बीज रहित चेरी जैम सबसे अच्छी रेसिपी है। बीजरहित चेरी जैम कैसे पकाएं. नुस्खा "पांच मिनट" के अनुसार बीज रहित चेरी जैम

क्या आप जानते हैं कि वेल्ड करने में क्या लगता है? मैं बताऊँगा। थोड़ा सा जादू. प्यार की एक बूंद. परोपकार का सार. एक चुटकी शरारत. एक मुट्ठी भर सुगंध घर का आराम. और जो सबसे अधिक है उस पर बहुत अधिक, बहुत अधिक विश्वास स्वादिष्ट चेरी जैम, जो केवल दुनिया में मौजूद हो सकता है, वह आपका जाम है, जो आपने पकाया है अपने ही हाथों से, कटोरे में अपना आकर्षण, आकर्षण और हँसी जोड़ना। केवल ऐसी स्वादिष्टता ही दादी की तैयारियों, माँ के ट्विस्ट और सास की उत्कृष्ट कृतियों का मुकाबला कर सकती है। हालाँकि, निश्चित रूप से, कुछ और भी हैं पाक रहस्य, जो प्रभावित करते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट बनता है, हालाँकि, वे गहराई से गौण हैं। यदि आप जादू के लिए तैयार हैं, तो आपके पास सब कुछ वैसा ही होगा जैसा होना चाहिए। लेकिन मैं तुम्हें रहस्य के बारे में भी बताऊंगा, चिंता मत करो। मैं बस इस तथ्य को दोहराना चाहता हूं स्वादिष्ट गाढ़ा चेरी जैम- यह किसी गुप्त नुस्खे या गुप्त तकनीकों का परिणाम नहीं है, बल्कि रसोई में जादू करने की आपकी व्यक्तिगत क्षमता है, भोजन में कुछ ऐसा जोड़ना जो हर कोई नहीं जानता कि कैसे जोड़ा जाए - प्यार, देखभाल, उदारता, विश्वास।

इस तथ्य के अलावा कि चेरी एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है, रक्त के थक्के में सुधार करती है और मानव शरीर को आयरन से पूरी तरह से संतृप्त करती है, इसमें एक और बात है। अद्भुत संपत्ति: यदि आपको सोने में परेशानी होती है, तो डॉक्टर रात में मुट्ठी भर जामुन खाने (या 100 मिलीलीटर प्राकृतिक चेरी का रस पीने) की सलाह देते हैं - चेरी में मौजूद मेलाटोनिन के लिए धन्यवाद, नींद मजबूत, लंबी और शांत होगी।

गाढ़ा चेरी जैम - बढ़िया मिठाईसर्दियों के लिए. उसके साथ चाय पार्टियाँ एक प्रकार की छुट्टी हैं! सुगंधित, चिपचिपा, गर्मी और सूरज की महक, यह मंत्रमुग्ध करता है, मोहित करता है और आपको दुनिया के सबसे शांतिपूर्ण और खुशहाल व्यक्ति में बदल देता है। हां, मेरी रेसिपी में एक "उत्साह" है, जिसे मैं धीरे से और सावधानी से दोस्तों और परिचितों तक पहुंचाता हूं: हर साल मैं कम से कम 10 लीटर पकाता हूं गाढ़ा चेरी जैम, और फिर मैं उन सभी को दान देता हूं और उनका इलाज करता हूं जिनसे मैं प्यार करता हूं। मेरा जैम चखने वालों में कोई भी उदासीन नहीं था! पकाएँ और आप - फसल काटें, पकाएँ, दावत करें और बाँटें!

सामग्री:

1 किलो बीज रहित चेरी;

1 किलो चीनी;

200 ग्राम अखरोट.

शुरुआत के लिए - कोई रोमांस नहीं: हम एक कटोरा, एक बाल्टी लेते हैं और एक पेड़ पर चढ़ जाते हैं। ठीक है, या हम बाज़ार जाएँ - जो एक विकल्प भी है, लेकिन फिर भी किसी जादू-टोने और आकर्षण से रहित है।

मेरी चेरी गुठलियों से निकालकर घर ले आई। यह उबाऊ है और रचनात्मक नहीं है, लेकिन किसी तरह की फिल्म के लिए काम करना काफी संभव है।

हम तब तक बदलते रहते हैं जब तक बेरी खत्म न हो जाए।

हम 4-7 घंटे के लिए छोड़ देते हैं - अधिकांश चीनी पिघल जानी चाहिए, और चेरी को रस छोड़ना चाहिए। इस स्तर पर, आप जैम बनाना शुरू कर सकते हैं।

जैम को धीमी आंच पर उबाल लें। यह लंबा है, लेकिन बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - अपने उत्साह और जिज्ञासा पर अंकुश लगाने की कोशिश करें और बेरी को कम से कम मिलाएं। बस यह सुनिश्चित करें कि कुछ भी न जले - हालाँकि, यदि आप हैं, तो वैसे भी सब कुछ ठीक हो जाएगा।

जैम में उबाल आने के बाद, इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें, फिर इसे बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और थोड़ा और: मैं आमतौर पर चेरी जैम को पहली बार शाम को उबालता हूं, इसे सुबह तक छोड़ देता हूं। सुबह मैं फिर से गैस चालू करता हूं: आग न्यूनतम होती है, मैं इसे उबाल लेकर आता हूं, 5-7 मिनट तक उबालता हूं।

और तीसरी बार, और यदि आवश्यक हो - और चौथा: जाम का घनत्व न केवल ठीक से उबाला जाता है चाशनी, लेकिन पेक्टिन भी, जो जामुन और फलों का हिस्सा है जिससे आप जैम बनाते हैं, इसलिए तीन बार उबालने वाला फॉर्मूला हमेशा दोषरहित काम करने के लिए तैयार नहीं होता है। ऐसा होता है कि मुझे लगता है कि घनत्व की वांछित डिग्री चौथे उबाल के बाद ही प्राप्त होगी, इसलिए, बिना किसी संदेह के, मैंने पैन को फिर से स्टोव पर रख दिया। उसी समय, निश्चित रूप से, यह विचार करने योग्य है कि सिरप गहरा हो जाएगा, और बेरी उबल सकती है, इसलिए जाम सद्भाव के अपने व्यक्तिगत संतुलन की तलाश करें।

आखिरी उबाल से पहले, हम नट्स को साफ करते हैं।

और इन्हें पैन में हल्का सा सुखा लें - स्वाद बढ़ाने के लिए. बिल्कुल ज़रूरी नहीं है, लेकिन यह गाढ़े चेरी जैम को गाढ़ा, पौष्टिक स्वाद देता है और यह अतिरिक्त प्रयास के लायक है!

जब जैम उबल जाए तो इसमें मेवे डालें, मिलाएँ। 5 मिनट तक उबालें.

हम ढक्कन से ढक देते हैं, पलट देते हैं, ढक्कन के नीचे छिपा देते हैं और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं छोड़ देते हैं। वैसे, इस तथ्य पर ध्यान दें कि ठंडा होने के बाद ही जैम काफी गाढ़ा हो जाता है - गर्म होने पर यह पानी जैसा होता है।

तेज़ काली चाय और सुगंधित गाढ़े चेरी जैम के साथ सर्दियों की शाम - यह शानदार है!

मैं आपके जीवन में जादू और स्वादिष्ट चेरी जैम की कामना करता हूँ!

सबसे सुगंधित और में से एक स्वादिष्ट तैयारी- चेरी जैम, बीज के साथ या बिना, यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसलिए, आज मैं एक साथ कई व्यंजन पेश करता हूं। पहला तेज़ है - उन लोगों के लिए उपयुक्त जिनके पास समय नहीं है या जब वे गड़बड़ नहीं करना चाहते और हड्डियाँ निकालना नहीं चाहते। दूसरा गाढ़ा है, जो स्टफिंग पकाने के लिए बहुत अच्छा है। तीसरा विकल्प चॉकलेट और कोको के साथ, स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए है।

गड्ढों के साथ प्यतिमिनुत्का चेरी जैम

नाम से ही स्पष्ट है कि हम चेरी नहीं छीलेंगे। पांच मिनट - इसका मतलब है कि हम इसे कई चरणों में 5-5 मिनट तक पकाएंगे (हमने इसी तरह पकाया है)। इस नुस्खे में क्या अच्छा है? मैं हड्डियों के बारे में भी नहीं लिखूंगा, यह बात हर कोई समझता है। यह इसलिए भी अच्छा है क्योंकि यदि समय नहीं है, और चेरी एकत्रित पड़ी रहती है, रस के साथ समाप्त हो जाती है और खराब होने लगती है, तो हम पहले इसे चीनी से ढक देते हैं, और फिर इसे पांच मिनट के लिए फोड़कर उबालते हैं। हम बीच-बीच में अन्य काम भी करते हैं।

सामग्री:

• चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो 200 ग्राम।

चूंकि चेरी की अम्लता बहुत भिन्न हो सकती है, इसलिए चीनी की मात्रा (चेरी/चीनी अनुपात) 1.5 किलोग्राम तक बढ़ाई जा सकती है।

उत्पाद उपज: 1 किलो चेरी + चीनी से, मुझे लगभग 0.8-1 लीटर तैयार जैम मिलता है।

चेरी जैम कैसे पकाएं

1. हम बेरी को छांटते हैं, खराब हुए बेरी को हटा देते हैं, बहते पानी के नीचे धोते हैं, एक कोलंडर में डालते हैं और इसे ऐसे ही छोड़ देते हैं कि पानी एक गिलास हो जाए। चेरी एक रसदार और बहुत कोमल बेरी है, इसलिए कोई अचानक हलचल नहीं होती!
2. हम इसे एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं जिसमें हम पकाएंगे। कृपया ध्यान दें कि यह बड़ा होना चाहिए, क्योंकि हम इसमें बड़ी मात्रा में चीनी डालेंगे।
   
3. हम चीनी के साथ सोते हैं और खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं ताकि चेरी रस दे, और चीनी पूरी तरह से या कम से कम आंशिक रूप से घुल जाए। यह रात में हो सकता है, यह कुछ घंटों के लिए हो सकता है, सामान्य तौर पर, कितना समय है।
   
   
4. फिर इसे चूल्हे पर चढ़ा दें धीमी आगऔर चीनी के घुलने, उबलने और झाग बनने की प्रतीक्षा करें।
   
5. हम इसे जरूर उतारेंगे.
   
6. एक ही समय में मिश्रण करना असंभव है, केवल कंटेनर को एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाएं। चलिए 5 मिनट का समय लेते हैं. फिर हम इसे बंद करके छोड़ देते हैं, इसे 10-12 घंटे देना सही है, लेकिन आप इसे 1-2 घंटे के लिए भी अलग रख सकते हैं.
   
7. - समय बीत जाने के बाद इसे दोबारा चालू करें और उबाल आने के बाद दोबारा 5 मिनट तक पकाएं. ऐसी 3-4 पुनरावृत्ति हो सकती है। आखिरी बार, जैम को वांछित स्थिरता तक उबालने की सलाह दी जाती है। मैं आपको चरण दर चरण घनत्व की जांच करने के तरीके के बारे में विस्तार से बताऊंगा अगला नुस्खा, जहां हम गाढ़ा जैम बनाने के बारे में बात करेंगे।
8. इस तरह, आप जैम के पकाने को अपनी लय में समायोजित करते हैं और, मेरा विश्वास करें, आपको ज्यादा अंतर नजर नहीं आएगा चाहे उबाल के बीच 10 घंटे का समय हो या 2 घंटे का।
9. गर्म जैम को स्टेराइल जार में डालें। आप उन्हें भाप पर, माइक्रोवेव में या ओवन में स्टरलाइज़ कर सकते हैं। ढक्कन - उबाल लें. जार को रोल करना आवश्यक नहीं है; स्क्रू कैप का उपयोग किया जा सकता है। बंद करने के बाद - पलट दें। यह, सबसे पहले, अतिरिक्त नसबंदी है, और दूसरी बात, बंद होने की जकड़न की जाँच है।
   
   
   

चेरी जैम को ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करना बेहतर है।

सर्दियों के लिए बीजरहित चेरी जैम, गाढ़ा

अब खाना बन रहा है मोटा मुरब्बा. उसके लिए, चेरी को गड्ढों से मुक्त करना बेहतर है, क्योंकि सर्दियों में इसे पाई, पफ, केक आदि के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और गड्ढे वहां जगह से बाहर हो जाएंगे।

1 लीटर जैम के लिए हमें क्या चाहिए:

• चेरी - 1.7 किलो;
• चीनी - 2 किलो।

गाढ़ा चेरी जैम कैसे पकाएं

जैम - चॉकलेट में चेरी

जब आप पहले ही उबाल लें और जार बंद कर दें पारंपरिक विकल्पजैम, आप फंतासी व्यंजनों पर जा सकते हैं। उनमें से एक है चॉकलेट से ढकी चेरी। यह एक बहुत गाढ़ा व्यंजन है (चॉकलेट ठंडा होने के बाद अतिरिक्त गाढ़ापन देगा), बहुत सुगंधित, कई प्रकार के स्वादों के साथ जिसमें चॉकलेट की मिठास और चेरी की खटास दोनों शामिल हैं।

0.5 लीटर के दो डिब्बे के लिए उत्पादों की सूची:

• चेरी - 1.5 किलो;
• चीनी - 1.7 किलो;
• कोको - 30 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 1 बार (लगभग 100 ग्राम)।

चॉकलेट के साथ चेरी जैम कैसे बनाएं

जैसे ही यह ठंडा होगा, चॉकलेट से ढकी चेरी काफी गाढ़ी हो जाएगी। लेकिन ऐसी फिलिंग वाले क्रोइसैन के स्वाद की कल्पना करें। मन खाया जा सकता है!

बिना पत्थर और बिना पानी के चेरी जैम की चरण-दर-चरण तैयारी

मेरी पहली चीज़ चेरी है, यदि आवश्यक हो तो नमक के पानी में भिगो दें (कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए)। फिर हम आपके लिए सुविधाजनक तरीके से हड्डियाँ हटा देते हैं। मुझे पतली गर्दन वाली बोतल का उपयोग करना बहुत पसंद आया। गर्दन पर चेरी रखें और छड़ी से हड्डी को निचोड़ लें। चेरी साबूत रहती है और पत्थर बोतल के नीचे गिर जाता है। दीवारें और आप साफ़ रहें।

हम चेरी को 1 से 1 की दर से चीनी से भरते हैं। हम चेरी को कुचलते हैं ताकि चीनी समान रूप से वितरित हो। चेरी को कम से कम 4 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वह पर्याप्त रस दे सके।

मेरी चेरी ने मुझे रात भर में इतना ही रस दिया।

हमने जाम के साथ एक कटोरा या पैन को बड़ी आग पर रख दिया। जैसे ही चेरी उबल जाए, आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक पकाएं. एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच से झाग हटा दें। पांच मिनट के बाद, कंटेनर को गर्मी से हटा दें और जैम को 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें, लेकिन इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देना बेहतर है।

हम प्रक्रिया को 3 बार दोहराते हैं। तीसरी बार पकाने से पहले, जैम जार तैयार कर लें। उन्हें स्टरलाइज़ करें और पूरी तरह सूखने दें। इसे तेज़ बनाने के लिए, आप जार को ओवन में स्टरलाइज़ कर सकते हैं - उन्हें सोडा से धोएं और गीला करके डालें ठंडा ओवन. इसे 120 डिग्री तक गर्म करें. जार को 5 से 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

जैम को ठंडे जार में डालें और तुरंत ढक्कन लगाकर बंद कर दें।

खत्म आलूबुखारे का मुरब्बाबीज रहित को दो साल से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन हड्डी वाले जैम को दो साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

हमने इस अद्भुत जाम को पकाने का फैसला किया, जिसका अर्थ है कि आप कठिनाइयों से डरते नहीं हैं और चेरी से बीज निकालने के ऐसे नीरस, लेकिन सुखद काम पर निर्णय लेने के लिए तैयार हैं। लेकिन उत्पादन बहुत स्वादिष्ट, कोमल होगा, स्वस्थ जाम. और जो बात कम महत्वपूर्ण नहीं है, उसे उगलना ज़रूरी नहीं होगा चेरी के गड्ढे. मैं मूल्यांकन करने की भी अनुशंसा करता हूं।

स्वादिष्ट चेरी जैम के कई फायदे हैं। यह ज्वरनाशक, सूजन रोधी और जीवाणुरोधी जैसी क्षमताओं से संपन्न है। बेरी में इतनी अधिक मात्रा में विटामिन सी की मात्रा, खासकर सर्दी के मौसम में, मजबूती देने में मदद करती है प्रतिरक्षा तंत्र. लेकिन इसका लगातार प्रयोग करने से शरीर मजबूत हो जाता है संचार प्रणाली, आपको स्पष्ट रूप से प्रदान किया गया है।

सर्दियों के लिए बीज रहित चेरी जैम पांच मिनट (5 मिनट)।

सामग्री:

• बीज रहित चेरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

तैयार करने के लिए, पहला कदम कुल्ला करना है ठंडा पानीबेरी बनाएं और उसमें से सारे बीज निकाल दें। एक कटोरे या सॉस पैन में डालें और चीनी छिड़कें। रस निकलने तक 6-8 घंटे के लिए अलग रख दें।

अब पैन को अधिकतम आंच पर रखें, उबाल आने दें, बीच-बीच में हिलाएं, तुरंत आंच धीमी कर दें। और उसके बाद, परिणामी झाग को हटाते हुए, और पांच मिनट तक पकाएं।

पैन को स्टोव से हटा लें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। हम यही प्रक्रिया दो बार और करते हैं। उसके बाद, आवश्यक रूप से गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कनों को मोड़ दें। हम जार को गर्म कंबल में लपेटते हैं, इस तरह उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, और जाम के जार के बाद, आप इसे लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रख सकते हैं।

जिलेटिन के साथ गाढ़ा बीजयुक्त चेरी जैम कैसे बनाएं

सामग्री:

• चेरी - 1 किलो
• चीनी - 800 ग्राम
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी में, साथ ही पिछले रेसिपी में, हमें सबसे पहले बेरी को छांटना होगा, उसे धोना होगा और सभी बीज निकालना होगा। फिर हम जिलेटिन को चीनी के साथ मिलाते हैं, मिलाते हैं और एक उपयुक्त सॉस पैन में चेरी के साथ मिलाते हैं। अच्छी तरह मिलाएं, ठंडी जगह पर रखें और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि बेरी रस छोड़ दे।

इसके बाद, पैन को तेज आंच पर रखें, हिलाते हुए उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें और 3-5 मिनट तक पकाएं। और झाग हटाना न भूलें। जैम को स्टोव से निकालें और इसे गर्म ही निष्फल जार में डालें।

यह केवल पलकों को कसने, पलटने, गर्म कंबल में लपेटने और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ने के लिए ही रह गया है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सरल चेरी जैम - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी

सामग्री:

• बीज रहित चेरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, हम जामुन को ठंडे पानी में धोते हैं, फिर सभी बीज हटा देते हैं और पहले से छीली हुई चेरी को एक गहरे बेसिन या सॉस पैन में चीनी के साथ परतों में मिलाते हैं।

हम इसे 3-4 घंटे के लिए अकेला छोड़ देते हैं, इस तरह हम इसे पकने देते हैं और चेरी का रस देते हैं। फिर हम इसे मध्यम आंच पर भेजते हैं, बीच-बीच में हिलाते रहते हैं ताकि चीनी जले नहीं, उबाल लेकर आएं और पांच मिनट तक पकाएं, लेकिन केवल धीमी आंच पर।

सॉस पैन को आंच से हटा लें और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। कमरे का तापमान. हम उसी प्रक्रिया को दो बार दोहराते हैं और परिणामस्वरूप फोम को हटाना नहीं भूलते हैं। तीसरे काढ़ा के बाद, अभी भी गर्म डालें तैयार जामनिष्फल जार पर और ढक्कन को रोल करें। कम्बल में लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पेक्टिन के साथ बीज रहित चेरी जैम कैसे पकाएं

सामग्री:

• बीज रहित चेरी - 1 किलो
• चीनी - 600 ग्राम
• पेक्टिन - 10 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

हम जामुनों को छांटते हैं और उन्हें ठंडे पानी में धोते हैं। फिर हम सभी हड्डियों को हटाते हैं और इसे एक उपयुक्त पैन या एक तामचीनी बेसिन में स्थानांतरित करते हैं जिसमें हम जाम तैयार करेंगे।

चीनी डालें, लेकिन पूरी नहीं, पेक्टिन के लिए 4-5 बड़े चम्मच छोड़ दें। हिलाएं और 3-4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें ताकि रस निकल जाए और चीनी घुल जाए।

चेरी का रस शुरू होने के बाद, हम आगे बढ़ते हैं अगला कदम. हमने पैन को आग पर रख दिया, लगातार हिलाते रहे ताकि जैम जले नहीं, जैम को उबाल लें। इसके बाद धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं.

जब जैम पक रहा हो, पेक्टिन को आरक्षित चीनी के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को उबलते द्रव्यमान में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 2-3 मिनट के बाद गर्मी से हटा दें लंबे समय तकखाना पकाने से पेक्टिन के सभी गुण नष्ट हो सकते हैं।

यह केवल गर्म जैम को निष्फल जार में डालना, ढक्कन को रोल करना, पलटना और गर्म कंबल में लपेटना है जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

मेरी राय में, पेक्टिन के साथ चेरी जैम बनाने का यह सबसे इष्टतम तरीका है। बेशक, आप सामग्री की मात्रा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन जहां तक ​​मेरी बात है, ये अनुपात सबसे अच्छे हैं।

एक पैन में तला हुआ बीज रहित चेरी जैम (वीडियो)

बॉन एपेतीत!!!

सुगंधित, के साथ हल्का खट्टापन, कारमेलाइज्ड बेरीज के साथ, जिसमें नरम गुलाबी से लेकर रूबी तक कई रंग होते हैं। और कितना उपयोगी! आलूबुखारे का मुरब्बा। यह बहुत अलग हो जाता है. हर स्वाद के लिए. लेकिन कुछ लोग चेरी की अगली फसल के बाद सर्दियों के लिए ऐसे जैम के कुछ जार पकाने से मना कर देते हैं।

आलूबुखारे का मुरब्बा

गृहिणियाँ जैम के लिए गुठली सहित या बिना गुठली वाली चेरी लेती हैं। जामुन से गुठली निकालना एक श्रमसाध्य कार्य है। लेकिन एक राय है कि ऐसे जामुन से बना जैम सबसे अधिक सुगंधित होता है। हां, और इसे खाना, जब आपको अपने मुंह में पत्थरों से जामुन साफ ​​​​नहीं करना पड़ता है, तो यह अधिक सुखद और सुविधाजनक होता है।

आप जैम की अगली किस्म के लिए चेरी को पाँच मिनट तक पका सकते हैं (आपको पाँच मिनट का जैम मिलता है), या जैम की मोटाई बढ़ाने के लिए इससे अधिक समय तक पका सकते हैं। आप चेरी से जैम, जैम, जैम बना सकते हैं, आहार विकल्पऐसे जैम जिनमें चीनी की मात्रा कम हो।

परशा।तैयारी करना क्लासिक जामगुठलीदार चेरीजामुन के संबंध में चीनी समान मात्रा में लेनी चाहिए। वह 1:1 है. और प्रत्येक किलो चीनी के लिए आपको एक गिलास पानी की आवश्यकता होती है। हम चीनी और पानी से एक चाशनी पकाते हैं, जिसमें चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए। स्टोव पर उबलने वाली चाशनी में, पहले से तैयार की गई चेरी डालें (पत्तियों, डंठलों से छीलकर, एक कोलंडर में धोया जाता है और पेपर नैपकिन पर सुखाया जाता है) और तुरंत पैन के नीचे आग बंद कर दें। चेरी को सात घंटे तक चाशनी में पड़ा रहने दें।

इसके बाद, हम एक स्लेटेड चम्मच के साथ जामुन को सिरप से बाहर निकालते हैं, बाद वाले को फिर से उबालते हैं, जामुन को फिर से इसमें डुबोते हैं और इसे सात घंटे तक खड़े रहने देते हैं। अब हम जैम को उबालते हैं, उसमें से जामुन निकाले बिना और अगर हम चाहते हैं कि चेरी अधिक विटामिन बनाए रखे तो इसे बंद कर दें। यदि जैम को गाढ़ा बनाने की इच्छा है, तो धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं, तश्तरी पर एक बूंद डालकर चाशनी की जांच करें। यह फैलना नहीं चाहिए.

आलूबुखारे का मुरब्बा

बीज रहित चेरी जैम के उदाहरण का उपयोग करते हुए, हम इसकी तैयारी की निम्नलिखित विधि प्रस्तुत करते हैं। आप इस तरह से चेरी और मीठी चेरी दोनों पका सकते हैं। ऐसा जैम तैयार करने के लिए आपको पिछले संस्करण की तुलना में थोड़ी अधिक चीनी की आवश्यकता होगी। एक किलो गुठलीदार जामुन के लिए, आपको 1.2 किलोग्राम चीनी और एक गिलास पानी, साथ ही एक चम्मच साइट्रिक एसिड लेना होगा, जो गाढ़ा जाम और एक सुखद खट्टापन जोड़ देगा।

हम जामुन को पत्थर से साफ करते हैं। आप इसे एक साधारण महिला हेयरपिन के साथ कर सकते हैं। इसके बाद, जामुन को बीज के साथ पहले संस्करण की तरह ही पकाएं। साइट्रिक एसिडजैम की तैयारी के बिल्कुल अंत में डालें। बाँझ जार में रोल करें। तैयार!