चेरी कॉम्पोट को गड्ढों के साथ कैसे पकाने के लिए। बीजों के साथ नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए चेरी की खाद। सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना चेरी कॉम्पोट को कैसे रोल करें

चेरी बेरीज से बना घर का बना पेय सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय में से एक है सर्दियों की तैयारी. यह वयस्कों और बच्चों द्वारा समान रूप से प्यार किया जाता है। यह न केवल अपने समृद्ध गहरे माणिक रंग के साथ, बल्कि उत्कृष्ट के साथ भी आकर्षित करता है स्वादिष्टऔर बेजोड़ सुगंध। इस लेख में, हमने एकत्र किया है सर्वोत्तम व्यंजनोंसर्दियों के लिए स्वादिष्ट चेरी खाद।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए

इस सुगंधित सर्दी का पूरा आनंद लेने के लिए, विटामिन पेय, आपको यह जानने की जरूरत है कि इसे ठीक से कैसे बंद किया जाए ताकि मोल्ड दिखाई न दे। चेरी कॉम्पोट बनाने की सादगी के बावजूद, व्यंजनों के लिए कुछ आवश्यकताएं हैं।

• चेरी बेरीज को डंठल से खरीदने या खरीदने की जरूरत है - यह उन्हें जल्दी खराब होने और रस के नुकसान से बचाता है। खाना पकाने से तुरंत पहले डंठल हटा दिए जाते हैं।
• स्पष्ट सुगंध के साथ जामुन स्वयं गहरे लाल रंग के होने चाहिए। अधिक पके फल उपयुक्त नहीं होते हैं, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे फट सकते हैं और अपना आकार खो सकते हैं।
• बेरीज सुंदर, पूरे, दोष और क्षति के बिना होना चाहिए।

सर्दियों के लिए केवल ताज़े चुने हुए जामुन से चेरी से खाद तैयार करना आवश्यक है। यदि चेरी लंबे समय तक खड़ी रहती है, तो यह एक अप्रिय शराब स्वाद प्राप्त कर सकती है। ऐसे जामुन से बना पेय किण्वित हो सकता है। चेरी को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए खाद तैयार करने का समय कम होता है।

जामुन की मिठास के आधार पर चीनी की दर का चयन किया जाता है।

चेरी खाददो तरह से तैयार किया जा सकता है:

• सिरप के साथ। इस मामले में, जामुन को जार में रखा जाता है और उबलते पानी से भर दिया जाता है, फिर पानी निकाला जाता है और फिर उबाला जाता है। जामुन के जार तैयार सिरप से भर जाते हैं और तुरंत लुढ़क जाते हैं।
• कोई सिरप नहीं। तैयार बेरीज को जार में रखा जाता है, पानी और चीनी से भर दिया जाता है और तुरंत रोल किया जाता है।

यदि चेरी के जामुन के अंदर कीड़े दिखाई देते हैं, तो इसे डाला जाना चाहिए ठंडा पानीदो घंटों के लिए। सभी कीड़े सतह पर तैरने लगेंगे।

एक आदर्श वर्कपीस के लिए, आपको बिना दरार और चिप्स के कांच के जार और अच्छे टिन के ढक्कन पहले से तैयार करने होंगे। बैंकों को अच्छी तरह से सोडा से धोया जाता है, भाप से या ओवन में धोया जाता है और निष्फल किया जाता है। यह तैयार पेय को मोल्ड से बचाने में मदद करेगा।

रखना चेरी पेयपर स्वीकार्य कमरे का तापमान. लेकिन सबसे अच्छी जगहभंडारण एक अंधेरा, ठंडा कमरा है। भंडारण के लिए खाद के डिब्बे भेजने से पहले, उन्हें गर्म कंबल के नीचे दो दिनों तक उल्टा रखा जाना चाहिए।

गड्ढों के साथ चेरी का मिश्रण एक वर्ष से अधिक समय तक, गड्ढों के बिना - लगभग 2-3 वर्षों तक संग्रहीत किया जाता है।

चेरी के साथ क्या जाता है

कई जामुन, फल ​​और मसाले चेरी के साथ अच्छे लगते हैं। घर का बना मिठाई पेय रसभरी, करंट, आंवला, खुबानी, चेरी के साथ पीया जा सकता है या दूसरों को मिला सकते हैं मूल सामग्री. चेरी प्रेमियों के बीच कई प्रकार के जामुन या सुगंधित मसालों के साथ मिश्रित मिश्रण बहुत लोकप्रिय हैं।

इसके अलावा, चेरी कॉम्पोट के स्वाद को बढ़ाने और जोर देने के लिए, आप जोड़ सकते हैं अतिरिक्त सामग्री: दालचीनी, अदरक, पुदीना, जायफल, वेनिला फली और अन्य जड़ी बूटियों।

दालचीनी, पेय को एक असामान्य स्वाद देने के लिए, चॉपस्टिक्स के साथ सबसे अच्छा लिया जाता है। पीसा हुआ दालचीनी पेय को बादल बना देगा और एक उज्ज्वल, समृद्ध चेरी रंग को भूरा कर देगा।

कॉम्पोट में साइट्रिक एसिड नहीं जोड़ा जाता है, क्योंकि बेरीज में स्वयं होता है पर्याप्तआवश्यक पदार्थ जो परिरक्षकों की भूमिका निभाते हैं।

चेरी खाद के लाभ, हानि और कैलोरी सामग्री

चेरी कॉम्पोट रक्त में प्रतिरक्षा और हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों से समृद्ध है। यह एनीमिया में बहुत उपयोगी है। जामुन में बड़ी मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है और सर्दी से प्रभावी रूप से लड़ सकता है।

इस बेरी से पीना कम कैलोरी वाला होता है; 100 ग्राम में तैयार उत्पादकेवल 57 किलो कैलोरी होता है।

कैलोरी का स्तर सीधे घर के बने पेय की तैयारी में उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है।

चेरी कॉम्पोट स्वाद में खट्टा होता है, इसलिए इसे इसमें इस्तेमाल करने की सलाह नहीं दी जाती है बड़ी मात्राबीमारियों से पीड़ित लोग जठरांत्र पथऔर पेट की अम्लता में वृद्धि के मामले में।

क्लासिक चेरी कॉम्पोट रेसिपी

• चेरी - 350 ग्राम
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम
• शुद्ध पेयजल - 650 मिली

हम जामुन को अच्छी तरह से धोते हैं, डंठल हटाते हैं और उन्हें कागज़ के तौलिये पर सुखाते हैं। हम जार को जामुन से लगभग आधा भर देते हैं। उन्हें उबलते पानी से जार की गर्दन तक भरें और उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करें। इसे 10 मिनट तक पकने दें, फिर चेरी के पानी को सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और मध्यम आँच पर उबालें।

परिणामी उबलते सिरप के साथ फिर से जामुन डालें और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें। जब समय बीतता है, हम फिर से विलीन हो जाते हैं चेरी सिरपएक कंटेनर में और इसे फिर से उबाल लें। जामुन के साथ जार में बहुत गर्दन तक सिरप डालें (ताकि कोई अतिरिक्त हवा न हो) और तुरंत उन्हें ऊपर रोल करें। एक गर्म कंबल या एक पुराने फर कोट में लपेटकर उल्टा ठंडा करें।

हम एक गर्म जगह में स्टोर करते हैं। सर्दियों के लिए चेरी के इस मिश्रण में बहुत ही केंद्रित स्वाद होता है। उपयोग करने से पहले, वांछित एकाग्रता प्राप्त करने के लिए इसे उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है।

चेरी कॉम्पोट विविधताएं

बिना नसबंदी के

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• चेरी जामुन - 200 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• शुद्ध पानी - 750 मिली

एक खाद तैयार करें यह नुस्खादो तरीकों से किया जा सकता है: एक सॉस पैन में उबलते चेरी और डबल डालने का तरीका।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट का वीडियो नुस्खा

अंडरवायर

अवयव:

• चेरी फल - 250 ग्राम
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम
• शुद्ध पानी - 700 मिली

सर्दियों के लिए गड्ढों के साथ चेरी की खाद तैयार करने से पहले, जामुन को ठंडे पानी से डालना चाहिए और आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

बिना बीजों का

आवश्यक सामग्री:

• चेरी - 300 ग्राम
• चीनी - 120 ग्राम
• गर्म पानी - 650 मिली

यह रेसिपी डबल पोर विधि का उपयोग करके तैयार की जाती है।

तीन लीटर जार के लिए

खाना पकाने की सामग्री:

• पके चयनित चेरी - 600 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• शुद्ध पानी - 2.5 लीटर
• लौंग - 2-3 कलियाँ
• एक चुटकी वेनिला
• allspice - 2 मटर

उबलते हुए चाशनी में मसाले डाले जाते हैं। उबालने के बाद, शोरबा को और 3-4 मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर चाशनी को छानना चाहिए।

नींबू के साथ

आवश्यक:

• चेरी - 250 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• एक छोटा नींबू
• शुद्ध पेयजल - 750 मिली

नींबू को छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। पतली त्वचा वाला नींबू आदर्श है।

इस तरह की खाद पूरी तरह से प्यास बुझाती है गर्म समयसाल का।

एक सेब के साथ

खाना पकाने की सामग्री:

• चेरी जामुन - 200 ग्राम
• सेब - 2 टुकड़े
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम
• शुद्ध पानी - 650 मिली

संरक्षण के लिए, किसी भी किस्म के सेब उपयुक्त हैं, लेकिन विशेष रूप से सफेद भरने वाली किस्म के फल।

सेब से आपको कोर को काटने और स्लाइस में काटने की जरूरत है।

करंट के साथ

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पकी चेरी - 150 ग्राम
• काला करंट - 120 ग्राम
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम
• खड़ी उबलते पानी - 650 मिली

चेरी को गड्ढे के साथ या उसके बिना भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

नुस्खा के लिए करंट की कोई भी किस्म उपयुक्त है। लाल या सफेद करंट का उपयोग करते समय, चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है, अन्यथा पेय बहुत खट्टा हो जाएगा।

खूबानी के साथ

अवयव:

• चेरी - 150 ग्राम
• खुबानी - 3-4 टुकड़े
• चीनी - 150 ग्राम
• शुद्ध पानी - 750 मिली

खुबानी को अच्छी तरह से धो लें, ऊपरी परत को ब्रश से हटा दें।

आप चेरी और खुबानी की खाद में दालचीनी की छड़ी मिला सकते हैं, इससे पेय को अधिक परिष्कृत स्वाद मिलेगा।

हड्डियों के संरक्षण को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

आंवले के साथ

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चेरी - 150 ग्राम
• आंवला - 100 ग्राम
• दानेदार चीनी - 110 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी
• पानी - 700 मिली

सर्दियों के लिए इस तरह की चेरी खाद, यदि सभी स्थितियों का ठीक से पालन किया जाता है, तो विस्फोट नहीं होता है और कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से संग्रहीत होता है।

रसभरी के साथ

आपको चाहिये होगा:

• चेरी - 170 ग्राम
• रसभरी - 100 ग्राम
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम
• पानी - 700-750 मिली
• टकसाल की टहनी

यदि रसभरी बहुत मीठी है, तो चीनी की दर कम की जा सकती है या पूरी तरह से छोड़ दी जा सकती है।

आपको बहुत सारे रसभरी नहीं डालनी चाहिए, वे खाद में चेरी के स्वाद को मार सकते हैं।

जमे हुए चेरी से

खाना पकाने की सामग्री:

• जमी हुई चेरी - 0.3 किग्रा
• गर्म पानी - 0.75 एल
• दानेदार चीनी के 6 बड़े चम्मच

चेरी के फलों को पहले से पिघलाने की जरूरत नहीं है। वे बहुत रस जारी करेंगे, जो खाद के लिए उपयोगी है।

एक नुस्खा में नियमित चीनी को सिरप, शहद या आहार चीनी के विकल्प से बदला जा सकता है।

थोड़ा ठंडा होने के बाद (लगभग 35 डिग्री तक) तैयार पेय में शहद मिलाया जाता है।

कम-स्वस्थ पैकेज्ड जूस का एक स्वस्थ विकल्प और खुलकर हानिकारक सोडारंगों के साथ लंबे समय से जाना जाता है - घर का बना खाद। यह मुख्य रूप से रूसी पेय न केवल अपने अद्भुत स्वाद से, बल्कि इसके द्वारा भी प्रतिष्ठित है उपयोगी गुण. फल और के लिए अधिकांश व्यंजनों बेरी खादशाब्दिक रूप से 5-7 मिनट के लिए सॉस पैन में उबाला जाता है, जिससे आप अधिकतम मात्रा में विटामिन बचा सकते हैं। इसके अलावा, कॉम्पोट पूरी तरह से प्यास बुझाता है और ताज़ा करता है। हर दिन के लिए इस होममेड ड्रिंक के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में, यह सॉस पैन में चेरी कॉम्पोट को ध्यान देने योग्य है, जिसकी रेसिपी लगभग हर परिचारिका को अच्छी तरह से पता है। खासकर अगर उसके छोटे बच्चे हैं - बच्चों के लिए महान लाभचेरी कॉम्पोट को बार-बार सिद्ध किया गया है। आप पूरे बेरीज के साथ चेरी से एक पेय बना सकते हैं, जिसमें जमे हुए, साथ ही पिट वाले भी शामिल हैं। इसके अलावा, कॉम्पोट में चेरी अन्य बेरीज और फलों, जैसे कि रसभरी या सेब के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। स्वादिष्ट खादचेरी को धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है - यह और भी आसान और तेज़ निकलेगा। चेरी कॉम्पोट को पकाने के लिए आपको कितना चाहिए, साथ ही इसे पकाने के तरीके पर फोटो और वीडियो के साथ व्यंजनों को आप नीचे पाएंगे।

कैसे एक सॉस पैन में जमे हुए चेरी से खाद पकाने के लिए - एक तस्वीर के साथ कदम से कदम नुस्खा

जमे हुए चेरी, भले ही वे बीजदार हों, वर्ष के किसी भी समय सॉस पैन में सुगंधित और स्वादिष्ट खाद बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं। साथ ही, बेरीज को पूर्व-डिफ्रॉस्ट करना जरूरी नहीं है - आप उन्हें सीधे उबलते पानी में फेंक सकते हैं फ्रीजर. नीचे दी गई फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में एक सॉस पैन में जमे हुए चेरी को कैसे पकाने के लिए।

आवश्यक सामग्री। एक सॉस पैन में जमे हुए चेरी से कॉम्पोट पकाने के लिए

• जमी हुई चेरी - 1 किलो
• पानी - 3 एल
• दानेदार चीनी - 2 कप

कैसे एक सॉस पैन में जमे हुए चेरी के साथ खाद पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

हर दिन के लिए एक पैन में क्विक चेरी कॉम्पोट, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

गड्ढों के साथ चेरी का त्वरित मिश्रण - उत्तम पेयपूरे परिवार के लिए हर दिन। बेशक, इसे ताजा से पकाना बेहद वांछनीय है घर का बना चेरीजो बहुत लाएगा अधिक लाभखरीदे गए शरीर के लिए। लेकिन बेहतर की कमी के लिए, ताजा जमे हुए बेरीज भी करेंगे। नीचे दिए गए चरण-दर-चरण नुस्खा में हर दिन एक सॉस पैन में त्वरित चेरी कॉम्पोट पकाने के तरीके के बारे में और जानें।

हर दिन के लिए एक त्वरित चेरी कॉम्पोट के लिए आवश्यक सामग्री

• पानी - 2, 5-3 एल
• चेरी - 750 जीआर।
• चीनी - 150 जीआर।

हर दिन के लिए त्वरित चेरी कॉम्पोट नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. सबसे पहले चेरी को धोकर छांट लें, पत्तियों और डंठलों को हटा दें।
2. पानी में पतला एक सॉस पैन दानेदार चीनीआग पर रखो और सिरप उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
3. चेरी को उबलते हुए तरल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. केवल एक मिनट में, सतह पर एक सफेद झाग दिखाई देने लगेगा, जिसे हमें चम्मच से निकालना होगा।
5. 5 मिनट तक उबालें और आँच से उतार लें। पैन को ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. गर्मी में, हम चेरी कॉम्पोट को बर्फ और पुदीने की पत्ती के साथ परोसते हैं - हर गर्मी के दिन के लिए सबसे अच्छा ताज़ा पेय तैयार है!

पत्थर के साथ सेब और चेरी की खाद कैसे पकाने के लिए - घर पर एक नुस्खा

इस तथ्य के बावजूद कि चेरी में बहुत उज्ज्वल और स्पष्ट खट्टा स्वाद है, यह अन्य बेरीज और फलों के साथ एक ही पैन में पूरी तरह से "मिल जाता है"। क्या आप इसे देखना चाहते हैं? फिर हमारे अनुसार घर पर एक पत्थर के साथ सेब और चेरी का एक मिश्रण जरूर पकाएं अगली रेसिपी. आप किसी भी किस्म के सेब के साथ चेरी के ऐसे मिश्रण को पत्थर से पका सकते हैं। एक शर्त: अगर सेब खट्टे हैं, तो चीनी की मात्रा बढ़ानी होगी।

घर पर पिट्ड सेब और चेरी कॉम्पोट पकाने के लिए आवश्यक सामग्री

• चेरी - 0.5 किग्रा
• सेब - 0.3-0.4 किग्रा
• चीनी - 150 जीआर।
• पानी -2 एल

घर पर सेब और चेरी के साथ कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. हम चेरी को धोते और छांटते हैं। हम सेब भी धोते हैं और छोटे होने पर उन्हें क्वार्टर (मध्यम) या आधे में काटते हैं।
2. पानी उबालें, चीनी डालें और मिलाएँ। जैसे ही पानी दूसरी बार उबलने लगे, जामुन और फल डालें।
3. हस्तक्षेप करें, फोम को हटा दें, थोड़े समय के लिए पकाएं - 5-7 मिनट पर्याप्त होंगे। यदि सेब मोटी चमड़ी वाले हैं, तो आप खाना पकाने का समय 10 मिनट तक बढ़ा सकते हैं।
4. कॉम्पोट को गर्मी से निकालें और ढक्कन के नीचे ठंडा करें।
5. हम भद्दे उबले सेब और चेरी को हटाने के लिए एक छलनी के माध्यम से खाद को छानते हैं, और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।

बच्चों के लिए धीमी कुकर में स्वादिष्ट चेरी की खाद - एक सरल नुस्खा कदम से कदम

आप न केवल सॉस पैन में, बल्कि धीमी कुकर में भी बच्चों के लिए स्वादिष्ट, स्वस्थ और बहुत सुगंधित चेरी का मिश्रण बना सकते हैं। इसके अलावा, नुस्खा और भी सरल है, क्योंकि इसमें चूल्हे पर मां की निरंतर उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। वैसे, बच्चों के लिए धीमी कुकर में इस तरह के एक स्वादिष्ट चेरी की खाद को सर्दियों के लिए भी रोल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल तैयार पेय को बाँझ जार और कॉर्क में डालना होगा।

बच्चों के लिए धीमी कुकर में चेरी के साथ स्वादिष्ट खाद के लिए आवश्यक सामग्री

• चेरी -1 किग्रा
• चीनी - 350 जीआर।
• पानी - 3 एल

बच्चों के लिए मल्टीकोकर के लिए स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. चीनी के साथ शुद्ध पिसी हुई चेरी छिड़कें।

   एक नोट पर! आप नियमित पिन या हेयरपिन के साथ चेरी से पत्थरों को जल्दी से निकाल सकते हैं।

2. जामुन के रस को शुरू करने के बाद, उन्हें पानी से भर दें और उन्हें मल्टीकोकर कटोरे में भेज दें।
3. हम आपके सहायक की तकनीकी विशेषताओं - "सूप" या "पाक कला" के आधार पर निम्न में से एक मोड चुनते हैं। हम खाना पकाने का समय आधे घंटे के लिए निर्धारित करते हैं।
4. कार्यक्रम के अंत के संकेत के बाद, ढक्कन न खोलें, लेकिन पेय को एक और घंटे के लिए काढ़ा दें।
5. बच्चों को परोसने से पहले, हम उबले हुए जामुन से खाद को छानते हैं।

एक सॉस पैन में चेरी, करंट और रसभरी की सुगंधित खाद - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक सॉस पैन में चेरी, करंट और रसभरी के साथ सुगंधित खाद सिर्फ एक पेय नहीं है। यह विटामिन का एक वास्तविक भंडार और स्वाद का एक उत्कृष्ट गुलदस्ता है। उसकी एक महक को इससे प्यार हो सकता है घर का बना पेयउपस्थित सभी। आगे एक सॉस पैन में चेरी, रसभरी और करंट की सुगंधित और स्वादिष्ट खाद कैसे पकाएं।

एक सॉस पैन में चेरी, करंट और रसभरी की सुगंधित खाद के लिए आवश्यक सामग्री

• चेरी - 350 जीआर।
• करंट - 350 किग्रा
• रसभरी - 350 जीआर।
• चीनी - 400 जीआर।
• पानी - 3 एल

एक सॉस पैन में चेरी, करंट और रसभरी के साथ सुगंधित खाद के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. तैयारी का चरणमानक: सभी जामुनों को ध्यान से धोएं और छांटें, चेरी से बीज हटा दें। प्रत्येक प्रकार के बेरीज को अलग-अलग धो लें ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे।
2. इस कॉम्पोट रेसिपी के लिए करंट लाल या काला लिया जा सकता है - यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। रसभरी और करंट को कांटे से मैश करें, चेरी को ब्लेंडर से पीस लें।
3. हम सभी जामुन को एक कंटेनर में मिलाते हैं और चीनी के साथ कवर करते हैं, 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं बेरी का रस.
4. इस बीच, पानी के एक बर्तन को आग पर रख दें और इसके उबलने का इंतजार करें। तुरंत चीनी और बेरी द्रव्यमान डालें और हिलाएं।
5. उबाल लेकर आओ, फोम हटा दें और 5 मिनट तक पकाएं।
6. स्टोव से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ढक्कन से ढक दें। फिर हम धुंध की कई परतों के माध्यम से खाद को छानते हैं और सेवा करते हैं।

एक सॉस पैन में घर का बना चेरी कॉम्पोट - एक सरल और त्वरित नुस्खा, वीडियो

एक सॉस पैन में घर का बना चेरी कॉम्पोट खाना बनाना ताकि यह स्वाद और रंग में समृद्ध हो जाए, यह उतना आसान नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। लेकिन एक वीडियो के साथ निम्नलिखित सरल और त्वरित नुस्खा, जिसमें कई "गुप्त टोटके" हैं, बिना किसी कठिनाई के किए जा सकते हैं। एक साधारण से सॉस पैन में घर का बना चेरी कॉम्पोट बनाना सीखें त्वरित नुस्खावीडियो संग।

एक सॉस पैन में होममेड चेरी कॉम्पोट के लिए आवश्यक सामग्री

• चेरी - 500 जीआर।
• चीनी - 150 जीआर।
• पानी - 1 एल।

एक सॉस पैन में घर का बना चेरी खाद के लिए एक सरल नुस्खा के लिए निर्देश

1. हम शुद्ध चेरी बेरीज को दो बराबर भागों में विभाजित करते हैं। चेरी के एक भाग से गड्डे हटा दीजिये.
2. के लिए पुशर की मदद से भरताचेरी को गड्ढों से कुचल दें। साथ ही, हमें हासिल करने की जरूरत है अधिकतम संख्याजामुन से रस। हम रस को छानते हैं, द्रव्यमान को एक छोटे कोलंडर में फेंकते हैं।
3. हम स्टोव पर पानी का एक सॉस पैन डालते हैं और उबालने के बाद चीनी डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और पिसी हुई बेरीज डालें। झाग निकालें, 10-15 मिनट तक पकाएं।
4. फिर हम जोड़ते हैं चेरी का जूसऔर फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पेय को उबाल लेकर लाएं और स्टोव से हटा दें। इस तरह के स्वादिष्ट होममेड चेरी कॉम्पोट को कैसे पकाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, नीचे दिया गया वीडियो देखें।

घर का बना खादएक सॉस पैन में चेरी से, जिसका नुस्खा काफी सरल है, गर्म गर्मी के दिन पूरी तरह से प्यास बुझाता है। लेकिन सर्दियों में, चेरी कॉम्पोट, भले ही इसे जमे हुए जामुन से पकाया गया हो, वयस्कों और बच्चों के लिए सिर्फ एक विटामिन है। वैसे, आप न केवल सॉस पैन में, बल्कि धीमी कुकर में भी स्वादिष्ट चेरी पेय बना सकते हैं। और अगर आप इसमें सेब, रसभरी, करंट या कोई और फल-जामुन मिलाएंगे तो इसके फायदे और बढ़ेंगे। हम आशा करते हैं कि हमारे लेख से आपने न केवल चेरी कॉम्पोट को कैसे और कितना पकाना सीखा, बल्कि अपने शस्त्रागार में कुछ सरल व्यंजनों को भी लिया। हर दिन चेरी कॉम्पोट पियें और स्वस्थ रहें!

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट चेरी खाद कैसे तैयार करें, हम इस लेख में बाद में बताएंगे। सरल स्टेप बाय स्टेप रेसिपीअगला खाना बनाना।

बहुत समय पहले, जब मेरा जन्म हुआ था, तब मेरे बहुत छोटे माता-पिता मेरे पिता की नौकरी के कारण दूसरे शहर में रहने चले गए थे।

और, चूंकि युवा परिवार के पास एक अपार्टमेंट किराए पर लेने के लिए पर्याप्त पैसा नहीं था, इसलिए उन्हें एक अकेली दादी के अपार्टमेंट में केवल एक कमरा किराए पर लेकर संतोष करना पड़ा।

बड़ी समस्या यह थी कि वह अपनी मां को फ्रिज का इस्तेमाल नहीं करने देती थीं। चाहे उन्होंने उससे कितनी भीख माँगी हो, कोई अनुनय मदद नहीं करता था।

इसके अलावा, जब उन्होंने कम से कम सबसे छोटा रेफ्रिजरेटर खरीदने और इसे कमरे में रखने की अनुमति मांगी, तो इसे भी शत्रुता के साथ माना गया।

क्षितिज पर एक नया घर खोजने के लिए कोई विकल्प नहीं था, इसलिए छोटी उम्र से ही मेरी मां को रेफ्रिजरेटर के बिना काम करने का शौक हो गया था, और सर्दियों के लिए उन्होंने मेरे लिए सब्जियां और फल फ्रीज नहीं किए, बल्कि उन्हें डिब्बाबंद कर दिया।

चेरी कम्पोट विशेष रूप से सफल रहा, मेरे पिताजी और मैंने हमेशा उसे अधिक पोषित जार बनाने के लिए कहा। अब मैं अपनी बेटी के लिए पहले से ही वही स्वादिष्ट बना रहा हूं, क्योंकि चेरी का प्यार, जाहिरा तौर पर, मुझसे विरासत में मिला था।

लड़कियों, नुस्खा वास्तव में बहुत सरल है और थका देने वाला नहीं है, इसलिए मैं इसका उपयोग करने की अत्यधिक सलाह देता हूं!

सर्दियों के लिए चेरी की खाद - फोटो के साथ नुस्खा

अवयव:

• 350 ग्राम चेरी,
• 200 ग्राम चीनी
• 3 लीटर पानी

उत्पादों की यह मात्रा तीन लीटर की खाद की बोतल को संरक्षित करने के लिए पर्याप्त है, यदि आप अधिक करते हैं, तो सामग्री की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ाएं।

खाना पकाने का क्रम

हम कांच के कंटेनरों को पहले से स्टरलाइज़ करते हैं, ताकि बाद में हम जल्दबाजी में इस प्रक्रिया से खिलवाड़ न करें।

मेरे लिए बोतल को ओवन में रखना और उसे प्रज्वलित करना हमेशा आसान होता है, लेकिन आप इसे भाप भी दे सकते हैं या माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। रुकावट के लिए धातु की टोपी को कई मिनट तक उबालना पर्याप्त है।

हम सभी जामुन धोते हैं, ध्यान से छांटते हैं, सभी प्रकार के पत्ते और पोनीटेल काटते हैं। हम हड्डियों को बंद कर देंगे, इसलिए हम उन्हें हटाने के साथ अपने सिर को मूर्ख नहीं बनाते।

चेरी को एक बोतल में डालें और चीनी डाल दें, आपको कुछ भी मिलाने की जरूरत नहीं है।

हम आग को मजबूत करते हैं और उबालने के लिए सॉस पैन में पानी डालते हैं।

खड़ी उबलते पानी को धीरे-धीरे और सावधानी से एक बोतल में डाला जाता है ताकि गिलास फट न जाए।

तुरंत सील करें।

हम कॉम्पोट को ढक्कन के नीचे रख देते हैं, इसे गर्म कंबल या तौलिया से ढक देते हैं और इसे तब तक नहीं हटाते जब तक कि संरक्षण पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

आज हम सबसे लोकप्रिय बेरी का चेरी कॉम्पोट तैयार करेंगे। डिब्बाबंद होने पर, जामुन उपयोगी रहते हैं सक्रिय पदार्थ. घर पर सर्दियों के लिए खाना बनाना और किसी भी फल का रस सबसे आम प्रकार की तैयारी बन गया है।

डिब्बाबंद करने से पहले फलों को आकार के अनुसार छांटा जाता है। छोटे जामुन की सिफारिश नहीं की जाती है। यह बहुत अच्छा है जब वे बड़े और रसदार होते हैं, यानी पके होते हैं।

फलों के रिक्त स्थान अलग-अलग तरीकों से बनाए जाते हैं: बिना नसबंदी के, नसबंदी के साथ, बीज के साथ, बिना बीज के, अन्य फलों और जामुन के साथ। खाना पकाने की सभी सूक्ष्मताएं लेख में ही आपका इंतजार कर रही हैं।

नसबंदी के बिना चेरी खाद के लिए एक सरल नुस्खा

गहरे रंग की किस्मों के फलों के साथ चेरी कॉम्पोट तैयार करना सबसे अच्छा है। यह नुस्खा बचाता है प्राकृतिक स्वादजामुन। हम सर्दियों के लिए हड्डियों के साथ एक खाली तैयार कर रहे हैं।

खाना पकाने की विधि

1. फलों को अच्छी तरह धोकर, छांट लें और डंठल काट लें। हम साफ 3 लीटर जार तैयार करते हैं।

2. उन्हें गर्म करने के लिए खाली जार में थोड़ा सा उबलता पानी डालें। प्रत्येक जार में कई बार डालें ताकि उबलता पानी केवल जार के तल को ढके।

3. जार में 3-5 मिनट के लिए उबलता पानी छोड़ दें।

4. जार के 1/5 की मात्रा में तैयार चेरी को जार में डालें। यह समृद्ध रंग और स्वाद पाने के लिए पर्याप्त है। मापने वाले कप का उपयोग करना आसान है। हम सभी 3 लीटर जार में फल लगाते हैं।

गणना इस प्रकार है: 2 कप बेरीज पर 1 कप चीनी रखी जाती है। अधिक चीनी डालें - खाद अधिक मीठी होगी।

5. प्रत्येक जार में एक बड़ा गिलास चीनी डालें।

6. फिर जार के किनारों पर उबलता पानी डालें।

7. उबलते पानी को एक बार में नहीं, बल्कि भागों में डालें ताकि जार फट न जाए।

8. हम जार को धातु के बाँझ ढक्कन के साथ बंद करते हैं और उन्हें एक कुंजी के साथ रोल करते हैं।

9. बंद जारइसके किनारे पर रखें और मेज पर एक हाथ से दूसरे हाथ में रोल करना शुरू करें। हम देखते हैं कि जार के अंदर चीनी कैसे घुलती है।

रोल किया जा सकता है गर्म जारएक तौलिया के साथ। इसे टेबल पर फैलाएं, जार डालें और बारी-बारी से किनारों को उठाकर रोल करें।

10. इस स्थिति में, ढक्कन की जकड़न के लिए एक ही समय में डिब्बे की जाँच की जाती है।

12. 2 दिनों के बाद हम कंबल को हटा देते हैं और चेरी कॉम्पोट तैयार है।

13. जार के अंदर चेरी का रंग कितना अच्छा है।

सर्दियों के दिनों में बोन एपीटिट!

1 लीटर जार के लिए पिटेड चेरी कॉम्पोट कैसे बनाया जाए, इस पर वीडियो

सुपर तरीका देखो फास्ट फूडपूरे चेरी के साथ सर्दियों के लिए खाली।

यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनता है और इसमें सभी विटामिन सुरक्षित रहते हैं। यह भी उल्लेखनीय है कि कॉम्पोट को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

इस तरह आप बचा सकते हैं एक बड़ी संख्या कीसर्दियों के लिए फल।

नसबंदी द्वारा सर्दियों के लिए चेरी खाद

स्टरलाइज़ेशन फलों को उनके स्वाद में महत्वपूर्ण बदलाव के बिना संरक्षित करने के तरीकों में से एक है।

कॉम्पोट्स को स्टरलाइज़ करने की विधि कांच का जारतत्काल बंद होने के साथ टिन के ढक्कनबहुत सुविधाजनक। यह रोल्ड अप जार में आवश्यक जकड़न और वैक्यूम प्रदान करता है। नसबंदी हमेशा पानी के क्वथनांक पर होती है।

आवश्यक:

• 3 किलो चेरी
• 1.5 लीटर पानी
• 750 ग्राम चीनी

खाना बनाना

1. तैयार बेरीज को साफ, सूखे जार में कसकर रखें।

2. भरे हुए जार गर्म (80-85 डिग्री सेल्सियस) डालें चाशनी.

चीनी की चाशनी बनाने के लिए: एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें चीनी डालें। चीनी घुलने के बाद चाशनी को 2-3 मिनिट तक उबाला जाता है. धुंध की कई परतों के माध्यम से सिरप को फ़िल्टर किया जाता है।

3. जार को उबले हुए ढक्कन से ढक दें और उन्हें पानी के एक कंटेनर में एक तौलिये पर रखें। पानी को 70-75 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना चाहिए ताकि जार फट न जाए।

4. जार के लिए 100 डिग्री सेल्सियस पर नसबंदी का समय अलग है: यदि जार की क्षमता 0.5 लीटर - 10-15 मिनट, 1 लीटर - 20 मिनट, 3 लीटर - 40-45 मिनट है।

5. प्रक्रिया के अंत के बाद, जार हटा दिए जाते हैं और तुरंत भली भांति बंद करके सील कर दिए जाते हैं। फिर जार को उल्टा कर दें, गर्म कंबल से ढक दें और ठंडा करें। 3 लीटर की क्षमता वाले डिब्बे को पलटा नहीं जा सकता।

3 लीटर जार के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए

इस नुस्खा में, खाली जार को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन केवल धोया जा सकता है डिटर्जेंटऔर अच्छी तरह धो लें। हम जामुन के जार को 2 बार डालेंगे, पहले उबलते पानी के साथ, और फिर सिरप के साथ।

जामुन में कीड़े से छुटकारा पाने के लिए, आपको जामुन को नमक के पानी में 30 मिनट के लिए भिगोने की जरूरत है, वे सतह पर उठेंगे। फिर उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।

आवश्यक:

खाना पकाने की विधि

1. हम चेरी को छाँटते हैं, उच्च गुणवत्ता वाले फलों का चयन करते हैं और उन्हें धोते हैं। जामुन को एक जार में डालें। हम जार के नीचे एक स्टील का चाकू रखते हैं ताकि वह फट न जाए।

2. पानी उबालें और जार को सावधानी से भरना शुरू करें। थोड़ा डालें और इसके गर्म होने का इंतज़ार करें। फिर धीरे-धीरे बहुत ऊपर तक डालें।

3. उबलते पानी से भरे जार को ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब आप बैंक को अपने हाथों से स्पर्श कर सकते हैं, तो हम आगे के चरण जारी रखते हैं।

4. ठंडे जार को ढक्कन के साथ छेद के साथ बंद करें और उनके माध्यम से पैन में वापस सिरप डालें।

5. इस तरह सुंदर रंगसिरप मिला। चाशनी में चीनी डालकर उबाल आने दें।

6. दूसरी बार, जार को जामुन से भरें, अब चीनी की चाशनी के साथ। उसके बाद, ढक्कन को तुरंत एक चाबी से रोल करें।

7. चेरी कॉम्पोट को एक जार में उल्टा कर दें। इस स्थिति में, जार को ठंडा होने तक गर्म कंबल से लपेटें।

8. यहाँ इस तरह का 3 लीटर जार निकला है।

चेरी बेरीज के साथ अपने आनंद का आनंद लें।

सर्दियों के लिए खुबानी और चेरी का स्वादिष्ट मिश्रण

खुबानी के साथ एक दिलचस्प चेरी खाद के लिए नुस्खा का पता लगाएं। फलों को उबालने की जरूरत नहीं है।

खाना बनाना

1. धुले हुए खुबानी को आधा काट लें और गुठली निकाल लें।

2. पकी और धुली चेरी में, तने को काट लें।

3. हम तैयार फलों को सूखे और साफ जार में स्थानांतरित करते हैं।

4. जार में फलों की मात्रा फोटो की तरह ही होनी चाहिए।

5. एक सॉसपैन में पानी उबालने के लिए रखें और ध्यान से फलों के जार में डालें।

6. हम जार को धातु के निष्फल ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे आधे घंटे के लिए लपेटते हैं ताकि फल अच्छी तरह से गर्म हो जाएं।

7. इस बीच, एक खाली पैन में 120-140 ग्राम चीनी डालें। हम जार को ढक्कन के साथ छेद के साथ बंद करते हैं और पानी को पैन में डालते हैं।

8. उसके बाद, हम जार को फिर से लपेटते हैं ताकि फल गर्म हो जाएं।

9. अब चाशनी को एक सॉसपैन में डालकर उबाल लें।

10. जार को उबलते हुए सिरप के साथ डालें।

11. और तुरंत ढक्कन को ऊपर रोल करें।

12. जार को उल्टा कर दें, इसे अच्छी तरह से लपेट दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।

13. यहाँ चेरी और खुबानी का ऐसा अद्भुत मिश्रण निकला है।

बॉन एपेतीत!

बिना चीनी के सर्दियों के लिए चेरी की खाद कैसे बनाई जाती है, इस पर वीडियो

द्वारा विभिन्न कारणों सेकुछ लोगों को चीनी पसंद नहीं होती है। बिना चीनी के सर्दियों के लिए कॉम्पोट की रेसिपी देखें।

इस रेसिपी के अनुसार, कॉम्पोट को एक वर्ष से अधिक और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

कॉम्पोट "हनी विद चेरी"

यह नुस्खा असामान्य है और कई लोग इसके बारे में पहली बार जानेंगे।

आवश्यक:

• 3 किलो चेरी
• 2 किलो शहद

खाना पकाने की विधि

1. एक चौड़े बर्तन में शहद पिघलाएं।

2. तैयार चेरी को उबलते शहद में डालें ताकि यह शहद से पूरी तरह से ढक जाए। बनने वाले झाग को हटाते हुए इसे थोड़ा उबलने दें।

3. फिर एक खांचेदार चम्मच से जामुन को शहद से निकाल लें और तुरंत तैयार जार में रख दें।

4. शहद को उबलने दें और जार में फलों के ऊपर गर्म शहद डालें।

5. प्रत्येक जार में 2-3 बड़े चम्मच डालें। रम के चम्मच जल्दी से जार को ढक्कन के साथ बंद करें और एक कंबल में लपेट दें। इस स्थिति में तब तक छोड़ दें जब तक कि कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

आपको असामान्य रूप से स्वादिष्ट खाद मिला है।

चेरी के साथ कॉम्पोट "मिश्रित"

कटाई का मौसम जोरों पर है और यह नुस्खा आपको सर्दियों के लिए कई फलों को बचाने में मदद करेगा।

व्यंजनों में दिया गया ज्ञान आपको असाधारण बेरीज के स्वाद का आनंद लेने में मदद करेगा। चेरी कॉम्पोट दुनिया के कई देशों में लोकप्रिय है, इसलिए सेहत के लिए पकाकर खाएं और भूख से खाएं।

एक दो डिब्बे रोल करें चेरी खादयहां तक ​​कि शुरुआती कुक भी इसे कर सकते हैं. मुख्य बात यह है कि इस आकर्षक प्रक्रिया को पूरी गंभीरता और जिम्मेदारी के साथ अपनाएं, कॉम्पोट के लिए सही जामुन चुनें और सरल नियमों का पालन करें। उनमें से कुछ हैं, लेकिन उन्हें उपेक्षित नहीं किया जाना चाहिए।

• चेरी कॉम्पोट को घने जामुन से पीसा जाता है, ज़्यादा नहीं, बिना नुकसान के, अन्यथा प्रभाव में उच्च तापमानजामुन फैल जाएगा। यह स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन दृश्य अनुपयुक्त होगा;
• हड्डियों को चेरी में छोड़ दें या हटा दें - यह आपके ऊपर है। लेकिन याद रखें कि एक वर्ष के भीतर एक हड्डी के साथ खाद का सेवन किया जाना चाहिए;
• बैंकों (आमतौर पर 3-लीटर) को खाना पकाने से पहले सोडा और निष्फल (उबले हुए या ओवन में) से धोया जाना चाहिए;
• ढक्कन को उबालकर सुखाया जाना चाहिए।

चेरी कॉम्पोट को दो तरह से पकाया जाता है: सिरप के साथ (जब जार में जामुन पहले उबलते पानी के साथ डाला जाता है, तो पानी निकाला जाता है, इसमें से सिरप उबाला जाता है, जार में डाला जाता है और ऊपर लुढ़का जाता है) और बिना सिरप के (तैयार बेरीज तुरंत तैयार होते हैं) पानी और चीनी के साथ डाला और तुरंत लुढ़का हुआ)। यह स्वाद और कौशल की बात है।
चेरी अन्य जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए चेरी प्रेमियों के बीच तथाकथित मिश्रित खाद भी बहुत लोकप्रिय हैं। वर्षों से, इसे तैयार करने के लिए अविश्वसनीय संख्या में व्यंजनों का आविष्कार किया गया है सुगंधित पेय. हमने केवल कुछ पर ध्यान केंद्रित करने का फैसला किया, समय-परीक्षण और अधिकांश परिचारिकाओं द्वारा भरोसा किया गया।
इसलिए, हम उन सभी को बाहर निकाल देते हैं जो रसोई में हस्तक्षेप कर सकते हैं और तैयारी शुरू कर देते हैं!

चेरी कॉम्पोट "पारंपरिक"

सामग्री (प्रति 3 लीटर जार):
1 ढेर चेरी,
2.5 लीटर पानी,
1 ढेर सहारा।

खाना बनाना:
साफ उबले हुए जार में अच्छी तरह से धोए हुए जामुन रखें और उन्हें उबलते पानी से बहुत ऊपर तक भरें। 5-7 मिनट के बाद, छेद के साथ एक विशेष ढक्कन का उपयोग करके, जार से पानी को एक अलग पैन में डालें, चीनी डालें और उबाल लें। चेरी के ऊपर फिर से उबलता हुआ घोल डालें और उबले हुए ढक्कन को तुरंत रोल करें। तैयार डिब्बे को उल्टा कर दें, लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चेरी खाद केंद्रित

अवयव:
2 किलो चेरी
1 किलो चीनी
पानी - आवश्यकतानुसार।

खाना बनाना:
धुली हुई चेरी को 3-लीटर जार की लगभग आधी ऊंचाई तक डालें। जार के "कंधों" तक चेरी के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें उबले हुए ढक्कन से ढक दें। 10 मिनट बाद पानी निथार लें, उसमें चीनी डालें और उबाल आने दें। परिणामी उबलते सिरप के साथ फिर से चेरी डालें और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें। जब समय समाप्त हो जाए, तरल को जार से फिर से निकालें और उबाल लें। जामुन के ऊपर फिर से चाशनी डालें और जार को रोल करें। उन्हें उल्टा कर दें, लपेटें, ठंडा होने दें और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें। इस कॉम्पोट का स्वाद बहुत ही गाढ़ा होता है, इसलिए आप इसे पीने से पहले पतला कर सकते हैं। उबला हुआ पानीजब तक वांछित एकाग्रता प्राप्त नहीं हो जाती।

पत्थरों के साथ चेरी का मिश्रण (नसबंदी के साथ)

अवयव:
1 किलो चेरी
500 ग्राम चीनी
2 लीटर पानी।

खाना बनाना:
चेरी को छांट लें, अच्छी तरह धो लें और साफ जार में डाल दें। फिर पानी और चीनी से चाशनी बना लें। धीरे से गर्म सिरप के साथ चेरी डालें और पेस्टराइज करें: 0.5 लीटर के डिब्बे - 20-25 मिनट, 1 लीटर के डिब्बे - 25-30 मिनट। उसके बाद, जार को कसकर सील कर दें, उन्हें ठंडा होने दें और उन्हें उल्टा कर दें।

चेरी कॉम्पोट "स्वादिष्ट" (नसबंदी के बिना)

अवयव:
700 ग्राम चेरी
400 ग्राम रिफाइंड चीनी (क्यूब्स में),
3-4 लीटर पानी।

खाना बनाना:
कॉम्पोट तैयार करने के लिए तैयार जार को अच्छी तरह धो लें। से इनकी सफाई करें मीठा सोडा, और फिर उन्हें उबलते पानी के एक बर्तन के ऊपर 5-6 मिनट के लिए भाप से गर्म करें, फिर पलट दें और सूखने दें। चेरी को छांट लें, अतिरिक्त कचरा हटा दें और धो लें। हड्डियाँ मत निकालो। पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी डालें और इसे धीमी आँच पर घोलें, फिर उबाल लें। चाशनी तैयार होने के बाद, चेरी को गर्म जार में रखें और उबलती हुई चाशनी के ऊपर डालें। फिर जार को ढक्कन के साथ बंद करें, पहले उन्हें उबलते पानी से उपचारित करें, और उन्हें रोल करें। तैयार जार को पलट दें, उन्हें एक अंधेरी जगह पर रख दें, लेकिन फर्श पर नहीं। फर्श को ढंकना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, एक पुराने कंबल के साथ। जार को शीर्ष पर खाद के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक अकेला छोड़ दें।

पिट्स और नींबू के रस के साथ चेरी का मिश्रण

अवयव:
1 किलो चेरी
600 ग्राम चीनी
1 नींबू का रस,
5-6 लीटर पानी।

खाना बनाना:
चीनी की चाशनी पकाएं: एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें, डालें धीमी आगऔर, लगातार हिलाते हुए, इसे तब तक उबलने दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। पके, छांटे हुए और धुले हुए चेरी को इसमें डालें तैयार सिरपऔर धीमी आग पर रख दें। कॉम्पोट को उबाल लेकर लाएं और 5-6 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, नींबू का रस डालें। तैयार खादनिष्फल जार में डालें और सर्दियों के लिए रोल करें।

पिटेड चेरी कम्पोट (नसबंदी के साथ)

अवयव:
1 किलो चेरी
750-800 ग्राम चीनी,
2 लीटर पानी।

खाना बनाना:
चेरी को छांट लें, ठंडे पानी से धो लें, हल्का सा सुखा लें और चेरी से बीज निकाल दें। बेरीज को साफ, विसंक्रमित जार में रखें, जार को समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वह और अधिक पूरी तरह से भर जाए। फिर पानी और चीनी से चाशनी को उबालें और जामुन को गर्म चाशनी के साथ डालें। भरे हुए जार को स्टरलाइज़ करें: 0.5 एल जार - 10-12 मिनट, 1 एल - 13-15 मिनट और 3 एल - 30 मिनट। फिर जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

कॉम्पोट "वेनिला मूड"

अवयव:
1 किलो चेरी
4-5 लौंग,
3-4 मटर allspice,
एक चुटकी वेनिला
1 लीटर पानी।

खाना बनाना:
पहले से तैयार जार में अच्छी तरह से धुली हुई चेरी रखें। पानी उबालें, मसाले डालें और चाशनी को 3-4 मिनट तक उबलने दें। फिर इस शोरबा के साथ जामुन डालें, जार को ढक्कन के साथ कवर करें और स्टरलाइज़ करें: 0.5 एल जार - 10-15 मिनट, 1 एल जार - 15 मिनट। फिर रोल करें, ठंडा करें और स्टोर करें।

दालचीनी के साथ चेरी की खाद

अवयव:
300-400 ग्राम चेरी,
200 ग्राम चीनी
½ दालचीनी स्टिक - प्रत्येक जार में,
3 लीटर पानी।

खाना बनाना:
जार तैयार करें, चेरी धो लें, उन्हें पत्तियों, टहनियों से छील लें। प्रत्येक जार में आवश्यक संख्या में जामुन और आधा दालचीनी छड़ी रखें। यदि अचानक आपके पास इस रूप में दालचीनी नहीं है, तो प्रत्येक जार में 1 चम्मच डालें। जमीन दालचीनी(लेकिन तब जार के तल पर थोड़ा तलछट होगा, सर्दियों में खाद डालते समय इसे याद रखें)। जार को बहुत ऊपर तक उबलते पानी से भरें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी डाल दें बड़ा बर्तन, 1 कप पानी और डालें, उबाल आने दें और चीनी डालें। जब यह घुल जाए तो जार को फिर से पानी से भरें और ढक्कन को रोल करें। तैयार कॉम्पोट को लपेटें और एक दिन के लिए छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

पुदीने के साथ चेरी की खाद

सामग्री (के लिए 3 लीटर जार):
500 ग्राम चेरी (3 कप)
1 कप चीनी,
2.5 लीटर पानी।

खाना बनाना:
एकत्रित जामुनों को छाँट लें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानी. आग पर पानी का एक बर्तन रखो। तैयार जार में चेरी डालें, उसमें चीनी डालें और जैसे ही पानी उबल जाए, जार को आधा भर दें, पुदीने की टहनी में फेंक दें और ढक्कन से ढक दें। जार को 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि पानी का दूसरा भाग उबल न जाए। इस समय के दौरान चीनी को घुलने का समय मिल जाएगा। जार से पुदीने की पत्तियों को हटा दें, उन्होंने पहले ही अपना मिशन पूरा कर लिया है, और जार को ऊपर तक उबलते पानी से भर दें। जार को निष्फल धातु के ढक्कन के साथ रोल करें, पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटें। अगले दिन, जार को तहखाने या तहखाने में ले जाएं।

काले या लाल करंट के साथ चेरी की खाद

सामग्री (प्रति 3 लीटर जार):
400 ग्राम चेरी
250 ग्राम काला या लाल करंट,
400-500 ग्राम चीनी,
3 लीटर पानी।

खाना बनाना:
फलों को छांट लें, पत्तियों और डंठलों को साफ कर लें। उसके बाद, पूरे बेर को बहते पानी से अच्छी तरह से धो लें और इसे एक छलनी में तब तक फेंटें जब तक कि पानी पूरी तरह से निकल न जाए। इस बीच, जार तैयार करें। जामुन को तैयार कंटेनर में व्यवस्थित करें और उन्हें जार के बहुत "कंधों" तक उबलते पानी से भरें। उन्हें ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। - इसके बाद दोबारा पैन में पानी डालें और फिर से उबाल आने दें. इस बीच, जार में चीनी डालें और पानी में उबाल आने के बाद, जामुन को दूसरी बार डालें, ढक्कन को रोल करें और एक अंधेरी जगह में रखें, पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में कसकर लपेट दें।

आंवले के साथ चेरी की खाद "उत्कृष्ट"

अवयव:
300 ग्राम चेरी
200 ग्राम आंवला,
400 ग्राम चीनी
2 लीटर पानी।

खाना बनाना:
पत्तियों और डंठलों से फलों को अलग कर लें, उन्हें अच्छी तरह धो लें, तैयार जार में डालें और चीनी से ढक दें। पानी उबालें, जार में जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी को डिब्बे से पैन में निकाल दें और इसे फिर से उबाल लें। जामुन को दूसरी बार उबलते पानी में डालें और ढक्कन को रोल करें। ठंडा होने तक अच्छे से लपेट लें।

चेरी और खुबानी का मिश्रण "अद्भुत युगल"

सामग्री (प्रति 3L जार):
300 ग्राम चेरी
300 ग्राम खुबानी,
600 ग्राम चीनी
2 लीटर पानी।

खाना बनाना:
फलों को धोकर बीज निकाल लें। परतों में तैयार जार में चेरी और खुबानी डालें। चाशनी बनाने के लिए चीनी के साथ पानी उबालें। जार की सामग्री को उबलते सिरप के साथ डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। फिर जार को 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जब समय समाप्त हो जाए, जार को रोल करें, उन्हें लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चेरी और सेब की खाद "गर्मियों की खुशबू" (नसबंदी के साथ)

अवयव:
500 ग्राम सेब
400 ग्राम चेरी
600 ग्राम चीनी
3 लीटर पानी।

खाना बनाना:
सभी एकत्रित फलों को ठंडे पानी के नीचे धोएं और बीजों (यदि वांछित हो), डंठल और पत्तियों से अलग करें। सेब को 4 भागों में काटें और उन्हें एक छलनी में डालकर 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें। फिर तुरंत ठंड में उतर जाएं। तैयार जार में चेरी और सेब को परतों में रखें और उन्हें उबलते सिरप (300 ग्राम चीनी प्रति 1 लीटर पानी) के साथ डालें। जार को ढक्कन के साथ कवर करें, 85 डिग्री सेल्सियस पर 3 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और ऊपर रोल करें।

सर्दियों के लिए चेरी और नाशपाती का मिश्रण "विटामिन का भंडार"

अवयव:
300 ग्राम चेरी
7 मध्यम आकार के नाशपाती,
250 ग्राम चीनी
2 लीटर पानी।

खाना बनाना:
के रूप में पिछले व्यंजनोंअच्छी तरह धोकर फल तैयार कर लें। चीनी के साथ पानी उबालें, चाशनी को 5 मिनट तक उबलने दें। इस बीच, नाशपाती को 3-लीटर जार में डालें, उनके ऊपर सिरप डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, जार से सिरप को सॉस पैन में डालें और उबाल लें। चेरी को जार में डालें। जार में चेरी और नाशपाती को नए उबले हुए सिरप के साथ डालें और ढक्कन को रोल करें। जार को लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चेरी कम्पोट कितनी सुखद शामें दे सकता है जाड़ों का मौसमस्वादिष्ट और सुगंधित पेय के हर घूंट में कितनी ज्वलंत यादें और खुशी के पल आपके पास लौट आएंगे!

गुड लक तैयारी!

लारिसा शुफ्ताकिना