स्वादिष्ट सस्ती शैम्पेन समीक्षाएँ। नए साल के लिए कौन सी शैंपेन चुनें - सस्ती और लक्जरी वाइन की रेटिंग

बेशक, शैम्पेन वाइन मादक पेय पदार्थों की सबसे महंगी श्रेणियों में से एक है। और अगर आप इन्हें आज़माना चाहते हैं, तो आपको एक अच्छा विकल्प चुनना होगा। उन लोगों के लिए जो स्पार्कलिंग वाइन की रेंज से बहुत अच्छी तरह वाकिफ नहीं हैं, यह मुश्किल हो सकता है।
नीचे दी गई सूची शैम्पेन वाइन के प्रेमियों के लिए एक प्रकार की अनुस्मारक है।

अधिकांश लोग "शैम्पेन" शब्द का उपयोग अन्य क्षेत्रों की स्पार्कलिंग वाइन को शामिल करने के लिए करते हैं। वास्तव में, केवल फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र के पेय को "शैम्पेन" कहना उचित है।
अक्सर, जब लोग "शैंपेन" वाइन के बारे में बात करते हैं जो शैम्पेन क्षेत्र से संबंधित नहीं हैं, तो उनका मतलब "शैंपेन विधि" (मेथोड चैंपेनोइस) का उपयोग करके बनाई गई स्पार्कलिंग वाइन से है।

शैंपेन वाइन के नाम

शैंपेन निर्माता आम तौर पर एक से अधिक ब्रांड का उत्पादन करते हैं: वे कीमत और शैली के आधार पर भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, विश्व प्रसिद्ध विंटेज प्रीमियम ब्रांड डोम पेरिग्नन का निर्माण मोएट एट चंदन हाउस द्वारा किया जाता है, वही कंपनी जो बिल्कुल सामान्य व्हाइट स्टार और अमेरिकन का उत्पादन करती है। एक चमचमाती शराबडोमिन चंदन, शैंपेन विधि का उपयोग करके निर्मित, लेकिन शैंपेन नहीं है।
ब्रांड के अंदर बनाए जाते हैं विभिन्न प्रकार, विशिष्ट विंटेज (विंटेज या सिंगल), चीनी सामग्री (उदाहरण के लिए, ब्रूट) और उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले अंगूर के प्रकार (उदाहरण के लिए, ब्लैंक डी ब्लैंक या रोज़) में एक दूसरे से भिन्न होते हैं।
इसलिए,

• ए.आर. लेनोबल (ए.आर. लेनोबल)
  एआर लेनोबल अपेक्षाकृत सस्ती शैंपेन का उत्पादन करता है जिनकी रेटिंग काफी अधिक है। लाइन में एकल और विंटेज दोनों प्रकार के पेय शामिल हैं, गुलाबी संस्करण और बैंक डी ब्लैंक भी हैं।
  क्या प्रयास करें:ब्लैंक डी ब्लैंक ग्रैंड क्रूज़ आज़माएं, जो चार्डोनेय अंगूर से बना है। इस शैम्पेन की कीमत लगभग $35 है और इसे आम तौर पर आलोचकों से अच्छी समीक्षा मिलती है।
• क्रुग
  क्रुग फ्रांस में स्पार्कलिंग वाइन के सबसे सम्मानित उत्पादक का नाम है। शैम्पेन वाइन का यह ब्रांड शीर्ष ब्रांडों में से एक है और इसकी उच्च लागत से अलग है। उदाहरण के लिए, क्रुग शैंपेन में से एक फोर्ब्स की सबसे महंगी शैंपेन की सूची में शामिल है: इस निर्माता की क्लोस डू मेसनिल ब्लैंक डी ब्लैंक 1975 की एक बोतल की कीमत $750 है।
  क्या प्रयास करें:यदि आप अपेक्षाकृत पूर्णतः जश्न मनाने का निर्णय लेते हैं सस्ता विकल्पवहाँ एक क्रुग एनवी (नॉन-विंटेज) ग्रैंड क्यूवे होगा जिसकी कीमत $200 से थोड़ी कम होगी। इस महंगी वाइन में शैंपेन की विशिष्ट विशेषताएं हैं: बिस्किट सुगंध, नाजुक और ताजा बुलबुले।
• मोएट एट चंदन

  यह शैंपेन नाम मुख्य रूप से अपने डोम पेरिग्नन ब्रांड के लिए प्रसिद्ध है। डोम पेरिग्नन एक पुरानी शैंपेन वाइन है जिसका उत्पादन केवल उन वर्षों में किया जाता है जब फसल अच्छी या बढ़िया मानी जाती है। मध्य-मूल्य खंड में, मोएट एट चंदन व्हाइट स्टार और एनवी (गैर-विंटेज) शैंपेन वाइन का उत्पादन करता है।
  क्या प्रयास करें:यदि आप डोम पेरिग्नन को आज़माने के लिए उत्सुक हैं, लेकिन बजट पर हैं, तो ध्यान रखें कि अलग-अलग विंटेज की कीमतें अलग-अलग होती हैं: अच्छे विंटेज पुराने वर्षों की तुलना में सस्ते होते हैं। उदाहरण के लिए, डोम पेरिग्नन 1998 की कीमत $150 है, जबकि 1996 विंटेज की कीमत $350 है।
  

• सैलून
  सैलून एक छोटा निर्माता है जो गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देता है। सैलून सफेद अंगूर की किस्मों (ब्लैंक डी ब्लैंक्स) से विशेष रूप से पुरानी वाइन का उत्पादन करता है।
  क्या प्रयास करें: 1997 की विंटेज को सबसे प्रसिद्ध माना जाता है। एक बोतल की कीमत निर्माता की ओर से $250 से शुरू होती है। लेकिन 1996 की फसल अब उतनी मूल्यवान नहीं रही। इस वाइन की एक बोतल की कीमत आपको केवल 30 डॉलर प्रति बोतल होगी।
• वेउवे क्लिक्कोट (वेउवे क्लिक्कोट)
  
  "वेउवे सिलेकॉट पोंसार्डिन" नाम सबसे अधिक में से एक है प्रसिद्ध ब्रांडफ़्रेंच शैंपेन निर्माता। वीउवे सिलेकॉट अपने अपेक्षाकृत किफायती और उच्च गुणवत्ता वाले येलो लेबल ब्रांडों के साथ-साथ ला ग्रांडे डेम वाइन की प्रीमियम लाइन के लिए जाना जाता है, जो केवल अच्छे और महान वर्षों में उत्पादित होते हैं।
  क्या प्रयास करें:"पीला लेबल एनवी ब्रूट" - बहुत सभ्य पेय, संयोजन उच्चतम स्तरस्वाद गुण और बहुत अधिक लागत नहीं (शैंपेन के लिए)। कीमत इस पेय कालगभग $50 है.
• लुई रोएडरर (लुई रोएडरर)
  यह निर्माता अपनी महंगी विंटेज वाइन "क्रिस्टल" के नाम से जाना जाता है। हालाँकि, निर्माता लुई रोएडरर एनवी ब्रुट और एनवी रोज़े जैसी किफायती वाइन भी बनाते हैं (कीमत लगभग $50)
  क्या प्रयास करें:"लुई रोएडरर ब्रूट रोज़" 2004 - बढ़िया विकल्पउत्कृष्ट उच्च गुणवत्ता वाली गुलाबी शैम्पेन से आपके प्रथम परिचय के लिए। वहाँ फूल, कारमेल और तली हुई गेहूं की रोटी के नोट हैं: आनंद की लागत: लगभग $65।
• पेरियर जोएट
  पेरियर जौएट एक निर्माता है जो बेले एपोक क्यूवी (फूलों की बोतलें) और फ्लेर डी शैम्पेन विंटेज के लिए जाना जाता है। लाइनों में गुलाबी, एनवी (नॉन-विंटेज) और ब्लैंक डी ब्लैंक भी शामिल हैं।
  क्या प्रयास करें:एक बहुत ही योग्य विकल्प जो आपको इस निर्माता की वाइन से परिचित कराएगा वह है "पेरियर जौएट एनवी ग्रैंड ब्रुट"। इस पेय की विशेषज्ञ रेटिंग अच्छी है और इसकी कीमत लगभग $45 है। इस पेय की बोतल की उपस्थिति किसी भी तरह से इसकी सामग्री से कमतर नहीं है, और शराब स्वयं आपको निराश नहीं करेगी।
• बोलिंजर
  
  बोलिंगर फ्रांस का खजाना है। जबकि प्रमुख शैंपेन उत्पादक बड़े निगमों के प्रभाव में आ गए हैं, बोलिंगर स्वतंत्र हैं और अभी भी ब्रांड बनाने वाले परिवार के वंशजों द्वारा प्रबंधित किया जाता है।
  बोलिंगर किफायती एनवी वाइन और प्रीमियम विंटेज वाइन दोनों प्रदान करता है (उदाहरण के लिए, विइले विग्नेस फ़्रैन्काइज़ेस ब्लैंक डी नोयर्स)।
  क्या प्रयास करें:खुशबू के साथ बोलिंगर शैम्पेन स्पेशल क्यूवी सीके हुए सेबऔर नारंगी फूल. लागत $80 प्रति बोतल से.

शैम्पेन फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र में द्वितीयक किण्वन द्वारा निर्मित एक स्पार्कलिंग वाइन है। जैसा कि आप पहले ही अनुमान लगा चुके होंगे, इस पेय का नाम उस प्रांत के नाम पर रखा गया था जहां से यह आता है, लेकिन सोवियत के बाद के देशों में लगभग किसी भी कार्बोनेटेड पेय को शैंपेन कहा जा सकता है, जो निश्चित रूप से गलत है।

दिलचस्प तथ्य।असली शैंपेन के गिलासों की दीवारों के अंदर सूक्ष्म बनावट होती है जो बुलबुले को दीवारों पर चिपकने में मदद करती है।

अक्सर, शादी या अन्य उत्सव के कार्यक्रमों के लिए शैंपेन चुनते समय कठिनाइयाँ उत्पन्न होती हैं, जहाँ मुख्य कार्य अच्छी गुणवत्ता और किफायती मूल्य का संयोजन करना होता है। स्पार्कलिंग ड्रिंक चुनते समय हम आपको गलती न करने में मदद करेंगे और कई बारीकियों का खुलासा करेंगे।

इन टिप्स को फॉलो करके आप निश्चित रूप से अच्छी शैंपेन चुनेंगे, लेकिन याद रखें कि आप स्वाद और रंग से हर किसी को खुश नहीं कर सकते, इसलिए आपकी उत्तम विकल्पआप केवल परीक्षण और त्रुटि से ही चयन कर सकते हैं।

शैंपेन के विषय पर दिलचस्प इन्फोग्राफिक्स। ढेर सारे रोचक तथ्य और उपयोगी टिप्स।

शैम्पेन किस्म

किण्वन और उम्र बढ़ने के बाद जोड़ी गई चीनी की मात्रा किसी भी किस्म के उत्पादन को प्रभावित करती है। शैम्पेन को इसमें विभाजित किया गया है:

• मिठाई (डौक्स / डु) - बहुत बढ़िया सामग्रीसहारा। 50 ग्राम/लीटर से अधिक
• आधा सूखा (डेमी-सेक / डेमी सेक) - इसमें लगभग 33-50 ग्राम/लीटर होता है
• सूखा (सेक/सेक) - चीनी सामग्री 17-35 ग्राम/लीटर के भीतर
• अतिरिक्त शुष्क (अतिरिक्त सेकंड/अतिरिक्त सेकंड) - चीनी सामग्री 12-20 ग्राम/लीटर के भीतर
• रूखा या क्रूर (ब्रुट/ब्रुट) - चीनी की मात्रा 15 ग्राम/लीटर से कम
• अत्यधिक क्रूर (अतिरिक्त क्रूर/अतिरिक्त क्रूर) - इस शैम्पेन में कोई चीनी नहीं मिलाई जाती है

दुनिया में सबसे आम किस्म (लेकिन रूस में नहीं)- क्रूर. रूस में, मीठी या अर्ध-सूखी स्पार्कलिंग वाइन को प्राथमिकता दी जाती है; यदि आप बड़ी संख्या में मेहमानों के साथ कार्यक्रम आयोजित कर रहे हैं तो इन किस्मों को चुनें। यदि आप आहार पर हैं, तो ब्रूट चुनना बेहतर है, क्योंकि... इसमें लगभग कोई चीनी नहीं होती है

मुझे वास्तव में शैम्पेन, फ़्रेंच, असली शैम्पेन पसंद है, न कि "सोवियत", स्पैनिश आदि। लेकिन मैं सहमत हूं, ब्रूट को इसकी आदत डालने में थोड़ा समय लगता है, खासकर "सोवियत स्पार्कलिंग वाइन" के कई वर्षों के बाद।

मंच से प्रतिक्रिया

शैम्पेन की गुणवत्ता

निर्माता शैंपेन को इसमें विभाजित करते हैं:

• वर्ष संकेत के बिना शैंपेन (शैम्पेन बिना एक वर्ष के)- फिलहाल वाइन मार्केट में इसका बड़ा हिस्सा है। यह वह शैंपेन है जो एक साल से भी पुरानी नहीं हुई है। ऐसी बोतलों पर केवल शैम्पेन का प्रकार लिखा होता है (सफेद, गुलाबी, आदि)और चीनी की मात्रा अवश्य बताएं।
• मिलेज़िमनो (मिलीसाइम)- ऐसी वाइन पूरी तरह या आंशिक रूप से लेबल पर दर्शाए गए वर्ष की फसल से अंगूर से बनाई जाती है।
• प्रतिष्ठित (क्यूवे डे प्रेस्टिज)- उच्चतम गुणवत्ता से बनी शैंपेन, उत्पादन का वर्ष अवश्य दर्शाया जाना चाहिए और अक्सर बोतल का एक व्यक्तिगत नाम हो सकता है।

यह एक संक्षिप्त नाम की उपस्थिति पर भी ध्यान देने योग्य है; यदि यह वहां है, तो इसका मतलब है कि आपके हाथों में असली, फ्रेंच शैंपेन है और आप इसकी गुणवत्ता के बारे में निश्चिंत हो सकते हैं।

एनएम:अहंकारी चालाक। ये वे कंपनियाँ हैं (अधिकांश प्रमुख ब्रांडों सहित) जो अंगूर खरीदती हैं और वाइन बनाती हैं;
सेमी:सहकारी डी हेरफेर. सहकारी समितियाँ जो सहकारी के सदस्यों द्वारा उगाए गए अंगूरों से शराब का उत्पादन करती हैं, जिसमें पूरी फसल एक साथ एकत्र की जाती है;
आरएम:पुनरावर्ती चालाकी करने वाला। वे उत्पादक जो अपना अंगूर स्वयं उगाते हैं और उनसे शराब बनाते हैं। उन्हें बाहर से 5% से अधिक अंगूर खरीदने की अनुमति नहीं है;
एसआर:सोसाइटी डे रिकोल्टेंट्स. आम शैंपेन का उत्पादन करने वाले शराब उत्पादकों का संघ, लेकिन कोई सहकारी समिति नहीं बना रहा;
आरसी:विद्रोही सहयोगी. सहकारी समिति का एक सदस्य अपने स्वयं के लेबल के तहत सहकारी द्वारा उत्पादित शैंपेन बेच रहा है;
एमए:मार्के ऑक्सिलिअरी या मार्के डी'अचेतूर। ब्रांड उत्पादकों या शराब उत्पादकों से संबद्ध नहीं है; किसी अन्य व्यक्ति के स्वामित्व वाला वाइन नाम, जैसे सुपरमार्केट (जैसे निजी लेबल);
रा:नेगोसिएंट डिस्ट्रीब्यूटर। एक व्यापारी अपने ब्रांड के तहत शराब बेच रहा है।

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अंगूर की किस्म

परंपरागत रूप से, शैंपेन सफेद चार्डोनेय से बनाई जाती है; लाल अंगूर की किस्मों का उपयोग बहुत कम किया जाता है, और इन किस्मों को भी शायद ही कभी मिश्रित किया जाता है।

जानकर अच्छा लगा।शैंपेन लगभग हमेशा सफेद होता है (संभवतः पीला)रंग, भले ही वह लाल अंगूर से बना हो। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि रस का छिलके के साथ बहुत कम संपर्क होता है, जो अंगूर को अपना रंग देता है।

बोतल का आकार

अधिकतर, शैम्पेन को मानक बोतलों में बोतलबंद किया जाता है। (750 मिली)और बड़ी बोतलें (1.5 लीटर)उन्हें मैग्नम कहा जाता है। बड़ी बोतलों में शैंपेन, आमतौर पर बेहतर गुणवत्ता की (क्योंकि उनमें ऑक्सीजन कम होती है)तदनुसार, इसकी कीमत एक मानक बोतल में शैम्पेन से कहीं अधिक है।

रूस में मैग्नम की बोतलें ढूंढना बहुत मुश्किल है, क्योंकि उनका उत्पादन करना बहुत कठिन और महंगा है (केवल अनुभवी ग्लासब्लोअर ही ऐसा कर सकते हैं)।यदि आप इस बोतल को गलत तरीके से बनाते हैं, तो इसके फटने की बहुत अधिक संभावना है उच्च दबाव, इसलिए निर्माता अधिक विश्वसनीय विकल्प, एक मानक बोतल का उपयोग करते हैं 0.75 ली

शैम्पेन चुनने के बारे में वीडियो

वीडियो आपको बताएगा कि सही शैंपेन कैसे चुनें (एक चमचमाती शराब)स्टोर में, वे आपको यह भी बताएंगे कि कौन सा है बेहतर किस्मऔर इसे परोसते समय किस ऐपेटाइज़र का उपयोग करना है।

निष्कर्ष

आपने शैंपेन के बारे में इतना जान लिया है कि इसे अपनी छुट्टियों की मेज के लिए चुन सकते हैं या बस रात के खाने के लिए खरीद सकते हैं। अब आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं और इस बात की चिंता किए बिना कि कौन सी शैंपेन चुननी है, अपना स्वाद पा सकते हैं।

छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, एक वाजिब सवाल उठता है - कौन सी अच्छी शैंपेन खरीदें? और क्या यह सच है कि केवल सफेद वाइन को ही शैंपेन कहा जा सकता है, और गुलाबी और लाल रंग के अन्य झागदार अर्ध-मीठे पेय सिर्फ स्पार्कलिंग वाइन हैं?

आइए जानें कि कौन सी शैंपेन बेहतर है, सूखी, अर्ध-मीठी, कुलीन या सोवियत।

कौन सी शैम्पेन असली है और कौन सी नकली?

स्पार्कलिंग वाइन का बड़ा हिस्सा, जिसे हम शैम्पेन कहते हैं, एक सरलीकृत विधि का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है। लेबल को पढ़े बिना और सस्ती कीमत से लुभाए बिना, खरीदार वास्तविक शैंपेन के बजाय कृत्रिम रूप से कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त वाइन खरीदने का जोखिम उठाता है। और सबसे बुरी स्थिति में - एक फ़िज़ी, स्वादयुक्त पेय जो चीनी, शराब और पानी से बनाया गया था।

तो, असली शैंपेन सुंदर "सुडौल" बोतलों में भरी सुंदर झागदार वाइन से कैसे भिन्न है?

असली शैम्पेन तीन अंगूर की किस्मों से बनाई जाती है: फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र में पिनोट नॉयर, पिनोट और सफेद चार्डोनेय। केवल ऐसी स्पार्कलिंग वाइन को ही शैम्पेन कहा जा सकता है। रूस, यूक्रेन, बेलारूस और दुनिया के अन्य देशों में उत्पादित "शैंपेन" लेबल वाले बाकी मादक पेय, प्रसिद्ध फ्रांसीसी उत्पाद के एक अच्छे एनालॉग से ज्यादा कुछ नहीं हैं।

रूस में विश्व प्रसिद्ध ब्रांड लुइस रोएडरर, पियरे गिमोनेट एंड फिल्स, चानोइन से असली शैंपेन वाइन की अनुमानित लागत 3,000 रूबल से 500,000 प्रति बोतल तक है। साथ ही, कई समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि हमारे अधिकांश हमवतन विदेशी लोगों की तुलना में रूसी अर्ध-मीठी शैंपेन पसंद करते हैं। इसका उत्पादन पुरानी फ्रांसीसी तकनीक का उपयोग करके भी किया जाता है, लेकिन घरेलू उत्पाद कई गुना सस्ते होते हैं।

शैंपेन वाइन की कीमतें उत्पादन तकनीक, अंगूर की किस्मों, उम्र बढ़ने पर निर्भर करती हैं और अर्ध-मीठी सफेद वाइन के लिए 200 रूबल से लेकर अतिरिक्त क्रूर सफेद स्पार्कलिंग वाइन के लिए 2,300 रूबल तक होती हैं।

शैम्पेन को आमतौर पर न केवल चीनी सामग्री (ब्रूट, अल्ट्रा-ब्रूट, सेमी-ड्राई और ड्राई) के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है, बल्कि उत्पादन के वर्ष - विंटेज के आधार पर भी वर्गीकृत किया जाता है। इस प्रकार, अधिक किफायती और हल्के पेय कई वर्षों तक पुराने नहीं होते हैं और उत्पादन के कुछ महीनों के भीतर उपभोग के लिए तैयार हो जाते हैं। ("चमकदार गुणवत्ता" ऐसी वाइन के उत्पादकों द्वारा यांत्रिक रूप से कार्बन डाइऑक्साइड जोड़कर प्राप्त की जाती है)। और विंटेज शैंपेन वाइन, जो एक ही अंगूर की फसल से उत्पादित होती हैं और सख्त नियंत्रण से गुज़रती हैं, 5 साल या उससे अधिक पुरानी होती हैं। इस मामले में, "शैम्पेनाइजेशन" की पूरी प्रक्रिया होती है सहज रूप में.

कौन सी शैंपेन बेहतर है, क्रूर या अर्ध-मीठी?

सूखी शैंपेन में सबसे शुद्ध स्वाद न्यूनतम सामग्रीअतिरिक्त चीनी. जिन लोगों ने एक बार अपने लिए क्रूर प्रकृति को चुना, उनके कभी भी कुछ और पीने में सक्षम होने की संभावना नहीं है। सूखी स्पार्कलिंग वाइन समुद्री भोजन और सफेद मांस के लिए एक आदर्श संगत है। ब्रूट आड़ू और नाशपाती के साथ अच्छा लगता है।

लेकिन हमारे देश में ऐसे कई लोग हैं जो घृणापूर्वक क्रूर को "खट्टा" कहते हैं और छुट्टियों के दौरान खुशी-खुशी शैंपेन वाइन के अर्ध-मीठे ब्रांड पीते हैं। सूखी शैंपेन के साथ यह अनुचित व्यवहार आंशिक रूप से उत्पाद के गलत चयन के कारण है। स्वादों के समृद्ध पैलेट और पहले से अद्भुत स्वाद के साथ प्रामाणिक ब्रूट सस्ता नहीं हो सकता।

क्यूवी रोयाल एओसी जोसेफ पेरियर, ब्रुट रोज़ ड्यूट्ज़, अयाला ब्लैंक डी ब्लैंक्स और कई अन्य ब्रुट्स को एक साथ हेरिंग, चॉकलेट और चॉप्स खाए बिना, सही ढंग से पीना चाहिए। क्योंकि, उसे नीचे गिरा दिया है अद्भुत स्वादअसभ्य भोजन आसानी से सभी पाक आनंद को खराब कर सकता है।

लेकिन सोवियत काल के बाद के देशों में, उपभोक्ता अर्थव्यवस्था खंड से शैंपेन वाइन के ब्रांडों को मुख्य प्राथमिकता देते हैं। 200 रूबल की कीमत वाली बोतलें महंगी और कुलीन वाइन की तुलना में बहुत तेजी से बिकती हैं, और पूरे बाजार के लगभग 80% हिस्से पर कब्जा कर लेती हैं।

नए साल के लिए शैम्पेन

में नया सालमेज पर अर्ध-मीठी की एक बोतल एक परंपरा है। और अक्सर गिलास कुलीन मोएट और चंदन, डोम पेरिग्नन और पाइपर-हेइडसिक से नहीं, बल्कि भरे होते हैं सबसे अच्छा मामलाकिफायती लैंब्रुस्को डेल'एमिलिया और मार्टिनी एस्टी, सबसे खराब स्थिति में - 170 रूबल के लिए "सोवियत" सफेद अर्ध-मीठा। हालाँकि, यदि यह मौलिक है, तो हर कोई इसकी सामग्री पर ध्यान नहीं देगा।

रूस में सबसे लोकप्रिय सस्ती शैम्पेन की रेटिंग:

1. रूस में बनी ABRAU-DURSO शैम्पेन।
2. बोस्को शैंपेन, सफेद और मीठा। इतालवी निर्माता बोस्का की रेंज में सस्ती स्पार्कलिंग वाइन और नवीन पेय दोनों शामिल हैं।
3. शैम्पेन वाइन "न्यू वर्ल्ड" को सही मायने में क्रीमियन शैम्पेन उत्पादकों के सर्वोत्तम उदाहरणों में से एक कहा जाता है। हर कोई विशेष रूप से नोवोस्वेत्स्की पिनोट नॉयर को पसंद करता है।
4. एस्टी शैंपेन। एस्टी मार्टिनी प्राकृतिक के साथ एक हल्की स्पार्कलिंग वाइन है फल की मिठासऔर स्वाद की एक पूरी श्रृंखला।
5. सोवियत शैम्पेन. अपनी अगली छुट्टियों के लिए इसे खरीदते समय, आपको यह ध्यान रखना होगा कि सोवियत शैंपेन का उत्पादन किया गया था क्लासिक तरीके सेसे कहीं बेहतर स्वाद है चमचमाता पेय, तेज़ बोतल प्रक्रिया का उपयोग करके बनाया गया। आपको कीमत पर ध्यान देना चाहिए.

कौन सी अच्छी गुणवत्ता वाली शैम्पेन आपको सुबह सिरदर्द नहीं देती?

शैम्पेन पीने के बाद आपको सिरदर्द क्यों होता है? निर्माता अक्सर खराब स्पार्कलिंग वाइन को अपर्याप्त स्वाद के साथ अत्यधिक मीठा करके छिपा देते हैं। चीनी की एक बोतल में नींबू पानी से तीन गुना अधिक मात्रा हो सकती है! और चीनी किण्वन को बढ़ाने के लिए जानी जाती है जठरांत्र पथऔर अल्कोहल के प्रसंस्करण को रोकता है। यही कारण है कि सूखी ब्रूट की तुलना में अर्ध-मीठी और मीठी शैंपेन का विषाक्त प्रभाव अधिक होता है (और इसलिए सिरदर्द अधिक होता है)। इसके अलावा, 2015 में रूस में स्वीट पॉप के सरोगेट उत्पादन ने सभी रिकॉर्ड तोड़ दिए। परिणाम निकालना।

शैम्पेन के बिना एक भी छुट्टी पूरी नहीं होती। हल्की वाइन मूड सेट करती है और मौज-मस्ती का मूड बनाती है। ताकि सेलिब्रेशन प्लान के मुताबिक चले और खराब न हो निम्न गुणवत्ता वाली शराब, आपको अच्छी शैंपेन चुननी चाहिए। हर किसी का स्वाद अलग-अलग होता है: कुछ लोग समय-परीक्षणित "सोवियत" पर भरोसा करते हैं, जबकि अन्य के लिए प्रसिद्ध "वेउवे सिलेकॉट" या "डॉन पेरिग्नन" इस श्रेणी में आते हैं। लेकिन आपको खुद को केवल इन किस्मों तक ही सीमित नहीं रखना चाहिए।

स्पार्कलिंग वाइन का वर्गीकरण

शैम्पेन फ्रांसीसी प्रांत शैम्पेन में उत्पादित पेय का सही नाम है, जहाँ से वाइन को इसका नाम मिलता है। वहीं, दूसरे देशों में भी इसी तरह की तकनीक का इस्तेमाल कर इसकी कई किस्में तैयार की जाती हैं।

इतालवी वाइन निर्माता अपनी अच्छी शैंपेन की किस्मों के लिए प्रसिद्ध हैं, जबकि फ्रांसीसी वाइन निर्माता अन्य क्षेत्रों से हैं। रूस यूरोपीय उत्पादकों से पीछे नहीं है। स्वादिष्ट शराबमोल्दोवा में बनाया गया. जर्मनी, पुर्तगाल, चीन, स्पेन में भी उत्पादित।

यह आवश्यक नहीं है कि स्पार्कलिंग वाइन की एक बोतल की कीमत बहुत अधिक हो। निर्माताओं द्वारा पेश की जाने वाली विविधता में सस्ती, अच्छी शैंपेन भी शामिल है। आपको लागत के आधार पर नहीं, बल्कि अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर चयन करना चाहिए, हालांकि यह एक महत्वपूर्ण मानदंड है। भ्रमित न होने और यह समझने से कि कौन सी वाइन बेहतर है, आपको उत्पादकों के बारे में न्यूनतम ज्ञान प्राप्त करने की अनुमति मिलेगी, रंग, चीनी सामग्री और अन्य विशेषताओं के आधार पर वे क्या हैं।

देश और मूल क्षेत्र के अनुसार

अगर हम निर्माता के स्थान के आधार पर सर्वश्रेष्ठ शैम्पेन की रैंकिंग के बारे में बात करते हैं, तो शैम्पेन से वाइन शीर्ष पर होनी चाहिए। यह आपकी छुट्टियों की मेज पर सबसे महंगा व्यंजन होगा। लेकिन शैम्पेन की गुणवत्ता पर भरोसा है, क्योंकि इसका उत्पादन राज्य स्तर पर नियंत्रित होता है।

फ़्रांस के अन्य क्षेत्रों में भी शैंपेन हाउस हैं। स्पार्कलिंग वाइन की बोतलों के लेबल पर "क्रेमेंट" लिखा होता है और क्षेत्र का नाम जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, बोर्डो, अलसैस, बरगंडी, आदि। स्पार्कलिंग के मामले में वे सर्वश्रेष्ठ फ्रांसीसी शैंपेन से कमतर हैं, लेकिन गुणवत्ता बनी रहती है उच्च, क्योंकि इसे राज्य स्तर पर भी नियंत्रित किया जाता है।

इतालवी स्पार्कलिंग वाइन को "DOC S" लेबल के साथ चुना जाना चाहिए - यह उच्च गुणवत्ता वाली अल्कोहल की गारंटी देता है। पेय को इसका नाम उत्पादन के क्षेत्र और/या अंगूर की किस्म के कारण मिला है। प्रोसेको, एस्टी, फ्रैगोलिनो, आदि - ये सभी एपिनेन प्रायद्वीप के शैंपेन हैं।

रूस में भी काफी सारे निर्माता हैं। गुणवत्ता की तुलना फ़्रेंच से नहीं की जा सकती, लेकिन यदि आप कीमत के साथ अनुपात लेते हैं, तो वे काफी अच्छी किस्में हैं। "लेव गोलित्सिन", "पिनोट नॉयर", "मोस्कोवस्को", "इंपीरियल" और कुछ अन्य को आत्मविश्वास से स्पार्कलिंग वाइन कहा जा सकता है, न कि वाइन ड्रिंक।

प्रयुक्त अंगूर की किस्मों द्वारा

शैंपेन अक्सर कई वाइन के मिश्रण से बनाया जाता है। एकल-किस्म की सर्वश्रेष्ठ स्पार्कलिंग वाइन हैं। अगर हम कुलीन शैंपेन वाइन के बारे में बात करते हैं, तो इसमें सात प्रकार के अंगूरों की सामग्री भी हो सकती है। बोतलों पर शिलालेख यह निर्धारित करने में मदद करेंगे कि उत्पादन में कितनी किस्मों का उपयोग किया गया था:

• ब्लैंक डी ब्लैंक - सफेद से सफेद, या स्पार्कलिंग वाइन से सफेद अंगूरशारदोन्नय;
• ब्लैंक डी नॉयर - काले से सफेद, या एक अच्छे शैंपेन में दो काले (लाल) प्रकार होते हैं, पिनोट मिग्नेर और पिनोट नॉयर;
• क्यूवी - क्यूवी, या उत्पादन में अंगूर की कई किस्मों का उपयोग (उदाहरण के लिए, इतालवी लैंब्रुस्को बस इतना ही है)।

कोई भी सटीक उत्तर नहीं देगा कि कौन सा बेहतर है - एकल-वैराइटी या असेंबल शैंपेन। आपको अपने स्वाद से निर्देशित होना चाहिए।

रंग से

स्पार्कलिंग वाइन हो सकती है:

• सफ़ेद। सबसे अधिक बार होता है. नाम के बावजूद, इसे लाल अंगूर की किस्मों से बनाया जा सकता है। हल्कापन इस तथ्य के कारण प्राप्त होता है कि उत्पादन के दौरान निचोड़ने के दौरान जामुन का गूदा और छिलका न्यूनतम समय के लिए एक दूसरे से संपर्क करते हैं;
• लाल - जामुन से बनी शैंपेन, जिसका रंग तैयार पेय की छाया से भिन्न नहीं होता है;
• गुलाबी। इसे दो तरीकों से प्राप्त किया जाता है: रेड वाइन मिलाकर या त्वचा और गूदे के बीच संपर्क समय बढ़ाकर।

वर्गीकरण इस प्रकार है:

• मीठा (सूचक: > 65 ग्राम/लीटर, लेबल में डौक्स (एफआर) या डोल्से (आईटी) शामिल है);
• अर्ध-मीठा (50-65, डेमी-डौक्स, सेमी-डॉल्सी);
• अर्ध-शुष्क (35-50, डेमी-सेकंड, सेमीसेको);
• सूखा (20-35, सेकंड, सेको);
• क्रूर (6-15, क्रूर);
• अतिरिक्त क्रूर (6 ग्राम/लीटर से अधिक नहीं, अतिरिक्त क्रूर/क्रूर प्रकृति/क्रूर शून्य)।

चूंकि यह माना जाता है कि चीनी स्पार्कलिंग वाइन की सुगंध और स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, जब यह चुनना कि कौन सा शैंपेन लेना बेहतर है: क्रूर या अर्ध-मीठा, दुनिया पहले विकल्प को प्राथमिकता देगी। पेय खट्टा और तीखा है, इसलिए हर किसी को यह पसंद नहीं आएगा।

अर्ध-शुष्क और अर्ध-मीठी शैम्पेन को साथ-साथ वर्गीकृत किया गया है, इसलिए कौन सा खरीदना बेहतर है यह आपकी अपनी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। स्वाद ब्रूट जितना भिन्न नहीं होगा।

गुणवत्ता स्तर से

इस वर्गीकरण में प्रतिस्पर्धा से बाहर फ़्रांस के सर्वोत्तम शैम्पेन घरों के उत्पाद हैं। प्रसिद्ध वीउवे सिलेकॉट, डोम पेरिग्नन, मोएट उच्चतम गुणवत्ता वाली शराब हैं जो आपके बटुए को अच्छी रकम के लिए खाली कर देगी।

सर्वोत्तम अंगूर की किस्मों से बनी विशिष्ट शैंपेन को प्रतिष्ठित या विशेष के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यदि केवल एक वर्ष की फसल का उपयोग किया जाता है, तो स्पार्कलिंग वाइन को विंटेज या मेलिसिमे कहा जाता है। यह ध्यान में रखते हुए कि वाइन बनाने के लिए अच्छे वर्ष 10 वर्षों में 2-3 बार होते हैं, बोतल पर निश्चित रूप से वर्ष का संकेत दिया जाएगा।

अच्छा, लेकिन अन्य प्रकारों के बीच अचूक, प्रति बोतल 2000 रूबल तक की कीमत के साथ एक वर्ष के बिना शैंपेन स्पार्कलिंग वाइन की सबसे आम श्रेणी है।

महत्वपूर्ण! कॉर्क स्टॉपर, बोतल का आकार और बुलबुले हमेशा उच्च गुणवत्ता वाली स्पार्कलिंग वाइन के संकेतक नहीं होते हैं। 200 रूबल तक की कीमत पर, यह इकोनॉमी सेगमेंट में कार्बोनेटेड वाइन पेय होगा।

शैंपेन के सर्वोत्तम ब्रांड

स्पार्कलिंग वाइन उत्पादकों में अग्रणी फ्रांस, इटली, रूस, स्पेन और मोल्दोवा हैं। आप नई दुनिया के उत्पादों को एक अलग श्रेणी में भी रख सकते हैं - जो चिली, अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण अफ्रीका में उत्पादित होते हैं। और इनमें से प्रत्येक देश में ऐसे ब्रांड हैं जो घरेलू उत्पादन के "सर्वोत्तम शैम्पेन" पदनाम के अंतर्गत आते हैं।

कोई भी फ्रांसीसी ब्रांड अच्छा है, इसलिए मोएट और वीउवे सिलेकॉट के बीच चयन लागत और उपलब्धता के आधार पर किया जाएगा बिक्री केन्द्र. यह कहना कि इनमें से कौन सी शैंपेन बेहतर है, सिर्फ अपनी राय बताना है। दोनों पेय की गुणवत्ता त्रुटिहीन है, यह अकारण नहीं है कि वे दुनिया में शैंपेन के शीर्ष 5 ब्रांडों में से हैं। ध्यान देने योग्य अन्य घर हैं: क्रुग, अयाला, आदि। सामान्य नाम "क्रेमेंट" के तहत फ्रांस से आने वाली वाइन को न भूलें, जो आपको स्वाद और सुगंध से भी प्रसन्न करेगी।

इटली के नेता - एस्टी मोंडोरो, एस्टी मार्टिनी, लैंब्रुस्को ग्रास्पारोसा डि कैस्टेल्वेट्रो, कैविचियोली लैंब्रुस्को बियान्को और अन्य। हमारे खुले स्थानों में ऐसे मधुर नामों वाली शराब खरीदते समय, आपको सावधान रहने की आवश्यकता है। अच्छे इतालवी निर्मित शैंपेन की कीमत 1,000 रूबल तक होने की संभावना नहीं है, इसलिए नकली या वाइन पेय में चलने की संभावना है।

रूसी ब्रांड जो अच्छे स्वाद के साथ वाइन पेश करते हैं: "अब्रू-डुरसो" और "लिगेसी ऑफ़ द मास्टर "लेव गोलित्सिन"। अलग-अलग किस्मों की तुलना की जानी चाहिए कि कौन सी शैंपेन बेहतर है। और लेव गोलित्सिन बोस्का कार्बोनेटेड वाइन पेय से बेहतर है।

साथ ही, हम बाद के निर्माताओं को श्रद्धांजलि अर्पित करते हैं, जो अधिक मधुर नाम होने का दिखावा किए बिना, अपने उत्पाद को इस तरह से पेश करते हैं। बोस्को तुलनीय है स्वाद गुणसैंटो स्टेफ़ानो शैंपेन के साथ, रूसी निर्माताओं द्वारा भी प्रस्तुत किया गया। कौन सी वाइन बेहतर है? प्रत्येक ब्रांड मीठे से लेकर क्रूर तक की किस्में तैयार करता है। दोनों ब्रांड सस्ते पेय हैं, जो उनकी लोकप्रियता को बताता है। बोस्का अधिक स्वादिष्ट और बेहतर होगा, जो अधिक महंगा है, लेकिन कौन सा खरीदना है, आपको अभी भी अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर चुनना होगा।

मोल्दोवा में, सबसे अच्छी स्पार्कलिंग वाइन क्रिकोवा है; स्पेन में, आपको लेबल पर कावा देखना चाहिए, जो स्पार्कलिंग वाइन को दर्शाता है।

कुछ रूसी निर्माता किसी भी छुट्टी के लायक स्पार्कलिंग वाइन का भी उत्पादन करते हैं।

कौन सी शैंपेन गुणवत्ता में अच्छी है और इसे कैसे चुनें

इससे पहले कि आप हर समय के अवकाश पेय की एक बोतल (या बॉक्स) के लिए दुकान पर जाएं, इसकी "उत्पत्ति" को समझना एक अच्छा विचार है।

अच्छा पुराना क्लासिक

क्लासिक विनिर्माण विधि (जैसा कि वे शैंपेन में करते हैं) एक श्रम-गहन और समय लेने वाली प्रक्रिया है। यह वाइन स्वाभाविक रूप से कार्बन डाइऑक्साइड (हॉलिडे बुलबुले) से संतृप्त होती है, माध्यमिक किण्वन के दौरान और सीधे बोतलों में लंबे समय तक उम्र बढ़ने के लिए - इसके लिए कम से कम 15 महीने की आवश्यकता होती है।

यह तकनीक पूरी दुनिया में जानी जाती है, लेकिन आज केवल वे कुछ कंपनियाँ ही इसका उपयोग करती हैं जिनकी उत्पादन सुविधाएँ अंगूर के बागानों के पास स्थित हैं। तथ्य यह है कि पेय क्लासिक फ्रांसीसी पद्धति के अनुसार बनाया गया है, इसका अंदाजा "मेटोडो क्लासिको" या रूसी में - "एजेड", "क्लासिकल" लेबल पर शिलालेख से लगाया जा सकता है।

टैंक उत्पादन

लगभग सौ साल पहले, एक ऐसी विधि का आविष्कार किया गया था जिससे किण्वन प्रक्रिया को दसियों गुना तेज करना संभव हो गया और, तदनुसार, उत्पाद की लागत कम हो गई। इस तकनीक को इस तथ्य के कारण "जलाशय" कहा जाता था कि शराब विशाल धातु के कंटेनरों (जलाशय) में गैस के बुलबुले से संतृप्त होती है, न कि बोतलों में। यदि नशीला पेय इस विधि से बनाया गया हो तो लेबल पर कोई निशान नहीं लगाया जाता।

अधिकांश स्पार्कलिंग वाइन, जिसे हमारे देश में आमतौर पर "शैंपेन" कहा जाता है, ऐसे "त्वरित" किण्वन का परिणाम है। बेशक, "क्लासिक्स" में एक समृद्ध गुलदस्ता और स्वाद के अधिक रंग हैं। लेकिन अक्सर केवल विशेषज्ञ ही इन अंतरों का पता लगाते हैं। जिस चीज़ का आप मूल्यांकन नहीं कर सकते उसके लिए अधिक भुगतान करना उचित है या नहीं, यह आपको तय करना है।

नकली चीज़ों से सावधान रहें

यह बहुत बुरा है अगर निर्माता आपको कुछ सामान्य, कभी-कभी बहुत अच्छा नहीं बेचने की कोशिश करता है। अच्छी गुणवत्ता, शराब कृत्रिम रूप से कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले (नींबू पानी की तरह) से संतृप्त होती है।
एक संकेत है कि यह एक सरोगेट उत्पाद है, इसकी कम कीमत और पीछे के लेबल पर विशेषण होंगे: "चमकदार", "फ़िज़ी", "कार्बोनेटेड" या "संतृप्त"। बिना किसी संदेह के इस बोतल को अलग रख दें।

किसी स्टोर में गुणवत्तापूर्ण शैंपेन कैसे चुनें

स्टोर अलमारियों पर बोतलों की पंक्तियों के सामने रुकें - "सही" स्पार्कलिंग वाइन के निम्नलिखित संकेतों पर ध्यान दें:

• मूल्य का टैग। अच्छी शराब, यहां तक ​​कि निर्मित भी टैंक विधि, यह सस्ता नहीं हो सकता। साथ ही, प्रसिद्ध ब्रांडों के उत्पाद अक्सर बढ़ी हुई कीमतों को उचित नहीं ठहराते हैं - तैयार हो जाइए कि आप प्रतिष्ठा के लिए भुगतान करेंगे, न कि किसी विशेष गुलदस्ते और स्वाद के लिए।
• बोतल। स्पार्कलिंग वाइन के लिए, 0.75 मिलीलीटर की मात्रा वाले गहरे मोटे कांच के कंटेनर का उपयोग करें, जो कम से कम 6 वायुमंडल के दबाव का सामना कर सके। बहुत कम ही यह 1.5 लीटर और बड़ी बोतलों में पाया जा सकता है - उनके उत्पादन के लिए ग्लासब्लोअर के विशेष कौशल की आवश्यकता होती है। 0.2 मिली की मात्रा वाले कंटेनर मुख्य रूप से एयरलाइंस और होटलों द्वारा उपयोग किए जाते हैं, 0.375 मिली - रेस्तरां द्वारा।
• कॉर्क. रूसी निर्माताअपनी वाइन को प्लास्टिक से नहीं, बल्कि प्राकृतिक सामग्रियों से सुरक्षित रखें। कॉर्क पेड़ की छाल से बना कॉर्क, सुरक्षात्मक पन्नी के नीचे देखना मुश्किल है, लेकिन आप इसे महसूस कर सकते हैं - यह स्पर्श करने के लिए नरम है।
• लेबल और बैक लेबल. उन पर निम्नलिखित चिह्न देखें: श्रेणी, समाप्ति तिथि, उत्पादन में प्रयुक्त अंगूर की किस्म, निर्माता का कानूनी पता और उत्पादन सुविधाओं का स्थान। रचना पर ध्यान दें - कोई स्वाद या रंग नहीं गुणवत्ता वाला उत्पादये नहीं हो सकता! सावधानीपूर्वक चिपकाए गए लेबल और अस्पष्ट तथा धुंधले शिलालेख भी आपको सचेत कर देंगे।

यदि आप कम गुणवत्ता वाली शैंपेन खरीदने से खुद को बचाना चाहते हैं, तो इसे निकटतम छोटी दुकान से नहीं, बल्कि वाइन बुटीक से खरीदें, या चरम मामलों में, हाइपरमार्केट से खरीदें। ऐसे डिस्प्ले केस से बोतलें न खरीदें जहां वे रोशनी के नीचे हों। कब का- सबसे अधिक संभावना है, पेय ने अपने गुण खो दिए हैं।

परीक्षण खरीदारी - वीडियो

घर पर शैंपेन की गुणवत्ता कैसे निर्धारित करें

क़ीमती बोतल खरीद ली गई है और उसे खोल दिया गया है, अब आप सही विकल्प का निर्धारण कर सकते हैं उपस्थितिपीना, सूंघना और स्वाद लेना:

• रंग। प्रामाणिक शैंपेन सफेद रंग की होती है, जिसमें हल्की भूसे की झलक होती है; कभी-कभी गिलास में पेय का प्रतिबिंब सुनहरा-हरा होता है। स्पार्कलिंग वाइन गुलाबी या लाल भी हो सकती है। गिलास में पेय का रंग लेबल पर बताए गए रंग से मेल खाना चाहिए।
• बुलबुले. छोटे, एक ही आकार के, वे एक गिलास में कम से कम 10 घंटे तक खेलते हैं। वे फुसफुसाए और 10 मिनट के बाद गायब हो गए - आपके सामने एक सरोगेट है।
• पारदर्शिता. पेय अशुद्धियों और तलछट से मुक्त होना चाहिए।
• सुगंध. सूक्ष्म और विशेष रूप से प्राकृतिक सुगंध, जिसमें फल और साइट्रस नोट्स शामिल हैं।

खमीर या अल्कोहल स्वाद की उपस्थिति इंगित करती है कि निर्माता प्रौद्योगिकी के अनुपालन पर पर्याप्त ध्यान नहीं देता है।

नए साल के लिए कौन सी शैंपेन चुनें?

अपनी छुट्टियों की मेज के लिए स्पार्कलिंग वाइन की तलाश करते समय, उसके प्रकार पर निर्णय लें। यह सब पेय में चीनी लिकर की सामग्री (या अनुपस्थिति) पर निर्भर करता है। लेबल पर निम्नलिखित पदनाम देखें:

• डौक्स - उच्च (50 ग्राम/लीटर से अधिक) चीनी सामग्री के साथ, काफी दुर्लभ है।
• डेमी-सेक, सेक और एक्स्ट्रा सेक - क्रमशः अर्ध-शुष्क (अर्ध-मीठा), सूखा और अतिरिक्त-शुष्क, चीनी की मात्रा 50 से 20 ग्राम/लीटर तक होती है।
• क्रूर और अतिरिक्त क्रूर - बहुत कम (15 ग्राम/लीटर से कम) चीनी सामग्री के साथ और चीनी लिकर के बिना।

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि वाइन निर्माता सामग्री दोषों या उत्पादन दोषों को छिपाने के लिए मीठी मदिरा का उपयोग करते हैं। इस कारण से, ब्रूट वाइन अपने बिल्कुल "शुद्ध" स्वाद और सुगंध के साथ पूरी दुनिया में बिल्कुल लोकप्रिय हैं। दावत की शुरुआत करने के लिए यह सर्वोत्तम शैंपेन है; यह समुद्री भोजन, सफेद मांस और हार्ड पनीर के साथ आदर्श है।

एक और बात यह है कि हमारे देश में वे परंपरागत रूप से अर्ध-मीठी या यहां तक ​​कि मीठी किस्मों को पसंद करते हैं, और ब्रूट को बहुत खट्टा माना जाता है। इस मामले में, आदर्श समझौता अर्ध-सूखा हो सकता है, जो पारंपरिक ओलिवियर और काले कैवियार वाले सैंडविच दोनों के लिए उपयुक्त होगा। हालाँकि, अर्ध-मीठी शैम्पेन भी नए साल की मेजवहाँ "कंपनी" है - इसे दावत के अंत में फल और केक के साथ परोसा जा सकता है।

रूसी शैम्पेन स्वादिष्ट और सस्ती है - मिथक या वास्तविकता

अपने आप को और अपने प्रियजनों को गैस्ट्रोनॉमिक आनंद देने के लिए, नए साल के लिए टेबल को कुलीन डोम पेरिग्नन या मोएट एंड चंदन से सजाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। और घरेलू निर्माताओं से बहुत ही "हमारी" कीमत पर अच्छे नमूने मिलना संभव है:

• "त्सिम्लियांस्क वाइन" रोस्तोव क्षेत्र में स्थित यह संयंत्र उत्कृष्ट स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन करता है। उनमें से सबसे प्रसिद्ध लाल रंग है, जो अपने अनूठेपन के कारण है कोसैक नुस्खा- किसी भी उत्सव के लिए एक आदर्श विकल्प। ठीक और नये साल की दावतप्रीमियम सफेद "वनगिन" आदर्श है।
• "नया संसार"। प्रिंस गोलित्सिन द्वारा एक सौ बीस साल से भी अधिक समय पहले स्थापित यह संयंत्र अपने "चमकदार उत्पादों" की निरंतर गुणवत्ता से उपभोक्ताओं को प्रसन्न करता है। ब्रांड "कलेक्टिव", "नोवी स्वेट", "पैराडिसियो" उत्सव की मेज के लिए आदर्श हैं।
• "अब्रू-डुरसो"। क्रास्नोडार क्षेत्र की एक कंपनी से रूस में सबसे प्रसिद्ध शैम्पेन। इसके वर्गीकरण में आप टैंक तकनीक (रूसी शैंपेन, एबीआरएयू) और उत्कृष्ट क्लासिक्स (इंपीरियल, मिलेसिम) का उपयोग करके बनाई गई स्पार्कलिंग वाइन पा सकते हैं। एक बात परेशान करने वाली है - अब्रू-डुरसो एक जाने-माने नाम पर बड़ा मार्कअप बनाता है।

अब आपके लिए हाइपरमार्केट के "हॉप" विभागों में वाइन बुटीक के बड़े वर्गीकरण को समझना आसान हो जाएगा - आप निश्चित रूप से जानते हैं कि कौन सी शैंपेन गुणवत्ता, स्वाद और सुगंध में अच्छी है, इसे कैसे चुनें, और आप कौन से घरेलू उत्पादकों को चुन सकते हैं सुरक्षित रूप से प्राथमिकता दें।