Mięso dietetyczne: najlepsze rodzaje mięsa. Jakim ptakiem jest indyk, korzyści i szkody związane z jego mięsem

Lekarze twierdzą, że mięso drobiowe jest znacznie zdrowsze niż wieprzowina, wołowina czy jagnięcina. Nie mamy powodu nie ufać specjalistom. Ale dzisiaj na półkach jest tak duży wybór produktów! Którego ptaka wybrać? Co jest zdrowsze - indyk czy kurczak? Kwestie te zostały omówione w naszym artykule.

Jaka jest różnica między kurczakiem a indykiem?

Obydwa są uważane za produkty dietetyczne i zdrowe. Ale cena mięsa z indyka jest znacznie wyższa niż cena kurczaka. Już samo to sprawia, że ​​zastanawiasz się, co jest zdrowsze – indyk czy kurczak?

Okazuje się, że skład tych produktów różni się znacząco, o czym w dużej mierze decyduje różnica w warunkach przetrzymywania obu gatunków ptaków.

Kurczaki hodowane na rzeź w specjalnych zakładach przemysłowych trzymane są w bardzo ciasnych klatkach. Jednocześnie ptakom podaje się pokarm o zwiększonej wartości odżywczej.

Dzięki tym dwóm czynnikom kurczak rośnie szybciej i przybiera na wadze, co jest bardzo korzystne dla producenta. Ale mięso takiego ptaka również staje się zbyt tłuste.

Kolejny problem: w warunkach dużego zatłoczenia ptaki często chorują. Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się infekcji, kurczakom podaje się w paszy różne środki chemiczne, w tym antybiotyki.

Substancje szkodliwe są skoncentrowane w tkanka mięśniowa ptaków, a następnie przedostają się do organizmu człowieka, co jest bardzo szkodliwe dla zdrowia.

Indyki to ptaki bardziej wymagające pod względem warunków życia i pożywienia. Dlatego hodowane są w dość przestronnych klatkach na naturalnej żywności, bez chemicznych dodatków.

Co jest zdrowsze - indyk czy kurczak? Nie zawiera mięsa z indyka niebezpieczne substancje i jest znacznie chudszy niż kurczak. Z tego powodu mięso z indyka jest uważane za bardziej preferowany produkt dla dietetycznych zdrowe odżywianie.

Kurczak domowy

Wydawałoby się, że stało się już całkowicie jasne, które mięso jest zdrowsze: kurczak czy indyk? Ale wszystko, co powiedziano powyżej na temat kurczaka, nie dotyczy domowego mięsa z kurczaka.

Jedynym problemem jest to, że dziś dla mieszkańca miasta zakup domowego kurczaka jest trudnym zadaniem. Nie znajdziesz takiego w sklepach i nie zawsze znajdziesz go na rynku.

Cena krajowego kurczaka będzie znacznie wyższa niż nawet cena indyka. Tutaj możemy więc zadać pytanie: co jest zdrowsze – indyk czy kurczak? Dla portfela konsumenta mięso indycze ze sklepu jest znacznie bardziej opłacalne niż kurczak domowy z rynku.

Jak prawidłowo ugotować kurczaka?

Jeśli kurczak kupiony w sklepie jest odpowiednio ugotowany, produkt ten nie spowoduje żadnych szkód. Oto te proste zasady:

1. Przed gotowaniem tuszka z kurczaka należy bardzo dobrze opłukać pod bieżącą wodą.
2. Cały tłuszcz należy ostrożnie odciąć skóra kurczaka Lepiej też nie używać go do gotowania.
3. Przed gotowaniem lub duszeniem mięso z kurczaka należy zalać wrzącą wodą i gotować przez 2-3 minuty. W tym czasie wszystkie czynniki rakotwórcze przedostaną się z mięsa do bulionu, który następnie należy odcedzić.
4. Po odcedzeniu pierwszego bulionu kurczaka można bezpiecznie wykorzystać do przygotowania zupy lub drugiego dania.

Trzeba też pamiętać, że najgrubszymi częściami kurczaka są uda i podudzia. Najchudszą częścią jest pierś.

Korzyści z indyka

Wróćmy jeszcze raz do pytania: co jest zdrowsze, kurczak czy indyk? Oto kilka faktów na temat mięsa z indyka, które pomogą Ci dokonać wyboru:

• Mięso z indyka ma mniej cholesterolu i tłuszczów nasyconych niż kurczak;
• Niższa jest również zawartość kalorii w mięsie indyczym;
• indyk zawiera wystarczającą ilość duża liczba sodu, więc nie trzeba go dużo zużywać podczas jego przygotowywania sól kuchenna;
• mięso tego ptaka jest hipoalergiczne;
• zawiera wyższą zawartość witamin A, B, E oraz fosforu, wapnia i żelaza niż mięso z kurczaka;
• indyk zawiera substancję tryptofan, która wspomaga produkcję endorfin;
• Indyk jest bardziej odpowiedni do jedzenia dla osób otyłych niż kurczak, a także jest zdrowszy dla pacjentów z nadciśnieniem i cukrzycą.

Ostatnie słowo

Dowiedzieliśmy się dlaczego indyk jest zdrowszy od kurczaka. Nie chcielibyśmy jednak zbytnio przesadzać i straszyć naszych czytelników pyszny produkt, dostępne dla większości konsumentów.

Przedsiębiorstwa przeprowadzają kontrolę sanitarną jakości swoich produktów. Ponadto, jak wspomniano powyżej, wszystkie negatywne aspekty można zredukować do zera, jeśli prawidłowo ugotujesz kurczaka.

Coraz częściej na półkach supermarketów można znaleźć mięso z indyka. Prezentowany jest w postaci całych tusz, pakowanych części mięsa, piersi, skrzydełek, udek i oczywiście mielonego. Kupujący zaczęli coraz częściej preferować mięso indycze od kurczaka, chociaż cena jest znacznie wyższa. Wyjaśnia to fakt, że mięso z indyka ma duża ilość korzystne właściwości i jest bardzo korzystny dla organizmu ludzkiego.

Białko można znaleźć we wszystkich rodzajach żywności, w tym w rybach, jajach, mleku i warzywach, ale szczególnie dobrym jego źródłem jest mięso z indyka.

Co jest zdrowe w mięsie indyczym, jak zdrowe i szkodliwe, teraz przyjrzymy się temu bardziej szczegółowo.

Składniki odżywcze w Turcji

Indyki to pospolity gatunek drobiu z rodziny kur i bażantów, wywodzący się od dzikiego indyka. U ptaka zróżnicowana dietażywi się trawą, koniczyną, lucerną, jagodami, nasionami roślin i drzew, żołędziami, chrząszczami i konikami polnymi. Dlatego mięso ma duży Wartość odżywcza i w związku z tym bardzo przydatne dla ludzi. Włączając go do naszej diety, nasycamy organizm substancjami witalnymi.

Zalety mięsa z indyka są niezaprzeczalne: zawiera ono pełnowartościowe białko i pełen zestaw aminokwasów niezbędnych dla organizmu człowieka. On ma:

• fosfor, miedź, żelazo, potas, wapń, cynk i magnez,
• a także witaminy z grupy B (B, B2, B3, B4, B6, B7, B9, B12), H oraz kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6.

11 korzyści zdrowotnych mięsa z indyka

1. Wzmacnia układ nerwowy

   Mięso z indyka jest mniej tłuste niż inne rodzaje mięsa (wieprzowina, kaczka) i jest bardzo bogate w wysokiej jakości białko. Każdy wie, że brak białka prowadzi do osłabienia mięśni, roztargnienia, nerwowości i braku energii. Po zjedzeniu dobre mięso ptakom eliminujemy ryzyko wystąpienia tych objawów i wzmacniamy system nerwowy Pomagają nam w tym magnez i fosfor.

2. Poprawia pracę mózgu

   Mięso z indyka zawiera alfa aminokwas zwany tryptofan. Nie jest wytwarzany przez organizm ludzki i musi pochodzić z zewnątrz, do wnętrza w tym przypadku z mięsa drobiowego. A tryptofan z kolei sprzyja tworzeniu melatoninę i serotoninę, bardzo potrzebne dla mózgu substancje, które poprawiają pracę mózgu, relaksują i poprawiają nastrój. Spożywając mięso z indyka dbamy o jakość naczyń krwionośnych w mózgu i ogólnie o jego funkcjonowanie.

3. Wzmacnia kości

   Dzięki zawartym w nim witaminom i mikroelementom, zwłaszcza wapniu i fosforowi, pomaga wzmocnić układ kostny. Jedzenie mały kawałek Mięso drobiowe może uzupełnić organizm w niezbędne i korzystne substancje, wzmocnić kości i chronić organizm przed wieloma chorobami układu mięśniowo-szkieletowego. Mięso jest bardzo przydatne zarówno w młodym wieku, jak i dla osób starszych.

4. Normalizuje pracę tarczycy

   Indyk i jego korzystne właściwości normalizują pracę tarczycy. Sama porcja mięsa zawiera połowę norma dzienna Selena. Selen utrzymuje poziom hormonów, zapobiega funkcjonowaniu tarczycy i chroni ją przed wieloma groźnymi chorobami.

5. Jest odporny na raka

   Mięso z indyka ma korzystne właściwości zapobieganie rakowi. Zawarty w nim selen bardzo dobrze chroni układ odpornościowy jako silny przeciwutleniacz zwalcza działanie rakotwórcze wolne rodniki. W ten sposób chroni organizm ludzki przed wieloma choroby onkologiczne jak rak prostaty, Pęcherz moczowy, płuca, żołądek, przełyk i wiele innych narządów.

6. Poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego

   Kolejną zaletą mięsa z indyka jest to, że zawarta w nim witamina B12 obniża poziom homocysteiny, która jest odpowiedzialna za wszelkie zmiany poznawcze. Mięso zawiera niacynę, która aktywnie obniża zły cholesterol i normalizuje „dobry” cholesterol. Redukcja i normalizacja cholesterolu ciśnienie krwi wskutek niskokaloryczna produkt stanowi doskonałe wsparcie zdrowej pracy układu sercowo-naczyniowego.

7. Pomaga w utracie wagi

   Dla tych, którzy marzą o zresetowaniu nadwaga, dietetycy zalecają normalizację metabolizmu i poprawę wydajności przewód pokarmowy. Wysokie stężenie przydatne substancje oraz witaminy takie jak B3 i B6, które są obecne w mięsie drobiowym, znacznie pomagają osobom otyłym w łatwym pozbyciu się zbędnych kilogramów. Mięso z indyka przyspiesza przemianę materii, normalizuje motorykę jelit, eliminując powstawanie toksyn, zaparcia i inne nieprzyjemne objawy dysfunkcji przewodu pokarmowego. Mięso drobiowe jest uwzględnione w diecie.

8. Wzmacnia mięśnie

   Osobom uprawiającym sport lub pracującym fizycznie zaleca się spożywanie mięsa drobiowego, gdyż zawiera ono wysokiej jakości białko. Pierś z indyka jest bardzo zdrowa, przygotowuje się z niej wiele dań gotowanych na parze w połączeniu z warzywami, owocami i innymi dodatkami zdrowe składniki. Mięso ułatwia znoszenie wysiłku fizycznego, uelastycznia organizm, wzmacnia i buduje mięśnie.

9. Dobre dla mężczyzn

   Mięso z indyka jest bardzo korzystne dla zdrowia mężczyzn i zwiększenia aktywności seksualnej. Częste użycie Ten przydatny produkt doprowadzi do zwiększenia potencji i libido. Ponadto mięso z indyka ma pozytywny wpływ na zdrowie reprodukcyjne.

10. Korzystny dla organizmu dziecka

    Pediatrzy we wszystkich krajach włączają drób do swojej diety jedzenie dla dzieci już od 6 miesiąca życia. Mięso jest antyalergiczne, dobrze wchłania się w wciąż delikatny organizm i dostarcza mu białka, które pomoże wzmocnić układ mięśniowo-szkieletowy i zęby. Jeśli przyrost masy ciała dziecka jest niewielki, wielu lekarzy zaleca dodanie puree z indyka do diety dziecka.

11. Zwiększa hemoglobinę

    Dla osób osłabionych chorobami, a także dzieci o słabym zdrowiu i niskim poziomie hemoglobiny, mięso indycze jest tym, czego potrzebują. Prosty rosół z podrobów indyczych lub karkówki poprawi zdrowie pacjenta, a wątroba znacznie zwiększy poziom hemoglobiny. Bardzo szybki sposób zwiększenie poziomu hemoglobiny jest gotowana kasza gryczana z wątróbką i sokiem z granatów.

Co jest zdrowsze, kurczak czy indyk?

Dietetycy jednoznacznie twierdzą, że mięso z kurczaka i indyka jest mięso dietetyczne i każdy z nich jest bardzo przydatny. Kurczak można spożywać codziennie, nie stanowi zagrożenia dla zdrowia i sylwetki człowieka, jest doskonałym źródłem białka i nie tylko przydatne elementy. Buliony z kurczaka Uważane są za lecznicze, przywracają siły utracone w czasie choroby i wzmacniają układ odpornościowy. Mięso z kurczaka ma więcej kalorii niż mięso z indyka, ale to nie czyni go mniej popularnym wśród miłośników kurczaków.

Osoby jedzące mięso z indyka rzadko miewają zły humor, gdyż zawarty w mięsie tryptofan wytwarza hormony szczęścia – endorfiny. A zrównoważone kwasy tłuszczowe tworzą mięso indycze idealny produkt dla osób odchudzających się i wysportowanych, prowadzących zdrowy tryb życia. Antyalergiczne mięso drobiowe jest dobre dla dzieci, może być spożywane przez pacjentów z nadciśnieniem i cukrzycą, ponieważ ma mało tłuszczu i złego cholesterolu, a nawet więcej białka, aminokwasów, wapnia i fosforu niż kurczak.

Poniższa tabela zawiera porównania makroskładników odżywczych pomiędzy różne rodzaje smażone mięso kurczak i indyk. Główna różnica polega na tym, że pierś z kurczaka zawiera nieco więcej kalorii niż pierś z indyka, a ciemne mięso z kurczaka dostarcza więcej kalorii niż ciemne mięso z indyka. Ilość makroelementów jest podobna u kurczaka i indyka. Jednak zawartość kalorii (i tłuszczu) jest wyższa w ciemnym i białym mięsie.

Tabela porównawcza mikroelementów

Zawartość witamin i minerałów w mięsie kurczaka i indyka jest bardzo podobna. Te produkty są dobrym źródłem żelaza, cynku, magnezu, fosforu, potasu, niacyny, witaminy B6 i witaminy B12. Nie ma znaczących różnic w mikroelementach pomiędzy piersią kurczaka i piersią indyka, ani pomiędzy kurczakiem z ciemnym mięsem a indykiem z ciemnym mięsem. Jednak ciemne mięso jest najlepsze źródło cynk, a białe mięso jest bogatsze w niacynę.

Porcja 100 g	Pierś z kurczaka (smażone, bez skóry)	pierś indyka (smażone, bez skóry)	Ciemne mięso z kurczaka (smażone, bez skóry)	Ciemne mięso z indyka (smażone, bez skóry)
Żelazo	1 mg	0,7 mg	1 mg	1 mg
Cynk	1 mg	2 mg	3 mg	4 mg
Magnez	29 mg	32 mg	23 mg	27 mg
Fosfor	228 mg	230 mg	179 mg	212 mg
Potas	256 mg	249 mg	240 mg	227 mg
Niacyna	14 mg	12 mg	7 mg	7 mg
Witamina B6	0,6 mg	0,8 mg	0,4 mg	0,4 mg
Witamina b12	0,3 mg	0,4 mg	0,3 mg	2 mg

Więc co jest lepsze?

Ponieważ kurczak i indyk są tak podobne najlepszy wybór dla Ciebie tak naprawdę zależy od preferencji smakowych i kwestii ceny. Obydwa mięsa stanowią doskonały wybór jako źródła pożywnego, wysokiej jakości białka.

Jak prawidłowo wybrać i przechowywać mięso z indyka

Wybierając produkty mięsne, najlepiej zwrócić na to uwagę mięso z farmy lub domowe. Jest to nadal produkt naturalny, w hodowli drobiu nie używano pestycydów, herbicydów, antybiotyków ani innych substancji mogących szkodzić zdrowiu.

Mięso musi być zdrowe i piękny widok a po naciśnięciu palcem wgniecenie powinno natychmiast powrócić do pierwotnej pozycji. Mięso jest wrażliwe na ciepło, dlatego po zakupie należy je natychmiast ugotować lub przechowywać w lodówce lub zamrażarka. Po ugotowaniu indyka można przechowywać w lodówce nie dłużej niż cztery dni.

Przeciwwskazania do spożywania mięsa z indyka

Istnieje bardzo niewiele szkód i przeciwwskazań do jedzenia mięsa z indyka. Szczególnie nie należy go nadużywać, podobnie jak wszystkich innych produktów

• osoby z niewydolnością nerek i pacjenci z dną moczanową.
• Osoby narażone na nadciśnienie, zalecają lekarze nie solić mięsa, ponieważ zawiera już sód.
• Badania pokazują, że duże ilości tryptofanu mogą powodować senność.

Indyk może nie wygląda na tak dużego, ale zawiera około 150 kości, czyli nieco mniej niż liczba kości u człowieka (206).

To zabawne, ale prawdziwe – podobnie jak ludzie, indyki mogą umrzeć na zawał serca. Odkryto to, gdy wiele indyków zginęło w wyniku szoku i hałasu przelatujących nad nimi odrzutowców.

Ciekawostką jest to, że indyki nie potrafią podnieść głowy podczas ulewy, a podczas deszczu indyk może nawet utonąć.

Indyki i pawie są do siebie podobne, a indyki również wypuszczają swoje kolorowe pióra i tańczą, aby przyciągnąć płeć przeciwną.

Co jeszcze jest przydatne?

Mięso drobiowe to smaczny i zdrowy produkt dietetyczny. Najpopularniejsze to kurczak i indyk. Pierwszy jest niedrogi, drugi jest powszechnie znany ze swojej wartości właściwości odżywcze, ale kosztuje kilka razy więcej. Nic dziwnego, że wielu konsumentów zastanawia się, co jest zdrowsze: kurczak czy indyk. W końcu nie wszyscy wiedzą, czym różni się ich mięso.

Czym indyk różni się od kurczaka?

Warunki życia i oczekiwana długość życia tych ptaków są różne. Kurczaki hodowane na mięso żyją średnio sześć miesięcy, spędzając prawie cały czas w ciasnych klatkach. Indyki mogą osiągnąć wiek dziesięciu lat i są hodowane w przestronnych zagrodach dobre warunki, bo inaczej ptaki szybko giną. Stąd różnice między Wartość odżywcza mięso z indyka i mięso z kurczaka. Po pierwsze, mają różną zawartość tłuszczu: w pierwszym przypadku tylko 5 gramów tłuszczu na 100 gramów produktu, w drugim - 20 gramów tłuszczu na 100 gramów produktu. Dlatego mięso z kurczaka ma więcej kalorii. Po drugie, indyk zawiera także więcej białka niż kurczak, jego mięso zawiera większą zawartość cennych aminokwasów, fosforu i wapnia, które są łatwo przyswajalne przez organizm, ale mniej cholesterolu.

Dlaczego indyk jest lepszy od kurczaka: opinia eksperta

Ci, którzy nie wiedzą, co jest zdrowsze, kurczak czy indyk, powinni posłuchać opinii dietetyków. Eksperci nie identyfikują jednoznacznie tego czy innego rodzaju mięsa, zauważając, że każdy z nich ma swoje zalety i wady. Kurczak jest pożywny, jego mięso można jeść codziennie, m.in prawidłowe użycie nie stanowi zagrożenia dla sylwetki, ale jest źródłem białka i innych przydatnych substancji. Służy do gotowania bulion leczniczy, który jest wskazany pacjentom w celu przywrócenia sił i wzmocnienia.

Ci, którzy często jedzą indyka, rzadko są w złym humorze. W końcu jego mięso zawiera tryptofan, który odpowiada za produkcję hormonów przyjemności – endorfin. Ponadto filet z indyka charakteryzuje się idealną równowagą bogatych smaków. Kwasy tłuszczowe dlatego jest to optymalny produkt dla osób dbających o swoją sylwetkę i prowadzących zdrowy tryb życia. Mięso z indyka rzadko powoduje alergie, dlatego jest bezpieczne dla małych dzieci. Częściej polecany jest diabetykom i pacjentom z nadciśnieniem ze względu na niższą zawartość tłuszczu i substancji szkodliwych.

Dlatego dietetycy na pytanie, co jest lepsze: mięso z indyka czy z kurczaka, odpowiadają w ten sposób: oba produkty można nazwać przydatnymi. Ale jeśli istnieje wybór, nadal należy preferować mięso z indyka.

Produkty mięsne- produkt, na który zawsze będzie popyt. Mięso to nie tylko pożywny i smaczny produkt, ale także źródło białka zwierzęcego - głównego elementu budulcowego organizmu, którego ograniczenie w diecie obarczone jest pogorszeniem stanu zdrowia. Za każdym razem, gdy podchodzisz do stoiska mięsnego, będziesz zaskoczony, jak różnorodna jest oferta mięs - wołowina, wieprzowina, królik, indyk i kurczak. Każdy z nich jest przydatny na swój sposób, na przykład rozważane jest mięso królicze produkt dietetyczny Wieprzowina i wołowina są uważane za bardziej tłuste. Co możesz powiedzieć o różnicach między mięsem z kurczaka i indyka?

Mięso z indyka – skład i właściwości

Indyk to dietetyczne, lekkostrawne mięso będące źródłem wielu witamin, mikro- i makroelementów. Zawiera wysokiej jakości białko zwierzęce, aminokwasy, witaminy K, B, E i PP.

Mięso z indyka nie jest wysokokaloryczne i jest bardzo kaloryczne produkt tłusty, dlatego można go bezpiecznie włączyć do żywność dietetyczna. Zaletą produktu jest to, że usuwa cholesterol, poprawia hematopoezę, pobudza pracę mózgu, poprawia metabolizm i nasyca organizm wapniem, sodem i fosforem.

Jedną z głównych zalet jedzenia indyka jest to, że pomaga on w walce z rakiem.

Mięso z kurczaka – skład i właściwości

Z biegiem lat coraz częściej uważa się, że kurczak jest kurczakiem przydatny produkt niż wołowina i wieprzowina, gdyż zawierała mniej tłuszczu i była produktem mięsnym łatwo przyswajalnym, bogatym w białka i aminokwasy. Jedzenie mięsa z kurczaka nie powoduje wzrostu poziomu cholesterolu i reguluje ciśnienie krwi oraz poziom cukru we krwi.

Oprócz białek i tłuszczów produkt mięsny zawiera witaminy B, A i E oraz minerały - potas, fosfor, żelazo i magnez. Dzięki tej zrównoważonej kompozycji osoba zachowuje dobra kondycja i jego organizm jest w pełni sprawny. Mięso z kurczaka - idealna opcjażywienie dzieci, osób starszych i pacjentów w okresie pooperacyjnym lub rehabilitacyjnym.

Indyk i kurczak są drób z rodziny bażantów, ponieważ pod wieloma względami właściwości ich mięsa są podobne. Produkty mięsne doskonale smakują, zawierają minimalną ilość tłuszczu i niewiele kalorii. Jak żywienie lecznicze Zarówno kurczak, jak i indyk są idealne, ponieważ są uważane za produkt lekkostrawny. W dwóch rodzajach mięsa ilość cholesterolu jest minimalna.

Mięso z indyka i kurczaka powinny spożywać osoby cierpiące na otyłość, choroby układu krążenia oraz kobiety w okresie ciąży i laktacji.

Różnice między mięsem z indyka i kurczaka

Produkty mięsne różnią się znacznie pod względem kaloryczności, składu i smaku.

Zawartość kalorii

Mięso z indyka zawiera 276 kcal, a zawartość cholesterolu jest minimalna 210 mg na 100 g produktu. Najbardziej wysokokaloryczną częścią są skrzydełka, ponieważ usunięcie z nich skóry jest bardzo problematyczne, ale zawiera 387 kcal i jest tłusty, a tłuszcz zakłóca wchłanianie wapnia. Najniżej kaloryczne mięso to pierś, 130 kcal, ta część ptaka nie zawiera ani tłuszczu, ani węglowodanów, jedynie białko i wodę.

Kurczak ma mniej kalorii niż indyk, więc zawartość kalorii w piersi jest taka 115 kcal, a tusza zawiera ok 195 kcal brojler jest bardziej tłusty i dlatego jego kaloryczność jest wyższa - 219 kcal. Średnia zawartość cholesterolu wynosi 89 mg na 100 g. Dlatego kurczak jest uważany za mniej kaloryczny i zawiera mniej cholesterolu niż mięso indycze.

Mieszanina

Zarówno kurczak, jak i indyk zawierają witaminy B, A i E, tylko ten ostatni zawiera ich znacznie więcej. Mięso z indyka zawiera 1,5 razy więcej żelaza niż mięso z indyka mięso z kurczaka, a fosforu jest 1,5 razy więcej niż w rybach. Indyk zawiera trzy razy więcej wapnia niż kurczak, to samo dotyczy sodu, dlatego stosując sól i przyprawy należy zachować szczególną ostrożność, gdyż mięso indycze nie wymaga takiego samego solenia jak mięso kurczaka.

Spożywając mięso z indyka można zapomnieć o problemach ze snem, gdyż zawarty w produkcie tryptofan wspomaga walkę z zaburzeniami snu. W związku z tym należy zauważyć, że mięso z indyka jest bardziej preferowane w diecie niż kurczak. Dzieje się tak również dlatego, że w okresie wzrostu kurcząt do ich paszy dodaje się antybiotyki i hormony, dzięki czemu rzadziej chorują i szybciej przybierają na wadze. Nie należy robić bulionu z kurczaka kupionego w sklepie, ponieważ zawiera on wszystkie „chemikalia”, których używano do tuczenia ptaka. Największa ilość szkodliwe substancje skoncentrowany w udkach i skórze kurczaka.

Walory smakowe

W zasadzie można powiedzieć, że smak mięsa z kurczaka i indyka jest w większości podobny. Jedyną różnicą jest to, że ten drugi jest nieco grubszy. Wiele zależy od jakości mięsa, niestety ze względu na rodzaj przenośnika w produkcji kurczaków walory smakowe pogorszyło się. Warunki życia kurcząt pozostawiają wiele do życzenia, żyją w ciasnych pawilonach, a ich głównym pożywieniem jest pasza ze specjalnymi dodatkami.

Kurczętom nie wolno wychodzić na dwór, nie podaje się im zielonej trawy, pszenicy czy innych zbóż, co oczywiście negatywnie wpływa na smak ptaka. Turcja ma więcej bogaty smak , bo indyki trzyma się na fermach drobiu, a nie w klatkach, a ich dieta jest znacznie bogatsza, bo bez zbilansowanej i bogatej w witaminy diety ptaki po prostu zaczynają wymierać.