल दीजिये एक कच्चा अंडा, आटा, प्याज। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. प्याज़ के साथ आधा भाग तलने में डालें पर कसा हुआ पनीर, नमक और मिर्च।
4. कीमा लें, दूसरा अंडा फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।
5. जिस फॉर्म में आप बेक करेंगे उसे तेल से चिकना कर लें. इसमें प्यूरी डालें और इसे अच्छी तरह से चिकना कर लें, जिससे किनारों के चारों ओर किनारे बन जाएं।
6. मांस को दूसरी परत में रखें।
7. पनीर के दूसरे भाग का उपयोग करें और आधे पके हुए व्यंजन के ऊपर छिड़कें।
8. चेरी टमाटर को आधा काटें और उन्हें भविष्य के पुलाव की सतह पर गहरा करें।
9. आधे घंटे के लिए ओवन में रखें, तापमान 180 डिग्री पर सेट करें।

धीमी कुकर में आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव बनाने की विधि

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव में अन्य सामग्री, जैसे कि तोरी, जोड़ने से न डरें। यह सब्जी किसी भी तरह से पकवान को खराब नहीं करेगी, बल्कि एक विशेष स्वाद, रस और सुगंध भी देगी। आप पुलाव को टमाटर के साथ पूरक कर सकते हैं, जो कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा और पकवान की तीक्ष्णता पर जोर देगा। छुट्टियों के लिए आलू पुलाव को अपने परिवार या मेहमानों को गरमागरम परोसें - इस तरह यह यथासंभव स्वादिष्ट बनेगा। पोलारिस, रेडमंड या फिलिप्स मल्टीकुकर में इसे तैयार करने के लिए नीचे दी गई रेसिपी देखें।

आवश्यक उत्पाद:

• 6 आलू;
• 3 युवा तोरी;
• 0.3 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• प्याज का सिर;
• 5 टमाटर;
• तुलसी, अजमोद;
• 0.1 एल मेयोनेज़;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• चार अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. एल आटा;
• 0.1 लीटर खट्टा क्रीम या हल्की क्रीम;
• 0.2 किलो पनीर;
• काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. "फ्राइंग" मोड का उपयोग करके बारीक कटा हुआ प्याज मल्टीक्यूकर कटोरे में डालें। कीमा, नमक और काली मिर्च डालें। -थोड़ा सा भूनकर कटोरे से निकाल कर अलग कन्टेनर में रख लीजिए.
2. इसके बाद, सॉस बनाएं: मेयोनेज़ में लहसुन निचोड़ें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। आटा, अंडे, नमक डालें, अच्छी तरह फेंटें।
3. तोरी, आलू, टमाटर को स्लाइस में काट लें.
4. आलू को मल्टी-कुकर कटोरे के निचले भाग में रखें और उनके ऊपर कुछ सॉस डालें।
5. शीर्ष पर कीमा समान रूप से फैलाएं।
6. इसके बाद, तोरी डालें, जिसके ऊपर फिर से सॉस डालें।
7. अगली परत टमाटर है, फिर सॉस।
8. ऊपर से पनीर कद्दूकस करें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
9. मल्टीकुकर बंद करें, डिस्प्ले पर "बेकिंग" चालू करें, 50-55 मिनट तक पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में मशरूम और आलू के साथ हार्दिक कीमा पुलाव

प्रेमियों मशरूम व्यंजनवे शैंपेन के साथ आलू पुलाव की सराहना करेंगे। यह नुस्खाएक अपरिहार्य मदद होगी स्वादिष्ट दोपहर का भोजन करेंया उन गृहिणियों के लिए रात का खाना जिनके पास ओवन नहीं है, क्योंकि यह पुलाव फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। परिणाम ओवन में पकाए गए संस्करण से कम स्वादिष्ट, रसदार और संतोषजनक नहीं है। बेझिझक इस व्यंजन को अपने प्यारे घर के सदस्यों और प्यारे मेहमानों को खिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव तैयार करने का तरीका जानने के लिए, नीचे दी गई चरण-दर-चरण रेसिपी पढ़ें।

क्या आवश्यक है:

• 0.6 किलो आलू;
• 0.4 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 0.3 किलो शैंपेनोन;
• 0.1 किलो प्याज;
• 0.2 किलो पनीर;
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़;
• नमक काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक गहरे फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। सुनहरा रंग प्राप्त करने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। एक और 15 मिनट के लिए भूनें।
2. मशरूम को अच्छी तरह धो लें, छील लें, स्लाइस में काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. आलू, स्ट्रिप्स में काटें, नमकीन, एक फ्राइंग पैन में अलग से भूनें।
4. फ्राइंग पैन से कीमा बनाया हुआ मांस का आधा हिस्सा निकालें और बाकी को तली के साथ समतल करें।
5. शीर्ष पर आलू रखें, फिर पहले से रखा हुआ कीमा। ऊपर से उदारतापूर्वक मेयोनेज़ लपेटें और पनीर को कद्दूकस कर लें।
6. पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।

माइक्रोवेव में कीमा बनाया हुआ टर्की और सब्जियों के साथ आलू पुलाव

आलू पुलाव पकाने का एक और तरीका है - माइक्रोवेव में। ओवन न होने की स्थिति में किसी डिश को ओवन में पकाने से बचने के लिए यह एक और अपरिहार्य तरीका है। इस बार ग्राउंड टर्की जोड़ने का प्रयास करें। अपनी पसंद की विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ स्वाद को पूरक करें, और साइड डिश के साथ मांस पकवान तैयार है। इस प्रकार के रात्रिभोज का आनंद बच्चे, पति और अन्य मेहमान लेंगे जो अप्रत्याशित रूप से आपके घर आते हैं। तो, माइक्रोवेव में आलू पुलाव:

अवयव:

• 0.3 किलो टर्की पट्टिका;
• 4 आलू;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल दूध;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• हरियाली;
• नमक और मिर्च;
• एक चौथाई गिलास गर्म उबला हुआ पानी।

चरण-दर-चरण तैयारी योजना:

1. छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में उबालें.
2. कीमा बनाया हुआ टर्की फ़िललेट, काली मिर्च, नमक बनाएं, टमाटर का पेस्ट और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। हिलाओ, पानी डालो।
3. बेकिंग के लिए सॉस तैयार करें: अंडे को दूध के साथ फेंटें, नमक डालें।
4. लेना कांच का साँचाऊँची भुजाओं के साथ, तल पर रखें उबले आलू.
5. अगली परत पर कीमा बनाया हुआ मांस रखें।
6. सॉस डालें और ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
7. इसे माइक्रोवेव में रख दीजिए. यह डिश कम बिजली (लगभग 800 वॉट) पर 20-25 मिनट में तैयार हो जाती है।

कीमा बनाया हुआ मछली के साथ कच्चे कसा हुआ आलू से पुलाव कैसे पकाएं

जो कोई भी मछली पसंद करता है वह निश्चित रूप से कसा हुआ आलू और कीमा बनाया हुआ हेक या पाइक के साथ इस स्वादिष्ट पुलाव की सराहना करेगा। इस व्यंजन को अन्य प्रकार के आलू पुलाव के साथ बदलें, और आपके परिवार को पता ही नहीं चलेगा कि वे वही चीज़ खा रहे हैं, बस इसके साथ विभिन्न तरीकेतैयारी. स्वाद बहुत ही मौलिक, असामान्य और बहुत स्वादिष्ट है। जिन लोगों ने कम से कम एक बार इस पुलाव को चखा है वे बाद में इसके उत्साही प्रशंसक बन जाते हैं। गैस्ट्रोनॉमिक आनंद की ऐसी वस्तु कैसे तैयार की जाती है - नीचे देखें।

सामग्री:

• प्याज की एक जोड़ी;
• 0.3 किलो तैयार कीमा बनाया हुआ मछली;
• नमक काली मिर्च;
• मछली के लिए मसाला;
• 4 आलू;
• अंडा;
• 0.1 किलो पनीर;
• 3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• वनस्पति तेल।

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. - बारीक कटा प्याज भून लें. कीमा में मसाला, नमक और काली मिर्च डालें।
2. आलू को मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए. नमक, काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच डालें। चम्मच सूरजमुखी का तेल, अच्छी तरह मिलाओ।
3. अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर फेंटें।
4. पहले से चिकना किया हुआ साँचा लें और उसका आधा भाग तली पर रखें। कसा हुआ आलू.
5. शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मछली फैलाएं।
6. आलू के साथ परत दोहराएँ.
7. खट्टा क्रीम और अंडे की चटनी, नमक और काली मिर्च डालें और ऊपर से पहले से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
8. 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

कीमा बनाया हुआ चिकन और ग्रेवी के साथ बेबी मसला हुआ आलू पुलाव

विविधता दैनिक मेनूआपके बच्चे को ग्रेवी के साथ फूला हुआ आलू पुलाव और चिकन का कीमा. ऐसा कम कैलोरी वाला व्यंजन न केवल एक बच्चे के लिए स्वादिष्ट भोजन प्रदान करेगा, बल्कि पूरे परिवार के लिए एक संतोषजनक भोजन भी प्रदान करेगा यदि आप सभी के लिए एक ही भोजन पकाना पसंद करते हैं। यह अद्भुत विकल्प घर के बाकी सदस्यों के बीच सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा। ऐसा पुलाव कैसे तैयार करें, नीचे देखें।

आवश्यक घटक:

• 0.5 किलो आलू;
• 0.3 किलो चिकन पट्टिका (GOST के लिए जाँच करें);
• बल्ब;
• अंडा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 0.2 लीटर दूध;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को अच्छी तरह से धो लें, सभी कंडराओं को काट दें। उबालें, मांस को क्यूब्स में काट लें। प्याज डालकर मीट ग्राइंडर में पीस लें।
2. - छिले हुए आलू को उबाल कर प्यूरी बना लें.
3. इन सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंटकर, अंडे और दूध से ग्रेवी बनाएं।
4. जिस फॉर्म में आप पुलाव तैयार करेंगे उसे तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, आधा भाग रख दीजिए भरता.
5. शीर्ष पर कीमा रखें और आलू के साथ परत दोहराएं।
6. इसके बाद, मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े डालें, उन्हें डिश के पूरे क्षेत्र में फैलाएं, अंडा डालें खट्टा क्रीम सॉस.
7. बेक करने के लिए ओवन में रखें तापमान की स्थिति 200 डिग्री, लगभग 20-25 मिनट।

वीडियो रेसिपी: कीमा और आलू के साथ स्वादिष्ट पुलाव कैसे पकाएं

आलू और कीमा के साथ पुलाव कैसे तैयार करें, इसके लिए कई विकल्प हैं। आप पकवान में अन्य सामग्री (उदाहरण के लिए, चावल, पास्ता या एक प्रकार का अनाज) जोड़कर अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह आपको मूल रचनाएँ मिलेंगी, जिनकी रेसिपी आप अपने दोस्तों के साथ या पाक साइटों पर परिणाम की तस्वीर के साथ साझा कर सकते हैं। और पुलाव बनाने की प्रेरणा के लिए, चार देखें अलग-अलग वीडियोनीचे: इसकी सरल रेसिपी के बारे में; त्वरित विकल्पस्वादिष्ट पनीर क्रस्ट के साथ; इस पाई को खट्टा क्रीम या बैंगन के साथ पकाने की विधि के बारे में।

कीमा और आलू का व्यंजन तैयार करने की एक सरल विधि

पनीर क्रस्ट के साथ पुलाव की एक त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी

आलू और खट्टा क्रीम के साथ मांस पुलाव कैसे बनाएं

मांस और बैंगन के साथ आलू पुलाव कैसे बेक करें

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव एक ऐसा व्यंजन है जिसे न केवल रात के खाने के लिए पेश किया जा सकता है।

वे एक हार्दिक नाश्ता हो सकते हैं और दोपहर के भोजन के लिए दूसरे व्यंजन के रूप में भी उपयोग किए जा सकते हैं।

लेकिन मुख्य लाभ यह है तैयारी की गति और आसानी.

सामग्री को एक फॉर्म में डाल दिया जाता है और आप इसके बारे में भूल सकते हैं, लेकिन केवल थोड़ी देर के लिए।

पकवान अपने आप पक जाता है, और हम खाली समय अधिक दिलचस्प गतिविधियों में बिताते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

सबसे साधारण पुलावसे तैयार किये जाते हैं कच्चे खाद्य पदार्थ. आलू काटे जाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस मसालों के साथ पकाया जाता है, सब कुछ एक सांचे में डाला जाता है और ओवन में भेजा जाता है। परतों को सॉस के साथ लेपित किया जा सकता है, विभिन्न मिश्रणों से भरा जा सकता है, और शीर्ष पर पनीर छिड़का जा सकता है।

इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव पहले से उबालकर, तला हुआ या पकाया जा सकता है उबले हुए खाद्य पदार्थ. कभी-कभी कुछ सामग्रियां कच्ची डाली जाती हैं और कुछ पकाई जाती हैं। यह खाना पकाने के समय को कम या बराबर करने के लिए किया जाता है।

आप पुलाव में और क्या डाल सकते हैं:

. विभिन्न सब्जियां;

. पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद।

मसालों के उपयोग पर कोई प्रतिबंध नहीं है। आप खरीदे गए मिश्रण जोड़ सकते हैं या उन्हें स्वयं मिला सकते हैं विभिन्न मसाले. कैसरोल मुख्य रूप से ओवन में तैयार किए जाते हैं, कम अक्सर धीमी कुकर में। व्यंजन 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट से एक घंटे तक बेक किए जाते हैं।

पकाने की विधि 1: पनीर क्रस्ट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव

सुगंधित पनीर क्रस्ट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव का सबसे आम संस्करण। आप कीमा बनाया हुआ मांस के लिए किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं: गोमांस, सूअर का मांस, चिकन या मुर्गी। लेकिन यह कई प्रजातियों के मिश्रण से विशेष रूप से अच्छा बनता है। केवल सख्त पनीर का उपयोग किया जाता है।

सामग्री

. 0.8 किलो आलू;

. 0.7 किलो मांस;

. 2 प्याज;

. 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

. लहसुन की 2 कलियाँ;

. सूखी डिल के 0.5 चम्मच;

. 0.15-0.2 किग्रा पनीर।

तैयारी

1. छिले हुए प्याज को टुकड़ों में काट लें. हम मांस को धोते हैं, सुखाते हैं और काटते भी हैं। फूड प्रोसेसर में पीसें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। बड़े जाल के साथ बेहतर। कीमा में नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

2. आलू को छीलकर 3 मिलीमीटर के पतले स्लाइस में काट लीजिए.

3. डिल के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। पनीर को बड़ी छीलन से रगड़ें।

4. पुलाव को एक चिकने पैन में इकट्ठा करें। तल पर आलू की एक परत रखें, नमक छिड़कें और खट्टा क्रीम से चिकना करें। फिर पनीर छिड़कें और कीमा की एक पतली परत लगाएं। फिर आलू, मसाले, खट्टा क्रीम, पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस।

5. सभी उत्पादों को रखें, शीर्ष कीमा बनाया हुआ मांस से बना होना चाहिए, जिसे हम खट्टा क्रीम और डिल के साथ चिकना करते हैं और बाकी पनीर के साथ कवर करते हैं।

6. कैसरोल को 45 मिनट तक पकने के लिए ओवन में रखें. यदि आवश्यक हो तो हम समय बढ़ा देते हैं।' तापमान 190°C.

पकाने की विधि 2: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव और मशरूम के साथ आलू

के लिए मशरूम पुलावहम शैंपेन का उपयोग आलू और कीमा के साथ भी करेंगे खट्टा क्रीम भरना. इस व्यंजन को तैयार करने में पिछले व्यंजन की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है, क्योंकि मशरूम को पहले से तलने की आवश्यकता होती है। हम किसी भी कीमा का उपयोग करते हैं।

सामग्री

. 0.4 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;

. 0.2 किलो शैंपेनोन;

. 0.15 किलो हार्ड पनीर;

. 7 आलू;

. 1-2 प्याज;

भरने के लिए:

. 0.25 किलो खट्टा क्रीम;

तैयारी

1. शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में लगभग पांच मिनट तक भूनें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस मशरूम के साथ मिलाएं, उनमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। मसाले डालें, आप मांस, सूखी अदजिका या सनली हॉप्स के लिए किसी भी मसाला का उपयोग कर सकते हैं।

3. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए और मसाले के साथ मिला दीजिए.

4. भरने के लिए, आपको अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाना होगा, थोड़ा नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन मिलाना होगा। हम आपके स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करते हैं, आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।

5. सांचे को चिकना कर लीजिये, आधे आलू निकाल दीजिये. ऊपर से थोड़ी मात्रा में पनीर छिड़कें, इसका लगभग एक तिहाई।

6. अब कीमा की एक परत आती है.

7. इसके ऊपर फिर से आलू (जो बचे हुए हैं) डाल दीजिए.

8. अंडे के साथ खट्टा क्रीम सॉस डालें और पुलाव को 40 मिनट तक बेक करें। हम तापमान 180 से ऊपर सेट नहीं करते हैं।

9. अब इसे बाहर निकालें और कांटे से आलू की नरमता जांच लें. स्लाइस को आसानी से छेदना चाहिए। यदि कांटा ठीक से फिट नहीं हो रहा है, तो 10 मिनट और पकाएं।

10. बचा हुआ पनीर डालें, जिसे दरदरा पीसना बेहतर है, और 10 मिनट के लिए बेक करें। अब आप तापमान को 200 डिग्री तक बढ़ा सकते हैं ताकि एक सुंदर परत तली जा सके।

पकाने की विधि 3: कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ आलू के साथ पुलाव

टमाटर पुलाव में रस और हल्का सा खट्टापन जोड़ते हैं। हम पके लेकिन ठोस फलों का उपयोग करते हैं जिन्हें सावधानी से काटा जा सकता है।

सामग्री

. 0.7 किलो आलू;

. 0.7 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;

. 2 प्याज;

. 140 ग्राम मेयोनेज़;

. 4 टमाटर;

. पनीर वैकल्पिक.

तैयारी

1. आलू छीलें, स्लाइस में काटें, आधा मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें और तैयार पैन में रखें।

2. प्याज को आधा छल्ले में काटें और आलू पर छिड़कें।

3. हम कीमा बनाया हुआ मांस भी मसाले के साथ भरते हैं, इसे आलू और प्याज के ऊपर रखते हैं और चम्मच से समतल करते हैं।

4. टमाटरों को स्लाइस में काट कर एक परत में रखें. साँचे और सब्जियों के आकार के आधार पर इसमें थोड़ा अधिक या कम टमाटर लग सकता है।

5. कैसरोल के ऊपर मेयोनेज़ फैलाएं और एक घंटे के लिए ओवन में रखें।

6. यदि आप पनीर छिड़कना चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले ऐसा करें।

पकाने की विधि 4: धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव

आप पुलाव को पहले से धीमी कुकर में इकट्ठा कर सकते हैं और टाइमर सेट कर सकते हैं। और सही समय का इंतज़ार रहेगा तैयार पकवानहार्दिक रात्रि भोज के लिए.

सामग्री

. 500 ग्राम आलू;

. 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

. 2 प्याज या एक बड़ा;

. 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

. 100 मिलीलीटर मेयोनेज़;

. 2 बड़े चम्मच आटा;

तैयारी

1. प्याज को काटें और कीमा के साथ मिलाएं, कोई भी मसाला डालें, नमक डालना न भूलें। स्वाद के लिए आप लहसुन की एक कली भी डाल सकते हैं।

2. आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

3. मेयोनेज़ और अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम भरें, आटा डालें।

4. मल्टीकुकर कंटेनर को तेल से चिकना करें।

5. आलू की एक परत बिछाएं, स्लाइस को एक साथ रखने के लिए थोड़ा सा भरावन डालें।

6. अब कीमा की एक परत डालें, भरावन भी डालें, फिर आलू डालें और इसी तरह। आप बस बीच में आलू और स्टफिंग की 2 परतें बना सकते हैं, या इस विकल्प को कई बार दोहरा सकते हैं। अंत में, सारी खट्टी क्रीम डालें।

7. मल्टीकुकर बंद करें, "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें और 60 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम खोलते हैं, जांचते हैं, यदि आवश्यक हो तो समय बढ़ाते हैं।

8. तैयार कैसरोल को एक प्लेट में पलट लें और केक की तरह टुकड़ों में काट लें. भरने के लिए धन्यवाद, यह आसानी से किया जा सकता है।

पकाने की विधि 5: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव और दूध के साथ आलू

विकल्प सबसे कोमल पुलावदूध भरने में. इसी तरह, आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक वसा वाली या पानी से पतला नहीं।

सामग्री

. 0.3 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;

. 8-9 आलू;

. 300 मिलीलीटर दूध;

. 0.1 किलो पनीर;

. मसाला

तैयारी

1. छिले हुए आलू को पतला-पतला काट लीजिये.

2. कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, आप कटा हुआ प्याज, लहसुन, लाल शिमला मिर्च डाल सकते हैं। शिमला मिर्च, मसाला मिश्रण। सामान्य तौर पर, कोई भी भोजन, लेकिन खट्टा नहीं ताकि दूध फटे नहीं।

3. पनीर को कद्दूकस करके दूध में मिला लें.

4. सांचे में आलू रखें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और आलू डालें। आप कई परतें बना सकते हैं.

5. कैसरोल को मिल्क सॉस से भरें और इसे पकाने के लिए ओवन में भेजें, इसे 180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक रखें।

पकाने की विधि 6: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव और गोभी के साथ आलू

आलू, कीमा और अन्य सब्जियों के साथ किफायती पुलाव बनाने की विधि। वैसे, आप पत्तागोभी का इस्तेमाल सिर्फ ताजा ही नहीं, बल्कि अचार या अचार बनाकर भी कर सकते हैं.

सामग्री

. 6 आलू;

. 0.5 किलो गोभी;

. 0.4 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;

. 1 प्याज;

. 1 गाजर;

. 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

. 0.15 किलो पनीर;

तैयारी

1. जैकेट में आलू उबाल लें. ठंडा करें, छीलें और हलकों में काटें, लेकिन पतले नहीं।

2. कीमा में कटा हुआ प्याज, काली मिर्च और नमक डालें।

3. एक फ्राइंग पैन में गोभी और गाजर भूनें। यदि हम अचार का उपयोग करते हैं या खट्टी गोभी, फिर नमकीन पानी को अच्छी तरह से निचोड़ लें।

4. पुलाव को एक चिकने पैन में इकट्ठा करें। परतें: आधा आलू, कीमा, गोभी, आलू। प्रत्येक परत पर मसाले छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें।

5. ऊपर से पनीर से ढक दें और डिश को 30-35 मिनट के लिए ओवन में पकने के लिए भेज दें।

पकाने की विधि 7: कीमा, आलू और तोरी के साथ पुलाव

गर्मियों के रात्रिभोज के लिए एक अद्भुत व्यंजन, तैयार करने में आसान और इसमें मुख्य रूप से मौसमी सब्जियाँ शामिल हैं।

सामग्री

. 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

. 500 ग्राम तोरी;

. 4 टमाटर;

. 4 आलू;

. 20 ग्राम मक्खन;

. 1 प्याज;

. 1 मीठी मिर्च;

. 150 ग्राम क्रीम या खट्टा क्रीम;

. 200 ग्राम पनीर.

तैयारी

1. आलू को लगभग पक जाने तक उबालें, हलकों में काट लें।

2. सभी सब्जियों को छील लें. हमने तोरी को भी स्लाइस में, मिर्च और प्याज को आधे छल्ले में और टमाटर को स्लाइस में काटा।

3. कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन में कच्चा या हल्का तला हुआ रखा जा सकता है। लेकिन, किसी भी मामले में, हम तुरंत इसे मसालों के साथ सीज़न करते हैं।

4. अंडे को नमक और खट्टा क्रीम (क्रीम) के साथ फेंटें। नमक अच्छी तरह डालें ताकि सब्जियाँ बिखरें नहीं। आप काली मिर्च डाल सकते हैं.

5. पुलाव को इकट्ठा करें. ऐसा करने के लिए, आधी तोरी को एक चिकने पैन के तल पर रखें और खट्टा क्रीम और अंडे से ब्रश करें। सभी आलू ऊपर रखें, ऊपर खट्टा क्रीम डालें, फिर प्याज आधा छल्ले में डालें।

6. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज पर रखें, इस परत को छल्ले से छिड़कें शिमला मिर्च. उस पर टमाटर, तोरी रखें और बाकी खट्टा क्रीम और अंडे डालें।

7. डिश को कम से कम 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें। खूब रस निकलेगा ताज़ी सब्जियां, इसे वाष्पित होने दिया जाना चाहिए।

8. पैन को बाहर निकालें, सब्जियों को पनीर से ढकें और 15 मिनट तक बेक करें, लेकिन पुलाव की तैयारी का आकलन करना बेहतर है।

पकाने की विधि 8: कीमा बनाया हुआ मांस और मसले हुए आलू के साथ पुलाव

पहले से तैयार मसले हुए आलू से बना पुलाव विकल्प। आप इसे विशेष रूप से पका सकते हैं या बचे हुए साइड डिश का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

. 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

. 700 ग्राम मसले हुए आलू;

. 2 प्याज;

. 2-3 चम्मच ब्रेडक्रंब;

. खट्टा क्रीम के 2 चम्मच.

तैयारी

1. एक फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पांच मिनट तक भूनें। अगर यह ज्यादा वसायुक्त न हो तो तेल मिला लें. मसाले डालें।

2. मैश किए हुए आलू में कच्चे अंडे डालकर मिला लीजिए.

3. सांचे को चिकना कर लें, मक्खन के टुकड़े का उपयोग करना बेहतर होगा। फिर ब्रेडक्रंब के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। लेकिन आप चोकर या पिसी हुई दलिया का भी उपयोग कर सकते हैं।

4. मैश किए हुए आलू का आधा भाग, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और फिर से आलू फैलाएं।

5. चिकनाई करना ऊपरी परतखट्टा क्रीम और पैन को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

कीमा और आलू के साथ पुलाव - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

. आलू को पकाने में कीमा बनाया हुआ मांस की तुलना में दोगुना समय लगता है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप इसे कम से कम आधा पकने तक उबाल सकते हैं, और उसके बाद ही इसे सांचे में डाल सकते हैं।

. यदि आप चिकने पैन पर ब्रेडक्रंब छिड़केंगे, तो पुलाव न केवल बेहतर ढंग से उखड़ेगा, बल्कि कुरकुरी परत से भी ढक जाएगा।

. यदि आप पिघले हुए मक्खन या मक्खन में तले हुए प्याज डालते हैं तो पके हुए पकवान में कीमा बनाया हुआ मांस अधिक स्वादिष्ट होगा।

. पनीर एक वैकल्पिक पुलाव सामग्री है। इसके बजाय, आप बस सतह को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या अंडे के साथ इन उत्पादों के मिश्रण से चिकना कर सकते हैं।

हम युवा गृहिणी का पाठ्यक्रम जारी रखते हैं। आज मैंने अपना पहला आलू पुलाव बनाया। यह मेरे पति और बच्चों के लिए बहुत खुशी की बात है, जिन्होंने इसे लगभग एक बार में ही खा लिया। नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से सरल है और इसमें अधिक ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती है। सफल संयोजनआलू, अंडे और आटा. पुलाव अपना आकार बनाए रखता है, और स्वाद पारंपरिक रूप से सार्वजनिक खानपान में परोसे जाने वाले पुलाव की तुलना में अधिक नरम और रसीला होता है। और वह काफी ज्यादा खुश नजर आ रही हैं. इसे पाने के लिए, चमकीले जर्दी रंग वाले अंडे लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ यह आलू पुलाव ओवन में तैयार किया जाता है, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी, मुझे उम्मीद है कि सब कुछ स्पष्ट हो जाएगा, सौभाग्य से वास्तव में कोई कठिनाई नहीं है। उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू वाले कटलेट की तुलना में पुलाव बनाना वास्तव में आसान है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम,
• आलू - 1 किलो (बिना छिले वजन),
• अंडे - 3 टुकड़े,
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• मध्यम आकार का प्याज - 1 टुकड़ा,
• पनीर - 100 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - 1.5 चम्मच,
• स्वादानुसार काली मिर्च

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव कैसे पकाएं

1. चलिए आलू से प्रक्रिया शुरू करते हैं। धोएं, छीलें (छीलने की प्रक्रिया के दौरान आलू का वजन 700-800 ग्राम तक कम हो जाता है), आधा काट लें, डालें गर्म पानीऔर पकने तक पकाएं। इसमें मुझे 35-40 मिनट लगते हैं. तैयारी की जाँच कांटे से की जाती है। अगर यह आसानी से आलू में चला जाए तो यह तैयार है.

2. प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में डालें।

सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर 7-10 मिनट तक भूनें जब तक कि सुनहरी धारियां दिखाई न देने लगें।

3. एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस रखें। कोई भी जो आपको सबसे अच्छा लगे. हमारे पास सबसे लोकप्रिय विकल्प है - मिश्रित कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और चिकन। पोर्क और वील के साथ बहुत अच्छा।

4. कीमा को प्याज के साथ मिलाएं, इसे स्टोव पर रखें और 15 मिनट तक पकाएं, हिलाते रहें और एक स्पैटुला के साथ कीमा को तोड़ दें ताकि यह गांठों में एक साथ चिपक न जाए। मैं कीमा बनाया हुआ मांस को लावारिस छोड़ने की सलाह नहीं देता, खासकर पहले पांच मिनट के लिए, क्योंकि इस अवधि के दौरान यह एक साथ चिपक जाता है। और जब आप पहले से ही देखते हैं कि कोई कच्चा क्षेत्र नहीं बचा है, तो आप स्टोव से दूर जा सकते हैं, क्योंकि तला हुआ कीमा अब एक साथ चिपकता नहीं है।

5. तैयार आलू से पानी पूरी तरह निकाल दें और गरम पानी में मैशर से मैश कर लें. यह महत्वपूर्ण बिंदु. ठंडे आलू चिपचिपे हो जाएंगे और आप उन्हें ठीक से मैश नहीं कर पाएंगे.

6. आलू को थोड़ा ठंडा होने दें, उसमें तीन अंडे और तीन बड़े चम्मच आटा (बिना स्लाइड के!) डालें।

मिश्रण. यह पीले रंग के द्रव्यमान जैसा दिखना चाहिए।

7. बस इतना ही. जो कुछ बचा है वह पुलाव को इकट्ठा करना है। इसमें छह "मंजिलें" शामिल होंगी:
- आलू,
- पनीर,
- कीमा,
- पनीर,
- आलू,
- खट्टी मलाई।

एक कैसरोल डिश लीजिए. तली को तेल से चिकना करें। आलू के मिश्रण को लगभग आधा भाग में बाँट लें। आधा पैन के तले पर रखें और चम्मच से समतल करें। जितना बेहतर आप इसे समतल करेंगे, कीमा बनाया हुआ मांस की परत उतनी ही सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन दिखेगी।

फिर कसा हुआ पनीर की एक परत डालें। ज्यादा नहीं, 50 ग्राम ही काफी है.

शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत डालें। हम समतल भी करते हैं और हल्के से थपथपाते भी हैं।

कीमा के ऊपर थोड़ा और पनीर।

और फिर ऊपर से आलू. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू सपाट रहें, उन्हें पुलाव के विभिन्न क्षेत्रों पर ढेर में चम्मच से डालें, और फिर उन्हें हल्के आंदोलनों के साथ चिकना करें।

ऊपरी परत को यथासंभव समतल बनाएं। कुछ लोग सौंदर्यबोध के लिए इसके किनारे विभिन्न आकृतियों के खांचे बनाते हैं। लेकिन पहली बार मैंने जोखिम न लेने का फैसला किया।

और अंत में खट्टा क्रीम. मेरे पास 20 प्रतिशत है.

8. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव को ओवन में रखें। तापमान - 180 डिग्री. बेकिंग का समय बहुत अलग-अलग होता है। जब ऊपरी भाग सुनहरा और चमकदार हो जाए तो पुलाव तैयार है. मेरे ओवन ने यह कार्य एक घंटे में पूरा कर लिया।

पुलाव को अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए, आपको इसे गर्म होने तक ठंडा होने देना होगा। फिर एक तेज चाकू से काटें और एक पतले, अच्छी तरह से फिसलने वाले स्पैटुला से छानते हुए, प्लेटों पर व्यवस्थित करें। बॉन एपेतीत!

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कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव दुनिया भर के लोगों को बहुत पसंद है, और इसलिए इसके कई नाम हैं। उदाहरण के लिए, रूस और डोमिनिकन गणराज्य में वे इसे आलू पुलाव कहते हैं। ब्राजील में यह है आलू पाई, कनाडा में - चीनी पाई, और यूके में - शेफर्ड पाई. कुछ क्षेत्रों में इसे कंट्री और कॉटेज पाई भी कहा जाता है. उदाहरण के लिए, शाकाहारी संस्करण को "शेफर्डेस पाई" कहा जाता है।

अब हम नामों के इतिहास और उत्पत्ति में नहीं जाएंगे, हालांकि उन सभी का तार्किक आधार है। आइए पूरी तरह से व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करें। आइए, मेरी राय में, कुछ सबसे बुनियादी और स्वादिष्ट चीज़ों पर नज़र डालें।

ये सभी व्यंजन एक ही समय में समान और असमान दोनों हैं। समान - वास्तव में, सामग्री में भिन्न। कहीं ऐसे पुलाव मेमने से तैयार किये जाते हैं तो कहीं बीफ़ और पोर्क से. और वे मुख्य रूप से कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किये जाते हैं। हालाँकि शुरुआत में पाक कला पुस्तकेंयह पुलाव बचे हुए मांस और आलू से तैयार किया गया था, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन या रात के खाने से। और इन रेसिपी में इसे मांस के कटे हुए टुकड़ों से तैयार किया जाता था.

ऐसे व्यंजन हैं जहां, मांस और आलू के अलावा, गाजर, कद्दू, हरी मटर, और यहां तक ​​कि जमी हुई सब्जियां भी। कहीं वे मांस की एक परत और आलू की एक परत पकाते हैं, और कहीं वे ऐसी दो परतें बनाते हैं।

तैयारी की विधि, जोड़े गए मसालों और निश्चित रूप से सामग्री की संरचना में अंतर मौजूद हैं। आइए इनमें से कुछ कैसरोल्स - पाईज़ पर नज़र डालें, जो मेरी राय में सबसे स्वादिष्ट हैं।

और सबसे पहले मेरा सुझाव है कि आप इंग्लिश शेफर्ड पाई पर विचार करें - सबसे स्वादिष्ट आलू पुलाव जिसे आप आज़मा सकते हैं।

आज के लेख में:

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ आलू पुलाव

रूसी में इस व्यंजन को ऐसा ही कहा जाता है, लेकिन यहाँ यह है अंग्रेजी नाम- "शेफर्ड पाई।" लेकिन चूँकि हम रूस में रहते हैं, हमारे लिए यह सिर्फ एक पुलाव है।

अस्तित्व विभिन्न प्रकारइस व्यंजन को तैयार करना. आज मैं सबसे क्लासिक और सरल विकल्पों को तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं, और बाद में मैं दूसरों के बारे में संक्षेप में बात करूंगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा या गोमांस - 500 -600 ग्राम
• आलू - 800 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• खट्टा क्रीम - 2/3 कप
• हार्ड पनीर - 200 जीआर
• केचप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मांस या सब्जी शोरबा - 2/3 कप
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 1 - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाले - मेंहदी, अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च, सूखे अजमोद
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. आलू और दो लौंग छीलकर डाल दीजिये ठंडा पानीऔर आग लगा दी. - जैसे ही उबाल आ जाए, नमक डालें, आंच धीमी कर दें और आलू तैयार होने तक पकाएं.

2. जब आलू उबल रहे हों, तो प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन की कली छीलें और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।

3. प्याज को मक्खन में धीमी आंच पर भूनें. जब प्याज नरम हो जाए और थोड़ा पारदर्शी हो जाए, तो कटा हुआ लहसुन डालें। - सभी चीजों को एक साथ 1-2 मिनिट तक भून लीजिए.

4. कीमा डालें. में अंग्रेजी नुस्खामेमने का प्रयोग किया जाता है. इसीलिए चरवाहे की पाई को चरवाहे की पाई (शेफर्ड शब्द से) कहा जाता है, क्योंकि यह उस दूर के समय में भेड़ चराने वाले चरवाहों द्वारा तैयार की जाती थी। लेकिन निःसंदेह, यदि आप इसे गोमांस से पकाने का निर्णय लेते हैं तो कुछ भी बुरा नहीं होगा।

यह केवल वांछनीय है कि मांस बहुत अधिक वसायुक्त न हो। इसलिए, कम वसा वाले कीमा का उपयोग करना बेहतर है।

5. कीमा को 7-8 मिनिट तक भूनिये, इस दौरान इसका रंग हल्का हो जायेगा और रस निकलने लगेगा.

6. तय समय के बाद इसमें दो बड़े चम्मच आटा डालकर चलाएं और 1 मिनट तक भूनें. एक सुखद हल्की अखरोट जैसी गंध दिखाई देगी।

7. फिर मसाले डालें, प्रत्येक की एक चुटकी पर्याप्त होगी, और आप 1-1.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। वह देगी सुंदर रंगऔर हमारे पकवान को स्वाद दें।

8. आपको शोरबा भी डालना होगा, मांस या सब्जी कोई भी काम करेगा। मैंने सब्जी डाली. मुझे लगता है कि यहाँ पहले से ही पर्याप्त मांस है। शोरबा का उपयोग किया जा सकता है उबले आलू, यह हल्के लहसुन के स्वाद के साथ स्वादिष्ट है। यह वही होगा जो हमें अपने कैसरोल के लिए चाहिए।

9. आपको इसमें कुछ चम्मच केचप भी मिलाना होगा। लेकिन अगर आप केचप के प्रति पक्षपाती हैं, तो आप टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं। आपको बस एक चम्मच लेना है। यह केचप से अधिक समृद्ध है, इसलिए आपको इसके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए।

हाँ..., गंध पहले से ही पूरी रसोई में फैल रही है, न कि केवल रसोई में... घरवाले धीरे-धीरे रसोई में आ रहे हैं, पूछ रहे हैं कि यह कब तैयार होगी? यह अच्छा संकेत, जिसका मतलब है कि उनमें भूख विकसित होना शुरू हो चुकी है! खाना पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं बचा है, बस इतना समय है कि उनकी भूख उतनी बढ़ जाए जितनी होनी चाहिए!

10. हां, हम कीमा को तेज़ आंच पर नहीं पकाते हैं, लेकिन कम आंच पर भी नहीं। यह आवश्यक है कि 10 मिनट में लगभग सारा तरल कीमा बनाया हुआ मांस में समा जाए।

11. इस बीच, हमने जो कुछ भी डाला है वह उबल जाएगा, इसमें 10-15 मिनट लगेंगे, चलो आलू से शुरू करते हैं। आलू को पोटैटो मैशर से क्रश कर लीजिये. आप लहसुन पहले से प्राप्त कर सकते हैं, या आप इसे इसके साथ कुचल सकते हैं। मेरी राय में, मैं यही करता हूं, यह अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। और वह बीच में नहीं आएगा आलू का स्वाद, यह पहले से ही पूरी तरह से उबल चुका है और इसका सारा स्वाद ख़त्म हो चुका है। याद रखें, जब हम लहसुन पकाते हैं तो उसका स्वाद भी बदल जाता है। खट्टा क्रीम डालें और दोबारा क्रश करें।

12. पनीर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. मूल में चेडर चीज़ का उपयोग किया जाता है। खैर, यह इंग्लैंड में है, लेकिन हम नियमित का उपयोग करते हैं सख्त पनीर. लेकिन कोशिश करें कि इसे बहुत सस्ते में न खरीदें। निश्चित रूप से इस पनीर में बहुत अधिक मात्रा में हानिकारक ट्रांस वसा होती है।

पनीर को लगभग तीन भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, और उनमें से दो को मसले हुए आलू में मिलाया जाना चाहिए। मिश्रण. इसका विरोध करना कठिन है, आपको प्रयास करना होगा! स्वादिष्ट!!! नमक भी पर्याप्त है. यदि आपको लगता है कि यह पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा और नमक डालें और फिर से हिलाएँ।

13. ओवन को गरम होने के लिये रख दीजिये. हमें 200 डिग्री का तापमान चाहिए. इस बीच, ओवन हमारे लिए आवश्यक तापमान तक गर्म हो जाएगा, आइए अपने केक को एक सांचे में इकट्ठा करें।

14. मैं ऊंचे किनारों वाला एक कांच का रूप लेता हूं। इन सबको सांचे के तल पर रखें मांस भरना, इसे संरेखित करें।

फिर मसले हुए आलू को पनीर के साथ फैलाएं, इसे भी सतह पर समतल करें और कांटे से खांचे बना लें। आप अंडाकार या गोल आकार, या सीधे रास्ते बना सकते हैं, जैसा मैंने बनाया।

15. मोल्ड को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। जब समय समाप्त हो जाए, तो मोल्ड को बाहर निकालें, बचा हुआ पनीर छिड़कें और इसे वापस ओवन में रख दें। अब ठीक 5 मिनट के लिए. इस दौरान आलू- पनीर परतयह हल्का भूरा हो जाएगा और सुगंधित और सुंदर हो जाएगा.

16. हम फॉर्म निकालते हैं और इसे किसी उपयुक्त चीज़ से ढक देते हैं। यदि कोई ढक्कन फिट नहीं बैठता है, तो कटिंग बोर्ड और ऊपर एक तौलिये से ढक दें। 10 मिनट तक खड़े रहने दें.

17. फिर एक स्पैटुला का उपयोग करके केक की परतें बनाकर प्लेट में रखें। अपने घर वालों को बुलाओ और मजे से खाओ।

मैं तुरंत कहूंगा कि यह पाई हमारे रूसी पाई से स्वाद में भिन्न है। पारंपरिक पुलाव. इसलिए, अगर आपको ऐसे पुलाव पसंद हैं, तो इस रेसिपी के अनुसार एक डिश अवश्य बनाएं। मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि आप संतुष्ट होंगे!

कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ आलू पुलाव - नुस्खा संख्या 2

यह उस तरह का कैसरोल है जिसे विश्व प्रसिद्ध शेफ गॉर्डन रैमसे ने तैयार किया है।

हमें ज़रूरत होगी:

• कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा या गोमांस - 600-700 ग्राम
• आलू - 1 किलो
• प्याज - 1-2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• शोरबा - 2/3 कप
• हार्ड पनीर - 100 जीआर
• दूध - 60 मिली
• मसाले - मेंहदी, अजवायन के फूल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

यह आलू पुलाव रेसिपी प्रसिद्ध ब्रिटिश शेफ गॉर्डन रामसे की है। उसका सिग्नेचर रेस्टोरेंटलंदन में स्थित है. और वहां आप उनकी प्रसिद्ध शेफर्ड पाई खा सकते हैं, जिसके बारे में हम कह सकते हैं कि यह सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

1. आलू उबाल लें. - तैयार आलू को क्रश कर लें, मक्खन और दूध डालकर प्यूरी बना लें.

2. जब तक आलू उबल रहे हैं, आइए भरावन तैयार करें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और धीमी आंच पर तेल में भूनें जब तक कि यह नरम न हो जाए और हल्का भूरा न होने लगे।

3. गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज के साथ भून लें।

4. कीमा डालें. सभी चीजों को एक साथ 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर टमाटर का पेस्ट और शोरबा डालें। सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक भून लें. इस दौरान शोरबा थोड़ा वाष्पित हो जाएगा।

5. इस बीच, हमने आलू पहले ही तैयार कर लिया है. हमें इसमें से पानी निकालना है, मक्खन और थोड़ा सा दूध मिलाना है। हिलाना।

6. पैन में कीमा डालें, फिर मसले हुए आलू। एक कांटा का उपयोग करके, सतह पर पैटर्न बनाएं। कसा हुआ पनीर छिड़कें।

7. पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें.

और यहाँ एक और है बढ़िया नुस्खागॉर्डन रामसे से शेफर्ड पाई, लेकिन एक अलग संस्करण में। नुस्खा अद्भुत है! मैंने इसका उपयोग करके खाना बनाया और जिसने भी इसे खाया, वह इससे बहुत प्रसन्न हुआ।

एक प्रसिद्ध शेफ से आलू पुलाव की वीडियो रेसिपी

यह आलू पुलाव, या ब्रिटिश शेफर्ड पाई की एक रेसिपी है, जिसे मुझे पकाना बहुत पसंद है। इसे केवल एक बार बनाने के बाद, मैं इसका सच्चा प्रशंसक बन गया।

मैं आपको खाना पकाने की प्रक्रिया का भी आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूं। मुझे यह भी उम्मीद है कि वीडियो देखने के बाद आप बिल्कुल वैसा ही खाना बनाना चाहेंगे।

क्या यह नुस्खा बढ़िया नहीं है?! इसके अनुसार पकाएं और आप बहुत संतुष्ट होंगे!

वैसे, मेरे पास गॉर्डन रामसे की एक और बढ़िया रेसिपी है - यह बीफ़ वेलिंगटन है छिछोरा आदमी. और यह रेसिपी बेहतरीन तरीके से दी गई है, आप लिंक का अनुसरण कर सकते हैं, वहां इस रेसिपी के साथ-साथ कई अन्य रेसिपी का भी बहुत अच्छे से वर्णन किया गया है।

कीमा, टमाटर और पनीर के साथ आलू पुलाव

लेकिन इस पुलाव को बिल्कुल अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है. और यहाँ उसकी रेसिपी है.

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 700 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 150 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी। बड़ा
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• शोरबा - 2/3 कप
• डिल - 50 जीआर।
• मसाले - मांस के लिए
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. आलू को छीलकर पकने दीजिए. जैसे ही पानी उबल जाए, आपको पानी में नमक मिलाना होगा और आंच कम कर देनी होगी। आलू को पक जाने तक उबालें।

2. आप जो भी कीमा चाहते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट निकलता है कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा, लेकिन इससे कम स्वादिष्ट नहीं मिश्रित कीमागोमांस + सूअर का मांस. बस इसे बहुत मोटा मत बनाइये.

कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, काली मिर्च और मांस के लिए मसाले मिलाने होंगे, जो आपको पसंद हों।

3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।

4. कीमा मिलाएं, हिलाते रहें, सभी गांठें तोड़ने की कोशिश करें। शोरबा में डालो. शोरबा या तो मांस या सब्जी हो सकता है। मैं शोरबा को क्यूब्स में जमा देता हूं और आवश्यकतानुसार जोड़ता हूं।

5. कीमा को प्याज के साथ 10 मिनट तक भूनें. इस समय के दौरान, अधिकांश तरल वाष्पित हो जाएगा।

6. जब आलू पक जाएं तो उनमें से पानी निकाल दें. वैसे आप इसे शोरबा के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं. आलू को क्रश करें, मक्खन, दूध डालें, मिलाएँ। और फिर अंडे को फेंटें और दोबारा मिलाएं।

7. टमाटरों को 0.7 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

8. चलिए फॉर्म तैयार करते हैं. पहली परत के रूप में मैश किए हुए आलू का आधा भाग फैलाएँ। फिर सारा मांस भराई डालें। मसले हुए आलू की दूसरी परत से ढक दें।

9. फिर ऊपर से खट्टी क्रीम फैलाएं, प्यूरी को कटे हुए टमाटर से ढक दें और ऊपर से डिल मिला हुआ पनीर छिड़कें.

यह खूबसूरत है, आप इससे अपनी नजरें नहीं हटा पाएंगे।

10. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। कैसरोल डिश को ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें। इस दौरान यह बेहद खूबसूरत, खुशबूदार और स्वादिष्ट बन जाएगा.

11. समय बीत जाने के बाद, पैन को हटा दें और इसे कटिंग बोर्ड और तौलिये से ढक दें. 10-15 मिनट के लिए आराम दें। फिर पाई की तरह बिछाते हुए प्लेटों पर व्यवस्थित करें।

12. मजे से खाओ.

कीमा बनाया हुआ मांस और कच्चे आलू के साथ आलू पुलाव

कच्चे आलू के साथ पुलाव भी बहुत स्वादिष्ट बनता है. और बदलाव के लिए आप यह दिलचस्प विकल्प तैयार कर सकते हैं.

हमें ज़रूरत होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500-700 ग्राम
• आलू - 1 किलो
• प्याज - 1-2 पीसी
• टमाटर - 1 - 2 पीसी
• हार्ड पनीर - 150-200 जीआर
• दूध - 1 - 1.5 कप
• 1 अंडा
• मसाले - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भून लें.

2. कीमा डालकर प्याज के साथ भूनें. इसे नरम बनाने और ज्यादा न भूनने के लिए, पैन को ढक्कन से ढक दें, या थोड़ा शोरबा या उबला हुआ पानी डालें।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें।

3. जबकि कीमा तला हुआ है, आइए आलू से शुरू करें। इसे धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए और फिर 2-3 मिमी मोटी पतली प्लेटों के रूप में हलकों में काट लेना चाहिए।

4. सांचा तैयार करें, उसे चिकना कर लें मक्खनऔर नीचे आलू के स्लाइस को दो परतों में रखें।

5. एक परत बिछाएं तैयार कीमा, स्तर। और इसके ऊपर पतले कटे हुए आलू की दो और परतें रखें। गोल आकार में कटे हुए टमाटरों को आलू के ऊपर रख दीजिये. हालाँकि आप उनके बिना भी कर सकते हैं।

6. दूध में अंडा फेंटें, मिलाएँ, आप थोड़ा और मसाला, नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लीजिए और इसे आलू के ऊपर डाल दीजिए. आपको केवल एक गिलास या डेढ़ गिलास दूध की आवश्यकता हो सकती है। यह साँचे के आकार पर निर्भर करेगा.

आलू की सतह पर बहुत कम दूध रहना चाहिए.

7. पनीर को सीधे आलू के ऊपर कद्दूकस कर लें. इस बीच, ओवन को प्रीहीट पर रखें। आपको इसे 180 डिग्री तक गर्म करना होगा।

8. पैन को ओवन में रखें और 50 मिनट तक बेक करें। तैयार होने से लगभग 10-15 मिनट पहले, सामग्री की जांच करें। अगर पनीर ज्यादा ब्राउन होने लगे तो इसे फॉयल से ढक दें.

9. तैयार पुलाव को बाहर निकालें, ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।

10. फिर प्लेट में परोसें और आनंद लें मजेदार स्वादऔर सुगंधित व्यंजन. यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। बिना किसी अपवाद के सभी को यह पसंद आएगा।

और यहां ऐसे पुलाव के लिए एक वीडियो नुस्खा है।

ये केवल कुछ उदाहरण हैं कि आप स्वादिष्ट आलू पुलाव कैसे तैयार कर सकते हैं। यह भी ध्यान रखें कि पुलाव तैयार करते समय, आप मशरूम, हरी मटर, या जमी हुई सब्जियाँ डाल सकते हैं, जिसमें हरी मटर, गाजर, प्याज और फूलगोभी शामिल हैं।

और हर बार यह एक नई और स्वादिष्ट डिश होगी. उदाहरण के लिए, मुझे कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाई गई रेड वाइन वाले ये कैसरोल बहुत पसंद हैं। इसका स्वाद बिल्कुल खास होता है, हालांकि आप चाहकर भी शराब की गंध या स्वाद महसूस नहीं कर पाएंगे.

अगर आपके किचन में अचानक आ जाए वूस्टरशर सॉस, तो इसे भी अवश्य जोड़ें। खासकर यदि आप शेफर्ड पाई बना रहे हैं। तब आपको एक क्लासिक मिलेगा ब्रिटिश व्यंजन. ए मसालेदार स्वादयह व्यंजन इसे खाने वाले हर किसी को आश्चर्यचकित कर देगा।

क्षमा करें खरीदें असली चटनीयहां यह काफी कठिन है, और संभवतः इसे स्वयं तैयार करना असंभव है, क्योंकि इसमें 25 शामिल हैं विभिन्न सामग्रीऔर सब कुछ सख्त अनुपात में जोड़ा जाता है। इसलिए, आज हमने उन उत्पादों के आधार पर खाना बनाया जो हमारे पास उपलब्ध थे। और सिद्धांत रूप में, वे इस तथ्य से बिल्कुल भी परेशान नहीं हैं।

आख़िरकार, हमारे सभी आलू पुलाव सफल रहे और स्वादिष्ट तथा स्वादिष्ट बने। इसलिए, आप इन्हें सुरक्षित रूप से पका सकते हैं, अपने परिवार के साथ खा सकते हैं और अपने मेहमानों का इलाज कर सकते हैं। बिना किसी अपवाद के सभी को यह पसंद आएगा!

बॉन एपेतीत!

और अगर आपको रेसिपी पसंद आई, या हो सकता है कि आपकी अपनी रेसिपी हो हस्ताक्षर नुस्खाआलू पुलाव, टिप्पणियों में लिखें, क्योंकि जब आप लिखते हैं तो यह हमेशा अच्छा होता है और प्रतिक्रिया मिलती है। मैं दोबारा पोस्ट करने के लिए सभी का आभारी रहूंगा। आख़िरकार, आपके लिए इसकी कोई कीमत नहीं है, लेकिन मेरे लिए यह हमेशा मेरे काम की सराहना और बहुत खुशी है! आपका अग्रिम में ही बहुत धन्यवाद!

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मांस और आलू का संयोजन - एक जीत-जीतऔर खाना पकाने के लिए एक अद्भुत आधार स्वादिष्ट पुलावजो स्वाद में निराश नहीं करेगा. कोई भी रसोइया, योग्यता की परवाह किए बिना, मेरे व्यंजनों के अनुसार घर पर ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट आलू पुलाव आसानी से तैयार कर सकता है।

मीठे और नमकीन आलू पुलाव की रेसिपी हैं। यह व्यंजन पूरी तरह से संयोग से प्रकट हुआ। 19वीं सदी के अंत में, एक अमेरिकी गृहिणी रात का खाना तैयार करने के लिए बचे हुए भोजन का उपयोग करती थी, उस पर फेंटे हुए अंडे डालती थी और उसे ओवन में पकाती थी।

समय के साथ, यह नुस्खा पूरे संयुक्त राज्य अमेरिका और दुनिया भर में फैल गया। आजकल व्यंजन तैयार करने के लिए सब्जियाँ, मशरूम, फल, मांस और मछली का उपयोग किया जाता है।

मैं मसले हुए आलू पर आधारित कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव की एक क्लासिक रेसिपी देखूंगा। इसका स्वाद कैफेटेरिया और खानपान प्रतिष्ठानों में परोसे जाने वाले पुलाव की याद दिलाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव की क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

• आलू – 1 किलो.
• प्याज - 1 सिर.
• कीमा बनाया हुआ गोमांस और सूअर का मांस - 400 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• मक्खन - 400 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
• नमक, तेजपत्ता, पिसी हुई काली मिर्च।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मैं प्यूरी बनाता हूं. मैंने छिले और टुकड़ों में कटे हुए आलू को एक सॉस पैन में डाला, उनमें पानी भर दिया और स्टोव पर रख दिया। तुरंत लहसुन, कुछ तेज पत्ते और थोड़ा सा नमक डालें। तरल में उबाल आने के बाद, झाग हटा दें और आलू को नरम होने तक पकाएं।
2. मैं आंच बंद कर देता हूं, लहसुन और तेज पत्ते को पैन से बाहर निकालता हूं, और पानी निकाल देता हूं, लेकिन पूरी तरह से नहीं। आलू मैशर का उपयोग करके, मैं आलू को मैश करता हूं, फिर मक्खन डालता हूं।
3. मैं कटा हुआ बड़ा प्याज पारदर्शी होने तक भूनता हूं, कीमा बनाया हुआ बीफ और सूअर का मांस, नमक, काली मिर्च डालता हूं, हिलाता हूं और थोड़ा और भूनता हूं, लेकिन पक जाने तक नहीं। मुख्य बात यह है कि प्याज अच्छी तरह से तले हुए हों।
4. जब ओवन गर्म हो रहा हो, बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और तैयार सामग्री बिछा दें। पहले मैं आधे मसले हुए आलू की एक परत बनाता हूं, और फिर फ्राइंग पैन की पूरी सामग्री डाल देता हूं। मैं तले हुए कीमा को प्याज के साथ कवर करता हूं और ऊपर से बची हुई प्यूरी डालता हूं।
5. अंत में, मैं पुलाव की सतह पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करती हूं और पैन को ओवन में रख देती हूं, जहां इसे लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है। मैं बेकिंग प्रक्रिया की लगातार निगरानी करता हूं। कभी-कभी पुलाव बन जाता है सुगंधित पपड़ीथोड़ा पहले, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है।

वीडियो रेसिपी

तैयार आलू पुलाव को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है सब्जी सलाद, लेकिन मैं नमकीन दूध मशरूम या मसालेदार मशरूम के साथ पकवान का स्वाद लेने की सलाह देता हूं। यह खाद्य अग्रानुक्रम आपकी गैस्ट्रोनोमिक आवश्यकताओं को पूरा करने की गारंटी देता है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव

अब मैं आपको ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव पकाना सिखाऊंगा। इस व्यंजन की विशेषता तैयारी की उच्च गति, तृप्ति और उत्कृष्टता है उपस्थिति. कई गृहिणियाँ इसे केवल छुट्टियों पर ही बनाती हैं, जैसे नए साल के लिए ओलिवियर सलाद, लेकिन मैं अपने परिवार को अधिक बार खुश करने की कोशिश करती हूँ।

यदि यह हो तो खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिओवन में पकाने का मतलब यह नहीं है कि आपको सभी सामग्रियों को एक सांचे में डालकर बेक करने के लिए भेजना होगा। वास्तव में, किसी व्यंजन के बनने से पहले कई पाक प्रक्रियाएँ होती हैं।

सामग्री:

• आलू – 500 ग्राम.
• मशरूम - 500 ग्राम।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• प्याज - 1 सिर.
• अंडे - 5 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मैं आलू धोता हूं और छीलता हूं, फिर उन्हें नमकीन पानी में नरम होने तक उबालता हूं। आलू को जल्दी पकाने के लिए, मैं उन्हें छोटे टुकड़ों में काटता हूँ। मैं अंडे और खट्टा क्रीम मिलाने के बाद, तैयार आलू से मैश किए हुए आलू बनाता हूं।
2. मैं एक छिलके वाले बड़े प्याज को आधा छल्ले में काटता हूं और मक्खन में भूनता हूं। फिर मैं मशरूम को फ्राइंग पैन में डालता हूं और हल्का क्रस्ट बनने तक भूनता हूं, काली मिर्च और नमक डालता हूं। मैं कीमा बनाया हुआ मांस नमक और मसालों के साथ अलग से भूनता हूं।
3. मैं एक पुलाव तैयार कर रहा हूँ। मैंने मसले हुए आलू के आधे हिस्से को चिकनाई वाले रूप में रखा, ध्यान से इसे समतल किया और छोटे किनारे बनाए। मैंने शीर्ष पर प्याज और मशरूम डाले, फिर कीमा बनाया हुआ मांस। मैं शेष प्यूरी के साथ भरने को कवर करता हूं और पनीर के साथ पुलाव छिड़कता हूं।
4. मैं ट्रीट को ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करता हूं, इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लेता हूं। सुनहरी भूरी पपड़ी तत्परता का संकेत देती है। मैं पुलाव निकालता हूं, थोड़ा ठंडा होने तक इंतजार करता हूं, सुंदर टुकड़ों में काटता हूं और परोसता हूं।

आप सोच भी नहीं सकते कि इसका स्वाद कितना लाजवाब है. घर का बना पुलाव. और अगर आप इसे स्क्वैश कैवियार के साथ परोसेंगे तो आपको सचमुच शाही दावत मिलेगी।

कीमा बनाया हुआ मछली के साथ आलू पुलाव बनाने की विधि

मैं मछली भरने पर आधारित पुलाव की एक विधि प्रस्तुत करता हूँ। आलू पुलाव के साथ कीमा बनाया हुआ मछली- एक स्वादिष्ट व्यंजन जो किसी भी व्यंजन में बहुत सारी भावनाएँ जगा सकता है। उन्मत्त कोमलता के साथ संयुक्त अविश्वसनीय कोमलता इसे मुख्य व्यंजनों और स्वादिष्ट साइड डिशों में अग्रणी बनाती है।

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 चम्मच।
• कीमा बनाया हुआ मछली - 500 ग्राम।
• सॉसेज पनीर - 1 चम्मच।
• प्याज - 1 सिर.
• बौइलॉन क्यूब - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 चम्मच.
• वनस्पति तेल, बे, काली मिर्च।
• पसंदीदा मसाला, जड़ी-बूटियाँ, चिप्स।

तैयारी:

1. मैं आलू छीलता हूं, धोता हूं, चार भागों में काटता हूं, सॉस पैन में डालता हूं और पानी से भर देता हूं। मैं एक तेज पत्ता, दो काली मिर्च और एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाता हूं और आलू को नरम होने तक उबालता हूं।
2. मैं आलू का शोरबा एक अलग कंटेनर में डालता हूं, इसे मैश करता हूं, थोड़ा शोरबा और कसा हुआ पनीर जोड़ता हूं। मैं सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाता हूं और प्यूरी को ठंडा होने के लिए अलग रख देता हूं।
3. कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. एक अलग फ्राइंग पैन में, मैं कीमा बनाया हुआ मछली भूनता हूं, जो मछली कटलेट तैयार करने से बच जाता है, नमक छिड़कने और मसालों के साथ मसाला डालने के बाद, थोड़ा उबलते पानी में डालता हूं, ढक्कन के साथ कवर करता हूं और लगभग 15 मिनट तक उबालता हूं। फिर मैं तले हुए कीमा को प्याज के साथ मिलाता हूं, मेयोनेज़ जोड़ता हूं और हिलाता हूं।
4. जबकि ओवन 200 डिग्री तक गर्म हो रहा है, मैं पैन को वनस्पति तेल से चिकना करता हूं, आधी प्यूरी फैलाता हूं, फिर मछली भरनाऔर आलू-पनीर मिश्रण का दूसरा भाग।
5. अंतिम चरण में, एक बड़े चम्मच से लैस होकर, मैं पुलाव की सतह पर स्कैलप बनाता हूं, तेल से चिकना करता हूं और कुचले हुए चिप्स छिड़कता हूं। मैं इसे ओवन में तब तक बेक करता हूँ जब तक एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई न दे।

पोकाशेवरिम से वीडियो रेसिपी

कटी हुई सब्जियाँ और चमकीली सब्जियों के टुकड़े सजावट के लिए आदर्श हैं। यह पुलाव बहुत बढ़िया है स्वतंत्र व्यंजन. भोजन को अविस्मरणीय बनाने के लिए, मेनू में ब्रसेल्स स्प्राउट्स शामिल करें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बच्चों के आलू पुलाव

सहमत हूँ, हर व्यक्ति को कभी-कभी एक पल के लिए बचपन में लौटने की इच्छा होती है, जब माँ, दादी, किंडरगार्टन और स्कूल के रसोइये हमें खुश करते थे स्वादिष्ट व्यंजन. उदाहरण के लिए, ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश, किंडरगार्टन ऑमलेट, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बच्चों के आलू पुलाव।

यह आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन रोजमर्रा की मेज पर, काम पर, यात्रा करते समय या प्रकृति में उपयुक्त है। कोई भी पेटू, उम्र की परवाह किए बिना, बच्चों के पुलाव के एक हिस्से को मना नहीं करेगा।

सामग्री:

• आलू – 1 किलो.
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 40 ग्राम।
• प्याज - 1 सिर.
• दूध - 150 मि.ली.
• वनस्पति तेल, ब्रेडक्रंब, नमक।

तैयारी:

1. मैं आलू छीलता हूं, उन्हें पानी से धोता हूं और नरम होने तक उबालता हूं। मैं तेल में कटा हुआ प्याज भूनता हूं, इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाता हूं, नमक डालता हूं, मिश्रण करता हूं और नरम होने तक उबालता हूं। मैं पैन को ढक्कन से नहीं ढकता, अन्यथा भराई बहुत रसदार हो जाएगी।
2. मैं उबले हुए आलू में कच्चा अंडा, मक्खन, दूध और थोड़ा सा नमक मिलाकर मैश किए हुए आलू बनाती हूं। फिर मैंने आलू के मिश्रण का आधा हिस्सा चिकने पैन में डाला और समान रूप से वितरित किया।
3. मैंने साँचे में प्याज़ और कीमा बनाया हुआ मांस डाला। मैं इसे सावधानी से वितरित करता हूं और इसे बचे हुए आलू की एक परत से ढक देता हूं। मैं छिड़कता हूँ ब्रेडक्रम्ब्सऔर इसे पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें. बेकिंग तापमान - 170 डिग्री.

मैं तैयार डिश को ठंडा होने के बाद ही काटता हूं, नहीं तो वह बिखर जाएगी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव की संरचना मजबूत है, मैं प्रत्येक परत को अपने हाथों से सावधानीपूर्वक दबाने की सलाह देता हूं।

मैं तुरंत कहूंगा कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बच्चों का आलू पुलाव थोड़ा फीका होता है। तलते समय, कीमा में थोड़ा स्वाद जोड़ने के लिए थोड़ा लहसुन, टमाटर का पेस्ट, घर का बना मेयोनेज़ और मसाले मिलाएं। अधिकांश उपयुक्त मसाले- मेंहदी, तुलसी और धनिया।

कीमा के बिना स्वादिष्ट आलू पुलाव कैसे बनायें

इस पर विश्वास करना कठिन है, लेकिन आप कीमा के बिना भी स्वादिष्ट आलू पुलाव बना सकते हैं। जिस रेसिपी के बारे में मैं नीचे चर्चा करूंगा वह सच्चे शाकाहारियों और थके हुए लोगों को पसंद आएगी मांस के व्यंजन. यह अविश्वसनीय स्वाद, अनूठी उपस्थिति और फ्रांसीसी आकर्षण वाला एक अद्भुत पुलाव है।

सामग्री:

• आलू – 1 किलो.
• क्रीम - 300 मि.ली.
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• मक्खन - 50 ग्राम.
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।
• नमक।

तैयारी:

1. मैं आलू छीलता हूं, उन्हें पानी से धोता हूं और पतले स्लाइस में काटता हूं। आमतौर पर मोटाई 3 मिमी से अधिक नहीं होती है। मैं लहसुन को छीलकर बारीक काट लेता हूं।
2. मैं बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह चिकना करता हूं, कटे हुए लहसुन के साथ रगड़ता हूं और आलू के स्लाइस को टाइल्स में बिछाता हूं।
3. मैं आलू की कई परतें बनाता हूं। परतों के बीच थोड़ा सा लहसुन और नमक अवश्य डालें। फिर मैं आलू डालता हूं ताज़ा मलाई, ऊपर से अच्छी खट्टी क्रीम लगाएं और मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े बिछा दें।
4. मैं लगभग 90 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करता हूँ। इस समय के दौरान, आलू पूरी तरह से क्रीम को सोख लेंगे और ऊपर से एक सुगंधित परत से ढक जाएंगे।

शाकाहारी gratin

मैं यह भी नहीं जानता कि कीमा रहित इस कोमल और सुगंधित पुलाव से अधिक स्वादिष्ट क्या है। और चूंकि इसमें मांस नहीं है या मछली उत्पाद, मैं इसे मांसाहारी लोगों को नमकीन मैकेरल या मेमने के पके हुए पैर के साथ परोसने की सलाह देता हूं।

स्वादिष्ट पुलाव का रहस्य

मुझे लगता है कि अब तक आपको इसमें कोई संदेह नहीं है कि आलू पुलाव घर पर बनाने में आसान व्यंजन है। आलू का बेस इसके साथ अच्छा लगता है विभिन्न भराव. खाना बनाना एक आकर्षक और आनंददायक प्रक्रिया है, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि परिणाम निराश न करें, स्वादिष्ट आलू पुलाव के रहस्यों पर ध्यान दें।

• बुनियाद . कच्चे, ताजे पके या भोजन के बचे हुए आलू पुलाव के लिए उपयुक्त हैं। इसका मतलब यह है कि आलू का पुलाव भोजन बचाता है।
• भरने . यदि आप बच्चों को किसी व्यंजन से प्रसन्न करना चाहते हैं, तो इसे मसले हुए आलू पर आधारित बनाएं। वयस्क पेटू मशरूम, मछली या मांस भरने के साथ संयुक्त आलू के आधार का आनंद लेंगे।
• सामग्री तैयार करना . तैयार पुलाव का स्वाद और स्थिरता सीधे उत्पादों की तैयारी पर निर्भर करती है। आदर्श रूप से, व्यंजनों के आधार पर, उन्हें समय से पहले भून लें या उबाल लें। साथ ही, इससे खाना पकाने का समय भी कम हो जाएगा।
• खाना पकाने के समय . का उपयोग करते हुए कच्चे आलूखाना पकाने के समय और तापमान पर ध्यान दें। आलू के स्लाइस की अलग-अलग मोटाई के कारण ये पैरामीटर व्यंजनों में बताए गए मापदंडों से भिन्न हो सकते हैं।
• स्वादिष्ट पपड़ी . यदि आप पुलाव के ऊपर कसा हुआ पनीर डालने की योजना बना रहे हैं, तो इसे पन्नी से ढक दें अन्यथा यह जल जाएगा। यही बात ताजी सब्जियों के टुकड़ों पर भी लागू होती है।
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